Kako pravilno destilirati mesečino - dvojna destilacija z vmesnim čiščenjem. Navodila po korakih za destilacijo drozge v mesečino

Če želite dobiti visokokakovosten mesečin in čim bolj zaščititi svoje zdravje, morate vedeti, pri kateri temperaturi destilirati mesečino. S pravilnim razumevanjem vseh kemičnih procesov, ki se dogajajo med kuhanjem mesečine, boste proizvedli visokokakovostno mesečino, ki bo izpolnila vaša pričakovanja.

Bodite pozorni na opis temperaturnih faz postopka priprave lune. Če želite ločiti potrebne dele pijače, morate vzdrževati pravilno temperaturo vrelišča vseh komponent. To in še veliko drugih zanimivih in koristnih dejstev smo predstavili v tem članku.

Upoštevati je treba številne vidike, o katerih podrobno razpravljamo v tem članku. Svetujemo vam, da si delate zapiske in zapiske, da ne pozabite česa in se ne zmedete v številkah. To pomaga pri zapomnjenju navodil in omogoča sklicevanje na opombe kadar koli med postopkom.

Teoretične osnove

Možnost obstoja postopka mesečine določa dejstvo, da imajo voda, alkohol in fuzelna olja različna vrelišča. Voda zavre pri 100 stopinjah, alkohol pri 78,3 stopinjah, izhlapevanje fuzelnih olj pa se začne pri 85 stopinjah. Ker so te tri komponente prisotne v izvirnem izdelku, se njegovo vrelišče v mesečini še vedno giblje od 78 do 95 stopinj. Več alkohola kot je v začetnem izdelku, vrelišče se približa 78 stopinjam.

Za pridobitev visokokakovostne mesečine z uporabo destilarne za mesečino je med postopkom destilacije potrebno vzdrževati temperaturo od 78 do 93 stopinj. V tem območju je treba drozgo destilirati.

Temperaturni pogoji za destilacijo drozge v destilatorju za mesečino

Prva stopnja

Mezgo postavimo v destilacijo za mesečino in začnemo segrevati. Ko se drozga segreje na 68-70 stopinj, iz nje začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije: metilni alkohol, acetaldehid itd. Začetek procesa je signaliziran z vonjem alkohola in pojavom prvih kapljic mesečine.
Ta začne izstopati kot "pervach", ki v javnosti velja za najboljšega. Ampak to ni tako, to je najbolj škodljiv del nastale lune - "glava". Ne sme se ga piti, ampak ga je treba ločiti od glavnega dela nastalega alkohola in ga uporabljati samo za tehnične namene.

Do 70 stopinj se drozga segreje pri največji toploti. Ko pa se temperatura približa 80 stopinjam, se intenzivnost segrevanja zmanjša, da kaša ne pride v hladilnik. To lahko znatno poslabša okus mesečine.

Pridobivanje "telesa" mesečine.

Ko je "glava" odrezana, namestite posodo za zbiranje alkohola in dvignite temperaturo v destilarni na 85 - 90 stopinj.

Če destilacijska kocka ni opremljena s termometrom, se postopek destilacije ustavi, ko:

1. Papir, namočen v mesečino, gori z značilno modro barvo.
2. Drozga ima temperaturo 83 stopinj in količina proizvedenega alkohola je zmanjšana na nič.
3. Jakost nastale pijače bo padla pod 30 stopinj.
4. Konec postopka.

Po prejemu glavnega "telesa" v drozgi ostane majhna količina alkohola, vendar skupaj z njim v izdelek vstopijo tudi škodljive snovi. Alkohol, proizveden pri temperaturah nad 95 stopinj, se imenuje "repi". Zbira se ločeno in se uporablja za povečanje moči nove serije drozge.

Obstaja še en način za razdelitev kaše na frakcije. Temelji na dejstvu, da voda zmrzne pri višjih temperaturah kot alkohol. To je zelo dolga metoda, ki vam ne omogoča pridobivanja čiste lune brez škodljivih snovi.

Zato, če imate radi visokokakovostne močne pijače, pripravljene z lastnimi rokami, uporabite dobro pripravljeno destilacijsko destilacijo.

chzda.ru

Temperaturne stopnje destilacije drozge

1. Izbira hlapnih frakcij (1. točka). Ko temperatura drozge doseže 65-68 °C, začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije (metilni alkohol, acetaldehid, etil mravljin eter, metil ocetni eter in drugi). Pojavijo se vonj po alkoholu in prve kapljice kondenzirane tekočine.

Nastala luna se popularno imenuje "pervak" ali "pervach" in velja za najboljšo. Pravzaprav je to strupena mešanica, katere pitje je nevarno za zdravje. Zaradi visoke koncentracije škodljivih nečistoč se pervač hitro zastrupi, vendar so posledice uživanja lahko žalostne. Pri klasični destilaciji se ta prva frakcija imenuje "glave", ki se "odrežejo" - zberejo v ločeni posodi in nato uporabljajo samo za tehnične potrebe.

Dokler temperatura ne doseže 63 °C, se drozga segreva na najvišji temperaturi, nato se hitrost segrevanja močno zmanjša, da gladko doseže 65-68 °C. Če preskočite ta trenutek, lahko vroča kaša pride v hladilnik in druge dele destilarne. Posledično bo pijača pridobila fuzelno barvo, kakovost pa se bo opazno poslabšala. Stanje se popravi z drugo destilacijo mesečine po razredčenju na 20 stopinj.

Razlog za motno mesečino je nepravilna destilacija drozge.

2. Pridobivanje glavnega izdelka (točka 2).

Ko se proizvodnja "glav" ustavi, morate zamenjati parnik (če obstaja), zamenjati posodo za zbiranje mesečine in postopoma povečevati moč grelnika, da se drozga doseže na začetni temperaturi destilacije - 78 ° C. Po določenem času, ki je odvisen od zasnove destilatorja, se začne proizvodnja glavnega izdelka.

Postopoma se bo temperatura drozge povečala in izhodna intenzivnost se bo zmanjšala. Zbiranje mesečine se ustavi, ko se zmes segreje na 85 °C. Od tega trenutka fuzelna olja začnejo izhlapevati, zaradi česar je mesečina motna in poslabša kakovost.

Če termometra ni, se izbira glavnega izdelka ustavi, če:

• kos papirja, namočen v mesečino, preneha goreti z modrim plamenom;
• pri 83 °C proizvodnja pade na nič;
• Moč lune je manjša od 40 stopinj.

3. Izbira zadnjega ulomka (3. točka).

V drozgi se ohrani določena koncentracija etilnega alkohola, vendar alkohola v bolj ali manj čisti obliki ne bo več mogoče dobiti. Zato se pri temperaturah 85 °C in več destilat zbira v ločeni posodi. To je tretja motna frakcija, imenovana "repi", ki jo je mogoče dodati novi seriji drozge, da povečate moč.

Druga metoda za pripravo lune je zamrzovanje. Pri nizkih temperaturah voda zmrzne hitreje kot alkohol. Postopek je delovno intenziven in neučinkovit v primerjavi s tradicionalno destilacijo, vendar vam zaradi zanimanja svetujem, da se z njim seznanite. Več podrobnosti v videu.

alcofan.com

Postopek destilacije in zahtevana temperatura

Da bi dobili kristalno čisto mesečino brez škodljivih primesi in neprijetnih vonjav, ni dovolj kupiti visokokakovostne mesečine. Pri tem so zelo pomembne stvari, kot sta pravilen postopek in vzdrževanje optimalne temperature. To so najpomembnejše faze varjenja mesečine. Lahko eksperimentirate, vendar brez upoštevanja tehnologije destilacije bo tudi najboljša začetna pivina (drozga) povzročila slabo mesečino.

Torej, razmislimo o postopku, ki je potreben za kakovostno destilacijo alkohola.

1. Najprej, da začnete pridobivati ​​mesečino, morate pripraviti drozgo. Receptov za pripravo žgancev je nešteto. Vse je odvisno od okusa, ki ga želite izvleči. In sam recept je odvisen od tega, iz česa se odločite za destilacijo lune.
2. Glavna stvar je, da si zapomnite: če se odločite za uporabo naravnih zdravil, ki lahko fermentirajo sami - kandirana marmelada, med, jabolka - potem kvas ni potreben.
3. Če se odločite za tradicionalno pot s sladkorjem in kvasom, morate natančno upoštevati zahtevana razmerja in recept.

Izbira vode je izjemno pomembna - ni priporočljivo uporabljati tekočine iz pipe: ne poznamo niti hidroalkalnega ravnovesja, niti njene trdote, niti prisotnosti mineralov in kemikalij v njej, ki lahko negativno vplivajo na proces fermentacije. V nobenem primeru ne zavrite vode - iz nje boste odstranili ves kisik, ki je tako potreben za fermentacijo.

Nasvet: kupujte čisto vodo, po možnosti izvirsko ali arteško, pa tudi vodo iz vodnjakov.

Na srečo je zdaj ogromno dobaviteljev in v najbližji trgovini lahko vedno izberete možnost vode za kateri koli proračun.

Najenostavnejši recept za pripravo kaše

Potrebovali bomo:

1. 1 kg sladkorja;
2. 5 litrov vode (temperatura ne presega 40 ° C),
3. stisnjen kvas 100 g ali suhi kvas - 20 g.

Količino želenega izdelka lahko povečate, glavna stvar je ohraniti razmerja.

Postopek kuhanja

Najprej morate sladkor raztopiti v vodi: če tega ne storite, se bo usedel na dno, se ne bo raztopil in ne bo spodbudil procesa fermentacije.

• V drugi posodi zmešajte vodo, kvas in 2 žlici. l. sladkorja, postavite na toplo mesto 2 uri, občasno premešajte starter.
• Ko kvas zaživi, ​​morate vse sestavine zmešati v posodi, v kateri bo potekala celotna fermentacija.
• Priporočljivo je, da vzamete steklen kozarec, saj je steklo najbolj nevtralen material glede lastnosti.

Ko združite vse sestavine, morate na kozarec nadeti običajno medicinsko rokavico, potem ko z iglo prebodite konice prstov.

Temperatura destilacije mesečine

Izbrati morate primeren topel in temen prostor. Temperatura destilacije mesečine mora biti v območju 20–35 °C.

Pomembno je nenehno spremljati proces fermentacije - če se pregreje, obstaja možnost uničenja koristnih snovi.

Po 3–10 dneh bo drozga pripravljena za nadaljnjo destilacijo v mesečino. Pripravljenost kaše je zelo enostavno določiti - s pogledom na rokavico: če je še napihnjena, potem poteka proces fermentacije, če je izpraznjena, je kaša pripravljena.

Po prejemu končne drozge nadaljujemo z njeno destilacijo.

Postopek destilacije temelji na razliki v vreliščih alkohola, vode in fuzelnih olj. Vrelišče vode je 100 °C, alkohol pa vre pri temperaturi 78,3 °C. V skladu s tem bo vrelišče mešanice alkohola in vode povprečje tega območja; vse je odvisno od razmerja komponent. Za destilacijo visokokakovostne lune mora postopek segrevanja potekati v stopnjah in to je pomembno spremljati.

Prvi korak je, da drozgo segrejemo do vrelišča lahkih primesi, in sicer 65–68 °C. Temperaturo je treba nadzorovati s termometrom, če pa ta naprava ni na voljo, jo lahko določite sami: pojavil se bo rahel vonj po alkoholu, na stenah hladilnika je mogoče zaznati kondenzacijo in pojavile se bodo prve kapljice mesečine. od izstopne točke. Na tej stopnji proces segrevanja ni na noben način omejen, saj smo v tem trenutku prejeli tako imenovani pervač - najbolj strupen in neprimeren izdelek za uživanje.

Ampak ne hitite, da bi ga zavrgli, saj je pervač odlična alternativa acetonu in se lahko uporablja na primer kot kuhinjski razmaščevalec.

Prehod iz prve stopnje v drugo je najbolj odgovoren, saj se po odvajanju primarne tekočine začne intenzivno sproščanje lahkih nečistoč. Od tega trenutka morate mešanico čim bolj gladko segrevati do drugega kritičnega trenutka 78 ° C, kar ustreza vrelišču alkohola. Zahteva spretno uravnavanje stopnje segrevanja v razmeroma majhnem temperaturnem območju med 78–83 °C v celotnem času destilacije. V nasprotnem primeru se bo drozga sprostila ali pa se bodo povezovalne cevi zamašile s pogačo.

Inverzno razmerje

Pomembno je razumeti, da se bo z dvigom temperature količina alkohola zaradi nizkega vrelišča strogo zmanjšala, zato bo več vode in celotna mešanica bo začela hitreje vreti. Nato se bomo približali tretji stopnji, ki se ji je treba popolnoma izogibati - pri temperaturah nad 85 ° C se začne intenzivno sproščanje fuzelnih olj - izjemno nezaželenih snovi v mesečini, ki poslabšajo njegovo kakovost v smislu okusa in varnosti za telo.

1. Da je luna pripravljena, lahko ugotovite s kosom papirja - morate ga navlažiti in zažgati. Če gori z modrim plamenom, nadaljujte z destilacijo. Če preneha utripati, lahko končate postopek.
2. Če ste vse naredili pravilno - od izbire začetnih surovin do upoštevanja temperaturnih pogojev med destilacijo, potem je luna pripravljena.
3. Na vas je, da se odločite, kaj boste naredili s končano lunino. Lahko ga pijete v čisti obliki - ta pijača se popularno imenuje "bela pijača". Lahko ga natočite v sodih, v tem primeru boste imeli možnost destilirati svoj konjak, rum in celo viski.

Lahko pa začnete postopek rektifikacije, v katerem lahko pridobite čisti alkohol. Res je, da to zahteva bolj zapleteno in dražjo opremo.

Destilacija mesečine je zabavna in ustvarjalna dejavnost. Toda hkrati je pomembno, da k njegovi uporabi pristopimo odgovorno. Ne pozabite, da prekomerno uživanje alkohola vodi do žalostnih posledic.

samogonhik.ru

Prva destilacija

Popolnoma pripravljeno kašo vlijemo v destilacijsko kocko. Namen prve destilacije je ločiti alkohol od drugih snovi. Postopek poteka na majhnem ognju. Celoten izkoristek pijače je razdeljen na frakcije, ki jih bomo imenovali s splošnimi imeni: "glava", "telo" in "rep". Prvih 50 gramov pijače za vsak kilogram zaužitega sladkorja se zbere v ločeni posodi in se odvrže ali uporabi za tehnične potrebe. V nobenem primeru jih ne uživajte, saj so zdravju nevarne.

Nato izberete "telo" - sam surovi alkohol - ki je potreben za pridobivanje visokokakovostne lune iz sladkorja. Ko moč destilata pade pod 40 stopinj, je treba izbor ustaviti. Za določanje jakosti lahko uporabite merilnik alkohola ali pa uporabite tradicionalno metodo - dokler alkohol, zbran v žlico, gori, lahko nadaljujete z vzorčenjem.

Na koncu prve destilacije zberite "repe", ki vsebujejo tudi precej fuzelnih olj, v ločeno posodo. Vendar pa ta destilat, za razliko od "glave", ni nevaren in vneti mesečniki, katerih proizvodnja pijače je v teku, ga vlijejo v naslednjo drozgo - to jo naredi močnejšo.

Čiščenje

Ta stopnja je pred drugo destilacijo in njen namen je odstraniti pijačo škodljivih nečistoč. Da bi to naredili, obstaja čiščenje mesečine s premogom, kalijevim permanganatom in nekaterimi drugimi metodami, o katerih smo že pisali. Izberite način, ki se vam zdi najučinkovitejši, in nadaljujte, vendar ne pozabite pijače razredčiti z vodo do jakosti 15-20 stopinj.

Druga destilacija

Po čiščenju vlijemo surovi alkohol v destilacijsko kocko in začnemo z destilacijo na majhnem ognju. Prvih 50 gramov, tako kot pri prejšnji destilaciji, izberite za vsak kilogram sladkorja posebej in ga ne uporabljajte za notranjo uporabo – bognedaj, zdravje je več vredno. Nato izberite destilat, dokler njegova moč ne pade pod 40 stopinj. Pravzaprav je to že pripravljena pijača, ki jo je treba le razredčiti.

Namen druge destilacije je ne samo krepitev, ampak tudi dodatno odstranjevanje škodljivih in smrdljivih primesi.

Kdaj prenehati z destilacijo drozge

Obstaja več načinov za ugotavljanje, kdaj se proces destilacije ustavi:

1. 1) Najenostavnejši je, da drozgo destiliramo do okusa po alkoholu, da vzamemo ves alkohol iz destilacijske kocke. Tako ga okusimo in se odločimo.
2. 2) Z destilatom, ki kaplja, navlažite papirnati prtiček in ga poskusite zažgati: če se hitro vname, je treba nadaljevati z izborom, če ne gori, je alkohol že izstopil in postopek lahko ustavite.
3. 3) Če imate v destilacijski kocki termometer, potem določite temperaturo 96°C, na ta način omejimo vsebnost fuzelnih nečistoč v mesečini. Ta trenutek ustreza sproščanju mesečine iz hladilnika z močjo 40%.

Vemo, da nadzor destilacije mesečine po temperaturi v destilarni temelji na dejstvu, da vsaka vsebnost alkohola v mesečini ustreza določenemu vrelišču.

Podatki povzeti iz spodnje tabele.

Nadzor procesa destilacije s termometrom

Redčenje in usedanje

Na tej stopnji, ki zaključi postopek, razredčite mesečino do želene moči. Zdaj je vse zagotovo pripravljeno, vendar, ko ste zbrali svojo voljo v pest, bodite še malo potrpežljivi in ​​​​po prelivanju mesečine v steklenice pustite stati 3-4 dni na hladnem in temnem mestu. Tako bo pijača mehkejša in bolj uravnotežena, njen okus pa boste lahko cenili s prijatelji in sorodniki.

Russiandymka.rf

Shematski prikaz temperaturnih stopenj destilacije

Pojdimo skozi temperaturne stopnje destilacije. Najprej shematično narišimo diagram:

Kot lahko vidite - ta diagram ne označuje stopinj Celzija - vse to izhaja iz dejstva, da v resnici ni tako preprosto. Če želite v "priročnikih za mesečnike" prebrati, da pri 63-65 ° lahke frakcije začnejo vreti, jih je treba odstraniti, od 78 ° do 85 ° gre telo - ga je treba zbrati, in nad 85 ° - repi - ne smeš jih piti - smešno je. Dejstvo je, da so to čista vrelišča snovi.

Na primer, če etilni alkohol vre pri 78,4 ° in voda pri 100 °, potem bo njuna mešanica, odvisno od razmerja, vrela pri "mešanih" temperaturah 78,4 ° + 100 ° !!! V raztopinah voda in alkohol skupaj vreta in izparevata! Za praktično uporabo bi bila primernejša naslednja shema:

Temperaturne stopnje destilacije

Zdaj pa neposredno na faze:

Na prvi stopnji moramo ločiti glave - to je tako imenovani "pervach" - hlapne frakcije, ki jih ne priporočamo samo za pitje, ampak tudi za mletje. Vsebuje acetaldehid, etil mravljinčni eter, metil ocetni eter in metilni alkohol.

In tudi druge bedarije, ki niso priporočljive za uživanje. Mezgo segrevajte na najmočnejšem ognju, dokler se ne pojavijo prve kapljice iz hladilnika. Nato je treba hitrost segrevanja močno zmanjšati, da se gladko doseže vrelišče lahkih frakcij. V nasprotnem primeru bo kaša močno zavrela (v tem primeru se bo tudi začela peniti) in začela pljuskati. In če ni parnika, bo končal v hladilniku in pokvaril kakovost mesečine.

V tem času se glave zbirajo. Če nimate termometra, preprosto zmanjšajte toploto, ko se iz hladilnika pojavijo prve kapljice izdelka. Počakamo, da se odvzame približno 5% pričakovanega donosa mesečine. (Ta številka se v različnih virih razlikuje od 3 % do 10 % – vendar je to odvisno od tega, za kaj destilirate mesečino in koliko destilacij je načrtovanih). 5% prostornine pričakovane mesečine je približno 1% celotne prostornine drozge.

Glave

Se pravi, če v destilacijsko kocko vlijemo 5 litrov drozge in pričakujemo, da bomo dobili ~1 liter mesečine, je prvih 50 gramov destilacije prav tistih "glav". Lahko jih izlijemo ali uporabimo izključno v tehnične namene.

• Ko doseže 78 ° (ali ko prostornina doseže 5%), ne da bi prenehali s segrevanjem, izvedemo naslednja dejanja - zamenjamo parnik, če obstaja, in zamenjamo posodo za zbiranje lune. Nato se začne druga stopnja.
• Druga temperaturna faza je neposredna proizvodnja glavnega proizvoda - mesečine. Tako imenovano "telo" ali "srce" destilata. Destilacijo izvajamo pri temperaturi 95-96 ° C - zvišanje višje na tej stopnji je nezaželeno - izstopijo "repi" - frakcije, ki vsebujejo fuzelna olja.
• V skladu s tem, takoj ko temperature destilacije ni mogoče vzdrževati v določenem območju ali se je proizvodnja destilata praktično ustavila, ponovno zamenjamo posodo in začnemo zbirati "repe". Če termometra ni, lahko preverite dokončanje destilacije "telesa" na naslednji način - kos papirja, namočen v destilat, ne zagori z modrim plamenom.

Na tretji stopnji izberemo repove in povečamo temperaturo na 100 °. V tej frakciji je poleg visoke vsebnosti fuzelnih olj tudi etilni alkohol, zato, da ne bi zapravili dobrote, lahko repe dodamo v naslednji del drozge, da povečamo njegovo moč.

samogonka.org

Prva stopnja. Pridobivanje surovega alkohola

Zaporedje dejanj za prvo destilacijo sladkorne drozge v surovi alkohol

1. Sladkorno kašo vlijemo v destilacijsko kocko. Napolniti je treba največ 75% prostornine kocke.

Če imate 20-litrsko destilacijsko kocko, je priporočljivo, da napolnite največ 15 litrov.Prostornina drozge za vlivanje v destilacijsko kocko = 0,75 x 20 litrov = 15 litrov drozge

2. Priključite cevi na hladno vodo in zaženite ogrevanje. Segrevajte s postopnim zmanjševanjem moči. Na začetku je segrevanje največje, nato ga postopoma zmanjšujemo, tako da je do prvih kapljic destilata segrevanje minimalno.

​

3. Frakcijska destilacija, uporabljam jo od prve destilacije. Zaradi tega se končni donos domače lune zmanjša, vendar dobimo čistejši izdelek.

4. Frakcijska destilacija:

4.1. Izbor ciljev.

Pri minimalni moči izberem 1% drozge, ki se vlije v destilacijsko kocko.

Če na kocko stresemo 15 litrov sladkorne kaše, torej

Izbor glav = 15 litrov x 1-2% = 150-300 ml.

Strogo ni priporočljivo uporabljati glav niti notri niti zunaj. Samo za tehnične potrebe ali zlijte v kanalizacijo. Razredčim in vlijem v rezervoar za pranje avtomobila.

4.2. Izbor telesa surovega alkohola.

Po izbiri glav dodam moč, tako da mesečina izhaja v tankem curku. Sebiram do stopnje surovega alkohola 35%, nato pa ugasnem štedilnik

4.3. Izbor jalovine.

Na forumih pogosto berem, da je treba repe zbrati ločeno od telesa in jih nato dodati naslednji kaši. Repov ne izbiram, saj to delam samo zase, ne lovim količine. Zame je bolj kot količina pomembna čistost mesečine.

5. Prva faza je končana!

Vrelišče alkohola v žgancih je različno, vendar ne mislite, da vzdrževanje optimalnega režima ni pomembno. Ohranjanje temperaturnega režima velja za eno od pomembnih sestavin procesa pridobivanja visokokakovostne lune.

V procesu zorenja drozge igra skoraj glavno vlogo temperatura, to pravilo velja tudi za destilacijo. Ko drozga fermentira, ustvarja toploto in vzdrževanje določene temperature bo neposredno vplivalo na sam proces fermentacije in na kakovost surovin.

Vrelišče alkohola v drozgi

Med postopkom destilacije se stopinje merijo tudi ne zaradi zanimanja - pomagajo pri rezanju "repov" in "glav".

Temperatura fermentacije kaše za mesečino je odvisna od več dejavnikov; Vendar ne pozabite, da kvas v procesu vitalne dejavnosti, to je, ko absorbira sladkor in ga pretvori v alkohol, proizvaja toploto.

Braga za mesečino je pripravljena na podlagi več pravil. Toda tudi kakovostna drozga se ne bo spremenila v mesečino, ki bo imela visoke lastnosti, če ne upoštevate temperaturnega režima.

Torej, nasveti za vzdrževanje temperature ali pravila za izdelavo kakovostne pivine:

• "Pravilna" zvarek fermentira pri temperaturi 25–26 stopinj. Če se temperatura dvigne na 30 stopinj, potem ni razloga za skrb.
• Znižanje temperature na 17–18 stopinj lahko povzroči, da kvas "zaspi". Proces fermentacije se bo ustavil, vendar ga je mogoče nadaljevati.
• Ko se temperatura dvigne, mikroorganizmi prenehajo delovati, preprosto umrejo in procesa fermentacije ni več mogoče nadaljevati. Drozgo bo treba odliti in vstaviti novo.

Za spremljanje temperature destilarne opremijo posodo za drozgo s termometri in spremljajo režim. Vendar pa morate biti pozorni ne le na temperaturo v prostoru, ampak tudi na letni čas.

Moonshinerji svetujejo:

1. Če je zunaj in v zaprtih prostorih hladno, potem je najbolje, da kaši dodate malo več kvasa - to bo pomagalo pospešiti proces fermentacije. Toda v zameno bo pijača imela značilno aromo, ki se lahko šteje za zaščitni znak mesečine.
2. Ko je sobna temperatura stabilna, topla in ni prepiha, lahko nekoliko spremenite razmerje in dodate malo manj kvasa. To ne bo bistveno vplivalo na proces fermentacije, bo pa izboljšalo kakovost izdelka.
3. Na mesečino lahko vplivate z uporabo grelnika za akvarij, vendar ne pregrevajte zvarka, saj to ne bo povzročilo nič dobrega. Ko se temperatura dvigne na 40 stopinj, mikroorganizmi umrejo; Če glive preprosto "hibernirajo", jih bo povišanje temperature pomagalo oživiti.

Temperaturna tabela

Temperaturna tabela, ki vam bo v pomoč pri pripravi žgancev.

Težave se začnejo, ko se temperatura v posodi dvigne nad 30 stopinj. Zaradi tega morate skrbno spremljati režim in po potrebi znižati ali povečati stopinje. To vam bo na koncu pomagalo pridobiti visokokakovosten izdelek, ki se bo ob pravilni destilaciji spremenil v prijeten, gladek alkohol.

Destilacija drozge: postopek in vzdrževanje

Temperatura destilacije drozge je neposredno pomembna. Indikator se spremlja z običajnim termometrom. Destilator je opremljen z različnimi napravami, temperaturo v kocki spremljamo z odčitavanjem iz destilacijske kocke. Stopnje pomagajo izvesti frakcijsko destilacijo in pravočasno zaključiti izbiro ene ali druge frakcije.

Postopek izhlapevanja je razdeljen na več stopenj. Voda izhlapeva pri eni temperaturi, alkohol pri drugi, fuzelna olja pa začnejo vreti pri tretji temperaturi.

Za pridobitev visokokakovostnega izdelka, ločite alkohol od fuzelnega mleka in dobite dobro mesečino, bo pomagalo spremljanje indikatorjev.

Postopek lahko razdelimo na več stopenj:

1. Prva stopnja: indikator držite pri 63–68 stopinjah.
2. Stopnjo povečamo na 78.
3. 85 stopinj - začnemo izbrati del "repa".

Če se destilator in drozga, ki se vlije v destilacijsko kocko, segrejeta na 65–67 stopinj, se začne izhlapevanje fuzelnih olj in alkohola. Pojavile se bodo prve kapljice dragocene ognjene vode. Toda pitje ni priporočljivo. Ljudje imenujejo to mesečino "pervak" in menijo, da je kakovostna in močna. Pravzaprav to mešanico težko imenujemo mesečina.

Pervak ​​​​vsebuje ogromno količino nečistoč, od metilnega alkohola do acetona. Ta pijača hitro omame, povzroči hudo zastrupitev, močno prizadene ledvice in jetra. Ne smete piti pervaka, zbira se v ločeni posodi in se uporablja samo za tehnične potrebe.

Med destilatorji se pervak ​​imenuje "glave", odrezane so in jih ni mogoče zaužiti. Od celotne prostornine kot odstotek je količina pervaka približno 8–10%.

Ko se indikator dvigne na 63 stopinj, pride do segrevanja pri najvišji temperaturi, nato se stopnja zmanjša, takrat naj bo temperatura približno 64–68 stopinj. Če se indikator ne zmanjša, se bodo pojavile težave: drozga bo končala v hladilniku in drugih delih destilatorja, mesečina pa bo sčasoma pridobila značilen vonj po fuzelu in motno barvo. Tudi če uporabite destilator s parnikom, to ne bo pomagalo rešiti alkohola pred poslabšanjem okusa in vonja.

Ponavljajoča se destilacija bo pomagala popraviti situacijo: znatno bo izboljšala kakovost mesečine in vplivala na njen okus in aromo.

Nato preidemo na novo stopnjo - zbiranje glavne lune. Priporočljivo je zamenjati parno tesnilo. Lahko ga preprosto odstranite in sperete v hladni vodi, nato pa postavite posodo za zbiranje glavnega izdelka. Hkrati se temperatura vzdržuje pri 78 stopinjah, v tem trenutku začne alkohol aktivno izhlapevati. Ko pride do kondenzacije (trk hladne vode in alkoholnih hlapov), se začne proces ločevanja destilata.

Ko indikator doseže 78 stopinj, se začne sproščanje tako imenovanega "telesa", ki se lahko uporablja za notranjo uporabo.

Postopoma bo temperatura naraščala, hkrati pa se bo izkoristek produkta zmanjšal. Ko se tekočina segreje na 85 stopinj, se začnejo sproščati fuzelna olja. Vnos fuzelnega mleka v glavni proizvod spremeni njegovo kakovost: barva mesečine postane motna, imela bo neprijeten, oster vonj.

Vendar se postopek destilacije tu ne konča. Nadaljujemo s tretjo stopnjo, ki se imenuje izbor "repov".

Pri temperaturah 85 stopinj in več ostane določena količina alkohola v osnovi. A tega je tako malo, da izdelka ni več mogoče dobiti v čisti ali razmeroma čisti obliki. Iz tega razloga, moonshinerji začnejo izbrati zadnji del.

Frakcija, imenovana "repi", ima nizko moč in oster vonj. Taka mesečina bo motna, kar kaže tudi na njeno dvomljivo kakovost.

Destilator proizvaja "repe", dokler moč v toku ne pade na 20 stopinj. Nato se zbiranje te frakcije ustavi in ​​destilacija se zaključi. Na tej točki se lahko šteje, da je postopek lune končan.

Obstaja alternativa destilaciji - zamrzovanje. Postopek je delovno intenziven, a precej zanimiv. Dejstvo je, da voda zmrzne pri eni temperaturi, alkohol pa pri drugi. Zamrzovanje ima majhen učinek, a za zabavo lahko poskusite.

Destilacija brez termometra

Pogosto preprosto nimate prave naprave pri roki. Če iz enega ali drugega razloga ni mogoče izmeriti temperature, lahko uporabite izkušnje destilarne in prenehate z izbiro glavnega izdelka, če se pojavijo določeni znaki.

Kdaj prenehati z izbiro »telesa«:

• Kakovostna mesečina dobro gori, plamen je enakomeren in se razlikuje po barvi. Ko papir ali prtiček, namočen v alkohol, ne gori dobro ali ugasne, prenehajte zbirati mesečino.
• Ko temperatura doseže 83 stopinj, se proizvodnja destilata ne le zmanjša, ampak pade na nič, to je, da se popolnoma ustavi.
• Mnogi mesečniki vedo, da takoj, ko moč v toku pade pod 40 stopinj ali je približno v tem območju, se zbiranje glavne frakcije ustavi in ​​začnejo selekcionirati "repi".
• Lahko uporabite drugo metodo - samo povonjajte mesečino. Tako "glave" kot "repi" imajo precej oster vonj, česar pa ne moremo reči za glavni del.

V nekaterih primerih se prva destilacija izvede brez ločevanja na frakcije, potem temperatura drozge med destilacijo ne igra posebne vloge. Toda pri ponovni obdelavi boste morali spremljati stopinje, sicer bo to vplivalo na kakovost mesečine, njene lastnosti okusa itd.

Pri proizvodnji alkohola doma je vredno upoštevati vse nianse in nadzorovati postopek. Če nekaj zamudite, lahko na koncu dobite izdelek nizke kakovosti. Vendar pa je skoraj vsako napako mogoče popraviti.

Destilacija drozge.

Destilacija (destilacija, destilacija) - pretvorba tekočine v paro, ki ji sledi njena kondenzacija in pretvorba nazaj v tekočino.

Destilacijsko napravo običajno sestavljajo: destilacijska kocka, parna cev in hladilnik. Moonshine destilarne in alambike so optimalne za destilacijo ali destilacijo.

To je preprost postopek, ki ne zahteva preveč prostora, zato je destilacija drozge možna doma. V mesečini in vinarstvu se destilacija uporablja za razgradnjo sladkorja v alkohol in ogljikov dioksid.

Potrebna oprema:

1. destilacijsko kocko. Uporabite lahko lonec na pritisk - ponev z nepredušnim pokrovom in ventili za izpust pare;

2. hladilnik;

3 dve silikonski cevi, ena bo omogočala vstop vode, druga pa bo izstopala iz tuljave, kar bo zagotavljalo njeno hlajenje;

5. posode za zbiranje alkohola;

6. merilnik alkohola;

7. termometer.

Tehnologija destilacije živilskega alkohola.

Destilacijsko kocko napolnimo z drozgo do 75% celotne prostornine posode, sicer bo pivina končala v zvitku. Segrejemo do vrenja. Ko se temperatura dvigne na 65–68 °C, se sproščajo lahke nečistoče. Mesečina, pridobljena v takih pogojih (»pervač«, znana tudi kot »glavna frakcija«), je strupena, ni je mogoče piti ali celo uporabljati za zunanjo uporabo.

Ko temperatura doseže 78 °C, se sprosti etilni alkohol.

Med procesom destilacije se bo koncentracija alkohola v tekočini nenehno zmanjševala, kar bo povzročilo nehoteno zvišanje temperature in poslabšalo pogoje destilacije. Optimalna temperatura za destilacijo mesečine je 78-83 o C.

To je celotno bistvo procesa destilacije zrele drozge: med segrevanjem alkohol, ki ga vsebuje drozga, preide v plinasto stanje in se lahko pretvori v tekočino, ločeno od pivine.

Čas destilacije drozge v mesečino je odvisen od moči aparata.

Po prvi destilaciji je povsem mogoče dobiti odlično mesečino, vendar običajno recepti za visokokakovosten alkohol svetujejo ponovno destilacijo. Če se odločite, da ne boste naredili druge destilacije, je treba pijačo pred pitjem očistiti, saj vsebuje veliko število nečistoč. Za filtracijo se običajno uporablja aktivno oglje ali kokosovo oglje.

Recept in tehnologija.

Destilacija lune iz sladkorne drozge.

Priprava sladkorne kaše.

Vzemite 1 kg sladkorja in ga raztopite v 4-5 litrih vode. V ločeni posodi razredčimo 20 g suhega kvasa: dodamo toplo vodo (25-30°C) in 2-3 žlice sladkorja. Ko začne kvas vzhajati, je čas, da vse sestavine premešamo v stekleni posodi. Posodo postavite na toplo mesto. Običajno se kaša pripravlja od treh dni do dveh tednov. Ko tekočino odstranimo iz usedline, jo prelijemo v drugo posodo.

Prva destilacija.

Drozgo vlijemo v destilacijsko kocko, destilacijo postavimo na električni, plinski ali indukcijski štedilnik, če ima naprava grelno telo, jo priključimo v vtičnico.

Temperatura se je dvignila na 65-68 ° C, v ločeno posodo zberemo 10% pričakovane količine pijače - "pervach". Posodo odstavite. Pitni destilat zbiramo v novo posodo do vsebnosti alkohola 40 % pri 20 o C. Jakost merimo z alkoholometrom. Nato izberemo repno frakcijo (spet v novo posodo), dokler alkohola sploh ni več.
"Repov" ni treba ločevati prvič in destilacijo lahko ustavite, ko se sprosti pitna frakcija.

Druga destilacija.

Moonshine destilacijo operemo in vanjo nalijemo pijačo. Spet izberemo frakcije "glava", "rep" in "srce" - pitje mesečine.

Frakcija "glava" - takoj ko se iz hladilnika pojavijo prve kapljice destilata, je treba zmanjšati moč. Naravnamo tako, da destilat izhaja s hitrostjo 2-3 kapljice na sekundo. Zberemo 10% pričakovane količine pijače.

Vzamemo novo posodo in vanjo z večjo hitrostjo zbiramo pitno frakcijo (»srce«). Nadaljujemo z ločevanjem frakcije do jakosti 45 % pri 20 o C.

Frakcija "repa" - vzemite novo posodo in vanjo zbirajte tekočino, dokler destilat ni popolnoma destiliran.

Nato je treba nastalo mesečino očistiti s filtri ali aktivnim ogljem. Nato je treba pijačo oplemenititi s staranjem v hrastovem sodu ali lesenih sekancih in prepojiti z jagodami ali zelišči.

Destilacija marelične kaše.

Izdelava kaše.

10 kg marelic olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso. 10 kg sladkorja vlijemo v 3 litre vroče vode (60 o C), mešamo in skuhamo sirup. Ohladimo (na 25 o C), prelijemo v posodo s prostornino najmanj 15 litrov in dodamo marelično maso. Dodamo 100 g suhega kvasa, ki smo ga predhodno razredčili z vodo. Posodo z mezgo postavimo na toplo. Čez teden ali dva bo pripravljeno.

Destilacija.

Ta recept zahteva samo eno destilacijo, vendar jo lahko naredite dvakrat.

Izberemo "glave", "srce" in "repe" na enak način kot v receptu za pripravo sladkorne kaše. Ne pozabite, da morate spremljati temperaturne pogoje za destilacijo lune.

Kot rezultat, dobite odlično marelično mesečino.

Destilacija žitne drozge ali katere koli druge pivine poteka po isti tehnologiji destilacije. Razlika je le v receptu za pripravo žgancev, vsaka surovina ima svojega.

Destilacija drozge s paro

Destilacija lune z vodno paro je učinkovit način čiščenja drozge iz netopnih ali težko topnih elementov.

Bučko s tekočino in vodo (1) segrejemo skoraj do vrenja. To bo preprečilo povečanje prostornine zmesi v bučki. Nekateri strokovnjaki za proizvodnjo mesečine trdijo, da po segrevanju tekočine v posodi posode (1) ni treba več segrevati. Če iz generatorja pare (5) prihaja močan curek pare, zaprite gumijasto cev, ki je nameščena na T-kosi (9), s spono. Začne se parna destilacija. Skozi tekočino, ki je v bučki (1), gre močan curek pare. Če se v posodi (4) pojavi čista voda, je destilacija končana.

Z destilacijo s paro lahko hitro in učinkovito odstranite zelo hlapne snovi iz pivine. Takšna destilacija se uporablja zelo redko, le v primerih, ko je pivina z nečim onesnažena. Končano kašo pogosto takoj destiliramo z destilacijo mesečine ali alambikom.

Visoka cena alkohola danes ne zagotavlja, da boste kupili kakovosten izdelek in se ne boste zastrupili. Ponarejanje je množičen pojav in boj proti njemu doslej ni prinesel uspeha. To je glavni razlog za priljubljenost mesečine.

Konec koncev je izdelek, pripravljen z lastnimi rokami iz osebno izbranih sestavin, pogosto boljši od vodke, kupljene v trgovini, tako po okusu kot po kakovosti.

Poglejmo, kako se drozga destilira v mesečino korak za korakom v skladu s sodobnimi zahtevami. Upamo, da bodo nasveti koristni ne le za začetnike (glejte tudi:).

Pred pripravo na destilacijo se morate prepričati, da je drozga zrela. Za to obstajajo zanesljive metode:

• Znanstveni pristop vključuje merjenje gostote z merilnikom sladkorja-hidrometrom. Menijo, da ne sme pokazati več kot 1,002%. Toda včasih se fermentacija ustavi prej. Nato je priporočljivo dodati malo vode in kvasa ter posodo postaviti na toplo mesto. Po nekaj dneh ponovno izmerite gostoto in če je ustrezna je žganec pripravljen.
• Najbolj zanesljiva od ljudskih metod je okusiti. Zrel zvarek je grenak, v njem očitno ni niti najmanjše sladkosti.

Če preverite in vlijete drozgo brez predhodne priprave v destilacijsko kocko in jo postavite na ogenj, tvegate, da boste dobili destilat nizke kakovosti z zažgano "aromo". Tudi ponavljajoča se destilacija ga ne bo pomagala znebiti. In to se je zgodilo, ker tudi v sladkorni kaši obstaja usedlina mrtvih kvasovk.

Delno se nabira na dnu, delno ostane v obliki suspenzij (zaradi česar je kaša motna). Zato je eno od glavnih pravil mesečnika, da zbistri drozgo in jo odstrani iz usedline. Tudi če se izgubi majhen del surovega alkohola, bo imel vaš mesečin veliko boljše organoleptične lastnosti, kot če bi ga destilirali brez bistrenja.

Obstaja več načinov osvetljevanja:

1. Če drozgo po prenehanju fermentacije vzamemo nekaj dni na hladno (vendar ne v zmrzal), bo prišlo do samoočiščenja. Preostali kvas bo zaradi nizke temperature umrl in se usedel na dno, tekočina bo postala prozorna.
2. Mezgi dodamo bentonit (mačji pesek brez dodatkov) v razmerju polna zvrhana žlica mletega prahu na 10 litrov drozge. Po usedanju 12-20 ur odstranite iz usedline.
3. V končno kašo vlijemo liter mleka na 10 litrov tekočine. Po usedanju nastanejo beli kosmiči. Treba jih je filtrirati.
4. V posodo za mezgo stresite žlico soli in sode bikarbone. Ko se pojavi oborina, temeljito filtrirajte.

Po uporabi katere koli metode bistrenja drozgo odstranimo iz usedline s tanko cevko. Posoda je postavljena na dvignjeno ploščad, cev se spusti v posodo, pri čemer nivo tekočine ne doseže centimetra in pol. Z usti posesajo drozgo in ko gre skozi cev, drugi konec spustijo v posodo, postavljeno na tla.

nasvet.Če ne želite odliti preostalo tekočino z usedlino, jo precedite skozi več plasti gaze in nato filtrirajte skozi vato ali vatirane blazinice.

Temperaturni pogoji

Temperatura v kocki, ko se pojavijo prve kapljice destilata, je od 63°C. A to še ni snov, ki bi jo lahko zaužili. To imenujejo navadni ljudje glave. Sestavljeni so iz metilena, etrov, acetona, aldehidov in vseh nečistoč, katerih vrelišče je nižje kot pri pitju alkohola.

Vrenje etilnega alkohola in s tem pretvorba sproščenih hlapov v pravi mesečin se začne, ko se temperatura dvigne do 78°С.

In do 85 °C je to v bistvu surovi alkohol, nato pa fuzelna olja začnejo vreti in destilirati. Mesečina se običajno destilira, dokler se temperatura ne dvigne nad 92 °C. Poleg tega je skoraj voda in ni vredno porabiti časa, plina in elektrike za to.

Prva stopnja

Najpogosteje se prva destilacija izvaja neposredno, brez ločevanja na frakcije, dokler moč v toku ne doseže 35-30 °. Vendar to ni povsem pravi pristop.

Glede na vrelišče različnih sestavin, vključenih v surovi alkohol, je treba že med prvo destilacijo odstraniti polovico glavnih frakcij.

Če poznate količino sladkorja, dodanega drozgi, je enostavno določiti število glav. To je 60-100 ml za vsak kilogram sladkorja. Med prvo destilacijo je treba odstraniti polovico, to je 30-50 ml. Recimo, s 3 kg sladkorja je 90-150 ml.

nasvet. Najmanjše ali največje število glav je določeno z vonjem same drozge. Bolj ko je aroma ostra in pekoča, več glav je treba odstraniti.

Med prvo destilacijo pustite repke ali jih odstranite v ločeno posodo. S tem pristopom bo končni destilat nekoliko manjši, vendar bo njegova kakovost večkrat višja.

Tekočina, pridobljena po prvi destilaciji, se imenuje surovi alkohol in zahteva dodatno destilacijo, saj še vedno vsebuje veliko količino fuzelnih olj in drugih zdravju škodljivih nečistoč.

Obdelava in filtriranje

Pred ponovno destilacijo je potrebno iz surovega alkohola odstraniti čim več sirupa, da z destilacijo nastane čim bolj čist destilat, ki ga lahko nato dodatno prečistimo za izboljšanje organoleptičnih lastnosti (okus, čistost, stopnja mehkobe). .

Da bi to naredili, ga je treba obdelati, čemur sledi filtracija ali prehod skozi gospodinjski ogleni filter, ki ga uporabljajo številne destilarne. Za ta namen se uporablja:

• aktivno brezovo ali kokosovo oglje (pripravite ga lahko sami). Dovolj je 1 žlica zdrobljenega premoga na 1 liter surovega alkohola;
• kalijev permanganat s hitrostjo 1 g na liter;
• sol in soda - žlica na liter. Najprej dodajte sodo, nato sol.

Pozor. Metodo soda-sol lahko dopolnimo z obdelavo s kalijevim permanganatom: najprej dodamo kalijev permanganat in po pol ure - sodo, nato sol.

Po uporabi ene ali več snovi pustite surovi alkohol, dokler ne nastane usedlina, kar traja od 2-3 ure do 1-2 dni.

Za filtriranje uporabite:

• Bombažne blazinice. Najbolje jih je zviti v ne preveč tesno cev in jih z odrezanim dnom vstaviti v vrat velike zalivalke ali plastične steklenice.
• Blazinice iz bombažne gaze. Ploščat kos vate ovijte z več plastmi vate ali povojem in prepustite surovi alkohol skozi ta domači filter.
• Posebni filtri iz papirja ali kartona.

Druga destilacija

Pomembno. Primarni destilat pred destilacijo obvezno razredčite z vodo, tako da skupna jakost ne preseže 35°.

Nižja kot je vsebnost alkohola, lažje je ločiti hlape mesečine na frakcije. In ne pozabite na lahko vnetljivost alkohola!

Korak za korakom druga stopnja izgleda takole:

1. V temeljito oprano kocko vlijemo razredčen surovi alkohol. Povežite vse dele naprave in pustite, da se segreje.

Dober pomočnik za kakovostno destilacijo je parnik. Pomembno je, da ima na dnu pipo za odtekanje usedline ali pa je izdelana v obliki kozarca z navojnim pokrovom.

1. Pazljivo spremljajte temperaturo. Ko doseže 62°C, zmanjšajte ogenj in počakajte, da se pojavijo prve kapljice. Glave so se začele ločevati. Pomembno je, da kapljajo in ne tečejo v curku, zato naj bo toplota čim manjša. Če ste med prvim izvlekom že izbrali polovico ocenjenega števila glav, potem ko se približuje konec izbire, izvedite "test glave". Položite hrbtno stran dlani in ujemite nekaj kapljic destilata iz slamice. Podrgnite jih na kožo in jih povonjajte. Neprijeten vonj z notami acetona in fuzela kaže, da je treba izbor še nadaljevati. Vonj po alkoholu ali z notami izvirnega izdelka (žito, sadje itd.) nakazuje, da je čas, da odstranite posodo, v kateri je bila zbrana prva frakcija, in zamenjajte novo za zbiranje telesa.

Pozor. Pred destilacijo telesa (srca) mesečine odstranite usedlino iz soparnika tako, da pod pipo postavite sprejemno posodo. Ali zamenjajte kozarec v soparniku s čistim. Na ta način ne boste dovolili, da bi hlapi pobrali nakopičene fusle in šli v končni izdelek.

1. Dodajte toploto in pustite, da teče mesečina. Izberite srce, dokler jakost curka ne doseže 40°. To se običajno zgodi, ko je temperatura v kocki nad 85°C.

nasvet. Za nadzor moči v potoku je priporočljivo imeti papigo. Ker pa je temperatura destilacije redko blizu 20 °C, uporabite elektronski merilnik alkohola, ki samodejno meri temperaturo in neodvisno popravlja odčitke.

1. Ne jemljite telesa, če je moč padla pod 40 °. Na tej stopnji se aktivira izločanje fuzelnega mleka. Ta frakcija je rep, zbrati jih je treba ločeno. Praviloma do 25-30 stopinj oziroma dokler temperatura v kocki ne doseže 92-94°C. Nadaljnje zbiranje "vode" nizke kakovosti je nepraktično.

Čiščenje

Pred vami je skoraj pripravljen izdelek. Samo doma ga morate pripeljati do popolnosti, ki jo je mogoče doseči.

Menijo, da je doma nemogoče pripeljati čistost izdelka do popolnosti in se popolnoma znebiti fuzelnih olj. Vendar to ni potrebno. Edinstvene organoleptične lastnosti lune so določene z njihovo prisotnostjo. Na primer, v viskiju je dovoljena količina fuzelnih olj 3000-krat večja kot v vodki, v konjaku pa do 1000-krat večja. Toda več ljudi trpi za alkoholizmom vodke kot viskija ali konjaka.

Že stari so vedeli, da čim čistejši je strup, tem hitreje deluje. In naše telo vsako alkoholno pijačo zaznava kot strup.

A vseeno se na zadnji stopnji zatecite k čiščenju. To bo pomagalo znebiti najbolj škodljivih snovi. Domača luna je "polirana" z naslednjimi snovmi:

• Mleko, vendar razmerja niso enaka kot pri žgancih. Za 3 litre mesečine vzemite 100 ml pasteriziranega mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Pozor. Polnomastno mleko lahko postane motno, kar je potrebno le v enem primeru - če si prizadevate za tak učinek.

• Jajčni beljak: 2 beljaka na liter destilata.
• Kalijev permanganat, kot je opisano zgoraj. Vendar ne pozabite: ta metoda se ne šteje za varno, saj mangan tvori lastne kemične spojine z alkoholom, ki so lahko bolj nevarne kot fuzel.
• Zamrzovanje (zunaj pri mrazu do -25°C ali v zamrzovalniku).

Opomba: Več vrst čiščenja kot je uporabljenih na različnih stopnjah, čistejša je mesečina. Metode se dopolnjujejo: tam, kjer kalijev permanganat »ni končal«, bo premog »očistil« itd.

Po uporabljenem čiščenju je treba mesečino filtrirati.

Redčenje z vodo

Po dveh destilacijah in čiščenjih imate kakovostno, a premočno mesečino. Treba ga je razredčiti. Ustreza čista filtrirana voda.

Previdno. Nikoli ne poslušajte škodljivih nasvetov, ne vlivajte vode v mesečino. Mesečino lahko vlijete samo v vodo, ne pa tudi obratno. Če v močan alkohol vlijete vodo, lahko nastala reakcija povzroči, da tekočina postane motna. V tem primeru nobena filtracija ne bo pomagala, morali boste narediti tretjo destilacijo!

domov » Tatjana O » Kako pravilno destilirati mesečino - dvojna destilacija z vmesnim čiščenjem. Navodila po korakih za destilacijo drozge v mesečino