Kaj je zelena - koristi in škode, koristne lastnosti rastline in kontraindikacije. Kako olupiti zeleno: vrste rastlin in jasna priporočila za čiščenje

Zelena je rastlinska rastlina s pikantnim okusom in specifično aromo, ki lahko izboljša tonus in normalizira apetit. Jedo njene liste, stebla in korenine, včasih pa iz njih iztisnejo sok.

Toda kako olupiti zeleno, odvisno od sorte in starosti pridelka, da boste kar najbolje izkoristili?

Izbira izdelka

Pred čiščenjem zelene se morate odločiti, kateri del je potreben za uživanje. V skladu s tem izbiramo primeren videz zelena:

List

Ima nerazvito korenovko, a bogato bujno zelenje svetla barva, bogato z eteričnimi olji. Pri izbiri bodite pozorni na to, kako elastični in dišeči so. Mlada, sveža rastlina ne more imeti mlahavih ali porumenelih listov.

Čereškovi

Ima nerazvito korenino in debela stebla s premerom približno 4 cm. Dobre so za pripravo solat in enolončnic, zaradi visoke sočnosti pa se lahko uporabljajo za stiskanje soka. Na videz morajo biti stebla gladka, ne posušena, brez rjavkastega odtenka. Ohlapna, preperela stebla kažejo na zastarelost proizvoda.

Root

Zelenjava z dobro razvito okroglo korenino, ki doseže premer 20 cm, je grenko-sladkega okusa in se uporablja surova in posušena v juhah ali solatah. Svež koren zelena trda. Izbrati morate izdelek s čim bolj gladko kožo, da ga je lažje očistiti.

Nasvet! Bodite pozorni na vonj korenine zelene – sveža in mlada ima dobro izraženo aromo. Izpuščen dežnik s semeni lahko pomeni, da je zelenjava prezrela.

Priprava za uporabo

Kako pravilno olupiti zeleno? Vse je odvisno od starosti, pa tudi od svežine izdelka.

Listje

Seveda ni potrebe po čiščenju listja. Dovolj je, da ga ločite od stebla in splaknete z vodo. Zelišča lahko sesekljate ali posušite in nato uporabite kot začimbe.

stebla

Listni peclji mlade zelene še niso pokriti z grobimi vlakni, njihova koža je tanka, skoraj neopazna. Pred kuhanjem je dovolj, da stebla preprosto splaknete topla voda. Pecljasta zelena ima trdo plast, zato je stebla bolje olupiti z nožem ali lupilcem zelenjave. Prav tako je treba odstraniti zgornje poganjke, če obstajajo, in spodnji del stebla.

Čiščenje korenaste zelenjave je najtežje zaradi prisotnosti vozličkov na površini in trdote izdelka. Vendar pa je treba korenino olupiti, saj se lahko uživa le dobro opran pridelek in vedno brez grobe lupine. Če je korenina hrapava, se pri lupljenju izgubi več pulpe. Kako ga torej očistite in skuhate?

1. Umazanijo temeljito sperite;
2. Z nožem odrežite zgornji in spodnji del sadeža.
3. Korenino razrežite na štiri dele; nepotrebne kose zaenkrat postavite v hladilnik.

Z lupilcem zelenjave odrežite tanko plast kože, odstranite pokvarjene predele in črne lise. Olupljeni kosi morajo biti beli.

Odstranite gobasto kašo - nima okusa. Ta del lahko pustite, če se zelena pripravlja za hujšanje: to je pravzaprav groba prehranska vlaknina.
Po čiščenju sperite in razrežite glede na predvideno uporabo.

Po čiščenju korenine zelene je bolje, da jo prelijete hladno vodo da izdelek ne potemni.

Nekatere gospodinje samozavestno pravijo: "Koren zelene ne lupim in se izkaže bolj zdrava jed" Lupina korenaste zelenjave namreč vsebuje več nitratov in jo je zato treba olupiti kot krompir.

Korenine zelene in zelenjava vsebujejo veliko vlaknin, to učinkovit recept zdravje v boju za vitka postava. Ta zelenjavna rastlina zagotavlja vzpon intelektualne in fizična moč, normalizira prebavo, zaradi česar je izdelek zelo priljubljen.

Ena najbolj koristnih zelenjavnih rastlin za telo je zelena. Izdelek vsebuje veliko uporabne snovi in nima št veliko število kalorij, zato se široko uporablja v dietna prehrana. Koristi, ki jih prejme telo, so odvisne od oblike, v kateri se zelenjava zaužije. Ta članek bo razpravljal o tem, kako pravilno pripraviti in zaužiti zeleno.

Značilnosti rastline

Zelena je dokaj pogosta rastlinska kultura, ki raste v skoraj vseh državah sveta. Skupno je približno dvajset sort rastline. Najpogostejši vrsti zelenjave sta pecelj in koren. Tudi pogosto listna zelena, ki se uporablja predvsem v kulinariki za pripravo solat.

Zelena lahko doseže višino enega metra. Ta rastlina ljubi vlago in je zelo odporna proti zmrzali. Najbolj cenjena so stebla in korenine rastline. Zelena ima svetlo aromo in je po okusu podobna peteršilju, le bolj pikantna.

Pri kuhanju in ljudsko zdravilo uporabljajo tudi semena zelene, ki vsebujejo zdrava olja. Zelenjava se uporablja tudi za pripravo začimb, kot je sol zelene.

Sestava in vsebnost kalorij

Vse vrste zelene so različne visoka vsebnost uporabni mikroelementi. Na primer, vitamin A najdemo v vsakem delu rastline, bodisi v korenini, steblu ali listih. Vsebuje tudi vitamine B, aminokisline, askorbinska kislina, vlaknine, tokoferol in veliko količino mineralov.

Rastlina vsebuje malo kalorij: 100 gramov svežega izdelka vsebuje 12 kcal. Lahko rečemo, da je vsebnost kalorij v zeleni blizu nič, saj telo porabi energijo za prebavo takšne hrane v približno enaki količini, kot jo je prejelo. Zato se zelenjava pogosto uporablja v dietni prehrani.

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti zelene so posledica njene sestave. Vitamin A spodbuja izgorevanje maščob in tudi izboljša presnovo v telesu. Ta element je učinkovit v boju proti kožne bolezni in spodbuja celjenje ran.

Vsak posamezen element vitaminov B opravlja svojo funkcijo v telesu, vendar v celoti pozitiven vpliv se izkaže za bolj učinkovito. Te snovi so odgovorne za krepitev živčnega sistema, normalizira krvni sladkor in izboljša učinkovitost prebavila.

Že od antičnih časov je veljalo, da je zelena koristna za moške, saj povečuje potenco. Rastlina ima tudi diuretični učinek in pospešuje izločanje odvečna tekočina in toksine iz telesa. Zelena spodbuja boljšo prebavo in absorpcijo težjih živil, zato jo je priporočljivo postreči k mesu.

Kontraindikacije

IN določene primere zelena lahko škoduje telesu, saj bi jo morali uživati tega izdelka obstajajo nekatere kontraindikacije. Med nosečnostjo ni priporočljivo uživati zelenjave, še posebej med pozneje, saj lahko izzove krčenje maternice, kar bo povzročilo prezgodnji porod.

Rastline ne smete uporabljati med dojenje , saj vsebuje veliko količino eteričnih olj, kar bo negativno vplivalo na zdravje otroka. Ljudje z boleznimi prebavil naj izdelek jemljejo previdno, še posebej, če ga spremlja povečana kislost želodčni sok. Rastlina spodbuja njegovo proizvodnjo, kar lahko le oteži bolnikovo stanje. Iz istega razloga je treba izdelek zavreči, če obstajajo ledvični kamni. Poleg tega zelena pomaga čistiti ledvice, zato lahko njena uporaba povzroči neželeno delovanje ledvic.

Zelenjava aktivira vse vitalne procese v telesu. Na primer, uživanje izdelka v velikih količinah pomaga razširiti krvne žile. Zaradi tega naj rastlino uporabljajo ljudje, ki trpijo za krčne žiležile, je treba izvajati skrajno previdno. Dnevna norma V v tem primeru ne sme presegati 60 gramov.

Ali ga je mogoče jesti surovega?

Stebelno zeleno uživamo tako surovo kot po toplotna obdelava. Sveža zelenjava je po hranilni vrednosti boljša od predelanih proizvodov. Korenino lahko uživamo tudi surovo. Najprej se koreninski pridelek opere in olupi.

Koren zelene, tako kot krompir, spremeni barvo, ko je izpostavljen zraku., zato je treba zelenjavo po olupitvi poškropiti z limoninim sokom ali hraniti v vodi s soljo. Listnata zelenjava uporablja se predvsem v sveže. Najpogosteje se ta vrsta zelene uporablja kot dodatek k solatam in drugim jedem.

Kako ga pravilno kuhati?

Zelenjava se pogosto uporablja pri kuhanju in je vključena v številne jedi. Uporabite ga lahko za pripravo tako hladnih predjedi kot toplih jedi. Jedi iz zelene so običajno nizkokalorične in se pogosto uporabljajo v dietni prehrani.

Pire

Zelena se ne uporablja le kot dodatna sestavina, ampak se iz nje pripravljajo tudi samostojne jedi. Pire iz te zelenjave je zelo nežen, aromatičen in zdrav. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ta jed boljša od pire krompirja.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

1 kilogram korenine zelene;
200 mililitrov smetane z 20% vsebnostjo maščobe;
par strokov česna.

Najprej se morate lotiti predelave korenine zelene. Zelenjavo je treba oprati in olupiti. Izdelek narežemo na srednje kocke in damo v ponev. Zeleno je treba napolniti z vodo in zavreti.

Zelenjavo kuhamo približno 30 minut pri šibkem vrenju. Ko se korenina zmehča, je treba vodo izsušiti. Zeleni dodamo smetano in olupljen česen, nato pa vse izdelke pretlačimo z mešalnikom.

Vložena zelenjava

Iz zelene lahko na način vlaganja pripravite okusno hladno predjed. Zelenjavo lahko pripravimo za zimo ali za enkratno uporabo. Poleg tega lahko kisate tako stebla kot korenine zelene.

Za pripravo stebelne zelenjave boste potrebovali naslednje sestavine:

stebla zelene v količini 12 kosov;
3 litre vode;
majhna žlička rdeče pekoče mlete paprike;
10 strokov česna;
20 grahov pimenta;
4 žlice granuliranega sladkorja in enako količino soli;
2 sveži limoni;
šopek peteršilja.

Zeleno je treba oprati, očistiti vlaken in narezati na majhne koščke, debeline največ tri centimetre. Prav tako morate oprati in sesekljati peteršilj. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.

Piment, peteršilj in česen damo v emajlirano posodo. Nato v posodo damo zeleno in po vrhu potresemo pekočo mleto papriko. V drugo ponev vlijemo tri litre vode, zavremo in dodamo granulirani sladkor, sol in sok dveh limon.

Z vročo raztopino prelijemo zeleno. Nato je treba zelenjavo postaviti pod stiskalnico. To naredite tako, da vsebino ponve pokrijete z ravno ploščo, tako da leži na zeleni in ne na straneh posode. Na ploščo morate postaviti utež. To je lahko kozarec vode.

Zelena mora biti vložena pod pritiskom v hladilniku. Jed bo pripravljena v treh dneh, potem pa jo lahko jeste. Da bi zeleno ohranili dlje časa, jo damo v sterilizirane steklene kozarce, vendar šele, ko je popolnoma vložena.

Enako okusna predjed bi bila vložena korenina zelene.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

koren zelene v količini 2 kosov;
8 grahov črnega popra;
8 popkov dišečih nageljnovih žbic;
400 mililitrov 9% kisa;
2 žlici soli;
2 žlički citronske kisline.

Korenine je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke, ki niso večje od enega centimetra. V ponev nalijemo dva litra vode, solimo ter citronska kislina in postavi na štedilnik. Ko tekočina zavre, ji dodamo zeleno in kuhamo pri šibkem vrenju tri minute.

Ko je koren kuhan, ga je treba dati v cedilo in sprati s hladno vodo. Za pripravo marinade morate zavreti 1,5 litra vode in ji dodati kis, poper v zrnu in nageljnove žbice. Korenino je treba porazdeliti stekleni kozarci ki so predhodno sterilizirane. V kozarce dodamo tudi marinado, nato pa lahko privijemo pokrove.

Kremna juha

Kot prvo jed lahko naredite kremno juho s krutoni iz zelene.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje komponente:

3 srednje veliki krompirji;
6 stebel zelene;
300 mililitrov smetane z 20% vsebnostjo maščobe;
eno piščančje jajce;
velika žlica limoninega soka;
pšenični kruh ali narezana štruca;
velika žlica stopljenega masla;
pol majhne žlice soli;
črna mleti poper po okusu.

Zeleno je treba oprati toplo vodo, odstranite gosta vlakna in narežite. Zelenjava je prepražena v maslo do mehkega. Krompir je treba skuhati v slani vodi. Da skrajšate čas kuhanja, lahko vsako korenasto zelenjavo razrežete na štiri dele.

Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba z mešalnikom združiti in sesekljati do gladke konsistence. V nastalo mešanico vlijemo smetano, dodamo pa tudi sol in mleti črni poper. Juho je treba zavreti in redno mešati.

To kremno juho postrežemo s krutoni in limoninim sokom. Obstaja več načinov za pripravo krutonov. Najlažje je kruh narezati na majhne kocke in ga posušiti na štedilniku v ponvi brez olja. Kose kruha lahko z obeh strani premažete tudi s stepenim jajcem, položite na pekač, obložen s peki papirjem, in postavite v ogreto pečico, da se posuši.

enolončnica

Enolončnico iz zelene lahko postrežemo kot prilogo k mesnim izdelkom ali kot samostojno jed. Ta jed To bo odlična možnost za okusno in zdravo večerjo.

Za pripravo enolončnice boste potrebovali naslednje izdelke:

0,5 kg korenine zelene;
0,5 kg svežega korenja;
400 mililitrov smetane z 20% maščobe;
3 stroki česna;
5 velikih žlic rastlinskega olja;
sol in mleti črni poper po okusu;
grobe krušne drobtine.

Korenje in koren zelene je treba oprati in olupiti. Zelenjava je narezana na tanke rezine. Zaželeno je, da debelina kosov ne presega dveh milimetrov. To rezanje je najprimerneje narediti s posebnim graterjem.

Česen je treba sesekljati in dodati sesekljani zelenjavi. Izdelke je treba začiniti s soljo, poprom in rastlinskim oljem. V tem primeru se najbolje obnese olivno olje. V pekač po plasteh polagamo zelenjavo, ki jo prelijemo s smetano.

Ko so izdelki razporejeni, enolončnico po vrhu potresemo s prosenimi drobtinami. Jed pečemo v pečici pri 160 stopinjah eno uro. Po izteku glavnega časa, dodeljenega za pripravo enolončnice, je priporočljivo, da temperaturo v pečici povečate za štirideset stopinj. To je potrebno, da ima površina zelenjave lepo hrustljavo skorjo.

solate

Zelena se dobro ujema z drugo zelenjavo, zato se pogosto uporablja za pripravo lahkih dietnih solat.

Za pripravo pikantnega sveža jed Potrebne bodo naslednje komponente:

300 gramov stebelne zelene;
500 gramov češnjevih paradižnikov;
pol rdeče paprike;
ena majhna vroča zelena paprika;
sok polovice limone;
2 žlici olivnega olja;
3 stroki česna;
sol.

Vso zelenjavo je treba oprati in narezati. Češnjev paradižnik razdelimo na dva enaka dela, zeleno pa narežemo na centimeter debele kose. Papriko očistimo semen in narežemo na majhne kocke.

Česen drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam. Preliv za jed je mešanica olivno olje in sok pol limone. Solato je priporočljivo soliti tik pred serviranjem.

Zelena se dobro ujema ne le z zelenjavo, ampak tudi z mesom, sadjem in sirom.

Za pripravo krepke solate z mesnimi izdelki boste potrebovali naslednje sestavine:

ena korenina zelene;
200 gramov kuhanih piščančjih prsi;
čvrsto zeleno sladko in kislo jabolko;
40 gramov orehov;
peteršilj;
sol in mleti črni poper po okusu;
4 žlice majoneze za preliv.

Korenino zelene je treba oprati, olupiti in nasekljati z grobim Rende. Jabolko je treba olupiti, odstraniti peščico in narezati na tanke trakove. Orehe zdrobimo z mešalnikom ali navadnim nožem. Piščančje prsi narežemo na majhne koščke.

Sesekljani izdelki se pomešajo med seboj. Glavnim sestavinam dodamo drobno sesekljan peteršilj, sol, poper in majonezo. Solato naredite lažjo, če majonezo nadomestite s prelivom iz naravnega belega jogurta z limonin sok.

Smoothie

Smoothie je napitek, ki ga lahko pripravimo iz zelenjave, sadja in zelišč. Ta koktajl je zelo koristen za telo in ga je priporočljivo piti vsak dan. Smutije iz zelene pogosto uživamo med dietami, saj napitek zmanjšuje lakoto in pospešuje izgorevanje maščob.

Ta pijača lahko poleg zelene vsebuje tudi drugo zelenjavo in sadje. Eden najbolj preproste možnosti priprava smutija je koktajl zelene z jabolki. Za pripravo morate olupiti in narezati na majhne koščke dve zeleni jabolki, dve stebli zelene in dva kivija. Izdelke je treba dati v mešalno posodo, dodati pol kozarca čisto vodo in mešajte z mešalnikom do gladkega.

Kako izbrati in shraniti?

Tako, da rastlina prinese največja korist telo, pomembno je, da je sveže in nepokvarjeno. Če želite to narediti, morate biti še posebej previdni pri izbiri zelene. V trgovinah najpogosteje najdete stebelno zeleno.

Pri izbiri te vrste rastlin lahko uporabite naslednja priporočila:

Najprej morate biti pozorni na barvo in celovitost stebel. Na površini ne sme biti nobene prisotnosti temne lise in gnitje. barva sveža zelenjava precej svetla, svetlo zelena.
Vklopljeno stebelna zelena Na vrhu so praviloma listi, ki morajo biti dišeči in sijoči.
Sveža zelenjava naj bo na otip čvrsta in gosta. Mehka stebla kažejo, da je izdelek že za dolgo časa je v skladišču.

Na svežino izdelka nakazujejo še nekatere druge stvari, ki pa jih je žal mogoče preveriti šele po nakupu zelene. Če odlomite eno steblo sveže zelenjave, boste zaslišali glasno škrtanje. Na površini mlade zelenjave praktično ni vlaknin, konsistenca stebel pa je mehka in vsebuje veliko soka.

Glede shranjevanja je priporočljivo, da listnato zeleno čim prej pojemo ali pa iz nje naredimo začimbo, kisamo ali kisamo. Kar zadeva koreninsko in stebelno zelenjavo, jo lahko svežo hranimo precej dolgo.

Koreninsko zeleno lahko hranimo pri sobna temperatura, vendar ne več kot štiri dni. Korenino lahko v hladilniku hranimo do štiri tedne, vendar jo moramo predhodno zaviti v prozorno folijo. Izdelek lahko hranimo tudi v pesku v hladnem in temnem prostoru. Potem bo zelenjava ostala sveža šest mesecev.

Ker ima zelena veliko kontraindikacij, jo je najbolje jesti v kombinaciji z drugo zelenjavo.

Še več receptov iz zelene pa vas čaka v naslednjem videu.

Ni zaman, da pravijo, da smo sestavljeni iz tega, kar jemo. Prehrana, ki temelji na naravne izdelke in skladnost z določenimi prehranskimi standardi ne more samo izboljšati naše kakovosti življenja, ampak tudi ozdraviti številne bolezni. Eno najbolj zdravju koristnih živil, ki ga nutricionisti radi priporočajo k uživanju, je zelena.

O tem, kako jesti zeleno, je bilo napisanih veliko nasvetov. To rastlino najdemo v številnih dietah in jo priporočajo vodilni nutricionisti po vsem svetu. Cela zelena je užitna, od korena do stebla. Že od antičnih časov je bilo ugotovljeno, da podaljšuje mladost in povečuje libido. Rastlina se uporablja pri dietah, ki pomagajo zeleni dobro očistiti telo, odstranjuje odpadke in toksine, povečuje miselna dejavnost in splošni tonus telesa. Če jo uživamo vsak dan, zelena krepi imunski sistem ter zmanjšuje tveganje za različne nalezljive bolezni. Ljudje, ki vedo, kako jesti zeleno, manj zbolijo in se odlično počutijo v menjavi letnih časov – navsezadnje je v tem času najlažje zboleti.

Uživanje zelene je koristno za ljudi z visokim krvnim tlakom krvni tlak. Snovi, ki jih vsebuje, krepijo krvne žile in znižujejo krvni tlak, pomirjajo živčni sistem in pomagajo pri lažjem soočanju s stresom. Eden od pogostih razlogov slabo počutje je nespečnost. Oseba, ki slabo spi, se počuti utrujeno in stalno draženje. Njegov celoten živčni sistem je v stalni napetosti. Zelena pomaga izboljšati tudi spanec. Korenine te rastline so še posebej koristne za krepitev živčnega sistema. Zelena izboljšuje prebavo in spodbuja izločanje želodčnega soka, pomaga pri boju proti gnitju v črevesju in preprečuje prekomerno nastajanje plinov.

Kako pravilno jesti zeleno?

Zeleno je najbolje uživati surovo, saj v tem primeru ohrani vse svoje zdravilne lastnosti. Za popestritev lahko jeste tudi juho, ki ji je dodana zelena, vendar v tem primeru koristne elemente manj bo ostalo v njem. Sveže iztisnjen sok je zelo koristen, zato ga je treba uživati v majhnih količinah ali dodajati drugim sokovom.

Nutricionisti povedo, kako jesti zeleno: lahko jo jemo kuhano, iz nje posušene korenine in listi naredijo decokcije, pijejo sok zelene med dietami. Rastlino dodamo k mesne jedi, svežo zeleno uporabljamo v solatah, lahko jo uporabimo kot prilogo.

Kako jesti zeleno pri dietah, ki spodbujajo hujšanje? Diete, ki temeljijo na odvečnih kilogramov. Kako jesti zeleno, si lahko ogledate na primeru enega od običajnih receptov za solate z uporabo zelene. Vključuje naribano repo, korenje in zeleno, vse oblečeno z rastlinskim oljem. Vsakodnevno uživanje te solate vam bo pomagalo shujšati.

Običajno se zaužije določen del rastline, na primer paradižnik ima užitne plodove, pesa pa užitne korenine. Vendar obstaja en edinstven izdelek, v katerem so vsi njegovi deli užitni - zelena. Stebla, listi in korenine te zelenjave so zelo uporabni. Naš članek bo govoril o tem, kako pravilno jesti zeleno, da izgubite težo, pa tudi o njenih koristnih lastnostih.

Pomembna lastnost vsakega izdelka je njegova energijska vrednost. Zeleno je dobro uporabljati surovo za hujšanje, saj 100 g zelenja in stebel vsebuje 13 kcal. Pečena ali ocvrta rastlina ima dvakrat več kalorij, če je kuhana ali kuhana na pari - do 10 kcal.

Preden zaužijete koren zelene, morate poznati njeno vsebnost kalorij. Ta del rastline vsebuje približno 32 kcal. Pražena korenasta zelenjava presega 50 kcal na 100 g izdelka.

Energijska vrednost rastline:

beljakovine - 0,9 g;
ogljikovi hidrati - 2,1 g;
maščoba - 0,1 g.

Ta zelenjava vsebuje:

voda - 94 g;
prehranske vlaknine - 1,8 g;
pepel - 1 g;
organske kisline - 0,1 g;
monosaharidi in disaharidi - 2 g;
škrob - 0,1 g.

Vitamini, ki jih vsebuje izdelek:

C - 38 mg;
PP - 0,5 mg;
B9 - 21 mcg;
B2 - 0,1 mg;
B6 - 0,08 mg;
B1 - 0,02 mg;
E - 0,5 mg;
A - 750 mcg;
beta-karoten - 4,5 mg.

Ta rastlina vsebuje naslednje minerale::

kalij - 430 mg;
železo - 1,3 mg;
magnezij - 50 mg;
fosfor - 77 mg;
natrij - 200 mg;
kalcij - 72 mg.

Prva pisna omemba te zelenjave sega v leto 1623.

Uporabne lastnosti

Zelena prinaša veliko koristi. Uporablja se za zdravljenje bolezni želodca, črevesja, ožilja, srca in ledvic. Pomaga tudi pri motnjah živčnega sistema. Preden pijete sok zelene, morate vedeti, da je koristen za hujšanje, saj normalizira metabolizem. Pomaga tudi pri čiščenju telesa in izboljšanju stanja kože.

Iz obravnavane zelenjave lahko pripravite poparek, ki celi manjše rane, podplutbe in hematome. Ta rastlina je sestavni del številnih diet, saj ne vsebuje veliko kalorij. Po mnenju znanstvenikov zelena upočasnjuje staranje in pomaga telesu pri negativen vpliv okolju.

Ta rastlina se pogosto uporablja pri kuhanju kot dodatek jedem, saj imajo vsi njeni deli močno pikantno aromo.

Zelena se uporablja v prisotnosti takšnih medicinskih kazalcev:

če obstaja nagnjenost k maligne tvorbe- ftalidi in poliacetileni, ki jih vsebuje rastlina, pomagajo nevtralizirati učinke rakotvornih snovi;
za sladkorno bolezen - s pomočjo listov te zelenjave se raven sladkorja v krvi normalizira;
če obstajajo žilne in srčne bolezni, lahko zadevna rastlina normalizira holesterol in krvni tlak;
debelost – uravnavamo z zeleno ravnovesje vode in soli, maščoba se razgradi in proces prebave hrane se olajša;
kožne bolezni - ta rastlina čisti krvne žile.

Pri krčnih žilah in tromboflebitisu je dovoljeno jesti zeleno, vendar je treba to rastlino vključiti v prehrano previdno.

Dieta zelene

Obstaja dieta z zeleno, ki ima malo ogljikovih hidratov in vsebuje minimalna količina maščoba Sprva je bil ta sistem napajanja uporabljen kot zdravilna tehnika za bolnike, ki so imeli težave z ožiljem in srčno mišico. Kasneje pa je postala priljubljena med tistimi, ki hujšajo.

Dieta zelene je zasnovana za 7 dni. Spodaj je opisan približen meni za ta napajalni sistem:

Prvi dan je dovoljeno jesti juho zelene v neomejenih količinah. Prav tako lahko jeste poljubno sadje (razen banan).
Drugi dan vključuje juho iz zelene in poljubno svežo zelenjavo, razen graha. Zvečer - kuhan krompir, začinjen s sončničnim oljem.
Tretji dan lahko jeste juho iz te zelenjave, sadja in sveže zelenjave.
Meni za četrti dan vključuje zelenjavo, juho iz zelene in sadje. Lahko tudi popijete skodelico mleka z nizko vsebnostjo maščob.
Peti dan se priporoča ista juha in solata iz kuhane govedine (400 g) in paradižnika.
Jedilnik šestega dne je enak kot petega.
Sedmi dan jedo juho zelene in 200 g kuhan riž. Dovoljeni so tudi naravni sadni koktajli.

Zahvaljujoč dieti z zeleno lahko izgubite 8 kg.

Recepti

Poglejmo, kako uporabiti zeleno za hujšanje.

Potrebovali boste:

zelje - 500 g;
korenine in listi zelene - 300 g;
paradižnik - 4 kosi;
sladka paprika - 2 kosi;
zelena.

Zelenjavo narežemo na poljubne oblike, spustimo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut na močnem ognju. Nato malo zmanjšamo in dušimo zelenjavo do mehkega. Zelenje je treba drobno sesekljati in dodati v juho zadnji trenutek. Juha naj malo odleži.

Potrebovali boste:

piščančji file - 1 kos .;
limonin sok - 1 žlica;
steblo zelene - 1 kos;
olupljen orehi- 50 g;
zeleno jabolko - 1 kos;
jogurt (za preliv).

Piščanca je treba skuhati. Orehe sesekljajte in posušite v ponvi. Jabolko narežemo na trakove in pokapljamo z limoninim sokom. Pecelj rastline je treba sesekljati in zmešati z jabolkom. Potem piščančje prsi narežemo in združimo vse sestavine skupaj. Kot preliv uporabimo jogurt.

čebula - 2 kos .;
kurkuma - 0,5 tsp;
zelena;
rastlinsko olje;
korenje - 1 kos .;
sol;
koren zelene - 0,5 kos.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in rastlinsko olje prepražimo do zlato rjave barve. Korenje naribamo, dodamo v ponev k čebuli in dušimo približno 3 minute. Korenino obravnavane rastline olupimo, narežemo na kocke in dodamo zelenjavi. Zelenjavo potresemo s kurkumo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 20 minut. Med tem časom je treba enolončnico večkrat premešati. Če je premalo tekočine, lahko dodamo malo vode. 5 minut pred kuhanjem posolimo in nežno premešamo. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Kontraindikacije

Ta rastlina ima nekaj kontraindikacij. Ne sme se uporabljati, ko:

prisotnost ledvičnih kamnov - zdravniki so dokazali, da se pri uživanju te zelenjave začne premikanje kamnov, kar zahteva operacijo;
enterokolitis - eterična olja, ki jih vsebuje zelenjava, dražijo sluznico prebavil in pojavi se napenjanje;
epilepsija - če jeste veliko zelene, lahko povzroči napad;
alergije - ta rastlina je močan alergen;
močne menstruacije in krvavitev iz maternice- možna je povečana izguba krvi.

Nosečnicam je uživanje zelene prepovedano, saj ta rastlina povzroča močno nastajanje plinov in to negativno vpliva na otroka.

Če ni kontraindikacij, lahko to zelenjavo varno vključite v svojo prehrano in obogatite telo z dragocenimi vitamini in elementi.

Zaradi zdravilnih in zdravilnih lastnosti zelene se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu. Vsebuje tako edinstven nabor mineralov, vitaminov, beljakovin in kislin, ki lahko upočasnijo proces staranja telesa in zagotovijo stabilnost njegovih celic.

Zelena zelena se pogosto uporablja za zdravljenje živčne motnje, saj ima pomirjujoče lastnosti. Tisti, ki uživajo to rastlino čez dan, imajo zagotovljen zdrav spanec.

Najdemo ga v steblih in koreninah te rastline eterično olje spodbuja izločanje želodčnega soka. Zelena je priporočljiva za starejše ljudi, ker lahko izboljša presnovo vode in soli. Sok te rastline se lahko uporablja za bolezni prebavil, urolitiaza, diateza, alergije.

Pomaga se znebiti mnogih kožne bolezni in čisti kri z rednim pitjem soka iz korenin rastline. Sok zelene pomaga tudi pri oftalmoloških boleznih.

Še ena zelo pomembna lastnina Rastlina ima, namreč krepi diurezo. Z njegovo pomočjo se odstranijo produkti razpadanja, operejo se ledvice in normalizira nižji krvni tlak. Za tiste, ki imajo otekline, jih bo korenasta zelenjava pomagala znebiti. Ta lastnost zelene bo pomagala tudi pri okužbi. genitourinarni sistem, in za vnetje sklepov.

V farmaciji in parfumeriji široko uporabljan semena zelene, ki vsebujejo zdravo olje.

Sol, ki je bogata z organskim natrijem, se pridobiva iz korenin rastline. Pomaga telesu absorbirati hranila.

Surova zelena ima veliko koristnih lastnosti, ki pomagajo pri revmi, želodčnih boleznih, boleznih mehurja, debelost. Sokovi in solate iz olupljene korenaste zelenjave čistijo telo toksinov in podpirajo dobro počutje. Samo dve žlici zelene bosta telesu zagotovili sto petdeset odstotkov dnevni odmerek vitamini

Pitje soka zelene z žlico medu pred obroki bo izboljšalo prebavo, zmanjšalo apetit in okrepilo imunski sistem.

Ta čudovita korenovka je vključena v številne tablete. boriti se prekomerno telesno težo . Obstaja dieta, ki temelji na zeleni. Tisti, ki so ga že uporabljali, so z rezultati zelo zadovoljni.

Po mnenju nekaterih raziskovalcev zelena lahko prepreči razvoj rakavih celic.

Nepogrešljiva rastlina za moške. Uporaben je za tiste, ki trpijo zaradi prostatitisa. Korenovko je zaradi vpliva na delo priporočljivo aktivno uživati prostata in izboljšanje njegove oskrbe s krvjo. V tem primeru se uporabljajo stebla in korenine rastline. Zelena dobro vpliva na libido in potenco pri moških.

Kako izbrati zeleno?

Pri izbiri rastline morate poskusiti izbrati zelenjavo z močnimi listi, ki so svetlo zelene barve. Zelenjava naj se rahlo sveti in prijetno diši.

Pri izbiri korenaste zelene dajemo prednost z gladko kožo bolj čvrste in manj grčaste korenovke. Za svojo velikost so lahko precej težki, vendar zelenje na vrhu ne sme biti ovenelo ali porumenele.

Takšno korenasto zelenjavo bo lažje očistiti in manj bo odpadkov.

Izbrati morate zelo previdno. Njegovi stari peclji se lahko izkažejo za zelo vlaknate in žilave, zato jih uživanje brez čiščenja ne bo tako okusno. Rastlina mora imeti ravna stebla in svetlo zeleni sveži listi.

Preden začnete čistiti stebla rastline, jih morate sprati pod toplo vodo iz pipe. Nato z rezalnikom za zelenjavo ali ostro nabrušenim nožem odstranite trde proge in vlakna.

Uživanje korenaste zelenjave ali kako jesti zeleno

Dobro oprane, popolnoma olupljene korenine dodamo jedem.

Korenovke se običajno ne skladiščijo dlje časa. Pomembno je, da zelenjavo kupite tako, da zdrži v hladilniku ne več kot en teden . Korenino hranite zavito v plastično vrečko, v posodi z vodo, v hladilniku. Da bi podaljšali rok uporabnosti korenaste zelenjave, jo je vredno zaviti v folijo.

domov » Šola » Kaj je zelena - koristi in škode, koristne lastnosti rastline in kontraindikacije. Kako olupiti zeleno: vrste rastlin in jasna priporočila za čiščenje