Stročnice v prehrani otroka. Pri kateri starosti lahko otroku dajemo stročnice – grah, fižol in lečo?

Kdo ve, kako bi se lahko obrnila usoda fižola, če ga Kolumb nekega dne ne bi prinesel na celino – to se je zgodilo šele v 16. stoletju. Sprva so jo gojili predvsem kot okrasno rastlino, izdatne in okusne jedi pa so začeli pripravljati pozneje - v 17. stoletju. Ta vrsta stročnic vsebuje polni kompleks uporabne snovi, potrebno za človeka. Na svoj način hranilna vrednost fižol primerljiv z mesom, temeljna razlika- vsebuje samo 2% maščobe. Seveda mora biti v prehrani otrok in povedali vam bomo, pri kateri starosti ga je treba vključiti v jedilnik, kako ga pripraviti in za katere otroke je kontraindiciran.

Uporabne lastnosti

Energijska vrednost kuhanega fižola je približno 123 kcal/100 g. Ta količina vsebuje približno 7–8 g beljakovin. Ta stročnica je koristna za številne bolezni. Pomaga pri aritmiji in patologijah srčno-žilni sistem, zmanjšuje krvni tlak(opomba hipertenzivnim bolnikom), izboljša stanje otrok z lezijami živčnega sistema(v kombinaciji z tradicionalna terapija). Zaradi visoka vsebnost Beljakovine spodbujajo hitro okrevanje po poškodbah, operacijah in hude bolezni. O koristnih lastnostih fižola lahko govorimo dolgo časa:

• zahvaljujoč argininu aktivira proizvodnjo sečnine, enako snov zagotavlja presnovni procesi, pomaga zniževati krvni sladkor;
• izboljša stanje dihalnega sistema, zlasti ga je koristno uporabljati pri bolnikih s pljučno tuberkulozo;
• popravlja presnovo - zaradi tega je fižol vključen v številne diete;
• Cink, ki ga vsebuje ta stročnica, normalizira presnovo ogljikovih hidratov;
• baker v kombinaciji z vitamini B in železom zvišuje hemoglobin; poleg tega spodbuja proizvodnjo adrenalina;
• zahvaljujoč žveplu fižol očisti kožo, postane gladka in lepa; Fižol pomaga tudi pri čiščenju črevesja.

Kombinacija koristnih snovi v fižolu pomaga pri raztapljanju ledvičnih kamnov. Jedi iz nje aktivirajo izobraževanje želodčni sok. Zaradi kalija pomaga pri odvajanju odvečne tekočine - to je koristno vedeti za matere dojenčkov, ki so nagnjeni k otekanju.

Zdravljenje s fižolom

Zaradi številnih koristnih lastnosti se fižol aktivno uporablja v ljudsko zdravilo. Priljubljeni primeri uporabe:

Za revmo. 15–20 g fižolovih luščin kuhamo 2–3 ure na šibkem ognju (prelijemo z 1 litrom vode), nato ohladimo in precedimo. Pijte dnevno - do 5-krat 100 ml.

Za zniževanje krvnega sladkorja in kot diuretik. Zdrobljene stroke prelijemo s 600–650 ml vrele vode, nato pustimo vreti v vodni kopeli 15 minut, nato pustimo 40–45 minut, da se ohladijo. Temeljito precedite, iztisnite pogačo, nato dodajte vodo do prvotne prostornine. Pijte dnevno, do 4-krat, 200 ml. Za povečanje učinka lahko stroke fižola dopolnite z listi gorske borovnice.

Za zdravljenje pleničnega izpuščaja. Zrna pražite, zmeljite in uporabite kot prašek za zdravljenje prizadetih mest.

Odvarek semen fižola se uporablja za zdravljenje driske pri otrocih.

Uvod v dieto

Tako kot druge stročnice tudi fižol uvrščamo med težki izdelki, ki močno obremenjujejo prebavni sistem. Zato otrokom ne pripravljajo zrelih sadežev, ampak le mlad fižol, in to ne kot samostojno jed, temveč kot del juh in zelenjavnih enolončnic – v. minimalna količina. IN čista oblika Otrokom, starejšim od treh let, je dovoljeno ponuditi fižol.

Ko bo vaš otrok star 9-10 mesecev, mu poskusite pripraviti juho s stročjim fižolom – pol stroka na porcijo bo dovolj. Upoštevajte, da ta jed ni primerna za dojenčke, ki so nagnjeni k povečanemu nastajanju plinov. Priporočljivo je, da ga kuhate največ 1-2 krat na teden. Kasneje, ko otrok dopolni eno leto in pol do dve leti, mu lahko ponudite fižolov pire - ne več kot pol čajne žličke, če ga normalno sprejema, lahko porcijo postopoma povečate - do 50-60 g starost treh let - do 100 g.

Previdnostni ukrepi

Najpogosteje se po zaužitju fižola začne povečana tvorba v črevesju. Spremljajo ga neprijetni, včasih boleče občutke in napenjanje. Ta reakcija je posledica pomanjkanja encimov za predelavo polisaharidov. Za zmanjšanje podobnih pojavov, med kuhanjem stročnic jim je priporočljivo dodati malce mete.

Glavne kontraindikacije:

• Otrokom z gastritisom z visoko kislostjo je strogo prepovedano dajati fižol;
• razjede prebavnega sistema;
• holecistitis;
• pankreatitis;
• Ker je fižol bogat s purini, ga je treba izključiti iz prehrane otrok z nefritisom, če imajo protin, pa ga ne smemo jesti.

Če ima otrok kronične bolezni, se posvetujte s svojim pediatrom - dal vam bo individualna priporočila in vam pomagal preprečiti napake pri sestavljanju menija.

Recepti

Kremna fižolova juha

Za pripravo te jedi je bolje uporabiti beli fižol. Izdelki: 150 g fižola, glava čebula, 2 miza. žlice masla, 1 čajna žlička moke, zelišča - po okusu.

Priprava:

• Fižol namočimo čez noč. Naslednji dan vodo odlijemo, zrna speremo, dodamo 4 skodelice vode, zavremo in pustimo vreti 45–50 minut.
• Nekaj ​​juhe odlijemo (ohranimo približno polovico) in pripravimo pire.
• Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve, postopoma dodajamo moko, nato razredčimo z juho (prilito), tako da konsistenca postane gostejša, kot tekoča kisla smetana. Dušimo 5 minut.
• Mešanico za praženje dodamo pireju, zavremo, začinimo z maslom in soljo. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Jajčevci s fižolom

Sestavine: 1 jajčevec, 200 g konzerviranega (ali kuhanega) fižola, majhna čebula, 200–250 g paradižnika (v zimsko obdobje zamenjati paradižnikova omaka), sojina omaka, sol - po okusu.

Grah velja za hranljivo in okusno živilo. Najbolj priljubljene jedi iz nje so kaše, pireji in juhe. Ta stročnica je dragocen vir rastlinske beljakovine, vlaknine in veliko vitaminov. V zvezi s tem ima veliko mladih mater vprašanje: kdaj lahko dojenčki začnejo dajati grahovo juho ali kašo? Kako pravilno vnesti te jedi otroška prehrana? Katere recepte izbrati, da otroku preprečite napenjanje v trebuščku zaradi uživanja graha?

Kot veste, lahko grah povzroči napenjanje in kolike pri dojenčku, kako ga torej pravilno dati otroku in se izogniti tem posledicam?

Vpliv graha na otrokovo telo

Grah vsebuje več skupin vitaminov: A, B, E, C, PP, K. Poleg tega vsebuje celo vrsto mikro- in makroelementov, esencialnih aminokislin, ki so potrebne majhen otrok za popoln razvoj njegovega skeletnega, živčnega in žilnega sistema.

Seznam koristnih lastnosti graha se tu ne konča; ima naslednje učinke na rastoče telo otroka:

• izboljša funkcionalni razvoj otroški možgani;
• odlično dopolnjuje moč in energijo, kar je še posebej pomembno za aktivne otroke;
• osvobodi otroka pretirane živčnosti in muhavosti;
• je vir dragocenih rastlinskih beljakovin, ki lahko nadomestijo mesne izdelke;
• zagotavlja ugoden učinek na procesu hematopoeze, preprečuje razvoj anemije;
• izboljša elastičnost in prepustnost kapilar;
• Je eden izmed dietnih in hipoalergenih izdelkov, ki omogoča uvedbo graha v prehrano otrok, ki so dovzetni za alergijske reakcije.

Vendar pa mnoge matere verjamejo, da bodo stročnice povzročile otekanje dojenčkovega trebuščka ter povzročile kolike in drisko. Ali je mogoče otroka zaščititi pred tem neprijetne posledice? Pravzaprav se je temu povsem mogoče izogniti, upoštevati morate več pomembnih odtenkov:

• za hranjenje dojenčka je bolje uporabiti stročnice mlečne zrelosti, idealno, če prihajajo iz vašega vrta;
• Otrokom, mlajšim od 2 let, ni mogoče dati celega graha;
• Jedi na osnovi graha je treba postopoma uvajati v prehrano dojenčkov.

Dopolnilna hrana v obliki grahove juhe

Ta članek govori o tipičnih načinih reševanja vaših težav, vendar je vsak primer edinstven! Če želite od mene izvedeti, kako rešiti vaš problem, postavite svoje vprašanje. Je hiter in brezplačen!

Ni enotnega mnenja o tem, pri kateri starosti lahko v otrokovo prehrano vključite grahovo juho, kašo ali pire. Pediatri kategorično prepovedujejo hranjenje dojenčkov, mlajših od enega leta, s takšno hrano. Nekatere mame pa grah svojim dojenčkom ponudijo še več zgodnja starost, na primer pri 9-10 mesecih. To je sprejemljivo, če je dojenček že obvladal druge vrste dopolnilnih živil in hrano dobro prenaša.

Upoštevati je treba, da 6-mesečnega otroka sploh ne smete hraniti z grahom ali jedmi na njegovi osnovi. V idealnem primeru, če se seznanitev z novo vrsto hrane zgodi po dveh letih. Grahova juha pripravljena po klasični recept, se lahko ponudi otrokom, ko dopolnijo 4-5 let.

Pri uvajanju dopolnilnih živil iz stročnic je treba upoštevati več pravil:

• Začnite otroku dajati grahovo juho po možnosti v prvi polovici dneva;
• začetni deleži ne smejo presegati prostornine 2 žlici;
• Ne smete takoj začeti obroka z grahom; otrokov prebavni trakt bo težko predelal takšno hrano;
• Postopoma morate povečati količino hrane, sčasoma pa njeno prostornino doseči polno porcijo;
• Nujno je treba skrbno spremljati reakcijo telesa, če opazite, da se je pri dojenčku povečalo nastajanje plinov, morate nekoliko zmanjšati dnevno porcijo juhe;
• grah za prvo hranjenje je treba sesekljati z vilicami ali mešalnikom, torej dobite pire juho;
• pogostost uživanja juhe iz stročnic ne sme presegati enkrat na 2-3 dni;
• Na isti dan kot grah otroku ne smete dajati oreščkov, klobas, rib ali naravnih sokov.

Kako pravilno pripraviti grahovo juho za dojenčka?

Metode kuhanja grahova juha jih je kar nekaj, vendar večina ni primerna za prehrano majhen otrok. Da bi jed postala ne le okusna in hranljiva, ampak tudi zdrava, je treba upoštevati številne pomembne točke:

• za pripravo otroške juhe je priporočljivo uporabiti zelenjavna juha;
• če še vedno želite kuhati juho z mesno juho, vzemite pusto meso ali piščanca po vrenju, morate izsušiti vodo, sprati meso in ponovno napolniti z vrelo vodo;
• najboljša izbira za otroško juho so stročnice, zamrznjene oz sveže, suh grah lahko uporabimo, če zanj ni nadomestka;
• grah se kuha veliko hitreje, če ga prelijete s hladno vodo in pustite 12 ur;
• Glavne sestavine za otroško juho, poleg samega graha, so krompir, korenje, zelišča, čebula in majhna količina soli.

Sestavine, nevarne za dojenčke

Skoraj vsaka gospodinja ima najljubši recept za grahovo juho, mnogi jo kuhajo s prekajenimi rebri, začinjenimi z veliko količino začimb. Jed se izkaže za okusno, začinjeno in bogato, vendar nikakor ni primerna za hranjenje dojenčkov.

Ko pripravljate juho za otroka, ne pozabite izključiti naslednjih sestavin iz recepta:

• kakršno koli prekajeno meso, ki je del klasične jedi;
• mast in mastno meso (raca, svinjina);
• bujonske kocke (vsebujejo veliko količino škodljivi dodatki) in že pripravljene juhe iz trgovine;
• začimbe in veliko soli.

Če vaši družinski člani obožujejo grahovo juho in to jed pogosto pripravljate, potem jo morate za svojega otroka pripraviti posebej. Da bi prihranili čas, lahko mama hrano, pripravljeno za odrasle, razredči v razmerju 1:1 kuhana voda ali zelenjavno juho in to hrano ponudite otroku.

Recepti za otroško grahovo juho

Za hranjenje dojenčkov je treba izbrati recepte za jedi, ki so čim bolj bogate z vitamini in ne vsebujejo škodljivih sestavin. Da bi zadovoljili enoletnega otroka okusna juha, pripravi:

• kozarec graha;
• en korenček in čebula;
• 2 l. juha ali voda;
• 2 žlici. žlice masla.

Način kuhanja:

1. Grah predhodno za nekaj ur namočite v hladni vodi.
2. Pred kuhanjem juhe odlijemo vodo, stročnice oplaknemo in jih damo v ponev.
3. Čebulo in korenje na tanko narežemo ali naribamo.
4. Zelenjavo prepražimo v ponvi na maslu (ni je treba pražiti).
5. Pripravljeno zelenjavo razporedimo z grahom.
6. Vse skupaj zalijemo z juho in kuhamo toliko časa, da so stročnice pripravljene.
7. Končano juho ohladite in jo spremenite v pire tako, da jo pretlačite skozi mešalnik, sito ali preprosto pretlačite z žlico.
8. Jed lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

Za starejše otroke, ki so že dopolnili dve leti, lahko juhi dodate krompir in mesno juho. Za ta recept boste potrebovali:

• 200 g graha;
• ena čebula in korenje;
• 3-4 krompirja;
• 0,5 kg piščančjega mesa.

Način kuhanja:

1. Grah vnaprej namočimo v hladno vodo in ga nato dobro speremo.
2. Piščančje meso skuhamo in v pripravljeno juho stresemo pripravljen grah.
3. V tem času vzamemo meso iz ponve, sicer bo prepečeno.
4. Po uri in pol grahu dodamo na kocke narezan krompir, sesekljano in rahlo popraženo čebulo in korenje.
5. Zelenjavo kuhamo 10 minut, v tem času pa piščanca narežemo na majhne koščke.
6. V ponev položimo meso in dušimo še 10 minut.
7. Na koncu kuhanja juho rahlo posolimo in dodamo drobno sesekljana zelišča.

Takšni recepti niso primerni samo za hranjenje majhnih otrok, te jedi bodo najverjetneje všeč tudi odraslim družinskim članom. Ne pozabite: če je jed iz graha pravilno pripravljena in postopoma uvedena v prehrano, otrok ne bi smel imeti težav s črevesjem in to je vse. koristne elemente se bo dobro absorbiralo.

Jedi iz fižola so pogosto prisotne na mizi naših rojakov, zato, ko se v družini pojavi dojenček in začne poskušati zelenjavno dopolnilno hrano, matere zanima, ali ga je mogoče dati dojenčkom, ali je koristno za otroke in kako ga pripraviti. to za otroški meni.

Korist

• Je dragocen vir beljakovin, zato je vključen v prehrano otrok, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov ne morejo uživati ​​mleka ali mesa.
• Vsebuje veliko vlaknin, zato ta izdelek pozitivno vpliva na prebavne funkcije.
• Od jedi s fižolom bo otrok prejel karoten, vitamine B, vitamin E, pa tudi vitamine PP, C in K.
• Vsebuje številne minerale, vključno z natrijem, kalcijem, železom, bakrom, jodom in številnimi drugimi snovmi.
• Njegova uporaba normalizira krvni sladkor, odstrani odvečna tekočina in pomaga pri boju proti bakterijskim okužbam.
• Fižol je razvrščen kot hipoalergena živila, zato ga je mogoče vključiti v prehrano otrok z diatezo.
• Ima sposobnost pospeševanja odstranjevanja strupenih in škodljivih spojin iz otrokovo telo.

Fižol obogati otrokovo telo z vitamini, minerali, izboljša prebavo in normalizira krvni sladkor.

Kateri fižol je bolj zdrav - beli, rdeči ali črni, si oglejte v oddaji Živite zdravo.

Rdeči fižol je celo bolj zdrav kot grah - tako pravijo v oddaji Živite zdravo. Za več podrobnosti si oglejte naslednji video.

Kako je škodljivo?

Jedi iz zrelega fižola so v telesu otroka v prvih letih življenja težko prebavljive, zato lahko njihova zgodnja uvedba v otrokovo prehrano povzroči povečana tvorba plinov in zaprtje.

Zaužitje prevelike porcije bo povzročilo enake težave, zato je priporočljivo, da jedi s to vrsto stročnic zaužijete na napačnem mestu. velike količine.

Kdaj ga uvesti v dopolnilno hrano?

V prehrani se pojavi mlad fižol dojenček skupaj z drugim zelenjavna dopolnilna živila. Takšna zelena zelenjava Otroku ga lahko ponudite pri 7-8 mesecih tako, da iz njega pripravite enokomponentni pire ali ga dodate v manjši količini drugi zelenjavi (priprava večkomponentnega pireja). Stročji fižol najdemo tudi v že pripravljenih pirejih v kozarcih.

Suhega fižola ni priporočljivo uporabljati vsaj do 2. leta starosti. Za 2-3 let starega otroka je treba to vrsto stročnic v zreli obliki zmleti in jih ne dajati kot samostojno jed, temveč jih vključiti v juhe ali druge jedi z več sestavinami. Priporočljivo je, da ga kuhate kot samostojno jed samo za triletnike in starejše otroke. V tem primeru količina serviranja ne sme presegati 100 g.

Kar zadeva pogostost uživanja, je treba jedi iz nje ponuditi največ 2-krat na teden. Pediatri, vključno s priljubljenim zdravnikom Komarovskim, svetujejo dajanje fižola v pločevinkah otroku od najmanj 3 let.

Zrel fižol je vključen v prehrano otrok ne prej kot 2 leti, po možnosti pa še kasneje.

Kako vstopiti?

Najboljša možnostČe želite dojenčka seznaniti s stročjim fižolom, razmislite o vključitvi majhne količine te mlade zelenjave v zelenjavni pire ali pasirano zelenjavno juho. Tako se bo dojenček postopoma navadil na stročji fižol in njegov prebavni trakt zlahka prebavi.

Malo kasneje lahko otroku pripravite pire iz stročjega fižola. Da bi to naredili, zelenjavo operemo in namočimo v vodi 10-15 minut. Nato odlijemo vodo in napolnimo stroke z velikim volumnom čisto vodo, zavremo in brez pokrova kuhamo do mehkega. Dojenčka prvič pogostimo s pol žlice pireja. Če se dojenček na ta izdelek ne odzove z bolečinami v trebuhu, spremembami blata in drugimi negativnimi simptomi, se volumen posode postopoma poveča.

Pire iz stročjega fižola uvajajte v otrokovo prehrano postopoma, začnite z minimalno količino.

Za kuhanje zrelega fižola za triletnika se njihova zrna operejo in napolnijo z vodo vsaj 3-4 ure. Kuhanje takega izdelka vključuje uporabo znatne količine vode in močnega vrenja. Posode ni treba pokriti s pokrovko, sol pa je priporočljivo dodati na koncu kuhanja (pred pretlačenjem).

Mnoge matere same z veseljem jedo stročnice, vendar se jih bojijo uvesti v prehrano svojega sina ali hčerke, saj verjamejo, da bodo ti izdelki škodovali občutljivemu otrokovemu prebavnemu traktu. Dvomijo, ali je to mogoče enoletni otrok dajo grah, leča in fižol ter pogosto ne vedo, katere jedi so pripravljene iz stročnic za otroški jedilnik. Razblinimo strahove in razjasnimo, kdaj je dovoljeno uvesti sojo, grah in druge stročnice v prehrano otrok.

Korist

Stročnice vsebujejo veliko količino beljakovin, pa tudi vlaknine, zaradi katerih združujejo prednosti mesnih in zelenjavnih jedi. Soja velja za najbolj dragoceno stročnico glede na vsebnost beljakovin. Priporočljivo je, če je nemogoče uživati ​​meso ali mleko, na primer s pomanjkanjem laktaze.

Stročnice vsebujejo veliko vitaminov. Zlasti soja vsebuje veliko betakarotena, vitamina D, holina, biotina, folna kislina, vitamin E in vitamini skupine B. Fižol in zeleni grah vsebujejo veliko vitaminov C, PP, skupine B, vitamina K in karotena.

Stročnice so tudi vir mineralnih spojin. Iz fižola bo otrok prejel baker, cink, jod, kalcij, magnezij, železo in druge minerale. Grah je dragocen vir selena, magnezija, kalcijevih in železovih soli, fosforja, joda in kalija.

Leča poleg vitaminov B vsebuje zdrave omega maščobe, magnezij in železo.

Stročnice so aktivno vključene v prebavni sistem. Njihova uporaba poveča proizvodnjo želodčnega soka in olajša odvajanje blata.

Leča se imenuje ekološko čisti izdelek , saj takšna stročnica ne kopiči škodljivih spojin in jo lahko otroci varno uživajo.

Fižol je opazen protimikrobni, hipoglikemični in diuretični učinki.

Uživanje zelenega graha pomaga izogibajte se anemiji.

V poštev pridejo grah, soja, fižol in druge stročnice hipoalergenski izdelki.

Uživanje stročnic pomaga odstranjevanje radionuklidov, težke kovine in drugi škodljive snovi iz človeškega telesa.

Slabosti

Prezgodnja uvedba stročnic v otroško prehrano ali presežek takih izdelkov povzroči povečano nastajanje plinov v črevesju, pa tudi zaprtje.

Zrele stročnice so pravzaprav precej težko prebavljive, zato jih namočite pred kuhanjem in jih ponudite otrokom v majhnih količinah. Če upoštevate ta priporočila, se lahko izognete vsem slabostim stročnic.

Pri kateri starosti se lahko daje?

Stročji grah in stročji fižol lahko vključite v otroško hrano skupaj z drugimi zelenjavnimi jedmi, vključno z večkomponentnimi jedmi. zelenjavni pireji in pasirane juhe. Lahko se naredi od 7-8 meseca starosti. Otroku lahko ponudite tudi že pripravljene pireje v pločevinkah, ki so odobrene za njegovo starost. Hkrati vključite stročnice v otroški meni priporočam ne več kot 2-krat na teden.

Do 2. leta otroku ni priporočljivo pripravljati jedi iz zrelih stročnic, že ​​pri dveh letih pa takšne pridelke zmeljemo in ponudimo le kot del juh in drugih večsestavnih jedi.

Daj otrokom ločene jedi iz suhega graha, soje in fižola so možne od 3. leta starosti v količini, ki ne presega 100 gramov. Kar zadeva konzervirane stročnice, jih lahko ponudimo tudi otrokom, starejšim od 3 let.

Uvod v dieto

Začnite dopolnilno hranjenje s stročnicami z zelenimi sadeži (mladimi), ki jih v majhnih količinah vključite v recepte za zelenjavne juhe ali pireje. Naj se otrok postopoma navadi na nove okuse, potem bo njegov prebavni trakt bolje prebavil to hrano.

Sčasoma lahko dojenčka zdravite s pirejem iz zelenega graha, po nekaj tednih pa s pirejem iz mladega fižola (stročji fižol). Za prvi test je dovolj, da dojenčku damo žličko te kašice in kdaj normalna reakcija postopoma povečajte količino na 30-50 gramov.

Metode kuhanja

1. Če želite otroku skuhati zelene stročnice, jih operite in na kratko (5-10 minut) namočite. Za kuhanje izdelku dodajte veliko vode, zavrite in ne pokrijte s pokrovom. Jed lahko posolite na koncu kuhanja.

2. Če za otroka pripravljate zrele stročnice, jih potem, ko jih skrbno razvrstite in operete, za 3 ali 4 ure namočite v hladni vodi. Nato jih kuhamo tudi pri visokem vrenju v veliki količini vode, ne da bi jih pokrili s pokrovom, na koncu kuhanja pa po okusu dodamo sol. Nato naredimo pire iz kuhanih stročnic.

Stročnice morajo biti prisotne v prehrani vsakega človeka - tako odraslih kot otrok. Fižol, grah, soja in leča so bogati z beljakovinami, spodbujajo rast mišic in krepijo telo, vendar vsebujejo veliko manj maščob v primerjavi z mesom. Kljub prednostim se vsi ti izdelki štejejo za težke prebavni sistem otroka in jih postopoma uvajamo v njegovo prehrano. Povedali vam bomo, pri kateri starosti lahko otroku daste fižol v našem članku. Vsekakor se bomo posvetili hranilni vrednosti tega izdelka in predstavili recepte okusne jedi za male gurmane.

Sestava in hranilna vrednost fižola

Šteje se rojstni kraj tega predstavnika stročnic Južna Amerika. A fižol je na evropsko ozemlje prinesel šele v 16. stoletju španski popotnik Krištof Kolumb. Ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Toda glavna stvar je, da fižol po toplotni obdelavi praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. IN izdelek v pločevinkah ohrani se do 80 % vseh mineralov in do 70 % shranjenih vitaminov.

Pomen fižola v prehrani je težko preceniti. Vsebuje naslednje vitamine: A, B1, B2, B9, E, PP. Fižol je dragocen vir folne kisline, ki je nujna za normalen razvoj plod med nosečnostjo.

Plodovi stročnic vsebujejo veliko pomembnih makroelementov, kot so kalcij, magnezij, fosfor, natrij in kalij. Fižol vsebuje naslednje mikroelemente: mangan, železo, baker, cink, kobalt, fluor, jod, molibden. Vsi so potrebni za normalno rast in razvoj otroka.

Skupaj je znanih več kot 200 sort tega izdelka. Najpogostejše so bele, rdeče in predstavljene sorte se nekoliko razlikujejo po sestavi in ​​hranilni vrednosti. Na primer, beli fižol vsebuje več vitamina C, železa in kalcija, črni fižol vsebuje več folne kisline, rdeči fižol pa vsebuje veliko vitaminov B. Vsebuje veliko kalija, fosforja in magnezija. Beli fižol Dobro vre, zato se pogosteje kot druge vrste uporablja za pripravo prvih jedi, rdeče in črne pa za solate in priloge.

Koristne lastnosti izdelka

Fižol je pomemben vir beljakovin za otroke, ki iz določenih razlogov ne uživajo mesa in mleka. To je čudovito dietni izdelek, ki ima uravnoteženo sestavo. Koristi fižola za telo so naslednje:

• pospeševanje metabolizma;
• zmanjšanje tveganja za debelost in razvoj diabetes mellitus;
• odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa;
• zmanjšanje otekline;
• odstranjevanje strupenih in škodljivih spojin iz otrokovega telesa;
• odprava stresa in utrujenosti;
• krepitev imunitete;
• preprečevanje razvoja anemije;
• nasičenje telesa z energijo, vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi.

Možna škoda in kontraindikacije

Fižol kljub vsem svojim prednostim ni brez slabosti in lahko povzroči številne neželeni učinki:

• povečana tvorba plinov;
• zaprtje;
• črevesne kolike in napenjanje.

Pri starejših otrocih lahko opazimo enake pojave pri uživanju velikih porcij stročnic. Zato morajo starši jasno vedeti, pri kateri starosti je mogoče dati fižol.

Uporaba tega izdelka je kontraindicirana pri otrocih z anamnezo kronični gastritis z nizka kislost, peptični ulkusželodec, holecistitis in pankreatitis.

Kdaj lahko otrokom damo fižol?

Kljub dejstvu, da so stročnice koristne za telo, ne smete hiteti, da bi jih uvedli v dopolnilna živila. Najprej se morate pri pediatru pozanimati, pri kateri starosti lahko otrokom daste fižol in kako to storiti pravilno.

Zrelih stročnic ne uvajajte v prehrano otroka, mlajšega od dveh let. Toda tudi v tem primeru je priporočljivo, da otroku najprej daste grah, čez teden dni pa mu ponudite, da poskusi fižol. V zgodnejši starosti se predstavljene kulture slabo absorbirajo in prebavijo počasi, kar povzroča napenjanje pri otrocih.

Fižol je treba otroku dati v naribani obliki, vendar ne kot samostojno jed, ampak kot del juh, zelenjavna enolončnica itd. Optimalno je ponuditi stročnice 2-krat na teden. Dnevna norma ne sme presegati 100 g. Konzervirani fižol se lahko daje otrokom ne prej kot pri treh letih.

Ali ga je mogoče dati otroku?

Mlade poganjke rastline, za razliko od zrelega fižola, lahko uvedete v otrokovo prehrano skupaj z drugimi zelenjavnimi dopolnilnimi živili. To pomeni, da ga lahko daste svojemu dojenčku, ko ga »navajate« na brokoli, bučo in cvetačo. Enokomponentne kašice lahko otroku ponudite že pri 7-8 mesecih.

Omeniti velja, da zeleni stroki za razliko od zrelega fižola vsebujejo le 30 kcal (100 g). Količina beljakovin (na 100 g) v takem izdelku ne presega 2,5 g maščobe - 0,3 g, ogljikovi hidrati - 3,1 g. Ta izdelek vsebuje lahko prebavljive beljakovine in kompleksni ogljikovi hidrati, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem otrokovega telesa.

Stročji fižol vsebuje veliko železa, žvepla in cinka. Jedi iz mladih poganjkov bodo dobro pomagale telesu med sezonsko pojavnostjo akutnih respiratornih virusnih bolezni.

Kako uvesti fižol v dopolnilno hrano za otroka?

Otroka lahko seznanite s stročjim fižolom že pri 7 mesecih, tako da ta izdelek dodate zelenjavni juhi in nato jed zmeljete v mešalniku. Ta pristop bo otrokov prebavni trakt pripravil na novo hrano in jo bo brez težav prebavil.

Osemmesečnemu dojenčku lahko ponudimo enokomponentni pire iz stročjega fižola. Prvič je dovolj, da damo pol čajne žličke jedi. Če je malčku všeč okus kašice, lahko naslednji dan porcijo podvojite.

Ko je dojenček star 2-2,5 leta, lahko otroku daste fižol v obliki zrelega sadja. Prvič jih lahko dodate v juho, po 1-2 tednih pa lahko pripravite enokomponentno jed, tako da predhodno kuhan fižol zmeljete v mešalniku.

Pred kuhanjem in uvajanjem dopolnilnih živil se morate seznaniti z naslednjimi nasveti:

1. Prvi, ki se uvaja v dopolnilno hrano stročji fižol. Pred pripravo strokom najprej odrežemo konice, poganjke za 15 minut namočimo v mrzlo vodo, nato pa jih skuhamo v veliko vode do mehkega. Fižol tik pred uporabo pretlačimo v blenderju.
2. Preden začnete pripravljati jedi iz zrelega fižola, morate izvedeti vse nianse tega izdelka. Na primer, preden v prehrano uvedete stročnice, se posvetujte s pediatrom, pri kateri starosti lahko otroku daste fižol. V odsotnosti posebne kontraindikacije To je mogoče storiti pri 2-2,5 letih.
3. Pred kuhanjem zrelo sadje predhodno namočimo v vodi 4 ure. Fižol kuhamo na močnem vrenju do mehkega. Sol dodamo na koncu kuhanja, tik pred pasiranjem.
4. Fižola ni treba kombinirati z drugimi stročnicami. Ta jed ni namenjena neformiranemu prebavnemu sistemu.
5. Pred kuhanjem je treba sadje sortirati. Zavrzite fižol s črnimi pikami, poškodbami ali madeži. Vsi fižoli morajo biti približno enako veliki, z gladko in sijočo površino.

Prve jedi iz fižola

Ponujamo dva recepta za juho iz mladih strokov in zrelega fižola:

1. Iz mladih poganjkov je priporočljivo pripraviti lahko in zdravo juho za malico. Lahko se ponudi dojenčku, ki je že star 1 leto. Za pripravo jedi jo morate najprej prepražiti rastlinsko olječebulo in naribano korenje. Nato dodamo stročji fižol (200 g), krompir (2 kosa) in prepražimo v zelenjavno juho (1,5 l). Kuhajte 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo lovorjev list in sol.
2. Iz članka že vemo, pri kateri starosti lahko otroku daste fižol, ki ga dodate juhi. Bolje je, da to storite ne prej kot dve leti. Dojenčku lahko ponudite zdravo pire juho. Za pripravo morate predhodno namočen fižol skuhati do mehkega. Medtem prepražimo polovico čebule do mehkega. Fižol in čebulo pretlačimo v blenderju in po malem dodajamo vodo, v kateri se je kuhal fižol. Dodaj maslo(100 g) ali smetane. Juho segrevajte minuto na majhnem ognju.

Lončnik za otroke

Mnoge matere zanima vprašanje, pri kateri starosti lahko otroku dajo pečen fižol. Torej, naslednjo jed lahko varno ponudite za večerjo triletnemu gurmanu. Priprava enolončnice je zelo preprosta:

1. Stročji fižol(200 g) sperite, odrežite konce. Brokoli narežemo na cvetove (200 g). Zelenjavo damo v ponev z vrelo in osoljeno vodo, kuhamo 5 minut in odcedimo v cedilu pod hladno vodo.
2. Jajca (4 kosi) stepemo z mlekom (½ žlice), trdi sir(200 g) naribajte.
3. Pekač namažemo z oljem in na dno položimo fižol in brokoli. Nato zelenjavo potresemo s sirom in prelijemo z jajčno mešanico.
4. Jed pečemo 20 minut na 180°C.

domov » Gala » Stročnice v prehrani otroka. Pri kateri starosti lahko otroku dajemo stročnice – grah, fižol in lečo?