Hranilna vrednost piščančjih želodčkov. Koristi in škode piščančjih želodcev (pupkov)

13:15

Piščančji želodčki, popularno znani kot "pupki", so perutninski stranski proizvodi. Imajo specifičen okus, a če jih pravilno skuhate, lahko pripravite okusno in sočno jed. Osnova želodcev je trda mišično tkivo, zato zahtevajo dolgotrajno toplotno obdelavo. Omembe vredno in uporabno škodljive lastnosti ta izdelek.

Kako izbrati kakovosten izdelek

Da bi zagotovili, da so jedi, ki jih nameravate kuhati iz ventriklov, okusne in zdrave, pomembno je izbrati svež izdelek.

Strokovnjaki svetujejo nakup ohlajene drobovine.

Upoštevajte, da se hitro pokvarijo in jih je mogoče shraniti največ dva dni.

Upoštevajte rumeni film.

Biti mora svetla in čista. Sveži želodci bodo elastični in vlažni.

Vonj mora biti prijeten, sladko.

Ne bi smeli opraviti nakupa, če čutite neprijetna aroma ali vidite, da so želodci zelo spolzki.

Kemična sestava, vsebnost kalorij na 100 gramov in hranilna vrednost

Glavna sestavina "pupkov" so živalske beljakovine. Sestava vsebuje vlaknine, ki izboljšajo prebavo in pepel, kot naravni sorbent. Stranski produkt vsebuje minerale - natrij, . Vsebuje tudi vitamin C, niacin, pantotenik in riboflavin.

Energijska vrednost: vsebnost kalorij v kuhanih piščančjih želodcih je nizka - približno 110-170 kcal na 100 g, dušena - približno 98,2 kcal in ocvrta - 118,3 kcal, zato veljajo za prehranske.

Na straneh naše spletne strani boste izvedeli tudi vse! Zakaj nutricionisti priporočajo uvedbo izdelka v prehrano?

Kakšna je korist goveja jetra za telo se boste naučili izbirati in shranjevati drobovino.

Zdravstvene koristi

Čeprav izgledajo piščančji želodčki ni ravno privlačno, je dragocen vir naravnih beljakovin.

Ko pride v naše telo, se ta beljakovina razgradi na aminokisline, ki sodelujejo pri mnogih naravni procesi v telesu. Pomagajo pri podpori mišična masa, normalizira krvni obtok, izboljša stanje kože, las, nohtov.

Sestava te drobovine je v marsičem celo bolj dragocena od običajnega mesa. Še posebej železo, ki ga je v sestavi veliko. Ta mineral pomaga ohranjati hemoglobin in krepi imunski sistem.

Železo poveča proizvodnjo ATP in oskrbuje tkiva z energijo, povečanje zaščitnih virov in odpornosti. Pomaga preprečiti tveganje za anemijo.

Edinstvena sestava piščančjih želodcev zagotavlja naslednje zdravilne lastnosti:

• izboljšanje stanja las in kože;
• normalizacija apetita;
• blagodejni učinki na imunski in krvožilni sistem;
• rast mišičnega tkiva;
• izboljšanje delovanja črevesja;
• hitra nasičenost telesa;
• pomoč pri izgubi teže;
• nasičenost z vitamini in minerali;
• blagodejno vpliva na delovanje srca, ledvic, možganov, centralnega živčnega sistema;
• oskrba telesa z energijo;
• zmanjšanje verjetnosti anemije;
• normalizacija metabolizma;
• ohranjanje mladosti, preprečevanje raka.

Piščančji želodčki so po svojih koristnih lastnostih podobni drugim delom piščanca. Toda nekaj jih dela edinstvene.

Značilnosti vpliva na telo

Piščančji želodčki - uporaben izdelek za zdravje. Oglejmo si podrobneje njihov vpliv na različne kategorije.

Koristi za moške in ženske

Piščančji želodci so dobri za ženske. Blagodejno vplivajo na reproduktivni sistem, normalizirati reproduktivni cikel. Edinstvena sestava pupkov krepi lase in nohte, izboljšuje stanje kože in upočasnjuje staranje.

Za moške so največjo vrednost živalske beljakovine. Pomagajo ohranjati normalne vse organe in sisteme ter sodelujejo pri izgradnji mišic.

Ali je škodljivo za nosečnice in doječe ženske?

Nosečnice se pogosto soočajo nizek hemoglobin . Železo v želodcu pomaga preprečiti to težavo. Telo bodoče in doječe matere nasičijo z drugimi potrebne snovi, ki blagodejno vpliva na otroka.

Vendar jih v nobenem primeru ne smete zlorabljati.Čeprav nosečnost in dojenje nista kontraindikaciji za uživanje drobovine, je ne smete uživati ​​več kot dvakrat na teden.

V prehrani otrok

Isto železo je še posebej koristno za otroke.. Če ga v telesu primanjkuje, lahko razvijejo slabokrvnost in lahko motijo ​​nastanek reproduktivnega in drugih sistemov. Zato so želodci koristni za dojenčke: potrebujejo beljakovine za normalno rast.

Vendar izdelka ne smete dajati otrokom, mlajšim od enega leta, saj je pretežek za njihov prebavni sistem. Starejšim dojenčkom lahko začnete dajati popke, vendar ne več kot enkrat na teden, potem ko jih najprej zmečkate.

V starosti

Pravilno pripravljeni piščančji želodčki lahko blagodejno vplivajo tudi na starejše ljudi. Pomagajo ohranjati močne kosti, preprečujejo težave s srcem in ožiljem ter upočasnjujejo staranje.

Vendar jih ne smete zlorabljati. Starejšim ljudem svetujemo, da zdrobljene pupke uživajo največ dvakrat na teden.

Na naši spletni strani vam bomo povedali veliko zanimivih stvari! Kakšna je vrednost tega prehranskega mesnega izdelka?

Možne nevarnosti in kontraindikacije

Prav tako je pomembno upoštevati možno škodo piščančjih želodčkov. Na splošno so vsi stranski proizvodi dobri v zmernih količinah;

Predstavlja posebno nevarnost. Nutricionisti na dan Ni priporočljivo zaužiti več kot 300 mg holesterola, in 100 g popkov vsebuje približno 239 mg te snovi.

Zato lahko prepogosta uporaba poveča tveganje za bolezni srca in ožilja.

Ne smete jesti piščančjih pupkov, ko individualna nestrpnost , ki se včasih pojavi. Izdelek ni prepovedan za nosečnice, vendar naj ga ne uživajo več kot 2-krat na teden.

Trdih želodčkov ne smete dajati dojenčkom, mlajšim od enega leta, prebavni sistem ki še niso dovolj močne. Starejši otroci lahko jedo izdelek enkrat na teden v zdrobljeni obliki.

Še več o nevarnostih in koristih piščančjih želodčkov in drugih drobovinih pa lahko izveste v naslednjem videu:

Priporočila za uživanje, katera oblika je bolj zdrava - kuhana ali ocvrta

Pomembno pravilno shranjevanje drobovina. Hitro se pokvarijo in jih ni mogoče hraniti dlje kot dva dni, zato pri nakupu bodite pozorni, da iz trgovine ne odidete z blagom, ki jim je potekel rok uporabnosti.

Ne smete jesti želodcev, ki so sedeli dlje kot dva dni.– se spremenijo v vire škodljivih toksinov. Ohlajeno meso je bolj zdravo kot zamrznjeno.

Piščančji želodčki zahtevajo ustrezno obdelavo. Treba jih je oprati in odrezati rumeni film. Kulinarična obdelava izdelkov vključuje naslednje značilnosti:

• Zamrznjene pupke je priporočljivo odmrzniti v hladilniku. To zahteva približno 12 ur.
• Film lahko porabite ločeno v obliki prahu. Pred kuhanjem ga je treba odstraniti iz izdelka, tako da očistimo želodce in izperemo pesek.
• Če ste kupili želodčke mladih ptic, jih je treba kuhati približno 40 minut. Če je bil piščanec star, bo to trajalo vsaj dve uri.
• Upoštevajte, da želodci absorbirajo vonjave in okuse uporabljenih začimb. Zato je pri njihovi pripravi priporočljiva uporaba zelišč in korenin.
• Da bi ohranili največje koristne lastnosti izdelka, ga kuhajte na majhnem ognju. To bo trajalo več časa, vendar bo rezultat okusen in zdrav.

Uporaba pri kuhanju

Dobri kuharji si bodo vedno izmislili nekaj, kar bi lahko naredili s piščančjimi želodčki. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, dodajamo solatam in juham. Tukaj je nekaj okusnih in preprosti recepti priprava teh stranskih proizvodov.

Hitro želodci

Potrebne bodo naslednje sestavine: pol kilograma pupkov, par, tri žlice sončnično olje, pol čajne žličke sode, sol in začimbe po okusu.

Sperite in osušite popke. Čebulo nasekljamo, damo v kotel, kjer se predhodno segreje olje, pražimo do zlato rjave barve. Dodajte drobovino, pražite, dokler se ne pojavi sok, nato dodajte sodo. Omaka se mora speniti.

Počakamo, da se pena spusti, nato dodamo sol in zmes premešamo. Kotliček pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju, včasih premešamo in dodamo vrelo vodo, da so želodci prekriti z njo. Kuhati jih je treba, dokler ne postanejo mehki.

Dušena v kisli smetani

Sestavine: kilogram ventriklov, 50 g masla, 2 čebuli in 4 žlice kisle smetane in majoneze, zelenice, rastlinsko olje, sol, poper.

Želodčke skuhamo do mehkega, nato jih ohladimo in jih narežemo. Korenje naribamo, čebulo pa sesekljamo. Zelenjavo prepražimo na olju, dokler ni pečena. Zelenjavi dodamo želodčke in dušimo pet minut. Nato dodajte majonezo, kislo smetano, poper in sol, začinite maslo, pustite na ognju še pet minut, dodajte sesekljana zelišča. Vse premešamo in odstavimo s štedilnika.

Pilav

Sestavine: 300 g pupkov, 1,5 skodelice dolgozrnatega riža, par nageljnovih žbic, ena čebula, manjši jajčevec, olje, sol, poper.

Želodce skuhamo z veliko vode, po okusu posolimo, nato jih poberemo iz juhe in sesekljamo. Česen sesekljamo in prepražimo na olju, dokler se ne pojavi značilna aroma. Dodamo naribano korenje, papriko, čebulo in jajčevce, ki jih narežemo na trakove.

Pražimo tri minute, nato dodamo na kocke narezan paradižnik. Posolimo in popopramo, prilijemo juho, ki je ostala od kuhanja drobovine, in dodamo opran riž. Jed kuhamo na močnem ognju tri minute, nato na srednji sedem minut in na najnižji, dokler ni končano riževe žitarice. Po potrebi dodajte še juho.

In iz tega videoposnetka se naučite še enega zanimivega in zdrav recept priprava piščančjih želodčkov:

Z razumnim zmerno uživanje piščančji želodčki bodo koristen dodatek k vaši mizi. Če jih znate pravilno kuhati, lahko ustvarite različne okusne mojstrovine.

Piščančja enolončnica

Zaradi dejstva, da vsebujejo piščančji želodci ogromnoželezo, beljakovine, vitamine (skupine E, B) in folno kislino, so zelo koristne za človeško telo. So lahko prebavljive in imajo majhno količino maščob.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg,
• Čebula (majhna) - 1 kos,
• Sveže zelenje - 1 šopek,
• paprika, korenje - 2 kos.,
• piščančji želodci - 500 g,
• Suhe začimbe, sol po okusu.

Postopek kuhanja:

Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo s strgalnikom. Zelenjavo eno za drugo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in jo občasno premešamo. Belo zelje Sesekljajo se na majhne koščke. Sladki papriki z nožem odstranimo semena in sadež narežemo na tanke trakove.
Pred pripravo piščančjih želodčkov za hujšanje jih je treba predhodno obdelati: z drobovine odrežite rumene filme. Vsak prekat prerežemo na dva ali tri dele, prelijemo s tekočo vodo, posolimo in drobovino skuhamo do mehkega.
Ne segrevajte v posodi z debelim dnom veliko število sončnično olje. Zelje vlijemo v posodo, zelenjavo dušimo eno minuto, nato pa v ponev vlijemo pol kozarca juhe, ki ostane po vrenju piščančjih želodčkov. Nalijte vso ostalo zelenjavo - bolgarski poper, korenje in čebula. Jed začinimo z začimbami po okusu in enolončnico še naprej dušimo, dokler ni ohrovt pripravljen.

Piščančji želodčki, dušeni z gobami

Med najbolj priljubljenimi 10 recepti za dietne piščančje želodčke ostajajo za mnoge najbolj priljubljene jedi iz drobovine enolončnice, rezanci, solate, pečeni ali dušeni piščančji želodčki s kislo smetano ali sirom.

Sestavine:

• Krompir - 0,5 kg,
• Gobe ​​(šampinjoni / ostrigari) - 300 g,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• piščančji želodci - 0,5 kg,
• Groba sol - po okusu
• Jogurt brez dodatkov (ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob) - 4-5 žlic. l.,
• Jajce – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Pripravo jedi začnite z obdelavo piščančjih želodčkov. Da bi to naredili, jih večkrat speremo s tekočo vodo. Nato se z njega odstranijo trde plasti, temne lise in drugo onesnaženje. Piščančje želodčke stresemo v ponev in dodamo za okus. lovorjev list in jih napolnite hladno vodo. V posodi z zaprtim pokrovom pripravite drobovino na srednjem ognju, občasno odstranite peno s površine ponve. Po dveh urah bodo piščančji želodčki postali mehki.
Krompir olupimo, zelenjavo narežemo na velike rezine in stresemo v ponev s piščančjimi želodci. Solimo in vse skupaj še naprej dušimo na ognju, dokler se krompir ne zmehča.
V tem času se gobe (brez dodajanja olja) vlijejo v ponev in dušijo, dokler se ne zmehčajo. Drobovino in krompir odcedimo iz ponve odvečna tekočina, dodamo jim popražene šampinjone. Sestavine še naprej dušimo na majhnem ognju.
V ločeno posodo stepemo jajce, dodamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe in zmes temeljito stepemo z vilicami ali metlico. Homogeno maso vlijemo v glavne sestavine in premešamo. Ponev pustimo na ognju še nekaj minut, po želji dodamo začimbe. Dušene piščančje želodčke postrežemo tople ali tople.

Pilaf na osnovi piščančjih želodcev

Zelo pomembno je, da kupite sveže piščančje želodčke, saj po procesu zamrzovanja in odmrzovanja drobovina izgubi večino svojih koristnih lastnosti. Vsebnost kalorij v piščančjih želodčkih na sto gramov je približno 120 kalorij.

Sestavine:

• rižev zdrob - 300 g,
• Česen - približno 2 stroka,
• Čebula, korenje - 1 kos,
• Olje (sončnično ali olivno) - 40 ml,
• piščančji želodčki - 400 g,
• Sol – 2 ščepca.

Postopek kuhanja:

Čebulo olupimo in zelenjavo nasekljamo z ostrim nožem. Rende se uporablja za sekljanje korenja. Zelenjavo pražimo na segretem olju v ponvi do svetlo zlato rjave barve. Piščančje želodce približno eno uro kuhamo v rahlo slani vodi. Na koncu kuhanja juhe ne odlijemo iz drobovine.
V ponev, v kateri sta se kuhala korenje in čebula, dodamo na trakove narezane piščančje želodčke in zalijemo s kozarcem preostale juhe. Opran riž stresemo v posodo in dodamo začimbe. Na vrh položimo na več kosov narezane stroke česna.
Sestavine zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in še naprej kuhajte pilaf, dokler riževa zrna niso pripravljena pod zaprtim pokrovom. Če je prevrelo, morate v ponev dodati še malo tekočine.

Solata iz piščančjih želodčkov, zelenjave in jabolk

Prednosti piščančjih želodčkov vključujejo: edinstvena sestava izdelek. Toda izbira metode obdelave ostaja pomembna. Tako, da piščančji želodčki ohranijo svoje naravne lastnosti, niso bile trde in suhe; po kuhanju so jih pustili v juhi deset minut.

Sestavine:

• Korenje, čebula - 1 kos,
• Zelje (po možnosti pekinško zelje) - 450 g.
• sojina omaka - 90 ml,
• sladka paprika - 2 kosi,
• Sladkorna esenca - 2 žlici. l.,
• piščančji želodčki - 400-500 g,
• Jabolko (po možnosti zeleno) - 1 kos,
• Jabolčni kis - 2 tsp.

Način kuhanja:

Zelenemu jabolku previdno odrežemo lupino in odstranimo semena, sadež pa narežemo na majhne kocke. kitajsko zelječebulo pa z ostrim nožem drobno sesekljaj. Korenje in papriko narežemo na majhne trakove.
Piščančji želodčki se kuhajo v vodi, po okusu osoljeni, na ognju, dokler niso kuhani. Ko se drobovina ohladi, jo narežemo na enakomerne, a srednje velike rezine.
Vse sestavine bodoče solate zmešamo v ločeni globoki skledi, dodamo sladkorno esenco. Solato večkrat premešamo z žlico, nato pa pustimo na mizi, dokler jabolko in zelenjava ne spustita soka. Na koncu postopka se vsa odvečna tekočina odlije.
Vlijemo v ponev olivno olje in dodamo začimbe, dodamo dve sesekljani glavici česna. Solato prelijemo z dišečo tekočino, nato pa prelivu takoj dodamo kis, sojina omaka. Jed dobro premešamo z žlico in postrežemo.

Piščančji želodčki (popularno imenovani "pupki") so hranljiv stranski proizvod z visoka vsebnost beljakovin in železa. Pustite predsodke za seboj: poučite se čim več o njegovih koristih in škodi.

Piščančje meso so že v srednjem veku jedli na vso moč. Bogati so jedli okusne jedi iz perutninskega mesa, reveži pa so dobili želodce, vratove in šape piščancev.

Zgodovinsko dejstvo. Ker je družina Napoleona Bonaparteja živela od prodaje piščancev, je bodoči vladar osebno pomagal svoji materi, da jih je klala. Ko je postal cesar, se kljub trudu najboljših kuharjev nikoli ni mogel dotakniti jedi iz drobovine.

Mnogi menijo, da so piščančji želodčki drugorazredni izdelek brez hranilne vrednosti. Pravzaprav vključujejo:

• vitamini: A, E, C, B2, B3 ( nikotinska kislina), B9 ( folna kislina), B12;
• makro- in mikroelementi: železo, cink, selen, fosfor, kalij;
• organske kisline.

Razmerje BZHU na 100 g izdelka:

• beljakovine - 18 g;
• maščobe - 4,2 g;
• ogljikovi hidrati - 0,6 g.

Energijska vrednost

Vsebnost kalorij na 100 g izdelka:

• kuhano: 100–160 kcal;
• dušena: 95–100 kcal (z dodatkom kisle smetane: do 110 kcal);
• ocvrti: približno 120 kcal;
• prekajeno: 135–138 kcal.

Piščančji želodci (popularno imenovani "pupki") so perutninski stranski proizvodi. Imajo specifičen okus, a če sledite prava tehnologija med kuhanjem je rezultat nežna in sočna jed, ki bo zasedla osrednje mesto na večerji ali praznični mizi.

Osnova želodcev je trdo mišično tkivo, zato je potrebna dolgotrajna toplotna obdelava. Vredno je biti pozoren na okus in koristne lastnosti tega izdelka za telo.

Hranilna vrednost

Glavna sestavina izdelka je 22% živalskih beljakovin. Piščančji želodci vsebujejo vlaknine, ki lahko izboljšajo prebavo, in pepel kot naravni sorbent.

Kemična sestava piščančji želodci so raznoliki - to so makro- in mikroelementi v obliki kalija s fosforjem in natrijem, kalcija s cinkom, železom in bakrom. Izdelek je vseboval vitamine - niacin s pantotenskim, folnim in askorbinske kisline, riboflavin.

Vsebnost kalorij v piščančjih želodcih je nizka - v območju 130–170 kcal na 100 g drobovine, zato spadajo v kategorijo dietnih izdelkov.

Ta izdelek spada v kategorijo drobovine, zato se postavlja vprašanje: ali so piščančji želodčki zdravi? Pred nakupom te vrste drobovine se pozanimajte o prednostih piščančjih želodčkov. Vsak izdelek ima tako koristi kot škodo - piščančji želodčki niso izjema. Bodite pozorni na koristne lastnosti piščančjih želodcev:

• izboljšanje apetita, spodbujanje procesov izločanja sokov v želodcu, zagotavljanje zdrava mikroflora v črevesju;
• normalizacija delovanja ledvic in možganov, srca in živčnega sistema;
• oskrba telesa z energijo;
• vsebuje zadostno količino železa za preprečevanje razvoja anemije;
• normalizacija presnovnih procesov;
• zagotavljanje podaljševanja mladosti zaradi selena v rekordnih količinah, ki skrbi za preprečevanje maligni tumorji z splošno povečanje imunost;
• nasičenje telesa s cinkom, ki je potreben v procesu tvorbe okostja;
• splošno izboljšanje stanja kože in las zaradi vitaminov v velikih količinah.

Seznam kaže, da so koristi piščančjih želodcev odlične za telo.

Kako shraniti piščančje želodčke

Piščančji želodčki spadajo v kategorijo hitro pokvarljivih izdelkov (rok uporabnosti je le 2 dni), zato bodite pri nakupu pozorni na embalažo, datume proizvodnje in prodaje. V trgovini kupite olupljene piščančje želodčke in neolupljene piščančje želodčke.

Spremljajte pravilnost in rok uporabnosti - če so pogoji kršeni, lahko pokvarjen izdelek povzroči škodo telesu. Po 2 dneh postanejo piščančji želodci vir strupene snovi. Ohlajena drobovina velja za bolj zdravo od zamrznjene.

Kako sveži so želodčki, lahko ugotovite po pogledu – morali bi biti čisti in sijoči.

Kako jih očistiti in skuhati?

Preden piščančje želodčke pošljete na kuhanje, jih ustrezno obdelajte tako, da jih operete in odstranite rumeno plast.

Kulinarična obdelava piščančjih želodcev ima pet glavnih značilnosti:

• Zamrznjeno različico piščančjih želodcev je bolje odmrzniti v hladilniku - to bo trajalo 12 ur;
• piščančji želodček velja za koristnega, če ga uživamo ločeno v obliki prahu. Odstranite ga iz izdelka pred kuhanjem, čiščenjem želodcev in izpiranjem peska;
• pomembno je vedeti, kako dolgo kuhati piščančje želodčke - če je ptica mlada, bo trajalo približno 40 minut, če je stara, pa vsaj 2 uri;
• posebnost želodcev je absorpcija arom in okusov začimb, zato med kuhanjem uporabite različna zelišča s koreninami;
• shraniti največja korist, kuhajte jed na ognju minimalna raven– piščančji želodčki bodo vzeli čas, vendar boste z rezultatom zadovoljni.

Pojem »zdravo prehranjevanje« največkrat povezujemo z izdelki kot so npr piščančji file, govedina, zelenjava in sadje. To so dragoceni viri hranil. Če pa govorimo o virih beljakovin, je treba opozoriti, da ima tudi drobovina pravico zasesti svoje mesto na seznamu koristnih in pomembnih sestavin našega jedilnika. Na primer, vsebnost kalorij v piščančjih želodcih je zelo nizka. Lahko eksperimentirate, pripravite solate, prve in druge jedi s "popki", kot jih tudi popularno imenujejo.

Uporabne lastnosti

Odnos do drobovine je pri vseh drugačen. Nekateri jih z veseljem vzamejo in skuhajo zaradi razumne cene, drugim pa je preprosto všeč izviren okus. So pa tudi takšni, ki se za nič na svetu ne strinjajo z dotikom "notranjosti". Kljub neuglednemu videzu so želodčki zelo uporabni. Torej, če vam prej niso bili všeč, je vredno pogledati zanimivi recepti, v katerem bodo zablestele z novimi barvami. Ko pridejo v telo, se hitro razgradijo v aminokisline, ki so pomembne za delovanje vseh organov in sistemov.

Za tiste, ki so na dieti

Vsebnost kalorij v piščančjih želodcih je zelo nizka, zato jih lahko varno uživajo tisti, ki pazijo na svojo postavo. V kombinaciji s svežo ali na pari kuhano zelenjavo so idealna možnost za kosilo. Hkrati želodci telesu zagotovijo precej vitaminov. Če imate anemijo, jih morate vsak dan vključiti v svojo prehrano.

Vsi ne vedo, da se železo iz drobovine popolnoma absorbira. Hkrati je treba na prvo mesto med izvornimi izdelki postaviti nizkokalorične piščančje želodce in jetra. Za tem pride govedina. Omeniti velja, da je cena popkov precej dostopna. Če se jih naučite kuhati, jih boste zagotovo vzljubili zaradi posebnega, nežnega okusa.

Idealen izdelek

Da bi bil zdrav, bi moral vsak človek jesti samo pravo hrano. Zato morate zase sestaviti seznam najbolj zdravih živil, ki telo nasičijo z bistvenimi snovmi in ga ne preobremenijo. odvečne maščobe in ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v piščančjih želodcih in nasičenost uporabne snovi omogoča, da jih dodate na ta seznam. Še več, popke lahko postavimo na eno od vodilnih mest.

Uporabne lastnostiželodci:

• Izboljša stanje las in kože.
• Nasičite telo z veliko količino vitaminov.
• Poveča imuniteto.
• Zelo so koristne za rastoči organizem, saj spodbujajo rast.
• Podpora imunski sistem.
• Uporabni so za nosečnice in otroke.
• So dietni prehrambeni izdelek.

Imajo edinstvene lastnosti, ki jih pridobijo zahvaljujoč rumenemu filmu, ki obloži notranja površina. Zahvaljujoč temu filmu se po zaužitju hrane iz želodca črevesna aktivnost normalizira. Strokovnjaki pravijo, da je njegov učinek močnejši kot pri reklamiranih jogurtih. Če se ne želite obremenjevati s filmom, ga lahko preprosto zavržete. V tem primeru boste preprosto dobili uporaben izdelek brez zdravilnih lastnosti.

Hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v dušenih piščančjih želodcih je nizka, kar omogoča njihovo uživanje tudi med dieto. Če jih večkrat na teden uvedete v svoj jedilnik, obogatite svoje telo hranila. To vam omogoča ohranjanje uravnotežene prehrane.

Na 100 g izdelka je 18,2 g beljakovin, 4,2 g maščobe, 0,6 g ogljikovih hidratov. Vsi so pomembni za rast in razvoj telesa. Toda večino teh snovi dobimo tudi iz drugih izdelkov. Zato je pomembno, da posebej poudarimo prisotnost vitaminov B, ki jih potrebujemo vsak dan. Ne zamudite tega poceni in okusnega izdelka.

Vitamini in minerali

Vsebnost kalorij v piščančjih želodcih na 100 gramov izdelka je le 114 kcal. Hkrati je količina vitaminov zelo velika: A, B 2, B 3, B 12, C. Visoka vsebnost selena v piščančjih želodcih lahko izboljša imuniteto, podaljša mladost in prepreči žilne bolezni. Poleg te snovi piščančji pupki telesu zagotavljajo velike količine kalcija in magnezija, kalija in fosforja, železa in cinka. To je klasična sestava vseh prehranskih dopolnil. Ampak tam plačaš za lepo škatlo, tukaj pa dobiš isto, vendar z navadnim kosilom.

Za dieto

Vsebnost kalorij v kuhanih piščančjih želodčkih je približno 90 kcal na 100 g dietni izdelek. Združuje dve pomembni lastnosti: je vir velikih količin beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. To pomeni, da lahko imenujemo želodce najboljša izbira za športnike. Če ste si zadali cilj, da boste pošteno shujšali, vam bodo popki všeč. Prednosti tega izdelka so primerljive s pitjem beljakovinskih napitkov. V vsakem primeru je princip enak: najmanj kalorij in največ beljakovin.

Metode kuhanja

Kot smo že omenili, je vsebnost kalorij v kuhanih piščančjih želodcih nizka. Zahvaljujoč temu jih je mogoče jesti skoraj brez omejitev. Toda med kuhanjem se morate izogibati dodajanju velikih količin masla in smetane. Toda dodatek čebule in korenja doda malo kalorij, vendar prijetno poudari okus končne jedi.

Najboljša možnost kuhanja, ki ne vpliva na vašo postavo, je dolgotrajno dušenje. V tem primeru se jed izkaže za zelo nežno in hranljivo. Do danes razvit posebne diete ki vključujejo uživanje velikih količin beljakovin. To je potrebno za zmanjšanje vnosa kalorij. In ta edinstven izdelek se popolnoma prilega okviru takšne prehrane.

Za zdravo prehrano in zdravljenje

To sta dva koncepta, ki sta veliko bližji prijatelj prijatelja, kot se morda zdi na prvi pogled. Vaše dobro počutje in zdravstveno stanje je na koncu odvisno od tega, kako dobro oskrbujete svoje telo s hranili. Izraženo zdravilne lastnosti ima rumen film, s katerim so želodci prekriti od znotraj. Zato morate pri pripravi jedi skrbno odstraniti in shraniti za prihodnjo uporabo (samo operite in posušite). Vsebuje veliko število encimov, ki vam omogočajo obvladovanje črevesne disfunkcije in disbioze. O tem smo že malo govorili zgoraj, zato se ne bomo spuščali v podrobnosti.

Možna škoda

Kalorično vsebnost kuhanih piščančjih želodcev na 100 g izdelka je mogoče dodatno zmanjšati. Da bi to naredili, jih kuhamo v dveh vodah. Prvič jih kuhamo do polovice, nato pa juho odlijemo in dodamo svežo vodo. Ponavadi je potrebno manj. Rezultat je dietna jed, katere vsebnost kalorij ni višja od 70 kcal.

Ampak piščančji želodčki štejejo nevaren izdelek zaradi visoke vsebnosti holesterola. Je visoko beljakovinski izdelek, zato je potencialno škodljiv za tiste z boleznijo ledvic. Ampak za tiste, ki se držijo zdravo prehranjevanje, a si ob tem želi popestriti prehrano so naravnost popolni. Ta izdelek daje nežne in zelo okusne jedi, ki ne pokvarijo vaše figure.

Najbolj okusni piščančji želodčki so dušeni. Vsebnost kalorij na 100 gramov je v tem primeru približno 140 kcal, saj se med kuhanjem ohranijo vse maščobe. Pripravljene želodčke postrežemo skupaj z majhno količino zgoščenega soka, v katerem so se kuhali. Toda razlika s kuhanimi ni tako velika, tako da se lahko varno zadovoljite različne možnosti pripravki. Edina točka: med dušenjem ni priporočljivo dodajati masla ali smetane z visoko vsebnostjo maščob. Toda tudi v tem primeru bo vsebnost kalorij na 100 g izdelka nižja kot pri uporabi mastne svinjine.

• Priporočljivo je, da pupke uživate največ 3-krat na teden, v količini največ 100 g.
• Izberite samo sveže popke, pri čemer bodite pozorni na datum izdaje. Stranski proizvodi se hranijo največ dva dni. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je najbolje jemati ohlajene izdelke.
• So zelo žilave in niso primerne za pripravo hitrega prigrizka. Če so to želodci mladih piščancev, potem postopek toplotna obdelava lahko traja 40 minut. In če je bila ptica stara, bo treba pupke kuhati vsaj 2 uri. Za primerjavo, piščančji file lahko skuhamo v 15-20 minutah.

Možnosti kuhanja

Če potrebujete večerjo hitreje, lahko nekoliko skrajšate čas kuhanja. Za to boste potrebovali kotel. Segrejemo in na olju prepražimo manjšo čebulo. Nato prepražimo drobovino in dodamo pol žličke sode. Ko se omaka speni, pokrijemo s pokrovko in dušimo do mehkega. Čas kuhanja je približno 30 minut.

Dietni pilaf lahko pripravite s popki. Če želite to narediti, v kotlu rahlo prepražite čebulo in korenje, nato dodajte drobovino. Dodamo česen, paradižnik, papriko in majhne jajčevce. Ko je vsa zelenjava popražena dodamo opran riž in zalijemo z vodo. Samo zaprite pokrov in počakajte 30 minut. Izkazalo se je, da je okusna in ne preveč kalorična večerja. Če ga boste jedli najkasneje do 18. ure, potem ne boste nikoli imeli težav s svojo postavo.

domov » Varnost otrok v prometu » Hranilna vrednost piščančjih želodčkov. Koristi in škode piščančjih želodcev (pupkov)