Goveja jetra za otroke. Kdaj naj se jetra uvedejo v prehrano dojenčka?

Mladim staršem je pogosto težko spremeniti prehrano svojega novorojenčka z otroške hrane na hrano za odrasle. Starševski pomisleki ne nastanejo od nikoder – pogosteje so logični in naravni, včasih pa nepotrebni in neutemeljeni.

Kdaj začeti uvajati jetra v otrokovo prehrano? Koliko gramov jeter potrebuje dojenček na dan? Ali je nevarno za dojenčke? Ta vprašanja se pogosto pojavljajo med starši. Njihove korenine so v stereotipu dojemanja izdelka: menijo, da vsebuje veliko škodljive snovi, saj je ta organ filter za človeško in živalsko telo. Druga napačna predstava je, da prebavni sistem otroka, mlajšega od 1 leta, težko prebavi jetra.

Razblinimo te napačne predstave.

Lastnosti jeter kot sestavine otroške hrane

Vnesite nov izdelek V otroška prehrana morate biti previdni: najprej morate izbrati en recept za jed iz jeter kot dopolnilno hrano, ugotoviti, koliko gramov jeter je treba vključiti v to jed, nato pa postopoma zapletite otrokovo prehrano z novimi izdelki in jedmi.

Pediatri svetujejo dajanje jeter novorojenčkom, ko so stari manj kot eno leto - od starosti sedmih mesecev. Do enega leta se hrani doda enkrat na teden, nato pa postopoma postane stabilen izdelek otrokove prehrane.

V nasprotju s splošnim prepričanjem ta izdelek ni nevaren za otroke: dobro se absorbira, vitamini in hranila, ki jih vsebuje, pa so potrebni za normalno rast in razvoj otrokovega telesa.

Jetra trske

Jetra trske, ki so na lestvici koristnih lastnosti pred drugimi vrstami, so primerna za sedemmesečne otroke.

Z njim bogat vitamin D ščiti otroško telo od rahitisa;
Vitamin A izboljšuje zdravje las, krepi zobe in zmanjšuje tveganje za kožne bolezni;
Seznam mineralnih sestavin, koristnih za otroke, vključuje cink (Zn), jod (I) in kalcij (Ca). Krepijo mišično-skeletni sistem novorojenčka in ustvarjajo zaščitno oviro pred prodiranjem okužb;
Še ena prednost tega ribja poslastica sega do srca žilni sistem, pomaga krepiti srčno mišico in normalizira pretok krvi.

Perutninska jetra

V boju proti nalezljive bolezni Aktivni udeleženec so piščančja in puranja jetra, ki vsebujejo folno kislino. Sprva bo njegova uporaba pomagala podpreti otrokov vid in ga okrepiti dihalni sistem. Ko se majhni otroci naučijo hoditi, porabijo veliko energije, ker so nenehno v gibanju. Beljakovine, ki jih vsebujejo piščančja jetra, bodo pomagale nadomestiti stroške energije.

Goveja jetra

Še ena uporaben videz jetra se štejejo za govedino, ki oskrbuje otroka z vitaminom B. Njegove koristi segajo do centralnega živčnega in cirkulacijski sistem telo. Priporočljivo je, da novorojenčkom daste jedi iz tega izdelka, da zmanjšate tveganje za nalezljive bolezni in normalizirate raven hemoglobina.

Svinjska jetra

Med različnimi vrstami jetrnih izdelkov, vključenih v dopolnilna živila, morate biti previdni pri svinjskih jetrih. Nutricionisti ne priporočajo dajanja jedi iz tega izdelka otrokom zaradi njegove težke prebavljivosti.

Širok razpon aditivi za živila za novorojenčke prihrani čas in trud pri kuhanju. Vendar ne morete prihraniti pri koristih za otroka - naravne izdelke je treba redno vključiti v hrano iz naslednjih razlogov:

otrokovo telo navadijo na kompleksnejšo hrano;
vsebujejo naravni vitamini in mineralne komponente, ki se razlikujejo po sestavi otroška hrana.

Vključitev jedi iz jeter v otroško prehrano

Ker mladi starši ne poznajo dobro fiziološke značilnosti novorojenčka, morajo dan za dnem opazovati, kako otrok dojema hrano: ali ima alergijske reakcije na katero hrano, ali ga kaj boli, kakšno blato ima itd.

Prednosti jetrnih živil za dopolnilno hranjenje ugotavljajo tako pediatri kot pediatrični nutricionisti, vendar se morajo mladi starši spomniti nekaterih previdnostnih ukrepov:

Čas prvega hranjenja za tega izdelka ni natančno definirana – spreminja se glede na značilnosti telesa posameznega otroka. Ni strašno, če osemmesečni otrok ne more prebaviti jeter - minilo bo nekaj časa in vnos hrane se bo vrnil v normalno stanje.
Otrok vam bo sam sporočil, ko bo sit – ni ga treba siliti, da poje celotno porcijo. Prvi poskus dopolnilnega hranjenja bo pomagal ugotoviti, koliko hrane potrebuje novorojenček.
Jetra so univerzalni izdelek: iz njih pripravljajo pireje, sufleje, paštete, juhe, palačinke, torte in druge jedi. Izbrati morate recept, ki je prilagojen starosti otroka. Začnite z lahkimi jedmi (pašteta, juha ali soufflé).

Izbira jeter

Kuhanje jeter je preprost postopek, vendar ima svoje posebnosti. Prva stvar, ki jo morate storiti, je izbrati pravi izdelek. Ko kupujemo zase, ne razmišljamo vedno o njihovi kakovosti. Ko izbirate izdelke za otroke, si ne morete privoščiti nakupa nekakovostnega izdelka. Priporočljivo je, da izdelke iz jeter kupujete pri sveže da vidim, kakšna je njihova naravna barva.

Po tem je treba jetra temeljito oprati, z njih odstraniti film in preveriti prisotnost grobih žil. Po potrebi je treba te žile odstraniti. Nato se izbere način kuhanja.

Recepti jedi iz jeter za dopolnilno hranjenje

Pregled najbolj priljubljenih vitaminskih dodatkov za otroke iz Garden of Life

Kako lahko izdelki Earth Mama pomagajo novopečenim staršem skrbeti za svoje dojenčke?

Dong Quai - neverjetna rastlina, ki pomaga ohranjati mladost žensko telo

Vitaminski kompleksi, probiotiki, omega-3 iz Garden of Life, zasnovani posebej za nosečnice

Ko mlada mati izbere primeren recept za dopolnilno hranjenje, ji ne bo težko pripraviti te jedi: recept za vsako od njih je preprost.

Jetrna pašteta

Paštete otrokovo telo bolje absorbira kot druge jetrne jedi. Po sestavi in načinu priprave so podobni pirejem. Njihov recept je preprost. Poleg jeter so sestavine še zelenjava, olje ter živalsko ali ribje meso.

Da bo prvo hranjenje okusno in zdravo, lahko otroku pripravite pašteto iz zajčjih jeter. Pripraviti ga je enostavno, recept je preprost:

Najprej je treba zajčja jetra kuhati z zelenjavo (bela čebula, korenje) 10-15 minut. Med sestavine lahko vključite jajce, vendar ga je treba kuhati za otroke od enega leta starosti. Če je vaš sin ali hči mlajši od 1 leta, tega izdelka ne smete dajati kot dopolnilno hrano: prebavni sistemŠe vedno je težko obvladati rumenjak;
Nato kuhana kunčja jetra, čebulo in korenje pretlačimo v mešalniku z maslom, ki ga lahko dajemo od starosti sedmih mesecev;
Nastalo maso lahko razredčimo z juho, ki ostane po kuhanju zelenjave in zajčjih jeter;
Ni vam treba soliti: zahvaljujoč korenju in okusu zajčjih jeter ima ta jed sladkast okus, kar otroku ne more biti všeč.

Kremna juha

Pire juha velja za koristno za dopolnilno hranjenje. Glavna sestavina jedi so puranja ali piščančja jetra. Izdelka sta si po hranilnih in okusnih lastnostih podobna. Piščančje in puranje meso velja za prehransko. Priporočljivo je, da ga uporabljajo ženske med nosečnostjo in med dojenje, in dajte jetra otrokom kot dopolnilno hrano. Recept za pire juho je enostaven za pripravo:

Na kos kruha, namočen v mleko, dodamo rumenjak in zmleta puranja jetra;
Sestavine zmešamo, dodamo kozarec vode in kuhamo 10-15 minut;
Kuhano juho solimo. Za ublažitev okusa lahko dodate eno žlico maslo;
Da bi poudarili svetel mesni okus pire juhe, je priporočljivo kuhati z zelenjavo (čebula, korenje, krompir). Za dekoracijo jedi je primerna vejica peteršilja.

Jetrna enolončnica

Sestavine enolončnice vključujejo tudi puranja jetra, ki se odlikujejo po nežnem okusu in lahki prebavljivosti za otroško telo. Poleg 200 gramov jeter boste potrebovali:

pol kozarca riža;
ena glava čebule;
eno jajce;
začimbe (ingver, sladka paprika);
olje za mazanje kalupa.

Mlada mamica bo zlahka pripravila puranje enolončnico. Najprej recept zahteva vrenje riževa kaša. V tem času se jetra in čebula zmeljemo v mešalniku. V tretji fazi zmleti masi dodamo kuhan riž in jajce, premešamo, posolimo in za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 175 °C.

Sufle

Konzistenca pirejev in paštet je podobna sufleju. Za to so primerna jetra piščanca in polenovke: dobro se premagajo. Pediatri priporočajo dajanje soufflé otrokom, starejšim od enega leta, da se postopoma navadijo na okus mesa.

Najprej pripravimo pire iz 2-3 krompirjev. Nato premagajte jajčni beljak, in zgnetite konzervirana jetra. Pire, stepene beljake in konzervirane izdelke dajte v blender in mešajte do gladkega. Na koncu dobljeno maso enakomerno razporedimo v pomaščen pekač in pečemo v pečici pri 200°C 20 minut.

Omaka

Izbirčni otroci, ki ne marajo jedi iz jeter, lahko pripravijo omako iz tega izdelka. Lahko se pripravi tako, da otrok ne bo razumel, iz katerih izdelkov je narejen, in bo celo jedel osovraženo kašo. Recept za jetrno omako se ne bo zdel zapleten:

Na zmernem ognju 5-10 minut pražimo grobo sesekljano polovico bele čebule;
Čebuli dodamo 300 gramov na kocke narezanih puranjih jeter in pražimo 7-10 minut;
Raztopite v kozarcu toplo vodožlico moke in kisle smetane ter mešanico vlijemo v ponev;
Solimo po okusu, dodamo začimbe in dušimo 7-10 minut.

Palačinke

Palačinke so klasična otroška jed. Lahko jih pripravimo tudi z dodatkom jeter. Za pripravo testa morate čebulo in jetra pretlačiti skozi mlinček za meso, dodati žlico moke in malo vode ali mleka. Nato palačinke spečemo v ponvi.

Prvo hranjenje je pomemben in vznemirljiv dogodek tako za starše kot za novorojenčka. Strahove, ki jih imajo mlade matere in očetje, zgladi teoretična priprava: preden začnete otroka hraniti s kompleksnimi jedmi, se morate seznaniti s pravili dopolnilnega hranjenja, se posvetovati s pediatrom in shraniti recepte.

V prehrani enoletni otrok jetra igrajo veliko vlogo. Ko je prišlo do hranjenja dojenčka, so se matere spraševale, kako uvesti jetra, v kakšni količini in katero vrsto jeter je najbolje dati dojenčku najprej?

Zdaj, ko je otrok star 1,5-2 let, mnoge zanima še eno vprašanje: v kakšni drugi obliki lahko to jed ponudimo otroku? Danes bomo govorili o koristne lastnosti piščančja jetra za otroško telo in kako pripraviti dušena piščančja jetra.

Piščančja jetra - sestava in lastnosti

Ko ste preučili lastnosti piščančjih jeter, lahko vidite, kakšne koristi lahko dušena jetra prinesejo otrokovemu telesu.

Piščančja jetra – dostopna in zadostna uporaben izdelek, in njegova pravilna priprava, na primer dušena jetra v kisli smetani, lahko zadovolji vašega otroka.

Danes obstaja veliko različnih receptov za pripravo dušenih piščančjih jeter, vendar je mogoče dobiti resnično okusen in zdrav izdelek, če upoštevate naslednja priporočila:

Za kuhanje morate vzeti samo sveža jetra, še posebej, če govorimo o o otrocih. Zamrznjena jetra po kuhanju nikoli ne bodo postala mehka in sočna.
Pred začetkom kuhanja je ne smemo soliti. V nasprotnem primeru bo sol prevzela vse sokove iz jeter.
Če želite kuhati dušena piščančja jetra v ponvi, jih morate postopoma položiti. Če dodate vsa jetrca naenkrat, bo temperatura olja v ponvi padla in jetra se bodo začela kuhati v lastni sok. Tej situaciji se je treba izogibati, če želite skuhati resnično okusno jed.

Izbor piščančjih jeter

Izbira jeter je pomemben korak pri kuhanju, še posebej, če gre za otroke.
Jetra morajo biti gladka in sijoča. Ne sme biti tujkov, maščobnih plasti ali krvnih strdkov. Sveža piščančja jetrca imajo "sladek" vonj, stara piščančja jetrca pa kiselkast. Barva jeter mora biti rjavo-bordo.

Uvod v otrokovo prehrano

Običajno je, da otroka prvič seznanite z jetri pri 8-9 mesecih. Ko je otrok star 1,5-2 leti, je njegova prehrana veliko širša in iz jeter lahko naredite ne samo pašteto, ampak tudi druge jedi: na primer, lahko pripravite dušena jetra. Prvič morate otroku dati majhno količino jedi in opazovati reakcijo telesa. Če se pojavi alergijska reakcija, je treba jed odstraniti iz prehrane in poskusiti znova ne prej kot po 2 tednih.

Recept za dušena piščančja jetra za otroke

Predstavljamo vam recept za kuhanje dušena jetra z zelenjavo, ki je primerna za otroke od 1,5 leta dalje.

Sestavine

piščančja jetra - 200 g;
čebula - 1 kos;
korenje – 1 kos .;

piščančja juha - 1 kozarec;
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
sol - po okusu.

Priprava

Kuhanje dušenih piščančjih jeter za otroka - video

V videu si lahko podrobno ogledate vse podrobnosti priprave dušenih piščančjih jeter s čebulo in korenjem. In kar je najpomembneje, ta jed je primerna tako za vašega otroka kot za vso družino.

Jetrne palačinke so dietne in zdrava jed. Toda mnogi starši se ne mudi, da bi v prehrano svojih otrok uvedli drobovino zaradi vsebnosti toksinov in velikega števila škodljivih purinskih baz.

Toda kdaj narediti pravo izbiro Pri kuhanju jetra postanejo varen in zelo zdrav izdelek, ki ga lahko vključite v otrokovo prehrano že pri 1 letu ali celo prej. Oglejmo si podrobneje, kdaj lahko daste jetra dojenčkom. Izvedeli bomo tudi recept za pripravo okusnih jetrnih palačink za otroka.

Koristi in škode za jetra

Jetra vsebujejo veliko količino beljakovin, ki dajejo otroku energijo in moč. Vsebuje pomembne aminokisline, vitamine A, D, E in skupine B. Poleg tega izdelek vsebuje železo in kalcij, selen in magnezij, baker in druge pomembne elemente, ki prispevajo k pravilni rasti in razvoju otroka.

Jetra opravljajo naslednje koristne funkcije:

Jetra vsebujejo povečan volumen, ki je tako pomemben za otroke in ki ga tako pogosto primanjkuje pri dojenčkih, mlajših od enega leta. Vitamin D pomaga pri absorpciji kalcija, oblikuje zdravo okostje in preprečuje rahitis, značilen za novorojenčke;
Poveča in ohranja ostrino vida, krepi zobe in lase, izboljša stanje kože in lajša draženje;
Pozitivno vpliva na delovanje živčne celice, aktivira delovanje možganov in spodbuja spomin;
Sodeluje pri nastajanju novih celic v telesu in tvori rdeče krvničke, preprečuje nastanek anemije;
Krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na telo kot celoto.

Med škodljive lastnosti upoštevajte to piščančja jetra lahko povzroči alergijsko reakcijo. Goveja jetra manj pogosto povzroča alergije. zaradi visoka vsebnost Toksini, izdelek lahko moti prebavo, povzroči želodčne motnje, povzroči zaprtje in zastrupitev. Stranski proizvod ni priporočljiv za otroke z boleznijo ledvic.

V kateri starosti je treba otroku dati jetra?

Jetra lahko otroku damo po uvedbi mesa v prehrano. Te morajo biti sorte z nizko vsebnostjo maščob, ki so lahko prebavljivi in ne obremenjujejo veliko prebave. Zato se najprej uvede goveje meso, nato pa puran, piščanec in zajec. Primerna starost Za uvajanje mesa se šteje 8 mesecev. Za več informacij o vključitvi mesa v dojenčkovo prehrano glejte.

V starosti 10-12 mesecev lahko otroku začnete dajati jetra. Najprej se uvede goveje ali telečje meso, čez eno leto pa piščanec. Prva jed mora biti mehak in nežen pire z enotno in ohlapno konsistenco. Pireju primešamo kašo ali dušeno zelenjavo.

Dojenčku prvič dajte čajno žličko pripravljene kašice in opazujte otrokovo reakcijo. Če se pojavijo negativne posledice, odložite dajanje in se po potrebi posvetujte z zdravnikom. če alergijska reakcija ne, izdelek se lahko vključi v dopolnilna živila.

Otroku je dovoljeno dati 50-60 gramov drobovine na leto največ dvakrat na teden. Po enem in pol do dveh letih lahko jetra pečemo, kuhamo in dušimo, damo v kosih, vključno s pripravo palačink ali palačink. Ocvrt izdelek Ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od treh let.

Previdno izberite drobovino, če boste kuhali z jetri. Imeti mora enakomerno barvo in gladko sijočo površino brez madežev ali oblog. Zdaj pa si poglejmo recept za pripravo jetrnih palačink za otroke.

Recepti za jetrne palačinke za otroke

Palačinke iz govejih jeter

Goveja jetra - 500 gramov;
Piščančja jajca - 2 kosa;
Čebula - 1 glava;
Kisla smetana - 1 žlica;
Sol in poper po okusu.

Jetra in čebulo sesekljajte in skupaj prestavite skozi mlinček za meso. Razbijte jajca, moko in kislo smetano, dodajte poper in sol, dobro premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko (po možnosti olivno) olje, nato pa pripravljeno maso položite v obliki palačink. Popecite na obeh straneh. Če otroku ne želite dati ocvrte hrane, lahko pred serviranjem odstranite zažgano skorjo. Ali pa jed spečemo v pečici. Pripravljene palačinke postrežemo s prilogo in kislo smetano.

Palačinke iz piščančjih jeter

Piščančja jetra - 0,5 kg;
Piščančja jajca - 1 kos;
Sveže korenje - 1 kos;
Zdrob – 3 žlice;
Pšenična moka - 2 žlici;
Čebula - 1 glava;
Sol in poper po okusu.

Čebulo in korenje olupimo, narežemo in skupaj z jetri precedimo skozi mlinček za meso. Dodamo zdrob in pustimo 30 minut. Nato dodamo jajce in moko, sol in poper. Na segreti ponvi z rastlinsko olje Položimo kotlete in rahlo popečemo na vsaki strani. Palačink ne prepecite, sicer bodo suhe!

pri pravilna priprava Recept se izkaže okusen in izviren. Ko pripravite palačinke, jed postrezite z zelišči, zelenjavo in kislo smetano. Še več receptov za otroke 1,5-2 leti boste našli na povezavi.

Uvajanje dopolnilne hrane za dojenčka je pomembna faza v njegovem življenju. Ta trenutek seznanitve z "odraslo" hrano bi moral pustiti prijetne nove občutke in biti po okusu vsakega otroka.

Uvedba jeter v prehrano zavzema ločeno mesto. Ta zdrav izdelek, ki je odličen vir železa, lahko uvajate enkrat na teden od 7. meseca. Za enoletnega otroka Jedilnik lahko že popestrite z vsemi vrstami jedi iz jeter.

KORISTI ZA JETRA

Mnogi ljudje menijo, da so jetra nevarna in težak izdelek za otroka. To je napačno prepričanje, saj vsebuje veliko koristnih in hranila. Njegova uporaba je priporočljiva za otroke v zdravju in zdravilne namene. Pravilna uporaba Ta izdelek ne bo prinesel nobenih negativnih učinkov na prehrano otroka, starega 1 leto.

Najbolj uporabna so jetra rib (polenovke), ki vsebujejo jod, cink, kalcij in ogromno vitamina D, ki je odlično zdravilo preprečevanje rahitisa. Zelo priporočljivo je za otroke s posebnimi potrebami živčnega sistema, koristen pa je tudi pri težavah s srčno-žilnim sistemom.

Nežna piščančja jetra hvala folna kislina podpira kri in imunski sistem otrok. Zelo pomaga tudi pri utrujenosti, pljučnih boleznih in slabem vidu.
Govedina, ampak telečja jetra so boljša, hvala veliko število Vitamina A in B vzdržujeta normalno raven hemoglobina, pospešujeta proces obnove tkiv v številnih organih in izboljšujeta imunost.

Svinjska jetra zaradi visoke vsebnosti beljakovin, maščob, minerali, vitamini, aminokisline in encimi so zelo koristni tudi za otroke. Ampak ker visoka vsebnost maščobe, je treba takšna jetra vključiti v otrokovo prehrano, tudi če je otrok že star eno leto, zelo previdno.
Velika izbira že pripravljene otroške hrane omogoča materam, da znatno prihranijo čas. A veliko bolj zdravo je, če sami pripravite jed iz svežih jeter, ki bodo začinjena z materino skrbjo in ljubeznijo. To bo okusno, hranljivo, zdravo in zanimivo.

JEDRNE JEDI ZA ENOLETNE DOJENČKE

Za pripravo katere koli jedi je potrebno, da so jetra vedno sveža, očiščena filma in da uporabljeni kosi ne vsebujejo prog.

PAŠTETA

večina najboljši način kuhanje jeter - pašteta. Mehka in nežna, zagotovo bo všeč vsakemu dojenčku. Poleg tega obstaja veliko receptov za paštete in otrok bo vedno našel nekaj po svojem okusu. Z dodajanjem določenih sestavin lahko pašteto naredimo bolj suho ali mehkejšo in nežnejšo, bolj mesnato ali bolj zelenjavno. Glavna stvar je opazovati otroka, sam vam bo povedal svoje okusne želje.

PAŠTETA Z MESOM

Bogato jetrno-mesno pašteto lahko dobite iz kuhanih jeter, kuhanih piščančji file in kuhano korenje. Pripravljene sestavine stepajte z mešalnikom do gladkega. Solimo po okusu. V gosto in suho pašteto dodamo maslo ali juho.

PAŠTETA Z JAJCEM

Skuhajte jetra in jajca. Stepite jih do gladkega z mešalnikom, dodajte maslo. Sol po okusu. Sestavine dodajate po lastni presoji, vendar se lahko osredotočite na naslednja razmerja: jetra - 300 g, jajca - 2-3 kosi, maslo - 150 g.

PAŠTETA Z ZELENJAVO

Pašteta s korenčkom in čebulo je največ klasična jed. Skuhajte jetra, korenje in čebulo. Končni izdelki stepemo v mešalniku, dodamo maslo. Da bo pašteta bolj tekoča, lahko povečate količino olja, vendar je bolje, da jo razredčite z jetrno ali zelenjavno juho.

PUDING

Bližnja jed pašteti je puding. Njegova nežna sestava bo ugajala vsaki zahtevni osebi.
Suh kruh ali žemljico (15 g) namočite v mleko. Pripravljen kruh in jetra (50 g) 2-krat pretlačimo skozi mlinček za meso. Rahlo solimo in po potrebi razredčimo z mlekom, da nastane kaša. Jetrnemu mletemu mletu dodamo ½ rumenjaka in ½ beljaka, ki smo ga predhodno penasto stepli. Vse temeljito in previdno premešajte. Pripravimo pekač tako, da ga namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Puding previdno vlijemo v pekač. V široki kozici zavremo vodo. Tja spustimo model, tako da voda doseže polovico modela. Kuhajte 45 minut z zaprtim pokrovom. Končni puding se odlično poda k pire krompirju.

OMAKICA

Če vaš otrok ne mara jeter, je jetrna omaka odličen kompromis. Multicooker omako z bogatim okusom, nežno teksturo in čudovito aromo lahko prelijete po kateri koli kaši.

½ čebula narežemo na pol obroče in pražimo v načinu "pečenje" približno 15 minut. Narežemo 350 gramov opranih, očiščenih jeter in dodamo čebuli. Pokrito kuhamo še 10 minut. V tem času v kozarcu kuhana voda razredčite 1 žlico. žlica moke in 1 žlica. žlica kisle smetane. Končano mešanico vlijemo v jetra. Vse premešamo in po okusu dosolimo. Po želji lahko dodate lovorjev list in kuhajte vse še 10 minut v načinu "obara". Omaka je pripravljena. Tudi če vaš dojenček zavrača jetra, mu bo omaka zagotovo všeč.

PALAČINKE

Enoletnemu otroku že lahko ponudimo rahlo ocvrta jetra v obliki palačink. Odrasel dojenček bo tako trdno hrano lahko jedel v kosih. Jetra z majhno količino čebule zmeljemo v mlinčku za meso ali stepemo v mešalniku. Solimo in zgostimo z žlico moke. V segreti ponvi spečemo tanke palačinke.

JUHA-PIRE

Ta juha je zelo podobna jetrnemu pudingu, vendar se ne pripravlja v vodni kopeli, ampak na ognju. Piščančja jetra so najboljša za juho.

100 gramov kruha namočite v ½ kozarca mleka in zmešajte z rumenjakom. 100 gramov jeter zmeljemo in dodamo kruhu. Vse pretlačimo skozi sito in zalijemo z 1 skodelico juhe ali vode ter kuhamo 10 minut. Po okusu solimo in začinimo z 2 žličkama masla.

Da bo juha manj mesna, lahko po lastni presoji dodate malo krompirja in korenja. Juho lahko razredčite do želene konsistence z juho.

ENOLOČNICA

Popolna gotova jed za otroka je enolončnica. Iz ½ skodelice riža v mleku in vodi (po ½ skodelice) skuhamo nadrobno kašo. 400 gramov jeter in 1 majhno čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso in zmešamo s kuhanim rižem. Stepite 2 jajci, dodajte sol. Začinite lahko z majaronom in ingverjem ali drugimi začimbami. Pekač namastite s 3 žlicami. žlice masla. Jed pečemo 1 uro pri 175°.

SUFLE

Od ribja jetra Dojenčku lahko pripravite sufle. Ne bo samo okusno, ampak tudi zelo zdravo.

Skuhajte 200 gramov krompirja. Ohlajen krompir stepemo s 50 ml mleka. Dodate lahko tudi košček masla. Mash jetra trske (½ kozarca). Posebej stepemo 1 beljak. Združite krompir, jetra in beljakovine ter ponovno stepite. Začinimo s soljo po okusu. Lahko dodate limonin sok(½ kosa) in posušena meta (1 čajna žlička). Pripravljeno zmes damo v namaščen in z drobtinami potresen pekač. Pečemo 20 minut v pečici pri 200°. Nekoliko ohlajen sufle je pripravljen za uživanje.

PRAVILA ZA UPORABO JETER

Kljub dejstvu, da so jetra zelo zdrav in hranljiv izdelek, ne smemo pozabiti, da lahko povzročijo tudi škodo telesu. In pretiran pritisk na otroka ga lahko za dolgo časa odvrne od tega izdelka. Da bo hrana v veselje, se morate spomniti nekaj pravil.

1. Če otrok ni pripravljen sprejeti jeter v svojo prehrano, odložite uvedbo tega izdelka še za nekaj tednov. Nič hudega, če vaš otrok prvič v enem letu poskusi jetra.

2. Dovolite otroku, da se sam odloči, kdaj se kosilo konča. Ne silite ga, da poje vse do zadnje drobtinice.

3. Za prvo spoznavanje jeter ga je najbolje pripraviti v obliki pireja.

4. Če po zaužitju jeter otrok kaže znake alergije, morate takoj prenehati hraniti ta izdelek

Jetra so v kulinariki precej priljubljena drobovina, ki ima poseben okus in biološke lastnosti. Tako kot vsak drug ima tudi ta izdelek svoje zagovornike in tiste, ki se mu raje izogibajo.

Ampak naprej hranilna vrednost To ne vpliva na jetra, saj je zelo bogato z železom, ki je pomembno za preventivo. In to ga postavlja na raven izdelkov, ki so potrebni za rastoče telo otroka.

Okusne lastnosti jetra neposredno odvisna od njegove vrste. Tako so perutninska jetra v primerjavi z govedino in svinjino mehkejša in iz njih naredijo odlične jedi, kot so paštete in sufleji. Slednjo bomo danes pripravili iz svežih puranjih jeter, ki so bogat vir vitaminov in mikroelementov.

Za pripravo te jedi se morate najprej spomniti, kaj je to? Mogoče se ga spomnite iz tistega časa vrtec(takrat je bilo zelo priljubljeno)? Sufle iz jeter, rib ali mesa so pogosto postregli za kosilo in večerjo. Kuhana na pari je idealna za otroke, da se nanjo navadijo mesne jedi. V prehrano se lahko uvaja od 1 leta.
Nežna, zračna konsistenca sufleja je zelo všeč majhnim otrokom. Je zelo hitra in enostavna za pripravo. Poskusite sami!

Sestavine: