Zamrznjeni parjeni šparglji. Dušeni šparglji v počasnem kuhalniku Redmond
Čas kuhanja - 5 minut.
Dušeni šparglji so izjemno zanimiva jed. Primeren je za tiste, ki želijo v svojo prehrano vnesti nekaj novega ali preprosto presenetiti zbrane za mizo.
Pri jedi ni nič zapletenega. Prav tako vas ne sili, da porabite veliko časa zase. Eden najboljših načinov kuhanja špargljev na pari je uporaba počasnega kuhalnika Redmond.
V našem receptu bomo kuhali z uporabo Redmond RMC-M110 in njegovega načina "Steam". Vaša izbira je lahko nekoliko drugačna.
Sestavine za kuhanje špargljev na pari v večnamenskem kuhalniku Redmond
- Šparglji - 300 gramov.
- Voda - 500 mililitrov.
Metoda kuhanja špargljev na pari v večnamenskem kuhalniku Redmond
1) Šparglje olupimo do glave. Nato šparglje preložimo v posebno posodo, nalijemo mrzlo vodo in pustimo stati približno 5 minut.
2) V posodo večnamenskega kuhalnika Redmond nalijte vodo. Nato postavite posodo za kuhanje na pari in vanjo položite šparglje.
3) Zaprite pokrov naprave, premaknite ventil za izpust pare v zaprt položaj.
4) V meniju izberite program "Steam", vrsto izdelka - "Zelenjava", čas kuhanja - "Small".
5) Kuhajte do konca programa. Na koncu odprite ventil, da sprostite paro.
Nič ni bolj zdravega kot sezonska zelenjava, predvsem šparglji, pa še kuhana na pravi način. Da ne bi izgubili vitaminov, vam bom povedal, kako kuhati šparglje v dvojnem kotlu - preprosto in okusno!
Število obrokov: 2-3
Zelo preprost recept za šparglje v domačem soparniku, korak za korakom s fotografijami. Enostavna priprava doma v 10 minutah. Vsebuje samo 180 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.
- Čas priprave: 9 minut
- Čas kuhanja: 10 min
- Količina kalorij: 180 kilokalorij
- Število porcij: 4 porcije
- Priložnost: Zdravo kosilo
- Kompleksnost: Zelo enostaven recept
- Narodna kuhinja: Domača kuhinja
- Vrsta jedi: Tople jedi
- Značilnosti: recept za dietno hrano
Sestavine za sedem porcij
- Poganjki špargljev - 10 kosov
- Voda - 3 kozarca
- Sol - 1 ščepec
- Poper - 1 ščepec
Priprava po korakih
- Naučiti se morate kuhati šparglje v dvojnem kotlu, čeprav le zato, ker dvojni kotel ne le ohrani skoraj vse vitamine in hranila, s katerimi je ta zelenjava tako bogata, ampak tudi poenostavi kuhanje - ničesar vam ni treba niti obrezati. , v parnem kotlu se šparglji dušijo v lastnem soku, zato se tudi spodnji, najtrši del rastline zmehča. Torej izdelek ni preveden - samo prednosti. Recept za kuhanje špargljev v dvojnem kotlu je precej preprost:
- V ponev soparnika nalijte vodo do polovice. Imam velik soparnik, zato sem dobil tri kozarce, vendar ni treba nalivati vode do oznake "največ", dovolj je polovica.
- V zgornjo posodo položimo predhodno oprane poganjke špargljev in jih rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Zaprite pokrov in nastavite časovnik na približno 6 minut. Če so šparglji po koncu kuhanja ponekod še trdi, jih lahko še malo pokuhamo.
- pripravljena! Kot lahko vidite, je to osnovni recept za kuhanje špargljev v dvojnem kotlu, vendar tudi v izvirni obliki že lahko služi kot samostojna jed. Enostavno ga pokapljamo z limoninim sokom, sojino omako ali rastlinskim oljem ter postrežemo z drugo zelenjavo kot prilogo ali pa ga dodamo glavni jedi kot preliv. Z eno besedo, univerzalna zelenjava. Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vsebina:
Šparglji so zelo občutljiva zelenjava, ki jo je treba kuhati izjemno previdno. Kuhanje špargljev na pari je najboljši način za ohranitev njihove teksture in okusa. Naučite se skuhati šparglje na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in jih postreči z lahkim prelivom.
Koraki
1 Dušenje špargljev na štedilniku
- 1
Šparglje operemo in nasekljamo. Pri pranju bodite še posebej pozorni na konce, kjer se nabira največ umazanije in peska. Nato s špargljem z lupilcem zelenjave odstranite kožo. Zdaj primite šparglje za konce in jih upognite. Zlomil se bo na mestu, kjer se konča trdi del stebla in začne mehki del. Trdni del zavrzite. Za več informacij o postopku priprave špargljev preberite povezani članek.
- Šparglje lahko narežete na manjše kose.
- 2 Vzemite parnik. Veliko ponev napolnite z 1 cm vode in nanjo postavite cedilo za kuhanje na pari. Dno mreže se ne sme dotikati vode.
- 3 Šparglje položimo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Soparnik postavite na štedilnik, če tega še niste storili.
- 4 Šparglje kuhamo na zmernem ognju, dokler ne postanejo živo zelene barve. Da so tanki šparglji pripravljeni, je dovolj 3-5 minut. Postopek kuhanja debelih špargljev traja od 6 do 8 minut.
- 5
Odstranite pokrov in preverite pečenost špargljev. Morala bi postati svetlo zelena. Eno od stebel prebodemo z vilicami ali nožem. Mehkoba špargljev kaže na njihovo pečenost. Če je še vedno trdo, ponev pokrijemo in pustimo nekaj minut.
- Špargljev ne prekuhajte, sicer bodo postali premehki in razbarvani.
- 6 Šparglje poberemo iz ponve, preložimo na servirni krožnik in vroče postrežemo.
- 7 Lahko pa šparglje skuhate v ponvi. Za kuhanje 225 gramov špargljev v ponev dodajte ½ skodelice (120 mililitrov) vode. Dodamo šparglje in pokrijemo s pokrovko. Šparglje dušite na zmernem ognju 5 minut oziroma dokler niso svetlo zeleni in mehki. Šparglje odcedimo in postrežemo.
2 Kuhanje špargljev v mikrovalovni pečici
- 1
Šparglje operemo in nasekljamo. Pri tem postopku velja posebno pozornost nameniti konicam, kjer se nabere največ umazanije in peska. Nato s špargljem z lupilcem zelenjave odstranite lupino. Nazadnje upognite šparglje in jih držite za konce. Zlomil se bo na mestu, kjer se konča trdi del stebla in začne mehki del. Trdni del zavrzite. Za več informacij o pripravi špargljev si preberite soroden članek.
- Šparglje lahko narežete na manjše kose.
- 2 V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, nalijte 1-2 žlici vode. Prepričajte se, da je posoda dovolj velika za vaše šparglje.
- 3 Šparglje naložimo na krožnik v 2-3 plasteh. Položite šparglje s stebli navzdol tesno skupaj. Postavite drugo plast na prvo plast. Nadaljujte s tem, dokler ne položite vseh špargljev v 2-4 plasti.
- 4 Posodo s šparglji pokrijemo s prozorno folijo. Potegnite s prstom po robu krožnika, da ga zaprete. Prepričajte se, da je film vstavljen pod ploščo.
- 5 V folijo naredite več lukenj z nožem ali vilicami. To je zelo pomembno. Če tega ne storite, lahko tlak pare pod filmom poči. Obstaja tudi možnost taljenja filma.
- 6 Posodo postavimo v mikrovalovno pečico in šparglje kuhamo 2-4 minute. Po dveh minutah in pol preverite pečenost špargljev. Svetlo zelena barva pomeni, da so šparglji pripravljeni.
- 7 Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in odstranite film. Pazite, da se ne opečete. Z vilicami ali kleščami odstranite film. Šparglje postrežemo vroče.
- 8 Ko pripravljate 1-2 porciji špargljev, jih zavijte v štiri liste navlaženih papirnatih brisač. Navlažite več listov papirnatih brisač in jih ovijte okoli špargljev. Brisače položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, s stranjo s šivi navzdol. Šparglje kuhajte v mikrovalovni pečici 3-4 minute. Šparglje previdno odstranite s papirnate brisače, ker se bodo zelo segreli.
3 Preliv za poparjene šparglje
- 1 Ne pozabite na preliv iz špargljev.Šparglji so okusni sami po sebi, lahko pa jim dodate okus tako, da jih začinite z maslom ali oljem, limoninim sokom ali soljo. V tem delu članka boste našli recepte za prelive za parjene šparglje.
- 2 Šparglje začinimo z malo olivnega olja ali masla. Olivno olje bo špargljem dodalo okus, z maslom pa bo njihov okus še bogatejši.
- 3 Dodajte limonin sok ali drugo kislino. Malo limoninega soka bo špargljem dalo spomladanski okus. Uporabite lahko tudi jabolčni kis.
- 4 Dodajte začimbe.Šparglje potresemo s soljo in poprom ter dodamo česen in timijan za dodaten okus.
- 5 Šparglje začinimo z olivnim oljem, limonino lupinico, soljo in poprom. Zmešajte 2 žlici olivnega olja in ½ čajne žličke limonine lupinice. S to mešanico prelijemo šparglje. Rahlo solimo in popramo.
- 6
Za šparglje pripravimo limonino omako. Spodaj navedene sestavine dajte v kozarec. Postavite pokrov na kozarec in dobro pretresite, da se združi. S prelivom prelijemo kuhane šparglje. Tukaj je seznam tega, kar boste potrebovali:
- 1/3 skodelice (80 ml) olivnega olja
- ¼ skodelice (60 ml) sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička sladkorja
- ½ čajne žličke gorčice v prahu
- ¼ čajne žličke limonine lupinice
- 7 Šparglje začinimo z limetinim sokom in česnovo soljo. Potrebovali boste 1 čajno žličko česnove soli in sok polovice limete. Ta količina zadošča za 225 gramov špargljev.
- 8 Šparglje postrežemo hladne. Poparjene šparglje stresite v hladno ledeno vodo. Tako boste šparglje ohladili, hkrati pa ohranili živo zeleno barvo in hrustljavo teksturo. Šparglje lahko položite tudi v cedilo in jih prelijete s hladno vodo.
4 Priprava špargljev
- 1
Kupite sveže šparglje. Dajte prednost čvrstim, svetlo zelenim steblom, izogibajte se mlahlim in stebelnim. Najboljši čas za nakup špargljev je zgodnja pomlad.
- Izogibajte se špargljem s pikami ali poškodbami.
- Zamrznjene šparglje lahko kuhate tudi na pari, vendar se bo barva in tekstura končnega izdelka razlikovala od sveže različice.
- 2
Kupite toliko špargljev, kot jih lahko pojeste. Praviloma se šparglji prodajajo v šopih po 14-18 stebel. Če kuhate za več ljudi, potem morate računati na 3-5 stebel na porcijo. Sveži šparglji bodo v hladilniku zdržali 3-4 dni.
- Če recept zahteva 1 funt špargljev, boste potrebovali 12 do 15 majhnih sulic ali 16 do 20 majhnih sulic.
- 3 Šparglje operemo.Šparglje sperite pod hladno tekočo vodo in s prsti postrgajte umazanijo. Osredotočite se na konce, kjer se nabere največ umazanije.
- 4 Z lupilcem za zelenjavo olupite šparglje. Lupino začnite lupiti 5 cm od konice. Pri tankih špargljih to ni potrebno, bolje pa je, da trda stebla olupimo. Če tega ne storite, bodo šparglji po kuhanju žilavi in žilavi.
- 5 Šparglje upognite, da odstranite pecelj.Šparglje primemo na obeh koncih in jih upognemo. Zlomil se bo tam, kjer se začne del stebla. Trdni del zavrzite.
- 6 Šparglje lahko narežete na koščke. To bo pomagalo skrajšati čas kuhanja in olajšalo čiščenje.
Kaj boste potrebovali
- Set za lonec ali soparnik
- Dvojni kotel
- Šparglji
- Deska za rezanje in nož
- Klešče za prenašanje vročih špargljev na krožnik
- Maslo, olivno olje, limonin sok, kis, sol, poper (po želji)
Vse vrste špargljev so obogatene s posebno kislino, ki podpira normalno delovanje živčnega sistema. Toda le če veste, kako in koliko kuhati šparglje, lahko dobite resnično zdravo jed. Tudi okus zelenjave je zelo prijeten in ga pravilna obdelava le še poudari. Zelene in bele šparglje pripravimo nekoliko drugače, rezultati pa so približno enaki. Zamrznjene izdelke je treba pred kuhanjem odmrzniti. Po tem se pripravi na enak način kot sveža.
Pravila za kuhanje špargljev
Pri nakupu špargljev dajte prednost zelenjavi, ki ima na elastičnih steblih nenapihnjene konce. Če je komponenta prezrela ali zastarela, je ne bo več mogoče okusno skuhati. Tudi dolgotrajna toplotna obdelava ne bo popravila situacije. Poleg tega je pri kuhanju izdelkov treba upoštevati še nekaj točk:
- Pred kuhanjem zelenjavo operemo in olupimo z nožem ali lupilcem krompirja. Bela sorta izdelka je obdelana samo v predelu vrha, zelena sorta je obdelana od dna stebla do njegove sredine.
- Steblom vedno odrežemo približno 1 cm dna.
- Šparglje lahko skuhamo cele ali narezane na enake kose.
- Najboljše možnosti za pripravo komponente vključujejo obdelavo njenih koncev s paro. V tem primeru se obdelovanci enakomerno kuhajo. Če izdelke kuhamo v vodi, potem je bolje, da odrežemo vrhove s stebel in kuhamo ločeno.
Nasvet: v mikrovalovni pečici ne kuhajte svežih ali zamrznjenih špargljev. S tem pristopom bodo konci zelenjave pripravljeni veliko hitreje kot stebla. Zaradi tega se bodo kosi neenakomerno kuhali, nekateri deli pa bodo popolnoma izgubili okus.
- Ko so izdelki pripravljeni, jih ne pustimo v vreli vodi. Tekočino je treba takoj odliti, sicer bodo komponente postale premehke.
- Kljub temu, da je okus belih in zelenih sort špargljev skoraj enak, se njihov čas kuhanja bistveno razlikuje.
- Končane šparglje je običajno aromatizirati z maslom. Ta komponenta ne le razkriva okus izdelka, ampak tudi ohranja teksturo njihovih stebel.
Če želite preveriti pečenost zelenih ali belih špargljev, jih poskusite prebosti z ostrim koncem zobotrebca. Če gre brez težav, je izdelek pripravljen.
Kako skuhati šparglje v loncu?
Kuhanje špargljev se začne z obvezno predelavo. Obdelovanci se operejo pod hladno vodo in očistijo gostih filmov, odvisno od sorte. Če izdelek ne bo razrezan na porcije, ga zberemo v snop in povežemo z nitjo.
- V zadostno veliko ponev nalijemo vodo in vanjo položimo šopek špargljev. Stebla naj bodo v tekočini, zgornji deli pa zunaj. V sodo dodajte sol (približno žličko na 1 liter). Posodo postavite na močan ogenj in vsebino zavrite. Po tem zmanjšajte ogenj, tako da voda aktivno vre, vendar ne vre. Zeleni izdelek kuhajte največ 7-8 minut. Običajno so dovolj 3-4 minute, da se zmehča. Beli šparglji se kuhajo 8-10 minut, vendar ne več kot četrt ure.
- Šparglje lahko položimo tudi v vrelo vodo. V tem primeru tekočino najprej zavremo, nato vanjo dodamo vse dodatne komponente. Enako traja kuhanje zelenjave, vendar se šteje od trenutka, ko ponovno zavre.
Okus špargljev bo veliko bogatejši, če boste vodi dodali poljubno malo začimb, sladkorja, limoninega soka, medu ali nastrganega ingverja. Vendar ne smete pretiravati s temi komponentami, sicer bodo prekinile okus same jedi.
Kako kuhati šparglje na pari in v počasnem kuhalniku?
Počasni štedilnik lahko uporabite kot ponev, ko kuhate šparglje. V tem primeru se komponenta obdeluje z odprtim pokrovom toliko časa, kot je navedeno zgoraj. Optimalen način bi bil "Juha" ali "Kuhanje". Vendar je bolje uporabiti funkcijo "Za par". Nato pripravljeno zelenjavo damo v posebno košarico, v skledo pa nalijemo vodo. Izdelek obdelujemo z zaprtim pokrovom 15-20 minut, če so zeleni šparglji, 25-30 minut, če so beli. Čas se lahko nekoliko prilagodi glede na lastnosti obdelovanca in moč naprave.
- V soparniku.
- Praznine položimo v skledo ne v šopku, ampak jih porazdelimo v enakomerno plast. Lahko dodamo malo začimb ali izdelke pokapljamo z limoninim sokom, potem se bo njihov okus še bolj razkril. Čas obdelave je približno 20 minut za zelene in 30 minut za bele šparglje. Med kuhanjem ocenite stopnjo pripravljenosti izdelka z zobotrebcem in po potrebi prilagodite čas.
V cedilu. Pri tem pristopu je bolje uporabiti nasekljane kot cele stroke, saj Težko je izbrati cedilo ustreznega premera. Postopek kuhanja se ne razlikuje od prejšnjega, le trajanje manipulacije se skrajša za 5-7 minut.
