Kako odpreti bar na plaži iz nič? Badeschiff - Berlin, Nemčija. Kakšno opremo potrebujete za odprtje lokala?
Novo leto prišel, zunaj okna sneži, dež ali snežna nevihta, včasih pa se vse to zgodi hkrati. V takšnih primerih se pojavijo misli, kdaj bo vsega tega konec in se bodo začeli sonce, poletje in plaža. Omislite si lahko tudi svoj bar na plaži, kjer popotnikom, utrujenim od vročine, prodajajo hladne koktajle, sveže sadne sokove in sladoled. Navsezadnje so težave drugih ljudi vedno potencialni dobiček, še posebej, če jih uspeš najti učinkovita rešitev. In kljub trenutnim vremenskim razmeram so te misli še kako na mestu, saj po znanem načelu »poleti pripravi sani ...«, bi morali že zdaj poskrbeti za nakup opreme, potrebne za lokal. Če ta dejanja odložite, obstaja tveganje znatnega preplačila, saj bo med sezono ta oprema stala veliko več, pomlad pa je tik za vogalom.
Must have - pravi seznam potrebna oprema za beach bar
Za organizacijo učinkovito delo bar na plaži Potrebovali boste ustrezno barsko opremo. V primerjavi s klasičnim restavracijskim barom ga boste potrebovali manj, a upoštevajte veliko številoČe želite v vročem poletnem dnevu na plaži popiti nekaj hladnega, morata biti njegova zanesljivost in zmogljivost na najboljši ravni. visoki ravni. V zvezi s tem je bolje uporabiti profesionalna oprema z velikim delovnim virom. Posebno pozornost je treba nameniti ledomatom in hladilnim komoram, nemoteno dostavo ledu in hladnih pijač - potreben pogoj uspešno delo tako majhno podjetje. Pri izbiri določenega kompleta opreme je treba izhajati iz koncepta bara (fresh bar, pivski bar, kavni bar, brezalkoholni bar) in upoštevati tudi okuse glavnega kupca in njegovo prednostno ponudbo. izdelkov. Predpostavimo, da na začetni fazi Cilj je odpreti preprost bar na plaži, ki bo prodajal standardni nabor blaga: koktajle, sveže sokove, sladoled, vodo, pivo in kavo. Torej, tukaj je seznam opreme, brez katere zagotovo ne gre:
Aparat za kavo.
Oglejmo si ta seznam opreme nekoliko podrobneje, ob upoštevanju posebnosti njenega dela na plaži:
Hladilna oprema
Hladilna oprema na plaži poleti je glavna delovna oprema, od njenega hitrega in nemotenega delovanja je odvisna kakovost storitev za stranke in uspeh celotnega podjetja. Hladilna oprema vključuje:
*, ki je omarica s prozornimi vrati, ki služi tako za hlajenje kot za razstavljanje ponujenih pijač;
* Hladilniki sokov, ki hkrati združujejo funkcijo hlajenja, razstavljanja in prodaje pijač in sokov;
Končni nabor hladilne opreme je odvisen od velikosti in ponudbe lokala, a nekaj hladilnih omar in zamrzovalna skrinja za sladoled sodi v kategorijo must have.
Izdelovalec ledu
Zmogljiv ledomat je skupaj s hladilnikom nepogrešljiva stvar v baru na plaži. V baru mora biti vedno led, hkrati pa mora imeti določeno prostornino in obliko, saj različni koktajli zahtevajo uporabo ledu različnih oblik: v obliki krogov, kock, piramid, valjev ali ostružkov. Profesionalni ledomat vam bo pomagal hitro opraviti to nalogo. Njegova zmogljivost ne sme biti manjša od izračunane prepustnosti palice. Ob upoštevanju visoka temperatura poleti na plaži je smiselno kupiti vodno hlajeni ledomat, saj... za razliko od zračno hlajene opreme bo deloval stabilno pri temperaturah nad 320C. Poleg tega bo ta vrsta ledomata porabila 10 % manj električne energije kot model z zračnim hlajenjem.
Mešalnik za koktajle
Glavni pomočnik barmana pri pripravi katerega koli koktajla je mešalnik, ki stepa, meša in po potrebi zmelje vse sestavine, potrebne za pijačo. Z ledom, mlekom, različnimi sirupi, alkoholom, sadjem in zanesljivim profesionalnim mešalnikom bo dober natakar lahko pripravil široko paleto pijač in zadovoljil potrebe najzahtevnejše stranke.
Mešalnik
Ker sekljanje sadja še vedno ni glavna funkcija mešalnika, je vredno dodati mešalnik, ki je posebej zasnovan za to operacijo. Razdelitev postopka priprave koktajla na dve napravi vodi do podaljšanja življenjske dobe mešalnika in zmanjšanja čakalne dobe za naročeno pijačo. Poleg drobljenja in mešanja komponent koktajla lahko mešalnik uporabljamo za drobljenje ledu, tj. Kot drobilec ledu je moč profesionalnega paličnega mešalnika zlahka dovolj za to preprosto operacijo.
sokovnik
Ohlajeni, sveže stisnjeni sokovi so obvezni na meniju vsakega bara na plaži. Moda svežega sadja, hitro pripravljenega v prisotnosti stranke, se je pojavila v zadnjih letih in še naprej pridobiva zagon. Zato je na seznamu opreme, ki jo boste zagotovo potrebovali, tudi sokovnik. Sokovniki so razdeljeni v dve veliki kategoriji: za citruse ter za zelenjavo in sadje. V primeru bara na plaži se raje odločite za prvo kategorijo, saj praksa kaže, da se v vročem poletnem času bolje kupujejo sveži citrusi (pomaranče, grenivke, limone, kivi), njihov sok je kiselkastega okusa in duši. žeja boljša.
Če stavite na ljudi, ki raje zdrava slikaživljenja, kot glavno barsko pijačo pa ponuja izključno sveže sokove, nakup sokovnika za trda zelenjava in sadje bo tudi potrebno in ekonomsko upravičeno.
Aparat za kavo
Kave seveda težko uvrstimo med brezalkoholne pijače, a kljub temu ima ta pijača na plaži vedno stalno povpraševanje in je možnost, da dobite vse. Morda zaradi dejstva, da se temperature zraka in vode pogosto zelo razlikujejo, zlasti na obali Črnega morja. Vsekakor bo prisotnost večnamenskega aparata za kavo espresso v baru na plaži bistveno razširila krog potencialnih kupcev.
Oprema za rast
Zgoraj je seznam najnujnejše opreme za minibar na plaži. Po nekaj časa dela in boljšem razumevanju pričakovanj ljudi lahko razširite svojo ponudbo izdelkov in na ta seznam dodate naslednjo opremo:
- zamrzovalnik za proizvodnjo sladoleda;
- aparat za točenje piva;
- pomivalni stroj za steklo;
- stroj za čiščenje zelenjave in sadja;
- drobilec ledu;
- granitor.
Na koncu lahko zaključimo, da je razmišljanje o konceptu bara na plaži kompleksna večfaktorska naloga; z drugimi besedami, upoštevati morate: njegovo lokacijo, potencialno število strank, preference javnosti, njeno prevladujočo starost in življenjski slog, prisotnost lokalov gostinskega tipa v soseščini, možnost oskrbe z vodo itd. Vendar pa vse te težave in možna tveganja so več kot kompenzirani z visoko dobičkonosnostjo takega posla. vso srečo!
Bar na plaži je idealna poslovna možnost za tiste podjetnike, ki se nahajajo v letoviškem mestu, kjer je vse leto toplo in toplo. sončno vreme. Samo v tem primeru lahko računate na dosledno visoke dobičke. Sicer je lokal na plaži sezonska dejavnost, samo v poletno obdobje. V drugih mesecih se lahko lokal preuredi na primer v trgovino. Barska oprema podjetja OK-shop in priporočila strokovnjakov bodo pomagali vsakemu odpreti svoj bar na plaži.
Najprej morate najti in najeti najboljša možnost prostor za odprtje lokala. Običajno bo velikost sobe odvisna od posebnosti bara in finančno stanje podjetnik. Poleg tega je priporočljivo spremljati območje za določitev največje število potencialne stranke in konkurenčna podjetja. Najboljša možnost bi bila najti in najeti prostor na priljubljeni plaži z velikim številom dnevnih obiskovalcev in minimalnim številom podobnih konkurenčnih lokalov. To vam bo omogočilo doseganje stabilne ravni dobička. Ko so prostori najeti, se lotimo njihovega urejanja.
Tudi na temo: Kako izbrati primerno pisarno?
Pohištvo in oprema.
Najprej morate razumeti osnovni slog in koncept bara, preden začnete okrasiti notranjost prostora. Danes je postalo zelo modno okrasiti bare ali kavarne v določeni temi, kar vam omogoča, da privabite večje število potencialnih strank. Ko je izbran slog bara, preidemo na ureditev prostora s pohištvom in dodatki. Najboljša možnost v tem primeru bi bila, da poiščete pomoč pri profesionalni oblikovalci, ki vam bo pomagal pravilno okrasiti notranjost in izbrati ustrezno pohištvo za to.
Poleg pohištva morate poskrbeti tudi za barske dodatke in opremo, ki vam bo v pomoč pri kuhanju okusne pijače in prigrizki za zraven. V tem primeru morate najti zanesljivega dobavitelja barske opreme in pripomočkov.
Tudi na temo: Kako izboljšati učinkovitost žage?
Kadri in oglaševanje.
Ko so prostori in pripomočki pripravljeni, morate poskrbeti za usposobljeno osebje, ki naj bo sestavljeno iz profesionalnega natakarja, natakarjev, kuharjev in čistilcev. Stopnja dobička bo neposredno odvisna od usposobljenosti osebja, zato je treba to zadevo jemati resno in odgovorno.
Kaj je lahko bolj prijetnega kot sedeti na lep poletni dan v prijetni ulični kavarni? Prisrčno toplo sončni žarki, veter nežno češlja vaše lase, skodelica aromatične sveže kuhane kave v vaših rokah. Lepota!
Toda iz neznanega razloga vas vsaka kavarna ne pripravi do tega, da bi se usedli in uživali v svoji najljubši pijači. Kaj določa privlačnost določenega uličnega lokala v očeh potencialne stranke?
Seveda, najprej od dizajna! To, figurativno rečeno, vizitko. Kakovost postrežene hrane in pijače pride šele pozneje, najprej pa vam mora biti všeč videz.
V predstavljeni fotogaleriji si lahko ogledate veliko privlačnih idej za okrasitev ulične kavarne.
Prijetno gledanje, dragi prijatelji!
Najprej pri dekoriranju notranjosti bodite pozorni na šotorske strukture in pohištvo.
Na vrhuncu priljubljenosti je pohištvo iz lesa, kovine in ratana (ali njegove imitacije). Ti materiali so odporni na sončno svetlobo in nenadna sprememba vlažnosti, poleg tega pa imajo tudi privlačno videz in stilsko izvedbo.
Za kakovost senčnih konstrukcij je veliko zahtev: prepuščati morajo dnevno svetlobo, hkrati pa blokirati neposredno sončno svetlobo in ne ustvarjati "učinka tople grede".
Osnova takšne strukture je okvir. Izdelan je iz plastike, kovine, aluminija ali lesa. Tkanina je izdelana iz polimernih materialov, ki lahko prenesejo zadostno pretrgalno obremenitev.
Glavna osvetlitev kavarne mora ustrezati splošnemu slogu in biti varna za uporabo. Svetlobna rešitev je lahko električna ali kombinirana, z uporabo sveč, petrolejk, plinskih lučk in žepnih svetilk.
Zasnova prostora ulične kavarne mora biti čim bolj individualna. Oblikovalski slog kavarne je lahko popolnoma kakršen koli: sodoben, zgodovinski, pravljični, domišljijski.
Obstaja eno opozorilo - izbrana smer mora ustrezati okoliški mestni ali podeželski pokrajini. Fotografija v izboru prikazuje nekaj možnosti oblikovanja.
Uporaba projekcijskega oblikovanja je na vrhuncu mode. Na kratko: več projektorjev je nameščenih in nadzorovanih iz računalnika z uporabo poseben program. In na stotine različnih projekcij slik se odražajo na tleh in stropu mesta.
Očarljive vizije očarajo, pritegnejo poglede in posledično nove obiskovalce.
Priljubljena smer oblikovanja zunanjih obratov je morsko oblikovanje. Uporablja se predvsem v pivnicah ali ribiških obratih. Pripomočki pomorskih plovb in potovanj na dolge razdalje ne morejo pustiti ravnodušnega niti povsem »kavčoljubnega« človeka.
Mreže, volani, v mraku skrivnostno osvetljeni akvariji, dvorišča in jadra - kot da bi oživele strani knjig o pustolovščinah, zakladih in piratih, prebranih v otroštvu.
Notranjost v stilu dunajske kavarne pritegne pozornost s svojo zračnostjo, polno sonca in svetlobe. Lahki prti na majhnih okroglih mizah z romantičnim šopkom na sredini, čudoviti udobni stoli - ta postavitev je idealna za skodelico kave na sončen poletni dan!
Ilustracije mnogih super ideje Zasnova ulične kavarne lahko postreže z izborom fotografij iz tega vira.
kategorije:Mesta: .
. Kavarna ob morju je zelo donosen posel
. Toda kot vsak posel bo donosno, če bo opravljeno pravilno. Seveda je težko predpisati tableto, ki bi pozdravila vse bolezni, vendar bom poskušal orisati glavne točke, s katerimi se boste morali soočiti pri organizaciji takšnega posla.
Prva težava Najtežji problem, ki ga morate rešiti, je problem prostora. Zelo težko najti dobro mesto na plaži. Ker je že vse zasedeno in nikjer ni nič prostega. Zato nastane logično vprašanje
: "Kako najti mesto na plaži?" Obstajajo tri možnosti.
Prvi je ta, da v mesecu marcu greš na splet in začneš iskati po straneh, da vidiš, kdo kaj ponuja. Ponavadi lahko tam kaj najdeš. Nekateri oddajajo obstoječo kavarno, nekateri le oddajajo lokacijo. Toda v tem primeru si boste morali zastaviti vprašanje, zakaj oddajajo ta prostor in sami ne zaslužijo s tem?
Težava je lahko v lokaciji ali pa v nezmožnosti podjetja, ki ga najema. V vsakem primeru je to vprašanje, o katerem bi morali razmisliti.
Druga možnost je, da greste neposredno na plažo in tam iščete. Obstajajo ljudje, ki informacije o najemninah ne širijo na internetu, ampak na lokalni ravni.
Če se ti dve možnosti izkažeta za neproduktivni, potem obstaja še ena možnost, vendar je malo verjetno, da bo bolj produktivna. Obrnite se na lokalne oblasti in zahtevajte mesto na plaži; v tem primeru boste morali vedeti, katero mesto želite najeti. Po tem bo vaša prijava obravnavana občni zbor in se odloči. A v večini primerov te zavrnejo, ker je že dolgo vzeto ali pa imajo kakšen drug izgovor. zato najboljše možnosti
ostajata prva dva.
Druga težava je dizajn. Tudi zasnova je zapletena. Če boš delal vse po zakonu, potem žal ne boš mogel delati. Za začetek se boste morali registrirati kot, torej odpreti svojega samostojnega podjetnika posameznika. Potem boste imeli kavarno, pripravljali boste jedi in jih stregli strankam, in to je že proizvodna dejavnost, ki zahteva kopico zahtev tako po prostorih kot po proizvodnih tehnologijah.
Če so vsi vaši drugi dokumenti v redu (registrirani kot samostojni podjetnik posameznik, najemna pogodba, predvideni namen zemljišča), potem bodo v večini primerov težave s SES in gasilci.
Seveda, če lahko izpolnite vse zahteve, ki jih nalagajo državni nadzorni organi nad dejavnostmi gostinskih podjetij, potem je to dobro. Če pa ne morete, je tudi v redu. Tu pride do izraza sposobnost pogajanja. Zato razvijajte svoje komunikacijske sposobnosti.
Potem, če želite prodajati alkohol, boste potrebovali dovoljenje, ki je prav tako izdano z razlogom. Da bi ga dobili, morate imeti prostor določenega območja, za katerega ga boste uredili, in to takoj kaže na nemožnost prodaje alkohola z najemom običajnega poletnega prostora brez prostorov. Če lahko na njem nekako prodajate hrano, potem z alkoholom ne bo nič delovalo.
Pri tem se postavlja vprašanje, kaj je bolje, vzeti spletno mesto oz pripravljena kavarna? Kar zadeva dekoracijo, je bolje vzeti že pripravljeno kavarno kot spletno mesto, saj je v večini primerov vse potrebne dokumente bo že obstajal. In ne bo vam treba porabiti denarja za registracijo.
Ampak spet, zakaj je mogoče že pripravljeno kavarno oddati v najem? Morda zato, ker ni donosno? Ali ni treba v tem primeru kaj spremeniti? Kaj točno je treba spremeniti? To so slabosti te možnosti.
Če rešite ti dve glavni težavi, potem boste organizirali že 80% posla. Ostane še 20 %, ki se nanaša predvsem na organizacijo proizvodnje, torej kuhinjo, strežbo, oglaševanje.
V naših mestih v topli sezoni lahko povsod najdete majhne kavarne, zlasti v rekreacijskih območjih za prebivalce mesta. Karkoli že pravite, v poletni vročini ga je prijetno piti brezalkoholne pijače v krogu dobrih znancev in prijateljev. Udeležba na takšni ustanovi je ob lepem vremenu zagotovljena. Številni podjetniki zgrabijo za to poslovno idejo, vendar nimajo vsi potrpljenja, da bi jo iz leta v leto izvajali.
- Odpiranje poletne kavarne - kje začeti?
- Kateri dokumenti so potrebni za odprtje poletne kavarne?
- Optimalen davčni režim za poletno kavarno
- Potrebna oprema in osebje
- Koliko lahko zaslužite v poletni kavarni?
- Velikost začetni kapital odpreti poletno kavarno
Glavna pomanjkljivost te ideje je, kako odpreti svojega poletna kavarna na mestni plaži je to njena sezonskost. Očitno bo lahko delovala le nekaj mesecev na leto, naval obiskovalcev pa bo le ob lepem vremenu. Padavine oz močan veter bo že prisilil stranke, da poiščejo prijeten kraj za sprostitev. Ampak v topli dnevi, ko lahko obrat sprejme goste do poznih večernih ur, lahko prihodek znaša 100 tisoč rubljev. Zaradi takšnega dohodka je vredno začeti takšno podjetje.
Odpiranje poletne kavarne - kje začeti?
Pisali smo že, da je dobiček vsake restavracije odvisen od njene uspešne lokacije. Odprtje poletne sezonske kavarne ni izjema. Več ljudi kot gre mimo, več prihodkov ustvari ustanova. Običajno je, da se poletna igrišča odprejo ne le na plažah. Parki in območja v bližini zabaviščni centri, tržnice, železniške postaje. Pivo upravičeno velja za najbolj priljubljen izdelek v poletni ustanovi. Lahko se prodaja kot franšiza. Če se podjetnik odloči za to priljubljeno pijačo, poletne kavarne ne bo dovoljeno odpreti v bližini šole ali drugega objekta, povezanega z otroki.
Kateri dokumenti so potrebni za odprtje poletne kavarne?
Začetna faza je sklenitev najemne pogodbe. če zemljišče pripada komercialni strukturi, je postopek poenostavljen. Težje bo poslovnežu, ki bo pazil na »sladko« mesto, ki je v državni lasti. Dovoljenje za gradnjo začasne kavarne tam izda lokalna uprava. Tam se odda vloga in projekt bodoče zgradbe, s podroben opis vrste dejavnosti in skupino prodanega blaga. Lokalne oblasti pregledajo dokumente in sprejmejo odločitev. Pozitiven odgovor ne sovpada vedno z želenim rezultatom. Organi lahko na primer zmanjšajo območje mesta ali omejijo vrste dejavnosti.
Da bi svojo idejo čim bolj natančno uresničili, se morate pripraviti celoten paket dokumenti. Izdelan je na podlagi skice in projekta. O njih se je treba dogovoriti s teritorialnim oddelkom za arhitekturo, z odborom za blagovni trg in izboljšavo. Hkrati z reševanjem vprašanja v uradu župana se dovoljenja izdajajo na sanitarno-epidemiološki postaji, Rospotrebnadzorju in požarnem nadzoru.
Papirnato delo je bolje začeti jeseni. Praviloma lahko njihova odobritev traja več mesecev, poslovnež pa mora še skleniti pogodbe za dobavo opreme in izbrati dobavitelje blaga. Obrat je treba odpreti pravočasno.
Optimalen davčni režim za poletno kavarno
V nekaterih regijah države lahko še vedno napišete vlogo in delate za UTII (ker višino in obseg tega davka nadzirajo lokalne oblasti). Toda praviloma poslovneži, ki se odločijo za odprtje poletne kavarne, izberejo eno od dveh možnosti:
- Splošni davčni režim (veliko papirologije in poročil).
- STS (poenostavljen sistem), ki vam omogoča izbiro glede izračuna zneska plačil v proračun. To je bodisi 6 % razlike med bruto prihodki in odhodki bodisi 15 % prihodkov.
Še ena pomembna točka, ki bi ga morali vedeti, ko greste na zvezno davčno službo za registracijo podjetja, je izbira kode po vseruskem klasifikatorju. Za to dejavnost obstaja koda OKVED 55.30.
Če ne boste prodajali alkoholnih pijač, potem ni treba pridobiti dodatnih licenc in dovoljenj(razen dokumentov, navedenih v tem členu).
Potrebna oprema in osebje
Po prejemu vseh dovoljenj lahko začnete z nakupom opreme. Za to ne potrebujete veliko denarja. Po mnenju strokovnjakov, ki so se ukvarjali z organizacijo takšnega posla, bo za nakup vsega potrebnega potrebnih približno 200 tisoč rubljev. Ta znesek vključuje stroške šotora, pohištva, opreme za točenje piva in hladilnikov. Vse to je mogoče kupiti novo ali rabljeno v dobrem stanju.
Posebno pozornost je treba nameniti izbiri dobaviteljev hrane in pijače za kavarno. Svetujemo vam, da bodite pozorni na možnost odprtja franšiznega podjetja. Številni proizvajalci piva so pripravljeni skleniti pogodbe o dobavi pijače v sezoni, nekateri med njimi celo oddajajo opremo brezplačno ali pod zelo ugodnimi pogoji. To bo poenostavilo odpiranje obrata, še posebej, če gre za franšizo. Za to mora lastnik kavarne omejiti ponudbo pijač samo na določeno blagovno znamko.
K pivu se običajno ponudijo vse vrste prigrizkov. Njihovo poreklo in kakovost morata biti potrjena z ustreznimi dokumenti. Proizvajalec mora predložiti certifikate, ki spremljajo seznam izdelkov, ki bodo ponujeni kot prigrizki. Ta seznam odobri SES.
Poleg piva naj bi izbor vseboval brezalkoholne pijače. Mnogi podjetniki, zlasti v kavarnah na plaži, ponujajo gostom žar, ki je priljubljen poleti. Solate iz sveža zelenjava. Pri njihovem nakupu morate poskrbeti tudi za dokumente o poreklu.
Za servis letno igrišče Običajno je dovolj 5-6 ljudi: natakar, natakarji in čistilka. Vsi morajo imeti zdravstvena spričevala. Če želite nadzorovati promet, morate dnevno prešteti prodano blago. To pravilo še posebej velja za pivo. Barmani imajo pogosto navado, da gostom ne napolnijo porcij. Ne samo, da lahko to škodi finančno stanje lastnik in ugled obrata.
Koliko lahko zaslužite v poletni kavarni?
Poletna kavarna na plaži pogosto postane izhodišče v poslu za ljudi, ki želijo odpreti resnejši lokal ali franšizno kavarno. V nekaj sezonah lahko zaslužite denar za takšno naložbo. V povprečju je donosnost poletne lokacije 90%, kar omogoča uresničitev nadaljnjih načrtov in širitev.
