dušena piščančja srca bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 29 %, betakaroten - 24,1 %, vitamin B2 - 32 %, vitamin B6 - 12,2 %, vitamin PP - 27,8 %, fosfor - 15,3 %, železo - 20,3 %, kobalt - 98,4 %, baker - 25,1 %, molibden - 11,1 %, krom - 14,4 %, cink - 20,2 %

Zdravilne lastnosti dušenih piščančjih srčkov

• vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivna funkcija, zdravje kože in oči, ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja motnja kožo, sluznice, oslabljen vid pri svetlobi in mraku.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk, vzdrževanju normalno raven homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetski metabolizem. Nezadosten vnos vitaminov spremljajo motnje normalno stanje koža, prebavil trakta in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesov, vključno z energetski metabolizem, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja nastanek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi v hipokromno anemijo, atonijo pomanjkanja mioglobina skeletne mišice, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folatov.
• Baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi prisrčno- žilni sistem in okostja, razvoj displazije vezivnega tkiva.
• molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarna imunska pomanjkljivost, ciroza jeter, spolna disfunkcija, prisotnost malformacij ploda. Raziskave zadnjih let so pokazale sposobnost visoki odmerki cink moti absorpcijo bakra in s tem prispeva k razvoju anemije.

Popoln vodnik po najbolj zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji

Piščančja srca so enostavna za pripravo in so dietni izdelek in cenovno ugoden. To je ena najbolj uporabnih drobovinih, hitro prebavljiva in hranljiva. Imajo gosta struktura, temno rdeča, bližje bordo, barva. Bolje jih je kupiti ohlajene kot zamrznjene. Razmislimo o sestavi, receptih in vsebnosti kalorij v izdelku.

Koliko kalorij je v piščančjem srcu?

Piščančji srčki se igrajo pomembno vlogo V zdravo prehranjevanje. Stranski proizvodi perutnina Primeren za pripravo vsakodnevnih jedi in kulinaričnih mojstrovin. To so najmanjše in najbolj uporabne drobovine, ki jih zaužijemo.

Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 157 kcal (v nekaterih virih je navedena številka 148).

Energijska vrednost:

Vsebnost kalorij v izdelku je sestavljena iz energijska vrednost hranila:

Kalorična vsebnost kuhanih src je 183 kcal. Porabljeno energijsko razmerje/f/u – 20 g/ 11 g/ 1,1 g.

Spojina

Piščančji stranski proizvodi vsebujejo naslednje vitamine:

• PP - 11,3 mg (v enem srcu, ki tehta 25-30 g);
• B6 - 0,3 mg;
• B2 - 1 mg;
• B1 – 0,3 mg;
• A (RE) – 80 mcg;
• A (A) - 0,09 mg.

Minerali:

• cink - 3 mg;
• železo - 6 mg;
• fosfor - 180 mg;
• baker - 305 mg;
• kalij - 260 mg;
• kalcij - 10 mg;
• magnezij - 20 mg;
• kobalt - 12 mcg;
• molibden - 10 mcg;
• mangan - 0,05 mg;
• krom - 10 mcg.

Uporabne lastnosti

Piščančje drobovine so lahko prebavljive in imajo visoko hranilna vrednost. Zato zasedajo častno mesto v zdravi prehrani.

• Zahvaljujoč kaliju, magneziju in fosforju izdelek podpira delovanje srca, krepi živčni sistem in krvne žile.
• Bakrove spojine sintetizirajo hemoglobin in sodelujejo pri proizvodnji encimov in hormonov.
• Poraba piščančjih src je prikazana v pooperativno obdobje, ker mišično tkivo se hitreje obnovi. Jedi iz drobovine so močna podpora za srčno-žilni sistem.
• 100-gramska porcija vsebuje skoraj 34 % dnevna potreba v železu. Zakaj so drobovine uporabne za zdravljenje anemije.
• Izdelek ima bogato sestavo aminokislin. Zato se priporoča v obdobjih intenzivne rasti in športa.

Zaradi visoke vsebnosti holesterola se s piščančjimi srčki ne smete navdušiti. Dovolj je, da jih kuhamo 1-3 krat na teden.

Uporaba pri kuhanju

Srčki so ocvrti v drobtinah in testu, dušeni s korenjem, čebulo in jajčevci. Pečemo jih v pečici, začinimo z zelenjavo, gobami oz smetanova omaka. Piščančji stranski proizvod je primeren za pripravo kotletov, pilavov, golažev, paštet in pečenk. Minimalna priprava: odstranite krvni strdki, maščobo in sperite.

Piščančja srca - koristi in škoda so posledica njihove sestave, ki vsebuje tako vitamine kot posebne lastnosti. Zahvaljujoč študiju kemična sestava, se je izkazalo, da so ti posebni deli ptice zelo potrebni za hranjenje telesa. In kakšna je njihova naloga, bomo izvedeli naprej iz članka.

Kakšne so prednosti piščančjih src?

Srca vsebujejo železove in kalcijeve spojine, ki blagodejno vplivajo na kostno tkivo. Tu so še magnezij, baker, cink in fosfor – in to je prava zaloga minerali. Aminokisline in beljakovine zagotavljajo pravilen in hiter prenos snovi v organe človeško telo. Celice oskrbujejo z vitamini:

Pri opazovanju anemije je otrokom in odraslim koristno jesti srca, kuhana na pari ali v pečici. Kemični elementi, o katerih bomo razpravljali spodaj, pomagajo zagotoviti hematopoezo z nasičenjem molekul s hemoglobinom. Pri srčnem popuščanju in boleznih ožilja je dobro obroke razdeliti na več delov. Takšni stranski proizvodi so zelo uporabni pri poškodbah in po operacijah - ko ni dovoljeno nič živalskega izvora, so piščančja srca kot del živalskega mesa dovoljena v prehrani bolnika. Vračajo moč in mišični tonus.

Natrij in magnezij ter soli pomagajo pri obnovi vodna bilanca in normalizirati krvni tlak. Primarne aminokisline pomagajo zaspati tako, da vplivajo na živčni sistem in ga pomirjajo. Sekundarne kisline uravnavajo sintezo hormonov in encimov.

Posebnost ocvrtih srčkov je njihova sposobnost nevtralizacije virusov - še posebej koristno za otroke šolska doba. Za dojenčke bodo vir mikroelementov za strukturo mišičnega tkiva. To pomaga osebi, da se napolni z energijo za ves dan. Mišični tonus se obnovi in možganska aktivnost. Videz vaše kože in nohtov postane boljši in svetlejši.

Kontraindikacije so na voljo samo za tiste ljudi, ki imajo hudo individualna nestrpnost Vendar je bolje, da srčkov ne uživate več kot 3-krat na teden.

Sestava piščančjih src

Sestava src vključuje tudi druge elemente:

• lizin;
• izolevcin;
• metionin;
• levcin;
• Valin.

Obstajajo tudi vitamini in minerali. večina kemične spojine pomaga pri transportu snovi do organov in tkiv.

Kako očistiti piščančja srca?

Kupite paket srčkov v trgovini ali stehtajte potrebno količino. Nato jih sperite kot vsako drugo meso.

1. Nato morate očistiti srce filma, ki je skoraj nevidno brez natančne pozornosti.
2. Razvrstite srca in jih preglejte glede prisotnosti stranskih proizvodov tretjih oseb.
3. Koščkov jeter ali želodca, ki so v vrečki, ne kuhajte skupaj s srčki. Njihov rok trajanja je drugačen.
4. Ločite vlakna in dolge niti, ki ostanejo na prstih.

Čas kuhanja piščančjih src

Srce morate kuhati na majhnem ognju, dokler voda ne zavre. Trajanje - 30-40 minut. Pol ure po vrenju dodajte začimbe, kislo smetano ali smetano. V omaki se kuhajo še največ 5 minut. Ko voda skoraj povre, začnemo jed dušiti. Tako bodo srčki bolj mehki in sočni.

Kalorije v piščančjih srcih - BZHU

Vsebnost kalorij v srčkih je 165-170 kcal na 100 g. Včasih jih priporočajo ljudje na dieti. Po cvrtju se vsebnost kalorij poveča, s tem pa tudi dodajanje sestavin. Dodajte vsebnost kalorij drugih živil in ugotovite hranilna vrednost pripravljena jed.

Piščančji srčki na dieti – kako jih zaužiti?

Če želite pripraviti srca za dietno jed, morate najprej ponoviti vse zgoraj navedene postopke za njihovo čiščenje. Nato morate izločiti maščobne vlaknine, ki lahko predstavljajo približno ¼ celotne teže. Naslednje kuhanje je kuhanje na pari. V počasnem štedilniku ali podobni tehniki se ne bodo dobro spekli, le ocvrli.

Če se vlakno ali žila s krvavim strdkom ujame v srce, se ne bo zgodilo nič hudega. Ni ga treba odstraniti ali rezati. Niti posode niti strdki niso otipljivi na okus.

Piščančja srca med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo lahko ženski namenoma predpišejo piščančja srca, saj so varnejša od mesa za žensko in plod. Bližje rojstvu otroka morate omejiti porabo mesa, po rojstvu pa le piščančje prsi in "belo meso".

V prvem tednu po porodu doječa mati resnično potrebuje zdravilo - piščanca, zlasti njegovo drobovino. Pomagali bodo materi pri hitrejšem okrevanju in zagotovili pretok mleka. Piščanca morate izbrati le po naslednjih merilih:

Zdravilo je treba med dojenjem jemati iz juhe. Poskusite in opazujte otrokovo reakcijo. Če je vse v redu, lahko meso kuhate na pari, dušite ali pečete. Še posebej v prvih 4-6 mesecih bi morali popolnoma izključiti vse maščobne sorte perutninsko in živalsko meso. Čeprav piščanec dietna jed, je po porodu bolje opustiti.

Piščančja srca za sladkorno bolezen in pankreatitis

V obdobjih remisije in poslabšanja bolezni prebavil morate biti še posebej previdni pri prehrani.

Piščančja srca so lahko koristna za odrasle in otroke, vendar jih med akutnimi izbruhi ne smete zlorabljati.

Kot lahko vidite, piščančji stranski proizvodi nimajo tako minimalne vrednosti kot njihova teža. Je skladišče vitaminov in mineralov, ki so lahko koristni za zdravi ljudje, ter tistim, ki imajo težave z debelostjo, boleznimi ledvic in prebavil. Pomembno je, da pravilno očistite in pripravite, nato pa se bodo jedi morda zdele bolj zadovoljujoče in okusnejše. Obstaja veliko možnosti kuhanja in vsaka je edinstvena v svoji kombinaciji drugih sestavin.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Nedvomno so številne vrste mesa, kot so svinjina, govedina ali piščanec, v stabilnem povpraševanju in izjemno priljubljene med večino ljudi, vendar drobovina, pridobljena iz teh živali, ni nič manj okusna in zdrava. Tako piščančja srca veljajo za eno izmed najljubših vrst drobovine. Jedi, pripravljene z njimi, se izkažejo za zelo zadovoljive, okusne, nežne in zelo zdrave. Lahko ga pripravite iz piščančjih srčkov veliko število različne jedi - solate, juhe, kebab, paštete ali pilav. Poleg tega jih lahko cvremo in dušimo z razna zelenjava ali drugih dodatkov.

Danes lahko kupite piščančja srca tako ohlajena kot zamrznjena. Tega izdelka ne smete odmrzniti sobna temperatura, in vedno v hladilniku, nato pa jih je treba temeljito sprati pod hladno tekočo vodo. Kalorična vsebnost piščančjih src je 158,9 kcal na sto gramov.

Eden najbolj priljubljenih receptov za pripravo piščančjih src je možnost kuhanja te drobovine v kisli smetani. In da bi končni jedi dali izvirnost in kanček pikantnosti, lahko napol pripravljenim srčkom dodate korenje po korejsko ali predhodno ocvrte jajčevce, šampinjone in sesekljane kisle kumarice. Poleg tega pa ne le kisla smetana, tudi kečap oz paradižnikova omaka. Kot dodatek lahko uporabite tudi smetano, tako da končano jed začinite z mletim posušenim ingverjem.

K ocvrtim in dušenim piščančjim srčkom se odlično podajo vse priloge - riž, zelenjava, žitarice, testenine in mnoge druge. Mimogrede, pred cvrtjem lahko drobovino pol ure mariniramo v sojini omaki ali namiznem kisu. Če uporabljate kis, ga morate med uporabo razredčiti z vodo v enakih količinah sojina omaka ni treba soliti src. Po taki marinadi se izdelek položi v segreto ponev in praktično ni mogoče dodati olja, saj je samo po sebi maščobno, kljub nizki kalorični vsebnosti piščančjih src.
Prednosti piščančjih src

O koristih piščančjih src je znanega precej več kot o drugih vrstah drobovine, ne da bi šteli jetra. Z redno uporabo tega izdelka telo prejme veliko količino makro- in mikroelementov ter veliko naravnih vitaminov.

Okusne jedi, pripravljene iz piščančjih src, so še posebej dragocene pri nekaterih boleznih, kot je anemija, pa tudi pri motnjah srčno-žilnega sistema in po poškodbah. Korist piščančjih src je v vsebnosti magnezija, ki ima sposobnost uravnavanja krvnega tlaka, kar ima za posledico. živčnega sistema oseba se povrne v normalno stanje.
Vsebnost kalorij v piščančjih srcih 158,9 kcal.

Energijska vrednost izdelka Piščančja srca (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Beljakovine: 15,8 g (~63 kcal)
Maščobe: 10,3 g (~93 kcal)
Ogljikovi hidrati: 0,8 g (~3 kcal)

Energijsko razmerje (b|w|y): 40%|58%|2%

Objava oglasov je brezplačna in ni potrebna registracija. Obstaja pa predmoderacija oglasov.

Piščančje srce je eden najbolj uporabnih stranskih proizvodov, ki ima pomembno vlogo pri dietna prehrana. Piščančja srca so majhna (samo 3-5 cm), vendar niso pomembna. Srce je tako kot vsaka mišica bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami. Preprosta dietna jed ali jed visoke kuhinje - vse to velja za to drobovino.
V prodaji so tri vrste srčkov: zamrznjeni, sveži in ohlajeni. Najbolj dragocena, okusna in zdrava so sveža srca. So temno bordo barve in imajo rok trajanja največ 48 ur. Če je vaša izbira padla na zamrznjena srca, se morate prepričati, da v vrečki ni ledenih kristalov, ki kažejo, da se izdelek odtaljuje. Takšna drobovina bi lahko izgubila večino svojih koristnih lastnosti, kar bi negativno vplivalo na njen okus. V vsakem primeru je treba srce izbrati natančno in zelo previdno.

Piščančje srce vsebuje naslednje vitamine: niacinski ekvivalent PP, B6 piridoksin, B2 riboflavin, B1 tiamin, vitamin A, makro- in mikroelemente: fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij, kobalt, molibden, krom, mangan, baker, cink, železo . V srcu so prisotne tudi aminokisline valin, lizin, levcin in izolevcin.

Uporabne lastnosti

Redno uživanje piščančjih srčkov ugodno vpliva na obnovo mišičnega tkiva, sintezo hemoglobina, hormonov in encimov. Slednje zelo pozitivno vpliva na prebavni sistem.
Zaradi dejstva, da so srčne beljakovine lahko prebavljive, so vključene v pooperativno prehrano. Prav tako bodo koristne za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in pravilno prehrano.

Aplikacija

Da bi bil izdelek okusen in zdrav, ga je treba pravilno izbrati. Pri izbiri srčkov bodite pozorni na barvo - naj bo temno bordo. Pred kuhanjem je treba drobovino obdelati: razrezati in sprati krvne strdke ter odrežite maščobo z vrha. Tako pripravljen izdelek hranite v hladilniku največ 48 ur brez zamrzovanja.
Najbolj dietna jed iz te drobovine so kuhana srca. Varčujejo vse, kolikor se da koristne lastnosti izdelek. Srce je bolje skuhati v rahlo slani vodi. Postrežemo z zelenjavno prilogo in prelijemo z omako.
Solate iz kuhanih src, pa tudi dietna juha, so odličnega okusa.

Najnovejše teme foruma na naši spletni strani

• Bell / S kakšno masko se lahko znebite ogrcev?
• Bonnita / Kaj je bolje - kemični piling ali laser?
• Maša / Kdo je naredil lasersko odstranjevanje dlak?

Drugi članki v tem razdelku

domov » Gala » Piščančja srca: vsebnost kalorij, koristi, škoda. Kuhano piščančje srce