Kakšne so nevarnosti prehladne ali prevroče hrane? Ali obstaja razlika med hladno in toplo hrano.

Ali je bolje jesti toplo ali hladno hrano? Katere so bolj vredne? Ali ne ubija hranila predelava hrane visoka temperatura? Ješ sladoled pozimi ali poleti? Je surova hrana najbolj zdrava? To so vprašanja, na katera je vredno poznati odgovore, še posebej, ker je temperatura hrane, ki jo uživamo, različna velika vrednost za naše zdravje.

Vsak letni čas nas premami s svojimi dobrotami. Tako lahko poleti pričakujemo lahke hladne jedi, na primer ledeno vodo, limonado, ledeni čaj, sladoled. Pozimi iščemo dobro začinjene, tople, grelne jedi, pijemo tople napitke in se izogibamo hladnim.

Vroče je dobro, ampak ...

Pogosto ne plačamo posebna pozornost temperatura hrane: kosilo postrežemo vroče, sladoled pa jemo praviloma neposredno iz hladilnika. Vendar je vredno vedeti, da ni majhnega pomena. Uživanje toplih jedi na primer hitreje poteši lakoto in nas nasiti za dlje. Takšne jedi ogrejejo naše telo in mu dajo energijo. Vendar morate biti previdni. Če se še nikoli niste spopadali z vnetjem sluznice požiralnika in želodca, potem se seveda ni treba preveč omejevati pri jedeh – ne hladnih ne toplih. Uživanje vročih jedi, še posebej, če vsebujejo maščobe, kot je olivno olje, dodano juhi-pireju, pa pomeni veliko tveganje opekline zgornjega dela prebavil ali draženje požiralnika, še posebej, če so takšne jedi velikodušno začinjene z začimbami. Vroči napitki in hrana lahko tudi dražijo želodčno sluznico.

Grozen akrilamid

Hkrati pa akrilamida ni v pripravljeni hrani tradicionalen način in parjeno, in vse zato, ker med takšno obdelavo temperatura ne presega 120 stopinj. Vendar znanstveniki ugotavljajo, da ne smemo pozabiti na številne prednosti pogrevanja hrane. Ne le pozitivno vpliva na okus vonj, ampak zmanjšuje tveganje zastrupitev s hrano. Med procesom segrevanja postanejo našemu telesu bolj dostopna nekatera pomembna hranila. Da bi zmanjšali vsebnost akrilamida v vročih živilih, se izogibajte pretiranemu cvrtju ali pečenju, ki vodi do temnenja ali porjavitve hrane.

Sladoled je boljši ... pozimi

Previdni moramo biti tudi pri uživanju hladnih jedi, še posebej, če smo že prej tožili zaradi motenj prebavnega sistema. Vendar ne smemo pozabiti, da uživanje ohlajene hrane povzroči povečano porabo energije v telesu: preden se hrana prebavi, jo mora telo segreti na prijetno temperaturo. Visoka poraba energije prispeva k izgubi kilogramov, zato se ljudje na dietah pogosto odločajo za hladno hrano. Hladna hrana (sladoled, hladna voda) se priporoča tudi ljudem z boleznimi grla, zlasti s povečanimi mandlji. Vendar pa lahko preveč hladne hrane, pa tudi vroče hrane, povzroči težave z prebavni sistem. Morda je zanimivo vedeti, da je pozimi bolje jesti sladoled ... ker velika razlika visoke temperature lahko poškodujejo grlo.

Priljubljeno hladna prehrana obljublja hitre rezultate: V tednu dni lahko izgubite pet do šest kilogramov.

Najbolj čudovito pa je, da lahke dobrote niso prepovedane, lahko jeste jagode in uživate v sladoledu.

Bistvo je, da ko ohlajena hrana vstopi v telo, se aktivnost prebavnih procesov večkrat poveča. Hladna hrana prisili telo, da porabi več energije za njeno absorpcijo, kar pomeni, da porabi več kalorij. In to je ključ do učinkovitega hujšanja. Če takšno prehrano dopolnite z razumno telesna aktivnost, potem bo rezultat višji.

Načela hladne prehrane

Hladna hrana ni nujno "ohlajena v hladilniku". Izdelkov mora biti najmanj sobna temperatura. Vendar je bolje pripraviti solato, na primer, iz tiste zelenjave, ki je bila shranjena na polici hladilnika, namesto da bi ležala v košari v kuhinji.

Če želite izgubiti težo na hladni dieti, morate dosledno upoštevati njena osnovna načela:

Vse jedi jejte hladne, brez izjeme za juhe in čaj. Odlične možnosti za hladne juhe so vse vrste okroške, juha iz rdeče pese, kumare z jogurtom ali kefirjem, paradižnikovo-ribja juha, gazpačo. Če želite ohladiti čaj, mu morate dodati kocke ledu. Enako lahko storimo s koktajli, sadnimi pijačami;

Uporabite načelo delni obroki, uživanje vsake eno in pol do dve uri v majhnih, 250-300 gramov obrokih;

Prednost dati nizkokalorična živila. Energija, porabljena za prebavo hladne, a visokokalorične jedi, ne bo zmanjšala skupne vsebnosti kalorij v prehrani, kar pomeni, da ne bo izgube teže;

Zmanjšajte vsebnost hitrih ogljikovih hidratov na minimum, dajte prednost beljakovinskim izdelkom: ribe, meso, jajca, morski sadeži;

Bodite prepričani, da uživate veliko vlaknin zaradi velika količina zelena zelenjava: bučke, šparglji, stročji fižol, zelje;

Popijte vsaj en in pol, še bolje pa dva litra čisto vodo brez plina. Ohlajenih zelenih in sadnih čajev, koktajlov z ledene kocke;

Naredite poljubne vaje: na nogah, rokah, trebušnih mišicah, hrbtu, bokih. Glavna stvar je ohraniti telo v dobri formi, za začetek dodatni mehanizem kurjenje kalorij.

Osnova prehrane naj bodo hladne juhe, zelenjavne solate, kuhana piščančja prsa, ribe na pari sorte z nizko vsebnostjo maščob. Zelena zelenjava naj živi na polici hladilnika in mora biti vedno pri roki. Brokoli, šparglji, špinača, poljubno zelje, kumare lahko uživate skoraj brez omejitev. To ne bo le pomagalo vašemu telesu, da se bo počutilo polno bistveni vitamini in mikroelementov, izboljšajo pa tudi delovanje črevesja zaradi zdravih rastlinskih vlaken.

Prehranske omejitve pri hladni dieti

Ne jejte vroče, mastne hrane. Za nekaj časa se boste morali odreči vsemu ocvrtemu: mesu, ribam, krompirju. Za pripravo jedi lahko uporabite metode, ki odpravljajo dodatne kalorije: kuhanje, dušenje brez olja v počasnem kuhalniku, kuhanje na pari ali v skrajnem primeru pečenje.

Tudi "tem belim francoskim žemljicam" se bom moral odreči.. Brez tort ali rogljičkov z maslom – na dieti smo! Prepovedani so tudi sladkarije, sladkor, čokolada. Sadno oz zeleni čaj Pijemo brez sladkorja. Če želite nekaj sladkega, je bolje, da pojeste kvadratek temne čokolade oz sadna solata.

Toda nizkokalorični sladoled, sadni led in sorbet lahko jeste skoraj brez omejitev. sploh, sladice so čudovit bonus ustvarjalcev diete. Glavna stvar je, da so hladni. Edina omejitev se nanaša na vsebnost maščobe v mlečnih izdelkih: ne več kot tri do pet odstotkov. Razvajate se lahko z manj mastnimi jogurti in kefirjem, ki jih dopolnite s svežimi ali zamrznjenimi jagodami. Zelo priročno in enostavno je pripraviti domač sladoled, sladice iz zamrznjenega jagodičevja ali sadja, smutije ali koktajle z ledenimi kockami.

Če ni svežega sadja in jagodičja, jih lahko nadomestimo z zamrznjenimi. Hitro zamrzovanje vam omogoča ohranjanje koristne lastnosti. Rastlinske vlaknine izboljšujejo prebavne procese, pomagajo pri boljši razgradnji maščob in zmanjšujejo apetit.

Jedilnik za sedem dni

Hladne diete ni priporočljivo uporabljati dlje kot sedem do deset dni. Kljub svoji uravnoteženosti in odsotnosti strogih omejitev je uživanje hladne in ohlajene hrane resen stres za telo.

Vsako jutro se začne s kozarcem ledena voda, pred spanjem lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

ponedeljek

Drugi zajtrk: dvesto gramov lahkega nemastnega sladoleda oz sadni led, enaka količina kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali drugega fermentiranega mlečnega izdelka (fermentirano pečeno mleko, bifidka itd.).

Kosilo: solata iz ohlajene zelene zelenjave, sto gramov kuhane piščančje prsi, skodelica ohlajene juhe, v kateri se je kuhal piščanec.

Popoldanska malica: sladoled in kozarec hladne vode z ledenimi kockami.

Večerja: kuhana ohlajena riba s prilogo zelenjavne solate, ledenega sadja ali zelenega čaja. Pred spanjem lahko popijete kozarec hladnega kefirja.

torek

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: 130 gramov koruznih kosmičev brez sladkorne glazure in s pestjo jagodičevja ter hladno manj mastno mleko.

Kosilo: krožnik gazpača s kocko ledu, sto gramov kuhanih in narezanih piščančjih prsi.

Popoldanska malica: kozarec ledene vode, skodelica zamrznjenega jagodičevja ali sladoleda.

Večerja: sto gramov hladne kuhane ajde, enako število rezin kuhanega piščanca, solata iz ohlajene zelene zelenjave z žlico nemastnega jogurta.

sreda

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: dva kruha iz ržene ali polnozrnate moke, dvesto gramov skuto z nizko vsebnostjo maščob, ohlajen nesladkan zeleni čaj.

Večerja: zelenjavna juha ali hladna pire juha, sto gramov kuhanih piščančjih prsi, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Popoldanska malica: ohlajena voda in sladoled.

Večerja: hladna zelenjavna enolončnica z rženim kruhom ali dvesto gramov kuhanega kruha piščančje meso in malo kruha.

četrtek

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: ohlajena sadna solata, zeleni čaj.

Kosilo: kuhana ali pečena hladna riba, priloga - zelenjavna solata s kosom rženi kruh.

Popoldanska malica: ledena voda s skodelico jagodičevja ali kepica sladoleda.

Večerja: dvesto gramov kuhane govedine ali piščanca, zelenjavna solata z lahkim prelivom, nesladkan zeleni čaj ali voda.

Petek

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: dve kuhani hladni jajci, sto gramov skute z nizko vsebnostjo maščob.

Kosilo: piščančja juha, ohlajena zelenjavna solata, zeleni čaj.

Popoldanska malica: ledena voda in sladoled.

Večerja: sto gramov hladnega govejega mesa, narezanega na prozorne rezine, s zelenjavna solata z lahkim prelivom iz žlice olivno olje in zelišča. Ledena voda brez plina.

sobota

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: porcija sladoleda ali zamrznjenih jagod (sadja).

Kosilo: sto gramov riža z rezinami piščanca in zelenjavne solate, še vedno hladna voda.

Popoldanski prigrizek: sto gramov koktajla posneto mleko z jagodami ali kozarec hladnega sveže iztisnjenega sadnega soka s kocko ledu.

Večerja: krožnik manj mastne hladne skute, hladna sadna solata, lahek nesladkan jogurt.

nedelja

Zajtrk: kozarec čiste ohlajene vode brez plina.

Drugi zajtrk: nesladkan lahki jogurt, skodelica zamrznjenega jagodičevja, nesladkan zeleni čaj.

Kosilo: zelenjavna juha (na primer drobno sesekljane kumare s česnom in hladnim kefirjem), sto gramov kuhanega mesa.

Popoldanska malica: porcija lahkega sladoleda ali sadnega sorbeta.

Večerja: hladna riba z zelenjavno solato, kozarec hladne vode.

Narediti sadni list ali sorbet sploh ni težko. Torej, za več obrokov sladkarij in uporaben led lahko vzamete kozarec jagod, nekaj svežih ali konzerviranih breskev, malo sladkorja ali sladila, žlico škroba in kozarec vode. Škrob najprej raztopimo v žlici ali dveh vode, nato segrejemo in zavremo preostalo vodo s sladkorjem in škrobom. Jagode in sadje pretlačimo v pire in združimo s tekočino, premešamo, vlijemo v modelčke in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Za sorbet, na primer češnje, morate vzeti tristo gramov češenj, svežih ali zamrznjenih, enako količino kefirja ali jogurta in malo sladkorja. Vse zmešajte v blenderju in zamrznite v modelčkih.

Pomembne prehranske točke pri hladni dieti

Hladna prehrana je uravnotežena in se ne šteje za lačno. Vendar rastlinske vlaknine včasih povzroča povečan apetit, ki jih je treba strogo nadzorovati. V nasprotnem primeru bo "ledeno trpljenje" zaman. Obstajajo tudi dobre novice: Hladna hrana zmanjšuje apetit. Torej, če v prvih dneh skrbno nadzirate velikost porcij in ne jeste več kot tristo gramov hrane naenkrat, potem vam sploh ne bo treba nadzorovati svojega apetita.

Priporočljivo je, da ne jeste več kot sto gramov mesa. Preseganje te norme vodi do prekomerne beljakovinske obremenitve telesa. Prostornina priloge iz žit ni večja od sto gramov. Pogosta uporaba majhne porcije prehranjevanje bo normaliziralo volumen želodca, ki je morda raztegnjen zaradi nenasitnega apetita, in bo povečal presnovne procese v telesu.

Po dveh dneh bo ta dieta postala navada in ne bo povzročala nelagodja. Poleg tega bodo dovoljene sladke sladice olajšale prenašanje omejitev.

Toda pri mlečnih izdelkih morate biti bolj previdni. Sposobni so zadrževati vodo v telesu, kar pomeni, da jih ne smete jesti veliko: zredili se boste. Na drugi strani, fermentirani mlečni izdelki So vir dobrih, zdravih beljakovin, kar pomeni, da spodbujajo hujšanje.

Kontraindikacije za hladno prehrano

Hladna dieta je zelo učinkovita. Omogoča vam hitro in precej enostavno hujšanje, zaradi dovoljenih lahkih sladkarij pa ne povzroča psihološkega nelagodja. Vendar pa je tudi muha v manikuri.

Zaradi uživanja ohlajene hrane obstaja veliko tveganje, da zbolite. Hladna hrana lahko zbudi tiste, ki dremajo kronične bolezni: tonzilitis, sinusitis, in tudi izzove vneto grlo, bronhitis. Sladkorna bolezen, gastritis in razjede so razlog za popolno prepoved uporabe te diete. Seveda pa je prepovedano tudi za doječe in nosečnice.

Čas hladne diete

Za zdravo telo hladna prehrana ni kontraindicirana. Vendar lahko dolgotrajno upoštevanje njegovih načel ogrozi vaše zdravje. zato Sheme ni priporočljivo uporabljati dlje kot deset do štirinajst dni. Na dieto se lahko vrnete po štirih mesecih, ko si telo popolnoma opomore.

Idealen letni čas za hladno dieto je poletje. Manjša je nevarnost, da zbolimo, v sezoni je več svežega domačega sadja in zelenjave. Toda zimska možnost je tudi sprejemljiva. Sveže jagode in sadje je povsem sposobno nadomestiti zamrznjeno. Tako ne morete samo shujšati, ampak se hkrati znebiti pomanjkanja vitamina!

Zaradi nenavadne diete je hladna dieta zelo priljubljena med zaposlenimi ženskami. Ni vam treba kuhati nič posebnega, zato vam ne bo treba izgubljati časa, da bi nahranili svojo ljubljeno osebo. Navdušenje botruje tudi dejstvo, da je po nekaterih poročilih prav ledeno hladna dieta mnogim hollywoodskim lepotcem pomagala do popolne postave.

Ko gre za pravilna prehrana, ki se običajno nanaša na uporabnost in raznolikost jedi. Hkrati malo ljudi razmišlja o temperaturi hrane, ki jo jedo.

V 80. letih prejšnjega stoletja je bila »hladna« prehrana priljubljena med balerinami in manekenkami. Njegovo bistvo je naslednje: vse, kar jedo, mora biti hladno ali celo ledeno. Vsake 1,5-2 uri je bil pričakovan obrok – sadje oz zelenjavni pire, solate, kuhane ribe ali piščanec, juhe.

Tudi vse pijače so morale biti hladne. Telo potrebuje več energije za prebavo hladne hrane, kar je odgovorno za učinek hujšanja.

Za večerjo se je bolje izogibati hladnim jedem - želodec ne bo imel časa, da bi se spopadel s prihajajočo hrano, kar bo povzročilo fermentacijo v črevesju Ko gre za pravilno prehrano, običajno mislimo na uporabnost in raznolikost jedi. Hkrati malo ljudi razmišlja o temperaturi hrane, ki jo jedo.

V 80. letih prejšnjega stoletja je bila »hladna« prehrana priljubljena med balerinami in manekenkami. Njegovo bistvo je naslednje: vse, kar jedo, mora biti hladno ali celo ledeno. Vsake 1,5-2 ure je bil pričakovan obrok - sadni ali zelenjavni pire, solate, kuhana riba ali piščanec, juhe. Tudi vse pijače so morale biti hladne. Telo potrebuje več energije za prebavo hladne hrane, kar je odgovorno za učinek hujšanja.

Takšno prehrano je bolje uporabiti v topli sezoni, saj lahko pozimi tako hladna obremenitev škoduje telesu. Ljudje z oslabljenim imunskim sistemom, pogoste bolečine v grlu in težave s prebavili, se je bolje vzdržati te metode hujšanja.

Vendar nutricionisti ne priporočajo uživanja v hladni hrani. Ledena voda po njihovem mnenju upočasni proces prebave. Toda hladno meso ni prebavljivo, saj vsebuje ognjevzdržne maščobe, ki se razgradijo šele pri temperaturi 38-40 stopinj.

Tudi s pekočo hrano ni tako preprosto. Znanstveniki iz Irana dvomijo o koristnosti pivskih navad vroč čaj. Po njihovih raziskavah lahko pogosto pitje prevročih pijač povzroči raka na požiralniku. Med poskusom se je izkazalo, da je bila pri osebah, ki so dnevno popile približno liter čaja s temperaturo približno 70 stopinj, bolezen požiralnika diagnosticirana 8-krat pogosteje.

Kombinacija hladnega in toplega v enem obroku vodi v debelost. Hrana zapusti želodec hitreje, kot se človek lahko nasiti, zaradi česar mora pojesti več, kot je potrebno. Zato se je kombinaciji "vroč hamburger plus ledeno-hladna kola" najbolje izogibati.

Zelo pomemben je tudi čas dneva, v katerem se hrana zaužije. Hladno hrano je najbolje zaužiti sredi dneva in ne za zajtrk. Ponoči presnovni procesi upočasniti, zato telo zjutraj potrebuje pretres, da pospeši metabolizem. Najboljša hrana za to - vročo kašo ali kozarec tople vode.

Za večerjo se je bolje izogibati hladnim jedem - želodec ne bo imel časa, da bi se spopadel z vhodno hrano, kar bo povzročilo fermentacijo v črevesju.

Seveda bo za telo normalna hrana, ki ni prevroča ali ne prehladna, saj naša sluznica in vsi organi niso prilagojeni na zelo vročo hrano, kot tudi na zelo hladno. To je posledica dejstva, da epitelno tkivo organov začne prizadeti, kar lahko privede do nepopravljivih procesov, celo do rakava obolenja, to je nevarnost hladne in vroče hrane.

Treba je opozoriti, da je hladna hrana lahko dveh vrst: sveža hladna hrana, ki ni bila toplotno obdelana, in kuhana, nato ohlajena hrana. Sveža hladna hrana se nanaša na ribje meso, sadje in zelenjavo, to pa je posledica dejstva, da so ljudje v razvoju družbe jedli surovo meso in pili toplo kri živali, ker so takrat jedli samo surovo. hrana in ko je bil izumljen ogenj, se je situacija spremenila. Dejstvo je, da so ljudje, ki so jedli hrano, ki ni bila obdelana z ognjem, pogosto zbolevali in umirali zaradi zastrupitve s pokvarjeno hrano in že takrat so bili modreci, ki so to razumeli. toplotna obdelava hrana ubija patogeni mikroorganizmi in preprečuje, da bi ljudje zboleli. Poleg tega je bila surova hrana težko prebavljiva, kar je seveda vodilo v bolezni gastrointestinalni trakt in splošne bolezni ljudi in kratko pričakovano življenjsko dobo. Kot smo že omenili, prevroča hrana škoduje celotnemu telesu, uživanje zmerno hladne, a predhodno toplotno obdelane hrane pa ne škodi, želodec in vranica pa ljubita toplo hrano. Vsi znanstveniki pravijo, da vroča hrana opeče požiralnik in v tem primeru pride do hudih poškodb stene požiralnika in sama globina poškodbe je zavist zaradi pitja vroče hrane, pri opeklinah sluznice požiralnika pa nekroza sluznice, kot tudi druge plasti sluznice požiralnika. Takšni pojavi vodijo do razvoja otekanja tkiv požiralnika, hkrati pa je požiranje moteno, nato pa se oteklina znatno zmanjša, vendar se odmrlo tkivo začne zavračati, kar vodi v nastanek razjed po njihovem celjenju , se v požiralniku tvori stenoza ali zožitev požiralnika, to je nevarnost pri uživanju vroče hrane.

Nevarnost uživanja vroče hrane je v tem, da začne opeči ustno votlino in žrelo, pa tudi sluznico ustnic in ust, zato po takšnih opeklinah ni več mogoče uživati ​​hrane, saj se na njej razvijejo razjede. poškodovana površina, pojavi se močno slinjenje in bruhanje. Vsi ti simptomi izginejo v dveh do treh dneh, splošno zdravje se izboljša, bolečina postopoma popusti in oseba lahko uživa tekočo hrano v majhnih količinah, vendar lahko nastane brazgotina v grlu in ustnicah, kar bo povzročilo zmanjšanje lumna požiralnika, kar lahko povzroči disfagijo ali obstrukcijo požiralnika. . Opekline vroče hrane so lahko različne v različnih stopnjah lezije, lahko gre za površinsko poškodbo plasti epitelija, vendar z izpostavljenostjo hiperemične sluznice, pri kateri se lahko zastrupitev začne z zavračanjem odmrlih in propadajočih tkiv in nastanejo razjede, le-te granulirajo in nastanejo brazgotine.

Nevarnost uživanja vroče hrane je, da se lahko začnejo zapleti, kot so izčrpanost, ki je povezana s podhranjenostjo zaradi poškodbe sluznice, lahko se razvijejo tudi sepsa, pljučnica, traheobronhitis, laringitis in periezofagitis ter smrt. Če ima oseba opekline traheobronhialnega drevesa in požiralnika četrte stopnje, se razvije splošna zastrupitev in taka oseba lahko umre v prvem tednu po opeklinah z vročo hrano. Še posebej nevarno je dajanje vroče hrane otrokom, in to zaradi dejstva, da povzročajo hude posledice, tudi manjše opekline sluznice požiralnika, žrela, grla oz. ustna votlina, pa tudi konj jezika. To vodi v dihalno stisko in stenozo grla, vse to pa nastane zaradi otekanja grla, ki oteži izkašljevanje in vse funkcije požiranja, v tem primeru je nevarnost uživanja vroče hrane lahko usodna.

Nevarnost hladne hrane je prav tako očitna, in to je posledica dejstva, da se zlasti pri otrocih začnejo razvijati vneto grlo različne resnosti, lahko je gnojno in to povzroči zastrupitev telesa, temperatura se dvigne, bezgavke na vratu se lahko povečajo in otrok ne more niti odpreti ust. V tem primeru se lahko razvijejo abscesi perifaringealnega prostora, kar bo povzročilo krvavitev iz velikih žil, se lahko razvije sepsa, nefritis in laringealni edem, to je nevarnost uživanja hladne hrane. Seveda je vneto grlo pogosto nalezljiva bolezen organizem in povzročitelj je bakterija, najpogosteje pa bo to streptokok, vendar kljub temu oslabi zaščitne funkcije mandljev, je hladna hrana, ki bo povzročila njihovo vnetje.

Znanstveniki so ugotovili, da hladna hrana precej hitro zapusti želodec in se nima časa niti pravilno premešati z njo želodčni sok, zato se v črevesju težko predela z encimi, žolčem in drugimi produkti, ki pomagajo pri prebavi. Posledično se začnejo gnojni procesi, ki vodijo do povečanega nastajanja plinov, nato pa do črevesne disbioze, pa tudi do peptičnih razjed in enterokalitisa. Ljudje, ki veliko pijejo hladno vodo, nenehno čutijo lakoto, kar jih vodi v debelost, zato je v tistih obratih, ki prodajajo hitro hrano, na mizi vedno ledena voda in ne čaj ali druga topla pijača. Zato ljudje po pitju ledene vode začnejo intenzivno tešiti lakoto s hitro hrano, kar vodi do motenj v celotnem prebavnem traktu, pa tudi do povečanja telesne teže. odvečne teže. Tako lahko sklepamo, da je nevarnost uživanja tople in hladne hrane očitna, takšna hrana škoduje zdravju in uživajte samo hrano normalne temperature.

Ali je zdravo jesti toplo hrano? Preveč vroče prve jedi (juhe, boršč, juhe) opečejo usta, sluznico ustnic in lahko povzročijo prekomerno slinjenje in bruhanje. Vse to lahko pozneje povzroči nastanek razjed, gastritisa, stenoze (zožitve grla), pojasnjujejo strokovnjaki.

Temperatura. Človeško telo dobro prenaša hrano, ki ni prevroča in ne prehladna. Pri uživanju zelo vroče ali hladne hrane in pijače pride do poškodbe epitelnega tkiva organov, kar vodi do raka.

"Hladna hrana je razdeljena na 2 vrsti: sveže hladno, ki ni bilo obdelano, in kuhano, vendar ohlajeno. Tako toplotna obdelava pomaga uničiti patogene mikroorganizme. Se pravi zmerno hladna hrana ne škodi na človeško telo, a za želodec in vranico najbolj koristi topla hrana. Približno 20-30 stopinj,« pravijo nutricionisti.

Opeklina požiralnika. Prevroča hrana opeče požiralnik. Prizadete so stene požiralnika in lahko pride do nekroze tkiva požiralnika. To povzroči otekanje tkiva in težave pri požiranju. Kasneje se začne proces zavrnitve odmrlega tkiva, nastanejo razjede, po njihovi zacelitvi pa se začne nastajanje zožitve požiralnika (stenoza).

Opekline žrela in ustne votline. Vroča hrana lahko povzroči tudi opekline ust in žrela, sluznice ustnic in ust. Po takih porazih ne boste mogli dolgo časa jesti hrano, saj na njihovem mestu nastanejo razjede. Nekaj ​​dni po opeklini lahko oseba jede tekočo hrano v majhnih količinah. V žrelu in ustnicah nastane brazgotina, ki vodi do zmanjšanja lumna požiralnika, kar je nevarno, ker povzroči obstrukcijo požiralnika.

Izčrpanost in druge posledice. Strokovnjaki ugotavljajo, da lahko vroča hrana povzroči izčrpanost zaradi podhranjenosti po opeklinah. Včasih se pojavijo tudi pljučnica, traheobronhitis, laringitis in periezofagitis.

Vroče za otroke. Za otroke je zelo nevarno uživanje prevroče hrane, saj lahko že manjše opekline sluznice požiralnika, žrela, grla in ustne votline povzročijo resne posledice: dihalno stisko, stenozo grla, težave pri izkašljevanju in motnje požiranja. .

O hladnih pijačah. Strokovnjaki pravijo, da hladna hrana prehitro zapusti želodec, ne da bi se imela dovolj časa premešati z želodčnim sokom. To vodi do gnitnih procesov, ki tvorijo povečana tvorba plinov, črevesna disbioza, peptični ulkusi in enterokolitis.
Hitra prehrana najpogosteje ponuja zelo sladke gazirane pijače, vedno z ledom, namesto čaja ali kave.

S takšnimi pijačami se je nemogoče odžejati, poleg tega, kot se je izkazalo, povečujejo apetit. Posledično tisti, ki imajo radi zelo hladne pijače, pogosto trpijo za debelostjo, opozarjajo nutricionisti

domov » Gala » Kakšne so nevarnosti prehladne ali prevroče hrane? Ali obstaja razlika med hladno in toplo hrano.