Katera živila povzročajo alergije. Izdelki, ki povzročajo alergije pri odraslih: seznam in opis

Alergija je imunska motnja, ki se pojavi, ko v telo vstopijo posebne snovi, imenovane alergeni. Alergeni povzročajo bolečine v očeh, otekanje, izcedek iz nosu, kožni izpuščaj pri odraslih, glavobol in drugi simptomi. Kot alergeni lahko delujejo različne snovi; Nekateri najresnejši alergeni so nekatera živila. Ugotovimo, kakšna prehrana je potrebna za alergije pri odraslih.

Alergije na hrano in njihovi vzroki

Znanstveniki danes nimajo veliko pojma, zakaj nekateri ljudje razvijejo alergije na določene izdelke hrana, drugi pa ne. Dejavniki tveganja naj bi bili neugodne razmere okolju, genetska predispozicija, prisotnost nekaterih bolezni itd. Znanstveniki so tudi ugotovili, da nekatera živila pogosto povzročajo alergije, druga pa ne. Seveda, če poznate določen živilski alergen, je priporočljivo, da ga preprosto izključite iz svoje prehrane. Vendar pa je včasih precej težko ugotoviti, kateri izdelek povzroča simptome alergije, zato je vredno razmisliti o prilagoditvi lastne prehrane.

Skupine prehranskih alergenov

Vsak izdelek ima določeno alergijsko aktivnost. Alergije lahko sprožijo ne samo izdelki sami, ampak tudi metode njihove predelave. Na primer pusto svinjino, ocvrto na majhnem ognju velike količine rastlinsko olje, redko povzroča alergije, vendar mastna svinjina, ocvrta v veliki količini olja z obilico začimb, povzroča alergije precej pogosto. Ugotovljeno je bilo tudi, da visokokalorična hrana pogosteje povzroča alergije kot nizkokalorična (čeprav se domneva, da nizkokalorična živila ne povzročajo alergij, kar tudi ni povsem res). Na splošno lahko vse izdelke glede na alergijsko aktivnost razdelimo v več skupin:

Če so vam odkrili alergijo, je smiselno spremeniti prehrano. Da alergije ne bi motile vašega življenja, se boste morali držati hipoalergene diete in se odreči nekaterim živilom. Obstaja pogost mit, da hipoalergena stroga dieta za resne alergije vsebuje samo neokusna, nehranljiva živila, zato jo je precej težko dokončati. V nadaljevanju bomo pokazali, da lahko zelo alergena živila nadomestimo s hipoalergenimi živili, ne da bi pri tem bistveno izgubili okusno raznolikost:

• Prekajeni in vloženi izdelki.
• Kislo zelje.
• Alkoholne in gazirane sladke pijače.
• Izdelki z velikim številom različnih konzervansov in arom.
• Žvečilni gumi.
• Različni slani prigrizki - čips, krekerji, oreščki in tako naprej.

Zapomnite si tudi nekaj nasvetov podpornikov zdrava slikaživljenje:

• Iz prehrane je treba izključiti živila, ki povzročajo alergije.
• Recepti ne smejo vsebovati različnih ocvrtih, prekajenih in soljenih živil. Če želite meso, ga skuhajte ali naredite parne kotlete. Dokazano je, da pri cvrtju, dimljenju in soljenju nastajajo različne snovi, ki lahko sprožijo alergije, pri kuhanju pa se te snovi ne sproščajo.
• Prehrana za alergije pri odraslih mora biti uravnotežena. Ne jejte veliko hrane. Priporočljivo je jesti hrano v srednjih porcijah 3-4 krat na dan.
• Prehrana za kožne alergije nikoli ne sme vključevati izdelkov iz citrusov.
• Nehajte piti alkohol.
• Pomembno je tudi, da jedi ne solite preveč.
• Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa.

Ne pozabite tudi, da takšna hipoalergena prehrana traja približno 1-2 tedna. V večini primerov do konca 2 tednov znesek alergijske reakcije opazno zmanjša in presnovni procesi v telesu se stabilizira, kar vodi v okrevanje. Po končanem tečaju hipoalergene diete lahko spet začnete jesti kot prej, vendar zdravniki tega ne svetujejo, saj lahko to povzroči nastanek nove alergije. Zdravniki pa se tudi strinjajo, da se lahko po hipoalergeni dieti nekoliko sprostimo in v prehrano vključimo živila z zmerno alergeno aktivnostjo, visoko alergenim živilom pa se je priporočljivo popolnoma izogniti.

Dieta za hude alergije - primer

Pomagal vam bo pri soočanju s to resno boleznijo dobra prehrana pri alergije na hrano. Poglejmo primer takšne diete.

ponedeljek:

• Večerja. Pripravite zelenjavno ali ribjo juho. Za glavno jed pojejte nekaj govedine ali svinjine, pa tudi kuhan krompir. Vse skupaj poplaknite z jabolčnim želejem.

• Večerja. Naredite juho z mesnimi rezanci. Jejte za drugo jed majhen košček meso z zeljno solato. Vse skupaj poplaknite s hruškovim ali jabolčnim kompotom.

• Večerja. Naredite juho z mesnimi kroglicami. Za drugo jed jejte pire krompir, goveji jezik in kumare. Vse sperite s kompotom.
• Večerja. Jejte testenine z maslom, jejte ovseni piškoti, pijte kefir.

• Zajtrk. naredi sadna solata iz jabolka, hruške in kefirja.
• Večerja. Pripravite zelenjavno ali ribjo juho. Za glavno jed pojejte pusto svinjino s krompirjem. Vse skupaj poplaknite s čajem.
• Večerja. Jejte ajdove kaše s parnimi kotleti. Vse sperite s kompotom.

• Zajtrk. Izpolnite ovseni kosmiči kefir, pustite, da se jed kuha 10-15 minut, dodajte nekaj majhnih koščkov sadja, lahko dodate majhen kos maslo. Jed lahko popijete z zelenim ali črnim čajem (v čaj lahko dodate sladkor).
• Večerja. Naredite juho z mesnimi kroglicami. Za drugo jed jejte pire krompir in kumare. Vse sperite s kompotom.
• Večerja. Naredite skutno enolončnico. Sperite s čajem.

• Zajtrk. Pojejte nekaj sendvičev z malo masla (raje rženi kruh). Sperite s čajem.
• Večerja. Pojejte govejo juho. Za glavno jed jejte riž s parjenimi kotleti. Vse sperite s kompotom.
• Večerja. Naredite golaž z nizko vsebnostjo maščob in pire krompir. Pojeste lahko tudi 100-200 gramov datljev.

nedelja:

• Zajtrk. Naredite solato z zeljem in kumarami, pojejte jo z majhnim koščkom rženi kruh. Vse skupaj poplaknite s čajem.
• Večerja. Naredite juho z mesnimi rezanci. Za drugo jed pojejte majhen kos mesa pire krompir in zeljna solata. Vse skupaj poplaknite s hruškovim ali jabolčnim kompotom.
• Večerja. Jejte parjeni kotlet z rižem. Lahko tudi popijete kozarec kefirja ali pojeste jabolko.

Dejanske alergije na hrano se pojavijo pri manj kot 2% prebivalstva. Njen najpogostejši vzrok je dednost. Pri otrocih se alergije najpogosteje pojavijo že v zgodnjem otroštvu, a jih sčasoma prerastejo. Pri odraslih so alergije na hrano zelo redke; pogosteje gre preprosto za intoleranco na določena živila.

V tem članku bomo podrobno analizirali, katera živila so primerna za alergije in katera ne, ter razmislili, katera živila sprožijo alergije.

Glavni vzrok za alergije je lahko dednost. Otrok, katerega starši so alergiki, je bolj ogrožen kot tisti, katerih starši nimajo alergij. In če oba starša trpita za alergijami, se tveganje za razvoj alergij pri otroku poveča za dvakrat. Vendar se lahko alergeni pri otroku in starših med seboj bistveno razlikujejo.

IN otroštvo otrok redko razvije alergijske bolezni, vendar se simptomi bolezni lahko izzovejo slaba prehrana doječa mati ali otrok. Kako se alergija na hrano manifestira pri otrocih, je prikazano na spodnji fotografiji.

Fotografija: Izpuščaj na obrazu otroka zaradi alergij na hrano

Video: Dojenje: prehrana mame in alergije dojenčka

Video: Alergije na hrano pri otroku

Vzroki za alergije na hrano pri odraslih

Vsak izdelek je lahko alergen. Najpogosteje pa so živila, ki izzovejo bolezen, kot so,. Obstaja tudi alergija, ki se razvije kot posledica reakcije na alergen. Nekateri ljudje lahko razvijejo reakcijo na sulfite. Lahko povzroči šok. Sulfiti lahko povzročijo tudi napade astme.

Ne pozabite, da je zdravljenje alergij, ki se pojavijo ob stiku z alergenom, in bolezni z genetska predispozicija se bo bistveno razlikovalo. Na splošno je zdravljenje alergij sestavljeno iz prekinitve stika z alergenom in vključuje tudi dieto, zdravljenje z zdravili in hipoalergeno življenje.

Video: Alergije na hrano, na katero hrano ste alergični

Seznam in tabela izdelkov za alergije

Mleko:

Alergijska reakcija na mleko se pojavi pri približno 1,5 % populacije. Da bi ga ustavili, morate iz prehrane izključiti ne samo mleko, ampak tudi vse mlečne izdelke in izdelke, ki vsebujejo mleko.

Ne smete jesti niti tistih živil, ki vsebujejo celo majhno količino mleka. Iz prehrane je treba izključiti tudi govedino.

V tem primeru lahko prehrana vključuje:

• Svinjina in jagnjetina.
• Kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob.
• Olivno, koruzno ali sončnično olje.
• Pekovski izdelki, ki ne vsebujejo mleka.
• Žita in stročnice.

Žita:

Ta živila, ki povzročajo alergije, vključujejo pšenico, oves, rž, koruzo in ječmen. Ljudje, ki so alergični na žitarice, naj jih ne uživajo pekovski izdelki. Lahko pa:

• Ajda.
• meso.
• stročnice
• Mleko
• Zelenjava in sadje

Sadje in zelenjava:

Alergija na prehrambeni izdelki največkrat se pojavi pri uživanju jabolk, hrušk, koščičastega sadja, pa tudi paradižnika, zelene in peteršilja. Alergene zelenjave in sadja lahko uničimo s toplotno obdelavo. Alergeni so lahko tudi arašidi, mandlji in orehi.

V tem primeru boste morali opustiti vse izdelke, ki vsebujejo jajca. Toda brez tveganja za zdravje lahko uživate:

• Kruh in pekovski izdelki.
• Mleko
• Puste ribe
• Meso in perutnina
• Žita
• Zelenjava in sadje.

Ribe in morski sadeži:

V tem primeru se morate izogibati jastogom, rakcem in drugim morskim sadežem. Ker pa so vir joda, boste morali, če zavrnete te izdelke, poiskati drug vir obnavljanja joda v telesu.

Seznam živil, ki pri otrocih povzročajo alergije, se ne razlikuje veliko od seznama odraslih. Edina razlika je v tem, da morajo starši voditi zdravstveni dnevnik, v katerega bodo vsak dan beležili živila, ki jih je otrok zaužil, in njegove reakcije na ta živila.

Prehrana zunaj poslabšanja

Z zdravnikom se dogovorite o seznamu živil, dovoljenih za alergije, in o seznamu živil, prepovedanih za alergije. Morda bodo za določitev seznama izdelkov, na katere ste alergični, predpisani kožni vbodni testi ali posebni LgE krvni testi. Glavno pravilo pri zdravljenju alergij na hrano je upoštevanje diete, vendar obstaja še nekaj točk:

1. Nova živila je treba preizkušati zelo previdno.
2. Pripravite svojo hrano iz sestavin. Meso in ribe jemljite samo v celih kosih.
3. Ne jejte predelane hrane konzervirane hrane, majoneza in druge omake.
4. Previdno preučite sestavo katere koli hrane, ki jo želite jesti.

Med poslabšanjem, ko je telo v stanju hiperaktivnosti, lahko že manjše draženje povzroči novo alergijsko reakcijo. Zato morate v tem času strogo upoštevati vsa priporočila zdravnika.

Metode zdravljenja

Če se iz kakršnega koli razloga še vedno razvije alergijska reakcija, morate najprej vzeti antihistaminik, kot je , glede na starostni odmerek navedeno v navodilih za zdravilo in se posvetujte z zdravnikom.

Če sumite na prvi bronhialni napad ali edem, takoj pokličite rešilca. Če imate diagnozo bronhialne astme, morate med napadom dosledno upoštevati vsa navodila zdravnika. Prav tako ne smemo pozabiti, da zdravnik predpisuje terapijo, odvisno od resnosti bolezni.

Alergensko specifična imunoterapija (SIT)

Osnova ene vrste zdravljenja alergij na hrano je posebna imunoterapija. SIT vključuje vnos naraščajočih odmerkov alergena v telo bolne osebe. Rezultat zdravljenja je postopno povečanje tolerance telesa na ta alergen.

Alergije se pojavljajo v različnih oblikah. Stik z živilskim alergenom vodi do različne oblike reakcije - v tem primeru ni toliko pomembna vrsta izdelka, ampak resnost občutljivosti nanj. Nekateri bolniki, ko jih zdravnik vpraša o pritožbah, opisujejo pojav srbečega izpuščaja, drugi so zaskrbljeni zaradi izcedka iz nosu, rdečih oči ali slabosti in bruhanja.

Znano je, da se ob zaužitju prehranskega provokatorja alergije občasno ponovijo, zato se postavlja vprašanje: kaj lahko jeste in čemu se morate izogibati? Nezaželeno je zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani z dodajanjem nezadostnih količin beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vitaminov. Izberite izdelke brez povzroči reakcijo, je potrebno v vsakem primeru posebej.

Razvrstitev živilskih alergenov

Ljudje z občutljivostjo na hrano so upravičeno zaskrbljeni, kaj lahko jedo, če so alergični. Pomembno je vedeti, kaj pogosto povzroča alergijske reakcije in jih je treba izključiti iz prehrane. Za udobje strokovnjakov na področju alergijske patologije in alergikov je bila razvita klasifikacija izdelkov, ki so pozicionirani kot potencialni alergeni. Razdelimo jih lahko v skupine:

• provokatorji rastlinskega izvora;
• provokatorji živalskega izvora.

Med rastlinskimi antigeni so najpomembnejši cvetni prah (na primer ambrozija), pa tudi alergeni, ki jih vsebujejo zelenjava in sadje. Rastlinske komponente pogosto izzovejo navzkrižne reakcije z lateksom in živalsko dlako.

Živalski alergeni so precej številni. Zelo pogosto povzročajo alergije piščančja jajca, s preobčutljivostjo na beljakovine, katerih občutljivost opazimo tudi na jajca drugih ptic, piščančje meso, ptičje pero. Alergija na svinjino se lahko kombinira z reakcijo na dlak hišnih ljubljenčkov. Ena od možnih kombinacij je tudi alergija na školjke.

Alergene lastnosti živilskih antigenov se lahko med predelavo hrane spremenijo.

To pomeni verjetnost krepitve ali, nasprotno, oslabitve alergene aktivnosti provokatorja hrane. Primer je povečanje alergenega potenciala arašidov s toplotna obdelava na kakršen koli način. Hkrati je za alergike bolje, da se izogibajo vsem alergenim izdelkom, saj je nemogoče vnaprej predvideti resnost reakcije. Morate jesti samo primerno hrano.

Pomembni alergeni

Čeprav se lahko izzovejo alergijske reakcije ogromno količino antigenov obstaja seznam živil, imenovanih najpomembnejši prehranski alergeni. izdelki, povzročajo alergije zelo pogosto lahko predstavimo v tabeli:

V eni tabeli ni mogoče združiti vseh možnih alergenov. Dogaja se, da bolniki normalno prenašajo nekatere izdelke z visokim alergenim potencialom in opazijo simptome alergije pri uživanju živil, dovoljenih v splošna priporočila hrano. Zato je zelo pomembno ugotoviti, kateri izdelek je povzročil reakcijo - ne smete ga jesti.

Izločilna dieta temelji na klinični simptomi in rezultati posebnih laboratorijskih preiskav.

Če je bolnik občutljiv na omejeno količino hrane, se opravijo testi, da se potrdi potreba po izogibanju. Prepovedanih živil ne smemo uživati ​​niti v majhnih količinah. Antialergena dieta se izvaja neprekinjeno vse življenje bolnika. Izginotje občutljivosti je možno le v otroštvo in le pod določenimi pogoji.

Načela prehrane

Pri izbiri modela ne smemo pozabiti na potrebo po upoštevanju tolerance izdelkov z naknadno korekcijo prehrane. Če je jed na seznamu dovoljenih živil, a je bolnik nanjo občutljiv, jo je treba izločiti. Široko uporabljen hipoalergena prehrana, ki ga je razvil akademik Ado. Avtor živila deli v tri skupine:

• priporočljivo;
• omejena uporaba;
• ki zahtevajo izjemo.

Česa ne morete jesti, če ste alergični? Seznam izdelkov lahko začnete s hrano, obogateno z barvili, aromami in ojačevalci okusa - to je različne vrstežvečilni gumi, gazirane pijače (vključno s kvasom), čips, marmelada, bonboni, marshmallows in marshmallows. Škodljiv vpliv topljene torte (še posebej, če so v kremi in okraski barvila), pecivo, kolački.

Priprava prve in druge jedi prav tako zahteva skrb. Bolnikom je prepovedano jesti začinjeno, slano in prekajeno hrano; ne smete uporabljati bogatih juh, klobase, klobase in šunka. Alergeni so lahko jetra, ribe, kaviar. Nevarna so jajca, vse vrste morskih sadežev, kečap in majoneza, topljeni sir, margarina.

Sestavine rastlin, ki ne smejo biti prisotne v prehrani bolnika z alergijami, so navedene v tabeli. Ni pomembno le sveže zeliščni izdelki, pa tudi predelano - soljeno, vloženo. Med pijačami in sladkarijami so kava, kakav in čokolada alergeni. Bolnikom svetujemo, da se odrečejo oreščkom, stročnicam in medu.

Katera živila lahko redko vključimo v prehrano v majhnih količinah? Ti vključujejo:

• Testenine.
• Piščančje meso, jagnjetina.
• Zgodnje spravilo zelenjave.
• maslo.
• Kravje mleko in hrana na njegovi osnovi: kisla smetana, skuta, jogurt.
• Korenje, pesa (sok, svež, kuhan ali dušen).
• Ribez, češnje, češnje.
• Zdrob.

Pred zaužitjem se zgodnja zelenjava namaka 2 uri - uporablja se samo filtrirana voda.

Dovoljena živila so vključena v prehrano previdno - če se bolnik počuti slabše, jih bo treba opustiti. Za otroke je priporočljivo sestaviti jedilnik tako, da zajema energetske potrebe in je vključeval žitarice, meso, mlečne izdelke, sadje in zelenjavo. Pred nakupom novih živilskih izdelkov morate natančno prebrati sestavo - celo običajni jogurt lahko vsebuje sestavine, ki povzročajo alergije.

Kaj lahko jeste

Dovoljeni hipoalergeni izdelki:

• rastlinsko olje (nujno rafinirano);
• stopljeno maslo, fruktoza;
• jabolka (bela, zelena), stročji fižol, češnje in slive svetlo obarvanih sort;
• ribez (ne svetle sorte), borovnice, borovnice;
• koper in peteršilj, lahka buča, korenje;
• pusto meso (govedina, zajec);
• pusto perutninsko meso (puran);
• sir brez pekočih začimb (razen topljenega sira);
• žita (razen zdroba in kuskusa);
• fermentirani mlečni izdelki (brez barvil, sadja, arom).

Pekovski izdelki, ki jih avtorica diete svetuje vključiti v dietni načrt, predstavljajo kruh iz moke. pšenica drugo sorte, žitni kruh, pa tudi koruzne palčke in kosmiči brez dodanega sladila. Lahko jih jeste, če imate alergije, tudi če je prehrana pripravljena za doječo mater. Za otroke jedilnik izbere zdravnik glede na starost, še posebej, če govorimo o o majhnem otroku.

Pri določanju, kaj lahko jeste, če imate alergijo, je priporočljivo voditi dnevnik hrane - to bo pomagalo tako bolniku kot lečečemu zdravniku.

Navede količino izdelka in opis simptomov, če obstajajo. To je pomembno za bolnike, ki dvomijo o alergenosti hrane, ki je na voljo na seznamu dovoljenih izdelkov. Dnevnik prehrane ki se izvaja skrbno odgovorno, vsebuje pomembne informacije, dodatno koristno pri izbiri študij in oceni bolnikovega stanja. Če pogledate zabeležene kazalnike, lahko razumete, ali se je obseg alergenov razširil ali ostal enak, ali je primeren za bolnika. nov izdelek.

V zadnjih dveh desetletjih se je število diagnosticiranih alergijske bolezni se je podvojilo. Poleg različnih vrst alergij, ki jih pozna medicina, se je pojavila nova možnost – intoleranca na hrano. Vendar pa je idiosinkrazija znana že od antičnih časov, vendar so jo le redki trpeli, morda zato bolezen ni bila tako natančno preučena kot druge bolezni. Danes so izdelki, ki povzročajo alergije, vseprisotni in seznam se vsako leto povečuje.

Tako je še nedavno soja veljala za skoraj najbolj dietni izdelek v svetu pa se je v samo desetih letih, od leta 2000 dalje, število alergijskih reakcij na sojine izdelke povečalo z 1 % na 22-25 %. Več kot 10 % mlajših alergikov trpi zaradi intolerance na določen izdelek. starostna skupina, to je otrok in približno 5 % odraslih. Najpogosteje so živila, ki povzročajo alergije, beljakovinska živila, saj so beljakovine toplotno stabilna komponenta, to pomeni, da med toplotno obdelavo ne izgubijo svoje imunogenosti, beljakovine pa so tudi precej odporne na učinke encimov in kislin. Najbolj agresivno v smislu povzročanja alergij so kravje mleko in vsi izdelki, ki ga vsebujejo, ribe in kokošja jajca. V majhnih količinah so lahko tudi beljakovine rastlinska hrana Kljub majhni količini lahko beljakovinske sestavine povzročijo intoleranco za hrano.

Tukaj je kratek seznam glavnih izdelkov, ki vsebujejo imunogene beljakovine:

• Pšenica in njeni derivati ​​(kaše).
• Rž in izdelki, ki vsebujejo rž.
• Oves in izdelki iz ovsa.
• Koruza.
• Soja in nekatere druge stročnice – fižol, arašidi, volčji bob.
• Skoraj vse krovne rastline - peteršilj, korenje, zelena, koper.
• Skoraj vse nočne senke - jajčevci, paradižnik, krompir.
• Sadje in jagode, ki vsebujejo nekaj beljakovin in salicilatov - jagode, breskve, jabolka, jagode, kivi, avokado, lubenica.
• Skoraj vsi oreščki - kostanj, arašidi, indijski oreščki, oreh, lešnik, mandelj.
• Rastline iz družine križnic - redkev, gorčica, zelje, redkev, hren.

Izdelki z zgornjega seznama, ki povzročajo alergije, lahko za dolgo časa biti relativno varen. Vendar, če obstaja bolezni prebavil, če ste alergični ali že imate alergijsko reakcijo na cvetni prah, zdravila ali druge snovi, lahko hrana postane pravi povod za hudo alergijo.

Izdelki, ki povzročajo alergije, se kažejo z naslednjimi simptomi:

• Dispepsija, driska, kolike.
• Slabost in bruhanje. Dojenčki, mlajši od enega leta, imajo pogosto regurgitacijo.
• Koprivnica.
• Atopijski dermatitis.
• Otekanje ustnic, obraza.
• Alergijski rinitis.
• Alergijski konjunktivitis.
• Kašelj do astmatičnega napada.

Anafilaktični šok zaradi alergij na hrano je redek in ga najpogosteje povzročijo arašidi, jastogi, raki, raki, jajca in ribe.

Izdelki, ki povzročajo alergije, lahko povzročijo in aftozni stomatitis ko se razvije alergijska reakcija ustna votlina. Otekanje jezika, ustnic, grla, vsi ti znaki so združeni hudo srbenje in kolitis. Najpogosteje se alergijski stomatitis pojavi pri mladostnikih po zaužitju citrusov, gob ali oreščkov. epileptični napadi bronhialna astma so značilne za odrasle alergike, izzovejo pa jih paradižnik, korenje ali jabolka. Koprivnico in dermatitis povzročajo oreščki.

Začel bom serijo zapiskov o alergijah pri otrocih. In prva stvar, s katero želim začeti, je seznam najpogostejših živil, ki pri otrocih povzročajo alergije na hrano.

Alergeni so snovi, ki lahko pri otroku povzročijo alergijsko reakcijo: živila\kovine\ kemikalije\delci cvetnega prahu\delci živalske kože in dlake itd. Poznavanje najpogostejših alergenov pomaga zdravnikom in staršem prepoznati alergen, če ni možnosti opraviti krvne preiskave ali opraviti teste alergije.

Kaj morate vedeti o alergenih:

• Pri otrocih v prvih letih življenja je to zelo redko alergijski izcedek iz nosu (alergijski rinitis), alergijski konjunktivitis ali reakcija na cvetni prah/pršice hišni prah, glivične alergije in astmatične komponente. Najpogostejše alergije pri otrocih zgodnja starost se pojavi kot izpuščaj na koži in se imenuje atopijski dermatitis . Nezdravljen ali slabo zdravljen atopijski dermatitis ustvarja predpogoje za razvoj vseh naštetih alergijskih reakcij v odrasli dobi.
• Pri majhnih otrocih skoraj vsi alergeni - to so prehrambeni izdelki . Do pubertete so alergeni najpogosteje hišne pršice, glive, cvetni prah in bakterije.
• Večina otrok (76 %) ima alergijsko reakcijo na več kot eno hrano ( na tri ali več živilskih izdelkov ). To je še posebej izrazito pri hudih, zanemarjenih in slabo zdravljenih primerih atopičnega dermatitisa.
• Lahko je alergen katera koli snov in je individualna za vsako osebo. Na primer, večina ljudi ni alergičnih na zelena jabolka. Toda nekateri ljudje se lahko odzovejo posebej na zelena jabolka. Kljub temu obstajajo znani izdelki, ki največkrat pri večini ljudi povzročajo alergije.
• odvisno od odmerka alergena (to pomeni, da v majhnih količinah alergen morda ne povzroči alergije, v velikih količinah pa se pojavi reakcija)
• Pojav in manifestacija alergijske reakcije odvisno od trajanja izpostavljenosti \pogostost vnosa alergena v telo (to pomeni, da je učinek mnogih alergenov lahko "kumulativen" in se pojavi šele čez čas)
• Alergijska reakcija lahko "križ" - to pomeni, da se pojavi na podobne izdelke z nekim alergenom, ki ga starš že pozna (se pravi, da se reakcija pojavi tudi, če otrok samega alergena ni zaužil).
• Ko gre za iskanje alergena pri dojenem otroku, potem, če govorimo o alergijski reakciji kot odziv na živila, ki jih mama poje . Otrok ima umetno hranjenje, gre najverjetneje za alergijo na beljakovine v mešanici (beljakovine kravjega ali kozjega mleka) .
• Število alergikov raste vsako leto , kot tudi število zunanji dejavniki(alergeni), ki povzročajo alergije.

Glavni alergen, ki povzroča atopijski dermatitis pri otrocih, je kravje mleko (85% primerov vseh otrok z atopijskim dermatitisom), kokošja jajca, soja, oreščki, ribe in žita .

(slike)

Preostali izdelki, ki najpogosteje povzročajo atopijski dermatitis pri otrocih v prvem letu življenja, po naraščajoči pogostnosti alergijskih reakcij:

*E 102 pogosto dodajamo sadnim sokovom, limonadam, jogurtom, džemom, marmeladi, omakam, juham. takojšnje kuhanje, žvečilni gumi.

** E 220-227 je pogosto prisoten v suhem sadju, karameli, kandiranem sadju, želatini in hrenu.

Na podlagi zgoraj navedenega, prehrana za doječo mater , čigar otrok ima alergijo na hrano, naj najprej izključi živila iz prvega stolpca, omeji živila iz drugega stolpca in dovoli živila iz tretjega stolpca. Ko se otrok rodi, nihče ne ve, na kaj bi lahko bil alergičen, zato se doječim materam svetuje, da v prvem mesecu življenja sledijo hipoalergenski dieti. Vendar pa je zelo pomembno, da je prehrana doječe matere uravnotežena in popolna, zato je treba prehrano razširiti, vendar postopoma (nov izdelek vsake tri dni), da bi lahko prepoznali alergen pri otroku.

Matere pogosto ne razumejo, kaj točno lahko jedo, če je indicirana hipoalergena dieta? Približen seznam hipoalergenih izdelkov, odobrenih za uporabo pri doječih materah : fermentirani mlečni izdelki(kefir, jogurti brez sadnih dodatkov itd.), žita (ajda, koruza, riž, ovsena kaša), zelenjava in sadje bele in zelene barve, vegetarijanske juhe, sorte z nizko vsebnostjo maščob puran, piščanec, svinjina (na pari, kuhana, dušena, kot tudi parjeni kotleti), kruh (pšenični, rženi, Darnitsky 2. razreda), pijače (čaj brez arome, sadni sok, decoctions, kompoti). Previdno lahko : kisla smetana, kruh in testenine iz vrhunske moke, zdrob, sladkarije in slaščice, sladkor in sol.

Veljajo približno enaka priporočila otrokom med uvajanjem dopolnilne hrane : postopno in previdno uvajanje novih izdelkov s seznama »nenevarnih«. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek alergij na hrano pri otroku, je priporočljivo, da se dopolnilna živila uvedejo pravočasno, vendar ne zgodaj (ne prej kot 5 mesecev), in konzervirana dojenje vsaj za obdobje uvajanja novih dopolnilnih živil.

Pomembno si je zapomniti še nekaj pomembnih stvari:

• kožo sadje mora biti olupljeno (lupine jabolk, banan, hrušk, pomaranč, paradižnika vsebujejo snovi, ki pospešujejo zorenje sadja in zelenjave).
• bujon Priporočljivo je, da juho iz katerega koli mesa odcedite in ponovno zavrete vsaj 2, najbolje pa 3-krat, preden jo uporabite pri otroku.
• precej redkeje, vendar se še vedno včasih pojavijo alergije ne za živila prehrana, ampak na druge snovi, npr.: pralni prašek\volna\plenice (kontaktna reakcija), vitamini (vitamin D ali multivitamini za otroka in mamo)
• čaj mora biti brez arom

Ko gre za otroke, ki imajo alergen je že znan , je pomembno upoštevati, da imajo nekateri živilski izdelki t.i. "navzkrižne" reakcije z drugimi snovmi. To pomeni, da lahko pride do reakcije na "navzkrižni" izdelek, medtem ko glavni alergen sploh ni bil zaužit. Ta je posledica podobnosti alergenov in je izrazitejša v starejši starosti, predvsem pri adolescenca. pri hudi primeri alergijske reakcije, je to pomembno upoštevati. Tukaj so primeri " navzkrižna reakcija» za živila in neživila prehranski alergeni(v prvem stolpcu je alergen, v drugem - na katerega je lahko tudi alergičen v primeru alergije na snov iz 1. stolpca):

torej , obstaja vrsta izdelkov, ki najpogosteje povzročajo alergije pri otrocih. Te izdelke je treba izključiti:

• ko ga zaužije mati na samem začetku dojenja
• ko ga zaužije otrok na samem začetku dopolnilnega hranjenja
• če ima vaš otrok alergijo na hrano

Prehrana doječe matere in zdravega otroka naj se postopoma širi ( en nov izdelek vsake 3 dni), da v primeru alergijske reakcije pri otroku veste, na kaj točno je otrok alergičen. Zelo priročen za vožnjo dnevnik hrano, ki jo zaužijete, da bi izsledili alergen. Prehrana otroka z atopijskim dermatitisom se širi postopoma in šele po izboljšanju stanja.

V bližnji prihodnosti vam bom povedal, kako razlikovati alergije od drugih izpuščajev, pa tudi o zdravljenju, diagnosticiranju in preprečevanju alergijskih reakcij pri otrocih.

(1. slika in 2. slika)

domov » Urgenca, BP in drugi podobni » Katera živila povzročajo alergije. Izdelki, ki povzročajo alergije pri odraslih: seznam in opis