Kaj je kakovost izdelka? Maria Sergeevna Klochkova Vodenje kakovosti. Jaslice

Kakovost izdelka je skupek lastnosti, ki določajo njegovo primernost za uživanje in sposobnost zadovoljevanja predvidenega namena. Vsaka stvar, izdelek, vrsta izdelka ima svoje posebne lastnosti, ki označujejo njihovo kakovost. Za stroj sta pomembni visoka produktivnost in natančnost obdelave; za avto - nosilnost, hitrost, poraba goriva; za tkanino - gostota, krčenje, odpornost na gubanje; za čevlje - njihova moč, elastičnost usnja, udobje zadnjega, skladnost z modo itd.

Izboljšanje kakovosti izdelkov je enako povečanju obsega proizvodnje brez gradnje novih tovarn ali povečanja stroškov surovin. Samo z izboljšanjem kakovosti, zanesljivosti in trajnosti izdelkov se lahko nacionalni dohodek države poveča za več milijard rubljev.

Če želite upravljati kakovost izdelkov, jo morate znati oceniti. Splošna merila za ocenjevanje kakovosti vsebujejo standardi (glej Standard, standardizacija). Standard določa in ureja najnaprednejše kazalnike kakovosti katere koli vrste izdelka. Med njimi so tehnične (moč, produktivnost, zanesljivost, vzdržljivost itd.) In ekonomske, ki odražajo materialne, delovne ali denarne stroške. Kakovost izdelka se oblikuje v vseh fazah njegovega nastanka: določa se med znanstvenimi raziskavami, med projektiranjem in konstrukcijo, zagotavlja se med neposredno proizvodnjo, odvisna je od kakovosti surovin in materialov, od tehnološkega procesa, od sredstev. in metode nadzora in testiranja, transporta, skladiščenja, delovanja in popravila.

V sodobni proizvodnji niti en obrat ne proizvaja vseh potrebnih materialov, delov in komponent, iz katerih je sestavljen njegov izdelek. Precejšen del jih prejme od drugih podjetij.

Na primer, tovarne, ki proizvajajo avtomobile, dobijo dobro polovico svojih delov od drugih podjetij. Zato problem kakovosti ni stvar enega podjetja ali celo ločene industrije. Gre za medsektorski, nacionalni problem. Da bi jo rešili, je treba uskladiti zahteve glede kakovosti številnih podjetij. V ta namen je naša država uvedla državno certificiranje kakovosti izdelkov. Po temeljitem preverjanju proizvodnih pogojev v določenem podjetju in oceni njegovih izdelkov najboljše vrste izdelkov prejmejo državni znak kakovosti. Kakovost certificiranih izdelkov mora ustrezati najvišji ravni sodobne tehnologije, doseženi v ZSSR in v tujini, mora zadovoljevati potrebe nacionalnega gospodarstva in prebivalstva države ter zagotavljati prihranke pri stroških (glej ekonomijo).

Z nakupom artikla z znakom kakovosti se potrošnik lahko prepriča, da je izdelek resnično visokega razreda, da za njegovo kakovost, zanesljivost in trajnost jamči država. Za proizvajalca tako certificiranje izdelkov prinaša tudi svoje prednosti. Navsezadnje je izdelke z oznako kakovosti lažje prodati, zato je podjetje lažje izpolniti državni načrt in ustvariti večji dobiček (glej Dobičkonosnost).

Državni znak kakovosti se dodeli širokemu blagu za obdobje do 2 let, za druge izdelke - do 3 leta.

Pogosto se pri nakupu tega ali onega izdelka osredotočamo na lastnosti, ki jih je deklariral proizvajalec, vendar ne dobimo tistega, kar želimo, hkrati pa proizvajalcu ni ničesar očitati. Toda kaj je kakovost izdelka v splošnem pomenu? In kako se splošni koncept nanaša na vsak posamezen izdelek ali storitev? Za razumevanje te problematike je vredno opredeliti, kaj je izdelek in kakšna je kakovost izdelka ter po kakšnih kriterijih se določa kakovost izdelkov/storitev.

Opredelitev pojmov

• Pri opredeljevanju pomena besede »kakovost« ne moremo prezreti pojma »izdelki«, ki so neposredno povezani drug z drugim. Preprosto povedano, izdelki so vse, kar podjetje proizvede, če govorimo o proizvodnji, pa tudi opravljeno delo po naročilu ali opravljene storitve.
• komercialni izdelki;
• končni izdelki;

Kaj je torej kakovost? Definicija pojma po ekonomski teoriji oziroma politični ekonomiji se označuje kot uporabnost izdelka (blaga, storitve) ali potrošniška korist. Toda v tem primeru se izkaže, da so nekateri artikli nekvalitetni ali neuporabni z vidika preferenc potrošnikov. Kot primer lahko navedemo zdravila, ki ne pomagajo vsem potrošnikom zaporedoma, kar pomeni, da so za nekatere ljudi neuporabna in zato nekakovostna. Toda to je napačen sklep. Koncept kakovosti leži na ravni inherentnih lastnosti izdelkov, ki zadovoljujejo potrebe.

Z drugimi besedami, na vprašanje, kaj je kakovost izdelka, lahko odgovorimo takole: je vsota lastnosti, kakovosti in značilnosti blaga, proizvedenega za zadovoljevanje obstoječih potreb. Specifikacije in lastnosti izdelka se lahko razlikujejo glede na povpraševanje.

Standardi kakovosti

V dobi oglaševanja je po videzu težko ugotoviti, kako uporaben bo izdelek. Tehnologije za predstavitev blaga potrošnikom so večplastne in pogosto zavajajoče, saj sendvič v žemlji z okusno skorjo, ki lahko zdrži pet let, ne da bi spremenil svoj okus ali videz, verjetno ne bo uporaben, hkrati pa ostaja kakovosten izdelek. Da bi se odločili o tem vprašanju in ne bi zašli v težave, proizvajalec, ki spoštuje sebe in svoje potrošnike, vodi standarde in se nanje sklicuje, da potrdi kakovost proizvedenega blaga.

Vladna ureditev

Regulativni okvir Ruske federacije je sestavljen iz vrst standardov:

• GOST R, meddržavni standard;
• OST, industrijski standard;
• STP, standard podjetja;
• regionalni standard.

Na podlagi regulativnih standardov podjetje proizvaja izdelke ob upoštevanju zahtev glede kazalnikov in lastnosti, ki določajo končno kakovost izdelka. Lastnosti izdelka so sestavni del lastnosti kakovosti. Lastnosti izdelkov delimo na enostavne in kompleksne. Enostavne vključujejo tiste, ki jih je mogoče opisati z eno lastnostjo, na primer z vsebnostjo maščobe kisle smetane ali mleka. Za kompleksne lastnosti je značilna kombinacija lastnosti, kot primer - hranilna ali energijska vrednost hrane.

Indikatorji kakovosti

Kvalitativne značilnosti imajo zelo jasen izraz v fizičnih, kvantitativnih meritvah. Običajno so napisani na embalaži, na primer žebelj določene znamke mora biti ustrezne dolžine, izražene v milimetrih, imeti mora določeno znamko kovine ali zlitine in določeno število enot v embalaži. Kakovost sadnega soka je določena s količino sladkorja, deležem naravnega soka in pulpe v končnem izdelku v ustreznem razmerju, izraženem v odstotkih. Kazalniki kakovosti vključujejo tudi zunanje značilnosti: barvo, obliko itd.

Meroslovje

Da bi razumeli, kaj je kakovost in kakšna bi morala biti za vsak posamezen izdelek, specializirane organizacije, ki izvajajo certificiranje, uporabljajo metodo ocenjevanja, ki je sprejeta po vsem svetu. Na prvi stopnji se določi vrsta izdelka, njegov razred in skupina. Naslednji korak je izbira indikatorjev za določen izdelek in izbira osnovnega vzorca z ustreznimi lastnostmi. Na zadnji stopnji se določijo numerični in fizični kazalniki ocene kakovosti, ki veljajo za izdelek, ki se ocenjuje. Na podlagi navedenih referenčnih kakovosti se oceni skladnost novega izdelka, nakar se mu dodeli kakovostni razred.

Vrednosti kazalnika kakovosti

Indikatorji pomagajo ugotoviti, kakšna je kakovost izdelka ali storitve. Obstajajo v več kategorijah:

• Regulirano. Nameščen in ocenjen v skladu z regulativnimi dokumenti.
• Nazivna. Predpisana odstopanja v kakovosti blaga/izdelkov v okviru regulativnih dokumentov. Na primer, količina žitaric v pakiranju mora biti 1000 gramov, nazivna količina pa se lahko razlikuje v območju ±20 gramov suhega proizvoda. Nominalni kazalniki so navedeni v referenčni literaturi o standardizaciji, risbah, tehničnih specifikacijah itd.
• Optimalno. Kazalniki kakovosti izdelka/izdelka, pri katerem je dosežen največji potrošniški učinek od uporabe, delovanja itd.
• Omejitev. To so najvišji ali najnižji kazalniki kakovosti, ki jih dovoljujejo predpisi.
• Sprejemljivo. Indikator, ki se uporablja za blago/izdelke, katerih kakovostne lastnosti se merijo z mejami, to je z lestvico kakovosti.

Dejavniki, ki oblikujejo kakovost

Končni potrošnik si prizadeva dobiti le najboljše in zato želi vedeti, kaj je kakovost. Pomena dejavnikov, ki vplivajo na oblikovanje kakovostnih lastnosti, ni mogoče preceniti, saj so osnova za proizvodnjo komercialnih izdelkov. Formativni kazalniki kakovosti vključujejo:

• Surovine. Obstajata dve vrsti surovin: glavne in pomožne. Pri proizvodnji pekovskih izdelkov je glavna surovina moka. Odvisno od tega se kruh proizvaja v pšeničnem, rženem ali mešanem tipu. Pomožne surovine so dodatki: ojačevalci okusa, stabilizatorji itd.
• Materiali. Razdeljen tudi na glavne in pomožne. Osnovni materiali so materiali, pridobljeni za nadaljnjo predelavo. Pločevina določene debeline in stopnje postane z ustrezno obdelavo cev ali profilirana pločevina. Za končno obdelavo izdelkov se uporabljajo pomožni materiali. Na primer, obdelava profilirane pločevine s polimerno sestavo za večjo varnost ali pocinkanje.
• Postopek izdelave. Oblikovanje kakovosti končnega izdelka z zaporednim prehodom skozi vse proizvodne cikle: priprava, oblikovanje, predelava. Na primer, proizvodnja avtomobilske pnevmatike se začne v delavnici za pripravo gumene zmesi, polizdelek nato vstopi v avtoklavnico, ki oblikuje pnevmatiko, od koder gre v delavnico končne predelave in nato v skladišče končnega izdelka.

Faktorji ohranjanja kakovosti

Izdelki/blago pridejo do potrošnika v privlačni obliki, kar je pomembna lastnost kakovosti. Za vsako osebo definicija kakovosti vključuje obvezno ohranjanje videza in vseh lastnosti izdelka od proizvodne delavnice do police v trgovini.

Varnost izdelka določajo naslednji dejavniki:

• Paket. Zasnovan je ne le tako, da je svetel in ima ustrezne oznake, temveč tudi zato, da blago med logističnim transportom ostane nedotaknjeno in nepoškodovano. Na primer, pralni stroji so dodatno opremljeni s transportnimi vijaki za varno dostavo naprave na končno mesto namestitve.
• Shranjevanje. Vsako skladišče, kjer se proizvodi skladiščijo preden pridejo do končnega potrošnika, mora biti ustrezno opremljeno. To se naredi, da se ohrani kakovost izdelka, lastnosti in lastnosti, ki so del izdelka.
• Priprava pred prodajo. Izvaja se za sortiranje blaga, da se zavrnejo zastareli izdelki, ki so izgubili svojo predstavitev ali kakovost. Na tej stopnji lahko izdelek naredimo privlačnejši z dodatnim poliranjem, laminacijo, parjenjem ipd., v skladu z vrsto izdelka.
• Izvedba. Končna faza proizvodnje kakovostnih izdelkov je prenos blaga do kupca v skladu z njegovimi zahtevami in potrebami.
• Storitev. Poprodajne storitve, dostava, montaža ali svetovanje o uporabi izdelka. V današnjem času kakovostna storitev ni nič manj pomembna kot sam izdelek. Poprodajne storitve vedno bolj določajo preference potrošnikov v korist nakupa blaga iste kategorije, vendar z različnimi stopnjami storitev v korist proizvajalca, ki nudi več dodatnih storitev.

Povpraševanje potrošnikov in kakovost

Tržno gospodarstvo narekuje svoja pravila igre. Pogosto povpraševanje po izdelku prisili proizvajalca, da proizvaja izdelke, ki niso najboljše kakovosti, s čimer škoduje njihovi podobi in spodkopava zaupanje v izdelek. V tem primeru je v času hitenja bolje, da ne podležemo skušnjavi obeh strani interakcije: potrošnik naj ne hiti z izbiro in nakupom, bolje je ugotoviti kakovost izdelka (določitev ta kazalnik je izhodišče pri preferencah), proizvajalec pa ne bi smel loviti kratkoročnih dobičkov, temveč izdati izdelek z visokimi kazalniki kakovosti.

KAKOVOST

KAKOVOST

niz lastnosti, značilnosti izdelkov, blaga, storitev, del, dela, ki določajo njihovo sposobnost, da zadovoljijo potrebe in zahteve ljudi, izpolnjujejo njihov namen in zahteve. Kakovost je določena z merilom skladnosti blaga, del, storitev s pogoji in zahtevami standardov, sporazumov, pogodb in zahtev potrošnikov. Običajno je razlikovati med kakovostjo izdelkov, dela, delovne sile, materialov, blaga in storitev.

Raizberg B.A., Lozovski L.Sh., Starodubtseva E.B.. Sodobni ekonomski slovar. - 2. izd., rev. M.: INFRA-M. 479 str.. 1999 .

Ekonomski slovar. 2000 .

Oglejte si, kaj je "QUALITY" v drugih slovarjih:

kakovosti- Niz značilnosti predmeta, povezanih z njegovo sposobnostjo zadovoljevanja uveljavljenih in pričakovanih potreb. Opombe 1 V pogodbenih ali reguliranih okoljih, kot je jedrska varnost... ... Priročnik za tehnične prevajalce

Filozofija kategorija, ki odraža bistveno gotovost stvari in pojavov realnega sveta. Filozofija koncept "K." ne sovpada z uporabo tega izraza, ko pomeni visoko vrednost in uporabnost stvari. Visoka kvaliteta... ... Filozofska enciklopedija

KVALITETA, kakovost, prim. 1. samo enote Tisto, zaradi česar je predmet to, kar je; ena glavnih logičnih kategorij, ki je opredelitev predmeta glede na značilnosti, ki so zanj značilne, notranje neločljivo povezane z njim (filozofija). Nekaj ​​se ustavi..... Razlagalni slovar Ušakova

IN KOLIČINA filozofske kategorije, ki jih je v tem statusu prvič analiziral Aristotel v 'Kategorijah' in 'Temi'. Aristotel je kakovosti pripisal štiri možne kontekste (situacija, ki odgovarja na vprašanje »kaj?«): prisotnost bodisi ... ... Zgodovina filozofije: Enciklopedija

KAKOVOST. Beseda kakovost v ljudskih narečjih pomeni dostojanstvo in slabost. Na primer, v esejih N. I. Naumova "V pozabljeni deželi": "In ta glavar, Miron Antonič, je pameten človek, v polni kakovosti ..." (Naumov, str. 40). V naslovu drame L. Tolstoja ... Zgodovina besed

Kakovost- stopnja, ki določa celoto možnosti za zadovoljevanje potreb. [Kruglova N. Yu. Gospodarsko pravo. Vadnica". 2. izd. M.: Založba RDL, 2001] Kakovost je skupek lastnosti predmeta, povezanih z njegovim ... ... Enciklopedija izrazov, definicij in razlag gradbenih materialov

Lastnost, značaj, temperament, let, kroj, krojenje, tip, relief; faktor kakovosti, vzorec, znamka, razred, kvalifikacija; aroma, cvetica, tisk, barva, okus; posebnost. Človek stare šole. Posestnik starega sloga. Povprečna restavracija. Visoko leteča dama ... Slovar sinonimov

Kakovost- Kakovost ♦ Qualité To, kar odgovarja na vprašanje "kateri?" Na primer: »je velik in močan; je zelo prijazen in malo neumen itd. Vse to je bistvo kakovosti in iz tega je jasno razvidno, da v filozofiji pojem kakovosti ne pomeni nujno ... ... Sponvillov filozofski slovar

Sre lastnina ali pripomoček, vse, kar sestavlja bistvo osebe ali stvari. Količina pomeni štetje, težo in mero; na vprašanje, kaj, pojasnjuje dobroto, barvo in druge lastnosti predmeta. Ljudje razumejo kvaliteto človeka v... ... Dahlov razlagalni slovar

Filozofska kategorija, ki izraža bistveno gotovost predmeta, zaradi česar je prav to in ne nekaj drugega. Kakovost je značilnost predmetov, ki se kaže v celoti njihovih lastnosti. Glej Prehod kvantitativnih sprememb v... ... Veliki enciklopedični slovar

knjige

• Kakovost in uporaba letalskih goriv in olj, Papok K.K. Kakovost in uporaba letalskih goriv in olj Reproducirano v izvirnem avtorjevem črkovanju izdaje iz leta 1938 (založba Aeroflot). V…
• Kakovost življenja ruskih državljanov in njen vpliv na politične in ekonomske preference, Averin Yu.N. Kakovost življenja ruskih državljanov in njen vpliv na politične in ekonomske preference. ISBN:978-5-19-010853-8…

Dejavnik tveganja za pomanjkanje povpraševanja so lahko proizvodni pogoji. Na primer, proizvodne dejavnosti se izvajajo na popolnoma avtomatizirani, delno avtomatizirani opremi, z uporabo strojev in mehanizmov ali ročno. Očitno je od tega odvisna kakovost izdelka. V prvem primeru bo odstopanj od standardov manj kot v drugih. To pomeni, da je verjetnost pomanjkanja povpraševanja zaradi nizke kakovosti izdelkov večja tam, kjer ni avtomatizacije, kjer so zastareli proizvodni pogoji zgradbe, opreme itd kupec zavrne izdelek, je treba najprej posvetiti pozornost z analizo proizvodnih pogojev.  

Učinkovitost metod za spodbujanje doseganja visoke uspešnosti v podjetju kot celoti, razvoj ustvarjalne pobude delavcev in povečanje interesa vsakega zaposlenega za izboljšanje rezultatov njihovega dela in ekipe kot celote je odvisna od izbrane oblike nagrajevanja. Zato zakon ZSSR o državnih podjetjih (združenjih) določa, da je podjetje dolžno uporabljati plačo kot najpomembnejše sredstvo za spodbujanje rasti svoje produktivnosti, pospeševanje znanstvenega in tehnološkega napredka, izboljšanje kakovosti izdelkov in povečanje učinkovitosti proizvodnje. Hkrati ima podjetje pravico samostojno določiti oblike in sisteme nagrajevanja, uvesti različne oblike dodatnih plačil v okviru prihrankov sklada plač, določiti uradne plače in določiti sisteme bonusov.  

Ti parametri so podrobno preučeni, da bi pokazali, da sta produktivnost in kakovost izdelkov na koncu odvisni od razumnega, smotrnega, proaktivnega, spretnega dela vsakega zaposlenega v podjetju. In da bi dosegli takšno vedenje zaposlenih, je treba ustvariti ustrezno strukturo sistema vodenja, uporabiti ustrezne metode vodenja, načrtovanja, računovodstva, nadzora itd.  

V mejah zahtev za izdelke (zgradba, konstrukcija, izdelek itd.), zapisanih v dokumentih, ki opredeljujejo standardno raven kakovosti, projektanti prihajajo do različnih rešitev z različnimi tehničnimi in ekonomskimi kazalci, različno stopnjo zadovoljevanja družbenih zahtev, itd. Rešitve so različne kakovosti, ki je odvisna od spretnosti, usposobljenosti izvajalcev in pogojev, v katerih se projekti razvijajo.  

Certificiranje, kot je navedeno zgoraj, se od postopkov ugotavljanja skladnosti razlikuje po tem, da ga izvaja tretja oseba, ki ni odvisna od proizvajalcev (dobaviteljev) in potrošnikov, kar zagotavlja objektivnost njegovih rezultatov. Zato je certificiranje v razmerah, ko se je konkurenca na trgu preselila iz sfere cene v sfero kakovosti izdelkov, postalo nepogrešljiv del učinkovito delujočega tržnega gospodarstva.  

Pomemben dejavnik, od katerega je odvisen dobiček podjetja, je raven prodajnih cen izdelkov. Recimo, da se podjetje sooča z izbiro cenovne možnosti za nov izdelek, ki ga konkurent prodaja po ceni 250 tisoč rubljev. Če želite osvojiti prodajni trg, morate zagotoviti bodisi kakovostnejše izdelke bodisi jih prodajati po nižjih cenah. Fiksni stroški, povezani s proizvodnjo in prodajo tega izdelka, znašajo 2400 milijonov rubljev, spremenljivi stroški - 80 tisoč rubljev. na enoto.  

Problem povečanja zanesljivosti kot glavnega parametra kakovosti je idealno rešen pod pogojem, da je doba zanesljivosti izdelka, v tem primeru glavnega cevovoda, enaka življenjski dobi, zanesljivost in vzdržljivost njegovih posameznih konstrukcijskih elementov pa sta enaki. Zanesljivost glavnih cevovodov se oblikuje v procesu načrtovanja in gradnje in je odvisna od zanesljivosti in trajnosti uporabljenih gradbenih materialov, konstrukcij, tehnologije gradnje in organizacije tehnološkega nadzora nad vsemi glavnimi operacijami, od načrtovanja do testiranja trdnosti cevovoda pred dajanje v obratovanje. Skladnost s tehničnimi pogoji za delovanje cevovodov pomembno vpliva tudi na njegovo zanesljivost in trajnost.  

Dodatki in dodatki so uvedeni za spodbujanje vestnega odnosa do dela, izboljšanje kakovosti izdelkov in učinkovitosti proizvodnje. Razlika med dodatki in bonitetami je v tem, da se dodatki izplačujejo vsak mesec v enaki višini za določeno obdobje, medtem ko so dodatki lahko neredni in njihova vrednost močno variira glede na dosežene rezultate. Tako dodatna plačila in nadomestila odražajo tiste proizvodne in družbene značilnosti dela, ki objektivno niso odvisne od zaposlenega. Dodatki in dodatki odražajo rezultate njegovih lastnih dosežkov.  

Za številne vrste opreme so razmere z obsegom in kakovostjo izdelkov tako neurejene, da je možnost, da jih podjetja uspešno rešijo, nerealna. Veliko velikih podjetij je montažnih obratov, zato je njihovo uspešno delovanje odvisno od potrebnega napredka v delovanju številnih podjetij, ki dobavljajo komponente.  

Glede na to, da je ta smer optimizacije kakovosti izdelkov v veliki meri odvisna od nivoja marketinga  

Podjetništvo je poseben inovativni slog ekonomskega obnašanja menedžerja, ki temelji na ustvarjalnem iskanju novih priložnosti, sposobnosti privabljanja in uporabe virov iz najrazličnejših virov v konkurenčnem okolju. V podjetniški praksi so se razvila določena pravila, kako najbolje ravnati v dani situaciji, da začnemo in zmagamo v poslu. Najprej je treba postaviti jasne in dosegljive cilje, proizvesti tisto, kar potrošnik potrebuje. Sestavine uspeha so visoko kakovostni izdelki, odlična storitev, zanesljiv in kakovosten marketing. Komercialni uspeh podjetja je odvisen od hitrosti vračila naložbe s prodajo blaga (storitev) Za to je potrebno sistematično proučevati trg, da bi vedeli, kateri podobni izdelki so na voljo in kdo jih prodaja, po katerih kanalih. in zakoni poteka prodaja ter kakšni so pogoji za poprodajne storitve.  

Najprej ugotavljamo, da se pri izdelavi izdelkov reproducira vsebina projekta. To pomeni, da če je dizajn visokokakovosten, je to kakovost mogoče reproducirati v izdelkih, izdelanih na njegovi osnovi. No, če je projekt nizke kakovosti, potem bo potrošnik prejel izdelke nizke kakovosti v količinah, ki so neposredno sorazmerne z obsegom proizvodnje teh izdelkov, ali pa bo težko organizirati proizvodnjo na podlagi takšnega projekta, kar bo povečalo stroški novih izdelkov. Konec koncev je od kakovosti projekta odvisna stopnja zadovoljstva strank, stopnja proizvodne učinkovitosti in učinkovitost uporabe ali uporabe izdelka.  

V drugem primeru so stvari bolj zapletene. Odstopanje je najpogosteje negativno, torej je dejanska kakovost slabša od navedene. Postavlja se vprašanje, kaj storiti nanj, odvisno predvsem od lastnosti izdelka, stopnje odstopanja od zadane ravni, tehničnih, ekonomskih in organizacijskih zmožnosti za odpravo odstopanj. Če je stopnja odstopanja pomembna in izdelka ni mogoče prodati, se pojavi ena od tipičnih nalog vodenja kakovosti - razvoj in izvajanje ukrepov za odpravo odstopanja, iskanje in odprava vzroka, ki je povzročil takšno odstopanje, tj. govorimo o odločitvi o spremembi proizvodnega procesa z namenom odprave takšnih odstopanj v bodoče. V tem trenutku so določena številna dejanja v mehanizmu upravljanja kakovosti izdelka in tudi usoda samega izdelka. Blok 9 začne delovati.  

Ni naključje, da je to poglavje našlo mesto za poglavjem o izobraževanju kadrov. Sprva je bilo predvideno, da bo zadnja v monografiji tako po času nastanka kot po celovitosti zajetja vseh dejavnosti kakovosti. Vendar pa se v procesu dela ugotavlja neločljiva povezava med problemi duhovnosti in morale s strokovnim usposabljanjem in izobraževanjem ljudi, ki delajo danes in bodo delali v prihodnosti v proizvodnji, trgovini in vseh drugih področjih, povezanih s kakovostjo izdelkov. in storitev je bilo jasno razkrito. Stopnja, do katere so potrebe ljudi izpolnjene, je na koncu odvisna od njih samih.  

Za vsakega vodjo, ne glede na njegovo specializacijo, je pomembno, da zna razumeti vprašanja kontrole kakovosti, da pozna cilje in prakse kontrole kakovosti. Direktorja prodaje zanima kakovost izdelkov, saj vpliva na njihovo prodajo. Finančni direktor pa razume, da je položaj podjetja na denarnem trgu v veliki meri odvisen od ugleda in kakovosti njegovih izdelkov. Administrator ve, da navadni zaposleni pod njegovim vodstvom niso ravnodušni do kakovosti izdelkov in so ponosni na kakovost izdelkov, ki jih proizvaja njihovo podjetje. V proizvodnji vprašanja nadzora kakovosti zadevajo vsakega delavca in šefa. Sposobnost zagotavljanja proizvodnje izdelkov, ki ustrezajo standardom kakovosti, služi kot pokazatelj poslovnih lastnosti samega upravitelja.  

To je pomembno zaradi dejstva, da je bilo 12. julija 1979 z resolucijo Centralnega komiteja CPSU in Sveta ministrov ZSSR Državnemu odboru za oskrbo ZSSR naloženo, da dokonča, predvsem leta 1980, skupaj z ministrstvi ZSSR in sveti ministrov republik zveze, prenos proizvodnih združenj in podjetij na neposredne dolgoročne gospodarske vezi. Njihova vloga pri petletnem načrtovanju se bo bistveno povečala. Prav tako je pomembno analizirati in ugotoviti, kako so delovna mesta, ekipe, oddelki, delavnice in drugi proizvodni oddelki preskrbljeni z materialnimi viri. Kakovost, obseg proizvodnje, ritem proizvodnje in navsezadnje izpolnjevanje državnih načrtov so v veliki meri odvisni od dobro organizirane oskrbe.  

Celovita standardizacija se je pri nas začela uporabljati v zgodnjih tridesetih letih. Vendar pa se je širok razvoj teoretičnih in metodoloških temeljev ter uvedba celovite standardizacije začel po sprejetju leta 1965 Resolucije Sveta ministrov ZSSR št. 16 o izboljšanju standardizacijskega dela v državi." V resoluciji je navedeno, da je glavni Naloge celovite standardizacije so standardizacija kazalnikov kakovosti izdelkov in predvsem reševanje problema medpanožne celovite standardizacije surovin, materialov in polizdelkov, od katerih je odvisna kakovost, zanesljivost in trajnost končnih izdelkov. ." Opozorjeno je bilo, da je treba pri izdelavi sedanjih in prihodnjih standardizacijskih načrtov analizirati in upoštevati možne povezave v vseh obstoječih in razvijajočih se standardih z navezavo na roke za izvedbo del.  

Obstajata materialna (fizična) in zastarelost osnovnih sredstev. Obraba materiala se pojavi med proizvodnim procesom in pod vplivom naravnih sil. V prvem primeru je obraba sorazmerna z obsegom dela in stopnjo uporabe delovnih orodij (na primer mehanska obraba delov in komponent), v drugem pa je odvisna od naravnih pogojev (na primer korozija kovin, preperevanje kamnitih materialov, gnitje lesa itd.). Moralna obraba delovnih sredstev se dogaja ne glede na material, ne spreminja nobenih naravnih lastnosti delovnih sredstev in je posledica tehnologije. napredek,. Kot veste, se vrednost osnovnih sredstev ne meri s količino družbeno potrebnega dela, porabljenega za njihovo proizvodnjo, temveč s količino, ki jo je treba porabiti na obstoječi ravni produktivnih sil. Zato se s povečanjem produktivnosti dela stroški osnovnih sredstev zmanjšujejo, ne da bi se spremenila njihova uporabna vrednost. Zastarelost orodij se pojavi tudi s pojavom novih, naprednejših osnovnih sredstev. Njihova prednost pred starimi je lahko večja produktivnost, ekonomična poraba surovin, izboljšana kakovost izdelkov, zmanjšane napake, manjši odpadki, večja odpornost proti obrabi, nižji stroški delovanja in popravil, avtomatizacija nadzora itd. Široko se uporabljajo v proizvodnji cenejših in bolj produktivni stroji, ki zahtevajo manj dela, pomenijo, da so stari stroji zastareli in amortizirani. Amortizacijski odbitki nadomestijo le družbeno nujno obrabo. Neracionalno izkoriščanje delovnih orodij, ki vodi v njihovo prezgodnjo obrabo, se ne odraža v A.  

Praktično zanimiva je izkušnja prenosa livarne Leningradskega združenja za strojegradnjo po Karlu Marxu na samofinanciranje. Livarna je s 1. januarjem prešla na polno samofinanciranje po principu drugega modela. 1988 Bruto dohodek delavnice se izračuna na podlagi stroškov izdelkov, ki jih služba kontrole kakovosti sprejme in dostavi v skladišče, to je izdelkov zahtevane kakovosti. Iz bruto dohodka delavnica plača proizvodna sredstva in delovna sredstva, nato se odšteje društvu. Posledično se oblikuje samoprenosni dohodek delavnice, iz katerega se po standardu oblikuje sklad družbenega razvoja. Preostanek dohodkov za samopreživetje predstavlja enoten sklad plač za delavce. Upoštevajte, da se pred tem ocenjeni dohodek prilagodi znesku glob za izdelke nizke kakovosti in kršitev pogojev dostave izdelkov. V tem modelu obračunavanja stroškov trgovine je velikost enotnega sklada plač neposredno odvisna od končnih rezultatov dela, količine proizvedenih izdelkov z nižjimi proizvodnimi stroški, ki jih določa normativna in tehnična dokumentacija o kakovosti. Seveda je pomemben postopek razdelitve enotnega sklada plač po oblikah in plačnih sistemih ob upoštevanju delovnega prispevka vsakega zaposlenega v delavnici, skupini ali oddelku.  

Strogo upoštevanje tehnološke in proizvodne discipline je potrebno v podjetjih katere koli industrije. V sodobnih razmerah je proizvodnja izdelkov praviloma razdeljena na veliko število operacij, kakovost končnega izdelka pa je na koncu odvisna od kakovosti vsakega od njih. Na primer, zapleten, visoko zmogljiv stroj se lahko izkaže za neuporabnega ali nezanesljivega zaradi dejstva, da je bil kakšen majhen del izdelan v slabi veri in odstopa od risbe.  

V realnem gospodarskem delovanju poslovni subjekti uporabljajo tri vrste operativnih odločitev, ki urejajo tekoče dnevne proizvodne in gospodarske dejavnosti oddelkov podjetja (te vključujejo operativno načrtovanje proizvodnje, redne odnose z dobavitelji in potrošniki, nadzor kakovosti izdelkov itd.): periodične, povezane do odločanja v nestandardnih, vendar občasno ponavljajočih se situacijah (določanje cen, zaposlovanje in odpuščanje itd.) prilagodljive, regulacijske spremembe v strukturi organizacije in proizvodne tehnologije kot odziv na spremembe, ki se pojavljajo v zunanjem okolju. Vendar pa so v tržnem gospodarskem sistemu najpomembnejše prilagoditvene rešitve, usmerjene v iskanje novih tehnoloških in organizacijskih inovacij. Slednje je povezano ne le s problemom preživetja, temveč tudi z gospodarsko rastjo. Na organizacijske spremembe ne smemo gledati kot na osamljene dogodke, temveč kot na proces, ki izhaja tako iz notranjih kot zunanjih vplivov. Paradoksalno je, a dejstvo je, da je uspeh podjetja odvisen od sposobnosti vodstva, da ohranja stabilnost v proizvodnih in gospodarskih dejavnostih ter je hkrati sposoben izvajati spremembe. Da bi bila učinkovita, kot pravijo Američani,  

Gigantizem v trgovini na drobno ima še eno posledico - zmanjševanje največjih proizvajalcev. Velikani imajo raje skladišča z majhnim številom velikih. dobavitelji. Mali proizvajalci ne morejo zagotoviti blaga v zahtevani embalaži, organizirati elektronsko

Trenutna družbeno-ekonomska realnost je še poslabšala krizo v upravljanju proizvodnje, razvoj novega konkurenčnega okolja pa je prisilil najvišje vodstvo industrijskih podjetij, da ponovno posveti pozornost učinkovitosti in kakovosti proizvedenega blaga in storitev.
Vprašanje kakovosti izdelkov ostaja pomembno. Ta problem je strateške narave. Od njegove rešitve je odvisna stabilnost gospodarstva naše države. Navsezadnje je realno gospodarstvo celota dejavnosti gospodarskih subjektov pri proizvodnji, distribuciji in uporabi potrebnih proizvodov. Poleg tega morajo ti izdelki zadovoljevati potrebe prebivalstva, torej imeti uporabno vrednost. Merilo uporabne vrednosti pa je ravno kakovost.
Kakovost izdelka je skupek potrošniških lastnosti izdelka, ki določajo njegovo primernost za zadovoljevanje sedanjih in prihodnjih potreb v skladu z njegovim namenom.
Vendar pa je kakovost bolj filozofska kategorija kot izražen deterministični koncept. Prvo omembo kakovosti najdemo pri Aristotelu (III. stoletje pred našim štetjem). V tem konceptu je razliko med predmeti postavil na podlagi "dobrega ali slabega".
V kitajskih rokopisih iz prvega tisočletja našega štetja je bil znak za »kakovost« sestavljen iz dveh elementov: ravnotežja in denarja, ki ga učenjaki identificirajo kot »visokega razreda«, »dragega«, tj. blizu Aristotelovemu konceptu. Nemški filozof Hegel (19. stoletje) je dal temu konceptu jasno filozofsko obarvanost: »Kakovost je najprej gotovost, ki je identična z bitjo, tako da nekaj preneha biti to, kar je, ko izgubi svojo kakovost.«
V našem »prevodu« iz Hegla moramo kakovost razumeti kot lastnost materialnega predmeta v nasprotju z nematerialnim. Jasnejšo definicijo kakovosti bi seveda lahko pričakovali v začetku 20. stoletja, v obdobju znanstvenega razumevanja problematike obvladovanja kakovosti izdelkov. A izkazalo se je, da ni vse tako preprosto.
V skladu z mednarodnim standardom ISO 8402-94 je »kakovost skupek lastnosti predmeta, povezanih z njegovo sposobnostjo zadovoljevanja navedenih in predvidenih potreb«. To je zadnja, uradna definicija kakovosti. Nobenega dvoma pa ni, da se bo v prihodnosti koncept »kakovosti« obogatil in razjasnil.
Ruska akademija za probleme kakovosti je oblikovala pojmovno definicijo kakovosti, po kateri je kakovost ena temeljnih kategorij, ki določajo življenjski slog, socialno in ekonomsko podlago za uspešen razvoj posameznika in družbe. Ta formulacija jasno opredeljuje pomen dejavnosti za izboljšanje kakovosti, vendar je preveč obsežna in ne daje predstave o bistvu tega koncepta samega.
Slavni ameriški specialist na področju teorije kakovosti J. Juran je opozoril na dva različna izraza "kakovost". Ena je kakovost, osredotočena na potrošnika. To so lastnosti, zaradi katerih ljudje želijo kupiti. Hkrati obstaja kakovost, ki označuje tehnično raven izdelave izdelka - napake in okvare, ki povzročajo potrebo po predelavi.
Tako je kakovost skupek potrošniških lastnosti izdelka, ki določajo njegovo primernost za zadovoljevanje sedanjih in prihodnjih potreb v skladu z njegovim namenom.
Kvantitativno je mogoče izraziti lastnost izdelka, skupino lastnosti in kakovost kot celoto.

Indikator kakovosti izdelka

Kazalnik kakovosti je kvantitativna značilnost ene ali več lastnosti izdelka, vključenih v njegovo kakovost, ki se obravnavajo glede na določene pogoje njegovega ustvarjanja in delovanja ali porabe.
Kazalniki kakovosti so razvrščeni glede na naslednje značilnosti (slika 1).

1. Glede na število karakteriziranih lastnosti so lahko kazalniki kakovosti enojni ali kompleksni.
En sam kazalnik kakovosti označuje eno od lastnosti, ki sestavljajo kakovost izdelka. Lahko se nanaša bodisi na proizvodno enoto bodisi na eno preprosto lastnost. Na primer, trdnost podplata čevlja in kislost olja sta ena sama pokazatelja kakovosti.
Če kazalnik kakovosti označuje več lastnosti izdelka, se imenuje kompleksen. Lahko označuje skupaj več enostavnih lastnosti ali eno kompleksno lastnost, sestavljeno iz več enostavnih.
Če kompleksni kazalnik kakovosti označuje celoten niz lastnosti, po katerih se ocenjuje kakovost, potem se tak kazalnik imenuje splošen kazalnik.
Poseben primer kompleksnega kazalnika kakovosti je integralni kazalnik - to je kazalnik kakovosti proizvoda, ki je razmerje med skupnim koristnim učinkom delovanja oziroma porabe proizvoda in skupnimi stroški njegove pridobitve in delovanja oziroma porabe.
Integralni kazalnik kakovosti se izračuna po formuli
I = E/(3C + 3E), (1)
kjer je E skupni koristni učinek delovanja ali porabe izdelkov; Zs - skupni stroški za nakup izdelkov; Ze so skupni stroški delovanja izdelka (vzdrževanje, popravila in ostali tekoči stroški).
Na primer, integralni kazalnik kakovosti motocikla je označen z razmerjem kilometrine v kilometrih med življenjsko dobo pred večjimi popravili in stroški razvoja, proizvodnje, vzdrževanja, popravila in je izražen v kilometrih na rubelj stroškov in števila. let.
2. Glede na označene lastnosti so kazalniki kakovosti razdeljeni na:
. indikatorji destinacije;
. kazalniki zanesljivosti;
. ergonomski indikatorji;
. estetski indikatorji;
. varnostni indikatorji;
. okoljski indikatorji;
. kazalniki proizvodnosti;
. indikatorji transportnosti;
. kazalniki standardizacije in unifikacije;
. patentni in pravni indikatorji;
. ekonomski kazalci.
Tako kazalniki transportnosti, standardizacije in unifikacije ter patentni, pravni in ekonomski kazalniki niso kazalniki kakovosti, ampak pomembno vplivajo na potrošniške lastnosti. Na primer, standardne velikosti gospodinjskih aparatov prispevajo k enostavni uporabi in umestitvi v stanovanja.
3. Glede na način izražanja so lahko kazalniki kakovosti dimenzijski ali brezdimenzijski.
Dimenzijski kazalniki so izraženi v različnih enotah. Toplotna odpornost je na primer izražena v naravnih enotah (v stopinjah), prostornina posod je izražena v litrih, količina toplote pa v joulih. Dimenzijski kazalniki vključujejo odstotke in točke, ki ocenjujejo okusne lastnosti, estetske lastnosti itd.
Za brezdimenzijske se štejejo relativni kazalci kakovosti, ki so opredeljeni kot razmerje med kazalnikom kakovosti ocenjevanega izdelka in osnovnim kazalnikom.
4. Kazalnike kakovosti glede na način določanja delimo na kazalnike, določene z organoleptičnimi, merskimi, registracijskimi, računskimi, ekspertnimi in sociološkimi metodami (tabela 1).
Tabela 1. Metode nadzora kakovosti blaga

Metoda	Značilnosti
1	2
Organoleptik	Izvaja se na podlagi analize zaznavanja čutov. Na primer okus, vonj, konsistenca itd.
Merjenje	Izvaja se s posebno opremo. Kazalniki kakovosti so izraženi v specifičnih količine (mililitri, grami, stopinje itd.). Na primer, masni delež soli v izdelku
Registracija	Izvaja se na podlagi opazovanja. Pomanjkljive izdelke v seriji ugotovimo pri prevzemu, skladiščenju in prodaji ter pri popisu zalog.
Izračunano	Uporablja se za določanje indikatorjev kakovosti
Strokovnjak	Na podlagi odločitve strokovne komisije
Sociološki	Temelji na zbiranju in analizi mnenj širokega kroga ljudi potrošnike izdelkov z izvedbo prodajnih razstav, degustacij, konferenc kupcev in razdeljevanjem vprašalnikov.

Organoleptična metoda temelji na uporabi informacij, pridobljenih preko človeških čutil (vid, vonj, sluh, dotik, okus). Organoleptična metoda je preprosta, vedno se najprej uporabi, pogosto odpade uporaba merilne metode, saj je dražja in zahteva malo časa. Poleg dostopnosti in enostavnosti je ta metoda nepogrešljiva pri ocenjevanju kazalcev kakovosti, kot sta vonj in okus. Njegove slabosti vključujejo subjektivnost. Očitno je, da sta natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, določenih s to metodo, odvisni od sposobnosti, usposobljenosti, veščin in individualnih značilnosti oseb, ki določajo kazalnike kakovosti.
Merilna (laboratorijska, instrumentalna) metoda temelji na informacijah, pridobljenih z uporabo tehničnih merilnih instrumentov (merilni instrumenti, reagenti itd.). Ta metoda določa večino kazalnikov kakovosti.
Na primer masa izdelka, oblika in mere, mehanske in električne obremenitve, vrtilna frekvenca motorja itd. Glavna prednost merilne metode je njena objektivnost in natančnost. Omogoča vam, da dobite enostavno ponovljive numerične vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so izražene v določenih enotah: gramih, litrih, newtonih itd. Slabosti te metode so zapletenost in trajanje nekaterih meritev, potreba po posebnem usposabljanju osebja in nakup zapletene, pogosto drage opreme.
Metoda registracije temelji na opazovanju in štetju določenih dogodkov, primerov, postavk ali stroškov. Ta metoda določa na primer število napak v določenem obdobju delovanja izdelka, stroške ustvarjanja in (ali) uporabe izdelkov in število izdelkov z napako v seriji. Pomanjkljivost te metode je njena delovna intenzivnost in v nekaterih primerih trajanje opazovanj.
Računska metoda je metoda pridobivanja informacij z izračunom. Kazalniki kakovosti se izračunajo z matematičnimi formulami na podlagi parametrov, ugotovljenih z drugimi metodami, na primer z merjenjem.
Metoda izračuna se pogosto uporablja za napovedovanje ali določanje optimalnih (normativnih) vrednosti, na primer kazalnikov zanesljivosti in trajnosti. Zelo pogosto se uporablja pri posrednih meritvah. Na primer, zrcalni odbojni koeficient je določen z lomnim količnikom stekla, njegova trdnost pa s trdoto jekla.
Metoda poskusnega obratovanja se praviloma uporablja za določanje kazalnikov zanesljivosti, okolju prijaznosti in varnosti.
V procesu izvajanja te metode se preučuje interakcija osebe z izdelkom v določenih pogojih njegovega delovanja ali porabe, kar je zelo pomembno, saj merilne metode ne omogočajo vedno popolne reprodukcije dejanskih pogojev delovanja izdelka. izdelek. Prednost te metode je visoka natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, slabost pa dolgotrajnost in visoki stroški ter v nekaterih primerih težavnost izbire skupine subjektov.
Ekspertna metoda za določanje kazalnikov kakovosti temelji na upoštevanju mnenj strokovnjakov specialistov. Na primer sklepi raznih svetov, konferenc, sestankov, komisij, pa tudi izpraševalcev pri ocenjevanju znanja študentov itd. Rezultati strokovne ocene imajo elemente negotovosti in nerazumnosti. Zanesljivost rezultatov ocenjevanja je odvisna od usposobljenosti in usposobljenosti strokovnjakov.
Sociološka metoda temelji na zbiranju in analizi mnenj potrošnikov. Za pridobitev zanesljivih rezultatov je potreben znanstveno utemeljen sistem anketiranja potrošnikov ter uporaba metod matematične statistike za zbiranje in obdelavo informacij. Sociološke metode se pogosto uporabljajo na stopnji trženjskih raziskav pri proučevanju povpraševanja.
Statistična metoda je metoda, pri kateri se vrednosti kazalnikov kakovosti izdelkov določajo z metodami teorije verjetnosti in matematične statistike. Obseg statističnih metod je izjemno širok in zajema celoten življenjski cikel izdelka (načrtovanje, proizvodnja, uporaba itd.). Statistične metode se uporabljajo v sistemih kakovosti, pri certificiranju proizvodov in sistemih kakovosti. Metode matematične statistike omogočajo oceno kakovosti izdelkov z dano verjetnostjo. Statistične metode pomagajo zmanjšati čas, porabljen za nadzorne operacije, in povečati učinkovitost nadzora.
Uporaba posamezne metode je odvisna od ciljev, ciljev in pogojev za ocenjevanje vrednosti kazalnikov kakovosti. Rezultati morajo biti veljavni in ponovljivi z dano ali drugo sprejemljivo metodo. Poleg tega mora izbrana metoda zagotavljati ocenjevanje kazalnikov kakovosti s potrebno natančnostjo in popolnostjo v vseh fazah življenjskega cikla izdelka.
5. Kazalniki kakovosti so po uporabnosti za ugotavljanje ravni kakovosti osnovni, relativni, opredelitveni, normirani, nominalni, mejni, optimalni in dopustni.
Kot je navedeno, so osnovni kazalniki kakovosti vzeti kot osnova za primerjalno ocenjevanje kakovosti izdelkov.
Kot osnovne vrednosti lahko vzamemo: vrednosti kazalnikov kakovosti najboljših domačih in tujih vzorcev, za katere obstajajo zanesljivi podatki o njihovi kakovosti; vrednosti kazalnikov kakovosti, dosežene v nekem preteklem časovnem obdobju, ali načrtovane vrednosti kazalnikov perspektivnih vzorcev, ugotovljene z merilnimi ali računskimi metodami; vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so določene v zahtevah za izdelek.
Z razvojem proizvodnje in spreminjanjem zahtev je treba osnovne vrednosti kazalnikov kakovosti nadomestiti z bolj obetavnimi, ki ustrezajo sodobnim potrebam.
Razmerje med kazalnikom kakovosti ocenjevanega izdelka in ustreznim osnovnim kazalnikom označuje relativni kazalnik kakovosti izdelka. Lahko se izrazi v odstotkih ali brez dimenzij. Za pozitivne kazalnike, tj. s povečanjem, pri katerem se izboljša kakovost izdelka (na primer trdnost stekla), se pri izračunu relativnega kazalnika kakovosti (K0) osnovni kazalnik postavi v imenovalec
K0 = Kj / KB, (2)
kjer je Kj vrednost kazalnika kakovosti izdelkov, ki se ocenjujejo; KB - vrednost osnovnega kazalnika kakovosti. Za negativne kazalnike kakovosti, s povečanjem, pri katerem se kakovost izdelka zmanjša (na primer vsebnost škodljivih nečistoč), se osnovni kazalnik postavi v števec
Ko = KB/K., (3)
Kazalnik kakovosti izdelka, na podlagi katerega se sprejme odločitev o oceni njegovih potrošniških lastnosti in kakovosti, se imenuje določitev. Na primer, odločilni kazalniki kakovosti so sposobnost zbiranja prahu sesalnika, moč avtomobilskega motorja in temperatura zamrzovalnega dela hladilnika.
Predpisane vrednosti kazalnika kakovosti določajo vrednost kazalnika kakovosti izdelka, ki ga določajo regulativni dokumenti.
Nazivna vrednost kazalnika kakovosti je regulirana vrednost kazalnika kakovosti, od katere se izračuna dovoljeno odstopanje. Nominalne vrednosti kazalnikov kakovosti so podane v standardih in drugih regulativnih dokumentih, v tehničnih specifikacijah, na risbah, pa tudi v referenčni literaturi.
Mejna vrednost kazalnika kakovosti določa najvišjo ali najnižjo regulirano vrednost kazalnika kakovosti.
Mejne vrednosti kazalnikov kakovosti so podane v regulativnih dokumentih in se uporabljajo pri nadzoru kakovosti izdelkov.
Optimalna vrednost kazalnika kakovosti je tista vrednost, pri kateri je bodisi dosežen največji učinek delovanja ali porabe proizvoda pri danih stroških njegovega ustvarjanja in delovanja oziroma porabe bodisi dani učinek ob najmanjših stroških ali največji razmerje med učinkom in stroški.
Če se vrednost kazalnika kakovosti spremeni v mejah, določenih z regulativnimi dokumenti, se taka vrednost kazalnika kakovosti imenuje sprejemljiva.
6. Glede na stopnjo določitve se kazalniki kakovosti delijo na predvidene, projektne, proizvodne in operativne.
Predvidene kazalnike kakovosti ocenjujemo za prihodnost. V ta namen se na podlagi analize podatkov o kakovosti določijo možne vrednosti kazalnikov kakovosti za prihodnost, t.j. z določeno stopnjo verjetnosti oceniti zahteve potencialnih potrošnikov in pričakovane vrednosti kazalnikov kakovosti blaga, ki je sposobno izpolniti te zahteve.
Kazalniki kakovosti oblikovanja so določeni v fazi neposrednega razvoja izdelka. Tu se določijo razred in vrsta izdelka, pogoji delovanja. Ocenijo se trenutne zahteve potrošnikov in izberejo se najboljši osnovni vzorci. Razkrita je optimalna vrednost kazalnikov kakovosti.
Proizvodne kazalnike ocenjujemo na vseh tehnoloških stopnjah proizvodnje izdelka.
Kazalnike učinkovitosti kakovosti je mogoče oceniti med neposrednim delovanjem izdelka, na primer raven vibracij med delovanjem hladilnika. Ti kazalci se pogosto uporabljajo za oceno kakovosti, za določanje skupnega koristnega učinka delovanja itd.
Izbira standarda kakovosti (koeficient kakovosti V.A. Trapeznikov) je zelo pomembna za celovito oceno kakovosti kompleksnih izdelkov.
Da bi uporabili Trapeznikov indeks za izračun ocene kakovosti, je treba izračunati koeficiente kakovosti K za vsak parameter in nato pridobiti splošno oceno z uporabo formule


Stopnjevanje, razred in ocena se uporabljajo tudi kot celoviti kazalci kakovosti.
Gradacija, razred, stopnja je kategorija ali rang, dodeljen različnim zahtevam glede kakovosti za izdelke, procese ali sisteme, ki imajo enako funkcionalno uporabo (GOST R ISO 9000-2001).
Gradacija, razred, razred odražajo predvidene ali ugotovljene razlike v zahtevah kakovosti, ki posledično vzpostavljajo razmerje med funkcionalno uporabo in stroški. Spodaj so možni rezultati primerjave dejanskih in osnovnih kazalcev kakovosti - gradacije in kakovostni razredi (slika 2).

riž. 2. Možni rezultati primerjave dejanskih in osnovnih kazalcev kakovosti
Za dokončno odločitev o gradaciji kakovosti izdelka je treba primerjati dejanske in osnovne vrednosti za celotno paleto izbranih kazalnikov.
Izdelek je priznan kot standarden, če izpolnjuje uveljavljene zahteve za vse izbrane kazalnike. Če se odkrije neskladje glede na vsaj enega od določenih kazalcev, izdelku ni mogoče dodeliti standardne stopnje, temveč le zmanjšano - nestandardno ali pomanjkljivo.
Nestandardni izdelek se nanaša na izdelek, ki ne izpolnjuje uveljavljenih zahtev po enem ali nizu indikatorjev, vendar ta neskladnost ni kritična (nevarna). Na primer, če je vsebnost vlage v kruhu višja od uveljavljene norme, je razvrščena kot nestandardna.
Napaka je izdelek z ugotovljenimi odstranljivimi ali nepopravljivimi neskladnostmi po enem ali nizu indikatorjev.
Obstaja razlika med odstranljivo in neodstranljivo zakonsko zvezo. Po odpravi neskladij se lahko razredčenje blaga spremeni. Če je odprava napak prispevala k izboljšanju vseh kazalcev na uveljavljeni standard, je izdelek priznan kot standarden. Na primer, sortiranje serije svežega sadja in zelenjave z zavrnitvijo okvarjenih vzorcev vodi do oblikovanja nove serije standardnih izdelkov.
Včasih odprava neskladja pri enem kazalniku povzroči neskladje pri drugem kazalcu, čeprav je nov učinek manj pomemben. Na primer, odstranitev majhnega dela gnilega tkiva iz jabolk (zavrnitev) vodi do dejstva, da bo izdelek podoben nestandardnemu zaradi neskladja v obliki in stanju površine ter prisotnosti mehanskih poškodb. Izdelke z odpravljenimi nedoslednostmi je mogoče uporabiti, vendar za drug namen. Tako se kruh, ki je deformiran, onesnažen ali zažgan, šteje za sanitarno pomanjkljivost in se lahko pošlje v industrijsko predelavo ali za krmo živine.
Vrsta napake z nepopravljivimi pomembnimi ali kritičnimi napakami je odpadek. S pomembnimi neskladji z uveljavljenimi zahtevami so razvrščeni kot tekoči (na primer kosti ali kože prekajenih mesnih izdelkov, oksidirana površinska plast maščobe v maslu), s kritičnimi pa kot nelikvidni (na primer blago z biološkimi poškodbami, gnilo, poškodovano od glodalcev).
Na podlagi ugotavljanja skladnosti ali neskladnosti z uveljavljenimi zahtevami lahko vse blago glede na predvideni namen razdelimo v tri stopnje kakovosti.
Prva stopnja vključuje blago, primerno za predvideno uporabo. To gradacijo predstavlja standardno blago, ki se lahko prodaja brez kakršnih koli omejitev.
Druga stopnja je blago, ki je pogojno primerno za predvideno uporabo. Pripadnost tej gradaciji določajo stopnje nestandardnega blaga ali napake z odstranljivimi napakami. Pogojno primerno blago lahko prodamo po znižanih cenah ali pošljemo v industrijsko predelavo ali za krmo živini. Pri njihovi prodaji je treba potrošniku zagotoviti zanesljive informacije o razlogih za zmanjšanje kakovosti.
Tretja stopnja je nevarno blago, ki ni primerno za predvideno uporabo. Ta stopnja vključuje nelikvidne odpadke, ki jih ni mogoče prodati ali dobaviti za industrijske namene in krmo. Treba jih je uničiti ali odstraniti v skladu z določenimi pravili.
V trgovini na debelo in drobno prevladuje blago široke porabe prve stopnje. Blago drugega in tretjega razreda je treba med sprejemom in tekočim ocenjevanjem kakovosti takoj prepoznati in ne smeti v prodajo.
Standardni izdelki so razdeljeni v naslednje kakovostne kategorije: razrede, kakovostne in zahtevnostne razrede, številke in znamke. Najpogostejše sorte so.

Paleta izdelkov

Ena od pomembnih nalog presoje kakovosti je vzpostavitev kategorij standardnih izdelkov, ki jih predstavljajo sorte. Kot smo že omenili, je razred kategorija kakovosti izdelka ene vrste, vendar se od druge kategorije razlikuje po vrednostih kazalnikov. Nabor sort, povezanih z istoimenskim proizvodom, se imenuje sortiment. Obstajajo naravni in komercialni sortimenti.
Naravni sortiment je niz istoimenskih sort izdelkov, ki se razlikujejo po značilnih anatomskih in morfoloških značilnostih. Naravni sortiment jabolk na primer vključuje več kot 200 sort, ki se razlikujejo po obliki, barvi in ​​drugih lastnostih. Vsaka naravna sorta ima svoje ime: jonatan, belo polnilo. Naravni sortiment je značilen za živila rastlinskega izvora. Za proizvode živalskega izvora se namesto izraza "sorta" uporabljajo drugi izrazi: za govedo - "pasme", za perutnino - "križanci".
Neživilskih izdelkov ne delimo na naravne sorte, saj jih odlikuje kompleksnost in večstopenjska proizvodnja. Hkrati se bistveno spremenijo začetne lastnosti naravnih surovin. Izjema je krzno različnih pasem (astrahansko krzno, mink itd.).
Sortiment izdelkov je niz komercialnih sort, ki se razlikujejo po vrednostih kazalnikov kakovosti, ki jih ureja regulativna dokumentacija.
Za razliko od naravnih imen komercialnih sort so praviloma neosebna. V osnovi gre za najvišje, 1., 2. in 3. komercialne razrede. Včasih je izolirana dodatna sorta.
Različici nekaterih izdelkov so dodatno ali namesto njih dodeljena posebna imena. Na primer, dolgi čaj je razdeljen na naslednje komercialne razrede: šopek, ekstra, najvišji, 1., 2. in 3. Stopnje ržene moke - tapeta, olupljena in semena - so dodeljene glede na mletje, ki se uporablja za ista imena.
Z usklajevanjem ruskih standardov z evropskimi se je izraz "sorta" začel nadomeščati z "kakovostnim razredom" (na primer v standardih za svežo zelenjavo). Vendar pa v bistvu ni razlike med komercialnim in kakovostnim razredom.
Na oblikovanje komercialne kakovosti vplivajo različni dejavniki: surovine, tehnologije, pogoji skladiščenja in obdobja. Glede na prevlado enega od dejavnikov ali njihov kompleksen vpliv na vrednosti kazalnikov, ki določajo komercialno oceno, razlikujejo
surovine, tehnološki in kompleksni principi razdelitve sortimenta.
Surovinsko načelo temelji na dejstvu, da so razlike v vrednostih kazalcev kakovosti komercialnih sort posledica lastnosti surovin. To načelo je osnova za delitev na sorte kave, mesa, klobas in testenin.
V tehnološkem principu so razlike med sortami določene s tehnološkimi postopki. Po tem načelu so razdeljene sorte moke, žit in škroba.
V skladu s kompleksnim načelom je nastanek razlik med sortami posledica številnih dejavnikov: surovin, tehnologije, pogojev skladiščenja in obdobij. Na primer, kakovost čaja je odvisna od kakovosti surovin za čaj. Čim mlajši so pridelani poganjki čajevca in čim krajša je njihova dolžina, tem višja je kakovost surovin. Vendar pa je za pridobitev čaja najvišjih razredov potrebno tudi strogo upoštevati tehnološki režim posameznih operacij - valjanje, fermentacija itd. Dlje kot je čaj shranjen, višja je temperatura shranjevanja in večji je dostop do kisika, hitreje pride do staranja. V enem letu skladiščenja pri sobni temperaturi vrhunski gruzijski čaj pridobi organoleptične lastnosti, ki so značilne za 2. razred, kar povzroči napačno razvrščanje.
Regradacija je ena najpogostejših metod visokokakovostnega ponarejanja. Glede na razloge za nastanek je lahko objektivna ali subjektivna. Prerazvrščanje, ki se pojavi med skladiščenjem, ni odvisno od zaposlenih v podjetju in je objektivno. Glede na surovinske in tehnološke principe, ko je kakovost v celoti oblikovana v fazi proizvodnje, je napačno razvrščanje subjektivno in se lahko pojasni z zlorabami ali kršitvami proizvodne tehnologije, vključno s slabo kontrolo prevzema kakovosti surovin.

Naloga ocenjevanja kakovosti blaga je tudi ugotavljanje neskladnosti oziroma napak.

Nedoslednost— neizpolnjevanje zahtev GOST R ISO 9000-2001. Ena vrsta neskladnosti so napake.

Napaka— neizpolnjevanje zahteve v zvezi s predvideno ali uveljavljeno uporabo GOST R ISO 9000-2001.

Ta dva koncepta imata skupno lastnost - neizpolnjevanje zahtev. Razlika je v tem, da ob ugotovitvi napak nastane pravna odgovornost, če zaradi njihove prisotnosti potrošnik ne more v celoti ali delno uporabiti izdelka z napako za predvideni namen. Na primer, konzervirane hrane z napako, kot je mikrobiološko bombardiranje, ni mogoče uporabiti za hrano zaradi neizpolnjevanja mikrobioloških varnostnih zahtev, konzervirane hrane v kovinskih pločevinkah z rjavenjem, vendar brez izgube tesnila, ni mogoče dolgo skladiščiti.

Druga vrsta neskladnosti se lahko šteje za pomanjkanje izdelka. Ta izraz ureja zakon Ruske federacije "O varstvu pravic potrošnikov".

»Pomanjkljivost proizvoda (dela, storitve) je neskladnost proizvoda (dela, storitve) z obveznimi zahtevami, ki jih določa zakon, ali postopkom, ki ga določa, ali pogoji pogodbe ali nameni za za katere namene se tovrstni izdelek (delo, storitev) običajno uporablja, ali nameni, o katerih je bil prodajalec (izvajalec) obveščen s strani potrošnika ob sklenitvi pogodbe, ali vzorec in/ali opis pri prodaji blaga na podlagi vzorca. ”

V standardih in blagovni literaturi se poleg in/ali namesto: napake in bolezni še vedno uporabljajo stari izrazi. Na primer, napake in bolezni kruha, napake jedi, čevljev.

Napake delimo po več merilih: stopnji pomembnosti, razpoložljivosti metod in sredstev za njihovo odkrivanje ali odpravo stopnje povzročene škode ter lokaciji odkritja. Glede na stopnjo pomembnosti ločimo kriterije na kritične, pomembne in nepomembne.

Verjetnost pojava napak na različnih stopnjah tehnološkega cikla distribucije izdelkov zahteva izvajanje sledljivosti blaga ter ukrepe za preprečevanje in odpravo napak. V GOST R ISO 9000-2001 "Sistemi vodenja kakovosti. Osnove in besedišče« opredeljuje taka dejanja in prikazuje razmerje.

Preventivni ukrep je ukrep, sprejet za odpravo vzroka morebitne neskladnosti ali druge potencialno neželene situacije. Primeri preventivnih ukrepov vključujejo operativni nadzor kakovosti med proizvodnjo, nadzor blaga nad pogoji in roki uporabnosti ter zagotavljanje informacij potrošniku o pravilih za uporabo blaga.

Korektivni ukrep je ukrep za odpravo vzroka odkrite neskladnosti ali druge neželene situacije. Za razliko od preventivnih ukrepov so korektivni ukrepi namenjeni preprečevanju ponovnega pojava neskladnosti, če se odkrije.

Popravek je ukrep za odpravo odkrite neskladnosti. Popravek lahko vključuje predelavo in zmanjšanje ocene. Predelava je ukrep, ki se izvaja na neskladnih izdelkih, da bi bili skladni z zahtevami, ki se razlikujejo od prvotnih. Vrsta predelave je popravilo. Popravilo je ukrep, izveden na neskladnem izdelku, da postane sprejemljiv za predvideno uporabo. Degradacija je sprememba razvrščanja neskladnih izdelkov, tako da izpolnjujejo zahteve, ki se razlikujejo od prvotnih.

Odstranjevanje neskladnih izdelkov – ukrepi, izvedeni na neskladnih izdelkih za preprečitev njihove prvotne predvidene uporabe.

Neskladni izdelki ne vključujejo izdelkov, ki imajo odstopanje ali odstopanje. Dovoljenje za odstopanje je dovoljenje za uporabo ali izdajo izdelka, ki ne izpolnjuje uveljavljenih zahtev. Dovoljenje za odstopanje - dovoljenje za uporabo in sprostitev izdelka z odstopanji od prvotno določenih zahtev za izdelek pred njegovo proizvodnjo.

domov » Vprašanja o zdravju otrok » Kaj je kakovost izdelka? Maria Sergeevna Klochkova Vodenje kakovosti. Jaslice