Koristni vitamini za ljudi. Najpomembnejši vitamini za telo

Povečuje obrambne sposobnosti telesa, spodbuja delovanje žlez z notranjim izločanjem in preprečuje nastanek rakotvornih snovi. Veliki odmerki tega vitamina so koristni za diabetike, težke kadilce, ženske, ki uporabljajo kontracepcijo, in starejše. Tukaj je slaba stran vodi do hitre utrujenosti, zmanjšane imunosti in v posebej naprednih primerih - do skorbuta.

Vitamin C najdemo v velikih količinah v sveži zelenjavi in ​​sadju, zlasti citrusih, vendar se že ob najmanjši toplotni obdelavi hitro razgradi.

Vitamini B kompleksa

Teh je okoli dva ducata. Vsi se razlikujejo po kemičnih in bioloških lastnostih ter različno vplivajo na telesne funkcije. Enega ali drugega predstavnika te kategorije vsebuje skoraj vsak izdelek.

Vitamin A nima posebnega kemijskega imena

Ker so to pravzaprav tri spojine: retinol, retinojska kislina in estri vitamina A. Vpliva na človeško rast, izboljšuje stanje kože, pomaga telesu upreti se okužbam in je del vidnega pigmenta mrežničnih paličic, ki so odgovorne za prilagajanje vida. do teme. Pomanjkanje tega vitamina vodi v nočno slepoto.– poslabšanje vida v mraku. Ob njegovem pomanjkanju koža postane suha in hrapava, nohti postanejo krhki in brez sijaja. Pri otrocih pride do hujšanja, celo do izčrpanosti, in zastoja v rasti.

Vitamin A najdemo samo v živalskih proizvodih. Lahko pa se sintetizira tudi v človeškem telesu iz pigmentov, imenovanih karoteni.

Vitamin D imenujemo tudi več spojin

Skrbijo za absorpcijo kalcija in fosforja ter sodelujejo pri mineralizaciji kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motenj presnove fosforja in kalcija, kar povzroči rahitis. Največ vitamina je v nekaterih ribjih izdelkih, malo v jajcih in mleku. Nekaj ​​vitamina D se proizvaja v koži.

Vitamin E (tokoferol) po svoji kemični zgradbi spada v skupino alkoholov

To je reprodukcijski vitamin - blagodejno vpliva na delovanje spolnih žlez, obnavlja reproduktivne funkcije in pospešuje razvoj ploda med nosečnostjo. Vpliva tudi na delovanje možganov, krvi, živcev, mišic, izboljšuje celjenje ran in upočasnjuje staranje. Pomanjkanje vitamina E se lahko razvije po večji fizični preobremenitvi. Pomanjkanje vitamina E je lahko povezano tudi z zlatenico pri novorojenčkih, pri ženskah pa s nagnjenostjo k spontanemu splavu. Vitamin E najdemo v rastlinski hrani, najbogatejša z njim so nerafinirana rastlinska olja in stročnice.

Biološka vloga vitamina K je njegovo sodelovanje pri strjevanju krvi

Potreben je med zdravljenjem z antibiotiki in zdravili, ki vplivajo na črevesno mikrofloro. Vitamin K proizvaja črevesna mikroflora in prihaja iz hrane. V odsotnosti ali pomanjkanju tega vitamina v telesu razvije se hemoragična diateza - bolezen, izražena v povečani krvavitvi in ​​pojavu krvavitve, ki jo je težko ustaviti.

Verjetno ni osebe, ki vsaj enkrat v življenju ne bi slišala za vitamine, ki so koristni za telo. Sama beseda "vitamini" je postala tako trdna v našem vsakdanjem življenju, da se pogosto uporablja za opis sadja, zelenjave in farmacevtskih mineralnih kompleksov. Kateri vitamini so bistveni za telo? Katere vitamine človek potrebuje vsak dan in v kakšnih količinah?

Katere skupine vitaminov obstajajo, ki so koristne za zdravje ljudi?

Ko govorimo o tem, kateri vitamini obstajajo, je treba omeniti, da jih je trenutno znanih in raziskanih približno 30. Samo okoli 20 jih je vključenih v zagotavljanje zdravja ljudi.

Od leta 1913 so vitamine označevali s črkami latinske abecede (na primer vitamini A, B, C itd.). Poleg tega imajo posebna imena, ki odražajo njihovo kemijsko strukturo (na primer askorbinska kislina). Vsak vitamin ima tudi ime, ki temelji na imenu bolezni, ki se razvije v njegovi odsotnosti, s predpono anti (na primer, vitamin C se imenuje tudi antiskorbutik itd.).

Od leta 1956 je bila sprejeta Mednarodna kemijska nomenklatura, po kateri so vsi vitamini razdeljeni v tri skupine. Tu so skupine vitaminov, ki obstajajo v naravi:

• vodotopni (vitamini B, C, P, H);
• topen v maščobi (A, D, E, K);
• vitaminom podobne snovi (F, U, N, Q, H, B4 itd.).

Kateri vitamin potrebuje človeško telo vsak dan: retinol

Z vitaminom A (retinol, antikseroftalmični faktor) je povezana smešna zgodba. Na začetku druge svetovne vojne, ko so Angleži šele izumili radar, so bili Nemci zelo presenečeni, zakaj so nenadoma angleški piloti začeli večkrat bolj natančno odkrivati ​​in sestreljevati nemška letala, tudi v trdi temi. Bojevniki Meglenega Albiona, razumljivo, niso želeli izdati svoje skrivnosti in so sprožili lažne govorice, da prehrana njihovih pilotov vključuje veliko korenja, zato so začeli videti bolje.

Zdaj je povsem očitno, da je to laž, vendar so Nemci nekaj časa temu verjeli. Dejstvo je, da je vitamin A potreben za vsako telo, vendar sploh ne izboljša normalnega vida, ampak le pomaga preprečiti slepoto.

Sam vitamin najdemo samo v živalskih proizvodih. Najbogatejša živila v njem so jetra rib in živali, kaviar, ribje olje, maslo in ghee, sir in jajčni rumenjak. V rastlinskih izdelkih je vsebovan v obliki provitamina - karotena.

Ko govorimo o tem, kateri vitamini so potrebni za človeka, je vsekakor treba omeniti, da je največ karotenoidov v rdeče-oranžni zelenjavi - korenju, paradižniku, rdeči papriki, pesi, šipku, rakitovcu, marelicah, pa tudi zeleni čebuli, kislica in solata

Če veste, kateri vitamini so dobri za vaše zdravje, morate upoštevati tudi dejstvo, da se pomanjkanje retinola kaže v bledi in suhi koži, nagnjenosti k luščenju, nastanku aken, krhkosti las in razvoju gnojnih bolezni. Glavni simptomi so fotofobija, nočna slepota (nočna slepota). V mladosti je možna zaostalost rasti. Med običajnim kuhanjem in fermentacijo se vitamin A in karotenoidi dobro ohranijo, a se pri sušenju hitro uničijo.

To je vitamin, ki ga človek potrebuje vsak dan; dnevna potreba po retinolu je od 0,5 do 2 mg. Za doječe ženske - 2 mg.

Kateri drugi vitamini so potrebni za človeško telo vsak dan: tiamin

Drug vitamin, ki ga človek potrebuje vsak dan, je B1 (tiamin, antinevritisni faktor). V telo vstopi kot del kruha iz moke, z mesom (predvsem svinjino), mlekom, kvasom, žiti (z ohranjeno lupino in kalčki, tj. nebrušeni in nezdrobljeni). Z njim sta bogata fižol in grah.

To je zelo pomemben vitamin za telo; njegovo pomanjkanje oslabi črevesno gibljivost, povzroči šibkost mišic, zmanjša telesno in duševno zmogljivost, normalno delovanje centralnega in perifernega živčnega sistema, kardiovaskularnega in endokrinega sistema, odpornost telesa na okužbe in druge škodljive okoljske dejavnike. dejavniki.

Ko govorimo o tem, katere vitamine človek potrebuje, je pomembno upoštevati, da ima tiamin v našem telesu nekako čistilno vlogo: razgrajuje piruvično kislino in keto kisline, ki so vmesni produkt pri razgradnji ogljikovih hidratov (vključno z glukozo) in proizvodnja energije. Ti dve snovi sta sami po sebi zelo močni strupi, ki najprej ubijejo živčni sistem. Če se nenadoma zgodi, da vitamina B1 v telesu ne zadošča za razgradnjo teh kislin, začnejo zastrupljati živčni sistem in razvije se večkratni polinevritis. V prejšnjem stoletju so to bolezen imenovali nenavadno ime beriberi (kožne okove). V tem primeru se hitro razvije edem, mišična atrofija, srčno-žilna odpoved, periferni polinevritis, degeneracija živčnih končičev in prevodnih snopov, kar povzroči izgubo občutljivosti kože. Zdaj je znano, da majhna prilagoditev prehrane z obveznim vnosom vitamina B5 v prehrano zdravi to resno bolezen in daje 100-odstotni preventivni učinek.

Dnevna potreba po tem vitaminu B1, ki ga oseba potrebuje vsak dan, je 1,5-2 mg (poveča se s presežkom ogljikovih hidratov v hrani).

Bistveni vitamini za zdravje ljudi: riboflavin

Zelo težko je opisati pomen vitamina B2 (riboflavin, rastni vitamin) za človeško telo, ne da bi se poglobili v biokemijsko terminologijo. Vključen je v najbolj osnovne in primitivne presnovne reakcije. Z eno besedo, vitamin B2 je izjemno pomemben za človeka.

Na primer, ta vitalni vitamin za ljudi je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic. Pomanjkanje vitamina B2 povzroča normokromno normocitno anemijo. To pomeni, da so rdeče krvne celice s takšno anemijo normalne, rdeče, podobne suhim marelicam, vendar jih je zelo malo. Čeprav je anemija manifestacija zelo hudega pomanjkanja. Na splošno se hipovitaminoza B2 začne pojavljati na obrazu: ustnice se lupijo, razpokajo, pojavijo se zastoji, koža nad zgornjo ustnico in na nosnih krilih postane rdeča.

Ob kroničnem pomanjkanju tega za zdravje pomembnega vitamina očesna veznica zaradi suhosti izgubi sijaj. Roženica se poveča s krvnimi žilami in nato postane motna. Opažene so katarakte (zamegljenost leče). Poleg tega se znatno poveča tveganje za nastanek raka požiralnika in drugih organov.

Na srečo se ta vitamin, bistvenega pomena za človeško telo, nahaja v številnih živilih, uravnotežena prehrana pa v celoti zadovoljuje potrebe človeškega telesa - približno 1,5-1,8 mg na dan.

Z vitaminom B2 so še posebej bogata jetra, kvas, mleko, jajca, skuta, mandlji, gobe in brokoli. Kar nekaj ga proizvedejo bakterije, ki živijo v debelem črevesu.

Ko pa govorimo o tem, katere vitamine človek potrebuje, je treba opozoriti, da ima riboflavin eno majhno pomanjkljivost: ni shranjen nikjer v telesu, ampak kroži v krvi in ​​​​včasih se izloča skozi ledvice. Tako se zelo hitro pojavijo prehranske motnje in hipovitaminoza B2.

Dnevna potreba po tem vitaminu, bistvenem za telo, je 1-3 mg.

Vitamini, bistveni za človeka: niacin

Število vitaminov, ki jih človek potrebuje, vključuje vitamin B3 (PP, niacin, nikotinska kislina, antipelagritični faktor). S tem vitaminom so najbolj bogati mesni izdelki, predvsem jetra in zeleni deli rastlin. Niacin se sintetizira v majhnih količinah v telesu.

Pomanjkanje vitamina B3 je praviloma posledica pomanjkanja ne samo nikotinske kisline, ampak tudi drugih vitaminov skupine B in se kaže s kompleksom simptomov, imenovanim pelagra (italijansko: pellagra - trda ali hrapava koža). Najpomembnejši znaki pelagre so: dermatitis s povečano občutljivostjo kože na ultravijolično sevanje, motnje prebavnega trakta in demenca.

Ta vitamin, pomemben za človeško telo, se po začetnih črkah imenuje PP (v prevodu iz italijanščine "preprečuje pelagro").

Dnevna potreba po tem zdravem vitaminu je 10-15 mg.

Kateri vitamini so dobri za telo: pantotenska kislina

Drugi vitamin, ki je koristen za človeško telo, je B5 (pantotenska kislina, antidermatitis faktor), ki ga najdemo v majhnih količinah v skoraj vseh rastlinskih, mikrobnih in živalskih predmetih. V telo vstopi z mlekom, mesom, jetri, jajci, kvasom.

Pri pomanjkanju pantotenske kisline v človeškem in živalskem telesu pride do poškodb kože in sluznic notranjih organov. Najbolj izrazit simptom pomanjkanja vitamina B5 je otrplost prstov na nogah, ki jo spremlja mravljinčenje in nato pekoča bolečina. Poleg tega je za pomanjkanje pantotenske kisline značilna psiho-čustvena nestabilnost in nagnjenost k omedlevici. Ker črevesna mikroflora sintetizira B5 v majhnih količinah, se redko pojavi pomanjkanje tega vitamina. Hipervitaminoza ni bila opisana.

Dnevna potreba po tem vitaminu za osebo je 5-10 mg.

Prisotnost katerih vitaminov je potrebna za zdravje: piridoksin

Vitamin B6 (piridoksin, antidermatitis faktor) se v lekarnah prodaja pod imenom "piridoksin". Ima zelo pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Potrebo človeškega telesa po piridoksinu delno pokrijejo bakterije, ki živijo v črevesju, vendar ga mora večina ljudi še vedno dobiti s hrano. Mimogrede, to ni težko storiti, saj je seznam izdelkov, ki vsebujejo vitamin B6, zelo obsežen. Če veste, kateri vitamini so potrebni za telo, da bi nadomestili pomanjkanje piridoksina, morate zaužiti zarodni del semen in zrn žit. Prisotnost tega bistvenega vitamina je visoka tudi v kvasu, stročnicah v prosti obliki, pa tudi v mesu, govejih jetrih, ledvicah, ribah in siru.

Glavni simptom pomanjkanja vitamina B6 je motena hematopoeza in razvoj različnih vrst dermatitisa.

V pogojih neuravnotežene umetne prehrane se pri dojenčkih pojavijo znaki hipovitaminoze B6 v obliki povečane razdražljivosti s periodičnimi konvulzijami, ki se odpravijo z dajanjem piridoksina. Pri zdravljenju tuberkuloze z izoniazidom so možne manifestacije hipovitaminoze pri odraslih.

Toda tudi ob informacijah o tem, kateri vitamini so potrebni za zdravje, je treba v zvezi s piridoksinom upoštevati številne pomembne točke:

• vitamini B6, B1 in B2 so farmacevtsko nezdružljivi (če jih jemljemo skupaj, se lahko spremenijo fizikalne in kemijske lastnosti ter s tem terapevtski učinek);
• kombinacija vitaminov B1 in B6 poveča znake pomanjkanja vitamina B6 in oteži pretvorbo vitamina B1 v aktivno obliko;
• pri zdravljenju z velikimi odmerki vitaminov B je treba predpisati dovolj velike odmerke vitamina C;
• antibiotiki, peroralni kontraceptivi in ​​kajenje povečajo potrebo telesa po vitaminu B6;
• izpadanje las, razpoke v kotičkih ust, luščenje kože, dermatitis so znaki pomanjkanja vitamina B6. Za te simptome je indicirana uporaba piridoksina ali kompleksnih vitaminov, vključno z B6.

Dnevna potreba po tem pomembnem vitaminu za človeka je 2-3 mg. Poveča se s povečanim vnosom beljakovin s hrano in s starostjo.

Vitamini, potrebni za človekovo življenje: folna kislina

Seznam vitaminov, ki so potrebni za zdravje, vključuje B9 (folna kislina, antianemični faktor), ki ga v velikih količinah najdemo v živilih rastlinskega izvora - zeleni solati, peteršilju, zelju, špinači, paradižniku, listih črnega ribeza, šipku, malinah, brezi, lipa, regrat, kopriva, meta, rman. Med živalskimi proizvodi so s tem vitaminom, ki je potreben za človekovo življenje, bogata predvsem živalsko meso in jetra.

Pomanjkanje folne kisline praviloma ni toliko posledica omejenega vnosa s hrano kot posledica malabsorpcije. Spremlja ga razvoj anemije.

Dnevna potreba po tem vitaminu, ki je potrebna za človeško telo, je 25 mg, vendar je zaradi nezadostne absorpcije priporočljivo povečati na 50 mg.

Esencialni vitamin: kobalamin

Vitamin B12 (kobalamin, antianemični faktor) je skupaj s folno kislino (vitamin B9) ključnega pomena za hematopoezo. Zdravniki s to lepo besedo opisujejo proces nastajanja eritrocitov – rdečih krvničk, ki dajejo krvi barvo zrelega paradižnika in zagotavljajo transport kisika. Pomanjkanje vitamina B12 v telesu poslabša hematopoezo in povzroči anemijo zaradi pomanjkanja B12, znano tudi kot perniciozna anemija ali Addison-Beermerjeva bolezen.

Rastlinska živila so revna s to spojino. Zato se tveganje za razvoj pomanjkanja vitaminov poveča z vegetarijanstvom. Od živalskih proizvodov je ta vitamin, bistvenega pomena za človekovo življenje, v velikih količinah v mleku, jetrih, ledvicah, kvasu in jajcih.

Sintetizira ga črevesna mikroflora. Shranjeno v telesu. Depo vitamina B12 pri ljudeh se nahaja v jetrih. Če zdrava odrasla oseba nenadoma nenadoma preneha prejemati vitamin B12, bo brez težav živela pet let.

Pri prenosu vitamina B12 skozi črevesno steno sodeluje beljakovinska spojina, ki specifično veže vitamin, tako imenovani intrinzični faktor. Zato motnje v sintezi tega faktorja vodijo do pomanjkanja vitamina B12 tudi ob zadostni količini vitamina.

Dnevna potreba po kobalaminu je 3 mcg.

Eden najpomembnejših vitaminov za telo: askorbinska kislina

Drug vitamin, ki je zelo potreben za človeško telo, je vitamin C (askorbinska kislina, antiskorbutni faktor). Kemijsko strukturo vitamina C je leta 1923 določil dr. Glen King. Leta 1928 je zdravnik in biokemik Albert Szent-Gyorgyi prvi izoliral vitamin C v njegovi čisti obliki. In že leta 1933 so švicarski raziskovalci sintetizirali dobro znano askorbinsko kislino, ki je identična vitaminu C.

Trenutno je raziskanih in opisanih več kot 300 bioloških funkcij vitamina C. Pomaga pri zmanjševanju natrija v krvi, kar posredno povzroča zvišanje krvnega tlaka.

Vitamin C je pomemben regulator ravni holesterola v krvi in ​​naše telo učinkovito ščiti pred prostimi radikali, drugi antioksidanti brez vitamina C pa niso dovolj učinkoviti.

Zanimivo je, da se vitamin C kopiči v velikih količinah v aktivno delujočih organih: možganih, miokardu, jetrih, trebušni slinavki, spolnih žlezah (zlasti v modih), roženici in očesni leči. V teh organih je njegova vsebnost veliko večja kot v krvi. Poleg tega od vseh krvnih celic levkociti najbolj kopičijo askorbinsko kislino, ki ščiti telo pred različnimi škodljivimi vplivi.

Ta eden najpomembnejših vitaminov za telo preprečuje nastajanje rakotvornih snovi (nitrozaminov) v želodcu iz beljakovin in nekaterih dušikovih snovi, ki se pogosto uporabljajo za konzerviranje; kot tudi nitrati in nitriti, ki jih vsebujejo tobačni dim in izpušni plini.

Dolgotrajna uporaba dnevnih odmerkov vitamina C kot del kompleksne terapije pomaga odpraviti presežek svinca, nitrozaminov, arzena, benzenov in cianidov.

Ta vitamin, ki je koristen za zdravje ljudi, deluje protistresno in krepi obrambne mehanizme telesa.

Sistematično uživanje velikih odmerkov vitamina C zmanjšuje tveganje za nastanek raka ustne votline, požiralnika, grla, želodca, dojk in možganov. Posebej zanimive so študije ameriških znanstvenikov, ki so pokazale, da dolgotrajno dnevno uživanje 10 g vitamina C bolnikom z rakom podaljšuje življenje in pripomore k uspešnejšemu zdravljenju raka. Vendar vitamin C ne zdravi raka! Lahko (predvsem v kombinaciji z vitaminoma A in E) prepreči njen nastanek.

Glavna vira tega enega najpomembnejših vitaminov za človeka sta sadje in zelenjava. Še posebej veliko ga je v šipku, črnem ribezu, orehih, rakitovcu, rdeči papriki in limoni.

Vitamin C se ne sintetizira pri ljudeh, opicah in morskih prašičkih. Insuficienca se kaže z ohlapnimi dlesnimi, majavostjo zob, kožnimi krvavitvami, slabokrvnostjo in upočasnjenim celjenjem ran. Če je ta kompleks simptomov dovolj hud, se imenuje skorbut ali skorbut. Pri otrocih obolevnost spremlja nenormalna tvorba okostja, krvavitev v sklepih z razvojem togosti.

Vitamin C je dobro topen v vodi, vendar je najbolj nestabilen vitamin. Pri visokih temperaturah in v prisotnosti kovin, predvsem bakra, se uniči. Pri kuhanju zelenjave se vitamin V3 izgubi. Ponavljajoče segrevanje in dolgotrajno skladiščenje živil vodi do večjih izgub. Med cvrtjem se rahlo uniči. Pri fermentaciji se popolnoma ohrani. Po odtajanju sveže zamrznjene zelenjave in sadja postane vitamin C nestabilen, zato je treba odmrznjeno hrano zaužiti hitro.

Pomanjkanje vitamina C običajno spremlja pomanjkanje vitamina P, kar poslabša motnje žilne prepustnosti.

Preveliko odmerjanje vitamina C ni nič manj nevarno kot njegovo pomanjkanje. Če dolgo časa vzamete več kot 2 g askorbinske kisline na dan, bo prišlo do pomanjkanja vitamina B12, kar je preobremenjeno z anemijo - anemijo. Poleg tega se poveča tveganje za urolitiazo.

Dnevna potreba po tem enem najpomembnejših vitaminov za telo je 50-100 mg.

Eden najbolj uporabnih vitaminov za človeško telo: kalciferol

Vitamin D (kalciferol, antirahitični faktor) verjetno ni le eden najbolj koristnih vitaminov za telo, ampak tudi najbolj zmeden in nerazumljiv. Preden začne delovati na telo, gre skozi dolgo pot preobrazb in na koncu se izkaže, da je hormon.

Veriga transformacij se začne s predvitaminom D3 (7-dehidroholesterol), ki je del kože in se pod vplivom ultravijoličnega sevanja pretvori v vitamin D3 (holekalciferol), vstopi v krvni obtok in počasi doseže jetra. . V jetrih se vitamin D3, odvisno od telesnih potreb, pretvori v sam vitamin D (kalcitriol) ali v njegovo neaktivno obliko in se izloči. Vitamin D vzame ves kalcij, ki ga lahko najde v hrani, in ga shrani v kosteh. Zahvaljujoč njej lahko kosti rastejo, rastejo skupaj in so preprosto trdne.

Vir vitamina so jetra rib in živali, maslo, mleko, jajčni rumenjak in ribje olje. V rastlinskih proizvodih ga ni. Vitamin D nastaja tudi v človeški koži, ko je izpostavljen ultravijoličnim žarkom.

Klinični znaki hipovitaminoze pri otrocih so povečana razdražljivost, motorični nemir, splošna šibkost, potenje, zapozneli razvoj zob, nagnjenost k boleznim dihal. Pri odraslih - letargija, bolečine v mišicah, drobljenje zob. Potreba po vitaminu D je še posebej velika pri otrocih, mlajših od 3-4 let (ob pomanjkanju vitamina se razvije rahitis) in se poveča pri ženskah med nosečnostjo in dojenjem.

Dnevni odmerek tega enega glavnih vitaminov, potrebnih za človeka, je 0,0015-0,0025 mg.

Kateri vitamini so najpomembnejši za zdravje ljudi: tokoferol

Vitamin E (tokoferol, antisterilni faktor) je v zadnjih desetletjih postal eden najbolj priljubljenih vitaminov. Posvečeno mu je ogromno knjig, člankov in poročil.

Vitamin E je, tako kot vitamin C, antioksidant. To pojasnjuje njegov pozitiven učinek na telo. Če pa veste, kateri vitamini so bistveni za zdravje, ne pozabite, da je zaščitni učinek tokoferola pred prostimi radikali kratkotrajnejši od učinka vitamina C. Vendar sta oba vitamina sinergistična, tj. medsebojno krepijo učinke drug drugega. Z zmanjšanjem porabe enega se pospeši poraba drugega, nasprotno pa skupaj učinkoviteje inaktivirata proste radikale. Prosti radikali so nevarni tudi za sam vitamin E, ki ga uničijo. A če je vitamina E veliko in je v kombinaciji z drugimi antioksidanti, so prosti radikali nemočni.

Širok spekter delovanja tega enega najpomembnejših vitaminov za človeka je predvsem posledica njegovega antioksidativnega delovanja. Študije, opravljene na velikem številu bolnih in zdravih ljudi, so pokazale, da vitamini E, C in A zmanjšujejo tveganje za nastanek različnih malignih obolenj, preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja, predvsem pa ateroskleroze, ki je glavni povzročitelj srčnih infarktov, kapi, endarteritis in druge nevarne bolezni. Pri bolnikih z angino pektoris se vsebnost vitamina E v telesu močno zmanjša.

V krvi so poleg drugih oblikovanih elementov tudi trombociti - majhne (premera 2-3 mikronov) brezjedrne celice nepravilne oblike, ki igrajo pomembno vlogo pri procesu strjevanja krvi, nastajanju krvnega strdka in zaustavljanju krvavitve. krvne žile so poškodovane. Trombociti se zlepijo in tvorijo tromb - nekakšen čep, ki pokriva območje poškodbe in preprečuje izgubo krvi. Toda ta njihova izjemna lastnost lahko privede do zelo žalostnih posledic, če se trombociti začnejo zlepljati v nepoškodovanih žilah in tvorijo agregate, ki zamašijo žile možganov, srca, ledvic, pljuč in udov. Dolgotrajna uporaba vitamina E spodbuja učinkovito zdravljenje različnih manifestacij ateroskleroze, zlasti pri kadilcih. Vitamin E zavira agregacijo trombocitov in s tem preprečuje nastajanje krvnih strdkov ter ščiti endotelijske celice pred poškodbami.

Izjemno pomemben je podatek, ki se je pojavil v zadnjih desetletjih, da vitamin E posredno (preko prednje hipofize) pomaga ohranjati normalno strukturo in delovanje spolnih žlez. Zelo je učinkovit pri zdravljenju menopavzalnih motenj pri ženskah.

V zadnjih letih je bilo prepričljivo dokazano, da dolgotrajno jemanje vitamina E zmanjša hitrost razvoja sive mrene in lahko celo prepreči njen nastanek.

Vitamin E pomaga zmanjšati trajanje spanja. S povečanim vnosom vitamina E v telo lahko povečate telesno aktivnost brez podaljševanja spanca.

Vitamin E najdemo v rastlinskih oljih, semenih arašidov, graha, koruze, soje in v zelenih delih rastlin – solata, špinača. Iz živalskih proizvodov - v jetrih, rumenjaku, mleku.

Pri pomanjkanju vitamina E opazimo delno hemolizo rdečih krvničk, aktivnost antioksidativnih encimov v njih pa se zmanjša. Povečana prepustnost membran vseh celic in podceličnih struktur je glavna manifestacija hipovitaminoze. Prav ta okoliščina pojasnjuje različne simptome pomanjkanja tokoferola - od mišične distrofije in neplodnosti do nekroze jeter in mehčanja delov možganov, zlasti malih možganov.

Dnevna potreba po tem najpomembnejšem vitaminu je 20-25 mg.

Vitamin, bistven za človeško življenje: filohonon

Vitamin K (filohonon, antihemoragični faktor) najdemo v zelenih delih špinače, kopriv, zelja, zelja, korenja korenja in paradižnika. Iz živalskih proizvodov - samo v jetrih.

Vitamin K sodeluje pri procesih strjevanja krvi.

Pomanjkanje vitamina K se lahko razvije zaradi oslabljene absorpcije hrane v črevesju, zaradi terapevtske ali naključne absorpcije antagonistov vitamina K so krvavitve pri manjših poškodbah, krvavitve pri novorojenčkih.

Presežek vitamina K poveča število trombocitov in poveča viskoznost krvi. Zelo nezaželeno je, da bolniki s krčnimi žilami, tromboflebitisom, nekaterimi vrstami migrene in ljudje z visokim holesterolom uživajo živila, bogata z vitaminom K.

Dnevna potreba po filohononu je 0,25 mg.

Kateri drugi vitamini so potrebni za zdravje: rutin

Vitamin P (rutin, bioflavanid, faktor krepitve kapilar) najdemo predvsem v citrusih, ajdi, šipku, aroniji, rdeči papriki, plodovih rakitovca, črnem ribezu, češnjah. Pomanjkanje vitamina P v prehrani je povezano s povečano prepustnostjo kapilar, splošno šibkostjo in utrujenostjo.

Vitamin P ščiti vitamin C pred oksidacijo. Mehanizem delovanja je blokiranje katalitičnega delovanja težkih kovin tako, da se vežejo v stabilne komplekse.

Dnevna potreba po vitaminu P je 50-100 mg.

Nutricionistični trener, športni nutricionist, častni avtor Evehealth

09-04-2016

20 115

Preverjene informacije

Ta članek temelji na znanstvenih dokazih, ki so jih napisali in pregledali strokovnjaki. Naša ekipa licenciranih nutricionistov in estetikov si prizadeva biti objektivna, nepristranska, poštena in predstaviti obe strani argumenta.

Ljudje zelo pogosto podcenjujejo vlogo vitaminov v svojem življenju. Mnogi ljudje menijo, da ni potrebno spremljati svoje prehrane in dodatno jemati potrebne vitamine in minerale. Navsezadnje nam ne dodajo energije in ne postanejo gradbeni material za telo.

Toda posledice pomanjkanja vitamina vas ne bodo pustile čakati. in posledično poslabšanje kroničnih bolezni, hitra utrujenost in nezmožnost, prezgodnje staranje, koža izgubi elastičnost in čvrstost, pojavijo se gube in starostne pege.

Ženske bodo takšne spremembe v telesu in videzu zagotovo vznemirjene. In da bi se temu izognili, morate vedeti: kateri vitamini so potrebni za pravilno delovanje vsakega organa našega telesa (srce, krvne žile itd.).

Brez vizije je življenje osebe brez svetlih barv. Naše oči so pogosto utrujene, solzne in rdeče. A temu običajno ne pripisujemo velikega pomena.

Človeško življenje v sodobnem svetu je nepredstavljivo brez pripomočkov: računalnikov, telefonov, tablic. Zvečer pa obvezno gledanje TV oddaj pred TV. Oči lahko težko prenesejo takšen stres.

Če zvečer jasnost vida izgine, so oči solzne in boleče - nujno potrebujejo počitek. In najverjetneje bo to le koristno.

Katere vitamine potrebujete za ostrino vida?

1. vitamin A. Samo preprečuje utrujenost in rdečico oči. Preprečuje razvoj katarakte v odrasli dobi. Če se zvečer jasnost slik izgubi in vas začnejo boleti oči, dodajte v svojo prehrano: jetra, mlečne izdelke, paradižnik, šipek, oves, zeleno zelenjavo, maline.
2. Vitamin B1. Ustavi proces slabšanja vida z vplivom na delovanje živčnega tkiva. Ta vitamin je prisoten v mesnih izdelkih, jetrih, ledvicah, medu in ajdi.
3. Vitamin B2. Njegovo drugo ime je riboflavin. Njegovo pomanjkanje se kaže s pogostim pokanjem krvnih žil in nelagodjem, ki spominja na "pesek v očeh". Tega vitamina je veliko v mlečnih izdelkih, jajcih, jabolkih in oreščkih.
4. Vitamin C ali askorbinsko kislino . Če v telesu primanjkuje "askorbinske kisline", potem to signalizira z zmanjšanjem imunosti in hitro utrujenostjo. Proti koncu dneva vas pogosto začnejo boleti oči, pri delu za računalnikom pa se hitro utrudiš. Za normalizacijo stanja je dovolj, da svoji prehrani dodate naslednja živila: kivi, limona, zelje, šipek, paprika, korenje, paradižnik itd.

Seveda lahko vitamine dobite iz hrane, vendar le, če organizirate pravilno in uravnoteženo prehrano. Kar je, žal, v sodobnih razmerah izjemno težko. Zato je najbolje dati prednost dodatkom. Vitamine lahko jemljete ločeno, vendar je veliko bolj priročno in varneje izbrati vitaminski kompleks. Kupiti jih je mogoče tako v domačih lekarnah kot v specializiranih spletnih trgovinah. Priporočamo, da posebno pozornost namenite spletni strani iHerb, kjer so predstavljeni visokokakovostni in certificirani izdelki najboljših proizvajalcev.

Če želite izboljšati svoj vid, poskusite:

Vitamini, ki jih človek potrebuje za krepitev kosti in sklepov

Seveda je glavno makrohranilo za naše okostje kalcij. Toda za njegovo absorpcijo so potrebni tudi drugi vitamini. Za to morate nenehno skrbeti: tako med aktivno rastjo telesa kot v starosti.

Najpomembnejši vitamini za krepitev kosti in sklepov:

1. vitamin D Njegova glavna zasluga je, da pomaga pri boljši absorpciji kalcija in fosforja v črevesju. Še posebej je pomembno za otroke. Vitamin nadzoruje tudi količino kalcija, potrebnega za trdnost naših kosti. Nezadosten vnos vitamina D v človeško hrano je preobremenjen z zlomi in poškodbami vretenc. Da bi se temu izognili, morate jesti mastne ribe (sled, skuša, postrv, losos), mlečne izdelke, jajca in jetra.
2. Vitamin C. Pri dolgotrajnem pomanjkanju askorbinske kisline se človekovi zobje uničijo in kosti se med zlomi ne celijo dobro. Dejstvo je, da vitamin C sodeluje pri sintezi kolagena, ki tvori vlakna, tako potrebna za naše kosti in sklepe. Vsakodnevno uživanje limone, paprike in kivija bo zmanjšalo tveganje za deformacije kosti.
3. vitamin A. Tako kot vitamin D pomaga pri boljši absorpciji kalcija in fosforja. Preprečuje nastanek osteoporoze, krepi kostne stene. Diverzificirajte svojo prehrano z zeleno zelenjavo, jagodami rowan in šipkom.
4. Vitamin B6. Pomagajo tudi pri krepitvi kostnih sten. Veliko ga je v sončničnih semenih, orehih, morski hrani, mesnih izdelkih, bananah, krompirju itd.

Svojo prehrano dopolnite tudi s prehranskimi dopolnili za krepitev kosti in sklepov iz iHerba:

Malo ljudi se lahko pohvali z lepimi lasmi. Pri nekaterih so krhki in suhi ali, nasprotno, mastni pri koreninah. Nekdo trpi za prhljajem ali izpadanjem las. Težave pri vseh so drugačne, a bistvo je enako - lasje ne gredo.

Izkazalo se je, da ni dovolj le imeti kakovosten šampon ali balzam. Tudi tedenske maske za lase ne bodo rešile situacije, če so lasje prikrajšani za vitamine in mikroelemente, ki jih potrebujejo.

Katere vitamine potrebujejo naši lasje:

1. B vitamini.
   • Vitamin B2 Lasem zagotavlja gladkost in sijaj. Njegovo pomanjkanje vpliva na povečano mastnost pri koreninah in suhost na konicah las. Zadostna količina vitamina je prisotna v mlečnih izdelkih, mesu in jajcih.
   • Vitamin B6. Odpravlja suhe lase, srbečico, prhljaj. Najdemo ga v oreščkih, ribah, žitih in jetrih.
   • Vitamin B7. Zagotavlja voluminozno pričesko ter gladkost in zdrav videz las.
   • Vitamin B9 spodbuja rast las. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči žalostne posledice - delno ali popolno izgubo las. Da se to ne bi zgodilo, jejte ribe, prehranski kvas, skuto in sir.
2. vitamin A. Pomanjkanje tega vitamina takoj vpliva na lase. Postanejo brez življenja, suhi, pojavi se prhljaj in opazimo izpadanje las. Temu se lahko izognemo z vzpostavitvijo pravilne prehrane z zeleno čebulo, špinačo, solato in mastnimi ribami. Vaši lasje se bodo spremenili pred vašimi očmi: postali bodo svilnati in sijoči.
3. Vitamin C pospešuje rast las in spodbuja moč las. Poleg tega krepi stene krvnih žil, kar vodi do nasičenosti lasnih mešičkov s krvjo. Največ vitamina C je v kiviju, papriki, limoni in jabolku.
4. vitamin E. Znan kot "vitamin lepote". Vpliva tudi na lepoto las. Hrani lasne mešičke in spodbuja njihovo moč. Lajša srbenje glave, zagotavlja hitro celjenje ran. Da bi preprečili izpadanje las, morate svoji prehrani dodati: morske ribe, jetra, sončnična semena, rastlinska olja, jajčni rumenjak itd.

Vitamini in snovi, potrebne telesu za lepo in mladostno kožo

O potrebi po negi kože ni niti govora. Navsezadnje je ona tista, ki razkriva pravo starost osebe. Koža ima številne funkcije, med drugim tudi vlogo nekakšnega »filtra« za celotno telo.

Videz kože lahko signalizira vse vrste bolezni notranjih organov. Lepote ne dodajo številne kožne bolezni, kot so akne, furunculoza, luskavica itd. Da bi to preprečili, morate zanjo ustrezno skrbeti. In ta nega ne sme biti omejena le na zunanja sredstva.

1. vitamin E.Če govorimo o koži, potem je nemogoče pozabiti nanjo. Kožo ohranja mladostno in spodbuja njeno hidracijo. Ščiti pred prostimi radikali. Pomanjkanje vitamina vodi do prezgodnjega staranja in povešene kože obraza in telesa.
2. vitamin A. Zmanjša drobne gube in v kratkem času obnovi poškodovano kožo. V primeru pomanjkanja koža postane suha, se lušči, pojavijo se lahko akne in starostne pege.
3. Vitamin C. Pomanjkanje vitamina vpliva ne le na kožo, ampak na celotno telo kot celoto. Na koži se pojavijo alergijske reakcije, srbenje in rdečina. Splošni videz osebe kaže na utrujenost. Vitamin C pospešuje celjenje gnojnih bolezni in preprečuje nastanek modric.
4. Vitamin K Oteklina, bledica, pigmentacija signalizirajo pomanjkanje tega vitamina.
5. B vitamini. Zagotavlja obnovo kožnih celic. Vlaži, zdravi kožne bolezni, širi krvne žile. Pomanjkanje vitamina vpliva na kožo v obliki alergijskih rdečih madežev, mozoljev, aken in dermatitisa.

Nemogoče je dobiti lepo manikuro, če... To je lahko veliko razočaranje za vsako žensko. Toda pravilna prehrana z dodatkom bistvenih vitaminov bo rešila ta problem.

Katere vitamine potrebuje telo za krepitev nohtov:

1. Vitamin C. Se vam nohti luščijo, lomijo ali so na njih vidne bele lise in vdolbine? To kaže na pomanjkanje vitamina C.
2. Vitamini B3 in B5. Njihova nezadostna količina v hrani postane opazna na nohtni plošči. Nohti so tanki s sivim odtenkom in močno izbočeni.
3. vitamin A.Ščiti naše nohte pred zunanjimi vplivi. Kot so: čistilna sredstva, nenadne spremembe vremena, pomanjkanje rokavic v ekstremnem mrazu.

iHerb ponuja kombinirane vitaminske komplekse, ki bodo pomagali obnoviti in ohraniti zdrave lase, nohte in kožo. Učinkovitost in uspešnost med drugim izstopata:

Vitamini za krepitev živčnega sistema

Pogosto preizkušamo moč živčnega sistema. Stres v službi, prometni zamaški, družinske težave, neprimerno nagajivi otroci... Vse to te spravlja iz ravnotežja. Pojavijo se zaskrbljujoči simptomi: depresija, poslabšanje dobrega počutja, utrujenost, tesnoba. Zahtevana količina vitaminov na dan lahko reši ta problem.

Vitamini za krepitev živčnega sistema:

1. B vitamini(B1, B6, B12):
   • Vitamin B1. Velja za odličen antidepresiv. Odpravlja stres in depresijo. Usmerja pozornost na pomembne podrobnosti.
   • Vitamin B6. Spodbuja koncentracijo spomina, odpravlja utrujenost in motnje spanja.
   • Vitamin B12. Prva pomoč pri krepitvi živčnega sistema. Normalizira številne motnje: apatijo, poslabšanje spomina in koncentracije, prezgodnje staranje, šibkost in letargijo.
2. vitamin E. Predpisano za stalno utrujenost in velik fizični napor.
3. vitamin D Odpravlja depresijo in depresijo.
4. Vitamin C. Odpravlja simptome: anksioznost, stres, depresija. Poveča žejo po življenju in zanimanje za delo.
5. vitamin A. Ne dopušča, da bi se živčne celice "obrabile". Preprečuje nespečnost in dodaja umirjenost.

Naslednje bo pomagalo okrepiti živčni sistem in najti ravnovesje:

Priljubljeni lekarniški vitaminski kompleksi

Jemanje multivitaminov ni vedno upravičeno. Če živite v naseljenem okolju s svežim zrakom in jeste domačo hrano, vitaminov ne potrebujete. V drugih primerih so lahko koristni, zlasti v obdobju tradicionalnega spomladanskega pomanjkanja vitaminov.

Kateri vitaminski kompleksi so pridobili zaupanje ljudi?

• Vitrum. Proizvodnja - ZDA. Kompleks je uravnotežen in namenjen krepitvi celotnega telesa. Primerno za nosečnice in športnike z visoko telesno aktivnostjo. Obstajajo različne oblike sproščanja: Beauty, Beauty Lusk, Beauty Elite, Antioxidant.
• Alphabet Cosmetics. Razvijalci nam zagotavljajo, da je treba za boljšo absorpcijo določene skupine vitaminov jemati ob različnih urah. V ta namen se tablete razlikujejo po barvi. Morate jih vzeti 3-krat na dan.
• Supradin. Na voljo v obliki žvečilnih bonbonov in tablet. Otrokom je bil še posebej všeč zaradi slastnih gumijastih medvedkov. Potek jemanja zdravila Supradin je 1 mesec. Proizvajalci ne priporočajo zdravljenja več kot dvakrat letno.
• Dopolnilo "Sijaj". Potek uporabe: ena tableta na dan 1 mesec. Kompleks vsebuje vse potrebne vitamine in mikroelemente. Zasnovan za ohranjanje ženske lepote in zdravja.

Naredimo zaključke!

Seveda se ta seznam lahko nadaljuje v nedogled. Farmacevtska podjetja so vsak mesec pripravljena uvesti nove vitaminske komplekse. Ti isti dodatki so izbrani glede na razmerje: cena - kakovost. In pozitiven učinek njegove uporabe so opazili milijoni ljudi.

Seveda je bolje jemati vitamine in minerale v naravni obliki, če pa tega ni mogoče, vam bodo lekarniški izdelki naredili veliko uslugo, spravili v red vse vaše organe in sisteme, izboljšali vaše počutje in povečali imuniteta!
Bodite zdravi in ​​srečni!

Pogosto slišite mlade starše, ki opominjajo svojega otroka: »Jejte sadje, vsebuje veliko vitaminov, dobro je za zdravje.« Kdo so, kako so uporabni in ali jih najdemo samo v sadju?

Predlagam, da se odpravite na fascinantno potovanje v državo Vitamin in spoznajte njene prebivalce. Prebivalci te neverjetne države se imenujejo vitamini. Vsak vitamin je posebna skupina in je odgovoren za določen del aktivnosti našega telesa, nadzoruje delovanje enega od več organskih sistemov. vsak vitamini za zdravje nosijo svoje ime in so jim dodeljene določene odgovornosti.

Najbolj uporabni vitamini za človeško telo.

Vzemimo za primer naš vizualni sistem. To ozemlje je rezervirano za vitamina A in B2. Kot je znano, s pomočjo vizija Razlikujemo barve, znamo vrednotiti pojma svetlo in temno, vidimo na daleč in blizu. To je posledica teh dveh vitaminov.

vitamin A sodeluje pri uravnavanju vidnega procesa in pozitivno vpliva na metabolizem v telesu. Za pomanjkanje tega vitamina je značilna nezmožnost vida pri slabi svetlobi, lahko pa se razvije barvna slepota (nezaznavanje barv).
Ta vitamin vstopi v naše telo z ribjim oljem in mlečnimi izdelki. Še posebej veliko ga je v zelenjavi in ​​sadju, katerega barvni razpon sega od oranžne do rdeče. to paradižnik, marelice, rakitovca.

Zanimivo je, da vitamina A v rastlinski hrani ni v čisti obliki.

Kaj pa nam znani korenček, ki je, kot vemo, stalni vir karotena, ki tako dobro vpliva na vid? Dejstvo je, da je karoten provitamin, ki se šele ob vstopu v naše telo pretvori v vitamin A.

Vitamin B2 je odgovoren za tvorbo energije v telesu, vendar je njegova glavna naloga nadzor vida; sposobnost navigacije v temi in barvnega vida je zasluga B2.

In če ga primanjkuje, je ostrina vidne funkcije oslabljena in se lahko pojavi. konjunktivitis in solzavost. Prav tako pomanjkanje B2 povzroča vnetne procese v ustni votlini in perioralnem območju. Bogat z vitaminom B2 kvas.

Preidimo na naslednji sistem našega telesa - živčni sistem. Kdo od prebivalcev Vitaminie je odgovoren za to področje? Dva sta - B1 in B6.

Vitamin B1 - zagotavlja delovanje ne le živčnega, ampak tudi mišičnega sistema, pa tudi prebavnega trakta.

Ko vitamin B1 izgine iz prehrane, se telo odzove s povečano agresivnostjo, mišično oslabelostjo, bolečinami v nogah in pomanjkanjem koncentracije.

Glavni viri B1 lahko imenujemo stročnice, najdemo pa ga tudi v živalski hrani.

Polnozrnati kruh, kvas, oreščki, stročnice, žita, meso so stalni viri tega vitamina.

Vitamin B6- sodeluje tudi pri presnovnih procesih beljakovin in maščob. Če pride do pomanjkanja, telo postane razdražljivo. In ta vitamin najdete v jetrih, mlečnih izdelkih, ribah in mesu, bananah in krompirju ter stročnicah.

Naslednja točka našega potovanja je krvožilni sistem. Trije vitamini, ki tukaj delujejo, so B12, B9 in vitamin K.

Vitamin B12 sodeluje pri tvorbi krvnih celic, uravnava raven hemoglobina, njegova pomanjkljivost je preobremenjena z anemijo. Njegov glavni vir je goveja jetra.

Vendar je naš krvožilni sistem tako zapleten in večnamenski, da ne more brez pomočnika. Njegovo ime je B9 - pomaga njegovemu tovarišu, da ga telo bolje absorbira. In B9 lahko najdete v zelje in korenje, kot tudi v solatni listi.

Vitamin K- odgovoren za strjevanje krvi. Njegovo pomanjkanje je preobremenjeno z zunanjimi in notranjimi krvavitvami. Vsebuje veliko vitamina K , solata in zelje.

Nato pojdimo na skeletni sistem našega telesa. Odgovoren za ohranjanje in krepitev mnogih naših kosti vitamin D- trajen vir kalcija, skrbi za krepitev skeletnega sistema. Oni so bogati mlečni izdelki.

Endokrini sistem, ki pomaga našim celicam, da se hranijo z razgradnjo kompleksnih sladkorjev v molekule, je odgovoren za pravilno delovanje vitamin E. Ta vitamin spremlja tudi normalno mišično aktivnost. Veliko ga najdemo v rastlinskih oljih ( oljka, sončnica, rakitovca).

Vitamini za zdravje proti nalezljivim boleznim.

In končno, naše zdravje nasploh. Da naše telo ne zboli za različnimi nalezljivimi boleznimi, mu je dana imuniteta – stabilen ščit pred mikrobi. Najbolj znana deluje na našo imunost vitamin C. Ta vitamin ima tudi bolj zapleteno ime - askorbinska kislina. To je isti vitamin, ki je tako bogat pomaranče in limone.

Ta vitamin zmanjšuje utrujenost in izboljšuje učinkovitost. Njegovo pomanjkanje vodi v nalezljive bolezni, izgubo zob in vnetje dlesni. Vedeti morate, da z vitaminom C niso bogati samo citrusi, veliko ga je tudi v ribezu, šipku, paradižniku, redkvici in kislem zelju. Pri predelavi sadja je treba upoštevati, da vitamin C rad izgublja svoje koristne lastnosti, zato predelanega sadja in zelenjave ne smemo razpokati, temveč ju je treba takoj skuhati.

Pehanje po vitaminih je postalo del trenutne mode za zdrav življenjski slog. Ali je res, da so vitamini, ki se prodajajo v lekarnah, koristni za telo?

Pomanjkanje vitamina škoduje zdravju – dobro znano dejstvo. Zbolevali so predvsem tisti, ki so s prehrano izgubili nekaj zelo pomembnih snovi... Posledično imamo naslednjo sliko: od danes odkritih 40 vitaminov jih je 12 najpomembnejših v prehrani.

Sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla obsežno raziskavo, v kateri je ugotovila, da prebivalci Sredozemlja bistveno manj obolevajo in umirajo zaradi bolezni srca in ožilja kot celotno evropsko prebivalstvo. Razlog za to so različne diete. Sredozemci uživajo veliko več sveže zelenjave in sadja.

To dejstvo – zmanjšanje bolezni srca in ožilja v regijah, bogatih s sadjem in zelenjavo – je povzročilo razmah multivitaminov. Takoj so se pojavili raziskovalci, ki so vitamina C in E ter provitamin A skoraj izenačili z zdravili za bolezni srca.

Farmacevtska industrija je takoj povečala svoje zmogljivosti za desetkrat, ljudje pa so povečali svojo porabo za čudežna zdravila. Na srečo ne potrebujejo niti receptov v lekarnah.

Kaj nam povedo raziskave

Ameriški pacienti, ki so šest let jemali terapevtske odmerke vitamina C (120 mg askorbinske kisline na dan), so trpeli za boleznimi srca in zaradi njih umirali enako pogosto kot ljudje, ki niso bili razvajeni z vitaminskimi dodatki.

Ljudje s koronarno boleznijo so jemali vitamin E dolgo časa – od tri do šest let. A to ni vplivalo na potek njihove bolezni.

Zdravim ljudem so dajali dnevne odmerke beta-karotena 7-14 let. Med izvajanjem opazovanj zdravniki niso zaznali zmanjšanja umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja. Še več, jemanje beta karotena je nakazovalo trend povečanja umrljivosti zaradi bolezni srca... Zaključek: zaščitni učinek betakarotena, kot tudi vitaminov C in E, ni znanstveno potrjen. Študija Heart Protection Study, ki jo je izvedla Oxford Scientific Group, je prišla do enakih ugotovitev.

Jemanje priljubljenih vitaminsko-mineralnih dodatkov v velikih odmerkih in v daljšem časovnem obdobju lahko povzroči raka, bolezni jeter, depresijo in želodčne težave. Do tega zaključka so prišli strokovnjaki britanske agencije za standarde hrane. Po mnenju agencije vitaminski dodatki naredijo več škode kot koristi.

Agencija posebno pozornost namenja stranskim učinkom pri uživanju velikih odmerkov vitamina C, kalcija in železa. Po statističnih podatkih 40 % žensk in 30 % moških verjame, da jim redno uživanje vitaminov in prehranskih dopolnil lahko zagotovi dobro zdravje in podaljša življenje, vendar nedavne raziskave kažejo, da temu sploh ni tako. Zlasti beta karoten lahko povzroči raka na pljučih pri nekadilcih, niacin povzroči bolezni jeter in težave s kožo, cink povzroči slabokrvnost in oslabitev kostnega tkiva, magnezij povzroči živčne motnje, depresijo in utrujenost, fosfor pa bolečine v trebuhu.

Danski znanstveniki z Univerze v Københavnu so prišli do paradoksalne ugotovitve: ti vitaminski dodatki, ki jih ljudje jemljejo v upanju, da bodo upočasnili proces staranja telesa, prej skrajšajo človekovo življenje kot pa ga podaljšajo.

Znanstveniki so pregledali rezultate 67 raziskav, ki so preučevale učinke vitaminov A, E, betakarotena in selena – t.j. snovi, sorodne tako imenovanim antioksidantom. Udeleženci teh študij so vključevali skupno 233.000 ljudi, tako zdravih kot obolelih za različnimi boleznimi.

Izkazalo se je, da je redno uživanje dodatkov vitamina A povezano s povečanjem umrljivosti za 16 %, vitamina E za 4 % in betakarotena za 7 %. Kar zadeva selen, ni vplival na smrtnost v nobeni smeri.

Znanstveniki še ne razumejo, zakaj imajo lahko vitaminski dodatki škodljive učinke na ljudi. Domnevajo, da lahko motijo ​​naravne obrambne mehanizme telesa. Zato raziskovalci priporočajo, da se ne zanašate na vitaminske dodatke, temveč raje zadovoljite potrebe telesa po vitaminih naravno – s pestro in uravnoteženo prehrano.

To ni prva študija, v kateri je obsežno statistično gradivo pokazalo neuporabnost vitaminskih dodatkov. Ker so zdravila v tej kategoriji v zadnjih desetletjih na Zahodu postala zelo priljubljena, imajo znanstveniki na voljo ogromno statističnega gradiva za analizo učinkovitosti uživanja vitaminov.

Ali vitamini ščitijo pred boleznimi?

Da, vitamini ščitijo pred boleznijo. Toda samo "živi" vitamini, ne "mrtvi". Bolniki so jemali isti beta-karoten, ki je bil osramočen v kliničnih preskušanjih v obliki industrijsko pridobljenega zdravila. Toda v rastlinah in živalskih proizvodih je dvesto oblik karotena, ki ga telo potrebuje. Vse, ne samo en betakaroten iz laboratorija!

Kaj pa vitamin C? Askorbinska kislina, kemično sintetizirana v tovarni, in naravni vitamin C iz sveže pomaranče sta »dve veliki razliki«. Kljub enaki kemijski formuli. Vitamini E, PP, druge biološko aktivne snovi in ​​mikroelementi so zagotovo združeni okoli vitamina živega sadja. Zato ne preseneča, da »industrijska« askorbinska kislina v študijah ni pokazala zaščitnega učinka.

Enako velja za vitamin E. Večina njegovih izdelkov, ki se prodajajo na trgu, so umetne kemične spojine, pridobljene iz nafte. In le nekaj jih je narejenih iz naravnih rastlinskih materialov.

Pa vendar za zdaj vse to ostaja teorija. Znanstveniki danes niso pripravljeni testirati, kako se bodo vitamini iz naravnih virov obnašali proti boleznim. In zato so rezultati nejasni. Kaj pa, če pokopljejo proizvodnjo vitaminskih pripravkov?

Načeloma je povsem očitno, da je za pridobivanje vitaminov bolje uživati ​​naravno sadje in zelenjavo kot dvomljive kemične preparate. Vendar ne smemo pozabiti, da živimo v sodobnem svetu, kjer niso vsi razpoložljivi izdelki zdravi in ​​morate imeti določene veščine, da bi jedli brez škode za svoje zdravje.

Kaj narediti?

Najenostavnejši in najzanesljivejši način za obogatitev telesa z vitamini je popolna opustitev cigaret in alkohola. Znanstveniki so dokazali, da ljudem, ki kadijo in pijejo, vitaminov primanjkuje za 30-40 odstotkov več kot tistim, ki vodijo zdrav življenjski slog.

Živila, ki so najbolj bogata z vitaminom C:

• šipek;
• črni ribez;
• pomaranče;
• grenivke,
• bolgarski poper;
• kislica;
• zelena čebula.

Živila, ki so najbolj bogata z vitaminom E:

• katero koli nerafinirano rastlinsko olje (zlasti olivno);
• stročnice;
• oreški;
• žita;
• zelena listnata zelenjava.

Živila, ki so najbolj bogata s karoteni:

• Rumena in zelena zelenjava;
• mleko;
• jajca;
• jetra;
• ribe;

7 najbolj zdravih živil

Morski sadeži. Stogramska rezina slanega sleda na primer vsebuje poldrugokrat večjo dnevno potrebo telesa po vitaminu D. Pozimi dobimo ta vitamin, nujen za kosti, ožilje in ledvice, izključno s hrano. vnos (poleti, pod soncem, ga telo sintetizira samo). Poleg tega sled vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, ki zmanjšujejo tveganje za srčne in možganske kapi. Enako velja za večino morskih sadežev.

fižol. Pet žlic kuhanega belega fižola zagotavlja dnevno potrebo telesa po folatu, ki pomaga preprečevati slabokrvnost. Fižol izdatno oskrbuje tudi z naravnim antioksidantom vitaminom E in je naravno odvajalo, ker je bogat z vlakninami.

Pesa. Lažje ga je podcenjevati kot precenjevati. Najbogatejši vir organskih kislin, alkalij in drugih biološko aktivnih snovi. Spodbuja odstranjevanje težkih kovin, katerih presežek prizadene prebivalce mest, ki vdihavajo izpušne pline vozil. Uravnava presnovo maščob, spodbuja hematopoezo.

Hladno stiskana rastlinska olja. Sončnično in ekstra deviško oljčno olje sta glavni dobavitelj polinenasičenih maščobnih kislin v telo. Dve žlici na dan sta ključ do zdravega srca, možganov in ožilja. A še bolj koristna so semena in olive. Vsebuje fosfolipide, sterole, v maščobi topne vitamine.

Kislo zelje. Paradoks: kislo zelje je bolj zdravo kot sveže zelje. In vse zato, ker mlečnokislinske bakterije, ki dejansko fermentirajo zelje, sintetizirajo nove snovi. Rezultat je obogaten izdelek z vitamini B1, B2, B3, B6 in B9 ... Kisanje pa zelje spremeni tudi v bogat vir mlečnokislinskih bakterij. Tisti, s sodelovanjem katerih se v črevesju sintetizirajo nekateri vitamini. In še nekaj. Samo tristo gramov kislega zelja zadovolji dnevno potrebo po vitaminu C, ki nas varuje pred izcedkom iz nosu in drugimi zimskimi tegobami.

Sveže zelenje. Težko je preceniti koristi, ki jih sveža zelenjava prinaša človeškemu telesu. Najprej je treba omeniti njegovo bogato mineralno sestavo, količino vitaminov: A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, pantotenske kisline, holina, betanina in drugih biološko aktivnih snovi.

domov » Irina » Koristni vitamini za ljudi. Najpomembnejši vitamini za telo