Kdo naj dela v kavarni z zdravo hrano? Struktura prihodkov in dobičkonosnost poslovnega načrta kavarne z zdravo hrano

Vse več ljudi razmišlja o tem, kaj jedo, saj pravilna prehrana pomaga ohranjati zdravje in ohranjati telo v dobri formi. Prehod na zdravo, uravnoteženo prehrano ni razlog, da bi se odrekli večernim obiskom barov s prijatelji ali rednemu obedovanju v kavarni, da bi prihranili čas pri kuhanju. Kavarna pravilna prehrana- odlična možnost za tiste, ki so popolnoma odstranili nezdravo hrano iz svoje prehrane. Oglejmo si podrobneje, kako odpreti kavarno zdrava prehrana in kje začeti.

• Prednosti pravilne prehrane
• Izbira formata: fitnes cafe ali fitnes bar
• Poslovni načrt za kavarno z zdravo hrano
• Opredelitev koncepta obrata
• Izvedba tržne analize restavracij zdrave prehrane
• Lokacija in izbira prostorov za kavarno
• Postavitev kavarne z zdravo hrano za majhno mesto
• Izbira opreme in potrebščin za kavarno
• Iskanje dobavitelja
• Zaposlovanje osebja za kavarno zdrave prehrane
• Koliko stane odprtje kavarne z zdravo hrano: začetna naložba in tekoči stroški
• Glavno vprašanje: koliko lahko zaslužite v kavarni zdrave prehrane?
• Dobičkonosnost kavarne z zdravo hrano
• Bonus: Prehranski načrt
• Zaključek

Zakaj bi morali odpreti kavarno z zdravo hrano?

Kavarna zdrave prehrane je gostinski obrat, ki je zgrajen na načelih koristnosti. Glavni meni takšne kavarne vključuje jedi, pripravljene iz naravne izdelke. Metode kuhanja so neškodljive Človeško telo, na primer jedi, kuhane na pari ali pečene.

Odprtje takšne kavarne je še posebej aktualno v sodobnem svetu, ko se začenja prepoznavati trend zdravega načina življenja. prava korist za človeško telo in duha. Poglejmo, kaj dela pravilno prehrano tako privlačno.

Prednosti pravilne prehrane

Ljudje prehajajo na pravilno prehrano in v njej vidijo številne koristi za svoje telesno zdravje.

Glavne prednosti pravilne prehrane:

• Čista koža

Kakovost hrane, ki jo zaužijemo, se odraža na naši koži. Posledica so pogosto suhost, izpuščaji slaba prehrana. Z uravnoteženo prehrano postane koža čistejša in pridobi zdrav ton.

• Raven energije

Težko in nezdrava hrana pogosto izzove zaspanost in izgubo moči. Pravilna prehrana, nasprotno, poveča raven energije in spodbuja občutek lahkotnosti.

• Vitko telo

Osnova vitkega, napetega telesa je pravilna prehrana. Tako, da telo ostane v dobri formi, in problem odvečne teže me ni motilo, samo izključite "gastronomske smeti" iz svoje prehrane.

• Ostanite zdravi

Pravilna prehrana pomaga preprečiti zdravstvene težave in zmanjšati tveganje za resne bolezni. Pomaga vzdrževati normalno raven holesterol in krvni tlak.

Dobro zdravje vodi do kakovostnega in dolgega življenja.

Kapitalske naložbe v poslovanje: od 1.530.000 rubljev
Poplačilo za kavarno: 1,5-2 leti

Kako odpreti kavarno z zdravo hrano običajno mislijo tisti ljudje, ki so tesno povezani s to temo.

Vsak vegetarijanec, presnojedec ali preprosto ljubitelj eko hrane razume, da je zelo težko najti obrat s primernim menijem.

A samo želja ni dovolj za uresničitev ideje.

Podjetnik mora poznati podrobnosti in nianse organizacije.

V tem članku smo zbrali vse potrebne informacije.

Prednosti in slabosti ideje o odprtju kavarne

Če k ideji ne pristopite samo kot k samouresničitvi, temveč kot k podjetniškemu podvigu, potem morate razumno oceniti prednosti in slabosti te ideje.

Poslovni načrt za kavarno z zdravo hrano: načrtovanje

Posel se začne z načrtovanjem.

Brez izdelave poslovnega načrta je odprtje obrata seveda možno.

Toda žalostne izkušnje nekaterih kažejo, da se več kot 70 % mladih podjetij zapre po 6-12 mesecih prav zaradi pomanjkanja poslovnega razvojnega načrta.

Če menite, da je pisanje poslovnega načrta težko, lahko nalogo zaupate strokovnjakom.

Povzetek projekta kavarne z zdravo hrano

V povzetku projekta mora podjetnik navesti podatke o obratu.

Ena od pomembnih točk je ime.

Moral bi pritegniti pozornost, biti nepozaben, a prostoren.

Cilji in cilji projekta

Glavni cilj projekta bo temeljil na konceptu.

Se pravi, ponuditi obiskovalcem zdravo, okusno hrano.

V ta namen je a uravnotežen meni, v ekipo vabijo nutricionista, iščejo dobavitelje kvalitetnih izdelkov.

Dodaten cilj projekta, ki bo pripomogel k pridobivanju sredstev, je ustvarjanje dodatnih delovnih mest.

Seveda bo to delovalo samo v veliki ustanovi z velikim številom osebja.

Marketinška analiza kavarne z zdravo hrano

Tržna strategija mora biti vključena v poslovni načrt kavarne z zdravo hrano.

Področja analize in uporabljeni načini oglaševanja se praviloma ne bodo bistveno razlikovali od standardnih.

Vendar pa obstaja USP (edinstvena prodajna ponudba), ki je ni treba izumiti.

Sestoji iz priprave polnovredne, izjemno zdrave eko hrane.

Na to se morate zanesti, ko razvijate načrt tržne promocije.

Ciljna publika kavarne z zdravo hrano

Koncept pritegne veliko, a dokaj specifično občinstvo.

Samo vzdušje lokala bo temeljilo na udobju, okolju prijaznosti in lahkotnosti.

Glavni obiskovalci so mladi s povprečnimi in visokimi dohodki.

To je posledica dejstva, da je vodenje zdravega načina življenja modni trend.

Ni pa najbolj dostopen.

Konec koncev primerna hrana ne more biti poceni, za razliko od nadomestkov in polizdelkov.

Starši želijo svoje otroke videti zdrave, zato izleti v priljubljen pogled prosti čas

Lahko preživite čas v kavarni poslovna srečanja in odmori za kosilo.

Zato bo postavitev obratov v bližini poslovnih središč povečala število obiskovalcev.

Ciljno publiko lahko shematično predstavimo na naslednji način:

Oglaševanje v poslovnem načrtu za kavarno z zdravo hrano

Eden najbolj obetavnih virov oglaševanja je internet.

Uporabite naslednje načine promocije:

• izdelava spletnih strani;
• postavitev oglasnih pasic na tematske vire;
• oglaševanje na družbenih omrežjih (ustvarjanje in promocija strani);

Toda standardne metode so vedno pomembne:

• širjenje reklamni letaki v gneči blizu ustanove;
• objavljanje oglasov v regionalnih časopisih ali na televiziji;
• pred otvoritvijo lahko razdelite knjižice z informacijami na mestih, kjer se zbirajo potencialni potenciali ciljna publika(trgovine z vegetarijansko hrano, fitnes centri, podjetja, ki ponujajo etično in okolju prijazno kozmetiko).

Da bi kar najbolje izkoristili uporabljene metode, je treba kampanjo spremljati in redno posodabljati.

V katerih prostorih in kje odpreti kavarno?

Postavitev kavarne v osrednji del mesta je prestižna in pritegne ustrezno občinstvo.

Vendar pa specifičnost kavarne, ki ponuja zdravo hrano, omogoča, da ne težite k velikemu prometu.

Ciljna publika takšne ustanove ima posebno zahtevo.

In namenoma bodo šli v njegovo zadovoljstvo.

Kupci, ki jih zanima zdrava hrana, ne bodo šli v prvo kavarno, ki pride mimo.

Zahteve za kavarno z zdravo hrano

Za kavarne z zdravo prehrano veljajo enake zahteve kot za druge gostinske lokale.

To je treba upoštevati v fazi iskanja prostorov, izbire stavbe za najem, ki bo ustrezala pogojem.

V nasprotnem primeru boste morali storiti pripravljalna dela na svojem.

In to stane denar in čas.

Osnovne zahteve za kavarno:

• Če je obrat v stanovanjski stavbi, je treba zagotoviti visoko kakovostno zvočno izolacijo.
• Tam morata biti vodovod in kanalizacija, električno omrežje mora delovati brezhibno.
• Poleg prostorov za stranke in kuhinje je potrebno opremiti tehnične prostore za osebje (servisni WC, skladišče itd.).
• Velik plus je razpoložljivost parkirnih mest, priročna prijava in bližina avtobusnih postajališč. javni prevoz.

Oprema za kavarne zdrave prehrane

Za upravljanje kavarne s površino 50 m2 boste morali kupiti manj obsežen nabor opreme.

Praviloma to stane približno 250-300 tisoč rubljev.

V poslovnem načrtu je določen seznam opreme, kdo bo dobavil opremo in opravil montažo.

Kako iskati dobavitelje za odprtje kavarne?

Iskanje kakovostnih dobaviteljev je eden izmed "stebrov", na katerih temelji uspešna kavarna.

To je še posebej pomembno za obrat, ki strankam ponuja zdravo, okolju prijazno hrano.

Pri izbiri dobaviteljev upoštevajte naslednja merila:

• Dobra izbira so družinske kmetije ali eko kmetije, ki jih je na spletu precej enostavno najti.
• Kavarne z zdravo hrano ne smejo uporabljati GSO izdelkov.
• Pomembno je, da se proizvodi gojijo brez kemičnih dodatkov, stimulansov rasti in niso predelani nevarna zdravila pred škodljivci.
• Lokacija kmetije ali kmetije je pomembna - v bližini ne sme biti industrijskih središč.
• Pri pripravi jedi ni mogoče uporabiti stabilizatorjev, arom in drugih dodatkov kemičnega izvora.

Poslovni načrt osebja v kavarni z zdravo hrano

Seznam osebja kavarne zdrava hrana ne bo veliko razlikoval od ostalih gostinskih lokalov.

Tako boste lahko oblikovali pravilen jedilnik in se ga držali.

Navsezadnje je za takšno mesto pomembno, da jedi niso le sveže in lepe, ampak tudi okolju prijazne in zdrave.

Če je podjetnik odprl LLC, ne more brez storitev računovodje.

Vendar lahko to prenesete na .

Čiščenje prostorov je poverjeno urno zaposlenemu delavcu, vendar je to odvisno od velikosti lokala.

Koledarski načrt za odprtje kavarne z zdravo hrano

Finančni del poslovnega načrta kavarne

Finančni del je izjemno pomemben za poslovni načrt. V njem podjetnik poda informacije o stroških in vračilu.

Koliko stane odprtje kavarne z zdravo hrano?

Kapitalska naložba v odločitev o odprtju kavarne bo odvisna od pričakovanega obsega poslovanja.

Stroške lahko predstavimo na naslednji način:

Redni stroški za kavarno z zdravo hrano

Podjetnik mora imeti finance ne le za odprtje kavarne z zdravo hrano.

Tudi preden dosežete točko preloma, je treba porabiti denar za vzdrževanje delovanja kavarne in njen razvoj.

Primer uspešno delo Kavarna z zdravo hrano je predstavljena v videu:

Povračilna doba za kavarno z zdravo hrano

Donosnost kavarne z zdravo hrano je 40%.

S takšnimi kazalniki in višino naložbe se bo ustanova povrnila v letu in pol.

Vendar je veliko odvisno od kako odpreti kavarno z zdravo hrano.

Na dobiček lahko vplivajo: promet, površina hale, sortiment, metode trženja.

Čeprav se posel šteje za obetavnega, bi morali biti začetniki zelo previdni pri samostojnem izvajanju.

Idealna možnost za neizkušene poslovneže je odpreti franšizno podjetje.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti

Pravilna prehrana, vadba, spremljanje telesne teže - ta življenjski slog je danes v trendu. Zato je vse, kar je povezano s poslovanjem z zdravo hrano, perspektivno in donosno področje.

Pred tem smo objavili poslovni načrt za trgovino z zdravo prehrano. A le kot predmet trgovanja zdravi izdelki to področje ni omejeno. Poglejmo, kako odpreti kavarno in dostavno službo.

Poslovni načrt za kavarno z zdravo hrano

IN glavna mesta Na voljo je velika izbira gostinskih lokalov. Toda vsak vegetarijanec, presnojedec ali samo ljubitelj zdrava hrana ve, kako težko je najti resnično zdravo in zdrave jedi.

Preden odprete kavarno ali restavracijo z zdravo hrano, morate razumeti, da bo imela taka ustanova svoje specifično občinstvo. Zato je lahko število obiskovalcev zagotovo manjše kot v klasičnih gostinskih objektih. V zvezi s tem je pomembno upoštevati nekatere točke.

Prednosti:

• Hitro povračilo
• Visoka donosnost
• Obstaja USP - poseben meni
• Moda za zdrav življenjski slog
• Naraščajoče povpraševanje prebivalstva.

Minusi:

• Precej ozka niša
• Velika konkurenca v primerjavi z drugimi gostinskimi objekti
• Težava pri iskanju lokacije
• Zahteve kupcev po vsebini in kakovosti jedi
• Precejšnji stroški za ustanovitev podjetja.

Vedno več ljudi si prizadeva voditi zdrav življenjski slog

Kavarna

Najpomembneje je izbrati primerno lokacijo. Najbolje je odpreti takšno ustanovo v središču mesta. Po drugi strani pa bo specifika jedilnika pritegnila posebna kategorija obiskovalcev, ki bodo, da bi okusili ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi, pripravljeni odpotovati v drugo območje mesta.
Zahteve glede prostorov:

• Če se kavarna ali restavracija nahaja v stanovanjski stavbi, boste potrebovali visokokakovostno zvočno izolacijo.
• Potrebna je razpoložljivost tekoče vode, elektrike in kanalizacije.
• Poleg sobe za goste in kuhinje je treba urediti prostore za osebje.
• Razpoložljivost parkirišča in bližina postajališč javnega prevoza sta pomembni prednosti.

Oprema

Odpreti kavarno s površino 50 kvadratnih metrov. Potrebovali boste majhen komplet opreme. Stalo bo 200-300 tisoč rubljev in je sestavljeno iz naslednjih elementov:

• Kuhinjski štedilnik – 2 kosa
• Kombinacija - 2 kosa
• Zamrzovalnik - 2 kosa
• Stojala - 2 kosa
• Miza - 2 kosa
• Umivalnik - 2 kosa
• Različni kuhinjski pripomočki.

Iskanje dobavitelja

Pri izbiri zanesljivih dobaviteljev se zanašajte na naslednje nasvete:

• Dobra možnost za iskanje dobaviteljev je med eko kmetijami in kmeti.
• Izdelki ne smejo vsebovati GSO.
• Dobaviteljeva kmetija ali farma ne sme biti v bližini industrijskih objektov.
• Izdelki ne smejo vsebovati stimulansov rasti, kemičnih dodatkov ali biti tretirani z nevarnimi snovmi.
• Pri kuhanju se ne uporabljajo nobene arome, stabilizatorji ali drugi kemični dodatki.

Pravilna prehrana je lahko ne le zdrava, ampak tudi okusna.

Osebje kavarne

Seznam zaposlenih v kavarni zdrava hrana ne razlikuje od drugih ustanov. Edina posebnost je prisotnost nutricionista med zaposlenimi.

Seznam osebja:

• Administrator - 1
• Kuhati - 2
• tehnolog - 1
• Nutricionist - 1
• Natakar - 4.

Če je vodja kavarne registriral podjetje kot LLC, bo potreben tudi računovodja. IN v tem primeru dobra možnost zunanje izvajanje bo.

Oglaševanje ustanove

Takšno poslovno idejo za ljubitelje zdravega načina življenja bi bilo najbolje promovirati prek interneta. Za to se uporabljajo različne možnosti:

• Pasice na tematskih virih
• Družbeni mediji.

Vendar se ne smete odreči klasičnim metodam. Tej vključujejo:

• Deljenje letakov v podzemnih prehodih, avenijah in drugih objektih z velikimi množicami ljudi.
• Oglaševanje na radiu, časopisih in televiziji.

Poslovni načrt za restavracijo z zdravo hrano z izračuni

Koliko stane odprtje takšne ustanove? Glavni stroški za popravilo kavarne, nakup opreme, oglaševalska akcija bo znašal 1.500.000 rubljev.

Poleg tega boste morali imeti naslednje mesečne stroške:

• Najemnina in komunalne storitve
• Plača zaposlenim
• Davki
• Nakup izdelkov
• Drugi stroški.

Skupni mesečni znesek bo približno 500.000 rubljev.

Donosnost poslovanja – 40%. Vračilna doba je 12-18 mesecev.

Dostava prehrane

Dostava zdravih prehrambenih izdelkov je dokaj nova ideja, ki pa hitro dobiva zagon. Njegovo bistvo je razviti osebni meni in dnevno ali večkrat na teden dostaviti porcije že pripravljenih jedi ali sestavin za 5 obrokov. Druga možnost za to idejo je dostava eko izdelkov iz trgovine. Če nameravate odpreti trgovino z zdravo hrano, potem dodatna storitev Dostava bo samo plus.

Za dostavo kovčkov z vsemi potrebne izdelke na dan boste potrebovali približno 300.000 rubljev. Vračilna doba za takšno podjetje je kratka - le 4-5 mesecev. Potrebna je registracija samostojnih podjetnikov in plačilo davkov po poenostavljenem davčnem sistemu.

Preden začnete z delom, je pomembno razmisliti o receptu, da popestrite jedilnik. Na internetu je dovolj receptov, video posnetkov, blogov naših rojakov in ljubiteljev zdravega načina življenja z vsega sveta.

Oprema, ki jo potrebujete, je štedilnik, zamrzovalnik, hladilnik, sokovniki, mešalniki, kuhinjski roboti, mize in mali aparati.

Kar zadeva osebje, bo število najetih delavcev približno 8 ljudi.

Takole izgleda dnevni načrt prehrane

Oglaševanje

Dostavo zdrave hrane je najbolje oglaševati na družbenih omrežjih. Ustvariti morate skupine na Facebooku, Instagramu, VKontakte, Odnoklassniki in objavljati uporabni nasveti, novice, fotografije jedi, recepti. Seveda naj glavni meni vsebuje informacije o podjetju, storitvah, ugodnostih in kontaktne podatke.

Zagotovo boste potrebovali svojo spletno stran. Vsebovala bo poleg vseh podatkov o podjetju in seznama storitev tudi jedilni list, recepte, cene in galerijo fotografij.

Meni je sestavljen za vsako stranko posebej. Poleg glavnih jedi naj bi bilo možno naročiti PP sladice, smutije in izdelke za razstrupljanje.

Če želite razviti podjetje zdrave prehrane, lahko organizirate mojstrske tečaje, na katerih lahko vsak pripravi svojo jed ali sladico iz PP.

domov » Skupine » Kdo naj dela v kavarni z zdravo hrano? Struktura prihodkov in dobičkonosnost poslovnega načrta kavarne z zdravo hrano