Miti o prehrani. Štirje najpogostejši miti o prehrani Ovsena kaša in arašidovo maslo

Pri čemer vitamini in minerali, ki jih vsebujejo, prispevajo k boljši absorpciji drug drugega.

Ko se poskušamo prehranjevati uravnoteženo, pogosto zaužijemo več ogljikovih hidratov in zmanjšamo maščobe in beljakovine. Pravzaprav vam tega ni treba storiti.

V tem članku bomo govorili o 6 čudovitih kombinacij hrane, ki jih je vsekakor vredno poskusiti.Še posebej, če se za to odločite pravilna prehrana je norma za vas.

1. Paradižnik in avokado

Črevesje bolje absorbira likopen, ki ga najdemo v paradižniku, če ga kombiniramo z zdravim virom maščob, kot je avokado.

• Likopen je pigmentiran antioksidant, znan tudi kot karotenoid.
• Kombinacija likopena in zdrave maščobe zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni in raka.

Najbolj učinkovita je kombinacija rastlinskih maščob in antioksidantov. Poleg tega je kombinacija paradižnika in avokada okusna!

2. Rdeča pesa in fižol

Fižol je bogat z vitamini B, pesa pa je odličen vir magnezija.

Vitamin B6 spodbuja boljšo absorpcijo magnezija v telesu.

Po tej študiji kombinacija rdeče pese in fižola pomaga nadzorovati simptome avtizma. Ljudje, ki so zaužili dovolj magnezija in vitamina B6, so pokazali boljše socialne veščine.

Vse težave so se vrnile, ko so ponovno znižali odmerek.

3. Zeleni čaj in limona

Ta kombinacija je danes postala zelo priljubljena.

Naslednjič zelenemu čaju dodajte rezino limone. To bo izboljšalo njegov okus, postalo bolj osvežujoče in 2-krat bolj zdravo.

• Lahko pripravite druge pijače na osnovi limone in zelenega čaja.
• Dodajte jim zelene listnata zelenjava in sezonsko sadje.

4. Brokoli in paradižnik

Paradižnik se poda skoraj k vsem živilom, z brokolijem pa lahko zavira rast rakavi tumorji v telesu.

Karotenoidi, ki jih najdemo v paradižniku, pomagajo povečati količino bioaktivnih sestavin v brokoliju. Ti pa nas varujejo pred rakom.

• Naredite solato iz brokolija in paradižnika.
• Dodate lahko vir beljakovin, kot je piščanec ali sir, zelenjavo ali dve in olivno olje.

Uravnotežena in hranljiva solata je pripravljena!

5. Limona in ohrovt

Zaradi vitamina C je železo v zelenjavi po sestavi podobno tistemu v mesu in ribah.

Drugi viri vitamina C vključujejo:

• pomaranče
• jagoda
• rdeča paprika
• brokoli
• paradižniki

Bogata z železom:

• por
• pesa
• špinača
• list gorčice
• blitva

6. Ovseni kosmiči in arašidovo maslo

To je ena najboljših kombinacij izdelkov za okusen in zdrav zajtrk.

Ovseni kosmiči vsebujejo ogromno kompleksnih ogljikovih hidratov in bogata z maščobnimi kislinami.

to popolna kombinacija izdelke, ki bodo vašemu telesu pomagali dati energijo.

Ne pozabite tudi, da kombinacija teh živil pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi.

Obstajata dve odlični možnosti za pripravo ovsene kaše iz arašidovega masla:

• Pripravite smuti s sojo oz kravje mleko. Popijete ga lahko takoj, priprava koktajla pa traja le pet minut.
• Dodaj arašidovo maslo v pripravljene ovsene kosmiče. Samo ne dodajajte sladkorja ali drugih sladil.

Z arašidovim maslom bo vaša jutranja kaša bolj gosta.

Danes je okoli pravilne prehrane ogromno mitov in njihovo število se povečuje. Miti o pravilna prehrana zavajajo in vodijo na napačno pot. Posledica tega je, da oseba, ki se odloči za prehod na pravilno prehrano, ne uspe samo zato, ker ni poznala resnice.

Toda tudi tisti, ki s tem nimajo težav, morajo jesti kuhano zelenjavo. Nutricionisti priporočajo razmerje dva proti tri.

Če po obroku jeste surovo zelenjavo in sadje, se bodo začeli procesi fermentacije in posledično proces gnitja. Idealno je, če jih pojeste kot nulto jed in nato naredite pol ure odmora.

Še ena točka, na katero le malo ljudi posveča pozornost, je, da sta najboljša zelenjava in sadje tista, ki rasteta na območju, kjer živite.

Mit 2. Če redno ne jeste juhe vsaj enkrat na dan, boste dobili želodčno razjedo.

Tega do danes niso potrdili ne zdravniki ne nutricionisti ne znanstveniki. Ni bilo take povezave, kot sta neuživanje ali uživanje juhe in želodčne razjede. Seveda je juha, pravilno pripravljena iz zdravih sestavin, zelo zdrava, a če juhe ne jeste pogosto, potem ni zagotovila, da boste dobili razjedo. Veliko bolj pomembno je, kakšno hrano in kako jeste.

Mit 3. Manj kot je maščobe v izdelku, bolj zdrav je.

Menijo, da so maščobe glavni sovražnik postave in zdravja. Pravzaprav to ni res. Maščobe potrebujemo, a le prave in vse. Najbolj nevarni so nasičene maščobe in trans maščobe. Toda živali in rastline so, nasprotno, potrebne za naše telo.

Mit 4. Svež sadni sok je zdrav kot sadje.

Pravzaprav pri pripravi svežega soka poskušamo vzeti samo tekočino. Posledično zavržemo zdrave vlaknine ter nekatere vitamine in minerale. Poleg tega je čisti sok udarni odmerek za telo, na katerega ni pripravljeno. Zato se le del absorbira, preostanek se enostavno izloči iz telesa.

Vse to velja samo za sveže iztisnjene sokove. Običajni sok, ki se prodaja v trgovinah, vsebuje veliko sladkorja in različnih dodatkov, njegove koristi pa so zelo dvomljive.

Mit 5. Zdrava prehrana ni okusna

Pogosto tisti, ki o pravilni prehrani vedo le iz govoric, verjamejo, da mora biti prehrana sestavljena samo iz zelenjave. Pravzaprav je pravilna prehrana uravnotežena prehrana. Njegova naloga je zagotoviti telesu vse, kar potrebuje. Vključno z mesom, ker je beljakovina. To pomeni, da mora vaša dnevna prehrana vsebovati maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate in vlaknine.

Mit 6. Pravilno prehranjevanje je drago.

to še en mit. Žita so dostopna vsem. Meso je cenejše od klobase, ki ni narejena iz papirja. Zelenjava v času trgatve je cenejša od raznih testenin in hitre hrane. Ta mit se najpogosteje skriva za tistimi, ki so preleni, da bi prešli na pravilno prehrano.

Mit 7. Shujšate lahko samo z nadzorom kalorij.

Vsekakor se sliši logično, da manj kalorij kot zaužijemo, hitreje bomo hujšali. Toda običajno to bodisi ne deluje ali daje veliko neželeni učinki. Močan upad kalorične vsebnosti vaše prehrane, vodi do dejstva, da telo začne ustvarjati rezerve. Z zmanjševanjem kalorij spravljate telo v stres.

Hujšati lahko začnete veliko bolj učinkovito, če uporabljate popolno in uravnotežena prehrana. Vaše telo bo z veseljem začelo postopoma vračati vašo težo v normalno stanje.

Mit 8. Zvitki in suši so dietni izdelki

Vaši postavi zagotovo ne bodo škodovali. Ampak tukaj sojina omaka zelo visoko kalorično. In je sestavni del japonske kuhinje.

No, beli riž, ki se uporablja, tudi ni dietetični izdelek.

Mit 9. Prigrizki med obroki so zelo škodljivi.

Ravno obratno je. Škodljivo je, če ne prigriznete. Toda tudi tukaj je trik. Vaši prigrizki naj bodo zdravi. Čaj s piškoti za to zagotovo ni primeren. Toda na primer oreščki, posušeni in suho sadje, se popolnoma prilegajo.

Mit 10. Morate čim bolj zmanjšati količino ogljikovih hidratov v vaši prehrani.

Tisti, ki se odločijo shujšati, se poskušajo izogibati ne le maščobam, ampak tudi ogljikovim hidratom. Pravzaprav se ogljikovi hidrati razlikujejo od ogljikovih hidratov. Izogibajte se enostavni ogljikovi hidrati. Točno to prinašajo odvečnih kilogramov. A kompleksni ogljikovi hidrati, na primer, različna žita, polnozrnat kruh, nasprotno, vam bodo pomagali shujšati.

Mit 11. Vsa čokolada je škodljiva

Mnogi se zgrozijo že ob sami misli, da se morajo čokoladi popolnoma odpovedati, da bi shujšali. Pravzaprav prava čokolada, ki ji pravimo grenka, vsebuje veliko vitaminov in vam bo koristila. Glavna stvar je, da ne pretiravate, zlahka si privoščite eno ali dve rezini.

Mit 12. Manj ko jemo, bolje je.

Ravno obratno je. Manj pogosto in v večjih porcijah jemo, slabše je. Izvajamo velik pritisk prebavni trakt. Posledično preprosto nimamo časa, da bi vse absorbirali, nekaj pa se v telesu shrani v rezervi v obliki maščobe. Idealno je zaužiti 5-6 majhnih obrokov. Poleg tega boste pojedli manj, ne boste imeli več enakega občutka lakote kot pri 2 ali 3 obrokih na dan.

Mit 13. Pri prehodu na pravilno prehrano pozabite na sladkarije

To je verjetno eden glavnih mitov, ki mnoge odvrača od prehoda na pravilno prehrano. Pravzaprav si lahko privoščite svoje najljubše dobrote, vendar jih morate pojesti v prvi polovici dneva. In seveda upoštevajte zmernost. Privoščite si, niste na strašni dieti.

Mit 14. Bolj zdravo je jesti črni kruh kot beli.

res ne. Temna barva kruh lahko pomeni uporabo barvil. Toda glede na kalorije so skoraj enaki. V črnem kruhu je samo več vlaknin. Ampak najbolj zdrav kruh- To je polnozrnat kruh z otrobi.

Mit 15. Po šestih je strogo prepovedano jesti

To je eden najbolj priljubljenih mitov. O tem krožijo celo številne šale. Toda v resnici je to laž. Dve do tri ure pred spanjem ne smete jesti. Tako da med spanjem vaše telo počiva in ne prebavlja hrane. Ki bo poleg tega gnil in se ne bo prebavil.

Se pravi, če greste spat ob 24.00, potem zlahka jeste ob 22.00. Vendar je zaželeno, da je obrok lahek. Ne smete jesti mesa ali drugih živil, ki se dolgo prebavljajo.

Mit 16. Najboljši zdrav zajtrk je ovsena kaša

To je res, ampak samo napol. Ovseni kosmiči so res odlični za zajtrk, le če so narejeni iz polnozmletih kosmičev. Toda ovsena kaša, ki je bila predelana, je že izgubila skoraj vse svoje koristne lastnosti. In v nobenem primeru ne jejte instant kaše. Povzročajo samo škodo.

Mit 17. Ločeni obroki vam bodo zagotovo pomagali shujšati.

Da, ločeni obroki imajo svoje nesporne prednosti. Toda tisto, kar vam bo pomagalo znebiti se odvečnih kilogramov, ni ločena prehrana, temveč uravnotežena in pravilna prehrana. Ločena prehrana je lahko pri tem le majhna pomoč. Osnova je vedno pravilna in zdrava prehrana.

Mit 18. Kupujte samo ekološke izdelke

To je bolj marketinška poteza. Običajni izdelki se ne razlikujejo od tistih z oznako »naravni« ipd. Te oznake so narejene za povečanje prodaje in ne dajejo objektivnih informacij o samem izdelku. Zato imajo pogosto babice na trgu celo bolj naravne od tistih, ki imajo podobne nalepke.

Mit 19. Dietetne gazirane pijače niso škodljive.

To je spet eden od trikov tržnikov. Takšnim "dietnim" izdelkom ne dodajajo le sladkorja ali sladil (umetno narejenih), temveč tudi različna barvila in konzervanse. Kakšna je korist od tako zvitih pijač in izdelkov? Vse to je samo zato, da se kupec prepriča, da se ne bo poškodoval.

Mit 20. Popiti morate vsaj 2 litra tekočine

Prvo zavajanje, morate piti ne tekočine, namreč čisto vodo. Čeprav smo že navajeni dodajanja juhe, čaja in na splošno vse vsebuje tekočino. Druga prevara je, da ne morate piti 2 litra, ampak svojo kvoto. In norma se izračuna zelo preprosto, svojo težo morate pomnožiti s 30 ml. To pomeni, da mora na primer oseba, ki tehta 57 kg, popiti 1,7 litra čiste vode. Toda tisti, ki tehtajo na primer 80 kg, morajo popiti skoraj 2,5 litra čiste vode.

Okoli pravilne prehrane kroži ogromno mitov. Številni miti vas preprosto prikrajšajo za željo po prehodu na pravilno prehrano. Preklopite na pravilno prehrano in razkrijte mite.

Nekaj ​​mitov o pravilni prehrani in zdravi izdelki ustvarjajo in distribuirajo proizvajalci psevdo-zdrave hrane in pijač, kot so pakirani sokovi, športne pijače in večina energijskih ploščic. Včasih gre le za zastarele informacije, ki smo se jih naučili že zdavnaj in jih v svojih glavah ne posodabljamo več. Človeku, ki nima ustreznega znanja, je precej težko razumeti, kaj je dejansko uporabno in kaj samo izgleda. Številne pogoste trditve nimajo nobene znanstvene podlage.

Mit št. 1: Zdrava hrana je hrana z nizko vsebnostjo maščob.

Pogosto se reče, da zdrava živila značilna nizka vsebnost maščob (in s tem mastna hranaškodljiv). Ampak to ni res. Prvič, številna živila z nizko vsebnostjo maščob pravzaprav sploh niso zdrava. Tako, da je izdelek z vidika privlačen za potrošnika občutki okusa, proizvajalec nadomesti pomanjkanje maščobe z visoko vsebnostjo soli in sladkorja, ki sta izjemno škodljiva za telo.

Drugič, razumeti morate, da so maščobe različne. Potrebujemo veliko maščob in smo neverjetno zdravi. Nekatere vitamine telo absorbira le, če je v naši prehrani maščoba.

Mononenasičene maščobe, ki jih najdemo v avokadu, oljčnem olju in oreščkih, pomagajo pri boju proti prekomerno telesno težo, prav tako pa pomaga krepiti zdravje srca in znižuje raven holesterola.

Zato je pri izbiri izdelka pomembno vedeti ne le količino maščobe, ki jo vsebuje, temveč tudi, za katero vrsto maščobe gre, pri čemer je treba upoštevati tudi hranilna vrednost izdelek.

Mit št. 2: Vsaka zelenjava je zdrava izbira.

Po nasvetih priljubljenih nutricionistov veliko ljudi poveča dnevni vnos sadja in zelenjave, a so v zadregi, kateri zelenjavi naj se izogibajo. Na primer, krompir (v kakršni koli obliki) ni najboljša izbira med zelenjavo. Kljub temu da je krompir dober vir vlakninami, vitamini B in kalijem, ga uvrščamo med škrobnata živila in ni najbolj optimalna sestavina za zdravo prehrano. Če želite povečati vnos zelenjave, poskusite zamenjati pečen krompir s sladkim krompirjem ali pretlačiti pastinak, sladki krompir ali rutabago.

Mit št. 3: naravno je sinonim za zdravo

To je ena najpogostejših napačnih predstav. Olje in kačji strup sta popolnoma naravna izdelka (tako kot sladkor), vendar nikakor nista varna za uživanje. To je seveda skrajni primer, vendar ponazarja dvoumnost izraza »naravno«. Proizvajalci prehrambeni izdelki pogosto uporabljajo slogane »naravno«, »ekološko« ali »brez kemikalij«, ne da bi imeli v mislih kaj posebnega, ampak zgolj zato, da bi pritegnili pozornost kupca. Zato je zelo pomembno, da preberete, kaj je navedeno na etiketi. Informacije, ki navajajo, da izdelek »vsebuje naravno sadje«, ne pomeni vedno, da gre za zdrav in varen izdelek, saj lahko te »naravne sadeže« dopolnimo z barvili, ojačevalci okusa, konzervansi in podobnimi snovmi, ki so, mimogrede, tudi povsem naravne.

Mit št. 4: Vegetarijanska prehrana povzroča pomanjkanje beljakovin v telesu.

To je moj najljubši mit o rastlinski prehrani. Moja prva reakcija na prehranjevanje večinoma z rastlinami je zaskrbljenost zaradi pomanjkanja beljakovin v moji prehrani.

Prvič, pestro rastlinska prehrana zlahka zagotavlja celoten nabor aminokislin, potrebnih za telo, in drugič, povprečen človek takih aminokislin ne potrebuje veliko število, kot verjamejo mnogi.

Ne le povprečen človek lahko živi od rastlin. V Sloveniji je kar nekaj uspešnih športnikov različne vrstešportu, pa tudi v bodybuildingu, ki so opustili hrano živalskega izvora.

Dodaten bonus za tiste, ki se izogibajo mesu, je, da živalska hrana nima negativnih stranskih učinkov.

Mit št. 5: Rjavi sladkor je bolj zdrav od belega.

Mnogi ljudje poskušajo najti način, kako bi uživali sladkarije in pri tem ostali zdravi. Menijo, da je rjavi sladkor bolj zdrav od rafiniranega belega sladkorja, vendar to ne drži.

Čeprav rjavi sladkor vsebuje majhne sledi mineralov, so količine dejansko tako majhne, ​​da ni nobene prave koristi. Rjavi sladkor je še vedno sladkor in vsebuje enake kalorije in tveganja za zdravje kot beli sladkor, vključno z povečano tveganje nastanek bolezni srca in ožilja, diabetes, debelost in še veliko več.

Mit št. 6: Kosmiči za zajtrk so najbolj zdrav začetek dneva.

Aktivno oglaševanje že pripravljenih zajtrkov, ki so se pojavili v ogromnih količinah v zadnjem času, nas navdihuje z idealnim začetkom dneva za otroke in odrasle ter načinom za boj proti prekomerni teži. Ta informacija je zavajajoča, saj je raven sladkorja v celo najbolj zdravih znamkah kosmičev za zajtrk pogosto izjemno visoka. Nedavna študija je pokazalo, da ima samo ena od 100 vodilnih blagovnih znamk žit "zdrave" ravni maščob, sladkorja in soli. Medtem ko 22 blagovnih znamk, namenjenih otrokom, vsebuje eno porcijo več sladkorja kot žele krof.

Mit št. 7: Sveže je vedno boljše od zamrznjenega.

Če mislite, da sveža paprika, tudi iz daljne dežele, vsebuje več vitaminov kot domača zamrznjena, se motite. »Sveži« pridelki pogosto potujejo daleč od regije ali države, kjer so bili pridelani, nato pa se znajdejo na policah z živili, kjer lahko topel zrak in voda povzročita izgubo. hranila. Poleg tega se rastline iz daljnih držav zbirajo z veje dolgo pred zorenjem in predelajo zaščitna oprema tako da lahko pridejo do pulta v dobrem predstavitvenem stanju.

Mit št. 8: Diete z malo ogljikovimi hidrati so nevarne.

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so učinkovito zdravilo od najpogostejših v zahodne države zdravstvene težave. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov običajno vodi do zmanjšanja telesne maščobe, zmanjša krvni tlak in raven "slabega" (LDL) holesterola, znižuje raven sladkorja v krvi.

Vendar ne smete pozabiti na ogljikove hidrate, saj so vir energije za naše telo, glavna stvar je izbrati prave ogljikove hidrate. Nepredelana žita (ajda, kvinoja, črni divji riž), pa tudi sveža zelenjava sadje pa je nenadomestljiv vir vitaminov, mineralov, vlaknin in drugega uporabne snovi

Mit št. 9: Intoleranca na hrano je sinonim za alergije.

Pogosto izraza "alergija na hrano" in " intoleranca na hrano« se uporabljajo kot sinonimi, vendar to ni pravilno. Mnogi ljudje, ki mislijo, da imajo alergijo na hrano, imajo verjetno intoleranco na hrano. Posledice alergije na hrano veliko resnejše in je lahko celo usodno. Toda intoleranca na hrano je povezana predvsem z reakcijo prebavni sistem: čeprav so simptomi neprijetni in celo boleči, običajno ne predstavljajo nevarnosti za življenje.

Kaj jesti za zdravje? Miti o pravilni prehrani
Vsebina

Se "zdrava prehrana" sliši dolgočasno? Samo za tiste, ki jih navdajajo miti o njem! Resnično zdrava prehrana pomeni okusne, sočne jedi in brez občutka lakote. To je »praznik trebuha«, ki daje energijo in prinaša užitek, na dolgi rok pa daje zdravje.

Kako začeti pravilno jesti? Katere napačne predstave nam preprečujejo življenje? Celotna resnica o zdrava prehrana- na MedAboutMe.

Mit 1: Pravilna prehrana pomeni 5 žlic medle hrane brez okusa.

Pri zdravi prehrani ne gre za postenje. Omejevanje hrane bo škodilo, upočasnilo presnovo in prispevalo k pridobivanju odvečnih kilogramov. Nenehen občutek lakota je stres za telo in zdravstvene težave v prihodnosti.

Če želite začeti pravilno jesti, vam ni treba zmanjšati prehrane na minimum, temveč jo morate obogatiti z vlakninami, vitamini in minerali. Najlažji način je, da zdravju in postavi nevarni hrani poiščete zdravo alternativo.

Nadomestna ekipa:

Namesto hrenovk in hamburgerjev - sendviči s prsi, cmoki z vašim najljubšim nadevom in domači cmoki. Sladko gazirano sodo nadomestite z mineralno vodo, kavo pa delno nadomestite s cikorijo in zeleni čaj. Namesto majoneze v solati raje uporabite kislo smetano in grški jogurt, raje pa domač kečap paradižnikova omaka ali salsa. Namesto ocvrtega krompirčka - namesto tega kuhan krompir ocvrte ribe- pečen v foliji. Testenine - samo iz trde sorte pšenico, polizdelke pa zamenjajte z zdravimi žiti.

Mit 2: Sol je najnevarnejši sovražnik

Diete brez soli, ki se oglašujejo na spletu, so pravzaprav nevarne za zdravje in so lahko celo usodne. S pravilno prehrano mora biti v prehrani prisotna sol. Edino opozorilo: pri hipertenziji je treba njegovo uporabo strogo odmerjati, saj sol zvišuje krvni tlak.

Sol je dobra za zdravega človeka. Prisoten je v vseh telesnih tekočinah ( želodčni sok, znoj, solze, medcelična tekočina). Telo soli ne more sintetizirati samo, zato jo moramo vnesti s hrano. Dnevna norma soli za zdravega človeka, po Svetovna zdravstvena organizacija, naj bo 2300 mg, torej približno ena čajna žlička.

Mit 3: Vsak dan veliko surovega sadja in zelenjave

Zelenjava in sadje z vrta sta zelo zdrava, a nikakor ni nujno, da ju uživamo surovo in v velikih količinah. Lahko jih kuhamo, sušimo, dušimo, ocvremo in pečemo, postrežemo v obliki solat, sladic, na žaru.

Ne morete nadomestiti glavnega obroka s surovim korenjem in za večerjo izbrati tri liste zelene solate. Surova zelenjava in sadje je dodatek k prehrani, odlična malica in okusno sladico. Toda glavne jedi so vedno kulinarične priprave in pogosto topla hrana, zdrava za prebavila(Gastrointestinalni trakt).

Mit 4: Pri pravilni prehrani morate pozabiti na maščobe

Zdrava prehrana ne pomeni izključitve maščob iz prehrane, nasprotno, predpisuje njihovo uživanje v zadostnih količinah. Izločiti je treba le transmaščobe, nasičene maščobe pa zmanjšati na minimum. To so tisti, ki jih najdemo v hitri hrani in margarini, kupljenih omakah in kečapih, pekovskih izdelkih in pokovki. In rastlinske in živalske maščobe imajo častno mesto v prehrani.

Dodajte rastlinska olja solatam, jejte srednje mastne mlečne izdelke, privoščite si pusto meso in jejte maslo. Zmerno uživanje maščob je osnova pravilne prehrane.

Ste vedeli?

Omega-3 in Omega-6 pridejo v telo s hrano maščobne kisline. V prehrani jih imenujemo esencialne prav zato, ker jih lahko dobimo samo s hrano. Maščobe igrajo tako kot ogljikovi hidrati ali beljakovine pomembno vlogo v telesu. Izključitev vsaj enega elementa prehranske triade bo ogrozila vaše zdravje.

Mit 5: Morate piti sveže iztisnjene sokove, sveže sokove in smutije.

Seveda so te pijače koristne, a so lahko tudi zahrbtne. V sokovih in svežih sokovih visoka vsebnost glukoze in fruktoze, vzbujajo apetit in lahko povzročijo odvečne teže. Nekatere vrste sokov so kontraindicirane pri boleznih prebavil, druge pa lahko škodujejo zobem (na primer citrusi, jih je treba razredčiti z vodo).

Če ste na dieti, je bolje jesti cele sadeže. Ne smemo pozabiti, da je v vsem pomembna "zlata sredina". Nedavne študije ameriških znanstvenikov so pokazale, da ljubitelji svežega soka zjutraj pogosteje zbolijo za sladkorno boleznijo.

Mit 6: Izogibajte se prigrizkom med hujšanjem

Prigrizki so nepogrešljiv pogoj za pravilno prehrano, na katerega ne smemo nikoli pozabiti, tudi med hujšanjem. Tako kot avto ne bo deloval brez dolivanja goriva, tudi naše telo ne bo moglo normalno delovati brez prigrizkov. Čez dan naj bosta vsaj dve – med zajtrkom in kosilom ter kosilom in večerjo. In to naj bodo kakovostni prigrizki – pest oreščkov, porcija jogurta, sir, temna čokolada, grozdje ali banana. Če vam je všeč bolj zadovoljivo - kuhana jajca ali pusto meso (puran, piščanec, teletina). Toda čokoladne ploščice, pecivo in torte z masleno kremo niso najboljša možnost.

Mit 7: Ogljikovi hidrati? Samo ne hitro!

Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati so bistvena sestavina pravilne prehrane. Nutricionisti enostavne (hitre) ogljikove hidrate uvrščajo med tiste, ki hitro dvignejo raven sladkorja v krvi in ​​telesu zagotovijo energijo. To je najboljše "dolivanje goriva" za možgane, ki poveča koncentracijo in poveča zmogljivost. In kompleksni ogljikovi hidrati dajejo dolgotrajen občutek sitosti, se počasneje prebavljajo in aktivirajo črevesno gibljivost - predvsem zaradi vsebnosti škroba in prehranske vlaknine. Svetovna organizacija zdravje priporoča, da vsak dan zaužijemo 4 grame ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže.

Enostavno ali kompleksno?

Torte, čokolada, sokovi, pecivo so možnosti za preproste ogljikove hidrate. Kompleksna žita so kosmiči (pšenica, ajda, ovseni kosmiči), testenine iz trde pšenice, polnozrnat kruh, krompir in stročnice (grah, leča, fižol).

Mit 8: Kupovati morate samo ekološke izdelke

Ekološka hrana je za 50 % dražja od »konvencionalnih« izdelkov, so izračunali ameriški sociologi. In vendar nima prednosti pred tradicionalna hrana. Znanstveniki izvedli študije, ki so pokazale, da vsebnost vitaminov in dragocene snovi v ekoloških in konvencionalnih živilih približno enako, poleg tega ekološka hrana ni povezana z manjšim tveganjem za alergije. Tako sta napisa na embalaži “100% naravno” in “organsko” le marketinški trik, katerega namen je povečati prodajo.

Mit 9: Manj obrokov je bolje.

Ob pravilni prehrani je vsaj pet obrokov - to so 3 glavni obroki in 2 prigrizka. Obstaja tudi model prehrane, ki se imenuje "delni obroki", v tem primeru je lahko še več prigrizkov - 6-7. Ampak celo jejte dvakrat na dan zdravo hrano nevarno za vašo postavo. Velike, nasitene porcije raztegnejo želodec, odvečne kalorije pa se spremenijo v maščobo.

Da bi se počutili dobro, morate jesti v zmernih porcijah v kratkih intervalih - 2,5-3,5 ure. Najdaljši odmor je med večerjo prejšnjega dne in zajtrkom. Pomembno je, da je večerja najkasneje 2 uri pred spanjem.

Mit 10: Sladkarije in sladkor sta prepovedana

Sladkor in sladka živila se v pravilni prehrani ne obsojajo, razen če je njihovo uživanje postalo obsedenost. Pomembno je, da izključite le »skrite« sladkorje – tiste, ki se skrivajo v predelani hrani – sladke gazirane pijače, omake in gorčica, pa tudi predelano hrano. Njihova vsebnost je tako visoka, da je količina sladkorja v prehrani povprečnega človeka po mnenju raziskovalcev dvakrat večja od norme! In to je nevarno za zdravje in je preobremenjeno z debelostjo in sočasne bolezni. Zato je treba sladkarije in sladice skrbneje izbrati.

Sladice za sladkosnede:

Idealne možnosti za sladkarije v zdravi prehrani so naravni jogurt z rezinami sadja, oreščkov in suhega sadja, sorbeti, sadno-zelenjavne solate in smutiji.

Kako pravilno jesti in shujšati brez diet?

Priznan kot najboljši do danes Harvardska piramida zdrave prehrane. Odobrava ga celotna svetovna skupnost, vključno z ruskimi znanstveniki in zdravniki. Po njegovih kanonih lahko jeste vse, kar je znotraj piramide. Ta vrsta hrane je zdrava in z njo je enostavno shujšati. dober apetit!

Strokovni komentar

Sergej Aleksandrovič Kotov, namestnik direktorja Zvezne državne proračunske ustanove "Državni znanstveni center za lasersko medicino" Zvezne medicinske in biološke agencije za medicinske zadeve

Pravilna prehrana pomeni prehrano, v kateri so izbrane in uravnotežene beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, organska kombinacija hranil in mineralov, ki omogoča ohranjanje dobra forma. Obstajajo napačne predstave o koristih in škodi nekaterih živil. In želim govoriti o teh napačnih predstavah.

• Za zajtrk je bolje jesti kosmiče

Da, če ne vsebujejo sladkorja ali čokolade. Zajtrk iz kosmičev z mlekom bo zdrav in vir magnezija, vlaknin in vitaminov le, če kosmiči ne vsebujejo sladkorja.

• Ne moreš jesti kruha

Lahko, če je iz polnozrnate moke. V tem primeru je vir vitaminov in vlaknin.

• Ne morete jesti sladkorja, bolje je jesti sladila

št. Sladek okus sladil povzroči, da trebušna slinavka aktivno deluje in izloča insulin. In to povzroča občutek lakote. Večina sladil je zdravju nevarnih – vsebina, ki jo vsebujejo kemikalije lahko izzove onkološke bolezni, karies, prekomerno razburjenje. Naravni nadomestki sladkorja, kot je fruktoza, so zelo kalorični in prispevajo k kopičenju maščob v telesu.

• Ne morete jesti mlečnih izdelkov

Ne, to ni res! Brez njih ne bo uravnotežene in pravilne prehrane. Mlečni izdelki vsebujejo kalcij in beljakovine, brez katerih je telo zelo slabo. Vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih ne sme biti zelo visoka.

• Ne morete jesti maščobe

Ne, potrebni so za zdravje telesa. IN dnevna prehrana mora biti vključeno maslo rastlinska olja ne vsebuje holesterola, potrebnega za zdravje telesa.

• Po vadbi ne morete jesti

Možno in potrebno je obnoviti oskrbo z energijo. Upoštevati je treba bilanca pitja in ne prenajedaj se.

• Če redno telovadite, lahko jeste hitro hrano

Ne, in ne gre za število kalorij, ki jih vsebuje hitra hrana, ampak za kakovost izdelkov, iz katerih je hrana pripravljena. Umakni se škodljive snovi Zelo težko se izloči iz telesa, zato se je bolje izogibati hitri hrani.

Strokovni komentar

Olga Pashkova, nutricionistka

Med tistimi, ki želijo shujšati, obstaja veliko mitov o pravilni prehrani:

• Morate izgubiti težo na mono-dietah

Mono diete - ajdova, riževa, razstrupljanje na sokovih in smutijih - so enolične in neuravnotežene. Poleg tega lahko izzovejo alergijske reakcije, izguba beljakovin in posledično mišično tkivo.

• Nizkokalorične diete so koristne

Zelo nizkokalorične diete, poleg pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin, beljakovin, vitaminov in mikroelementov, povzročijo upočasnitev bazalne presnove. Zato se po zaključku takšne diete teža hitro poveča.

• Ne jejte po 18. uri.

• Pravilna prehrana je zelo težka in draga

Pravzaprav pri načrtovanju obrokov uporabi dnevnik prehrane se postopoma oblikujejo pravilni prehranjevalne navade. Prava tehnologija kuhanje vam bo omogočilo, da boste jedli okusno in poceni.

• Sladkorja ne smemo uživati, med pa je možen in koristen

Pravzaprav je med zelo kaloričen izdelek z visoko glikemični indeks. Zato je pri izgubi teže tak izdelek bolje izključiti ali ga uporabiti v minimalne količine in ne na prazen želodec.

Strokovni komentar

Andrej Vasiljevič Martjušev-Poklad, dobitnik nagrade ruske vlade na področju znanosti in tehnologije, specialist za razvoj novih zdravil, zdravstveni menedžment in preventivno medicino

Velika večina obstoječih napačnih predstav o pravilni prehrani je povezana s tako imenovano teorijo uravnotežena prehrana(TSP), ki je bil razvit v začetku 20. stoletja in je danes brezupno zastarel.

Glavna ideja TSP je naslednja: telo tekom življenja porablja različne snovi za izgradnjo celic (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mikroelementi) in energijo za vzdrževanje. fizioloških procesov- približno tako kot avtomobil uporablja različne tekočine in kuri gorivo. Prehrana mora telesu zagotoviti ta »potrošni material« in energijo. Hrana vsebuje te potrebne uporabne "potrošne materiale", je gorivo in je balast, ki ga telo ne potrebuje. Telo med prebavo s pomočjo posebnih encimskih beljakovin razgradi snovi iz hrane, ki se nato absorbirajo v kri in so na voljo telesnim celicam, balast pa izloči.

Praktični zaključki: prečiščene (rafinirane) snovi, ki jih potrebuje, lahko vnesemo v telo brez balasta; Možno je ustvariti umetne izdelke, ki vsebujejo le potrebne snovi. Pomembno je, da ne pretiravate in ne vnašate odvečnega "goriva" - ta presežek se bo odložil v obliki maščobe. Zato lahko dieto izračunate glede na dnevno potrebo telesa po energiji in hranilih (»hranila«).

Kaj je narobe s to sliko sveta? In dejstvo, da prehranjevanje poteka popolnoma drugače, kot so si predstavljali na začetku 20. stoletja. Mimogrede, o fiziologiji telesa še danes ostaja veliko neznanega, kaj šele predstave izpred sto let.

Kako poteka prehrana? V šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v ZSSR, akademik A.M. Ugolev oblikovana je bila takrat revolucionarna teorija ustrezne prehrane (TNA) in novo območje znanja v obliki znanosti trofologije. Ugolev je predlagal radikalno nov model vzročno-posledičnih odnosov med tem, kar človek jedo, in fizičnim zdravjem.

Teorijo ustreznega prehranjevanja lahko na kratko povzamemo takole.

Naše telo je dom ogromno mikroorganizmov – bakterij, koristnih (simbiontov) in manj koristnih; večina se jih nahaja v prebavilih.

Te bakterije živijo predvsem v debelem črevesu, tam jih je približno 2 kg, število bakterij pa je primerljivo s številom celic samega telesa. Zaužijejo del hrane, ki jo zaužijemo – predvsem tisti del, ki nam je nedostopen: tako imenovani »balast« v obliki prehranskih vlaknin oziroma tistih ostankov hrane, ki jih telo ni moglo prebaviti in absorbirati. tanko črevo. V zameno bakterije sproščajo produkte svojega metabolizma v črevesje - kar je lahko koristno (vitamini, organske kisline, aminokisline, hormoni in drugi biološko aktivni dejavniki - na primer serotonin) ali škodljivo ( gnitnih bakterij izločajo produkte gnitja in trupelne strupe; bakterije, ki fermentirajo sladkorje, sproščajo produkte fermentacije, vključno z etanolom in acetaldehidom). Presnovni produkti bakterij se absorbirajo v kri in bodisi koristijo telesu bodisi ga zastrupljajo.

Tudi prebavila vsebujejo večino celic imunskega sistema, od pravilne interakcije katerih z mikrofloro in tujki, ki prihajajo iz hrane, je odvisno stanje tako imunskega sistema kot drugih nadzornih sistemov telesa.

Kaj sledi iz vsega navedenega?

• V črevesju imamo mikrofloro, ki je odvisna od nas, mi pa od nje;
• Sestava mikroflore je odvisna od tega, kaj jemo;
• »Dobra« mikroflora (lakto-, bifidobakterije itd. - kar nam prodajajo v probiotičnih pripravkih) se hrani z vlakninami, ki jih vsebujejo rastlinska živila, v zameno pa nas oskrbuje z vitamini, aminokislinami in drugimi koristnimi snovmi;
• Če dieta ni dovolj rastlinska hrana, veliko hrane živalskega izvora in rafiniranih ogljikovih hidratov, nato se razvije gnilobna in fermentacijska mikroflora; Namesto koristnih snovi v kri dovaja gnitje, fermentacijo in bakterijske toksine.
• Rastlinske prehranske vlaknine ne potrebujemo nič manj kot vitamine; brez njih se ne razvije samo vztrajno zaprtje, ampak tudi močno motena presnova holesterola in izločanje toksinov iz telesa;
• Absorpcija snovi, ki jih vsebuje hrana, se lahko pojavi ne samo zaradi našega prebavni encimi in koristne bakterije, ampak tudi zahvaljujoč encimom, ki jih vsebujejo tisti "živi" izdelki, ki niso prešli toplotna obdelava(to je tako imenovana avtoliza). Na tem temeljijo načela presne prehrane.
• Vsekakor obstajajo škodljivih izdelkov. Njihova škodljivost je povezana s prisotnostjo snovi, ki porušijo ravnovesje mikroflore (živalske beljakovine, rafinirani ogljikovi hidrati) in motijo ​​delovanje celic (živalske maščobe, presežek kuhinjska sol itd.), kot tudi pomanjkanje snovi, ki so vitalne za telo (prehranskih vlaknin in drugih fitonutrientov - hranil, ki jih vsebujejo rastline).
• Za ohranjanje zdravja je treba skrbeti za mikrofloro: vzpostaviti uravnoteženo racionalna prehrana, pijte dovolj čiste vode na dan in se izogibajte nenadzorovanemu uživanju zdravila(antibiotiki, hormoni, citostatiki itd.).