Je brancin masten ali ne? Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v dietni in vsakodnevni prehrani

Dober dan, dragi moji bralci! Danes vam bom povedal o svojem najljubšem izdelku - ribah. Trenutno so znanstveniki dokazali njegovo uporabnost za hujšanje. Ribe z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, katerih seznam je podan spodaj, so bile razdeljene glede na vsebnost maščob in vsebnost kalorij. Oglejmo si priljubljene napajalne sisteme, ki uporabljajo ta dragocen izdelek. Zraven sem dodala nasvete, kako najbolje pripraviti ribo, da bo okusna in zdrava.

Ribe so vir visokokakovostnih beljakovin in jih telo hitro absorbira. Če prebava mesa traja približno tri ali štiri ure, se bo riba "raztopila" na dvoje. Zato se priporoča v dietni prehrani tudi za večerne obroke. Beljakovine vam dolgo dajejo občutek sitosti. Možgani "dajo signal", naj ničesar ne shranjujemo ob straneh ali zadnjici.

Mislim, da je veliko ljudi slišalo za dolgoživost Japoncev. Težav s ščitnico tako rekoč nimajo. Odličen vid in gladka koža vztrajati do starosti. Samo poglejte fotografijo - veseli, mladostni ljudje. Znanstveniki so ugotovili, da je vzrok za zdravje uživanje velikih količin morskih rib. Sestava vašega najljubšega izdelka vključuje naslednje prednosti:

• Omega-3 maščobne aminokisline;
• vitamini;
• fosfor;
• cink;
• kalcij.

Redno uživanje morskih sadežev zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Tlak se stabilizira. Delo se izboljša imunski sistem in možgani. Če nočete v starosti zboleti za demenco, jejte ribe.

Jod - nasičuje ščitnica, ki ima velik vpliv na kurjenje kalorij in metabolizem. In omega-3 maščobna kislina je zelo zdrava stvar. Brez njega je sinteza drugih snovi v telesu nemogoča. Ohranja normalno občutljivost živčna vlakna, sodeluje pri krčenju mišic. Prisotnost koristnih omega-3 kislin bo imela pozitiven vpliv na laseh, koži, nohtih.

V prehranjevalnih sistemih brez ogljikovih hidratov se pri hujšanju pogosto svetuje zamenjava mesa z ribami. Niso pa vse sorte enako uporabne. Po vsebnosti kalorij je mastna skuša daleč pred pusto svinjino. Da ne bo pomote, bomo ribe razdelili glede na vsebnost maščobe.

Da bi dobili predstavo o vsebnosti maščobe v morskih sadežih, bodite pozorni na barvo mesa. Če je lahka, imate nemastno vrsto rib. Temnejši kot je file, več kalorij. Pomislite na sled, lososa ali skušo.

Seveda znanstveniki pravijo, da so najbolj zdrave mastne ribe. V njej veliko število potrebne snovi. Toda pri hujšanju bi morali pozabiti na to. Ali zmanjšajte porabo na majhen košček na teden.

Sorte z nizko vsebnostjo maščob Ločeno omenimo ribe. Nimajo ogljikovih hidratov. Zato so tako priljubljeni med navijači. Tako lahko prehod na ribe med dieto pomaga odložiti potrebo po zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov.

Puste ribe imajo manj maščobe kot najbolj pusto meso. Od vseh lahko dobite enako količino beljakovin, vendar zaužijete manj kalorij. Tako boste ohranili vnos ogljikovih hidratov na relativno zmerni ravni in se ne boste počutili preveč izčrpane. Tudi zvečer. Odvečnih ostankov zagotovo ne bo 😉

Če se sprašujete, kako pogosto lahko jeste ribe, potem vas lahko prosim - če ni kontraindikacij, potem vsaj vsak dan. Porcija 100 gramov velja za standardno. In tudi če niste ljubitelj tovrstnih izdelkov, si vsaj včasih privoščite »dneve rib«. Krožnik ribje juhe ali dišeč pečen kos bo popestril vsak jedilnik.

Kateri je boljši in kako ga kuhati

Tudi na najbolj demokratični Dukanovi dieti lahko ta izdelek jeste na kateri koli stopnji. Dr. Dukan se osredotoča na beljakovine in prepoveduje ogljikove hidrate, maščobe in sladkarije. Ribe niso zadnje mesto v prehranskem sistemu. V vseh fazah diete je dovoljena skoraj vsaka dieta – morska ali rečna. Lahko celo majhen košček dimljenega lososa. Napisal sem članek o tem podrobneje. Izdelke lahko kuhamo, kuhamo na pari, ocvremo ali pečemo v foliji. Vendar z minimalno količino rastlinskega olja.

Zdaj pa preidimo na najbolj okusen trenutek. Ribji recepti kar se tiče diet, je to posebna znanost. Upoštevati morajo uporabnost določene sorte. In tudi, kako varna bo uporaba pri gastritisu ali sladkorni bolezni.

Kuhanje

Priporočam, da v svojo prehrano vključite naslednje vrste morskih sadežev: tuna, iverka, vahnja, pollak, trska, pa tudi kozice in raki. Glej zgornjo tabelo za druge vrste z nizko in zelo nizko vsebnostjo maščob. Toda količina beljakovin v takem mesu je visoka.

Za zmanjšanje vsebnosti kalorij lahko ribe skuhate v vodi ali na pari. Zadnji način je najbolj zdrav in okusen. Meso se izkaže za sočno in mehko. Za okus koščke pokapamo z malo limoninega soka in dodamo vejico zelišč (koper, peteršilj). Potresemo z dišečimi začimbami za ribe in zavijemo v folijo. V 30 minutah bo pripravljeno.

Krožnik ribje juhe brez krompirja - odlično dietna jed. Pojeste lahko, kolikor želite, brez posledic na vašem pasu. Iz ščuk je pripravljena zelo okusna juha. Najmanj kalorij z neverjetno aromo.

Poskusite uporabiti manj omak. Izzovejo apetit. Če vam ni všeč vonj po ribah, morske sadeže za eno uro namočite v mleko. Neprijeten vonj bo izginilo.

Nekateri moji ljudje se pritožujejo, da ribe med kuhanjem razpadejo. Poskusite kuhati trsko. Njegov file ni tako nežen kot druge vrste. Lahko pa uporabite majhen trik. V vrelo vodo dodajte malo kisa in ribe mirno prekuhajte. Dišeči file ne bo razpadel.

Pečemo

Recepti za hujšanje vsebujejo najmanj olja. Sam proces pečenja vključuje pečenje izdelka hkrati z vseh strani v pečici. Hkrati se ribe izkažejo veliko bolj okusne kot pri banalnem vrenju.

Za peko je primerna folija ali rokav. Nutricionisti so opazili: hrana, ocvrta v pečici, je veliko bolj zdrava od tiste, ocvrte v ponvi. Kose rib lahko "osvobodimo zaščite" nekaj minut, preden so pripravljeni. Potem boste dobili okusno skorjo brez masla. Ali pa ga poskusite speči naravni jogurt. Okus se ne razlikuje od kisle smetane. Vendar manj kalorij.

Ali lahko jem ocvrto, soljeno ali prekajeno?

Za gastritis in druge težave z želodcem ocvrta hrana ni dovoljena. Toda ponovno razmislite o svojih metodah kuhanja. V testu ali drobtinah – vsekakor ne. Še posebej pri sladkorni bolezni. Če si zelo zaželite, si lahko privoščite porcijo v majhni količini olja. Vendar ne več kot enkrat na teden. Samo ne pozabite položiti končnih kosov na prtiček. Olje naj se absorbira. Mimogrede, v mojem članku "" lahko najdete veliko zanimivih stvari.

Ampak Zdravniki ne prepovedujejo slane hrane. Samo ne sleda ali ovna, seveda. Bolje je, da sami pripravite rahlo soljene ribe z nizko vsebnostjo maščob. Jejte samo v prvi polovici dneva. V nasprotnem primeru pričakujte neprijetno oteklino obrazu in odvečnih kilogramov na tehtnici. Ko pojeste nekaj slanega, želite samo piti in piti.

Dimljenje je strogo prepovedano! Niti pomislite na to – zagotovo ne. O nevarnostih prekajene hrane se govori že tako dolgo, da so vsi prenehali biti pozorni na to. A zaman - nevarne rakotvorne snovi lahko povzročijo raka.

Prekajeno meso negativno vpliva na želodec in jetra. Prvič, v takih izdelkih se poveča količina soli. Drugič, vsebnost kalorij se poveča zaradi odstranitve vode med kuhanjem. Da ne bom neutemeljen, prilagam tabelo za primerjavo.

In neprevidni proizvajalci lahko kadijo surovine nizke kakovosti. Poleg glavnih težav se lahko tudi zastrupite.

Ribe so okusne in uporaben izdelek ki bo pomagal obvladati prekomerno telesno težo. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob in kuhajte. Ocvrti, pečeni ali kuhani - lahko izračunate raznolik meni za cel teden. Z vsakodnevno uporabo boste ne le vitki, ampak tudi lepi.

več kratek video o prednostih rib:

To je vse, dragi moji! Če vam je bil članek všeč, ne oklevajte in pustite komentarje. – čaka vas še veliko zanimivega. Se vidimo!

Na Zemlji je zelo malo živil, bogatih z zdravimi maščobnimi aminokislinami omega-3, ki so potrebne za normalno življenje. V telo vstopajo izključno s hrano, saj jih človek ne more sintetizirati sam. Kaj je vir omega-3? Pravzaprav ni veliko izbire. Olja, nekatere vrste oreškov in stročnic, nekateri predstavniki žitaric, zelenjave in sadja, vendar so vodilni v vsebnosti "pravilnih" maščob ribe in morski sadeži. V članku bomo preučili, za kaj je še uporaben ta izdelek, ter podali tabele vsebnosti ribje maščobe in vsebnosti kalorij.

Vloga omega-3 za ljudi

Zdrave ribe naredi prisotnost "dobrih" maščob v svoji sestavi, kar obvezno mora biti v človeški prehrani. Seznam težav, ki jih omega-3 pomaga rešiti in preprečiti, je impresiven. Tukaj je tisto, zaradi česar je ta dragocena komponenta:

• sodeluje pri izgradnji živčnega in endokrini sistem;
• stabilizira delovanje možganov;
• normalizira delovanje srca;
• redči kri, preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• pospešuje presnovne procese;
• odstrani "slab" holesterol iz telesa;
• lajša žarišča vnetja;
• povečuje imuniteto;
• pomaga ohranjati normalno krvni tlak;
• izboljša videz koža, lasje in nohti;
• preprečuje bolezni kožo;
• zmanjša tveganje za razvoj očesne bolezni;
• podpira ustrezno raven Sahara;
• preprečuje razvoj bolezni sklepov;
• normalizira hormonsko ozadje;
• pomaga pri obvladovanju stresa in živčna preobremenitev, preprečuje depresijo;
• igra ključno vlogo pri normalen razvoj plod med nosečnostjo.

In to še ni vse! Omega-3 povečuje vzdržljivost telesa, daje ton, povečuje učinkovitost, dopolnjuje stroške energije in se bori proti sindromu. kronična utrujenost, pomaga pri soočanju z telesna aktivnost.

Ribe in morski sadeži, bogati z omega-3

Maščobne sorte ribe vsebujejo velike količine maščobne kisline omega-3 in tudi delujejo odlična zamenjava težje in težje prebavljive mesne izdelke. Srednje maščobne ribe so pogosto vključene v prehranske in športne jedilnike, saj po eni strani vsebujejo zadostno raven "pravilne" maščobe in visokokakovostnih beljakovin, po drugi strani pa se srednje maščobne sorte dobro absorbirajo. telo. Puste ribe, kot tudi skoraj vsi morski sadeži, so idealne za zdravo in dietna prehrana, saj so lahko in hranljivo živilo. Spodaj je tabela vsebnosti omega-3 v priljubljenih vrstah rib in morskih sadežev.

Človek mora dnevno zaužiti 1 g omega-3, ribe pa so odličen vir te maščobne kisline. A to še zdaleč ni edina prednost tega izdelka.

Za kaj so še dobre ribe?

Ribe vsebujejo lahko prebavljive beljakovine, ki jih telo zlahka prebavi. Bogata je tudi z vitamini A, E, F, D, ki pomagajo ohranjati človekovo zdravje in lepoto, ter različnimi minerali, med drugim kalcijem, fosforjem, jodom, magnezijem, cinkom itd.

Razdelitev rib glede na vsebnost maščobe

Različne vrste morski sadeži se razlikujejo po razmerju beljakovin, maščob in skupaj so razdeljeni v 3 skupine. Razvrstitev sort rib temelji na indeksu maščobe, ki se v izdelku giblje od 0,2 do 35%. Vsaka riba je zelo koristna, vendar za zdravo prehranjevanje Priporočljivo je redno uživanje srednje mastnih, še bolje manj mastnih sort. Pomemben je tudi način obdelave. Od tega bo odvisna končna vsebnost kalorij v jedi. Nutricionisti priporočajo, da ribe kuhate in pečete, da se bo ohranilo vse koristne lastnosti in ne bo »pridobil« dodatnih kalorij.

Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob

Ribe se štejejo za nizko vsebnost maščob, če njihov odstotek maščobe ne presega 4 in energijska vrednost niha v območju 70-100 kcal. Predstavniki reke - ostriž, rufelj, ščuka itd. Predstavniki morja - trska, iverka, ščurka, pollak itd. Ta izdelek je nepogrešljiv pri dietah. Vsebuje potrebne prehranske sestavine in jih telo popolnoma absorbira.

Srednje mastne ribe

Takšna riba ima od 4 do 8 % maščobe in energijsko vrednost od 100 do 140 kcal. Najbolj znane rečne sorte so krap, som, postrv itd., morske sorte so losos, šur, losos itd. Zaradi svoje uravnoteženosti je idealna za zdravo prehrano.

Mastne ribe

Vsebnost maščobe v takšnih ribah se začne pri 8%, vsebnost kalorij pa doseže 200-300 kcal. To so saury, skuša, beluga, ivashi, srebrni krap, sorte jesetra itd. Ta izdelek ni primeren za dietno prehrano, ampak za popolno in uravnotežena prehrana je nenadomestljiv (v v zmernih količinah!). Prav te sorte imajo najvišjo raven omega-3, pa tudi veliko joda, ki pomaga pri delu ščitnica.

Vsebnost kalorij v ribah (tabela)

Drug pomemben kazalnik za ribe, pa tudi za kateri koli izdelek, je energijska vrednost. Za tiste, ki pazijo na svojo prehrano, je pomembno razumeti, koliko kalorij vsebuje določena jed. Logično je, da bolj ko je riba mastna, večja je njena vsebnost kalorij, vendar bo veliko odvisno od načina predelave. Na primer, iverka je sorta z nizko vsebnostjo maščob. IN sveže vsebuje le 83 kcal na 100 g, če jo kuhate, bo gotova jed vsebovala približno 100 kcal, če jo ocvrete, pa se bo vsebnost kalorij skoraj podvojila. Te jedi ni več mogoče imenovati dietetično. Zato je vse relativno. Spodaj je navedena energijska vrednost svežih rib na 100 gramov izdelka, pa tudi kalorična vsebnost nekaterih morskih sadežev, ki jih je zelo zaželeno vključiti v svoj jedilnik.

Ena izmed najljubših dobrot za mnoge so jedi iz rdečih rib. Najprej je preprosto odličnega okusa, poleg tega pa je, na srečo vseh ribojedcev, neverjetno zdrava. Losos, losos, roza losos, postrv, sterlet, beluga, jeseter so morda najbolj znani predstavniki tega razreda. Spadajo v skupino srednje mastnih in mastna hrana in vsebujejo zmerno do veliko kalorij. Rdeča riba je bogata z omega-3, katere koristi smo opisali zgoraj. V zvezi s tem z vključitvijo ta izdelek s prehrano lahko okrepite skoraj vse telesne sisteme: srce, kosti, živčevje itd.

Zaključek

Kot ribe glavni vir Omega-3 bi morale biti redno prisotne v prehrani vsakega človeka in ne samo ob četrtkih. Poleg tega morate zaužiti vse vrste: od nizko vsebnosti maščob do mastnih. Slednji so manj pogosti in v majhnih količinah. Lahko pa se pogosteje razvajate z dietnimi sortami. Seveda ribe niso zdravilo za vse bolezni, a dejstvo, da je osnova prehrane stoletnikov sestavljena iz repnih plavuti in morskih sadežev, daje misliti.

Ribe so izdelek, ki bi moral zasedati pomembno mesto v človeški prehrani. Iz njega lahko dobite tiste vitamine in snovi, ki jih ni več v drugih izdelkih. Poleg tega ribe vsebujejo visoko kakovostne lahke beljakovine. Ribe je treba vključiti v prehrano enkrat na teden. Ribe so še posebej dobre za prehranske namene. Za to se praviloma uporabljajo in uživajo ribe z nizko vsebnostjo maščob brez različnih začimb in omak, po možnosti kuhane.

Prednosti rib

1. Ribe so bogate z različnimi hranilnimi snovmi, zlasti z jodom in fosforjem;
2. Ribe vsebujejo purinske baze- to so posebne spojine, ki so potrebne za ljudi s slabo proizvodnjo želodčni sok. Za ljudi, ki trpijo zaradi takih bolezni, je ribja juha še posebej koristna;
3. Hitra absorpcija in preprosta tehnologija priprave rib je posledica dejstva, da vsebuje vezivno tkivo na voljo v majhnih količinah. Iz istega razloga so sorte z nizko vsebnostjo maščob nepogrešljive za hujšanje;
4. Ribe so zelo pomembne v prehrani otroka in nosečnice - zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo, pri prvih krepijo skeletni sistem, pri drugih pa so potrebne za pravilen razvoj. skeletni sistem plod;
5. Kar zadeva koncentracijo aminokislin in druge lastnosti, ribje beljakovine niso nič slabše od mesnih;
6. Kar zadeva vsebnost aminokislin, kot so omega-3 in omega-5, ribe nimajo analogov med izdelki;
7. Ribe se priporočajo tistim, ki želijo shujšati, pa tudi bolnim ljudem, saj vsebujejo malo kalorij in veljajo za dietno hrano;
8. Redno uživanje puste ribe služi kot odlična preventiva pred boleznimi srca in ožilja;
9. Riba se stabilizira krvni tlak, pozitivno vpliva na delovanje možganov in imunost;
10. Jod, ki ga ribe vsebujejo v velikih količinah, spodbuja dobro delovanje ščitnice. To je potrebno za pravilno izgorevanje maščob in normalno delovanje. presnovni procesi v telesu;
11. Snovi, ki jih vsebujejo ribe, spodbujajo resorpcijo in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov;
12. Ribe preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov;
13. Elementi, prisotni v ribah, zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Sorte z nizko vsebnostjo maščob

Potreba po strogem spremljanju porabljenih kalorij ni samo prednost žensk, ki hujšajo. Včasih to naredi zdravniška priporočila. Toda v obeh primerih morate vedeti, katere sorte vsebujejo minimalna količina maščoba

• Sorte rib z 1-2% maščobe - bela riba, iverka, ščuka, ostriž, cipal, lipan, belooka, burbot. Te sorte veljajo za najprimernejše za dieto in v primeru pankreatitisa, tudi v akutni fazi, ne bodo povzročile škode;
• Ribe, z 2-4% - ledene ribe, pollak, oslič, skuša, postrv, brancin. Tudi te vrste rib so samo koristne;
• Zmerno mastne sorte, 4-8% - krap, orada, krap, som, sled, tuna, šur, kapelin, losos.

Tako v primeru bolezni kot diete je uživanje soljenih in prekajenih rib, pa tudi ribjih konzerv, strogo prepovedano. Enako velja za rdeče ribe - njihove sorte uvrščamo med mastne sorte.

Za dietno prehrano velika vrednost ima kakovost porabljene ribe - mora biti sveža. Primerno je tudi sveže zamrznjeno; tukaj je zelo pomembno, da ga lahko ločimo od zamrznjenega.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov - zelo so priljubljene zaradi skladnosti. Poraba takšnih sort v obdobjih diete vam bo omogočila, da ne skrbite za dodatne kalorije.

Med dieto bodo takšne ribe telesu zagotovile potrebno količino beljakovin, hkrati pa se bo vsebnost kalorij v prehrani znatno zmanjšala. Pri uživanju rib z nizko vsebnostjo maščob se izkaže dvojni učinek– zmanjša se količina ogljikovih hidratov in prepreči izčrpanost telesa.

Najboljše ribe za prehrano

Sledenje dieti ni brezglavo zavračanje izbrane hrane. To je najprej pravilno. uravnotežena prehrana. Ribe za te namene je treba kuhati, pariti ali pečiti v foliji. Ribja prehrana je lahko raznolika in okusna, če preučite tehnologijo priprave različnih jedi in obvezno uporabite zelenjavo.

Najprimernejše sorte rib za dietno prehrano so: polok (79 kcal na 100 g proizvoda), trska (78), ščuka (98), navaga (73), oslič (95), rečni ostriž (72), sinji mol ( 82).

Kljub dejstvu, da je vsebnost kalorij v teh sortah minimalna, vsebnost mikroelementov in hranil zaradi tega ne trpi. Celo najmanj kalorična riba lahko v celoti zagotovi vse potrebne snovi v telo. Dukan, svetovno znani francoski nutricionist, pozdravlja uporabo rib z nizko vsebnostjo maščob za hujšanje. Poudarja pa, da je treba dati prednost sortam s čvrstim mesom, ki po njegovem mnenju najbolj nasitijo človeka na dieti. Za Dukanovo dieto so najbolj primerne naslednje vrste rib:

1. tuna. Pečemo ga na žaru ali v posebni pečici. Primerna je konzervirana tuna, iz katere so pripravljeni sendviči na dietnem kruhu;
2. Morska spaka ima tako gosto meso, da jo pogosto primerjajo z govedino. Kuhanje na pari je precej dolgotrajen postopek in traja približno 40 minut. Najprej je file mariniran v limoninem soku z začimbami;
3. Brancin je dober za peko.

Dieta številka 5

Ta dieta je poseben sistem terapevtska prehrana, prikazano v naslednjih pogojih:

• Holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
• Holecistitis kronični potek, vendar v obdobju remisije;
• Žolčni kamni brez poslabšanja;
• Ciroza jeter brez poslabšanja.

Primerno za to dieto pusto ribo izključno v kuhani ali parjeni obliki. Polnjene ribe pripravimo iz fileja, vendar tudi z uporabo nežnega toplotna obdelava. Pri tej dieti morajo biti ribe hladne ali rahlo ohlajene. Dobra možnost Za dietna miza– žele ribe, kuhane v decokciji zelenjave. Primerna bo tudi ribja juha, ki ni preveč bogata.

Različne vrste diet

1. Beljakovinska dieta. Vključuje nujno porabo rib, ki bodo v tem procesu služile kot glavni vir beljakovin. Ribe naj imajo belo meso, kot so roza losos, tuna in losos;
2. Dušene ribe. Za to je zelo priročen parnik. Če ga ni, lahko uporabite običajno cedilo, ki ga postavite nad posodo z vrelo vodo. Za kuhanje ribe na pari Vzemite file, ga popivnajte z brisačo in položite na žar. V bližini lahko postavite katero koli primerno zelenjavo, narezano na majhne koščke. Vse to je pripravljeno brez uporabe soli - odstranila bo le vso vlago in hrana bo postala suha. Čas kuhanja 20-30 minut. Preden postrežete jed, jo lahko potresete s sojino omako;

Japonska prehrana z ribami

Ni čudno, da je pričakovana življenjska doba Japoncev 10-12 let daljša kot pri prebivalcih drugih držav. To je posledica dejstva, da Japonci dajejo velik pomen svojemu zdravju in uživajo velike količine rib v svoji prehrani.

Ribe so osnova mnogih japonskih diet. Nenavadno je, da so ribe, ki se uporabljajo za te diete, mastne sorte. Nasprotno, uporabljajo se skoraj najdebelejše ribe - sardele, skuše, sled, losos in tuna. Seznam njihovih koristnih lastnosti vključuje ogromno vsebnost omega-3 kislin, ki so zelo pomembne za vzdrževanje srčne mišice in živčnega sistema. Najpomembnejša načela vključujejo:

• Uporaba izključno svežih morskih sadežev in rib;
• Kruh popolnoma nadomesti riž;
• Zeleni čaj nadomesti vse druge pijače;
• Sadje in zelenjava morata biti prisotna v zadostnih količinah. Poleg tega so dovoljeni mleko, jajca in stročnice.

Vsaka lepotica želi vedeti, katera pusta riba je primerna za njeno prehrano; na srečo je seznam možnosti bogat. Navsezadnje so ribe čudovit vir esencialnih aminokislin in različnih uporabne snovi, tako nujno za omejitve hrane.

Dietne in nedietične ribe

Kljub dejstvu, da so ribe zelo zdrave, niso vse njihove sorte primerne za hujšanje.Če želite ugotoviti, katera riba ima najnižjo vsebnost kalorij, morate poznati njeno vsebnost maščobe. V nekaterih sortah mastnih rib lahko kalorična vsebnost doseže 300 kcal na 100 g, kar znatno presega kalorično vsebnost pustega mesa. Zato je pri nakupovanju bolje vzeti s seboj seznam. primerne ribe za dieto.

S tega seznama je treba črtati vse mastne sorte rib. Ti vključujejo:

• akne;
• skuša;
• papalina
• morski list;
• maščobni sled;
• jeseter;
• zvezdasti jeseter;
• saury;

Obstajajo tudi zmerno mastni predstavniki vodnega sveta. Odstotek maščobe v njih se giblje od 4 do 8. Ta izdelek je bolj prijeten in nežen okus kot ribe z nizko vsebnostjo maščob. Morske živali s srednjo vsebnostjo maščob vključujejo:

Vsebnost kalorij v zmerno mastnih sortah je 100-140 kcal, zato jih lahko občasno uživate na ribji dieti za raznolikost.

Še vedno pa so ribe z nizko vsebnostjo maščob za dieto najboljša možnost.

Vsebnost kalorij v takem izdelku se giblje od 70 do 100 kcal na 100 g. Najbolj dietni z vsebnostjo maščobe do 1% so:

Puste škrge (1 do 2 % maščobe) so:

• ščuka;
• zander;
• Argentina;
• križev krap;
• iverka;
• Amur;
• belo oko;
• cipla;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• lipan;
• bela riba;
• grenadir;
• pinoga;
• ščurka;
• Sorog.

Prehranske sorte vodnih predstavnikov z vsebnostjo maščobe od 2 do 4% vključujejo:

Redno uživanje rib z vsebnostjo maščobe do 4% vam ne bo pomagalo le hitro izgubiti prekomerno telesno težo, ampak tudi izboljšati zdravje telesa.

Pravilna priprava rib med dieto

Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob so primerne za uživanje v kateri koli dieti. Ta izdelek je bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami, vitamini in minerali, ki stabilizirajo presnovo in povrnejo raven ogljikovih hidratov v normalno stanje. Zato tisti, ki so na ribji dieti, zelo hitro izgubijo težo. Poleg tega se ribja prehrana zlahka prenaša, saj je ta izdelek bogat z beljakovinami, ki dobro potešijo lakoto.

Toda, da bi prebivalci vodnih globin prinesli le koristi za hujšanje, jih je treba pravilno pripraviti. Priporočene ribe:

• enolončnica;
• kuhar;
• pečemo.

Za raznolikost lahko pripravite parjene ribje kotlete, mesne kroglice, različne enolončnice, souffléje in quenelle.

Ribe se ne smejo jesti:

• ocvrt (veliko olja);
• prekajeno (veliko rakotvornih snovi);
• slano (porabo soli med dieto je treba omejiti);
• posušeno;
• v obliki konzervirane hrane.

Ribe vsebujejo več fluora, broma, fosforja, morske ribe pa tudi več joda kot rdeče meso. Toda katera koli vrsta, sveža ali morska, ima za razliko od mesa malo železa. Zato je bolje jesti vodne prebivalce z veliko zelenjave, sadja in zelišč, ki vsebujejo železo.

Zelje, korenje, paprika se odlično podajo k ribjim jedem kot priloga, zeleni grah, kumare, pesa, vse vrste zelenic. Redkev in predstavniki družine nightshade niso priporočljivi - to poslabša absorpcijo hranil. Ribjim jedem lahko izboljšate okus limonin sok in beli poper, količino soli v prehrani pa bo treba čim bolj zmanjšati.

Zanimivo je, da se jeseni in pozimi raven maščobe v ribah znatno poveča, to je posledica drstenja. Zato je v jesensko-zimskem obdobju bolje posvetiti pozornost suhim sortam.

Koristno je jesti ribe brez maščobe tudi pri boleznih prebavil, saj jih telo zlahka prebavi in ​​absorbira. Uživanje vsaj večkrat tedensko krepi imunski sistem, izboljšuje možganska aktivnost, zdravi kožo, nohte, lase, dlesni, zobe.

Seznam mastnih rib in koristi za zdravje

Mastne ribe imajo maščobo v svojih tkivih in trebušna votlina na območju prebavila. Njegov file vsebuje do 30 % maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Mastne ribe na primer vključujejo majhne krmne ribe, kot so sled in sardoni, pa tudi druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv in skuša ().

Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo maščobe samo v jetrih (veliko manj kot mastne ribe). Bele ribe vključujejo itd. Bele ribe so običajno pridnene ribe, ki živijo na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko so mastne ribe pelagične – živijo v vodnem stolpcu.

Mastno ribje meso je dober vir vitamina A in D ter bogata ( bela riba vsebuje tudi te hranila, vendar v precej nižji koncentraciji). Iz tega razloga je lahko uživanje mastnih rib namesto bele ribe bolj zdravo za ljudi, zlasti v zvezi z bolezni srca in ožilja ().

Znano pa je, da mastne ribe nosijo več visoke ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bela riba. Med drugim blagodejni učinki Raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v mastnih ribah pomagajo izboljšati stanje. vnetne bolezni, kot je artritis.

Mastne morske ribe: seznam

Mastne ribe vsebujejo znatne količine maščob v vseh tkivih telesa in v trebušni votlini. Tukaj je seznam mastnih rib:

• morske postrvi
• sardoni
• sardine
• papalina
• pollock
• tuna
• morski pes
• Atlantski jeseter
• brancin
• iverka

Starejši ljudje, ki jedo ribe ali morske sadeže vsaj enkrat na teden manjša verjetnost za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zaščite ožilja maščobne kisline omega-3, ki jih vsebuje ribje olje, lahko zmanjša vnetje v možganih in igra vlogo pri razvoju in regeneraciji možganov živčne celice ().

V francoski študiji, objavljeni leta 2002 britanski zdravniški vestnik(BMJ), je v sedmih letih spremljal 1.774 starejših prebivalcev južne Francije. Znanstveniki so proučevali, koliko mesa in morske hrane so zaužili in kako je to povezano s simptomi demence.

Ugotovitev je bila, da so imeli ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, bistveno manjše tveganje za diagnozo demence v sedmih letih. Ta študija je okrepila ugotovitve raziskave Annals of Neurology. Zahvaljujoč daljši študijski dobi BMJ zagotovil močnejše dokaze o resničnem zaščitnem učinku.

Bolezni srca in ožilja

Preprečevanju lahko pomaga tudi uživanje 200-400 g mastnih rib dvakrat na teden nenadna smrt zaradi miokardnega infarkta, preprečevanje srčne aritmije ().

Zdi se, da eikosapentaenojska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, močno zmanjša vnetje, saj se v telesu pretvori v resolvine, kar blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja ter artritis ().

Leta 1994 Odbor Združenega kraljestva za medicinske vidike živilske in prehranske politike (KOMA) priporoča, da ljudje zaužijejo vsaj dve porciji rib na teden, od tega naj bo ena mastna riba.

Leta 2004 Agencija Združenega kraljestva za živilske standarde objavljene smernice glede priporočenega minimuma in največje količine mastnih rib, ki jih je treba jesti na teden, da uravnovesite koristi omega-3 maščobnih kislin in potencialne nevarnosti uživanje polikloriranih bifenilov in dioksinov. Ponovno je potrdil smernice iz leta 1994 o dveh porcijah rib na teden, vključno z enim obrokom mastnih rib. Vendar priporoča, da ne zaužijejo več kot štiri porcije na teden in ne več kot dve porciji za nosečnice in doječe ženske ().

Agencija za zaščito okolju ZDA (EPA) navaja, da je največji dovoljeni peroralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna mejna vrednost živega srebra v krvi je 5,8 µg/l. Omejitve veljajo za nekatere mastne ribe:

• marlin
• mečarica
• morski pes
• tuna (v manjši meri) ()

Priporočila za največje uživanje mastnih rib so bila do štiri porcije (1 porcija = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi ter do dve porciji na teden za ženske. rodna doba, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter dekleti. Za uživanje belih rib ni priporočenih omejitev.

Smernice EPA in USDA Smernice iz leta 2007 določajo omejitev samo za uživanje mastnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

• malacanthas
• kraljeva skuša
• morski pes
• mečarica

Vendar pa obstajajo omejitve za doječe/nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije bi se morale popolnoma izogibati uživanju rib, ki vsebujejo visoko tveganje onesnaženje z živim srebrom (navedeno zgoraj) in omejite uživanje rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živega srebra na 340 gramov na teden. Uživanje dolgoplavutega tuna (albacore) je treba omejiti na 170 g ali manj na teden.

domov » Varnost otrok v prometu » Je brancin masten ali ne? Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v dietni in vsakodnevni prehrani