Koristne lastnosti leče za telo. Škoda in kontraindikacije

Danes na ozemlju naše države leča ni vključena dnevna prehrana obroke tako pogosto, kot je bilo v preteklih stoletjih. Za povprečne ruske moške, ženske in otroke je ta izdelek precej nenavaden, vendar ni razširjen. Vendar pa so v starih časih v Rusiji to stročnico pogosto uporabljali za pripravo različnih okusne jedi.

Malo zgodovine

Že od antičnih časov so številna ljudstva vedela, da so koristi te stročnice za zdravje ljudi ogromne in morebitno škodo minimalno. Koristne lastnosti jedi iz leče omogočajo njihovo uporabo za hujšanje in zdravljenje različnih bolezni.

Prej je veljalo, da je leča zelo koristna za otroke, saj njeno uživanje naredi dojenčke energične in poslušne. Zdravilci so tudi moškim svetovali, naj ta dragoceni izdelek vključijo v svojo prehrano, da bi normalizirali svoje genitalno področje. Starodavni zdravilci so aktivno uporabljali koristne lastnosti stročnice za zdravljenje številnih bolezni - na primer, odvarke leče so uporabljali za bolezni srca in ledvične kamne.

Sestava in vsebnost kalorij

Semena leče vsebujejo ogromno vitaminov, makro- in mikroelementov ter drugih snovi, ki blagodejno vplivajo na telo. Zato so koristi rastline za zdravje veliko večje od škode. Kratek seznam nekaterih glavnih komponent:

• izoflavonoidi (pomagajo pri preprečevanju raka);
• vlakna (čistijo prebavni trakt);
• folna kislina (nepogrešljiva za ženske med nosečnostjo);
• vitamini PP, A, B, E (dobro vplivajo na stanje kože, las in nohtov);
• železo in cink (povečajo odpornost proti virusom);
• kalij (koristi za srce in tvorbo krvi);
• rastlinske beljakovine (telo jih absorbira veliko lažje kot živalske beljakovine).

Koliko kalorij je v zdravih žitih? Leče ne moremo imenovati lahka hrana, saj je njihova vsebnost kalorij precej visoka - približno 295 kcal na 100 gramov, čeprav so ti kazalci odvisni od sorte rastline. Z vidika energijskega deleža ima žito naslednjo sestavo:

beljakovine - 33%;

ogljikovi hidrati - 63%.

Koristne lastnosti izdelka so odlične, vendar ne pozabite, da se leča šteje za "težko" za želodec. Torej, če ima oseba težave na tem področju, potem lahko obilje jedi iz leče v njegovi prehrani prinese le škodo.

Koristen video št. 1:

Kako je uporaben?

Leča lahko uravnava raven sladkorja v krvi, te koristne lastnosti uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo. Rastlina vsebuje velik delež antikarcinogenov, kar preprečuje nastanek tumorskih obolenj. Ko pridelek raste na polju, ne absorbira strupov, nitratov in radionuklidov iz zemlje. Zato tudi leča iz okoljsko onesnaženih območij ne more škodovati zdravju. Poleg tega koristne lastnosti fižola ne izginejo po vrenju, sušenju in konzerviranju.

Uživanje jedi iz leče poveča odpornost na viruse in okužbe, zato otroci ta izdelek še posebej potrebujejo v sezoni gripe in prehladov. Za moške je redno uživanje fižola dobra preventiva bolezni prostate in koristi za splošno stanje genitourinarni sistem.

Za zdravljenje se uporabljajo odvarki leče in kaljena semena. Leča, ki je vzklila, je bogata s kalijem vitaminom C, zato njeno vsakodnevno uživanje prinese neverjetne koristi za številne telesne sisteme. Nakaljeni fižol krepi stene krvnih žil, odpravlja aritmijo in aterosklerozo. Odvar semen se jemlje pri boleznih jeter in ledvic ter pri živčnem stresu. Mešanica lečine moke in masla se uporablja za opekline in dermatitis, na poškodovana mesta je treba nanesti zdravilno mazilo. Leča je povezana tudi s kozmetologijo, vendar je posredna. Te koristne lastnosti bodo zanimive za dekleta, ki trpijo zaradi aken in aken. Dejstvo je, da izdelek odstranjuje toksine in normalizira delovanje prebavil.

Zato, če oseba problematično kožo, potem bo redno uživanje jedi iz leče odpravilo težavo, ne da bi pri tem škodovalo telesu.

Kontraindikacije: zakaj so žita iz leče škodljiva?

Korist tega izdelka leži v njegovi sestavi, ki je polna vitaminov, vlaknin in drugih snovi. Koristne lastnosti leče so številne in velike, vendar je za nekatere ljudi kontraindicirana. Katere kontraindikacije morate vedeti, da se ne poškodujete?

S stročnicami se ne smete ukvarjati, če imate bolezni sklepov in protin. Občutljive ledvice in žolčnik- to je tudi kontraindikacija za uživanje fižola, ker so ti organi zaradi takšne hrane močno preobremenjeni. Leča je kontraindicirana pri diatezi sečne kisline in hemoroidih. Prav tako ne smemo pozabiti na obremenitev želodca po jedi iz leče, in to precejšnja. Če ste šibki prebavni organ, to pomeni, da so stročnice pogosto in v velikih količinah nezaželene.

Ali je ta izdelek v prehrani koristen ali škodljiv za zdravje? Zdravniki skoraj soglasno izberejo prvo možnost, saj je delež kontraindikacij zanemarljiv v primerjavi z nizom blagodejnih učinkov teh zrn na telo. Da pa bi bile koristi največje, morate poznati pravila za izbiro, pripravo in shranjevanje izdelka.

Kako izbrati, pripraviti in shraniti?

Pri nakupu izdelka obvezno preverite celovitost embalaže in ne jemljite poškodovanih paketov. Dajte prednost zaupanja vrednemu proizvajalcu, ki proizvaja kakovosten izdelek. Zaželeno je, da je embalaža prozorna. Nato si lahko dobro ogledate vsebino. Zrna morajo biti enake barve, cela in enotna. Smeti in plesen kažejo na nizko kakovost izdelka.

Leča se ne kuha dolgo, vendar je za vsako posamezno jed priporočljivo izbrati določeno sorto. Stročji fižol z okusom po orehu se pred kuhanjem ne namaka, se ne razkuha, zato ga uporabljamo v solatah in mesne jedi. Rdeča žita so oluščena zrna, pogosto sesekljana. Enostavno in hitro se spremeni v pire, zato se uporablja za kaše, enolončnice in nadeve za pite.

Rjavo lečo pred kuhanjem namakamo 30 minut. Je univerzalna sorta za uporabo v kuhinji in je hitro pripravljena. Kar nekaj jih je eksotične vrste izdelek, na primer drobnozrnata črna leča, zelena francoska leča itd. Na začetku kuhanja fižol katere koli sorte sortiramo in operemo v tekoči vodi. Pri kuhanju vzemite 1,5-2 delov vode za 1 del žitaric. Zrna je treba kuhati od 10 do 35-40 minut, vse je odvisno od specifične sorte. Lečo morate soliti na koncu kuhanja, sicer se bo kuhala dlje.

Prostor za shranjevanje mora biti hladen, temen in suh. Prekomerna vlažnost ne sme biti dovoljena. Bolje je, da lečo postavite v hermetično zaprte posode ali vrečke iz naravna tkanina. Starih žit ne smete mešati z novimi, saj bodo drugačni časi pripravki. Optimalno obdobje skladiščenja je 6 mesecev, leča pa lahko idealne razmere stati na polici dolgo časa.

Izdelek za hujšanje

Na dieti z lečo lahko izgubite dodatne centimetre, ne da bi pri tem škodovali svojemu zdravju. Ta tema je vedno pomembna za dekleta. Število kalorij v kuhanem fižolu se zmanjša. Če v 100 gramih surov izdelek približno 300 Kcal, potem se pri pripravi jedi vsebnost kalorij prepolovi. Prednosti tega izdelka za hujšanje so očitne zaradi posebnih sestavin fižola. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v rastlini se ob uživanju jedi iz leče hitro počutite siti, ne da bi se prenajedali. Leča vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, ki spodbujajo hujšanje. Pri prebavi takšnih beljakovin se porabi precejšnja količina energije, vendar se mišična masa ne izgubi. Glikemični indeks Izdelek je majhen, zato sitost pride dolgo časa, napadi lakote se ne pojavijo.

Zdravstvene koristi jedi iz leče so neprecenljive, zato pogosteje vključite ta neverjetno okusen izdelek v svojo prehrano!

Koristen video št. 2:

Leča je eno najstarejših gojenih živil. Sveto pismo pravi, da se je prvorojenstvo prodalo za enolončnico iz leče. Njegova zrna so našli v neolitskih zgradbah v Švici. V Egiptu so v času faraonov iz njene moke pekli kruh, v starem Rimu pa je slovela kot zdravilo.

Koristne lastnosti in sestava

O njih ne morete povedati dovolj v nekaj besedah. Vitamini in različni elementi, ki jih vsebuje leča (o katerih bomo razpravljali spodaj), najbolj ugodno vplivajo na človeško telo. Tako so beljakovine potrebne za presnovo, vlaknine pa normalizirajo delovanje prebavila: odpravlja zaprtje, čisti črevesne stene strupenih odpadkov, dobro za kožo. Kalij spodbuja delovanje celic, normalizacijo vodnega in kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Na 100 gramov leče je:

• Kalij - 940 mg
• Kalcij - 71 mg
• Fosfor - 350 mg
• Železo - 11,1 mg
• – 0,41 mg
• – 0,27 mg
• – 0,93 mg
• Vitamin PP - 2,2 mg.

• Beljakovine - 25 gramov
• Maščoba - 1,6 g
• Ogljikovi hidrati - 46,5 g
• Pepel - 2,8 grama
• Voda - 15 gramov
• Skupna vsebnost kalorij - 280 kilokalorij

Ste vedeli? Leča je rekorderka po vsebnosti bora, kalija, bakra in železa.

Kdaj uporabiti kaljeno

Prednosti kaljenega sadja so ogromne. Krepi imunski sistem in normalizira delovanje osrednjega živčnega sistema ter blagodejno deluje pri krvavitvah. To je preprosto potrebno v prehrani odraslih in otrok, še posebej, če so bolj nagnjeni k pogostim boleznim kot drugi. Leča bo koristila tudi tistim, ki trpijo za aritmijo in aterosklerozo, saj kalčki leče vsebujejo veliko kalija, železo pa zvišuje hemoglobin in tvori rdeče krvne celice.
Splošna priporočila za uživanje kaljene leče:

• anemija
• Krvavitev iz maternice
• Povečana nagnjenost k žilnim krvavitvam
• Zaščita pred pljučnico in vnetjem bronhijev
• Zdravljenje in okrevanje po prehladu
• Bolezni prebavnih organov
• bolezni srca
• Vrnitev ravni sladkorja v normalno stanje

Pomembno! Nakaljeno lečo hranite v hladilniku v stekleni posodi, vendar ne več kot pet dni.

Zdravstvene koristi

Koristi za zdravje je težko preceniti, presodite sami:

• Netopna vlakna leče večinoma znižujejo raven holesterola in s tem zmanjšujejo tveganje za resne klinične bolezni (infarkt možganov in srčne mišice).
• Raztopljene vlaknine upočasnijo prodiranje ogljikovih hidratov in stabilizirajo raven sladkorja v krvi. Magnezijevi bloki kalcijeve kanalčke, sprošča stene krvnih žil, kar posledično izboljša procese krvnega prenosa v telesu.
• Folna kislina ali natančneje vitamin B9 pretvarja homocistein v življenjsko pomembne aminokisline. Ob pomanjkanju vitamina B9 plast celic, ki prekriva notranja površina arterije. Prav tako spodbuja zdravje živčnega sistema in je potreben za sintezo ribonukleinske kisline, deoksiribonukleinske kisline in rdečih krvnih celic. Pri pomanjkanju folne kisline so možni rak, bolezni srca, depresija, starostna okvara vida in sluha.
• Izjemno koristen za nosečnice, pa tudi med dojenjem za odpravo pomanjkanja železa.
• Odličen izdelek za hujšanje. Vlakna leče, ki napolnijo želodec, zmanjšajo občutek lakote in upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov v kri.

Zdaj pa nekaj besed o neposredno zdravilnih živilih. Jedi iz leče je treba jesti s solato iz paradižnika, svežih zelišč in rdeče paprike. V tem primeru bo človek dobro absorbiral magnezij, železo in molibden, s katerimi je leča bogata.
Glavna jed iz leče in riža je majadara. Telo bo obogatil s serotoninom, ta pa bo pregnal slabo voljo in depresivno stanje. Vse to je posledica triptofana - aminokisline, s katero je leča bogata; v telesu se pretvori v serotonin.

Konzervirana in posušena rastlina vsebuje izoflavone, ki se lahko borijo proti raku dojke. Toda pire iz leče je dobro uporabiti, če vas skrbijo kolike, razjede dvanajstniku ali želodec. Lečna kaša je odličen stimulans presnove, ki lahko poveča zaščitne lastnosti

Pomembno! telo in zelo ugodno za reproduktivni in urinarni sistem. Res je, da ga morate kuhati približno 40 minut (nekaj več kot eno uro), vendar ohrani večino koristnih mineralov in vitaminov, še posebej, ker je kaša iz leče zelo prijetnega okusa.

Nosečnice, ki dnevno zaužijejo 600 mikrogramov folne kisline, zmanjšajo verjetnost razvoja patologij nevralne cevi in ​​prebavnega sistema pri plodu.

Škoda in kontraindikacije

To je na splošno neškodljiv izdelek, vendar ima tudi svoje slabosti. Leča ni priporočljiva za bolnike z anamnezo protina, diateze sečne kisline, bolezni sklepov in genitourinarnega sistema. Ne smejo ga uživati ​​tisti, ki imajo težave s prebavili, trebušno slinavko ali žolčnikom. Težave z žilno-srčnim sistemom. Izogibati naj se ga tudi ljudje, ki trpijo zaradi hemoroidov ali imajo težave z uriniranjem. Tisti, ki imajo kožne bolezni , je bolje, da se najprej posvetujete z zdravnikom.

IN

glavno priporočilo

vpliva na vse -

Z lečo ni treba pretiravati.

Vrste leče

Veliko jih je, najpogostejši pa so črni, rjavi, zeleni in rdeči. Črna Drugo ime je črna leča "beluga". Je najmanjši, a tudi najdražji. Gre kot samostojna jed ali v solato. Črno obarvana snov ima odlične antioksidativne lastnosti. Priporočljivo za zaviranje procesa staranja, preprečevanje srčno-žilnih in drugih nevarnih obolenj. Rjava Najbolj zaželen v kulinariki. Zelo priljubljena v Ameriki. Tam ga kuhajo najboljša kakovost, vzeto iz drugih vrst. Vseobsegajoč pogled. Ne prekipi.

zelena

Imenuje se tudi "francoski". V bistvu - nezrel fižol. Ne razkuha se, dobro za solate in kot priloga. Toda hkrati - najbolj zdravilna vrsta. "Zdravi" rastlinske vlaknine, ki ga ima veliko, pa tudi aminokislino triptofan. Zato je zelo koristen za ljudi s težavami s prebavo in delovanjem črevesja. Poleg tega izboljšuje razpoloženje.

Rdeča

Ali "egipčanski". Okus je nenavadno subtilen. Kuha se najhitreje in se uporablja, ko je za kuhanje malo časa - 15 minut in je pripravljeno, čeprav se bodo koristne lastnosti le povečale, če ga malo prekuhate. Ta hrana je priljubljena na vzhodu: od Indije do Egipta. Uporablja se brez kože, v pirejih, kašah, omakah, paštetah in juhah.

Ste vedeli? 14 gramov vlaknin leče zmanjša potrebno za telo kalorij za 10 %.

Kako kuhati

Ljudje že od nekdaj uživajo plodove opisane rastline. Rjava oddaja pri kuhanju subtilno aromo po oreščkih; je dodatek enolončnicam, enolončnicam, uporablja se v solatah. Rdeča - znana v azijskih kuhinjah, zaradi rahle zapeljive arome se uporablja pri pripravi indijskih jedi. Iz moke pripravljajo pite in kruh. Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih možnosti kuhanja.

• Predhodno namakanje ni potrebno. Razmerja so 3x1, kjer je "3" voda, "1" je leča.
• Zavrite vodo in vanjo položite lečo.
• Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem na nizki temperaturi.

• Leča - 250 gramov, voda - 4 skodelice, čebula, korenje, sončnično olje, koper, sol, začimbe po okusu.
• Korenje naribamo na drobno strgalo, čebulo enostavno sesekljamo, koper pa zelo drobno nasekljamo.
• Lečo oplaknite in dodajte vodo. Po vrenju odstranite peno in dodajte sol.
• Na rastlinskem olju prepražimo naribano korenje (s sesekljano čebulo), dodamo koper. Nato dodamo leči za kuhanje. Kuhajte 60 minut.

Leča - 200 gramov; voda - 2 litra; čebula - 1 glava; korenje - 1 kos; vermicelli - 40 gramov; paradižnikova pasta- 2 žlici; bazilika - po okusu; začimba - 1 žlica; sol, sladkor, poper - po okusu; rozine - 1 žlica.

• Lečo namočimo v hladni vodi 2-3 ure.
• Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa drobno sesekljamo. Nato vse prepražimo in dodamo paradižnikovo pasto, sladkor in sol. Lečo skuhamo in ji dodamo “prekuhano” mešanico. Nato dodajte "ne debele" vermicelli in rozine. Pustimo, da vse skupaj zavre, potem pa ostane le še, da odstranimo peno, dodamo baziliko, poper, začimbe ali bujonsko kocko. Kuhajte še sedem do deset minut.

Leča - 200 gramov; zelena čebula - en kup; sir - 100 gramov; česen - 3 stroka; majoneza.

• Sir naribamo, čebulo drobno nasekljamo, česen strt.
• Lečo skuhamo in premešamo s sirom in čebulo, dodamo strt česen in začinimo z majonezo.

Kombinacija z drugimi izdelki

Dobra kombinacija z sončnično olje in kislo smetano, zelišča in škrobnato zelenjavo. Nekoliko slabša združljivost s kremo in maslo, krompir in žita, z žiti, tudi s semeni in oreščki.

Leča je edinstven, zdrav in nezasluženo pozabljen izdelek. Verjetno ga je ustvarila narava sama, da bi človeštvo lahko ohranilo zdravje in dolgoživost čim dlje.

Samo pomisli, ampak sem noter vrtec prenasičen z lečo! Bila so devetdeseta leta, kje so dobili toliko žit? Spomnim se, da so vsi moji prijatelji - malčki - smrčali nad njo: "spet je taka zoprna stvar ..." Mi, otroci, pa je nismo imeli radi, ker videz, takrat nas je spominjal na čokoladne kakce. Nekaj ​​takega...

Ampak resno, danes fižol iz leče enostavno obožujem zaradi odličnega okusa, enostavnosti priprave in neverjetnih blagodejnih lastnosti leče. Svoje stroške plača stokrat, kljub dejstvu, da žito ni najcenejše.

Če verjamete svetopisemski legendi, potem je starejši brat Ezav za krožnik enolončnice iz leče dal vse bogastvo in privilegije prvorojenstva mlajšemu Jakobu. Najstarejši je bil zelo nenasiten in je rad jedel, najmlajši pa je bil tipa »kupi-prodaj«. Tako si je s pomočjo navadne leče nakopal neznansko bogastvo.

Toda kljub dejstvu, da so žita iz leče zelo starodavna jed, je fižol ali grah bolj priljubljen med našimi rojaki. Kdo ve zakaj je tako?

Opis leče: katere sorte obstajajo, kako kuhati

Za začetek velja povedati, da je to stročnica, v kateri ogromno mikroelementi. Sestavljen je iz celih zrn, ki so lahko različnih velikosti ali barv. Lečina jedrca naj bodo pravilno shranjena vsaj eno leto in šele po tem jih lahko uživamo. Šele takrat bo žito pridobilo moč in neprekosljiv okus. Zato pri izbiri leče skrbno preglejte, da so vsa zrna nedotaknjena in niso pokvarjena ali sploh niso pravilne zlomljene oblike. To pomeni, da taka stročnica pred pakiranjem in nadaljnjo prodajo ni bila pravilno skladiščena.

Domnevajo, da so lečo gojili že stari Egipčani, ki so jo zelo ljubili in cenili. Od Egipčanov se je kultura preselila na ozemlje vzhodne Azije, iz Azije pa v Evropo. Danes ni »divje« leče, le »udomačena«. Je pa na primer divji riž relativno pogost in je tudi zelo uporabna zadeva.

Zrna leče so različnih barv: bela, črna, rdeča, zelena, rjava, pa tudi različnih velikosti: od majhnih do velikih. Vse sorte leče imajo približno enake koristne lastnosti. V Evropi iz velikih vrst najraje pripravljajo različne priloge, juhe, solate, enolončnice. In Azijci so imeli bolj radi majhne - pireje, omake, kaše, paštete.

Vsaka sorta ima svoj edinstven okus, pa tudi značilnosti priprave jedi iz nje.

Rjava leča.

Njegova prednost pred vrstniki je v edinstveni kremasti in zelo nežni strukturi. Če je kratek, dobro drži obliko toplotna obdelava. Ko se prekuha, se spremeni v kašo. Še posebej priljubljena je v Ameriki. Iz te leče so čudovite juhe in enolončnice. Zelo radi ga dušijo z mesom ali ga dodajajo solatam. Hrani daje določen oreščkov in pikanten okus. Pred kuhanjem fižol prelijemo 10 - 15 ur (čez noč) hladno vodo.

Zelena leča.

Te stročnice dajejo hrani specifičen okus po oreščkih in gobah. Ne zahteva predhodnega namakanja. Zelena leča je nezrela sorta, največkrat Puy. Zato se imenu pogosto doda francoščina ... Iz nje se pridobivajo okusne juhe, pa tudi priloga.

Črna leča (Beluga).

Ime "beluga" izhaja iz podobnosti s kaviarjem črne beluge. Ta sorta je smolnato črna, okrogle oblike in najmanjša velikost. Uporabite ga lahko za pripravo nenavadnih juh ali prilog. Posebnost sorte je, da leče ni treba namakati v vodi, da nabrekne, tako da lahko jed pripravite spontano, pa tudi gosta struktura, ki se po kuhanju ne zmehča. Ima blag pikanten okus in je zelo nenavadna barva, ki lahko postane vrhunec jedi.

Rdeča ali roza leča.

Najpogosteje se iz njega pripravljajo različne juhe. Zrna rdeče (roza) leče so brez lupine, zato se kuhajo le 15 minut. Če ga premalo skuhate, ga lahko jeste kot drugo jed. Je sladkastega okusa. Pripravite lahko tudi čudovite goste kremne juhe ali kaše. V Indiji ga še posebej radi jedo s čapatiji.

Temno pisana Puy ali francoska leča

Ime govori samo zase. Ta sorta se goji izključno v Franciji v mestecu Puy. Barva je črno-zelena, spominja na marmor. Ta leča ima rahlo oster in pikanten okus. Hladne solate so še posebej dobre, ker se sploh ne razkuhajo. Je tudi rekorderka v kuhanju. Pravijo, da je ta sorta bolj koristna za diabetike kot druge. Uporabite ga lahko tudi za pripravo juhe, priloge k ribam ali kateremukoli mesu.

Bela leča.

Ta sorta se najpogosteje uporablja za proizvodnjo lečine moke. Je "nevtralnega" okusa. Nastanejo dobri prigrizki. Ni ga treba napolniti z vodo, da nabrekne. Kuhajte približno 25 - 30 minut.

Rumena leča.

Rumena barva nastane zaradi mletja zrn. Brez lupine se jedrca leče hitreje skuhajo, zato jih tudi ni treba namakati. Okus navaden. Zrnca se hitro in enostavno razkuhajo, zato je iz njega najbolje pripraviti enolončnice, kaše, kremne juhe, paštete in predjedi.

Koristne lastnosti leče

Najprej je treba omeniti, da so vse stročnice zelo hranljive in prinašajo številne koristi. Vendar pa je leča dietna - praktično ni maščob. Bogata je s rastlinske beljakovine, vsebuje pa tudi veliko vrst kompleksnih ogljikovih hidratov. To so ogljikovi hidrati, ki jih telo počasi absorbira, postopoma nasičijo z energijo in ne povzročajo za dolgo časa občutki lakote. Vendar so preprosti tisti, ki jih telo zelo hitro absorbira; v presežku so vzrok za prekomerno pridobivanje teže.

Naše telo, zlasti v mladosti, nujno potrebuje beljakovine. rastlinskega izvora. Leča vsebuje do 35% rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka razgradi in je zanj nekakšen gradbeni material. Toda količina triptofana, pa tudi aminokislin, ki vsebujejo žveplo, je nižja kot v drugih zrnih.

Leča ima manj maščobe kot grah. Je močan vir železa. Jedrca leče so obogatena tudi s folno kislino. En krožnik leče vsebuje 89 - 92 % dnevna norma te snovi. Folna kislina opravlja številne funkcije v telesu: sodeluje pri procesu regeneracije celic, pospešuje rast in razvoj tkiv in organov. Leča sodeluje pri procesu hematopoeze in krepi imunski sistem. Nepogrešljiv za ženske, ki nosijo otroka, da se zarodek, nevralna cev in posteljica pravilno razvijejo.

Leča je bogata s topnimi vlakninami. Izboljšuje proces prebave hrane in preprečuje raka debelega črevesa in danke. Izboljša metabolizem, spodbuja imunski sistem in nežno vpliva na genitourinarni sistem, izboljšuje njegovo delovanje.

Lečna žita so bogata tudi z redkimi snovmi - izoflavoni, ki lahko zaščitijo in zavirajo raka dojke pri ženskah. začetnih fazah. Izoflavoni ne umrejo po nobenem zdravljenju. Zato lahko kupite lečo v pločevinkah, posušeno ali svežo.

Če imate težave s prebavili - črevesni trakt: kolitis, razjeda na želodcu ali dvanajstniku ali "preprost" občutek teže, je priporočljivo jesti lečo vsaj 2-krat na teden. Za tiste, ki trpijo, bi bilo dobro zaužiti ta fižol diabetes mellitus Kako ta izdelek znižuje raven sladkorja.

Kemična sestava leče:

• 25-35% rastlinskih beljakovin
• 45 - 52% ogljikovih hidratov
• 0,5-2% maščobe
• B vitamini
• 27% železa
• minerali (železo, mangan, baker, natrij, cink, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, žveplo itd.).

Kozarec (250 ml) ali 210 gramov = 619,5 kcal.

Leča je edinstven dietni izdelek.

Hranljiv, a ne masten, kaj je lahko boljšega? Najpomembnejša stvar v procesu hujšanja je zmanjšati vnos kalorij, torej jih čim bolj zmanjšati. Torej, tukaj je 100 gr. vsebuje samo 295 kcal. Hkrati bo telo še vedno prejelo 25 gramov visokokakovostnih rastlinskih beljakovin, ki so potrebne za mišice. Leča je tudi hitro prebavljiv izdelek. Fižol iz leče hitro začne nasititi telo, hkrati pa to počne dolgo časa zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov. Se pravi, če jeste počasi, lahko popolnoma nadzorujete svoj apetit, medtem ko jeste majhne porcije.

Seveda leče ne moremo imenovati nizkokalorično, vendar nasiči telo. Še posebej na začetku, ko je želodec raztegnjen in je težko sedeti na "müsli-crusks", ki jih preprosto ni realno nahraniti. Z njim se je mogoče izogniti napadom lakote.

Leča je eko izdelek.

Te stročnice veljajo za okolju prijazne čisti izdelek prehrana. to edinstvena rastlina, ki iz zemlje ne absorbira radionuklidov, toksinov, raznih nitratov in drugih škodljive snovi od tal. To je danes zelo aktualno.

Leča: možna škoda za zdravje in kontraindikacije za uživanje

Ta stročnica praktično nima kontraindikacij za uporabo in neželeni učinki. Ampak, na žalost, če trpite za boleznimi, potem ne bo vsaka hrana zdrava za vas.

Če je prisoten urolitiaza, diateza sečne kisline ali druge bolezni, povezane z genitourinarni sistem Lečo je bolje jesti v zmernih odmerkih, še bolje pa se posvetujte z zdravnikom. In tudi ljudem, ki trpijo zaradi bolezni sklepov, tudi ni priporočljivo jesti ta tip izdelek. V primeru padagre, presnovne motnje, ki vodi do odlaganja soli na sklepih, morate zmanjšati tudi uživanje jedi iz leče.

Tako kot vse stročnice, na primer grah, lahko zrna leče povzročijo nastajanje plinov, napenjanje v trebuhu in posledično nelagodje. Toda ta proces je individualen in se manifestira pri vseh. v različnih stopnjah. Leča, ki vstopi v črevesje, začne proces fermentacije, kar lahko povzroči nelagodje. Zato je bolje, da ga ne dajemo zelo majhnim otrokom. Najpomembneje pa je, da poslušate svoje telo – nekateri ga bodo zlahka prebavili, drugi ne.

Da bi normalizirali delovanje črevesja po stročnicah, je najbolje jesti zelenjavo s svežimi zelišči skupaj z lečo. Lahko pripravite solato. Na primer koriander in zeleni čaj, so odlični za ta namen.

Če imate šibke ali boleče ledvice, morate biti previdni tudi z lečo. Če imate hemoroide, se tej jedi popolnoma izogibajte. Ta bolezen je kontraindikacija. pri boleče uriniranje, celo blaga oblika cistitis, je bolje izključiti stročnice. Če uživate lečo med disbakteriozo, lahko ta proces samo poslabšate in poslabšate.

Prepovedano je jesti lečo v zrnju, če imate holecistitis - vnetje žolčnika, pa tudi če imate tam ali v ledvicah kamne. Za žolčno diskinezijo.

Leča v kuhanju: kuhamo skupaj, recepti

Kotleti iz leče so okusni, lahki, zadovoljivi in ​​vegetarijanski.

• leča 1 skodelica
• 5-6 čebul
• drobtine 1 skodelica
• sol in začimbe po okusu
• olje za cvrtje

Lečina zrna operemo in zalijemo z vodo (običajno za 10 ur), da se podvojijo. V dobro segreti ponvi na olju prepražimo čebulo do lepe zlate barve, jo dobro solimo in dodamo začimbe.

Nato v mlinčku za meso zmeljemo lečo in čebulo. Čebulo in fižol še enkrat solimo in popramo ter dobro premešamo. Mletemu mesu damo obliko kotletov, ga previdno povaljamo v drobtinah in damo v ponev z maslom. Pražimo približno 5 minut. na vsaki strani. Nato pokrijte s pokrovko in kotlete segrevajte še 5 minut.

Sledova solata z lečo

• 2 sleda
• 1 čebula
• 2 krompirja
• 80 g konzervirane leče (bonduelle)
• 1 paradižnik
• 1 jajce
• peteršilj
• majoneza

Sled očistimo in narežemo v majhnih koščkih. Čebulo narežemo na kolobarje. Krompir skuhamo in narežemo na kocke. V globoki skledi zmešajte sled, lečo, čebulo in krompir z majonezo. Za dekoracijo uporabim peteršilj in paradižnik. Iz paradižnika lahko naredite rožico za sredino solate, ob robovih pa položite peteršilj.

Solata iz leče s klobaso

• 300 g leče
• 1 čebula
• 100 g kuhane klobase
• 2 jajci
• 50 ml. kis
• 50 ml. olja
• 1 žlica l. nariban hren
• sol, črni poper

Kuhano, dobro odcejeno lečo zmešamo z drobno sesekljano čebulo, sesekljano klobaso, na kocke narezanimi jajci, soljo, poprom, pokapljamo z oljem in kisom. Solato še enkrat premešamo, nato prestavimo na krožnik in potresemo s hrenom.

Svinjske krače z viburnumom in lečo — ta poslastica lahko postane vrhunec praznika, saj komaj kdo poskusi takšno jed. Je zelo okusen, pa tudi preprost.

• 900-1000 g svinjskih nog
• 150 g jagod viburnuma
• 200-250 g kislega zelja
• 1 lovorjev list
• 2 čebuli
• 500 g leče
• 50 g masla

Svinjske krače obdelamo, operemo, zalijemo z vodo in nato skuhamo. Ko so krače kuhane, jih vzamemo ven, v juho dodamo kislo zelje, čisto kalino in kocke. čebula, lovorjev list in dodajte tudi nekaj soli. Vse smo dali ven.

Kuhano lečo zavrtite skozi mlinček za meso, zmešajte z maslom. Na pripravljen krožnik položimo lečin pire, nanj kuhane svinjske krače, prav tako prelijemo z omako - juho.

Leča je znana stročnica, ki ima številne blagodejne lastnosti za človeško telo. Plod proizvoda je majhen fižol, sploščen na obeh straneh, ki vsebuje 3 semena.

Leča je zelo priljubljena hrana že od antičnih časov, ko so ljudje iz nje pripravljali najrazličnejše hranljive in okusne jedi. Iz njegovih plodov so celo pekli kruh, ustvarjali dobrote, izdelek dodajali različnim juham, kašam itd.

Leča slovi tudi po svojih lastnostih, ki jim omogočajo, da postanejo optimalen izdelek medtem ko sledite shujševalni dieti. Več podrobnosti o njegovih lastnostih in pozitiven vpliv na telesu lahko izveste iz tega članka.

Leča: koristne lastnosti

Koristne lastnosti leče niso omejene na njeno sposobnost pozitivnega vpliva presnovni procesi v telesu. Ta izdelek ima številne druge uporabne lastnosti:

• leča se ne kopiči strupene snovi, elementi in nitrati, zaradi česar so njegovi plodovi okolju prijazen izdelek, popolnoma neškodljiv za hrano;
• Jedi iz leče so koristne za tvorbo krvi zaradi dejstva, da izdelek vsebuje dovolj veliko število kalij;
• priporočljivo za uporabo pri urolitiazi;
• normalizira raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo;
• koristno pri prebavnih motnjah;
• Plodovi te rastline vsebujejo ogromno vitaminov B in C.

Kakšne so prednosti leče za druge namene kot za uživanje leče? Omeniti velja, da se leča pogosto uporablja za pripravo različnih mask za lase, ki jih nahranijo z bistvenimi vitamini.

Obstaja več vrst leče in vsaka od njih je sposobna dati svoje ugoden vpliv na človeško telo, bodisi med hujšanjem bodisi pri zdravljenju katere koli bolezni.

1. Zelena leča je koristna za bolezni, kot so revmatizem, razjede, hipertenzija. Pogosto se uporablja kot dodatek k mesnim jedem in solatam.
2. Rjava leča se uporablja za tuberkulozo in pljučne bolezni. Uporablja se za pripravo juh in raznih enolončnic.
3. Rdeča leča je idealna za pripravo pirejev, dodana pa je tudi zelenjavna enolončnica in nekaj juh. Izdelek je še posebej koristen pri slabokrvnosti.

Zdaj ne bi smeli imeti več vprašanj, ali je leča zdrava ali ne. O njegovi koristi in učinkovitosti sploh ni treba dvomiti.

Leča: kontraindikacije

Zakaj je leča škodljiva?

• Priporočljivo je, da se izogibajo uživanju ljudem, ki trpijo zaradi protina in bolezni genitourinarnega sistema.
• Leča spodbuja povečana tvorba plinov, zato morajo ljudje z boleznimi prebavil omejiti količino njegove dnevne porabe.
• Škoda leče se lahko pojavi tudi pri nekaterih boleznih sklepov.

Prepogosto uživanje izdelka lahko privede do zmanjšane absorpcije nekaterih hranila Vendar pa kontraindikacije leče niso grozne in v odsotnosti zgoraj omenjenih težav so plodovi tega izdelka popolnoma neškodljivi.

Leča in hujšanje

Kako razložiti izbiro tega izdelka kot osnove prehrane? dietna prehrana? Kako lahko shujšate z lečo? Odgovori na ta vprašanja bodo podrobno obravnavani v tem razdelku.

Izguba teže je možna zaradi naslednjih lastnosti tega edinstvenega izdelka:

• zaradi nizke vsebnosti kalorij v stročnicah je primeren dietni izdelek;
• izdelek vsebuje železo, mangan, cink, kalij ter folna kislina. Vsi ti elementi so pomembni za pravilna prehrana ki spodbuja hujšanje;
• Leča za hujšanje je pomembna tudi zato, ker je bogata z vlakninami. To pomeni, da se boste hitro počutili siti, ne da bi pretiravali z drugimi živili;
• boste lahko ponastavili prekomerno telesno težo brez izgube mišična masa, kar postane mogoče zaradi visoke vsebnosti beljakovin v tem izdelku.

Med drugim so jedi iz leče pripravljene dovolj hitro in jih lahko uživamo hladne. To pomeni, da vam ni treba porabiti veliko časa za pripravo hrane in se lahko diete držite tudi v službi.

Kako shujšati z lečo?

Obstaja več možnosti prehrane, ki temeljijo na uživanju tega izdelka. Klasična različica določa, da morate kosilo ali večerjo nadomestiti z eno jedjo iz leče; preostali čas lahko jeste druge dietne izdelke.

Druga možnost je zamenjava vseh živil z jedmi iz leče. En teden je dovolj za odlične rezultate.

Način in količina uporabe leče

1. Ta dieta je zasnovana za 1 teden. Piješ za zajtrk naravni jogurt. Za kosilo zmešajte 2 žlici. l. leča s 3 žlicami. l. kuhan riž, začinite z 2 žlički. rastlinsko olje. Za popoldansko malico lečina juha, za večerjo pa 200 g kuhane leče z zelišči.
2. Pripravite si lahko solato z lečo, lečo z rižem v paradižnikova omaka in številne druge jedi. Solato pripravimo kot običajno zelenjavno solato, le da ji dodamo 200 g kuhane zelene leče.
3. Kaša iz tega izdelka bo odlična dietna jed. Namočite 250 g izdelka in ga sperite, dajte v ponev z vodo. Kuhajte 40-45 minut.

Leča med nosečnostjo

Ali lahko nosečnice jedo lečo? Resno vprašanje, ki zahteva jasno razlago. Ta izdelek izboljšuje imuniteto in je neprecenljivo zdravilo za pomanjkanje vitamina. Noseče matere morajo plodove rastline uživati ​​tudi zato, ker preprečujejo zaprtje in nahranijo telo s pomembnimi snovmi.

Leča med nosečnostjo je lahko škodljiva le, če jo vsak dan uživate v neomejenih količinah. V tem primeru se lahko pojavi glavobol, slabost in hrana se bo prebavila prepočasi.

Leča je ena najstarejših stročnic, ki je bila priznana že od zore človeštva. V različnih državah in drugačni časi je bila glavna hrana revežev (zaradi razširjenosti in enostavnosti gojenja) in najljubša jed premožnih meščanov.

Lečina enolončnica je omenjena že v Stari zavezi, kruh iz lečine moke pa so pogosto polagali v grobnice egipčanskih faraonov. IN Stari Rim zdravniki so bili prepričani, da ta izdelek pomaga pomiriti živce in človeka naredi mirnega in potrpežljivega ter kitajska medicina daje jedem iz leče (zlasti tistim z dodanimi začimbami) odlične grelne lastnosti.

Danes se recepti iz leče pripravljajo v domovih na vseh celinah, v državah Azije in vzhoda pa je sestavni del. nacionalne kuhinje. Priljubljenost te stročnice pri nas je bila večkrat vzpona, zdaj pa se zanimanje zanjo spet prebuja. In to ni naključje - hranljiva, okusna in zdrava leča bo všeč vsem, v mrzlih ruskih zimah pa je pikantna juha iz leče odličen način za ogrevanje.

Leča: koristi in kontraindikacije

Torej, leča - koristne lastnosti tega izdelka združujejo vse prednosti stročnic in njihove edinstvene lastnosti. Visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov s praktično popolna odsotnost maščob (manj kot to!) je odlična dietna jed, medtem ko se rastlinske beljakovine dobro absorbirajo. Nekateri so morda vznemirjeni zaradi te številke: leča - njihova vsebnost kalorij se giblje od 285 do več kot 300 kcal, odvisno od sorte "stročnic". Toda aromatična juha ali kaša ne bo škodila vaši postavi - kompleksni ogljikovi hidrati nasičiti z energijo za dolgo časa in spodbuditi metabolizem.

Leča je eden najbolj okolju prijaznih izdelkov! Ne kopiči nitratov in vseh vrst toksinov, hkrati pa jih uspešno odstranjuje iz telesa. Zato prebivalcem velemest še posebej priporočamo, da redno vključujejo lečo v svoj jedilnik.

Sestava stročnic je zelo raznolika: vitamini B delujejo pomirjujoče na naše živčnega sistema in vitamin A je odgovoren za naš vid in lepoto, kaljena žita pa - dober vir vitamin C.

Kalij in magnezij v leči krepita srce in živce, dobro vplivata na kri in sta nepogrešljiva za nosečnice. Stročnice vsebujejo železo, kalcij, fosfor, mangan, jod in cink, ki jih potrebujemo. Leča je bogata z instant lečo: kaša iz tega izdelka za zajtrk bo zagotovila dolgotrajen občutek sitosti in izboljšala prebavo.

Cenjena je tudi leča visoka vsebnost triptofan, ki se v našem telesu pretvori v serotonin. In serotonin nas rešuje pred depresijo, tesnobne misli in slaba volja. Eden od najbolj dostopnih virov triptofana danes sta polnozrnati riž in zelena leča; ni naključje, da so na vzhodu že dolgo pripravljali mešanico teh dveh izdelkov.

Leča je še posebej uporabna za ženske - vsebuje sposobnost zatiranja raka dojke, te snovi pa se ohranijo po kakršni koli predelavi.

Ni naključje, da slava takšne stročnice, kot je leča, traja že več stoletij - koristi in škode preprosto ni mogoče primerjati. Leča ima nekaj kontraindikacij, vendar jih morate zagotovo poznati:

• kot vse stročnice je treba lečo omejiti na ljudi s povečanim nastajanjem plinov;
• s pogosto uporabo lahko izdelek povzroči nastanek ledvičnih kamnov - bodite previdni, če imate urolitiazo;
• za protin in kronične bolezni sklepov, je bolje izključiti lečo iz prehrane.

Leča: sorte

V mnogih stoletjih so se gojile in ustvarjale nove sorte tega pridelka. Zelena, rdeča, črna leča - fotografija nam najbolj prikazuje majhne ploščate fižole različne barve. Katere sorte so torej najbolj priljubljene in v čem se razlikujejo?

• Rjava. Najcenejša in najpogostejša sorta. Pred kuhanjem je priporočljivo lečo namakati v vodi 12-20 ur. Ta vrsta je idealna za dušenje in juhe.
• Rdeča. Zrna te sorte so brez lupine, zato se zelo hitro razkuhajo. Priljubljena v azijska kuhinja, odlična izbira za pasirane juhe in kaše. Bogata z železom in se zlahka absorbira.
• zelena. Prvak med vsemi drugimi sortami leče glede vsebnosti vlaknin. Kuha se dolgo in zahteva predhodno namakanje. Takšna zrna po kuhanju ne izgubijo svoje oblike in so priljubljena v solatah, mesnih jedeh in v kombinaciji z različnimi žiti.
• Črna. Zrna takšne leče so zelo majhna, kuhajo se hitro - približno 20 minut. Ta sorta je primerna za kaljenje - zrna s kalčki se dodajo različnim zelenjavnim solatam.

Leča: recepti

Če se je leča nedavno pojavila na vaši mizi, je bolje, da poskusite klasične in ne najbolj zapletene recepte, v prihodnosti lahko eksperimentirate. Zapomnite si tudi nekaj majhnih trikov pri pripravi te jedi:

• Železo v leči se najbolje absorbira v kombinaciji z zelenjavne solate in zelenje;
• vse sorte (razen rdeče in črne) je treba pred kuhanjem namočiti;
• Leča se dobro ujema z različnimi začimbami in zelišči: ne bojte se poskusiti novih možnosti.

Torej, leča - kuharski recepti:

• Ena najpreprostejših in najbolj priznanih jedi je leča z.

Potrebovali boste: kozarec leče (po možnosti rjave), 50 g, 2 čebuli, 25 g in malo rastlinskega olja.

Iz predhodno namočene leče odlijemo vodo, dodamo 2-2,5 kozarca vode in kuhamo do mehkega.

Posušene marelice namočite 15 minut toplo vodo, nato prepražimo na olju skupaj z drobno sesekljano čebulo. Solimo in popramo, damo v ponev z lečo in dodamo drobno sesekljane orehe. Kuhajte 10-15 minut, položite na krožnike in okrasite s svežim cilantrom.

• Marsikomu bo všeč zelo nežno. juha iz rdeče leče s klobaso.

Potrebovali boste: 200 g rdeče leče, 2 pločevinki paradižnikove mezge s prostornino približno 400 g, 1 rdečo čebulo, narezano na pol obroče, nageljnove žbice, 300 g prekajene klobase, 1 žlica. žlica, voda - 800 ml, in.

V večji kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in... Med mešanjem pražimo toliko časa, da se čebula zmehča.

Dodamo vodo, paradižnikovo mezgo, lečo,... Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Nato dodajte drobno narezano klobaso in kuhajte 8-10 minut. Dodajte polovico.

Končano juho vlijemo v sklede, prelijemo s preostalo, drobno sesekljano juho.

• Če ste vegetarijanec, a strastno ljubite Italijanska kuhinja, obvezno pripravite Bolognese iz leče s špageti.

Potrebovali boste: 200 gramov leče (vsekakor rdeče), eno čebulo, 1 strok in - po okusu.

Piščanca narežemo na majhne kocke, čebulo, korenje in česen drobno nasekljamo.

Oprano zeleno lečo prelijemo s hladno vodo in kuhamo v večji kozici - po vrenju približno pol ure. Približno 10 minut pred koncem posolimo.

Medtem v ponvi nekaj minut pražimo česen, dodamo koščke mesa in ponovno pražimo (do skorjice!). Nato - korenje in čebula, začimbe. Kuhamo še 10 minut, da se zelenjava zmehča. Mesu dodamo lečo in na majhnem ognju segrevamo še minuto.

Leča je edinstvena stročnica, vsaka sorta je zelo zdrava in ima svoj edinstven okus, pa naj bo to kaša, gosta juha ali dišeča enolončnica z zelenjavo. poskusite različne recepte, spremenite začimbe - in zagotovo boste cenili in vzljubili lečo.

domov » Tatjana O » Koristne lastnosti leče za telo. Škoda in kontraindikacije