Poslovni načrt za zagotavljanje zdrave prehrane. Zunanje grožnje

Zdi se, kaj bi lahko bilo nenavadnega v trgovini s hrano? Ni pa vse tako preprosto, ko gre za pravilno prehrano. Ta ideja v primerjavi z živilska industrija zelo mlada: le pred nekaj desetletji so prebivalci civiliziranih držav jemali resno. Zato je smiselno razmišljati o tem, kako odpreti trgovino z zdravo prehrano. To in dober posel, in dobra stvar - če seveda k organizaciji trgovine pristopite profesionalno. Da ne omenjam, da je ideja o zdravi prehrani zelo modna, zato bo takšna trgovina sama po sebi pritegnila pozornost.

Koncept razvoja in ciljna publika

Začetni asortiman je lahko razmeroma majhen, saj v tem primeru glavna stvar ni količina, ampak kakovost. Da ne bi okrnili svojega ugleda in izgubili strank, upoštevajte več pravil:

1. Hrana je samo sveža, preverjena, zdrava.
2. Sanitarni standardi so v celoti izpolnjeni.
3. Izbor izdelkov je podprt z medicinskimi in prehranskimi raziskavami.

Dobra poteza bi bila kategorizacija izdelkov – delitev bo kupcem poenostavila izbiro. V tem primeru lahko uporabite tako splošno delitev, sprejeto v trgovinah z živili (meso, mlečni izdelki itd.), In posebno, namenjeno podpornikom zdrave prehrane ( dietni izdelki, izdelki za diabetike ipd.).

Ciljna publika so predvsem ljudje, starejši od 25 let, ki so pozorni na zdravje, tudi če niso nič bolni. Po statističnih podatkih so med strankami takšnih trgovin ženske in dekleta vsaj 20% več kot moški. Vendar pa v v zadnjem času zdrava prehrana postaja vse bolj »mlada« in pogosto pritegne tudi šolarje, razmerje moških in žensk pa je uravnoteženo.

Izbira sortimenta

Največ pozornosti posvetite izbiri blaga. Vključite profesionalne nutricioniste, gastroenterologe in druge strokovnjake, sklicujte se na podatke znanstveno raziskovanje. Sestavite svoj izbor v skladu z naslednjimi pravili:

1. Hrana ne sme vsebovati umetnih dodatkov. Bolj kot je naravno, bolje je.
2. Izogibajte se živilom, ki vsebujejo GSO. to sporno vprašanje, ki prestraši številne zagovornike zdrave prehrane.
3. Izberite izdelke z najmanj kontraindikacijami. Ustrezite se strankam na pol poti in vsakemu izdelku zagotovite kartico z indikacijami in kontraindikacijami.

Tako kot v običajni trgovini z živili največ izgube povzroči blago, ki ni bilo prodano pred potekom roka uporabnosti. Vnaprej ocenite, kako hitro so lahko določeni izdelki razprodani – dlje kot je izdelek shranjen, tem bolje.

Izbira opreme in osebja

Pisanje poslovnega načrta in odločitev o odprtju trgovine pravilna prehrana, vključujejo vnaprejšnjo izbiro opreme in osebja. Oprema, ki jo potrebujete, je dokaj standardna in jo lahko kupite brez težav. Konkretna izbira je odvisna od načrtovanega asortimana, na splošno pa se kupujejo:

• Vitrine in stojala za shranjevanje nepokvarljivih izdelkov;
• hladilne in zamrzovalne vitrine za pokvarljive izdelke;
• Hladilniki in stojala za pijačo;
• košare s hrano in vozički;
• omarice za osebne stvari strank;
• navadne mize in pulti za trgovine in skladišča;
• Tehtnice in potrošni material za pakiranje hrane;
• oprema za ureditev blagajn.

Kar zadeva osebje, bo tudi majhna trgovina potrebovala naslednje zaposlene:

• glavni računovodja;
• skrbnik ali upravitelj;
• vodja skladišča;
• prodajalci (blagajniki);
• delavcev trgovski prostor in skladišče;
• selitve;
• čistila;
• stražarji.

Nekatera od teh delovnih mest bodo morda sprva združevali, vendar bo tako ali drugače treba zaposliti pet do osem ljudi.

Iskanje prostorov in organizacije podjetja

Da bo vaša trgovina imela začetni uspeh in pritegnila pozornost, boste morali izbrati prostor v skladu z zahtevami:

• lokacija v prometnem predelu mesta;
• prisotnost priročnega pristopa in vhoda;
• površina - po možnosti od 120 kvadratnih metrov;
• razpoložljivost sistemov ogrevanja, oskrbe z vodo in sanitarij, priključitev na električno omrežje.

Optimalna oblika organizacije takega poslovanja je z osnovnim sistemom obdavčitve. Čeprav na začetnih fazah razvoja, lahko po opravljenih predračunih daste prednost obdavčitvi razlike med prihodki in odhodki. Bodite pozorni na pridobitev vseh potrebnih dovoljenj in izpolnjevanje zdravstvenih zahtev – nič ne more biti hujše za trgovino z zdravo hrano kot neizpolnjevanje sanitarni standardi. Pomembno je tudi, da imajo vsi zdravstvene kartone in da so kupljeni izdelki podvrženi kontroli kakovosti.

Začetni stroški in možnosti prihranka

Na začetnih stopnjah je najbolje najeti sobo, namesto da bi jo kupili, stroški najema, odvisno od mesta, pa se lahko gibljejo od 50 do 200 tisoč mesečno. Poleg tega vas bo približno 300 tisoč stalo nakup celotnega kompleta opreme in mesečni stroški plače zaposlenih se lahko gibljejo od 100 do 200 tisoč.

Če želite biti v koraku s časom, se morda sprašujete, kako odpreti spletno trgovino z zdravo hrano. Prednosti te rešitve so očitne: ni treba porabiti denarja za namestitev opreme, najem prodajnega prostora in plačilo zaposlenih. Vendar obstaja več ključnih značilnosti te oblike poslovanja, ki jih ni mogoče prezreti:

1. Za nemoteno delovanje boste potrebovali dobro utečeno shemo sodelovanja z dobavitelji.
2. Izdelke bo treba shraniti v skladišču - ta prostor mora biti dobro varovan in izpolnjevati vse zahteve.
3. Za dostavo izdelkov, ki jih boste potrebovali kurirska služba. Zagotoviti boste morali, da bodo izdelki dostavljeni čim hitreje in da ne izgubijo svoje predstavitve.

Spletna trgovina je priročna predvsem za kupce - za lastnika so to samo druge skrbi, ne manj skrbi. Pripravite se tudi na to, da bodo delovanje spletne trgovine pod strožjim nadzorom davčnih in drugih nadzornih organov, prav tako pa tudi izpolnjevanje zahtev glede shranjevanja izdelkov, kakovosti samih izdelkov in rokov uporabe.

Če želite, lahko spletno trgovino dodate k običajni trgovini z organizacijo dostave živil - takrat boste prejeli dodatnih 25% ciljno občinstvo, pa ne le starejši ali bolni ljudje, ampak tudi tisti, ki so preveč zaposleni, da bi šli sami v trgovino.

Poslovne možnosti

Glede na to, koliko dejavnikov motivira ljudi, da jim je mar zdravo prehranjevanje, ta tip posel zelo obetaven. Če želite uresničiti svoj potencial, posvetite čim več pozornosti oglaševanju in razvoju:

1. Naročite tisk reklamni letaki, montaža stojal in transparentov.
2. Izvedite oglaševalsko kampanjo, ki vključuje medije in spletne platforme.
3. Uporabite sistem popustov in vodite bonus promocije.
4. Poskrbite, da bo osebje vljudno in vljudno do strank.
5. Spremljajte povpraševanje po izdelkih, uporabite povratne informacije s strankami ugotoviti, kaj je še potrebno vključiti v asortiman.

Ob upoštevanju teh preprosta priporočila lahko dosežete začetno raven dohodka približno 50–100 tisoč na dan, odvisno od velikosti trgovine in regije. Tako lahko s povprečnimi stroški vaš dobiček znaša od 400 tisoč rubljev na mesec - pod pogojem, da je večina blaga razprodana. Začetna naložba se bo povrnila že v nekaj mesecih.

Posel organizacije trgovine s prehrano je obetaven in potencialno donosen projekt, zlasti v zadnjih letih. Kompetenten pristop k organizaciji in oglaševanju vam bo omogočil, da privabite največje število strank, ki jim je vseeno, kaj jedo. Ohranjajte visoko raven kakovosti in storitev, poskrbite, da se poškodovano blago ne prodaja, da se ne kršijo zakonske zahteve in pravice kupcev - in vaša trgovina bo imela dober ugled, hkrati pa bo prinašala znaten dobiček.

Reševanje lastne težave z prekomerno telesno težo, je Vadim Glukhov našel obetavno poslovno idejo

Prebivalec Nižnega Novgoroda Vadim Glukhov je predstavil nenavadno storitev za svoje mesto, imenovano Eat"n"Fit - dostava kompleti hrane s pripravljenimi jedmi za ves dan. Zjutraj kurir stranki prinese termo torbo, v kateri so posode z zajtrkom, kosilom, večerjo in vmesnimi prigrizki. In vse se je začelo, kot se pogosto zgodi, s tem, da je podjetnik poskušal rešiti določen problem zase, nato pa je njegovo rešitev razširil na druge.

Vadim Gluhov, 26 let, podjetnik iz Nižnega Novgoroda. Izobrazba: Fakulteta za državne in občinska vlada RANEPA in avtomobilska fakulteta NSTU poimenovana po. Aleksejeva. Od leta 2011 je delal v avtomobilskem poslu, leta 2013 je ustanovil mrežno podjetje za najem avtomobilov Carlson, leta 2014 pa avtoservisni center pod isto blagovno znamko. Leta 2015 je ustanovil podjetje za dostavo hrane I will eat, Jejte "n" Fit in GreenBoxDelivery; prav tako je leta 2015 ustanovil podjetji CARlock Systems in Isee, ki se ukvarjata z varovanjem in nadzorom objektov. poročena. Hobiji: avtomobili, motorji, čolni, letala, gledališče, literatura, matematika, šah, igranje glasbil.

Kako se je pojavil Eat"n"Fit?

Idejo o ustanovitvi storitve za dostavo zdrave hrane je Vadimu predlagalo življenje samo. »Imam težave s prekomerno težo. Ko se začnem napačno prehranjevati, začnem pridobivati ​​na teži. Poleg tega imam sedeča slikaživljenje,« pravi podjetnik Vadim Glukhov. - Imam sestro nutricionistko, ki je pred letom dni rekla: "Vadim, boli me, ko te gledam. Dovolite mi, da razvijem individualno dieto za vas.

Sestra ni razvila le osebnega uravnotežen meni ob upoštevanju Vadimovih osebnih okusnih preferenc, vendar je začela vse kuhati tudi sama. "Bilo je zelo okusno, zdravo in res sem se začel počutiti bolje in shujšal - sedem kilogramov v prvem mesecu," se spominja Vadim. Vsako jutro je s seboj vzel termo torbo, v kateri so bile posode s kosilom, večerjo, popoldansko malico in večerjo. Čeprav se ima Vadim za discipliniranega človeka, se je po enem mesecu naveličal prenašanja posode s seboj in je začel zdravo hrano menjavati z navadno ... Toda sama ideja mu je bila všeč in podjetnik je začel razmišljati, kako bi jo uresničil na mestnem merilu.

Tako se je rodila dnevna dostava zdrava hrana Jejte "n" Fit.

Kaj je bistvo storitve

Na spletni strani eatnfit.ru Predstavljenih je osem prehranskih programov, ki jih sestavi nutricionist glede na potrebe večine strank: za učinkovito zmanjšanje teža, s povečano telesna aktivnost, za obnovitev telesne teže po nosečnosti itd. Vsaka dieta vključuje več jedi za polnih 5 en obrokčez dan in stane od 850 rubljev do 3000 rubljev. Izberete lahko enega od standardnih programov ali pa se posvetujete z nutricionistom, ki bo sestavil individualni program prehrana.

Nato bo kurir vsako jutro prinesel hladilno torbo s 7-10 že pripravljenimi zdravimi in okusna hrana. Poleg tega bodo vključena navodila, ki jih je treba upoštevati, da bi dosegli želene rezultate. Stranka lahko samo pravi čas pogrejte hrano v mikrovalovni pečici.

Kot se pogosto zgodi, so bili prvi odjemalci nove storitve nekateri prijatelji in partnerji Vadima Glukhova. Občinstvo »Eat"n"Fit je srednji razred in višji. Praviloma so to osebe, mlajše od 40 let. Mladi, namenski, ambiciozni, poslovni, zaposleni ... Ki imajo malo časa, a dovolj denarja in razumejo, da je treba paziti na zdravje in prehrano,« pravi podjetnik. Večina prvih strank še danes uporablja storitev.

»Zdaj so naša glavna prizadevanja usmerjena v izobraževalno delo, da ljudje vedo, da obstaja takšna možnost, da jedo pravilno. Poleg tega je hrana za vas izdelana »na ključ« in vam ni treba razmišljati: kaj boste jedli, kje boste jedli in koliko kalorij ima ... Hkrati pa se uporabljajo samo visokokakovostni izdelki. pripravo jedi,« ugotavlja Vadim.

Načrti in obeti

Projekt Eat"n"Fit ni star niti eno leto. Toda v tem času je storitev uporabilo več sto ljudi, na trgu Nižni Novgorod pa se je pojavil še en podoben projekt. " Konkurenčno okolje- To je dobro. Ko je konkurenca, bolje vidite močne in slabosti projekta, vidite, v katero smer se moramo razvijati,« ugotavlja Vadim Glukhov.

Eat"n"Fit ni prvi "prehranski" projekt podjetnika iz Nižnega Novgoroda. Pred tem je Vadim Glukhov vzpostavil ciljno dostavo naravnih kmetijskih proizvodov pod blagovno znamko GreenBoxDelivery in izvedel projekt dostave restavracijskih jedi in poslovnih kosil "Jaz bom jedel." Zahvaljujoč prisotnosti lastne kuhinje in dostavne službe smo lahko na prvi stopnji naložbe znatno prihranili. "V skupaj naložbe v projekt so znašale približno 1,5 milijona rubljev. To je predvsem razvoj standardnih prehranskih programov in jedilnikov, trženje, pakiranje hrane in posebna oprema,« nadaljuje Glukhov. Zdaj so poleg stroškov poslovanja glavni stroški promocije storitve.

»Trg v Nižnem Novgorodu je precej inerten in težko sprejema vse, kar se nanaša na nenavadno, nestandardno. Po naravi sem optimist, vendar v svoj poslovni načrt vključim pesimistične možnosti. Moja pričakovanja so približno sovpadala s številkami, ki jih projekt zdaj kaže.”

Po mnenju podjetnika je donosnost Eat"n"Fit približno 20%; to je bistveno nižje od dobičkonosnosti istih tradicionalnih storitev dostave kosila. Kljub temu Vadim Glukhov verjame v uspeh mladega projekta: »To seveda ni McDonalds. Toda pet let kasneje o takšni storitvi, kot je dostava zdravih kompleksna prehrana, bodo vsi vedeli. Druga stvar je, da ne bodo vsi stranke. To ni produkt široke potrošnje,« pravi podjetnik, katerega načrti so do konca leta 2016 razviti franšizo Eat"n"Fit in uspešno izkušnjo ponoviti v drugih regijah.

V zadnjem času, ne samo v osrednjih in velikih regionalnih mestih, se je opazno povečalo število pultov z diabetičnimi izdelki - pojavili so se v oddaljenih naseljena območja naša država.

Poleg številnih supermarketov in veleblagovnic so pobudo prevzele majhne trgovine z mešanim blagom. To je mogoče pojasniti z dvema dejavnikoma:

• intenziviranje dela producentov z maloprodajnih mestih;
• želja lastnikov trgovin, da bi pritegnili nove kategorije kupcev.

Danes domači proizvajalci ponujajo približno tri četrtine ponudbe dietnih izdelkov, četrtino pa predstavljajo uvoženi izdelki. Tako lahko trdimo, da na ruskem trgu število kupcev, ki so zelo pozorni na svoje zdravje, čeprav počasi, narašča. Ne smemo pa pozabiti, da se razširjenost bolezni, kot je sladkorna bolezen, iz leta v leto povečuje. Svetovna organizacija Zdravstvo napoveduje, da se bo število ljudi z diagnozo sladkorne bolezni v naslednjih 20 letih povečalo za 122 % (s 135 milijonov na 300 milijonov). To je posledica progresivnega staranja, debelosti in telesne nedejavnosti prebivalstva. V zadnjih letih je prišlo do znatne "pomladitve" sladkorne bolezni in širjenja bolezni med otroki.

Iz tega lahko potegnemo naslednje zaključke. Prisotnost diabetičnih izdelkov v asortimanu:

• povečuje družbeni pomen trgovine;
• nakazuje, da gre trgovina v korak s časom in sledi trendom preferenc potrošnikov, povezanih z zdravo prehrano, kar oblikuje njeno podobo;
• služi kot dodatno orodje za privabljanje strank.

Asortiman trgovine z zdravo prehrano

Izdelki iz diabetične skupine med drugim izstopajo po naslednjih lastnostih:

• ne povzročajo znatnega zvišanja ravni sladkorja v krvi.
• ne poškodujte telesa;
• ne vpliva na povečanje telesne mase;
• pomaga ohranjati dobro zdravje.

Vendar pa zanje veljajo številne posebne zahteve:

• nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov;
• visoka vsebnost vlaknin, vitaminov in mineralov;
• brez sladkorja v sestavi.

Pripravimo jih lahko z uporabo sladil:

• sorbitol;
• ksilitol;
• saharin;
• ciklomat;
• izomalt;
• maltitol;
• laktitol;
• steviozid itd.

Izdelki ne zahtevajo posebni pogoji skladiščenje, rok uporabnosti je v povprečju od 6 mesecev do enega leta.

• Kako povečati dobiček trgovine in povečati zvestobo strank
l>

Kako uvesti diabetične izdelke v asortiman trgovine z zdravo prehrano

Če želite pravilno oblikovati asortiman, morate preučiti okusne preference kupcev. Razlikujejo se glede na regijo. Obenem analiza potrošniškega trga kaže, da do sedaj ponudba sortimentov večinoma ne izhaja iz povpraševanja potrošnikov, temveč iz ponudbe proizvajalcev in distributerjev. Po drugi strani pa mnogi lastniki trgovin določijo testno obdobje za novo ponudbo. Ta metoda je ena najučinkovitejših. In tukaj je razlog. Proizvajalec oblikuje ponudbo za trgovino na podlagi dobro prodajanih artiklov. Lastnik trgovine vam omogoča, da šest mesecev preizkusite obseg, ki ga ponuja proizvajalec. Na podlagi prodajnih rezultatov se sprejme odločitev o nadaljnjem delu z obravnavanimi pozicijami.

Naštel bom najbolj priljubljene, glede na izkušnje našega podjetja, diabetične izdelke.

1. Ovseni piškoti na fruktozo in sorbitol: klasična, pa tudi s koščki čokolade in nežnimi rozinami.

2. Čajni piškoti s fruktozo in sorbitolom. Piškoti vsebujejo naravne sestavine: sezamovo, laneno in sončnično seme. Kupci ga cenijo zaradi njegovih koristnih lastnosti in dobrega okusa.

3. Kremni čokoladni piškoti s fruktozo. Recepti in tehnologije za pripravo maslenih piškotov so že dolgo znani, dvobarvni fruktozni piškoti pa danes nimajo analogov na trgu zdrave hrane.

4. Fitnes piškotki z žiti in nizko vsebnostjo maščob, razvit in pripravljen posebej za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Piškotki napolnijo porabljeno energijo in podporo dobre volje, pa tudi vitko postavo.

5. Marmelade.

6. Skupina Marmelada. Marmeladna sladica s fruktozo. Kot zgoščevalec se uporablja karagenan, naravni polisaharid, pridobljen iz škrlatnih alg, fruktoza pa v tem izdelku nadomešča sladkor. Marmeladna sladica vsebuje koščke naravnega sadja in jagodičja.

7. Sirupi. Hvala za sodobne tehnologije in recepturah izdelek ohrani okus in aromo zrelih sončnih sadežev, svež gozdne jagode in vse vitamine. V proizvodnem procesu se uporabljajo samo naravne, okolju prijazne surovine. Sladila in pektini, ki tvorijo strukturo, naredijo izdelek okusen in zdrav, zmanjšajo vsebnost kalorij in povečajo sadni okus in aromo.

Kot vsak drug je trg izdelkov za diabetike segmentiran po ceni.

1. Izdelki množične potrošnje tradicionalno vključujejo klasične piškote, krekerje in ovsene kosmiče.
2. Za premium razred - marmeladna sladica, sladkarije, torte itd.

Glede na sezonskost povpraševanja so izdelki za sladkorno bolezen vključeni v skupino slaščic, katerih priljubljenost poleti močno upade. Konec poletja se poveča prodaja fruktoze: ljudje se pripravljajo na ozimnico (zapirajo marmelade in kompote). Spomladi so povpraševanje po sirupih in marmeladah - kupci jih jemljejo, da nadomestijo pomanjkanje vitaminov v telesu.

• Odpiranje trgovine in izogibanje napakam: nekaj dragocenih nasvetov

Pravila za uspešen posel zdrave prehrane

Če se odločite za uvedbo diabetičnih slaščic v asortiman vaše trgovine, priporočam, da upoštevate tri pravila.

Pravilo #1. Ne kupujte prašiča v žaklju

Številni proizvajalci dietnih izdelkov uporabljajo surovine iz visoka vsebnost glukoza (melasa, sladkorna glazura), ojačevalci okusa in številne druge umetne sestavine. Zato vam pri nakupu blaga svetujem, da skrbno spremljate sestavo izdelkov, ki jih izberete za svojo trgovino. Glavno je zdravje kupcev in njihova zvestoba trgovini, ki zanje skrbi.

Pravilo #2. Uporabnega blaga ne skrivajte pred kupcem

V omrežjih različnih formatov se število diabetičnih izdelkov zelo razlikuje od 30 do 200 SKU. V supermarketih do 200 m2 - približno 100–150 artiklov, v diskontih in prodajnih mestih največ 50, v hipermarketih lahko najdete izbor 200 artiklov in več.

Oddelek diabetičnih izdelkov se običajno nahaja poleg oddelka slaščic in kruha, kjer se poleg izdelkov široke potrošnje lahko kupec zanima tudi za zdravo prehrano. To skupino izdelkov manj pogosto najdemo v bližini oddelka z živili. Hkrati je treba pomagati končnemu potrošniku, da vidi diabetične izdelke. Svetujem vam, da zraven naredite velik napis »Zdrava prehrana«.

Pravilo #3. Povejte strankam o koristne lastnosti dietni izdelki

Naročite svojim prodajalcem, naj kupcem posredujejo naslednje informacije. Izdelki na dietni polici:

• pomaga izboljšati zdravje;
• potrebno za kupce, ki želijo ponastaviti prekomerno telesno težo tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, gastritisa, ki želijo iz prehrane izločiti sladkor, ne da bi se strogo odrekli svojim najljubšim dobrotam.

Dobro bi bilo kupce občasno opozoriti na zmernost. V razumnih mejah je treba uživati ​​tudi neškodljiva naravna sladila, kot so fruktoza, sorbitol, ksilitol. Na primer, velik odmerek sorbitola lahko povzroči črevesne motnje.

Funkcionalne trgovine s hrano

Popularno postaja odpiranje samo trgovin ozkega formata funkcionalni izdelki, izdelki za zdravje. Osnova asortimana tovrstnih trgovin so predvsem žitni izdelki in prehranska dopolnila. Priporočam, da ne izključite zdravih slaščic, da bi povečali aktivnost potrošnikov in ustvarili dobiček na impulzivnih nakupih. Ni skrivnost, da vse naše stranke pijejo čaj s kakšno dobroto.

1. Osnova asortimana je seveda skupina moke: ovseni kosmiči, klasični in krhki piškoti.
2. Sledi skupina sadja in jagodičja ter marmelade: sirupi, marmelade.
3. In vse to uspešno zaključuje skupina čokolade: sladkarije, čokolada, paste.
4. Kot sorodni izdelki Kupcem lahko ponudite diabetične vaflje z različnimi okusi in pecivo ter skupino sladil in cikorije.

• Oblikovanje asortimana trgovine od A do Ž

Strokovno mnenje

Ana Čepurnova,

Vodja oddelka za upravljanje asortimana, Express Retail LLC, Moskva

Diabetes mellitus - kronična endokrine bolezni, značilno razne motnje metabolizem. Zdravljenje ni enostavno - najpogosteje se zdravljenje zmanjša na preprečevanje nadaljnjega razvoja bolezni v telesu. Čeprav jih je trenutno veliko zdravila, zniževanje krvnega sladkorja, diabetes in prehrana so neločljivi pojmi. In prav dietna prehrana ustvarja ovire, ki pomagajo zajeziti razvoj bolezni.

Ker je bolan diabetes mellitusživilski izdelki, kot so sladkarije, čokolada, kolački, marmelada, med, sladoled in druge sladkarije, pa tudi mastna, vroča, začinjena, prekajena, slana hrana in še veliko več, je prepovedano za uživanje; trgovine z živili morajo zagotoviti dostojno izbiro specializiranih izdelkov izdelki - diabetični in dietna prehrana. Na splošno gre za specifičen in zelo širok segment, katerega popolna umestitev je na voljo bolj prostorsko dovolj supermarketom in hipermarketom oziroma visoko specializiranim trgovinam.

V naših verigah - "Perekrestok Express" in "Kopeyka" v formatu "blizu doma", ki zahtevajo maloprodajni prostor do 300 m 2 - vam lahko dovolimo samo namestitev "nujnih" diabetičnih prehrambenih izdelkov:

• nadomestki sladkorja;
• fruktoza;
• vlakna;
• žitne ploščice s sladilom;
• sladkarije, fruktozna marmelada.

Primerno tudi za stranke s sladkorno boleznijo naslednje izdelke, prisoten v asortimanu omrežij Perekrestok Express in Kopeika:

• žita;
• oreški;
• posneti mlečni izdelki in izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjava in sadje;
• goveji in piščančji file.

Pomembno je razumeti, da je v trgovinah, ki so namenjene prebivalcem bližnjih hiš, treba oceniti potrebe kupcev po nakupu živilskih izdelkov v tej kategoriji. Te izdelke moramo ne le ponujati, ampak jih tudi uspešno prodajati, kar pa ni mogoče brez analize povpraševanja in prodaje. Zato bo povpraševanje po razširjenem specializiranem asortimanu le v nekaterih verigah trgovin v bližini klinike ali bolnišnice. In v takih primerih izdelkom namenimo več prostora na policah.

Veliko kupcev, ki na srečo ne trpijo kronične bolezni, vendar pazijo na prehrano in imajo raje tudi izdelke z nizko vsebnostjo sladkorja.

Informacije o podjetju

EXPRESS RETAIL LIMITED. Leto nastanka: 2008. Število trgovin verige: več kot 100. Trgovinske površine: od 100 do 400 m2. Zaposlenih: 900. Promet in dobiček: ni razkrit.

Za izboljšanje zdravja se zatekajo k razne diete in samo zdrava hrana. Nekateri gredo v posebne restavracije ali omejijo svoj jedilnik v obratih catering, nekateri raje kuhajo sami. Toda mnogi so pripravljeni naročiti takšno hrano za dostavo na dom. Prav ta kategorija potrošnikov zdrave hrane bo postala stranka vašega podjetja.

Opozoriti je treba tudi na to na zdrav način V življenju se za uravnoteženo prehrano zanimajo predvsem ljudje z nadpovprečnimi dohodki. In pripravljeni bodo plačati uravnotežena prehrana 1-2 tisoč rubljev na dan. Stroški so odvisni od vašega pribitka (običajno 30-40%) in od sestave menija.

“ZDRAVA PREHRANA NI SAMO DIETNA PREHRANA, AMPAK TUDI DOBER POSEL”

Če želite organizirati takšno podjetje, boste potrebovali več stvari. Najprej bo treba najti potencialne stranke. Če želite to narediti, boste morali v oglaševalski proračun vključiti približno 150-200 tisoč rubljev. Vaše glavne oglaševalske platforme so članki v lokalnih sijajnih revijah, katalogih + oglaševanje v mestnih družbenih medijih (skupine). Oglaševalsko kampanjo bo treba izvajati vsaj dva meseca, pri čemer je treba izbrati približno dve ali tri mesta (najcenejša in najučinkovitejša) za nadaljnjo umestitev.

Nato boste potrebovali naslednje osebje za 20 strank (s povprečnim računom 1,5 - 2 tisoč rubljev na dan). Prvič, če niste profesionalni nutricionist, boste potrebovali občasne storitve tega strokovnjaka za svetovanje o meniju. To je približno dodatnih 25 tisoč rubljev na mesec. Za kuhanje boste potrebovali kuharja dana hrana(trikrat ali petkrat na dan za vsako osebo). Ne pozabite, da boste njegove storitve potrebovali sedem dni na teden. Skupaj bo plača kuharja približno 30 tisoč rubljev na mesec. Delal bo ponoči. Potrebovali boste tudi kurirje v avtomobilih, 2-3 osebe, ki bodo zjutraj dostavljale naročila. Njihova plača bo približno 15 tisoč rubljev na mesec na osebo, z delom sedem dni na teden po dve do tri ure zjutraj.

Tako lahko dosežete mesečni promet 850-1300 tisoč rubljev na mesec. Hkrati bo marža presegla 30%.

Kakšna je cena

Na podlagi treh mesecev vnaprej morate za plače predvideti približno 350-400 tisoč rubljev. Dodatnih 200 tisoč rubljev bo namenjenih oglaševalski akciji. Za nakup izdelkov bo treba porabiti približno 160-220 tisoč rubljev na mesec.
Približno 10-15 tisoč rubljev na mesec bo treba predvideti v proračunu za računovodske storitve in zunanje odvetnike. Za registracijo samostojnega podjetnika bo treba porabiti približno deset tisoč rubljev. Skupaj, kot začetni kapital boste potrebovali približno 600-800 tisoč rubljev.

Dobiček je vaš, če se dela pravilno. oglaševalsko podjetje Začeli boste prejemati v prvem mesecu.

Marginalnost: približno 30-40%, to je s prometom celo 800 tisoč rubljev, boste lahko povrnili svojo začetno naložbo v treh do štirih mesecih po lansiranju.

domov » Šola » Poslovni načrt za zagotavljanje zdrave prehrane. Zunanje grožnje