Varen dodatek E306 je naravni antioksidant. Kaj je aditiv za živila E306? Ali je nevarno ali ne za ljudi in kakšno škodo povzroča telesu? Uporaba v prehrambeni industriji

Prehranska dopolnila

Vsak od nas je slišal za aditivi za živila s simbolom E. Ni skrivnost, da aditivi za živila se danes uporabljajo v skoraj vseh izdelkih. Kako se naučiti razlikovati med njimi, vedeti, kateri od njih so na splošno prepovedani in kateri lahko škodijo?

Mnogi aditivi za živila- naravnega izvora. Na primer, E330 - citronska kislina– najdemo v vseh citrusih. Paradižnik vsebuje E160a - karoten, E101 - vitamin B2 riboflavin. Od morske alge E400 je izoliran - natrijev alginat. Sorbinska in benzojska kislina ter njune soli so konzervansi, ki jih najdemo tudi v naravi, zlasti v jerebiki, brusnicah in brusnicah. Jabolko vsebuje ocetno kislino E260, vinsko kislino E334, glutaminsko kislino E620, karoten E160a, niacin E375, antocianin E163, citronsko kislino E330, jantarno kislino E363, cistin E920, vitamin C E300, vitamin B E101.

Vsi dodatki so razdeljeni v več kategorij: nenevarni, škodljivi, nevarni, zelo nevarni.

Prehranska dopolnila, ki niso škodljiva (niso pa koristna):

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Sumljivi aditivi za živila:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Škodljivi aditivi za živila:

Negativno vplivajo na delovanje črevesja: E 220, 221, 222, 223, 224.

Negativno vplivajo na prebavo hrane: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a najdemo tudi v sladoledu E407.

Prehranski dodatki, ki škodujejo koži: E 230, 231, 232, 233.

Dodatek, ki ovirajo absorpcijo vitamina B 12: E 200 .

Dodatek, ki zvišuje holesterol: E 320, 321.

Dodatki za občutljivost živčnega sistema: E 311, 312.

Dodatki, ki povzročajo gnitje v ustih in škodijo telesu: E 330, ki se uporablja v številnih limonadah in številnih drugih izdelkih.

Dodatki, ki lahko povzročijo rak: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Alergeni:

E230, 231, 232, 239, 311–313.

Povzroča bolezni gastrointestinalnega trakta:

E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .

Povzroča bolezni jeter in ledvic:

E171–173, 320–322.

Nevarni aditivi za živila:

E 102, 110, 120, 124.

Zelo nevarnih dodatkov , ki spodbujajo rast rakavih celic

E 123, 102, 110– slednji se pogosto uporablja v karamelah, sadni sirupi, v čokoladnih ploščicah, v ribjih prstancih, v že pripravljenih omakah, v mehkih sirih in pudingih.

Povzročijo maligne tumorje:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

5 aditivov je uradno prepovedanih po vsem svetu:

E 121(citrusno rdeče barvilo, ki se uporablja predvsem za barvanje lupine pomaranč);

E 123(amarant) – specifično barvilo, ki ni povezano z istoimensko rastlino;

E 240– formaldehid, zelo strupena snov;

E 924a in E 924b– so se prej uporabljale za izboljšanje moke.

Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496,

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Kaj pomeni šifra prehranskega dopolnila? Črka "E" je za Evropo in digitalna koda- lastnosti aditiva za živila v proizvodu.

1 - barvila;

2 - konzervansi,

3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka),

4 - stabilizatorji (ohranjajo njegovo konsistenco),

5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo),

6 - ojačevalci okusa in arome,

7-8 rezervnih številk,

9 - snovi proti gorenju, to je snovi proti penjenju.

Indeksi s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.

Ali so ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za prehrano menijo, da črka "E" ni tako strašna: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih ne daje neželeni učinki. Toda ali je to res?

Konzervansi E-230, E-231 in E-232 se na primer uporabljajo pri predelavi sadja in so fenol. Ko pride v naše telo v majhnih odmerkih, izzove raka, v velikih odmerkih pa je preprosto čisti strup.

Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani: E-121 - barvilo (citrusno rdeče), E-240 - enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za dekoracijo uvoženih bonbonov in drugih slaščic.

Obstajajo pa tudi neškodljivi in ​​celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je antocian iz grozdnih lupin. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta nujna za naše kosti.

Vse aditive za živila lahko označimo z naslednjimi črkami: O – nevarno; Z – prepovedano; P – sumljivo; P – rak; RK – črevesne motnje; VK - škodljivo za kožo; X – holesterol; RZh - prebavne motnje; OO – zelo nevarno; RD – krvni tlak; C – izpuščaj; GM - gensko spremenjen

Proizvajalci ne navedejo vedno številke aditiva za živila. Zgodi se tudi, da je na izdelkih napisano le njegovo ime. Kako ugotoviti, ali je tak dodatek zdravju škodljiv ali ne? Spodnja tabela prikazuje imena aditivov in njihove kode.

Agar-agar, RK RZh1 E406

Natrijevi adipati E356

Kalijevi adipati E357

Adipinska kislina E355

Azorubin, karmazin C E122

Dušik E941

Alura rdeča AC O E129

Aluminij (podoben prahu) O E173

Aluminosilikat O E559

Kalcijev aluminijev silikat O E556

Kalijev aluminijev silikat O E555

Natrijev aluminijev silikat O E554

Natrijev aluminijev fosfat O E541

Amonijev alginat O E403

Kalijev alginat O E402

Kalcijev alginat O E404

Natrijev alginat E401

Alginska kislina O E400

Alfa tokoferol E307

Amarant ALI vodi do kopičenja apna v ledvicah! E123

Anato, biksin, norbiksin E160b

Antocianin E163

Argon E938

Arabinogalaktan E409

Kalcijev askorbat E302

Natrijev askorbat E301

Askorbinska kislina E300

Askorbil palmitat E304

Aspartam OO2 GM E951

Kalijev acesulfam E950

Kalijev acetat E261

Kalcijev acetat E263

Natrijev acetat E262

Acetilirani diškrobni adipat E1422

Acetilirani diškrobni fosfat E1414

Acetilirani škrob E1420

Saharoza acetat izobutirat E444

Kalijev benzoat OS E212

Kalcijev benzoat E213

Natrijev benzoat OS E211

Benzojska kislina OS E210

Bentonit E558

Beta-apo-8"-karotinal (C 30) E160e

Beta-apo-8"-karotenska kislina (C 30) etil eter E160f

Bifenil, difenil VK E230

Borova kislina E284

Butiliran hidroksianizol (BHA) PC X E320

Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321

Kalijev bisulfit O – Nevarno za astmatike! E228

Vinska kislina (L(+)-vinska kislina) E334

Kandelila vosek E902

Karnauba vosek E903

Oksidirani polietilenski vosek E914

Čebelji vosek, beli in rumeni E901

Gama tokoferol E308

Heksametilentetramin C2 - rdeči kaviar E239

Guaiac smola E314

Helij E939

Amonijev hidroksid E527

Kalijev hidroksid E525

Kalcijev hidroksid E526

Magnezijev hidroksid E528

Natrijev hidroksid E524

Hidroksipropil diškrobni fosfat E1442

Hidroksipropil škrob E1440

Hidroksipropil metilceluloza E464

Hidroksipropilceluloza RK - Če več kot 6 gramov! E463

Kalijev hidrosulfit E228

Kalcijev hidrosulfit O – Nevarno za astmatike! E227

Natrijev hidrosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E222

Glicerol E422

Glicin E640

Monokalcijev glutamat OO - hrustljav krompir, izdelki iz moke! E623

Magnezijev glutamat O E625

Glutaminska kislina O E620

Mononatrijev glutamat I-substituiran O E621

Kalijev glutamat I-substituiran O E622

Amonijev glutamat I-substituiran O E624

Železov glukonat O - Ne več kot 20 gr. na dan! E579

Kalijev glukonat O - Ne več kot 20 gr. na dan! E577

Kalcijev glukonat O - Ne več kot 20 gr. na dan! E578

Natrijev glukonat O - Ne več kot 20 gr. na dan! E576

Glukonska kislina O - Ne več kot 20 gr. na dan! E574

Glukono-delta-lakton O - Ne več kot 20 gr. na dan! E575

Kalcijev gvanilat E629

Gvanilna kislina E626

Guar gumi C E412

Arabski gumi C E414

Delta tokoferol E309

Dikalijev gvanilat E628

Dikalijev inozinat E632

Diškrobni fosfat E1412

Dimetil dikarbonat E242

Dinatrijev 5"-ribonukleotid E635

Dinatrijev gvanilat E627

Dinatrijev inozinat E631

Natrijevi difosfati RKO - Uničuje kalcij, magnezij, železo! E450

Difenil C O3 E230

Diazomonoksid E942

Dimetil dikarbonat O E242

Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kislina) E551

Ogljikov dioksid E290

Silicijev dioksid E551

Žveplov dioksid OO - Nevarno za astmatike! E220

Titanov dioksid E171

Dodecil galat C E312

Maščobne kisline E 570

Natrijev izoaskorbat E316

Izoaskorbinska (eritorbinska) kislina E315

Izomaltitol, izomaltitol O - Ne več kot 50 gr. na dan! E953

Inozinat-5" kalcijev E633

Inozinska kislina E630 K

Gumi rožičev C E410

Karaya gumi O E416

Guaiac gumi P E241

Ksantan gumi E415

Tara gumi C E417

Gelan gumi E418

ksilitol O - Ne več kot 50 gr. na dan! E967

Karagenan O RK E407

Urea (urea) E927b

Modro briljantno barvilo E133

Črno barvilo VK E151

Jedilna barva oranžno-rumena "sončni zahod" OS E110

Barvilo hrana zelena-S E142

Jedilna barva "zlato" E175

Barvilo za živila "indigo-karmin" E132

Kantaksantinsko barvilo za živila O - Depoziti v mrežnici! E161g

Barvilo za živila kurkumin E100

Barvilo za živila riboflavi E101

Barvilo za živila tartrazin OS E102

Barvilo za živila alkanet (alkanin) E103

Rumeno kinolinsko barvilo za živila C E104

Barvilo za živila karmin (od luskarjev!) C E120

Barvilo za živila azorubin (karmoizin) C E122

Jedilno barvilo amarant C E123

Škrlatna jedilna barva C E124

Živilsko barvilo eritrozin O - Za ščitnica! E127

Rdeča jedilna barva C E128

Rdeča jedilna barva "charming" (allura) C E129

Patentirana modra jedilna barva E131

Barvilo za živila indigo karmin E132

Modra svetleča jedilna barva E133

Barvilo za živila klorofil E140

Barvilo za živila Bakrovi kompleksi klorofilov E141

Zelena jedilna barva S E142

Enostavna sladkorna barvila E150a

Barvila za živila sladkorna sulfitna barvila E150b

Barve za živila sladkorna amonijeva barvila O E150c

Barve za živila sladkor amonijev sulfit barve O E150d

Črna sijoča ​​jedilna barva O E151

Barvilo rastlinskega oglja E153

Rjava jedilna barva FK C E154

Rjava jedilna barva HT C E155

Živilsko karotensko barvilo E160a

Barvilo izvlečki hrane annatto E160b

Oljno smolno barvilo jedilne paprike E160c

Jedilno barvilo likopen E160d

Barvilo za živila beta-apokarotenaldehid E160e

Estri živilskih barvil beta-apo-8'-karotenske kisline E160f

Jedilno barvilo flavoksantin E161b

Jedilna barva rdeče pese E162

Živilsko barvilo antocian E163

Barvila za živila, soli kalcijevega karbonata E170

Barvilo za živila titanov dioksid E171

Barvilo železov oksid E172 za živila

Barvilo za živila aluminij O E173

Jedilna barva srebrna O E174

Zlata jedilna barva O E175

Jedilno barvilo litolrubin BK C E180

Koncentrat tokoferola E306

Karboksimetilceluloza natrijeva sol Z RK - Če več kot 5 g! E466

Barvilo paprike, kapsantin, kapsorubin E160c

Natrijevi karbonati E500

Kalijevi karbonati E501

Amonijevi karbonati E503

Magnezijevi karbonati E504

Aluminij-natrijev galun O E521

Aluminij-kalijev galun O E522

Aluminij-amonijev galun O E523

Lecitin, fosfatidi E322

Natrijev laktat E325

Kalijev laktat E326

Kalcijev laktat E327

Amonijev laktat E328

Citronska kislina E330

Natrijev laktilat E481

Kalcijev laktilat E482

laktitol RJ - Ne več kot 20 gr. na dan! E966

Lizocim C - Mogoče GM. (Nahaja se v sirih). E1105

Mravljinčna kislina E236

Mlečna kislina E270

Amonijev malat E349

Natrijevi malati E350

Kalijevi malati E351

Kalcijev malat E352

Metavinska kislina E353

Manitol RJ - Ne več kot 20 gr. na dan! Škodljivo za zobe! E421

Metilceluloza RJ RK - Če več kot 6 gramov! E461

Metil etilceluloza E465

Mono- in digliceridi maščobne kisline E471

Montanojska kislina A - Ne jejte z lupino! E912

Maltitol in maltitol sirup A - Ne več kot 20 gramov na dan! E965

Nizin O E234

Kalijev nitrit O E249

Natrijev nitrit O - skoraj vse klobase, šunka E250

Natrijev nitrat O E251

Natrijev nitrat O E252

Orto-enilfenol VK O E231

Natrijeva sol orto-fenilfenola O E232

Oktil galat CO E311

Orto-fosforna kislina O RK E338

Kalcijev oksid E529

Magnezijev oksid E530

Natrijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E223

Kalijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E224

Pimaricin (natamicin) O – Nevarno za astmatike! E235

Propionska kislina O E280

Natrijev propionat O E281

Kalcijev propionat O E282

Kalijev propionat O E283

Propil galat O E310

Borova kislina O E284

Polioksietilen sorbitan tristearat O E436

Pektini E440

Pirofosfati O E450

Trifosfati O E451

Polifosfati O E452

Polidimetilsiloksan O E900

Polidekstroza O E1200

polivinilpirolidon O - Ne več kot 90 gr. na dan! E1201

Polivinilpolipirolidon A - Lahko ga vsebujejo vina! E1202

Ribonukleotidi-5" kalcij E 634

Saharin O E954

Sorbinska kislina E200

Kalijev sorbat E202

Natrijev sorbat E203

Žveplov dioksid OO - Najdemo ga v belih vinih! E220

Natrijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E221

Kalijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E225

Kalcijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E226

Sorbitol in sorbitolni sirup E420

Soli maščobnih kislin E470

Sladkorgliceridi E474

Sorbitan monostearat O E491

Sorbitan tristearat O E492

Sorbitan monolaurat, SPEN 20 O E493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 O E494

Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 O E495

Sorbitan trioleat, SPEN 85 O E496

Klorovodikova kislina E507

Žveplova kislina O E513

Natrijev sulfat E514

Kalijev sulfat E515

Kalcijev sulfat E516

Amonijev sulfat E517

Aluminijev sulfat O E520

Tiabendazol VK O E233

Natrijev tetraborat O – Presnovne motnje! E285

Natrijev tartrat E335

Kalijev tartrat E336

Kalijev natrijev tartrat E337

Kalcijev tartrat E354

Tragacanth S E413

Dvojček (polisorbat 20) O E432

Twin (polisorbat 80) O E433

Twin (polisorbat 40) O E434

Twin (polisorbat 60) O E435

Natrijev tiosulfat E539

Rastlinski premog E153

Ledocetna kislina E260

Ogljikov dioksid E290

Fumarna kislina E297

Natrijev fosfat O E339

Kalijevi fosfati O RK E340

Kalcijevi fosfati O RK E341

Amonijev fosfat E342

Amonijevi fosfati O E343

Natrijev ferocianid E535

Kalijev ferocianid E536

kalcijev ferocianid E538

Kalijev klorid E508

kalcijev klorid E509

Amonijev klorid E510

Magnezijev klorid E511

Kositrov klorid O – Povzroča bruhanje, najdemo ga v konzervirani hrani! E512

Natrijev citrat E331

Kalijev citrat E332

Kalcijev citrat E333

Magnezijev citrat E345

Amonijev citrat E380

Celuloza E460

Ciklamska kislina in njene soli O E952

Estri glicerola in smolnih kislin E445

Izvleček Quilaya O – Vsebuje saponine (hemoliza rdečih krvničk!) E999

Eritrozin A - Vsebuje lupine citrusov! E127

Ester montanske kisline A - Ne jejte z lupino! E912

Etil ester parahidroksibenzojske kisline C E214

Etil eter natrijeva sol C E215

Propil eter OS E216

Natrijeva sol propil etra OS E217

Metil eter OS E218

Natrijeva sol metil etra OS E219

Maščobni eter propilenglikola živilske kisline E477

Estri saharoze in maščobnih kislin E473

Etilendiamintetraacetat, kalcijev dinatrij, O - Metabolizem! E385

Etilceluloza RJ RK - Če več kot 6 g! E462

Estri glicerola ter ocetne in maščobne kisline E472a

Estri glicerola ter mlečne in maščobne kisline E472b

Estri citronske kisline ter mono- in digliceridi maščobnih kislin E472c

Estri glicerola in diacetilvinske ter maščobne kisline E472d

Mešani estri glicerola in vinske, ocetne in maščobne kisline E472f

Estri monogliceridov in jantarna kislina E472g

Estri saharoze in maščobnih kislin E473

Estri poliglicerola in maščobnih kislin E475

Estri poliglicerolne in ricinolne kisline O E476

Jabolčna kislina E296

Jantarna kislina E363

V Ruski federaciji že dolgo potekajo razprave o aditivih "E". Po eni strani ni dvoma o aditivih za živila; vsak aditiv je bil testiran. A po drugi strani tudi snovi, kot sta citronska kislina in aktivno oglje. Kaj pravzaprav so aditivi za živila?

Rad bi verjel, da nihče ne bo dovolil, da se prodaja izdelek, na etiketi katerega pišejo prepovedani dodatki. In če so deklarirane dovoljene snovi, je treba med certificiranjem preveriti njihov masni delež in ne smejo presegati največjega dovoljenega.

Obstaja mnenje, da je razlog za povečano obolevnost in umrljivost v Rusiji povezan z zmanjšanjem porabe naravne izdelke, oskrbovanje telesa snovi, potrebne za njegovo življenje, in zamenjavo teh izdelkov z rafinirano, nizko kakovostno hrano, umetno obogateno z vitamini in mikroelementi.

Danes že marsikdo ve, da lahko limonado uporabimo za kuhanje kuhinjskih pripomočkov ali kuhanje džinsa. Žvečilni gumi je na splošno nevaren. In za otroke, ki jo imajo tako radi! V številnih vrstah žvečilni gumi, kot se je izkazalo, v velike količine vsebuje aminokislino fenilalanin, v večjih količinah pa škoduje možganom, zlasti rastočemu.

Škodljiva je tudi rafinirana hrana. Dokazano je, da lahko rafinirana hrana povzroči bolezni ali poslabša potek obstoječih bolezni. Po mnenju večine strokovnjakov je "racionalizacija" prehrane, zlasti uporaba umetno rafiniranih izdelkov, postala eden od razlogov za razvoj hude bolezni in je resen patološki dejavnik.

Še ena nadloga sodobna prehrana – GSO. Leta 2003 je bil odpravljen moratorij na razvoj in uporabo gensko spremenjenih izdelkov v Evropi. V Rusiji je gojenje transgenih sort in ustvarjanje novih še vedno prepovedano, dovoljen pa je uvoz gensko spremenjenih proizvodov in njihova uporaba. Pri nas je dovoljena za uživanje ena vrsta soje, tri sorte koruze, ogrščica in sladkorna pesa, registriran pa ni niti en transgenski proizvod, ki se ne bi uporabljal v manj kot treh državah. Transgeno sojo, ki jo dodajamo mesnim izdelkom, odobri Ministrstvo za zdravje. Registriran in uporablja se v šestnajstih državah, vključno s tistimi, ki pripadajo Evropski uniji.

Kaj je GSO? So koristne ali škodljive? Pridelava hrane iz gensko spremenjenih organizmov je razmeroma mlada panoga. Za zanesljivo oceno varnosti novih izdelkov bo trajalo veliko časa – glede na vsaj mora obstajati več generacij potrošnikov, ki v svoji prehrani uporabljajo izdelke ali sestavine, pridobljene iz gensko spremenjenih organizmov.

V telesu je veliko genov in nemogoče je upoštevati medsebojno delovanje vseh - to je glavni adut nasprotnikov gensko spremenjenih tehnologij. Nekega dne bodo preučeni vsi geni in vse beljakovine in takrat bo mogoče uporabiti lastnosti rastlin in živali, ki jih potrebujemo, ne da bi pri tem škodovali njim, sebi ali naravi. Genski inženiring je zelo močno orodje, ki ga je človeštvo šele obvladalo. Dokončne odločitve o tem, ali dovoliti ali prepovedati poskuse z GS organizmi, še ni mogoče sprejeti. Sami se moramo odločiti, ali jih bomo uporabili ali ne. Ampak obstaja tudi pozitivni dejavniki razvoj te smeri

V medicini se uporabljajo gensko spremenjeni viri za ustvarjanje cepiv povečana učinkovitost dejanja. Univerzalno cepivo, ki ščiti pred alergijske reakcije ki jih povzroči vdihavanje cvetnega prahu razne rastline. Njegova aktivna sestavina je gensko spremenjena beljakovina. Ta mutantni protein desetkrat zmanjša intenzivnost bolečih reakcij na cvetni prah rastlin in hkrati mobilizira imunski sistem za zaščito telesa pred posledicami alergijskega napada. Preliminarni testi cepiva so pokazali, da ne predstavlja nevarnosti anafilaktični šok in skoraj enako pomaga vsem, ki trpijo zaradi alergij na cvetni prah. (na podlagi gradiva iz European Journal of Imunology)

Zdi se, da je s pomočjo gensko spremenjenih izdelkov mogoče v bližnji prihodnosti zagotoviti hrano lačnim državam, pa tudi naraščajočemu prebivalstvu drugih držav. Prebivalstvo globus dosegel 6 milijard in se bo v naslednjih 50 letih podvojil. Oskrba svetovnega prebivalstva s hrano postaja vse bolj problematična.

Poleg tega se pridelek in rok uporabnosti sadja v gojenih transgenih pridelkih znatno poveča, postanejo bolj odporni na škodljivce in neugodne razmere. Razvita je bila gensko spremenjena zelenjava in sadje, ki se lahko zaščitita pred insekti in plevelom, se lahko upreta virusom, bakterijam in glivam ter lahko preneseta zmrzali, ki bi običajno uničile pridelek.

Nekateri znanstveniki trdijo, da so gensko spremenjene rastline okolju veliko bolj prijazne kot njihove nespremenjene rastline.

Zakaj se bojimo GSO? Posledice uživanja živil GMI trenutno niso znane. Po mnenju vodilnih strokovnjakov, če človek enkrat poje klobaso s transgeni, se mu ne bo zgodilo nič. Jemo pa ga vsak dan! Strokovnjaki menijo, da bo po dolgih letih gensko spremenjena beljakovina v telesu dosegla nevarne koncentracije. Glavni vir nevarnosti je nepopolnost tehnologij za proizvodnjo transgenih organizmov. Čeprav genski inženiring- To je visoko moderna in dokaj razvita znanost, pri ustvarjanju GSO se znanstveniki še vedno ravnajo slepo. Pri vstavitvi genskega fragmenta ne vedo natančno, v kateri del genoma bo šel in kako bo to vplivalo na njegovo delo. Transformirana celica pridobi popolnoma nove, neznačilne lastnosti.

Znanstveno zabeležena dejstva vključujejo izginotje celih skupin žuželk na mestih, kjer gojijo gensko spremenjene rastline, pojav novih mutantnih oblik plevelov in žuželk, bioloških in kemično onesnaženje tal in postopno izgubo biotske raznovrstnosti, zlasti v središčih izvora kulturnih rastlin. To je zelo trenutni problem za Rusijo, saj ima naša država bogato pestrost genskih virov kmetijskih rastlin in živali, ki jih je treba ohraniti za prihodnje generacije.

Na podganah so izvedli številne poskuse: pri živalih, ki so uživale gensko spremenjene izdelke, se je porušila celična struktura želodca in jeter, spremenila se je krvna formula, zmanjšala se je teža živali v poskusu in teža možganov. Ti poskusi potrdili domneve znanstvenikov o negativen vpliv GS živila na telo: na imunski sistem, prebavila, jetra in možgane.

Manipulacija genov lahko povzroči:

1. Do nepredvidljivega povečanja vsebnosti ali pojava popolnoma novih toksinov v hrani.
2. Izzvati raka.
3. Povzročajo alergije na hrano.
4. Uničevanje naravnih ekosistemov in rušenje ekološkega ravnovesja v naravi pri gojenju transgenih rastlin.

Ni še dokazov, da bodo GSO v prihodnosti povzročali težave, ni pa še dokazov, da so živila neškodljiva. Čas bo pokazal…

), ki se razlikujejo po biološki aktivnosti in funkcijah v telesu. Kot antioksidant ščiti telo pred škodljivimi učinki toksinov in mlečne kisline. Njegovo pomanjkanje je lahko eden od razlogov za letargijo in slabokrvnost. Vsebuje rastlinska in maslena olja, zelišča, mleko, jajca, jetra, meso, pa tudi žitne kalčke. Kot aditiv za živila je označen kot E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) in E309(δ-tokoferol). Vitamin E je v maščobi topen vitamin, tj. se raztopi in ostane v maščobnih tkivih telesa, s čimer se zmanjša potreba po uživanju velikih količin vitamina. Znaki pomanjkanja v maščobah topnih vitaminov se ne pokažejo takoj, zato jih je težko diagnosticirati. V maščobi topni vitamini Naj vas ne zanese, ker lahko toksične reakcije povzročijo nižje RDA vitaminov, topnih v maščobi, kot vitamini, topni v vodi.

Vitamin E je prisoten v številnih živilih, še posebej pa so z njim bogate nekatere maščobe in olja. Vitamin E preprečuje nastanek krvni strdki in spodbuja njihovo resorpcijo. Prav tako izboljšuje plodnost, zmanjšuje in preprečuje vročine menopavza. Vitamin E se uporablja tudi v kozmetologiji za ohranjanje mladostne kože, pospešuje celjenje kože in zmanjšuje tveganje za nastanek brazgotin. Poleg tega tokoferol pomaga pri zdravljenju ekcemov, kožnih razjed, herpesa in lišajev. Vitamin E je zelo pomemben za rdeče krvničke, izboljšuje celično dihanje in krepi vzdržljivost.

Tokoferol je glavni prehranski antioksidant. Poleg vitamina E sta najbolj znana antioksidanta vitamin C in betakaroten. Antioksidant pomaga telesu pri soočanju z nestabilnimi kemikalijami, imenovanimi "prosti radikali". prosti radikali - stranski proizvod proces pretvorbe hrane v energijo, ki se sčasoma kopiči v telesu. Povečajo ranljivost celic (ti oksidativni stres) zaradi procesa staranja in splošnega propada centralnega živčnega sistema ter imunski sistem. Poleg tega prosti radikali prispevajo k razvoju različnih patološka stanja, kot so rak, bolezni srca, artritis itd. Poleg tega antioksidanti pomagajo preprečiti pretvorbo nitratov, ki jih vsebuje tobačni dim, slanino in nekaj zelenjave, v rakotvorne snovi.

Različne oblike ali imena vitamina E (tokoferol):

• Tokoferoli
• Tokotrienoli
• Antioksidanti
• d-alfa tokoferol

Vrednost vitamina E (tokoferol):

• Je glavno antioksidativno hranilo
• Upočasni proces staranja celic zaradi oksidacije
• Pomaga obogatiti kri s kisikom, kar lajša utrujenost
• Izboljša prehrano celic
• Krepi stene krvnih žil
• Ščiti rdeče krvne celice od škodljivih toksinov
• Preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja njihovo resorpcijo
• Krepi srčno mišico

Viri vitamina E (tokoferola):

Orehi, olja, špinača, sončnično olje in semena, cela zrna

Pomanjkanje vitamina E (tokoferol) lahko povzroči:

• Razpad rdečih krvnih celic
• Izguba reproduktivne sposobnosti
• Spolna apatija
• Nenormalne maščobne obloge na mišicah
• Degenerativne spremembe v srcu in drugih mišicah
• Suha koža

Farmakološke lastnosti

Farmakokinetika

Pri peroralnem zaužitju se absorbira v gastrointestinalni trakt, večina preide v limfo, se hitro porazdeli po vseh tkivih in se počasi izloča z žolčem in v obliki metabolitov z urinom.

Pomanjkanje

Pomanjkanje vitamina E vodi v nevrološke bolezni kar vodi v slabo prevodnost živcev. Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči tudi anemijo, kar povzroči oksidativno poškodbo krvnih celic. Pomanjkanje vitamina E je zelo pogosto in ne izhaja iz slabe prehrane.

Dojenčki, ki so ob rojstvu lahki (približno 1500 gramov), imajo lahko nizko raven vitamina E. Izkušeni pediater bo upošteval, da imajo prezgodnji porodi večjo potrebo po vitaminu E.

Pomanjkanje vitamina E je povezano tudi s stanji, kot je slab prenos živčnih impulzov, šibke mišice in odmrtje mrežnice, kar lahko posledično povzroči slepoto. Najpogosteje te bolezni najdemo v afriških ali azijskih državah.

Zunanje povezave

Eden najbolj zdravju koristnih naravnih antioksidantov je prehransko dopolnilo z oznako E306. To je mešanica tokoferolov, znana tudi kot vitamin E. Aktivno se absorbira v prebavnem traktu, njegovo pomanjkanje v telesu pa vodi do anemije in bolezni živčnega sistema.

E306 je aditiv, topen v maščobi, odobren za uporabo v prehrambeni industriji v skoraj vseh državah. Uporablja se zelo široko, tudi za proizvodnjo izdelkov, namenjenih otroška hrana. Poleg tega se ta aditiv za živila včasih doda izdelkom ne le za podaljšanje roka uporabnosti, temveč tudi za terapevtske in profilaktične lastnosti. Dokazano je, da lahko redno uživanje izdelkov, ki vsebujejo tokoferol, poveča učinkovitost, izboljša delovanje srčnega sistema in prepreči nastajanje krvnih strdkov.

Aditiv za živila E306: koristne lastnosti

V nekaterih je tudi naravni tokoferol naravne izdelke kot so zelenice, piščančja jajca, različne vrste rastlinska olja. V industriji se E-306 uporablja pri izdelavi različnih izdelkov. Torej, ta dodatek se uporablja za kosmiče za zajtrk in prigrizke, maslo in slaščice, otroška hrana in mleko v prahu, pekovski izdelki.

Takšna širok razpon Uporaba E306 je posledica značilnosti tega aditiva za živila. Uporablja se tako za obogatitev izdelkov z vitaminom E kot za podaljšanje obstojnosti in preprečevanje oksidacijskih procesov.

Omeniti velja, da se ta naravni antioksidant in konzervans lahko uporablja samostojno ali pa je del različnih mešanic. Na primer, Danisco je uvedel E-306 v svojo serijo antioksidantov GRINDOX. Prehranska dopolnila, ki vsebujejo E306, kot tudi askorbil palmitat in druge snovi, lahko kupite pri AROMA-FOOD. Ponudili jih bomo po najugodnejši ceni in zagotovili popolne informacije o njihovih lastnostih. Poleg tega lahko pri nas izberete druge sestavine za živilsko industrijo, na primer stabilizatorje in zgoščevalce, vključno z E407. Njihov dodatek vam omogoča tudi optimizacijo stroškov proizvodnje, zmanjšanje stroškov, hkrati pa izboljšanje organoleptičnih in okusnih lastnosti izdelkov.

katera koli biokemični proces v človeškem telesu je nekako povezan s tokoferoli. Ni naključje, da prevedena beseda pomeni "nosilec življenja" (druga razlaga je "proizvajanje potomcev").

Visoko aktivni koncentrat tokoferola ali vitamina E je bil prvič pridobljen leta 1925 iz pšeničnih kalčkov. V naravi dragocena snov obstaja v osmih izomerih.

Tako boste lažje izbrali visokokakovosten industrijski električni štedilnik zanesljivega proizvajalca.

Glavni proizvajalci

Antioksidant E 306 za potrebe farmacevtske in kozmetične industrije proizvajajo ruska podjetja:

• CJSC "Bryntsalov A";
• JSC "Marbiopharm";
• tovarna vitaminov Ščelkovo;
• JSC FP Meligen.

Vsi uporabljajo uvožene surovine.

Glavni dobavitelji aditiva za živila E 306 so:

• Xi'an Healthful Biotechnology Co. (Kitajska);
• Jiangsu Xixin Vitamin Co. (Kitajska);
• BASF (Nemčija).

Tokoferoli se v človeškem telesu ne sintetizirajo. Zato je tako pomembno vključiti živila z povečana vsebina vitamin E: rastlinska olja(zlasti sojini in pšenični kalčki), orehi, špinača, goveja jetra.

Priznan je aditiv za živila E 306 ne samo varno, ampak tudi zdravo.

Veliko je bilo povedanega o koristih tokoferolov: to je eden najpomembnejših elementov, topnih v maščobah, ki morajo biti v človeški prehrani, saj so potrebni za njegovo življenje. Tokoferoli ne izvirajo vedno iz vitaminski kompleksi ali prehranskih izdelkov – vsebujejo jih tudi prehranska dopolnila. Na primer v aditivu z oznako "E 306". Kako vpliva na telo, ali je koristno?

Aditiv za živila E 306: splošne značilnosti

Indeks "E 306" ne skriva ene snovi, ampak več: mešanica biološko aktivnih tokoferolov, ki jih lahko preprosto imenujemo "vitamin E". To vključuje alfa, beta, gama in delta različice te snovi, iz katerega nastane skupina tokoferolov z visoko biološko aktivnostjo. Največja je le v različici alfa - stopnja aktivnosti ostalih se giblje od 1-40%. Samo alfa-tokoferol je predstavljen v obliki dodatka E 307. Mešanica pod oznako "E 306" se pridobiva pri proizvodnji rastlinskih olj, pri čemer se izolira kot stranski produkt tega procesa. Odvisno od tega, kako je prehransko dopolnilo ustvarjeno, ima lahko oznako "D" (organsko) ali "DL" (sintetično).

Aditiv za živila E 306 spada v kategorijo antioksidantov in se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti nekaterih izdelkov.

IN čista oblika Aditiv E 306 je viskozna oljnata tekočina s šibko specifično aromo, enakim okusom in rdeče-rjavim odtenkom. Topnost je visoka v maščobah in alkoholih. Ko je izpostavljena neposredni svetlobi, mešanica tokoferolov potemni. V prehrambeni industriji se rastlinska olja redko uporabljajo brez aditiva E 306 (oljčnemu olju ga zaradi narave sestave ne dodajamo). kemična sestava, kot tudi ne dodajamo hladno stiskanim oljem), maslo, jedilne maščobe. Koncentrirana mešanica tokoferoli so lahko prisotni tudi v:

• otroška hrana (predvsem v kosmičih in piškotih);
• pripravljeni kosmiči za zajtrk;
• omake (ki vsebujejo rastlinska olja);
• majoneza;
• slaščice s smetano.

Nekateri proizvajalci menijo, da je za zatiranje procesa oksidacije potrebna uporaba dodatka E 306 v živilskih barvilih organskega izvora. Veliko bolj se je razširil v farmacevtski industriji, kjer ga vnašajo v zdravila reševalci problemovženska reproduktivni sistem, kožo in lase, srčno-žilni sistem. Tokoferol je potreben tudi za ljudi z diabetes mellitus, katarakta, bolezni živčnega sistema.

Večina potrošnikov je prepričanih, da so vsi E-elementi v hrani nevarni, zato se sprašujejo, kakšno škodo lahko telesu povzroči dodatek E 306. Vendar mešanica tokoferolov, celo sintetičnega izvora, velja za razmeroma varno snov in je verjetneje uporabna kot zdravju nevarna. Predvsem zato, ker ima tokoferol veliko pozitivnih lastnosti:

• veže proste radikale in s tem zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev;
• preprečuje zgodnje staranje telesa;
• spodbuja presnovne procese;
• pospešuje procese regeneracije kože;
• pomaga pri čiščenju krvnih žil;
• zavira resnost vnetja;
• izboljša sintezo estrogena pri ženskah;
• zmanjša verjetnost pigmentacije.

Poleg tega se zahvaljujoč tokoferolu vitamina A in C pravilno absorbirata in vse funkcionalni procesi notranji organi. Tudi sintetična oblika ni očitne škode, saj se presežek tokoferolov zelo hitro izloči - izločijo se skozi jetra in ledvice.

domov » Skupine » Varen dodatek E306 je naravni antioksidant. Kaj je aditiv za živila E306? Ali je nevarno ali ne za ljudi in kakšno škodo povzroča telesu? Uporaba v prehrambeni industriji