Kakšno hrano jesti za znižanje holesterola. Ali lahko jeste gobe? Vino iz rdečega grozdja

Holesterol je v maščobi topen alkohol "neznanega" namena, katerega večino sintetizira človeško telo (povprečno približno 80% celotne količine). Preostanek vstopi v telo kot del živalskih proizvodov. Holesterol telo uporablja kot gradbeni material za celične membrane, ščiti rdeče krvne celice pred hemolitičnimi strupi, sodeluje pa tudi pri sintezi žolčnih kislin, vitaminov D in spolnih hormonov (testosterona in estrogena).

Zakaj je visok holesterol škodljiv?

Danes se šteje holesterol glavni razlog ena najpogostejših bolezni našega časa – ateroskleroza. Večina zdravnikov in navadnih ljudi je prepričanih, da je holesterol tista strašna snov, zaradi katere vsako leto umre na stotisoče ljudi po vsem svetu. Toda ali je res tako?

Izkazalo se je, da obstaja več teorij, ki pojasnjujejo nastanek sklerotičnih plakov na stenah arterij. Še več, pri nekaterih od njih holesterol nima glavne vloge ...

Mnogi znanstveniki na primer verjamejo, da se ateroskleroza ne pojavi toliko zaradi presežka holesterola v krvi, temveč zaradi kršitve presnove lipidov v človeškem telesu. Holesterolne obloge so po njihovem mnenju lahko le posledica takšne motnje.

Poleg tega se kljub obstoju različnih mnenj o tej zadevi vsi strokovnjaki strinjajo o eni stvari: tveganje za srčni infarkt in možgansko kap je neposredno odvisno od ravni holesterola v krvi. Zato je pomembno razumeti, kateri dejavniki vplivajo največji vpliv na raven holesterola v človeški krvi.

Sodobna medicina ugotavlja naslednje dejavnike:

• kajenje
• telesna aktivnost
• kulinarične preference in režim porabe vode
• telesna teža
• prisotnost različnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, hipotiroidizem, alkoholizem itd.

Kako znižati raven holesterola v krvi? Zelo preprosto! Morate samo ne kaditi, ne piti alkohola, ne trpeti za strašnimi boleznimi, voditi aktiven življenjski slog, paziti na lastno težo, piti več vode in jesti pravilno.

Ali ni preprosto? Vse, kar ostane, je najti moč za vse to in tudi ugotoviti, kaj jesti, če imate visok holesterol. Najprej pa se seznanimo z normami ravni holesterola v človeški krvi ...

Raven holesterola v krvi osebe velja za normalno, če je v območju od 70 do 190 mg/dL (1,8-5 mmol/L). Vse, kar presega te meje, zahteva najmanj temeljit posvet z zdravnikom, največ pa takojšnje sprejetje ukrepov za znižanje holesterola v krvi z vplivanjem na zgoraj navedene dejavnike.

Enako velja za situacijo, ko je delež lipoproteinov visoka gostota(HDL) je manj kot 20 % skupno število holesterola v telesu.

In zdaj vam predstavljamo seznam živil, ki vsebujejo velike količine holesterola.

Živila, ki vsebujejo holesterol

Kot razumete, ni mogoče našteti vseh živil, ki vsebujejo holesterol, saj jih je na stotine in celo tisoče (glede na vrste živih bitij, ki se uporabljajo kot hrana). Zato predlagamo, da izpostavimo nekaj najbolj priljubljenih skupin živil, ki vsebujejo holesterol...

Upoštevajte, da je količina holesterola v živilih odvisna predvsem od njihove vsebnosti maščob. Večja je vsebnost maščobe, več je holesterola in obratno.

Poleg tega ste morda že opazili, da tabela 1 vsebuje samo živalske proizvode. Razlog za to "diskriminacijo" je preprost - živalski proizvodi vsebujejo holesterol, rastlinski pa ne.

Vendar je treba upoštevati, da se holesterol v krvi ne poveča le zaradi živil, bogatih s holesterolom. Njegova količina v telesu se poveča tudi zato, ker nekatere vrste snovi (toksini, prosti radikali itd.) poškodujejo tkiva in arterije v telesu in s tem spodbujajo povečano sintezo holesterola v človeških jetrih. V zvezi s tem priporočamo uživanje manj transmaščob, ki jih vsebuje večina margarin, v jedeh, ocvrtih v olju, klobasah in industrijskem pekovskem izdelku (predvsem piškotih), prav tako pa poskušajte zmanjšati delež ocvrte, visokobeljakovinske in druge hrane. v vaši prehrani, ki vsebujejo telesu škodljive elemente.

Po drugi strani pa, nasprotno, med živalskimi izdelki obstajajo tisti, ki pomagajo odstraniti holesterol iz telesa. Enako velja za rastlinski izdelki, ki so večinoma zelo učinkoviti in hitro znižajo holesterol v človeški krvi.

Živila, ki znižujejo holesterol v krvi

Lahko znižate raven holesterola v telesu na različne načine(opustitev slabih navad, povečanje telesna aktivnost ipd.), vendar je najenostavnejša in vsakemu izmed nas najbolj dostopna prava izbira hrane. Kaj pomeni prava izbira?

No, tukaj sta samo dve pravili:

1) v vaši prehrani morate zmanjšati količino živil, bogatih s holesterolom

2) poskusite jesti hrano, ki nevtralizira holesterol

Mimogrede, stanje z visokim holesterolom v krvi je mogoče in treba popraviti na dva načina: znižati raven skupnega holesterola in povečati delež dobrega holesterola (HDL). Vendar se oba procesa najpogosteje pojavljata v telesu hkrati.

Torej, živila, ki znižujejo holesterol v krvi (Tabela 2)

Holesterol ni tako slab, kot se predstavlja...

V zadnjih letih so vse glasnejša mnenja znanstvenikov, da »zunanji« (iz živil) holesterol zelo malo prispeva k splošnemu stanju telesa. Veliko večji vpliv ima po njihovem mnenju »notranji« holesterol, katerega proizvodnja se ob uživanju pospeši. nezdrava hrana, ki poškodujejo vezivno tkivo, organe in krvožilni sistem.

Torej, če res želite jesti jajce za zajtrk, potem ga pogumno pojejte. Samo dodajte mu nekaj zelenja. Ali radi jeste ribja jajca, purana in govedino? Na zdravje! Poskrbite pa za zelenjavno prilogo oz sveža solata začinimo z eno ali dvema žlicama rastlinskega olja...

Na splošno zdaj veste, katera hrana znižuje holesterol v krvi, katera ga poveča in ali se morate bati svoje najljubše hrane. Razmišljajte razumno, upoštevajte zmernost, v nobenem primeru ne paničite in bodite zdravi!

Prehrana ima veliko vlogo pri vzdrževanju normalne ravni holesterola. Če je mlad in zdravo telo se spopada s katero koli hrano, potem bi morali v odrasli dobi, ko so presnovni procesi moteni, razmisliti o izbiri prehrane.

Za preprečevanje ateroskleroze in njenih posledic je zelo pomembno, da v prehrano vključite zdravo hrano, ki znižuje holesterol, in izključite škodljivo.

Za izboljšanje prehrane visok holesterol, morate vedeti, katera živila vsebujejo holesterol, zlasti v velikih količinah, da jih črtate s seznama diete, in katera živila, da ga zmanjšate, nasprotno, bodo postala nepogrešljiva jedilna točka vaše prehrane.

Raven holesterola v krvi

Holesterol nima le negativne vloge v telesu. Nasprotno, nujen je za celice vseh tkiv in organov, kot najpomembnejša strukturna snov celičnih membran, kot vir energije, pa tudi za sintezo hormonov, v maščobah topnih vitaminov, žolčne kisline.

Odločilnega pomena je koncentracija holesterola v krvi, pa tudi vsebnost njegovih posameznih vrst. Obstajata "dober" in "slab" holesterol, zato je pomembno določiti koncentracijo vsake vrste.

Normalna vsebina za odrasle skupni holesterol krvi je 5,2-6,1 mmol / l, "slab" (LDL) - 2,6-4,1 mmol / l in "dober" - ni nižji od 1,3 mmol / l.

Povprečna raven holesterola se lahko razlikuje glede na stanje in značilnosti telesa. Na primer pri osebah s povečanim tveganjem bolezni srca in ožilja"slab" ne sme presegati 2-2,5 mmol / l, med nosečnostjo pa se vsebnost skupnega holesterola poveča na 12 mmol / l, kar je norma.

Povišani simptomi

Ko se vsebnost "slabega" ali aterogenega holesterola v telesu poveča, obstaja nevarnost razvoja vaskularne ateroskleroze. Sama povišana krvna slika nima simptomov, odkrije se, ko se krvne žile zožijo in je prekrvavitev organov motena.

Glavni simptomi:

U različni ljudje lahko prevlada različni simptomi, odvisno od prevladujoče poškodbe enega ali drugega organa. Poleg tega pogost simptom hiperholesterolemija je njegovo odlaganje v koži – pojav rumenkastih ksantelazmatskih usedlin v predelu vek.

Živila za zniževanje holesterola

Sodobna znanost je dokazala, da nam hrana priskrbi le 20 % holesterola, preostanek se tvori v telesu. Vendar nihče ni preklical diete proti holesterolu, vendar iz drugega razloga.

Različni izdelki vsebujejo posebne snovi, ki vplivajo na raven holesterola: nekateri spodbujajo sintezo »dobrega« holesterola, drugi zavirajo nastajanje aterogenega holesterola ter spodbujajo njegovo izrabo in izločanje iz telesa. Takšne snovi so: fitosteroli, polifenoli, resveratrol, večkrat nenasičene maščobne kisline in rastlinske vlaknine.

fitosteroli

To so snovi, ki so "sorodniki" holesterola in so del celičnih membran rastlin. V telesu opravljajo enake funkcije kot "dobri" holesterol, poleg tega spodbujajo odstranjevanje aterogenega holesterola in zmanjšujejo njegovo absorpcijo iz črevesja v kri.

Zanimalo vas bo:

Največjo vlogo med njimi imajo kampesterol, beta-sitosterol in sigmasterol. So dobro topni v vodi in biološke tekočine, imajo majhno molekularno velikost, ki prodre skozi membrane in žilno steno, se zlahka veže na škodljive maščobne frakcije in jih odstrani iz telesa.

Fitosteroli so izjemno koristne snovi, katerih poraba naj bo vsaj 300 mg na dan.

Fitosteroli so izdelki, ki znižujejo holesterol in čistijo krvne žile. Pri povišanih ravneh dnevna norma poveča na 450-600 mg. S fitosteroli so bogata živila, kot so fižol, grah, soja, oreščki, semena, koruza, pšenica, paradižnik, fige, citrusi, olivno olje in olje rakitovca.

Polifenoli

Polifenoli so rastlinski pigmenti, ki ob vstopu v človeško telo delujejo kot antioksidanti. Nevtralizirajo kopičenje škodljivih izdelkov ki nastanejo kot posledica presnove (radikali), vključno s presežkom slabega holesterola. Ti izdelki so najučinkovitejši pri zmanjševanju tega kazalnika.

Živila, bogata s polifenoli: rdeče grozdje in rdeče vino, vse rdeče jagode, semena granatnega jabolka, stročnice, kakav, črni riž. Glede uživanja rdečega vina, da ne škoduje zdravju, se uporablja individualni pristop, odvisno od starosti in zdravstvenega stanja.

Z v preventivne namene Za zdrave ljudi je priporočljiv 1 kozarec rdečega vina (100-150 ml) na dan, za bolne pa vino ni priporočljivo.

Prav tako ne smete zlorabljati kakavovih izdelkov: čokolade, pijač zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, katerih presežek se v telesu pretvori v maščobe.

Resveratrol

Ta snov je bila izolirana iz rastlin in raziskana relativno nedavno. Resveratrol spada v razred fitoaleksinov (iz grškega phyto – rastlina, alexo – varujem). Te snovi proizvajajo številne rastline za zaščito pred poškodbami gliv in bakterij.

Resveratrol je močan antioksidant, spodbuja pa tudi oksidacijo in odstranjevanje škodljivih maščobnih frakcij iz telesa, vključno z aterogenim holesterolom.

Živila, bogata z resveratrolom: temno grozdje (kožica in pečke), jagodne lupine, kakavova zrna, rdeča zelenjava in sadje, arašidi, japonski dresnik in rdeče vino. Opazili, da na jugu Francije kljub precej hudim mastna hrana, zaradi običaja pitja z rdečim vinom je pojavnost ateroskleroze majhna. Takšni izdelki za zmanjšanje obravnavane snovi so zelo prijetni, nekateri pa tudi uporabni.

Nenasičene maščobne kisline

Maščobne kisline so v bistvu karboksilne kisline, ki jih najdemo v maščobah in oljih. Ti določajo lastnosti maščob. Kisline delimo v 2 skupini:

Nenasičene maščobne kisline so lahko mono- in večkrat nenasičene. Mononenasičene kisline najdemo v olivnem olju, avokadu in oreščkih.

Največjo vrednost za zniževanje holesterola v krvi imajo polinenasičene maščobne kisline, v katerih več točk ni napolnjenih z vodikom: omega-3, omega-6, omega-9, ki vključujejo oleinsko, linolensko, eikozapentanojsko kislino.

Drugo ime zanje so esencialne maščobne kisline, ki tvorijo tako imenovane "lahke" maščobe in olja. V velikih količinah jih najdemo v ribah in morskih sadežih, stročnicah, bučnem, lanenem, sojinem, sončničnem in koruznem olju, semenih, oreščkih, pšenici in zeleni listnati zelenjavi.

Rastlinska vlakna

Celuloza ali vlaknina je organska snov rastlinskega izvora, ki se v prebavnem traktu ne prebavi in ​​se nespremenjena izloči. Prej so ga neupravičeno uvrščali med balastne snovi. Potem se je izkazalo, da to ni le balast, ampak zelo koristna in celo vitalna snov za telo.

Vlakna tvorijo osnovo gostih delov rastlin - lupine, strome (ogrodja). Ko pride v prebavni sistem, doda vodo, nabrekne, poveča svoj volumen in s tem prepreči prenajedanje. Poleg tega se toksini in škodljivi holesterol adsorbirajo na njegovi površini in odstranijo skupaj z njo.

Vlaknine dražijo črevesne receptorje, krepijo črevesno peristaltiko in pospešujejo izločanje strupenih odpadkov iz neprebavljene hrane, njenih presežkov, vključno z maščobami.

Živila, bogata s celulozo, pomagajo učinkovito zniževati raven holesterola. To so: sveže in dušena zelenjava, sveže sadje in suho sadje, razna žita(ovsena kaša, pšenica, biserni ječmen, ajda, ječmen, proso), pesa, zelje, gobe, otrobi, zelenice. Pri izdelkih za zniževanje holesterola bodite previdni in se za priporočila najprej posvetujte s strokovnjakom za prehrano.

Prehrana za visok holesterol

Osnovno pravilo diete pri povišanem holesterolu je zmanjšanje količine hrane na obrok in povečanje števila obrokov. To je potrebno za zagotovitev, da telo ne prejme odvečne količine hranil, zlasti maščob. Naenkrat zaužite hrane ne smemo shranjevati v maščobne rezerve, ampak jo moramo v celoti izkoristiti.

Da bi zadostili dnevnim potrebam po hranilih, povečamo število obrokov.

Hrano je treba jemati vsaj 4-5 krat na dan v količinah, ki ne presegajo 300 g, pri čemer mora biti vsaj polovica količine rastlinskih proizvodov.

Posebno pozornost je treba nameniti zadostnemu pitju tekočine. To je lahko mineralna voda, sokovi, zeleni čaj, kava, zeliščne infuzije in infuzije. Tekočina spodbuja boljšo presnovo in izrabo holesterola. Dnevna količina tekočine mora biti 2 litra ali več.

Pri sestavljanju diete morate vključiti več zdravih živil za zmanjšanje zadevne snovi (od zgoraj naštetih) in čim bolj omejiti tista živila, ki vsebujejo trdne maščobe z nasičenimi maščobnimi kislinami. Prispevajo k kopičenju "slabega" holesterola. Prav tako ne smete zlorabljati živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate (sladkarije, slaščice). Odvečni ogljikovi hidrati se v telesu pretvorijo v maščobe in povečajo nastajanje slabega holesterola.

Prepovedani izdelki

Vedeti morate, katera živila in koliko vsebujejo holesterol, katera lahko vključite v svojo prehrano in katerih se morate izogibati.

Tabela vsebnosti holesterola v hrani:

Najmanj holesterola (manj kot 10 mg) imajo nemastni mlečni izdelki in rastlinska olja.

Glede na podatke v zgornji tabeli je treba iz prehrane izključiti živila z visoko vsebnostjo holesterola, tista z nižjim holesterolom pa omejiti. Zavrnitev takšnih izdelkov bo pomagala zmanjšati raven indikatorja in hitro se boste izboljšali.

Kava in holesterol

Končno rešeno sporno vprašanje o tem, ali je kava škodljiva za visok holesterol. Vsebuje oljnato snov kafestol, ki sodeluje pri absorpciji "slabega" indikatorja. V procesu priprave instant pijače se kafestol izgubi, torej instant kava lahko varno pijete brez strahu pred zvišanjem holesterola.

Kaj pa ljubitelji prave, naravne, sveže kuhane kave, ki je ne more nadomestiti nobena instant pijača? Danes je ta težava rešena. Sodobni aparati za kavo so opremljeni s papirnatimi filtri, ki absorbirajo in zadržijo kafestol. Toda ljubitelji kave, kuhane v turški različici, jo bodo morali v imenu zdravja vseeno precediti skozi papirnati filter.

Holesterol v jajcih

Jajca, zlasti prepeličja jajca, so eno najbolj hranilno bogatih živil. Bogate so z beljakovinami, maščobami, vitamini, minerali in biološko aktivne snovi. Edina pomanjkljivost, ki omejuje uživanje tega dragocenega izdelka, je visoka vsebnost holesterola.

Kar zadeva prepeličja jajca, potem vsebujejo velike količine lecitina, ki preprečuje kopičenje aterogenega holesterola.

Holesterol in alkohol

Obstaja napačno prepričanje, da močne alkoholne pijače "segrejejo" kri, izboljšajo krvni obtok in upočasnijo razvoj ateroskleroze. Vendar je le delno napačno, v primerih, ko je uživanje alkohola pretirano.

Alkohol, ko vstopi v telo, je antagonist svojega "sorodnika" po izvoru - holesterola, in znižuje njegovo raven.

To zmanjšanje dosežemo pri popolnoma zdravi odrasli osebi pri določeni dnevni stopnji porabe alkohola: vino - do 150 ml, pivo - do 250 ml, močne pijače - do 80 ml.

Preseganje teh standardov vodi do nasprotnega učinka: raven "slabega" holesterola se poveča zaradi motenj v delovanju organov - jeter, ledvic in krvni tlak, nevroendokrini regulacijski procesi so moteni. Pogosto se razvije in zasvojenost z alkoholom z vsemi posledicami.

Koliko ljudi se lahko v sodobnem tempu življenja drži take norme? Zato je večina zdravnikov nagnjena k prepričanju, da se alkohol ne sme uživati ​​kot izdelek za zmanjšanje indikatorja, zlasti za ljudi s kardiovaskularno patologijo.

Izdelki, ki znižujejo holesterol in čistijo krvne žile, so potrebni predvsem za telo, ki je dovzetno za aterosklerozo ali ima nagnjenost k razvoju. te bolezni. Pri pripravi diete s holesterolom je pomembno poznati raven holesterola v vsakem izdelku. Kljub stereotipu, da imajo vsi ribji izdelki nizka raven holesterola, lahko uporaba rib med dieto povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi. Omeniti velja, da lahko popolno izločanje holesterola iz telesa vodi v nastanek razne bolezni povezana s prenosom energije in celovitostjo membrane rdečih krvnih celic.

Da bi znižali raven holesterola, morate svoji dnevni prehrani najprej dodati živila rastlinskega izvora.

Rastlinska hrana je odličen magnet za toksine v krvi. Poleg tega lahko sestavine rastlinskih snovi vplivajo na strukturo krvnih žil. Zaradi tega učinka se poveča tonus in zmanjša poroznost žilnih teles.

Ugotovljeno je bilo, da redno uživanje rastlinske hrane pomaga preprečevati aterosklerozo.

Opomba! Ne smemo pozabiti, da če je raven holesterola v krvi prenizka, stalno uživanje rastlinske hrane povzroči še večje zmanjšanje.

fitosteroli

Fitosteroli so neke vrste lipoproteini visoke gostote. Glavna naloga te zeliščne komponente je zmanjšati škodljive snovi.

• Soja. Kljub dejstvu, da gre za visokokalorični izdelek, je absorpcija teh kalorij v telesu nepomembna, količina koristnih rastlinskih snovi pa visoka;
• Sezam. V svoji surovi obliki ta rastlinska sestavina vsebuje veliko količino fitosterolov. Vendar je treba uživanje tega semena omejiti na nosečnice;
• Orehi. Oreščki so ena redkih rastlinskih sestavin, ki lahko znižujejo raven holesterola v telesu. Ne smemo pozabiti, da so oreščki tudi zelo nasiten izdelek in lahko povzročijo prekomerno težo;
• koruza. Vsebuje tudi določeno količino uporabnih sestavin;
• paradižnik;
• Pšenica;
• Fige;
• limone;
• citrusi;

Vse naštete rastlinske snovi v takšni ali drugačni meri vsebujejo fitosterole. Preden izberete določeno vrsto, morate opraviti diagnostiko, na podlagi katere morate ugotoviti prisotnost individualna nestrpnost ali alergijske reakcije na sestavine rastline.

Polifenoli

Ob prisotnosti holesterolnih oblog v žilnem sistemu telesa so polifenoli sposobni uničiti vezivno tkivo med holesterolnimi oblogami v žilah. Tako je mogoče odstraniti odvečne lipoproteine ​​iz telesa.

Veliko količino polifenolov najdemo v vinskih pijačah in zelenem čaju. Pri pitju vinskih pijač bodite še posebej previdni, saj vsebovani alkohol zvišuje krvni tlak.

Previdno uživamo tudi zeleni čaj. Zeleni čaj vsebuje velike količine kofeina, ki vpliva na centralni živčni sistem. Prekomerne količine kofeina v dnevni normi vodijo do stalne razdražljivosti živčnih končičev in nerazumnega stresne situacije. To pa negativno vpliva na raven holesterola v telesu.

Velika količina te komponente najdemo v sadju, oreščkih in zeliščih.

Resveratrol

Rostvertol je biološko aktiven dodatek, ki lahko zaščiti pred učinki okolju. V bistvu to zdravilo je splošni krepilec in ne vpliva le na žilni sistem, ampak tudi telo kot celota.

Zdravilo ima poseben učinek na redčenje krvi in vnetni procesi v telesu.

Nenasičene maščobne kisline

Nenasičene maščobne kisline za človeško telo so zdrave maščobe. Te kisline najdemo predvsem v rastlinska hrana, najdemo pa jih tudi v izdelkih živalskega izvora. Na primer, oljčno olje, mandlji, avokado in losos vsebujejo velike količine nenasičenih maščob.

Rastlinska vlakna

Vlaknine rastlinskega izvora vplivajo predvsem na prebavila. Poveča metabolizem in izboljša sintezo hranil. Tako je mogoče zmanjšati količino holesterola v telesu.

Opomba! Uporaba rastlinske vlaknine vodi do zmanjšanja srčno-žilnih bolezni. Popolnoma čisti prebavni trakt.

Diete za zniževanje holesterola

Kljub visoki vsebnosti holesterola v nekaterih živilih popolna zavrnitev uživanja takšnih živil pomeni pojav različnih bolezni. Da bi se temu izognili, je treba upoštevati naslednja pravila:

Ne smete se popolnoma omejiti na mlečne izdelke. Mlečni izdelki vsebujejo esencialne maščobe in hranila, ki jih potrebuje predvsem srčno-žilni sistem;

Zaužiti je treba samo meso maščobne sorte;

Ni priporočljivo popolnoma izključiti mesa iz prehrane in ga nadomestiti z ribami. Nekateri ribji izdelki vsebujejo enako količino holesterola kot meso. Na primer, skuša vsebuje dnevno potrebo po holesterolu - 280 gramov;

Dovoljeno je zaužiti majhno količino izdelkov iz moke;

Morate se popolnoma omejiti na pitje gaziranih pijač, ki vsebujejo sladkor. Prav tako ne smete piti pijač, ki vsebujejo alkohol.

Vzorec menija za visok holesterol

Če imate visoko raven holesterola, lahko sledite naslednji dieti:

Dan je treba začeti ovseni kosmiči na osnovi mleka z nizko vsebnostjo maščob. Kosilo vsebuje nekaj zelenjave, krompirja ali dušenih bučk. Večerja mora biti sestavljena tudi iz rastlinskih sestavin. Dovoljeno je uporabljati določeno količino žitnega kruha. Čez dan lahko pojeste 100 gramov lešnikov ali jabolko.

Pri sestavljanju tedenska dieta komponente je mogoče zamenjati s podobnimi. Ne smemo pozabiti, da je lahko večerja sestavljena iz pusto ribo ali meso, vendar ne v velikih količinah.

Gobe ​​proti visokemu holesterolu

Uživanje gob za zmanjšanje holesterola v telesu je najbolj optimalna prehrana za človeka. Gobe ​​vsebujejo velike količine koristne elemente in vlaknine rastlinskega izvora.

Gobe ​​vsebujejo veliko količino vitaminov B in D. Vsebujejo tudi železo, kalij in baker, ki so koristni za srčno-žilni sistem.

Ne smemo pozabiti, da je uživanje gob kontraindicirano za ljudi z boleznimi. gastrointestinalni trakt. Tudi za zdrava oseba Uživanje velikih količin gob lahko povzroči različne zaplete.

Mnogi vedo, da je holesterol škodljiv za srčno-žilni sistem, njegovo kopičenje v telesu pa vodi v razvoj bolezni, kot sta ateroskleroza in možganska kap. Zato se je pomembno držati pravilna prehrana. Obstajajo živila, ki učinkovito znižujejo holesterol v krvi. O njih bomo govorili v tem članku. Najprej pa morate razumeti, kaj je holesterol in kakšne so njegove funkcije.

Dober in slab holesterol

Holesterol je ime za lipidne organske spojine, ki so del celičnih membran vseh živih organizmov. Je gradbeni material za nastanek novih celic, pa tudi bistvena sestavina, ki sodeluje pri proizvodnji nekaterih hormonov. Če ima holesterol tako pomembne funkcije v telesu, zakaj se ga toliko ljudi boji?

Dejstvo je, da obstajata dve vrsti holesterola: HDL in LDL (lipoprotein nizke gostote). Prva vrsta velja za uporabno. On igra pomembno vlogo V celično strukturo. Toda LDL je škodljiv. Njegov presežek vodi v razvoj bolezni, kot so ateroskleroza, možganska kap in srčni infarkt. Slabi lipidi se usedajo na stene krvnih žil in tvorijo tako imenovane aterosklerotične plake.

Normalno razmerje med HDL in LDL je 4 proti 1. Ravnovesje lipidov lahko uravnavate s pomočjo prehrane, za to morate vedeti, katera živila znižujejo holesterol v krvi.

Živila, ki vsebujejo holesterol

Jajčni rumenjak, pa tudi številni morski sadeži (školjke, lignji, ribe in kaviar), vsebujejo velike količine holesterola. Vendar se jim ne smete odpovedati, saj ne zvišujejo ravni LDL.

Največja nevarnost je nasičene maščobe, ki jih vsebujejo zaseka, mastno meso, jetra in maslo. Uživanje takšne hrane poveča tveganje za kopičenje slabega holesterola v krvi. Vendar jih tudi ne morete popolnoma opustiti. Normalno delovanje je odvisno od nasičenih maščob ščitnica. Takšne izdelke morate le zaužiti v majhnih količinah. Vaša dnevna prehrana ne sme vsebovati več kot 15 g nasičenih maščob.

Živila, ki znižujejo holesterol in čistijo ožilje

Uravnotežena prehrana bo pomagala izboljšati stanje krvnih žil in zmanjšati vsebnost slabega holesterola v krvi. Pravilno izbrana prehrana je odlična preventiva pred aterosklerozo, koronarna bolezen srce in možganska kap.

• agrumi;
• ovseni otrobi;
• stročnice;
• korenček;
• zeleni čaj;
• pistacije;
• sladka paprika;
• jajčevci;
• paradižnik;
• jagode in drugo.

Zdaj pa si poglejmo značilnosti vsakega od njih.

Citrusi

Limone, pomaranče in grenivke vsebujejo številne koristne snovi. Pektin, s katerim so bogati citrusi, igra pomembno vlogo pri razgradnji holesterola. Topna pektinska vlakna tvorijo v želodcu viskozno maso, ki absorbira škodljive lipide. Preprečujejo vstop holesterola v kri in mašenje krvnih žil.

ovseni kosmiči

Zahvaljujoč temu izdelku lahko povečate stopnjo kislosti. Ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin in edinstveno sestavino beta-glukonat. Nutricionisti so to snov poimenovali past za holesterol. Poleg ovsenih kosmičev je priporočljivo uživati ​​polnozrnat kruh in otrobe.

Stročnice

Vrednost stročnic je v njihovi hranilni vrednosti in veliki količini vlaknin. Za delovanje črevesja so zelo koristne jedi iz fižola, leče, čičerike ali navadnega graha. Ko so v njej, plodovi stročnic ne dovolijo, da bi se razmnoževali patogena mikroflora. Med prebavo zajamejo strupene snovi ki so prišle v človeško telo in jih odstranite. Preprečujejo tudi absorpcijo transmaščob in slabega holesterola v kri.

korenček

Za znižanje ravni LDL v krvi za 15 % je dovolj, da dva meseca pojeste 2 korenčka na dan. Ta korenasta zelenjava je dobra tudi za zdravje zob in dlesni. Učinkovito odstranjuje ostanke hrane iz zobne sklenine, snovi v njegovi sestavi pa pomagajo pri boju proti bakterijam, ki povzročajo razvoj kariesa in vnetja dlesni. IN sveže korenje se priporoča ljudem s težavami z jetri, ledvicami in srčno-žilnim sistemom.

Paradižnik

Živila, ki znižujejo holesterol, morajo biti vključena v prehrano ljudi s srčno-žilnimi boleznimi. Paradižnik ima podobne lastnosti. Likopen, svetlo rdeč pigment, se nahaja v paradižniku. Učinkovito razgrajuje slab holesterol. Po mnenju znanstvenikov je 25 mg likopena na dan dovolj, da se znebite 10% LDL. Ta količina snovi je v dveh kozarcih paradižnikovega soka.

Paradižnik vsebuje dragocen mikroelement - kalij. Zagotavlja tonus miokarda. Prav zaradi te lastnosti zdravniki ljudem s srčno-žilnimi boleznimi priporočajo uživanje čim več paradižnika.

Po mnenju nutricionistov je paradižnik čudovito zdravilo v boju proti odvečnih kilogramov. To je posledica dejstva, da vsebujejo krom, element, ki zavira lakoto, čeprav sam paradižnik velja za nizkokalorični izdelek.

Česen

Česen velja za eno izmed živil, ki znižujejo holesterol. Antiholesterolski učinek je posledica prisotnosti snovi - aliina, zaradi katere ima česen tako specifičen vonj in ostrino. Telesu ne prinaša nobenih koristi. Vendar pa organska spojina alicin, v katero se aliin spremeni pri mehanskem uničevanju celic česna, dobro čisti krvne žile aterosklerotičnih oblog.

Omeniti velja še druge pozitivne lastnosti pikantne zelenjave:

1. Alicin, ki ga vsebuje ta rastlina, pomaga povečati mišično maso. Ni toliko učinkovitejši od steroidov, vendar tudi ne škoduje telesu. Da bi se obseg bicepsov in tricepsov začel povečevati, je priporočljivo pojesti 4-5 strokov česna in zato ne pozabite na trening.
2. Česen pomaga izboljšati učinkovitost, aktivira možganska aktivnost in normalizira funkcije živčnega sistema. Vse to je zasluga organske spojine alicin.
3. Z zaužitjem stroka česna lahko normalizirate krvni tlak. Če pa ste zdravilo že vzeli, je treba s terapijo s česnom nekaj časa počakati. V kombinaciji z nekaterimi zdravili ne samo, da ne bo pomagalo, ampak bo tudi škodovalo vašemu zdravju.

Pistacije

Pistacije so dragocen izdelek, ki znižuje holesterol. Naravne rastlinske snovi fitosteroli, ki jih vsebujejo ti oreščki, delujejo kot blokatorji in preprečujejo absorpcijo lipoproteinov nizke gostote v kri.

Pistacije so bistvenega pomena za ohranjanje zdravja srca in ožilja, saj vsebujejo vlaknine, antioksidante, veliko količino hranil in mononenasičenih maščobne kisline.

Zeleni čaj

Izdelek, ki hitro znižuje holesterol, je zeleni čaj. S tem napitkom lahko znižate LDL v krvi za 15%. Prisotnost flavonoidov v zelenem čaju pomaga krepiti kapilarni sistem, zmanjšati število škodljivih lipidov in povečati raven dobrega holesterola, potrebnega za nastanek novih celic.

To lastnost ima izjemno kakovostna pijača. Zeleni čaj v vrečkah ne bo koristil.

sladka paprika

Drug izdelek, ki znižuje holesterol v krvi, je sladka paprika. Ta zelenjava krepi krvne žile, deluje antisklerotično in odstranjuje LDL iz telesa. Pomaga tudi pri uravnavanju krvnega tlaka. Poper vsebuje ogromno vitaminov. V srednjem veku so to zelenjavo uporabljali za zdravljenje skorbuta.

Jajčevec

Kalij, ki ga najdemo v velikih količinah v jajčevcih, je zelo koristen pri boleznih srca in ožilja. Zahvaljujoč kemični sestavi zelenjave se normalizira ravnovesje vode in soli, ohranja se kislinsko-bazično ravnovesje v telesu, raven holesterola pa se učinkovito zniža.

Ribe in ribje olje

Vrednost ribjega olja je v prisotnosti omega-3 in omega-6 maščobnih kislin. Velja za najbolj uporabnega morske ribe. V velikih količinah ribje olje najdemo v jetrih trske, sardinah in lososu. Ta izdelek mora biti prisoten v prehrani vsake osebe. Ne le pomaga zmanjšati raven slabega holesterola v krvi, ampak je tudi dobavitelj beljakovin, ki so tako potrebne za normalno delovanje telesa.

Ribje meso ima nizko vsebnost vezivnih vlaken, zato se za razliko od svinjine, govedine in drugih vrst mesa bolje absorbira in hitro prebavi. Oglejmo si druge koristne snovi, ki sestavljajo ribe:

1. Tavrinska kislina je odlična preventiva pred nevrološkimi in srčno-žilnimi boleznimi.
2. Fluor in fosfor sta snovi, ki sta koristni za zdravje zob.
3. Kalij - pomaga normalizirati krvni tlak.
4. Selen – odgovoren za krepitev imunski sistem, preprečuje nastanek pogoste spremembe razpoloženja.
5. Vitamin D je preventiva proti rahitisu.

Jagode

Poletje je čudovit čas. V tem obdobju je čas, da v svojo prehrano vključite najbolj zdrava živila, ki znižujejo holesterol v krvi. Jagode imajo to lastnost:

• grozdje;
• borovnica;
• borovnica;
• aronija;
• robida;
• brusnica;
• brusnica.

Za izboljšanje presnovnih procesov je priporočljivo jesti 150 g teh jagod na dan. Zelo uporabne so tudi vrtne maline in jagode. Granatno jabolko blagodejno vpliva na krvožilni sistem. Jagode lahko uživamo surove ali pa iz njih pripravimo sadne napitke, sokove in pireje.

Ko ugotovite, katera živila hitro znižajo holesterol v krvi, lahko svojo prehrano uravnotežite sami. Ta dieta vam bo pomagala znebiti se škodljivih lipidov.

Holesterol se nanaša na organske spojine, lipidi, ki vstopajo v telo s hrano, pa tudi tisti, ki jih sintetizirajo jetra. Holesterol, ena od vrst naravnih maščobnih alkoholov, je potreben za normalno življenje ljudi.

Presežek holesterola v krvi je primarni člen v procesu nastajanja aterosklerotičnih oziroma holesterolskih oblog v krvnih žilah. Običajno je raven skupnega holesterola, ki ga najdemo v krvi kot element lipoproteina, v območju 3,6-5,2 mmol/l, s starostjo pa zaradi fizioloških procesov zgornja meja normale se poveča glede na starost in spol bolnika. Z več kazalniki presegajo zgornja meja se poveča tveganje za aterosklerozo, ki se znatno poveča, ko doseže 6,2 mmol/l ali več.

Holesterol, ki kroži po krvi, se v presežku nagiba k lepljenju in kopičenju v arterijah. Skupki ali plaki ovirajo pretok krvi, ovirajo pretok krvi in ​​zožijo svetlino krvnih žil, kar povzroči kisikovo stradanje in nezadostna prekrvitev tkiv in organov. Ko deli plakov razpadejo, prispevajo k nastanku krvnega strdka, ki izzove trombembolijo, srčne napade, možgansko kap in lahko povzroči smrt.

Vendar pa je tako kot presežek nevaren tudi pomanjkanje holesterola. Ta povezava, na primer, predstavlja enega od pomembne prednosti dojenje: Holesterol je pomemben za razvoj možganov dojenčka in vpliva na proizvodnjo bistveni hormoni, mišično-skeletni, imunski, reproduktivni sistem, v nadomestnih formulah pa je njegova vsebnost bistveno slabša od materinega mleka. Drugim pomembne funkcije holesterol vključuje:

• zagotavljanje trdnosti in elastičnosti celičnih membran;
• potrebna komponenta za sintezo kortizona, vitamina D, uravnavanje ravnovesja fosforja in kalcija v telesu;
• sodelovanje pri delovanju živčnega in imunskega sistema;
• zaščita krvnih celic (eritrocitov) pred izpostavljenostjo različne vrste hemolitični strupi;
• bistvena sestavina za proizvodnjo hormonov reproduktivni sistem itd.

Znižana raven "dobrega" holesterola vodi do motenj v spolnem in reproduktivna sfera, nezmožnost zanositve, izguba libida, pa tudi depresija z velika verjetnost samomorilni izid, motnje prebavna funkcija, razvoj osteoporoze, sladkorne bolezni, hemoragične kapi. Zaradi nevarnosti znižanja ravni skupnega holesterola v krvi ob jemanju statinov strokovnjaki najprej priporočajo spremembo prehrane, življenjskega sloga in poskusite znižati raven holesterola brez zdravila. Če želite to narediti, morate poznati metode, ki pomagajo zniževati holesterol brez zdravil, pa tudi, katera živila znižujejo holesterol v krvi in ​​katera ga, nasprotno, povečujejo.

Kako znižati holesterol brez zdravil?

Holesterol v krvi je vsebovan v obliki spojine lipidov in beljakovin, lipoproteina. Glede na vrsto kompleksne spojine skupnega holesterola, določenega v krvnem testu, ločimo lipoproteine ​​z visoko molekulsko maso ("dober" holesterol) in nizko molekulsko maso ("slab" holesterol). Razmerje med dobrimi in slabimi lipoproteini se imenuje koeficient aterogenosti, izračunan po formuli: razlika med skupnim in visokomolekularnim holesterolom se deli z nizkomolekularnim indikatorjem lipoproteinov. Optimalno razmerje je 3 ali manj. S koeficientom 5 govorimo o visoko tveganje ali začetek razvoja ateroskleroze.
Praksa zniževanja holesterola z zdravili je pokazala, da se pri jemanju ene najučinkovitejših snovi - statinov - zmanjša raven skupnega holesterola, tako "dobrega" (za 30%) kot "slabega" (za 50%), kar negativno vpliva na telo. V farmakološki praksi se za zdravljenje uporabljata dve skupini zdravil: fibrati in statini. Fibrati veljajo za učinkovite v kombinaciji s statini.

Zdravila so predpisana za strogo določeno skupino bolnikov: s srčnim infarktom, možgansko kapjo, akutnimi koronarni sindrom oz operacija anamnezo bolezni srca, pa tudi dedno tveganje za razvoj bolezni, povezanih z visokimi ravnmi holesterola. Potek zdravljenja je dolg in če so tveganja majhna, je uporaba zdravil, ki neposredno vplivajo na koncentracijo lipoproteinov, neprimerna.
Za zniževanje holesterola v krvi se uporabljajo tudi pripravki žolčnih kislin. nikotinska kislina, zaviralci absorpcije holesterola in druga zdravila. Trenutno se priporočajo nezdravilne metode terapije za znižanje holesterola na določeno raven.

Telesna aktivnost za uravnavanje ravni holesterola

Ta dejavnik vpliva na vse ljudi z visokim holesterolom v krvi, še posebej pa na tiste, ki vodijo sedeči življenjski slogživljenje, združevanje sedeče delo z nizko aktivnostjo na dopustu. Telesna nedejavnost je tudi eden glavnih vzrokov za nastanek prekomerne telesne teže, ki prav tako povečuje verjetnost povišanja ravni holesterola.

katera koli telesna aktivnost– hoja, tek, plavanje, športne igre, gimnastične vaje– aktivira metabolizem v telesu in pomaga odpraviti stagnacijo žolča v žolčnem traktu, kar pomaga samostojno odstraniti odvečni holesterol.
Še posebej priporočljivo tekmovalna hoja in tek: ti športi po raziskavah na najboljši možen način pomaga vzdrževati cirkulacijski sistem v tonu in čisti kri odvečnega holesterola.

Slabe navade in splošno zdravje telesa

Obstaja močna povezava med prekomerno telesno težo telesu in povišano raven holesterola v krvi. Normalizacija teže pomaga znižati holesterol. Če s prehrano in telesno aktivnostjo ni mogoče doseči normalnega indeksa telesne mase, ki ustreza spolu, starosti in rastnim parametrom, je potreben posvet s strokovnjakom.

Kajenje tobaka ni le slaba navada. Stalen vnos nikotina v telo, tobačni dim in rakotvorne snovi škodljivo vplivajo na celotno telo, vključno s povečanjem tveganja za razvoj ateroskleroze: upočasnitev metabolizma vodi do kopičenja holesterola in zmanjšanja hitrosti njegovega odstranjevanja iz obtočil.
Alkohol je dejavnik, ki vpliva negativen vpliv na vaše zdravje. Obstaja nepotrjena teorija, po kateri lahko zmerno uživanje alkoholnih pijač (ne več kot 200 ml suhih vin na dan) pozitivno vpliva na proces zniževanja holesterola. Nedvoumno mnenje o to vprašanje ni bil razvit zaradi pomanjkanja obsežnih študij, vendar škoda zaradi dnevnega vnosa celo takih odmerkov alkohola presega možne koristi.

Slabe prehranjevalne navade vplivajo tudi na raven holesterola v krvi. Tudi navade predelane hrane in presežek sladkorja v hrani in pijači negativni dejavnik, ki spodbuja nastanek holesterolnih plakov in razvoj ateroskleroze. Izključitev izdelkov s hidrogeniranimi maščobami (margarina, izdelki z nadomestkom mlečne maščobe, večina slaščic, polizdelki, hitra hrana, itd.) ocvrta hrana itd.) pomaga zniževati holesterol v krvi z zmanjšanjem vnosa lipoproteinov z nizko molekulsko maso, ki jih vsebuje ta skupina. Omejitev uživanja sladkorja v kakršni koli obliki (v pijačah, jedeh, sladkarijah itd.) zmanjša glikemični indeks krvi in ​​spodbuja nastajanje »dobrega« nizkomolekularnega holesterola.
torej zdrava slikaživljenje, motorična aktivnost in opustitev slabih navad pomaga znižati holesterol brez zdravil.

Bolezni, stanja in zdravila, ki zvišujejo raven holesterola

Holesterol se lahko kopiči v telesu tudi zaradi bolezni ali ob jemanju nekaterih zdravil. Povišane ravni holesterola povzročajo motnje v delovanju ledvic, jeter, bolezni trebušne slinavke, diabetes mellitus 1 in 2 vrste, hipertenzija, hipotiroidizem.
Lahko pride tudi do zvišanja ravni holesterola stranski učinek nekatera zdravila. Ta posledica se največkrat pojavi, kadar dolgi tečaji imunosupresivi, hormonska steroidna zdravila, ženske peroralni kontraceptivi. Pri dolgotrajni terapiji z zdravili teh skupin je potrebno redno spremljanje ravni holesterola.

Fiziološkim stanjem, v katerih pride do naravnega povečanja koncentracije holesterola brez škodljive posledice, vključujejo gestacijsko obdobje. Spremembe hormonskih ravni med nosečnostjo prispevajo k povečani proizvodnji lipoproteinov, krvni test pa lahko pokaže, da je skupni holesterol skoraj dvakrat višji od običajnega. To je fiziološka norma, ki pomaga pri razvoju ploda in ohranjanju zdravja matere. Brez spremljajočih dejavnikov tveganja (bolezni nosečnice, patologije, disfunkcije, ki se lahko povečajo z visoko koncentracijo lipoproteinov), to stanje ne zahteva korekcije ali medicinskega posega, holesterol ne škoduje telesu in njegovi kazalniki se vrnejo v normalno stanje. lasten po dostavi.

Visok holesterol: načela prehrane

Pravilna prehrana velja za glavno metodo brez zdravil za zniževanje ravni holesterola. Preden pa se vprašate, katera živila znižujejo holesterol v krvi, morate ugotoviti, katere vrste hrane in pijače prispevajo k njegovemu zvišanju: tega je nemogoče doseči. pozitiven učinek, uživanje hrane, ki »kuri holesterol« v kombinaciji z nezdravo hrano.

Foto: Foxys Forest Manufacture / Shutterstock.com

Glavna snov, ki vpliva na zvišanje ravni holesterola, je maščoba, zato prehrana pri tej bolezni temelji na znatnem zmanjšanju živil, bogatih s to snovjo. Treba je omejiti ali popolnoma izključiti dnevna prehrana izdelki, kot so:

• meso in perutnina maščobnih sort;
• omake z visoko vsebnostjo maščob (vključno z majonezo in solatnimi prelivi na njeni osnovi);
• močne mesne, ribje juhe in juhe;
• pecivo, sladkarije, slaščice, čokolada;
• drobovina katere koli vrste;
• mleko in mlečni izdelki, vključno z maslom, visoka vsebnost maščob(več kot 5%).

Prav tako ni priporočljivo pitje močnega čaja, kave, kakavovih in sladkih gaziranih pijač.
Izdelki z ognjevzdržnimi in hidrogeniranimi maščobami so strogo izključeni: te snovi hkrati povečajo raven holesterola z nizko molekulsko maso in zmanjšajo količino "dobrega" holesterola z visoko molekulsko maso.
Prehranjujte se redno, hranljivo, pri čemer dajte prednost nežni obdelavi živil: kuhanju, pečenju, dušenju, sopari ali žaru, čim manj cvrtju in uporabi olja ali maščobe. Čez dan morate zaužiti 3 glavne obroke (zajtrk, kosilo, večerja) in enega ali dva dodatna (drugi zajtrk, popoldanska malica).
Tudi pomembno režim pitja: na dan morate popiti 2 litra (8 kozarcev) tekočine, po možnosti čisto vodo, zeliščni čaji, kompoti, sadne pijače, sveže stisnjeni sokovi.

Tradicionalni recepti in izdelki za zniževanje holesterola

Živila, ki so naravni regulatorji holesterola, se uporabljajo za zmanjšanje količine "slabega" holesterola in zvišanje ravni "dobrega" holesterola v čista oblika v prehrani, pa tudi v obliki tinktur, decokcij, čajev v alternativna medicina. Pri obeh načinih uporabe je treba upoštevati prisotnost kontraindikacij: na primer 2-3 stroka surovega česna (kot ljudsko zdravilo strt česen prelijemo z oljčnim oljem ali alkoholom in uporabljamo kot omako za jedi in tinkturo, ki jo uživamo po kapljicah) pomaga ne le zniževati holesterol, ampak tudi krepiti stene krvnih žil. Ta metoda pa ni priporočljiva za ljudi z zdravstvenimi težavami. prebavni trakt. Zato je treba pred začetkom takšne prehranske terapije razmisliti možne kontraindikacije, alergijske reakcije in posamezne značilnosti telo.

• Pistosteroli za zniževanje holesterola

večina uporabne snovi Za uravnavanje količine holesterola se uporabljajo rastlinski stireni (fitosteroli): pomagajo povečati lipoproteine ​​visoke gostote, hkrati pa zmanjšajo raven holesterola z nizko molekulsko maso. Fitosterole sicer uvrščamo v prehranska dopolnila, vendar jih lahko prav tako učinkovito pridobimo s hrano.

Avokado velja za eno najbolj priljubljenih živil, bogatih z rastlinskimi stireni: glede na rezultate, vključitev polovice sadja na dan v jedilnik 30 dni (ob upoštevanju prehranskih pravil) pomaga znižati holesterol za 8 %, raven visokega gostota lipoproteinov se poveča za 13 %. Dieta z nizko vsebnostjo maščob za isto obdobje zagotavlja zmanjšanje za 5%.

Učinkovitost uporabe različne izdelke za popravljanje ravni holesterola temelji na količini rastlinskega stirena v vsakem ločen obrazec. Vedeti morate, da se izdelki, ki so po industrijski predelavi enaki prvotni surovini, razlikujejo po sestavi in ​​vsebnosti koristnih in škodljivih snovi. Na primer, izračun količine fitosterolov v oljčnem olju je podan za hladno stiskano deviško olje, pri zamenjavi s cenejšimi ali rafiniranimi možnostmi pa ne gre pričakovati podobnega učinka.

Živila, bogata s fitosteroli, so tudi pinjole, laneno olje in semena (in njihova mešanica, urbeč), mandlji, olivno olje hladno stiskan in že omenjeni avokado.

• ribje olje

V čisti obliki ali neposredno v ribah je ribje olje zelo koristno pri povišanem holesterolu, saj je naravni statin. Omega-3 maščobna kislina je odgovorna za uravnavanje ravni lipidov in popravlja razmerje med lipoproteini visoke in nizke gostote.
Največjo vsebnost maščobnih kislin v primerjavi z najmanjšo sposobnostjo tkiv za kopičenje živega srebra opazimo pri divjih sortah lososa in sardin. Ne smemo pozabiti na pravila temperaturne obdelave rib: med cvrtjem se večina maščobnih kislin uniči, zato je za zdravo prehrano vredno uporabiti kuhane, dušene, pečene ali parjene ribe.

• Vpliv vlaknin na holesterol

Raziskave kažejo, da če vsak dan začnete z ovseno kašo (ne instant), se raven lipoproteinov v enem mesecu zmanjša za 5%. Enak učinek opazimo, če ga vključimo v meni velika količina druga žita, polnozrnat kruh, stročnice (zlasti leča in soja), lanena semena in ovseni otrobi.
Živila, bogata z vlakninami, pomagajo pri uravnavanju holesterola: dvomesečni dnevni vnos 100 g otrobov v povprečju pomaga znižati raven skupnih lipoproteinov za 14 %, prav tako pomaga zmanjšati telesno težo in izboljšati prebavo.
Otrobe lahko zmešate z žiti za pripravo kaš, jih dodate kefirju, jogurtu, nadomestite pa jih tudi z običajnim kruhom in piškoti z različnimi različicami z ovsenimi otrobi.
Eno najpogostejših in z vlakninami bogatih živil, ki je na voljo vsem slojem prebivalstva, je belo zelje. Za terapevtske namene je priporočljivo, da v jedilnik vključite 100 g svežega, dušenega, kuhanega ali kislega zelja na dan.

• Polifenoli v jagodah in sadju

Foto: Marian Weyo / Shutterstock.com

Popravek skupne ravni lipoproteinov je mogoče doseči s povečanjem proizvodnje spojin z visoko molekulsko maso. Polifenole – snovi, ki spodbujajo nastajanje lipoproteinov visoke gostote – najdemo v olivnem olju, pa tudi v rdečem in vijolična: borovnice, brusnice, granatno jabolko, temno grozdje, brusnice, jagode, gozdne jagode, aronija. 150 g sadja ali sadne kaše na dan 60 dni pomaga povečati količino "dobrega" holesterola v povprečju za 5%, brusnice z enako količino - za 10%.

Sokove in pireje lahko uživate ne le v čisti obliki, ampak tudi pripravljene jagodne mešanice, kombinirane s sladicami (manj mastna skuta, jogurt) ter pripravljene mešane nektarje in sadne pijače.
Najbolj koristne lastnosti grozdnih jagod so debela lupina in semena, ki jih lahko uživamo tudi interno. Hkrati pa korist vino iz grozdja pri zniževanju holesterola pretirano: vrednost učinkovin pri predelavi soka v alkoholna pijača zmanjša, število možnih neželenih učinkov pa se poveča.

• Česen pomaga zniževati holesterol: kako ga uporabljati

Sveži stroki česna vsebujejo dokaj visoko koncentracijo naravnega statina. Če dnevno v jedilnik vključite 2-3 nageljnove žbice, opazite pozitiven učinek.
Česen je treba zaužiti brez toplotne obdelave. Dodamo ga lahko pripravljenim jedem (dušeni zelenjavi, solatam, juham) v zdrobljeni obliki, prelijemo olivno olje s česnom in ga uporabimo kot omako za solate (1 žlica na dan). Da bi dosegli učinek, je potrebna dolgotrajna in redna uporaba česna, ki je odsvetujemo ljudem z boleznimi želodca in črevesja.

• Magnezij za visok holesterol

Holesterol v krvi ni nevaren samo zaradi kopičenja, ampak tudi zaradi svoje sposobnosti, da se "prilepi" na stene arterij in oblikuje holesterolne plošče. Običajno do določene količine holesterola celice obloge notranje stenežile, lahko odbijajo lipoproteine. Holesterol nizke gostote, ki prosto kroži po krvnem obtoku, se lahko izloči iz telesa.

Toda z zmanjšanjem količine magnezija v tkivih se ta sposobnost zmanjša, trigliceridi pa se neovirano usedajo na stene arterij. Uživanje hrane, ki vsebuje velike količine magnezija, pomaga preprečevati aterosklerozo in odstraniti "slab" holesterol iz sten obtočil.
Z magnezijem so bogati belo zelje, predvsem kislo zelje, pečen krompir, stročnice (fižol, rdeči fižol, leča), banane, pšenični in sojini kalčki, oreščki in semena.

• Učinek vitamina D

Vitamin D v obliki, topni v maščobi, lahko uživamo v obliki zdravil ali prehranskih dopolnil, telo pa ga lahko spodbudi k samostojni sintezi tudi z bivanjem na prostem v sončnem vremenu.

Ta vitamin učinkovito znižuje raven lipoproteinov nizke gostote in pomaga povečati visoko molekularne spojine. Raziskave kažejo tudi na povezavo med visoko vsebnostjo vitamina D v telesu in zmanjšanim tveganjem za nastanek srčno-žilnih bolezni.
Bolje je spodbujati naravno proizvodnjo vitamina v telesu, pred jemanjem zdravil, ki ga vsebujejo, pa se morate posvetovati s strokovnjakom, saj obstajajo številne kontraindikacije (bolezni in patologije ščitnice, jeter, ledvic itd.). ).

domov » vesel praznik » Kakšno hrano jesti za znižanje holesterola. Ali lahko jeste gobe? Vino iz rdečega grozdja