Združljivost paradižnika in jajc. Čaj in limona, kumare in paradižnik: česa drugega ne smete kombinirati med seboj

Spori se nadaljujejo med zagovorniki in nasprotniki načela ločene prehrane ob upoštevanju združljivosti izdelkov. Zakaj je pomembno, da človek ve o pravilno uporabo hrana in kombinacija njenih različnih vrst? Kako pomagati telesu pri uravnavanju prebavnih procesov, je vprašanje, na katerega je zanimiv odgovor.

Združljivi in nezdružljivi izdelki

Preučevanje nezdružljivosti izdelkov se je začelo pred več sto leti. O rešitvi tega problema so razmišljali starodavni zdravilci, sodobni raziskovalci pa temu posvečajo veliko pozornosti. Za zdravje telesa je pomembno pravilno delovanje prebavnega sistema, ki ima svoje značilnosti:

izdelki so predelani z pri različnih hitrostih;
vsaka potrebuje svoje encime za prebavo;
želodčni sok se različno izloča za prebavo različnih živil;
Za predelavo beljakovin je potrebno kislo okolje, za ogljikove hidrate pa alkalno okolje.

Ne uporabljajte združljivi izdelki povzroči, da telo porabi več energije za predelavo. Ko je ena vrsta hrane prebavljena, pripravljena za absorpcijo in izločanje, še ni prišel čas za drugo. Encimi še niso razviti - ptialin v ustih, ostalo - v želodcu. Črevesna disfunkcija se pojavi:

začne se proces gnitja in fermentacije;
hrana se ne prebavi;
cepilni zastoji;
ne pride do absorpcije hranil;
nastajajo toksini, ki zastrupljajo telo;
se razvijejo različne bolezni.

Združljivost ajde z ribami

Eden od postulatov ločene prehrane je prepoved mešanja živalskih beljakovin in izdelkov, ki vsebujejo škrob. Ajda in ribe sta živili, ki ju ni priporočljivo uživati hkrati. Najboljša možnost– oba izdelka lahko jeste ločeno, z dodatkom zelišč in zelenjave. Razlog za to:

ribe so beljakovinsko živilo, ki zahteva proizvodnjo kisline;
Ajda je vrsta žita, bogata s škrobom in za prebavo potrebuje alkalno okolje.

Združljivost skute z banano

Je prav jesti sladico, ki jo obožujejo odrasli in otroci, vsebuje skuto in banano? Menijo, da kombinacija sladkega sadja in sladkorja ni združljiva z beljakovinskimi izdelki. Obstaja čudovita izjema od pravila. Hitro prebavljive banane lahko uživate v kombinaciji z naslednjimi živili:

oreški;
skuta;
fermentirani mlečni izdelki;
kisla smetana;
smetana;
zelena;
semena.

Kombinacija sadja med seboj

Ko razmišljate o nezdružljivih izdelkih, je pomembno vedeti, da so to melone - lubenica, melona. Zahtevajo uživanje ločeno od druge hrane, nekaj ur po zaužitju. To še posebej velja za melono, ki se takoj prebavi, začne se proces fermentacije, drugi proizvodi pa ostanejo gnili. Združljivost sadja je odvisna od vrste, ki ji pripada:

sladko;
polsladko;
kislo.

Menijo, da je sadje izdelek, nezdružljiv z drugimi živili, ki zahteva ločeno uživanje med glavnimi obroki. Ujemajo se takole:

sladkarije - datlji, banane, suho sadje - se prebavljajo počasi, bolje jih je jesti ločeno, sprejemljivo sočasna uporaba s polsladkimi, med seboj;
kislo - pomaranča, grozdje, hruška, ribez - združljivo z vsem;
polsladka - jabolka, gozdne jagode, so marelice združljive s prvima dvema vrstama.

Združljiva zelenjava za ločene obroke

Najbolj ugodno živilo v kombinaciji z večino izdelkov je zelenjava, ki se aktivno uporablja v ločeni obroki. To pospeši proces prebave. Ni jih priporočljivo mešati z mlekom ali sadjem. Obstaja združljiva zelenjava, ki jo lahko kombiniramo z več skupinami:

z lastnim - zelje, paprika, redkev, kumare;
z beljakovinami - meso, skuta, ribe, jajca;
maščobe – rastlinsko olje;
škrobna živila - kruh, testenine, izdelki iz moke, krompir.

Katerih izdelkov ni mogoče kombinirati

Kot rezultat raziskave je postalo jasno, katera živila ni priporočljivo mešati. To vključuje kombinacijo izdelkov:

kava - rženi kruh– kofein preprečuje absorpcijo uporabne snovi;
paradižnik – žita – kislina v zelenjavi moti absorpcijo škroba;
meso, jajca, gobe – sladkor – pride do fermentacije;
ribe – žitarice, stročnice, kisla smetana – drugačni časi za prebavo;
fermentirana mlečna živila – meso, kruh, kosmiči – razlog je enak.

Tabela nezdružljivosti izdelkov

Da bi olajšali življenje tistim, ki želijo shujšati ali pridigati o prednostih ločene prehrane, je bila razvita tabela, ki pomaga hitro krmariti pri izbiri zdravo hrano. Z njegovo pomočjo lahko ugotovite, katere hrane ne bi smeli uživati skupaj. Tabela je mreža, na presečišču navpičnih in vodoravnih stolpcev je oznaka združljivosti. V tem primeru:

v prvem stolpcu od zgoraj navzdol so izdelki navedeni po številkah;
v zgornji vrstici so številke, ki ustrezajo naročilu hrane iz prvega stolpca.

Tabela združljivosti Shelton

Ameriški znanstvenik Herbert Shelton, ki je napisal veliko knjig o hujšanju in postenju, se je resno ukvarjal s problematiko ločenega prehranjevanja. Zahvaljujoč njegovim raziskavam in propagandi je sistem združevanja nezdružljivih izdelkov postal zelo razširjen. Shelton je razvil tabelo, s katero lahko preprosto ugotovite, kaj morate s čim jesti. To spodbuja delovanje želodca in sposobnost ohranjanja zdravja.

Sheltonova tabela v presečišču grafov pomaga ugotoviti združljivost glavnih vrst hrane, ki jo uporablja človek. S pregledom gradiva lahko razumete, da melone ni mogoče kombinirati z ničemer. Priporočljivo je na primer uporabljati skupaj:

meso – neškrobna zelenjava – jajčevci, kumare, sladka paprika;
krompir, kruh - rastlinsko olje;
žita – vsa zelenjava;
sladko sadje - fermentirani mlečni izdelki, skuta;
škrobna zelenjava - cvetača, buča, korenje - vse razen sladkorja.

Nezdružljiva živila za hujšanje

Z uporabo idej ločene prehrane ne morete le pomagati telesu, da postane zdravo, ampak tudi izgubiti težo. prekomerno telesno težo hvala za pravilno delovanje Gastrointestinalni trakt. Obstajajo diete, ki pri hujšanju upoštevajo nezdružljiva živila. Poznati morate nezdružljive skupine:

beljakovine - jajca, meso - izdelki iz moke;
kruh – sladkor, paradižnik;
ribe, meso - žitarice;
kisla smetana, maslo– oreščki, beljakovine;
kaša - paradižnik, kislo sadje;
bučke, buče, jagode, oreški - sladkor;
hkrati živalske beljakovine, rastlinskega izvora.

Kateri izdelki so nezdružljivi z antibiotiki?

Ko zdravnik predpiše tečaj antibakterijska zdravila, je treba upoštevati posebnosti njihove kombinacije s hrano. Antibiotiki že negativno vplivajo na telo, zato nezdružljivi izdelki ne bi smeli dodati težav. Prebrati je treba navodila za zdravila, ki določajo kontraindikacije za uživanje določene hrane v tem času. To še posebej velja za pitje alkohola.

Obstajajo izdelki, ki niso združljivi z antibiotiki, povzroča težave:

mleko, fermentirana mlečna hrana – kalcij v sestavi veže učinkovina, ki se namesto da bi se absorbirala, izloči iz telesa, nevtralizira zdravilni učinek zdravila;
kola, pepsi - dražijo želodčno sluznico;
kislo sadje, suho vino, kis, kisle kumarice - negativno vplivajo na jetra.

Izdelki, ki niso združljivi z mlekom

Mlečni izdelki so posebna hrana za odrasle. Telo ne proizvaja potrebne količine posebnih encimov za njihovo prebavo. Ali je mogoče mleko kombinirati z drugimi živili? Ta izdelek ni združljiv z ničemer. Priporočljivo je, da ga v prehrani uporabljate ločeno od drugih izdelkov, sicer so možni zapleti:

v kombinaciji z melono – odvajalni učinek;
uživanje s slano in kislo hrano – sled, kumare – bolečina, zastrupitev;
skupaj s sodo - silovit proces v želodcu.

Izdelki, ki niso združljivi z alkoholom

Menijo, da alkoholne pijače lahko povzroči zastrupitev. Ob tem malo ljudi pomisli, da so te posledice možne pri uživanju nezdružljivih živil za prigrizke. Ta reakcija je povezana s posebnostmi interakcije hrane z alkoholom:

gobe - aktivno sproščajo strupe, ki vstopajo v krvni obtok in vplivajo na jetra;
čokolada - spodbuja odtok žolča, alkohol pa oteži njegovo odstranitev, kar povzroči krč kanala zapiralke v dvanajstniku,– razvija akutni pankreatitis;
grenivka - blokira jetrne encime, ki razgrajujejo alkohol - povzroči hudo zastrupitev.

Morate biti previdni pri kombiniranju hrane in alkohola se izogibajte neželena reakcija:

ko ga speremo s pijačami ali sokovi, ki vsebujejo sladkor, se slednji hitro prebavi, alkohol pa ostane neprebavljen, kar vodi do zastrupitve;
slani prigrizki– hren, poper, gorčica upočasnijo uničenje alkohola, ki zastruplja jetra in škoduje srcu in ožilju;
melona v kombinaciji z alkoholom ima odvajalne lastnosti;
ocvrto meso zahteva dolgotrajno prebavo; alkohol, ki ostane v telesu dlje časa, povzroča simptome zastrupitve.

Video: Nezdružljivost hrane

Kombinacije hrane so delikatna stvar. Kdo bi si mislil, da se lahko pojavijo vprašanja o tako na videz nedolžnih in neomajnih duetih, kot so paradižnik in kumare ali čaj z limono? Katera druga živila se ne kombinirajo dobro za zdravje?

Nekatere znane gastronomske kombinacije za zdravje so, če že ne nevarne, vsaj premalo priporočljive. Če paradižnik redno kombinirate s kumarami ali belim sirom, skuto, ribe pa z brokolijem, je čas za spremembo prehranjevalne navade. Lahko povzročijo resno bolezen. Pomirite se, ni vam treba takoj opustiti solate! A velja bolj skrbno izbirati, kaj se znajde na naših krožnikih.

Izdelek se ne ujema z izdelkom

Zgodovina združevanja izdelkov v določene kombinacije sega v pradavnino. Toda strokovne raziskave na to temo so se prvič začele izvajati šele konec 19. stoletja. Potrdili so tezo, da ko telo hrane ne prebavlja pravilno, se v njej kopičijo odvečni toksini. In to lahko privede do bolezni. Obsežne raziskave na tem področju je izvedel dr. Herbert Shelton, strokovnjak na področju pravilnega kombiniranja živil. Nastala pravila je iskal več kot 60 let.

Tudi ljudje, ki jih mojstrsko in skrbno kombiniranje prehrane še zdaleč ne zanimajo, morajo vedeti, da niso vsi običajni »dueti« dobri za naše zdravje. Poglejmo, kateri izdelki ne gredo skupaj.

Čaj z limono: nepričakovana škoda

Ali je mogoče piti čaj z limono? Tako vprašanje ogromno število ljudem se bo zdelo absurdno. Eden od tradicionalne načine Pijačo postrežemo z rezinami citrusov. Limono dodajajo čaju, da domnevno napolni telo z energijo in vitaminom C za krepitev imunosti. Kaj pa pravijo o tem, zakaj čaj z limono ni dovoljen? Aluminij, ki je prisoten v čajnih listih, se združi s sokom citrusov in tvori aluminijev citrat. Nalaga se v možganih in lahko vodi predvsem do Alzheimerjeve bolezni. Zato je bolje, da pijače s tem kislim dodatkom ne zlorabljate.

Da bi resnično pomagali svojemu zdravju, ne dajte limone v čaj, ampak v vodo in dodajte malo medu. Samo zapomni si to čudovite lastnosti med bo izginil, če ga dodamo vreli vodi. Optimalna temperatura vode je približno 70 ° C.

Kivi in želatina: pokvarjen žele

Surov kivi vsebuje kisle snovi, ki razgrajujejo kolagen. Želatina pa je sestavljena predvsem iz kolagena. Njegove zdravstvene koristi so dobro znane.

Da bo ostal maksimalen, kivi in želatina ne smeta sobivati v sadnem želeju. Takšna poslastica ne bo prinesla nič dobrega. Toda ali to pomeni, da sta kivi in želatina kategorično nezdružljiva? sploh ne. Dovolj je, da surovo sadje prelijete z vrelo vodo, da se znebite snovi, ki uničujejo kolagen. Po tem se lahko kivi uporablja v želeju.

Paradižnik s kumarami: vse je v znamenju C!

Ti dve priljubljeni zelenjavi pogosto sobivata v solatah in zavitkih. In to se izkaže za napako! Zakaj paradižnik in kumare niso najboljši najboljša rešitev v smislu koristi za zdravje?

Kumare vsebujejo encim, ki oksidira dragoceni vitamin C, ki ga vsebuje paradižnik. Žlička kumaričnega soka bo uničila vitamin C v treh litrih paradižnikovega soka! Zato je vredno ločiti ta na videz nerazdružljiv par. V nasprotnem primeru se moramo sprijazniti z dejstvom, da naše telo od uživanja paradižnika ne bo prejelo veliko koristi.

Česen in kvas: brez bujnih pit!

Kot veste, je česen ena najbolj zdravih in zdravih zelenjav. Vredno je dodati veliko število jedi, saj začimba ne krepi samo naše imunosti, ampak je tudi pravi ubijalec bakterij, virusov in glivic. Tu pravzaprav nastopi problem: česen zaradi pomanjkanja selektivnosti ubije tudi kvasovke. Zato tudi rahel dodatek začimb k kvašeno testo mu bo odvzel možnost, da se približa. Če želimo speči na primer bujne, dišeče žemljice s česnom, potem testo spečemo posebej in ga šele nato podrgnemo z zelenjavnim strokom.

Paradižnik in skuta: sovražnika sklepov

Znano je, da skuta vsebuje veliko kalcija. Paradižnik pa je močna kislina. Kombinacija skute in paradižnika, torej kalcija in kislin, bo povzročila reakcijo, ki bo povzročila netopne kristale mineralnih soli. Ti kristali se odlagajo v sklepih, kar povzroča bolečine in bolezni. Paradižnik in skuta imata dobro združljivost bolj z vidika gastronomije kot koristi za zdravje. Zato si zapomnimo, da v sendvičih in solatah ne smete pretiravati z uporabo tega dua.

Ribje in sončnično olje: vojna omega kislin

Ribe se pečejo v rastlinskem olju - to kuhinjsko pravilo je znano že stoletja. Pri nas običajno govorimo o sončničnem olju. Ugotovimo, v čem je ulov v tem primeru.

Morske ribe vsebujejo najdragocenejšo sestavino - omega-3 maščobne kisline, ki delujejo kot eliksir mladosti. Ta maščoba spodbuja zdrave sklepe in zdravi disfunkcijo. živčnega sistema, uničuje proste radikale, ki povzročajo raka.

Sončnično olje pa vsebuje omega-6 maščobne kisline. Če ima telo veliko omega-6 maščobnih kislin in malo omega-3, potem prve zavirajo blagodejne učinke drugih. Slabo razmerje maščobnih kislin v naši prehrani je eden izmed najpomembnejši dejavniki, pospešuje staranje telesa. Zato je bolje, da kombinacije "rastlinsko olje in ribe" ne izvajate v " sončnično olje in ribe." več zdrava izbira bo proizvod oljne ogrščice.

Gobe in alkohol: smrtonosni duet

Pred vsemi sezona gob Veliko se govori o tem, kako ločiti užitne gozdne pridelke od neužitnih. Vendar je vredno vedeti, da ne samo strupene gobe lahko povzročijo kaos v našem telesu. Tudi plemeniti belci so sposobni povzročiti neželeni učinki, še posebej, če jedi iz njih poplaknemo z vinom, pivom ali vodko. Alkohol in gobe načeloma niso združljivi. Alkohol koagulira beljakovine v gobah, zaradi česar postanejo te slabo ali popolnoma neprebavljive. Želodčne težave lahko hitro izzvenijo, lahko pa povzročijo tudi zaplete in hude zastrupitve. Cela serija gobe vsebujejo korin, strup, ki blokira razgradnjo alkohola v človeškem telesu. Če jedi iz njih popijete z banalnim kozarcem piva, lahko to povzroči smrt.

Meso in rdeče vino: železo v rdečem

To vino vsebuje veliko taninov, ki ovirajo dobro absorpcijo železa, ki je v velikih količinah prisotno v rdečem mesu (predvsem govedini, divjačini ali drobovini). Zato v nasprotju s tradicijo ne smete kombinirati mesa z rdečim vinom. Jedi iz rdečega mesa je bolje poplakniti z belim vinom oz navadna voda. Potem je to to pomembne snovi iz mesa se bo dobro absorbirala.

Ribe in zelje: nevtralizator joda

Različne vrste zelja imajo zelo specifično lastnost: povezuje jih prisotnost joda. Ta element je potreben za uravnavanje delovanja ščitnica, povečanje imunitete. v zameno, morske ribe in morski sadeži so zelo bogat vir joda. Kombinacija živil, kot so ribe in zelje, vodi do nevtralizacije joda, ki ga vsebuje ribje meso. Zato je vredno "ločiti" te komponente, saj sta obe zelo zdravo hrano, vendar ločeno!

Kombinacija živil ima velik vpliv na prebavne procese, absorpcijo dragocenih snovi in posledično na stanje telesa. Posvetimo temu vprašanju več pozornosti in bodimo bolj zdravi!

Vsak encim, proizveden v prebavni trakt oseba ima svoj poseben namen. I.P. Pavlov je govoril o "mlečnem soku", "mesnem soku", "krušnem soku". Tako narava hrane določa sestavo encimov, ki se sproščajo za njeno predelavo. A to je samo ena plat zadeve.

Pogosto lahko slišite in celo preberete v resnih delih znanih znanstvenikov, da je vse, o čemer piše Shelton, neizvedljivo ali težko izvedljivo, še posebej v našem času in v naših razmerah, da so njegova navodila prestroga, neprilagodljiva itd.

Dejansko se takšnih pravil kombiniranja hrane ne morejo držati vsi.

Toda zahvaljujoč poenostavljeni tabeli G. Sheltona, ki jo je uredil I.I. Litvina, ljubiteljev ločenih obrokov je vse več.

Tabela združljivosti izdelkov, ki jo je uredil Litvina

"Tabela zdravja", ki jo je sestavil I.I. Litvina, je postala zelo priljubljena in se zdaj splošno imenuje "tabela združljivosti živil" ali "ločena prehranska tabela". Ko govorijo o mizi ločenih obrokov, mislijo na to mizo in ne na samega Sheltona.

(Na primer:

vrstica št. 7 in stolpec št. 7 - ustrezata kategoriji "Kruh, žitarice, krompir",
vrstica št. 14 in stolpec št. 14 ustrezata kategoriji »Skuta, fermentirani mlečni izdelki«).

Ogledamo si presečišče vrstice in stolpca, ki ustrezata številkam kategorij

(presečišče vrstice št. 7 in stolpca št. 14 ter presečišče vrstice št. 14 in stolpca št. 7 ustreza "rdečemu" rezultatu, kar pomeni, da ti dve kategoriji izdelkov nista združljivi z nobeno drugo).

Rezultat o združljivosti izdelkov, ki ste jih izbrali, bo ustrezal rezultatu glavne tabele:

Rdeča- nesprejemljiva kombinacija,
Rumena - sprejemljiva kombinacija v primeru nemotene prebave,
zelena- dobra kombinacija.

Kategorija "KISLO SADJE, PARADIŽNIK" vključuje:

Kategorija "POLKISLO SADJE" vključuje:

Kategorija "SLADKO SADJE, SUHO SADJE" vključuje:

Banane, datlji, kaki, fige.
Vse suho sadje, suhe melone, muškatne rozine, suhe slive, suhe hruške.

Kategorija "ZELENA IN NEŠKROBNA ZELENJAVA" vključuje:

Belo zelje, kumare, jajčevci, paprika, zeleni grah, solata, šparglji, mlade bučke, mlada buča, zelena in čebula, česen, divja »namizna« zelišča.
Vršički vseh užitnih rastlin (peteršilj, koper, zelena, vršički redkvice, pesa).
Redkev, rutabaga, redkev in repa so "polškrobna" zelenjava, ki je v kombinaciji z različnimi izdelki bolj zelena in neškrobna.

Kategorija "ŠKROBNA ZELENJAVA" vključuje:

Pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, bučke in buče, cvetača.

Razvrstitev izdelkov po sistemu ločene prehrane

MESO, PERUTNINA, RIBE

Prvi stolpec in morda najpomembnejši, saj je tukaj najlažje kršiti pravila združljivosti izdelkov in poleg tega z največja škoda za zdravje.

Vsak encim, ki nastane v človeškem prebavnem traktu, ima svoj poseben namen. I.P. Pavlov je govoril o "mlečnem soku", "mesnem soku", "kruhovem soku". Tako narava hrane določa sestavo encimov, ki se sproščajo za njeno predelavo. A to je le ena plat zadeve.

Poleg tega obstaja nerazumljivo popoln mehanizem za sproščanje teh sokov skozi čas:

najmočnejši sok, potreben za prebavo mesa, se izloča v prvi uri prebave,
za kruh - po treh urah,
za mleko - v zadnji uri.

Poleg tega se jakost soka, njegova količina, kislost in s tem aktivnost želodčnih žlez ter hitrost prebave hrane razlikujejo glede na njeno kakovost.

Človeško telo usmerja vso svojo energijo na področje, kjer ga čaka največje delo, in jo odvzema drugim organom, ki včasih zaradi tega močno trpijo. Nekateri fiziologi primerjajo učinkovitost prebavnih organov z učinkovitostjo predpotopne parne lokomotive.

Živalske beljakovine so najtežje prebavljiva hrana. Zato je v prvem stolpcu toliko "izpadov". So zaskrbljujoči in to je že velika korist. Ali si večni delavci našega telesa - prebavila, ki svojega dela ne prenehajo ne podnevi ne ponoči, ko ga le malo upočasnijo - ne zaslužijo sočutja in pomoči?

Besedam "meso", "perutnina", "ribe" je dodana beseda "pusto". Dejstvo je, da tako Shelton kot vsi naturopatski nutricionisti verjamejo, da je med predelavo teh izdelkov potrebno odstraniti vso zunanjo maščobo, sama notranja maščoba pa se stopi, če meso pečete na žaru ali po metodi kebaba - na odprt ogenj.

Pri vseh vrstah mesa je zelo ugodna kombinacija z zeleno in neškrobnato zelenjavo. G. Shelton meni, da ta kombinacija nevtralizira škodljive lastnosti živalskih beljakovin, pomaga pri njihovi prebavi in odstranjevanju odvečnega holesterola iz krvi, kar je izjemno pomembno za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Kar zadeva škrobno zelenjavo (več o njej spodaj), kombinacija živalskih beljakovin z njo ne more biti idealna, a je vseeno boljša od kombinacije s kruhom, krompirjem, kosmiči in testeninami.

ribe Vsi naturopatski nutricionisti menijo, da so živalske beljakovine prav tako težko prebavljive kot meso, morda pa je odnos do njih nekoliko bolj popustljiv. Avtor: vsaj, so jogiji verjeli, da uživanje rib ne moti resne vadbe asan (v nasprotju z mesom), Bragg, prepričan vegetarijanec, pa je priznal, da večkrat na leto jé sveže ujete ribe.

Alkohol v kombinaciji z živalskimi beljakovinami povzroča veliko škodo: obori pepsin, ki je nujen za njihovo prebavo.

Pogosto se postavlja vprašanje: zakaj je kombinacija mesa z navidezno sorodnimi živalskimi beljakovinami - mlekom, jajci, skuto, siri - v tabeli ocenjena negativno (če bi bil sprejet sistem pet točk, potem ne bi bil niti "dva" , ampak "enota")? Vsak od njih, kot je navedeno zgoraj, zahteva posebne prebavne izločke in različne čase za najbolj aktivno prebavo. Na žalost se v naši vsakodnevni prehrani (zlasti v javnih, bolnišničnih, sanatorijskih) pa tudi v "kulinaričnih mojstrovinah" pogosto mešajo beljakovine različnih vrst.

ZRNATI PEČKI (FIŽOL, GRAH, LEČA)

To je precej zapleten in celo protisloven izdelek, ki v kombinaciji z drugimi vrstami hrane zahteva: veliko pozornosti. Vendar je treba upoštevati, da stročji fižol in grah ne spadata v to kategorijo: spadata med neškrobna zelenjavo in sta združljiva z vsemi izdelki, razen z mlekom (tudi ta prepoved ni stroga).

In vendar fižola, graha in leče ne bi smeli izključiti iz prehrane, saj so bogat vir rastlinske beljakovine, po sestavi blizu "klavnega mesa".

Po drugi strani pa so stročnice bogate s škrobnimi snovmi. Zaradi tega jih je težko obvladati in zahtevajo veliko dela. gastrointestinalni trakt. Posebnosti združljivosti stročnic z drugimi proizvodi so tako razložene z njihovo dvojno naravo.

Kot škrobi, dobro se ujemajo z maščobami, zlasti tistimi, ki so lahko prebavljive - rastlinsko olje in kisla smetana(na katero naturopatski nutricionisti gledajo nekako bolj toplo kot na druge živalske maščobe). nedvomno, stročnice so dobre z vsemi vrstami zelenjave in škrobnate zelenjave.

MASLO IN SMETANA

Ti izdelki so po izvoru enodimenzionalni (vsaj morali bi biti). Iz istega razloga je načeloma sprejemljiva tudi njihova kombinacija s kislo smetano. Glede na združljivost živalskih beljakovin z maščobami Shelton navaja rezultate raziskav številnih fiziologov in nutricionistov, ki kažejo na upočasnitveni učinek maščob na prebavo, kar seveda vodi do znatnega stresa za vse telesne sisteme.

Celo beljakovinska živila, kot so oreščki ali sir, ki sama vsebujejo skoraj 50 % maščobe, niso lahko prebavljiva. Le obilo zelenega in neškrobnega surova zelenjava lahko ublažijo neugodno kombinacijo beljakovin in maščob.

Iz očitnih logičnih razlogov se lahko kombinacija na primer sira z maslom šteje za sprejemljivo, toda zakaj bi v enem obroku absorbirali toliko živalske maščobe?..

Z vsemi živili, ki vsebujejo škrob, sta maslo in smetana (kot vse maščobe) dobra kombinacija.

KISLA SMETANA

Spadajo v kategorijo maščob in ne beljakovin, kot se včasih verjame, ni združljiv z mesnimi izdelki, sladkorjem, oreščki(koncentrirane beljakovine rastlinskega izvora) in seveda z mlekom.

RASTLINSKO OLJE

Kot lahko vidite, so nekatere prepovedane kombinacije živil za nas nesprejemljive niti zaradi fiziološke nezdružljivosti, temveč po tradicionalnih pravilih kuhanja in ... po okusu: nikomur niti na misel ne pride, da bi jedel rastlinsko olje s sladkorjem, skuta, mleko, sir. In teh prepovedi okusa je v tabeli vsaj polovica!

Rastlinsko olje je zelo koristen izdelek, vendar le, če ga uživamo surovo in nerafinirano.

Primer logične kombinacije: rastlinsko olje in oreščki, ki vsebujejo veliko rastlinske maščobe.

SLADKOR, SLAŠČICE"Jejte beljakovine in škrobna živila ob različnih urah s sladkorji!" - tako je Shelton poimenoval enega od delov svoje knjige. Vsi sladkorji zavirajo izločanje želodčnega soka. Za njihovo prebavo nista potrebna niti slina niti želodčni sok: absorbirajo se neposredno v črevesju. Če sladkarije uživamo z drugimi živili, potem, ko se dolgo zadržujejo v želodcu, zelo kmalu povzročijo fermentacijo v njem in poleg tega zmanjšajo gibljivost želodca. Kislo riganje

, zgaga so rezultati tega procesa. Zato je Shelton tako glasen proti hranjenju otrok s kosmiči s sladkorjem, kruhom z marmelado in konzervami, sladkim mlekom

"Kakšna je korist od uživanja teoretično potrebne količine kalorij vsak dan?" pravi Shelton "Če hrana fermentira in gnije, potem ne daje svojih kalorij." Takšna hrana telesu ne zagotavlja vitaminov in mineralov. Ogljikovi hidrati se namesto v energijo za telo pretvorijo ne v monosaharide, temveč v alkohol in ocetno kislino.

slaščice, ki poleg sladkih izdelkov vsebuje še belo moko (mrtev izdelek brez vseh bioloških aktivne snovi), prinesite več več škode(sladice, sladke pite, žemljice itd.).

G. Shelton je vključil tudi v kategorijo sladkorjev med, sklicujoč se na mnenje nekaterih raziskovalcev, ki so v njem odkrili za telo neugodne kisline. Vendar se mnogi sodobni znanstveniki s tem mnenjem ne strinjajo. D. S. Jarvis, na primer, pojasnjuje (D. S. Jarvis. Honey in drugi naravne izdelke. Založba "Apimondia", 1975), da je med izdelek, ki je že predelan s prebavnim aparatom čebel; 20 minut po zaužitju se absorbira v kri brez obremenitve jeter in vseh drugih telesnih sistemov (zato je športnikom svetoval, naj med zaužijejo približno 30 minut pred začetkom tekmovanja).

KRUH, ODLIČNO, KROMPIR

To so živila, ki jih naturopatski nutricionisti imenujejo »škrobi« (sladkorji in škrobi so običajno združeni pod krovnim izrazom ogljikovi hidrati). Izdelke, bogate s škrobom, je treba vedno obravnavati z veliko pozornostjo: sam škrob je v svoji čisti obliki izjemno težko prebavljiv izdelek in zahteva natančno upoštevanje pravil združljivosti. Stolpec, posvečen škrobu, ni videti tako črnogled kot na primer stolpec o mesu, sladkorju in mleku, vendar je prepoved kombiniranja živalskih beljakovin s škrobnato hrano prvi in morda najpomembnejši zakon ločene prehrane.

Odvečni sladkorji in škrobi, ki se ne absorbirajo popolnoma in ne pretvorijo v energijo, se kopičijo v celicah v obliki maščob.

N. Walker opozarja, da neprebavljeni delci škroba, ki pridejo v kri, jo zgostijo in se odložijo na stene krvnih žil.

Naravne kombinacije beljakovin, škroba in maščob (mleko, kosmiči, smetana itd.) niso težko prebavljive, naključne kombinacije, pa še to v velikih količinah, telo težko prenese. "Narava ne dela sendvičev!" pravi Shelton. In k temu bomo dodali še hamburgerje in Big Mace.

Prve faze prebave beljakovin in škrobnih živil potekajo v različnih okoljih:

beljakovine potrebujejo kislo okolje, ki je potrebno za aktiviranje encima pepsina, ki sodeluje pri njihovi prebavi,
škrob pa je alkalen (amilaza v slini itd.).

Zato strokovnjaki za prehrano menijo, da so takšne mešanice, kot so klobase in kotleti, žemljice itd., še posebej neprebavljive spodnji delželodec, torej ko ti sokovi začnejo delovati na škrobnato hrano, zaužito na primer z mesom, neizogibno pride do fermentacije in gnitja hrane. Ko vstopi v dvanajstnik v tej obliki, živilska masa zahteva čiščenje od nastalih strupov, in tukaj trebušna slinavka, žolčnik in jetra, ki se dobesedno naprezajo, da telo rešijo pred zastrupitvijo (če je močno in zdravo, potem mu to uspe...zaenkrat), pri tem pa pozabljajo na svoje druge neposredne obveznosti, ki jim jih je zaupala narava.

Shelton hvali Britance za skrbno ohranjanje tradicije, zlasti v prehrani; vedno najprej pojedo meso, čez nekaj časa pa puding. To bi morali storiti, a namesto pudingov imamo vse vrste tradicionalnih prilog - krompir, kosmiče, testenine itd. Bolje je, da teh dveh izdelkov sploh ne mešate v enem obroku.

Kruh naturopatski nutricionisti jo obravnavajo kot samostojen obrok (npr. z maslom), in ne kot obvezen dodatek k vsakemu obroku. Odnos do kruha iz nerafiniranih polnozrnatih žitaric pa je zelo popustljiv: Shelton ga dovoljuje uživati »v najrazličnejših napačnih kombinacijah«, predvsem z različnimi solatami, ne glede na njihovo sestavo. Kombinacija vseh živil, bogatih s škrobom, z maščobami je zelo koristna za prebavo, ki določa dober odnos na kombinacijo maščob s stročnicami in škrobnato zelenjavo.

K raznim pitam Stališče naturopatskih nutricionistov je, da če želite pojesti kos torte, ga združite z veliko solate iz surove zelenjave in pri tem obroku ne jejte ničesar drugega.

KISLO SADJE, PARADIŽNIK

Pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatna jabolka, limone, brusnice.
Kislega okusa: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje.
Od vse zelenjave se paradižnik razlikuje po visoki vsebnosti kislin - citronske, jabolčne, oksalne.

Najprej se postavlja vprašanje: zakaj so ti na videz popolnoma različni izdelki združeni v eno kategorijo? Dejstvo je, da paradižnik izstopa od vse zelenjave z visoko vsebnostjo kislin - citronske, jabolčne, oksalne. Tako so v smislu združljivosti z drugimi izdelki v bližini kislega sadja, ki v vseh primerih vključuje agrume in granatna jabolka, vse ostalo pa po okusu.

"Jejte beljakovine in škrobna živila ob različnih urah s kislinami!" piše Shelton.

Poudarja predvsem škodljivost tovrstnih kombinacij.

Nediskriminatorno uživanje limoninega, grenivkinega, pomarančnega ali paradižnikovega soka, pa tudi kisa, kislih začimb ipd. med obroki, tik pred in po obroku. meni, da je razlog za mnoge bolezni prebavil: pepsin se popolnoma uniči, preneha delovanje slinske amilaze.

Tabela pravi ne kombinacijam beljakovinskih in škrobnatih živil s kislim sadjem in paradižnikom, a Shelton meni, da jih lahko zaužijemo vsaj 30 minut pred obroki. Tudi majhnim otrokom je dovoljeno dati mleko 30 minut po kislem sadju in paradižniku.

Na žalost paradižnik v vsakdanjem življenju pogosto uživamo nepravilno, kar nas v nekaterih primerih prisili v popolno opustitev te zdrave in cenovno dostopne zelenjave. Toda v sezoni paradižnika se tudi najbolj kronično zaprtje umakne.

Uživanje sladkega in zelo kislega sadja je po Sheltonu neugodno za prebavo. Ta pogoj je enostavno izpolniti.

POLKISLO SADJE

Borovnice, sveže fige, mango, gozdne jagode, maline, jagode.
Sladko po okusu: jabolka, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve, hruške.

SLADKO SADJE, SUHO SADJE

Banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, suhe melone, muškatne rozine, suhe slive, suhe hruške.

Ta stolpec tabele je videti nekoliko mračen, vendar je še vedno bolj vesel kot stolpec "Sladkor, slaščice", ker je rafiniran sladkor sam po sebi kemična snov, mrtev izdelek ter sladko sadje in suho sadje (ki zadrži vse dragocene lastnosti sveža, a seveda nastopajo v več koncentrirani obliki) - "živa celica", kot pravijo jogiji. Sprejemljiva je tudi njihova kombinacija z mlekom in oreščki, vendar v majhnih količinah, saj je težko prebavljiva.

Vedno je treba imeti v mislih, da Na splošno je bolje, da sadja (tako kislega kot sladkega) ne kombinirate z ničemer, saj se absorbirajo v črevesju (zaužiti jih morate vsaj 15-20 minut pred jedjo). Shelton meni, da je to pravilo še posebej strogo v zvezi z lubenicami in melonami, ki so po poreklu zelenjave in so po absorpcijskih lastnostih podobne sadju.

Znano je, kako velika je vloga naravnih vitaminov in mineralne soli. Sadje, ki gnije in fermentira v želodcu (kar je neizogibno, če je v njem kakšna druga hrana), popolnoma izgubi vse svoje najbolj dragocene snovi, medtem ko so ljudje, ki jih uživajo nepravilno, prepričani, da so deležni velikih koristi.

ZELENA IN NEŠKROBNA ZELENJAVA

Ti vključujejo vršičke vseh užitnih rastlin(peteršilj, koper, zelena, vršički redkvice, pesa), zelena solata, divja »namizna« zelišča, pa tudi belo zelje, zelena in čebula, česen, kumare, jajčevci, paprika, zeleni grah.

Redkvice, rutabaga, redkev in repa so kot "polškrobna" zelenjava, ki se v kombinaciji z različnimi izdelki bolj sorodna zeleni in neškrobni zelenjavi kot škrobni. Vsa zelena in neškrobna zelenjava - res "zelena ulica"!

Le njihova kombinacija z mlekom je bila označena kot nesprejemljiva, pa še to zaradi mestnih tradicij: na vaseh pogosto pijejo mleko, ga jedo s kumarami in zeleno čebulo z vrta, ne da bi pri tem škodovali prebavi.

ŠKROBNA ZELENJAVA

Sem sodijo pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, bučke in buče ter cvetača.

Znatna vsebnost škrobnih snovi nalaga tej zelenjavi nekatere omejitve v primerjavi z zeleno in neškrobno. V tej rubriki se je pojavilo tudi kar nekaj “C” študentov: boljši kot karkoli drugega, a ne popolni.

Kombinacija te zelenjave s sladkorjem povzroči močno fermentacijo, zato je tukaj močna zavrnitev. Preostale kombinacije so dobre ali sprejemljive. Škrobnata zelenjava najboljši dodatek na škrobna živila.

MLEKO

Mleko je samostojna hrana, ne pijača, ki spremlja zajtrk, kosilo in večerjo. V živalskem svetu vsi dojenčki, ko se hranijo z mlekom, ne jemljejo več hrane. To je hrana, namenjena hranjenju potomcev.

Ko pride mleko v želodec, se mora pod vplivom kislih sokov strditi - to je nepogrešljiv pogoj za njegovo prebavo. Če je v želodcu druga hrana, jo delci mleka obdajo in izolirajo od želodčnega soka. In dokler se sesirjeno mleko ne prebavi, hrana ostane nepredelana, gnije, proces prebave pa se upočasni. Znano je, da se ta lastnost mleka uporablja pri zastrupitvah: mleko ovije pokvarjeno ali strupeno hrano, prepreči, da bi vplivala na telo in tako omogoči čas za nujne ukrepe.

Skuta, fermentirani mlečni izdelki

Previdno jih je treba kombinirati tudi z drugimi živili. Skuta- to nikakor ni lahka hrana za upokojence, ampak težko prebavljiva popolne beljakovine(mlečni kazein, ki so ga nekoč uporabljali za izdelavo gumbov).

Kisla smetana, sir, feta sir so izdelki, ki so homogeni s kislim mlekom, zato so združljivi.

Kar se tiče sladkega sadja in suhega sadja, jih uživanje z jogurtom, acidofilom itd. ne bo škodovalo, vendar v zmernih količinah. Shelton je rad jedel kislo mleko z jagodami.

SIR, SIR

Naturopatski nutricionisti so previdni pri sirih zaradi njihove pikantnosti, povečane slanosti in »prekomerne izpostavljenosti« (kar samo po sebi vodi do kopičenja produktov razpadanja). Siri, kot je roquefort, so še posebej nevšečni, kot vsi siri, ki jih imajo močan vonj. Topljeni siri zavračajo tudi kot nenaraven, bistveno predelan izdelek. Najbolj sprejemljiva hrana so mladi siri, kot so domači, torej nekaj med skuto in sirom. Bryndza je zdrav beljakovinski izdelek, ki pa zahteva namakanje hladno vodo od odvečne soli.

Siri in feta sir so kombinacija beljakovin in maščob v skoraj enakih delih, kar upočasni proces razgradnje hrane v želodcu. Zato lahko tako sir kot feta sir kombiniramo na primer tudi z živili, bogatimi s škrobom, pa tudi s kislim sadjem in paradižnikom. V prvem primeru - brez velikega užitka, v drugem pa z velikim veseljem, saj sir in feta sir pri kuhanju služita kot najpogostejša začimba za zelenjavne jedi. Skuta in fermentirani mlečni izdelki so homogeni s sirom, zato so zelo združljivi.

Shelton je pohvalil kombinacijo sira in zelene zelenjave, vendar je potožil, da ni okusna. Mogoče je bilo to nenavadno za tradicionalno ameriško kuhinjo? Čeprav Shelton nasprotuje sendvičem s sirom, je po lastni logiki takšna kombinacija sprejemljiva zaradi visoke vsebnosti maščob.

JAJCA

Ta beljakovinski izdelek ni lahko prebavljiv, zato ga nutricionisti vedno priporočajo z omejitvami. Kombinacija jajc z zeleno in neškrobnato zelenjavo bo nevtralizirala škodo, ki jo povzroča visoka vsebnost holesterola v rumenjaku. Njihova kombinacija z majhno količino "lahke" maščobe (kisle smetane) in škrobne zelenjave je sprejemljiva.

OREŠČKI

G. Shelton jih v svoji knjigi zaradi bogate vsebnosti maščob pogosto postavlja ob bok siru. Meni, da tako sir kot oreščki, tudi če niso takoj prebavljeni, še vedno ne razpadejo tako hitro kot drugi izdelki v prisotnosti, na primer, kislin (rastlinskih in zdravilnih).

Verjetno pa ne smemo pozabiti, da sir vsebuje živalske maščobe, oreščki pa so lahko prebavljive rastlinske maščobe, torej kombinacija oreščkov s sirom in mlečnimi izdelki še vedno izgleda nekako nenaravno. Res je tudi, da se takšne kombinacije v vsakdanji kuhinji pojavljajo zelo redko, čeprav jih včasih najdemo v kakšnih pretencioznih receptih narodnih kuhinj.

Ne glede na to, kako kontroverzna se zdijo nekatera stališča G. Sheltona (in z njim številne generacije zdravnikov in znanstvenikov, ki segajo v antične čase), je jasno, da si zaslužijo posebno pozornost. Na srečo v našem času nihče ne bo trdil, da je človeški želodec in njegov celoten prebavni trakt sposoben zlahka in preprosto predelati in asimilirati hrano v vseh možnih kombinacijah.

Tesno poznavanje, na primer, s knjigami Herberta Sheltona »Prava mešanica prehrambeni izdelki« (San Antonio, 1971), »Orthotrophy« (San Antonio, 1959) in »The Most boljša hrana"(San Antonio, 1972) ne pušča nobenega dvoma, da je vsak od nas sto, morda pa tudi tisočkrat v življenju, nehote in nezavedno pojedel "Sheltona", ne da bi tega sploh opazil.

Še nihče ni zbolel, če bi najprej pojedel meso in nato krompir, ali kašo brez sladkorja ali mleko brez pite. Zagotovo pa si naredimo veliko škodo, ko naključno pojemo vse, da bi potešili lakoto.

Prišel je čas, da Sheltonove zaključke analiziramo z vidika naših razmer in zmožnosti ter uvedemo osnovna pravila za kombiniranje izdelkov kot polnopravnega komponento v naravni sistem zdravljenja. Doktor medicinskih znanosti I.P. Neumyvakin, ki dela na področju astronavtike, je zapisal: "Igra je vredna sveče, ko je dobitek zdravje". objavljeno

Iz knjige I.I. Litvina "Zdravo kuhanje od načel do receptov"

Vsi poznajo nevarnosti samozdravljenja brez posveta z zdravnikom. Toda le redko kdo razmišlja o nevarnostih prehoda na posebno dieto brez posveta s strokovnjakom za prehrano. Obstaja mnenje, da je ločena prehrana v vsakem primeru koristna za telo. Toda v resnici morate za to poznati pravila kombiniranja izdelkov - brez tega celoten sistem ne bo deloval pravilno, včasih pa celo nasprotno - povzročil bo škodo, ne koristi.

Kombinacija živil za ločene obroke

Ločeno prehranjevanje ni igra, ima svoje nevarnosti. In poznavanje kombinacije izdelkov s tem sistemom bo zagotovilo glavno stvar: zaščitilo vas bo pred nepričakovanimi posledicami poskusov izboljšanja zdravja in prehoda na pravi režim.

Sladko sadje (banane, kaki, fige, datlji, suho sadje). V želodcu ostanejo dlje kot kisle. Zaužiti jih je treba pred jedjo; hitro se prebavijo in se ne zadržujejo v želodcu. Če ga pojeste pozneje, se bo proces fermentacije začel preprosto v želodcu. Sladko sadje kombiniramo z enakim ali pol kislim sadjem, pa tudi s smetano, kislo smetano, mlekom in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki.
Polkislo sadje (borovnice, mango, jagode, jabolka, maline, hruške, grozdje, marelice, breskve). Kombinirajte s sladkim in kislim sadjem, fermentiranimi mlečnimi izdelki in beljakovinskimi živili - sirom, oreščki. Polkislo sadje ni združljivo z jajci ali ribami. Pod tabu spadajo tudi gobe, stročnice in nasploh škrobna živila.
Kislo sadje (mandarine, pomaranče, grenivke, ananas, granatno jabolko, limone itd.). Združljivo s fermentiranim mlekom, načeloma pa ni kombinirano z živalskimi beljakovinami, stročnicami in zelenjavo.
zelenjava. Kumare, zelje (ne cvetača), paprika, redkev, fižol, česen, korenje, solata se dobro ujemajo s katerim koli žitom, ne morete pa jih kombinirati z mlekom. Cvetača, pozne bučke, zeleni grah, jajčevci in buče se ne ujemajo najbolje. Dobre kombinacije s škrobnato hrano, kruhom, maščobami. Ni združljivo z živalskimi beljakovinami, mlekom, sadjem.
Škrobna živila kombiniramo z zelenjavo in maščobami. Ne kombinirajte s sadjem, sladkorjem, marmeladami.
Beljakovinska hrana. Meso, ribe, sir, kefir, fižol, grah, oreščki in drugi predstavniki kategorije beljakovin so kombinirani z zelenjavo - slednja pomaga pri predelavi beljakovin.
Mleko je bolje zaužiti ogreto in ločeno od vsega drugega. Beljakovine lahko kombiniramo z maščobami, živalske z živalskimi, rastlinske z rastlinskimi. Ni združljivo s škrobom in sadjem, izjema so skuta, sir, oreščki in fermentirano mleko. izdelkov
Zelenje je vsestransko, združljivo s skoraj vsemi kategorijami, izjema je le mleko.
Maščobe. Kombinirajte z zelenjavo, zelišči, škrobom. Upočasni izločanje želodčnega soka, če ga zaužijemo na začetku obroka. Ni združljivo s sladkorji.
Sladkorji (marmelada, fruktoza, med, rjavi sladkor). Uživanje sladkarij v ločenem obroku, v kombinaciji z drugimi, povzroča fermentacijo in razgradnjo. Edina izjema je med – uživamo ga lahko s katero koli hrano, ne kombiniramo ga le s hrano živalskega izvora in ga ne pogrevamo.

Združljivi izdelki z ločenim napajanjem

Pri ločenem prehranjevanju je treba znati in razumeti, kako živila kombinirati.

Ribe in meso sta združljiva z ajdo, neškrobnimi živili in zelenjavo;
stročnice - s kislo smetano, zeleno in škrobnato zelenjavo, neškrobna živila, rastlinsko olje, maslo, krompir v kakršni koli obliki in kruh;
Smetana in maslo sta seveda združljiva s kruhom (iz različnih vrst moke), ajdo, kosmiči, krompirjem, zeleno zelenjavo, kislim sadjem, paradižnikom, neškrobnimi živili;
Kisla smetana je združljiva s stročnicami, kruhom, žiti, pa tudi s fermentiranimi mlečnimi izdelki, krompirjem, ajdo in kislim sadjem;
Rastlinsko olje – združljivo s stročnicami, žiti, krompirjem, kruhom, paradižnikom, neškrobnato in škrobnato zelenjavo, sladkim sadjem;
Bolje je kombinirati sladkor z neškrobno in zeleno zelenjavo;
Škrobna živila, združljiva z maslom in kislo smetano, rastlinskim oljem, sirom in oreščki, zeleno in škrobnato zelenjavo;
Kislo sadje lahko varno uživate s kislo smetano, rastlinskim oljem, smetano, ajdo, zeleno zelenjavo, sirom in oreščki;
Za ajdo so primerni perutnina, meso in ribe, maslo in rastlinsko olje, krompir, žita, sladko sadje, jajca;
Sladko sadje je združljivo z ajdo, zeleno zelenjavo, skuto in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki;
Zelena zelenjava je združljiva z vsemi kategorijami hrane razen z mlekom – to si je enostavno zapomniti;
Škrobnata zelenjava je združljiva z mnogimi stvarmi: maslom, stročnicami, kislo smetano in skuto, kruhom, rastlinskim oljem, oreščki;
Združljivo z mlekom: maslo, ajda, sladko sadje, suho sadje, škrobnata zelenjava;
Fermentirano mleko kombiniramo s sladkim sadjem, kislo smetano, neškrobno in zeleno zelenjavo, siri, oreščki;
Siri - s paradižnikom, kislim sadjem, zeleno, neškrobnato in škrobnato zelenjavo, fermentiranim mlekom;
Jajca lahko kombiniramo z ajdo, neškrobno, zeleno zelenjavo;
Oreščki so kombinirani z rastlinskim oljem, sadje - s kislim sadjem in paradižniki, zelena zelenjava, fermentirani mlečni izdelki- z vsem, tudi s skuto.

Upoštevati je treba združljivost z ločenimi obroki. Vse točke združljivosti si lahko zapišete in čez nekaj časa boste seznam združljivih izdelkov poznali za spomin. Pravzaprav ni tako težko – navade se v nas ukoreninijo v treh tednih.

Potem upoštevajte režim in vsa pravila odlično zdravje bo postalo vaše običajno stanje in celo pozabili boste, kaj je slabo zdravje.

Zaužita živila ob sočasnem zaužitju različno vplivajo na absorpcijo drug drugega. Združljivost živil je osnova za razumno uživanje hrane za ljudi. Sadje ni izjema.

Mnogi fiziologi ugotavljajo, da sadje, zaužito z drugimi živili, povzroča motnje. Vzrok za prebavne motnje se v tem primeru skriva ravno v sadju. V.G. Porter, ko govori o prehrani, trdi, da je uživanje samo sadja pogosta prehranska napačna predstava. Ne zanika pa, da ločen obrok, sestavljen iz sadja, nima negativnih posledic za delovanje črevesja.

Sadeži prinašajo užitek na vizualni, tipni in vohalni ravni: so lepi, prijetni na otip in na jeziku ter prijetno dišijo. Poleg tega so prava zakladnica hranila. Nekateri med njimi, kot so olive in avokado, so bogati z beljakovinami. Vsebujejo veliko količino sladkorjev. Nabor kislin v sadju ima prijeten občutek okusa. In vsak je napolnjen razni vitamini in minerali.

Upoštevajoč združljivost živil in uživanje sadja z oreščki, ki so z botaničnega vidika tudi sadje, in zeleno zelenjavo lahko dobite popoln komplet hranila.

Pravila za uživanje sadja v ločenih obrokih

Da bi sadje prineslo užitek in ne povzročalo prebavnih težav, jih je treba jesti ločeno od živil, s katerimi niso kombinirani. In sicer s škrobi in beljakovinami. To pomeni nezdružljivost živilskih izdelkov z vsebnostjo beljakovin in škroba ter sadja. Če to veste, postane jasno, zakaj sadja ne smete jesti hkrati z mesom ali kruhom.

Sadje so izdelki, ki se praktično ne prebavijo v ustih in želodcu, zato hitro zapustijo slednje in gredo v črevesje. Kjer, mimogrede, tudi praktično niso obdelani. Posledično, če uživate sadje s hrano, ki zahteva čas, da se prebavi v želodcu in nato v črevesju, bo zgnilo v prebavnem traktu, medtem ko se vse ostalo prebavi.

Uživanje sadja kot prigrizkov je tabu. To pomeni, da bo sadje prišlo v želodec, medtem ko je ta še zaposlen s prebavljanjem hrane, ki je še ostala v njem. Zato sadež ne bo mogel hitro vstopiti v črevesje, ampak se bo zadržal v želodcu in ponovno bo prišlo do prebavnih motenj. Pravilno je, da sadje uživamo ločeno, kot samostojen obrok. Lahko pa jih zaužijemo 5-30 minut pred glavnim obrokom.

Napačna predstava o pravilna prehrana To vključuje tudi pitje različnih sadnih sokov čez dan. To bo povzročilo tudi prebavne motnje, saj sokovi ne veljajo za pijačo.

Zaradi združljivosti živilskih izdelkov za hujšanje je idealno jesti zeleno zelenjavo z oreščki ali kislim sadjem, tudi z beljakovinskimi oreščki. To ne velja za škrobne oreščke, kot so kokos, kostanj ali želod. Sladko sadje je kljub prijetnemu okusu izjemno nezaželena kombinacija z oreščki.

Prav tako ni pametno kombinirati sladkega in kislega sadja. Bolje jih je razdeliti na različne obroke. Se pravi, ne jejte datljev in banan skupaj s pomarančo in ananasom.

Bolje se je izogibati kombiniranju kislega sadja z različnimi sladkarijami, kot sta med in sladkor. Takšne jedi lahko povzročijo ponovitev obstoječih bolezni: artroze, artritisa ali alergij.

Napake vegetarijanstva

Primer je življenjska izkušnja dr. Walterja, ki si je poskušal povrniti zdravje. Izbral je pot razvijanja živalskega apetita v sebi z draženjem želodca. Čutil je žejo, a vode ni maral, zato jo je nadomestil s sadnimi sokovi.

Zaradi pitja sokov je dobil nevrozo, ki jo je zamenjal za občutek lakote. Vsi poskusi, da bi nevrozo ugasnili s prehranjevanjem, so bili neuspešni. Ker je nemogoče odstraniti nevrozo s hrano, kot če bi poskušali pogasiti ogenj z vnetljivo mešanico.

Rezultat poskusov dr. Walterja je bila opustitev vegetarijanstva. A to se ni zgodilo zato, ker je vegetarijanstvo samo po sebi škodljivo, ampak zato, ker sem spremenila prehrano in čez dan prenehala piti sadne sokove. Niso slabi prehrana ali sokovi, temveč njihova nepravilna uporaba.

Združljivost izdelkov za hujšanje bo pravilna z razumnim pristopom k prehrani. In kot nasvet pri obravnavi prekomerno telesno težo: Poskusite vzdržati občutek lakote od 30 minut do 2 uri. Da ne bi zamenjali živcev z apetitom. Če je lakota minila, to pomeni, da niste želeli jesti ali da živčnost ni bila dovolj resna. Kajti resnično močno doživetje pogasi občutek lakote.

Prava kombinacija sadja za zajtrk

Da bi sestavil pravilen meni za zajtrk se morate osredotočiti na to kombinacijo sadja, ne da bi jim dodali sladkor:

Pomaranča z grenivko.
Pomaranča in ananas.
Grenivka z jabolkom.
Banana in kaki z datlji.
Mango s češnjami in marelicami.
Plodovi melone s kakijem.
Jabolka z grozdjem in figami.
Mango in češnje z marelicami.
Sveže fige, breskve in marelice.
Češnje z marelicami in slivami.
Banana in hruška z grozdjem.
Češnje s kislo smetano.
Datlji in jabolko z grozdjem, dopolnjeno s kislim mlekom.
Banana in hruška s figami in kislim mlekom.

Kot alternativo lahko pripravite sadna solata z beljakovinami. Če želite to narediti, grenivko s pomarančo, jabolkom in ananasom, zeleno solato in zeleno zmešamo z majhno količino skute ali oreščkov ali velikim avokadom.

domov » Uporabniki » Združljivost paradižnika in jajc. Čaj in limona, kumare in paradižnik: česa drugega ne smete kombinirati med seboj

Združljivi in ​​nezdružljivi izdelki