Navaga je eden izmed predstavnikov družine trsk z odličnim okusom. Njegovo belo meso ima malo kosti, a veliko koristi. Navaga je idealna ne le v dietne namene, ampak tudi otroška hrana.

Kje se koplje navaga?

Navaga je hladnoljubna morske ribe. Obstajata daljnovzhodna in severna navaga. Prvi se raje nahaja ob arktični obali Sibirije in vzdolž celotne azijske obale Rusije, drugi naseljuje vode Tihega oceana od Koreje do Beringove ožine, plava v ribiške mreže ob obali morja Ohotsk, Japonska in Čukči.

Severna navaga ima skromne dimenzije, redko zraste dlje od 30 centimetrov in na splošno tehta več kot pol kilograma, ima bolj aromatično, sočno in mehko meso kot njegov daljnovzhodni kolega. Je večji in lahko tehta več kot kilogram, njegovo meso pa je trše.

Po kemični sestavi je meso Daljnega vzhoda in severne navage skoraj enako

Kakšne so prednosti navage

Meso navage, tako kot vsi predstavniki trske, velja za eno najbolj dietnih. Vsebnost maščobe v njem ne presega 3-4%. Navaga vsebuje veliko selena, ki je potreben za krepitev imunskega sistema in normalno delovanje. živčni sistem. Meso te ribe je bogato z vitaminom A, ki vpliva na zdravje kože, vitaminom E, ki se bori proti staranju celic, in vitaminom D, ki je odgovoren za normalno absorpcijo kalcija, kar prispeva k lepoti nohtov. V navagi je veliko folne kisline, ki podpira delo krvne žile in srca.

Ta riba vsebuje nenasičene maščobne kisline. Sodelujejo pri presnovi holesterola, delujejo pa tudi antihistaminsko in protivnetno. Visoka vsebnost zaradi joda je navaga nepogrešljiv izdelek za ljudi z boleznimi Ščitnica. Njegovo meso vsebuje tudi druge elemente, koristne za zdravje ljudi, vključno z železom, molibdenom, magnezijem in bakrom.

Kakšna je vsebnost kalorij v navagi

Meso te ribe je nizkokalorično. 100 gramov navage vsebuje le 69 kalorij, visokokakovostne beljakovine pa predstavljajo skoraj 90%.

Meso Navaga ni mastno, vendar ima njegova jetra visoko vsebnost maščobe

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "Navaga Daljni vzhod".

Tabela prikazuje vsebino hranila(kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 gramov užitnega deleža.

Energijska vrednost Daljnovzhodna navaga je 69 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in itd. Kemična sestava prehrambeni izdelki. .

** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina živil morda ne vsebuje vseh vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BZHU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako dobro izdelek ali prehrana ustreza standardom. zdrava prehrana ali zahteve določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo, da 10–12 % kalorij prihaja iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če se porabi več energije, kot je prejme, začne telo porabljati maščobne zaloge in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti svoj dnevnik hrane zdaj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in pridobite posodobljena priporočila popolnoma brezplačno.

DATUM ZA DOSEG CILJA

UPORABNE LASTNOSTI NAVAG DALJNI VZHOD

Daljnovzhodna navaga bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 13,3%, vitamin PP - 17,5%, kalij - 16%, kalcij - 15%, fosfor - 27,5%, jod - 100%, kobalt - 200%, baker - 13%, fluor - 17,5%, krom - 110%

Kako je Daljni vzhod Navaga uporaben?

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetski metabolizem. Nezadosten vnos vitaminov spremljajo motnje normalno stanje kožo, gastro- črevesni trakt in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vode, kisline in ravnotežje elektrolitov, sodeluje v procesih izvajanja živčnih impulzov, regulacija tlaka.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za nastanek osteoporoze.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesov, vključno z energetski metabolizem, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi v endemično golšo s hipotiroidizmom in počasnim metabolizmom, arterijska hipotenzija, zaostajanje v rasti in duševni razvoj pri otrocih.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja, razvoj displazije vezivnega tkiva.
• Fluor sproži mineralizacijo kosti. Nezadostno uživanje vodi do kariesa, prezgodnje obrabe zobne sklenine.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

Popoln vodnik po najbolj zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji - nizu lastnosti živilski izdelek, ob prisotnosti katerega so zadovoljni fiziološke potrebe oseba v potrebne snovi in energijo.

vitamini, organska snov, ki je v majhnih količinah nujna v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Dnevna potreba na osebo v vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo zaradi močne toplote. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.

Navaga ali Vakhnya pripada družini Tresk. To je majhna morska riba, ki živi v Daljnem vzhodu in severnih morjih. Navaga ima komercialno vrednost.

Prednosti navage

Zaradi svojih gastronomskih lastnosti je ta riba odlična za otroke in dietna prehrana. Severna vrsta navage živi v Tihi ocean, od Koreje do Beringovega preliva. Daljnovzhodne ribe najdemo na arktičnih obalah Sibirije. Severna navaga velja za bolj okusno.

• Navaga vsebuje veliko število selen, ki krepi živčni in imunski sistem.
• Visoka vsebnost vitamina A je koristna za zdravo kožo in vid.
• Vitamin E je močan antioksidant, ki krepi imunski sistem in se bori proti staranju celic.
• Vitamin D najdemo tudi v navagi, nujen je za pravilno delovanješčitnica in močna skeletni sistem. to dobra preventiva od rahitisa.
• Wahni jetra so bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki sodelujejo pri sintezi maščob in presnovi holesterola. Imajo protivnetne in antihistaminske lastnosti.
• Riba vsebuje folna kislina, ki je pomemben pri nastajanju rdečih telesc v krvi, je koristen za nosečnice.
• Vakhnya vsebuje velike količine omega-3 maščobnih kislin. Dobre so za srce, zmanjšujejo tveganje za koronarna obolenja, stabilizirajo srčni utrip, nižji krvni tlak.
• Omega-3 maščobne kisline pomagajo pri obvladovanju depresije in nekoliko izboljšajo stanje bolnikov s shizofrenijo in bipolarnimi motnjami.
• Navaga pomaga pri kronične bolezni sklepov.
• Vakhnya ima protivnetne lastnosti, ki ščitijo pred sončne opekline in zmanjšuje možnost nastanka kožnega raka.
• Zaradi vsebnosti joda so ribe koristne za ljudi s težavami s ščitnico.

Uživanje navage ščiti pred onkologijo: rakom debelega črevesa, ledvic in jeter, prostate in dojke. Priporočljivo je, da ga jeste vsaj 2-krat na teden, in glavoboli in pritiski vas ne bodo več motili.

Škoda in kontraindikacije

Riba navaga ima očitna korist, vendar lahko povzroči tudi škodo. A to velja samo za tiste, ki imajo individualna nestrpnost morski sadeži.

Kontraindikacije so možne le, če je oseba na ničelni dieti, z akutni pankreatitis. Toda v tem primeru so vsi izdelki prepovedani, ne le ribe.

Sicer pa lahko uživate okusna jed brez strahu.

Navaga med nosečnostjo

Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje ta riba, pomembno prispevajo k razvoju vizualni aparat in fetalni možgani. Pomagajo tudi pri razvoju centralnega živčnega sistema nerojenega otroka. Maščobna kislina kopičijo v telesu od 27. tedna nosečnosti do prvih 1,5 mesecev otrokovega življenja.

Zato je priporočljivo dodati ta izdelek v prehrano med nosečnostjo in v prvih mesecih dojenja. Poleg tega ima takšna riba nizko kalorično vsebnost, zaradi česar jo je mogoče uporabiti pri izgubi teže po porodu. Vključitev navage v prehrano bo pomagala izboljšati stanje kože in skeletnega sistema, okrepiti imunski sistem, ohraniti zdrave oči in mladostno telo.

Kemična sestava

Navaga je dietni izdelek in ima neprecenljivo vrednost koristne lastnosti. Bogat je s številnimi vitamini in minerali. Ribe niso mastne, le njihova jetra imajo visoko vsebnost maščob. Približna vsebnost kalorij wakhnija je 68,5 kcal. Toda pri cvrtju se riba navzame olja, v katerem se cvre, torej ocvrta navaga bo imela vsebnost kalorij 140 kcal.

100 g daljnovzhodne navage vsebuje:

• maščobe - 0,9 g;
• Beljakovine - 15,1 g;
• Pepel - 1,7 g;
• Voda - 82,3 g.

V ribah ni ogljikovih hidratov.

Kako kuhati ribe

Okus navage je boljši od vseh rib iz družine trsk. Severna navaga ima bogat okus in velja za bolj aromatično in okusnejšo od daljnovzhodne navage. Ta riba ima mehko, pusto in dietno meso. V navagi ni drobnih kosti, zato jo kuharji zelo obožujejo.

Najpogosteje je navaga ocvrta, povaljana v moki in soli, stepenem jajcu in različnih panirah. Priporočljivo je, da uporabite čisto sončnično olje ali skupaj z svinjska mast. Severno navago dodajamo različnim pitam in pekovskim jedem, iz nje pripravimo okusno ribjo juho. Ta riba se pogosto kuha v keramičnih lončkih.

Vakhnya lahko tudi dušimo z začimbami ali pečemo v foliji ali na žaru na oglju. Ta riba naredi sočen in nežen kebab. Navaga je odlična za pripravo ribjih solat.

Lahko ga tudi kisamo. Da bi to naredili, je treba predhodno ocvrte ribe preliti z marinado, pustiti 2 dni in zaužiti z gorčico. Ta predjed je bila včasih zelo priljubljena, pripravljali so jo v številnih moskovskih restavracijah.

Izbira in shranjevanje

Bolje je kupiti sveže ribe, saj se njihov okus in konsistenca pri zamrzovanju poslabšata. Ko izberete navago, jo morate skrbno pregledati, da zagotovite svežino rib. Bolje je izbrati debelejše trupe. Kakovostne ribe morajo imeti občutljivo oranžno-roza barvo. Navaga ne sme imeti neprijetnega vonja ali biti spolzka.

Te ribe ni priporočljivo shranjevati, bolje jih je takoj kuhati. Če je ne želite ali ne morete zaužiti takoj, navago hranite na hladnem. Po odmrzovanju ni priporočljivo, da ga drugič zamrznete.

K čemu paše navaga?

Kot prilogo k vahni lahko postrežete ocvrto zelenjavo ali krompir. Ta riba se dobro ujema z pražena čebula, z sveža kumara. Prijetno aromo mu bosta dala tudi peteršilj ali koper. Navaga se dobro ujema s katero koli prilogo, vendar je zaželena prisotnost pikantnih in kislih not, ki poudarjajo njen bogat okus.

Navaga je zdrave ribe z edinstvenim okusom. Ta riba bo nasičila telo odraslih in otrok. koristne elemente in to bo okusna večerja.

domov » Amatersko fotografiranje » Vsebnost kalorij ocvrte navage na 100 gramov. Dragocen morski izdelek je navaga, pogovorimo se o njegovih koristnih lastnostih in okusu