Medicinska prehrana: vsa resnica o tem, kako se hranijo v beloruskih bolnišnicah. Hrana v bolnišnicah S čim hranijo v ruskih bolnišnicah
Ali veste, s čim vas hranijo v naših bolnišnicah? Nisem vedel, dokler ga nisem sam obiskal. Če sem iskren, si nisem mislil, da bo tako. V primerjavi z drugimi državami je kontrast bolnišničnega menija osupljivo drugačen. Zdaj razumem, zakaj svojci bolnikom nosijo hrano od doma.
Pogledal sem Instagrame bolnikov in bil presenečen.
Srečamo hrano iz bolnišnice Jakarta, ki se nahaja v Indoneziji. Standardni rezanci, kuhana jajca, riževa kaša in kos piščanca.
Japonska kuhinja pozdravi bolnike v tokijski bolnišnici s tem menijem: kumarice, miso juha, riž in kos piščanca.
V Ameriki, v zvezni državi Kalifornija, strežejo to klasično jed - hamburger in ocvrt krompir.
Malezijski meni je preprost - vermicelli in kos piščanca z omako
Bolnišnični meni iz Južne Afrike - tukaj vam bodo ocvrli jajca in klobase, vam dali paradižnike, pečenke in toast.
Bolnišnična kuhinja v Nemčiji - standardni šnicel, spaetzle (vrsta testenin), solata in pita. Ni dovolj piva.
Tudi iz ameriškega menija - zelenjavna solata in piščančja juha, krekerji namesto kruha.
V Avstraliji je vse veliko bolj zanimivo. Za kosilo bučna juha z ocvrtim piščancem v marelični omaki, grahom in merico pire krompirja.
Še ena avstralska bolnišnica, samo v mestu Sydney, Avstralija. Dušena jagnjetina v loncu, sadje, kos kruha, sendviči
Svinjino postrežemo v sladko-kisli omaki skupaj z rižem. Jedilnik za Richmond, Kanada.
V Angliji postrežejo mineštro z govejo in čebulno pito. Bananina sladica.
V estonskih bolnišnicah lahko jeste krompir, solato, dušeno zelje z mesom, za sladico pa vam dajo žemljico z mlekom.
Rodna Rusija, mesto Tomsk. Za zajtrk boste dobili kašo z mlekom, kruh z maslom in čaj.
Za kosilo bodo prinesli testenine s kuhanim rožnatim lososom in vermicelli juho.
To je mednarodni meni.
V najbolj navadni moskovski bolnišnici, kamor so me s pljučnico odpeljali z rešilcem in kjer sem preživel 10 dni.
Glavna "zabava", poleg IV in obilnega interneta, je bil obisk menze - trikrat na dan za zajtrk, kosilo in večerjo.
Kot se je izkazalo, morate priti s svojo žlico, vendar je nisem imel. Od doma sem vzela, kot so svetovali, samo skodelico in čajno žličko.
So mi pa na častno besedo podarili velikega, lepega aluminijastega, ki me je spremljal ves čas, ko sem bil v bolnici.
Odvisno od izmene je bilo zjutraj na hodniku slišati “Terapija, zajtrk!!!” ali pa je eden od sosedov pogledal v sobo in vprašal: "Zakaj še nisi večerjal?"
Jedilnica je razdeljena na dve coni - distribucijo in tisto, kjer jemljete hrano. 
Zajtrk običajno poteka od 9. do 10. ure. Miz ni bilo veliko, zato sem poskušal priti pozneje, da ne bi stal v vrsti in čakal, da se sprosti sedež. 
1. dan
Pri razdeljevanju vedno razjasnijo "Terapija ali sladkorna bolezen?" Sem na terapiji in mi dajo: zdrobovo kašo, sendvič s sirom, ki je poln 5 gramov masla na dan in "kavni" napitek. Diabetiki imajo ajdo z mlekom.
Kaša je uspela! In ne ponujaj več pijače :) 
Različni kruhki. Črna ni priljubljena. 
Na skupnem hodniku ni bilo hladilnika z vodo, nekajkrat na dan pa na voziček postavijo kotličke z vrelo vodo in treba je priti pravočasno, da si skuhaš čaj z vročo vodo. Sorodniki in prijatelji prinašajo pitno vodo v plastenkah, tisti, ki je nimajo, jo natočijo iz kotličkov in ohladijo. 
Približno uro in pol po zajtrku je sok dostavljen na oddelke.
Jabolko za terapijo, diabetiki dobijo paradižnik in piškote. Nalijte točno 100 g. 
Kosilo: kumarice in parni kotlet s prilogo iz riža in zelenjave. Diabetiki so imeli cvetačo.
Zraven se ponudi zajemalka kompota - cca 150 g (moja rumena skodelica drži 0,72 l). 
Nekaj ur po kosilu je dostavljena popoldanska malica. To je vedno zajemalka šipkovih plodov (suhe jagode skuhamo s sladkorjem) in vsakič drugo sadje - jabolko ali pomaranča. 
Večerja: kos dušenega lososa, pire krompir, bučni kaviar, čaj (že s sladkorjem), izbor kruha. 
Dve uri po večerji prinesejo kefir, to je dnevni "postopek". Nimam časa pomiti skodelice za čaj in 100-gramski odmerek se vlije naravnost vanjo. 
2. dan
Ovseni kosmiči z mlekom, omleta, kruh in maslo 5 g. 
Pustimo umazane krožnike in ne pozabimo vzeti s seboj žlice. 
Drugi zajtrk, popoldanska malica in kefir so bili vsak dan, zato jih ne bom ponavljal. Samo glavne.
Kosilo: juha iz svežega zelja, kos zdravniške klobase z dušenim zeljem, raznovrsten kruh. 
Klobasa in zelje sta šla dobro) Okusno! 
Pacienti res ne odobravajo zelja, a zaman! 
Za večerjo "dušene mesne kroglice z rižem" in dušeno zelenjavo (zelje, krompir). 
Nočni čuvaj na oddelku (mami, hvala:) 
3. dan
Instant kava (svoja), riževa kaša, sendvič s sirom. 
Kosilo: juha iz rdeče pese, ajdov narezek in bešamel omaka iz vode in moke.
Polpeti za kosilo so bili vedno enaki (malo mesa + kruh), včasih pa polpeti z rižem za večerjo. 
"Béchamel" ni deloval. 
Večerja: kos lososa, pire krompir, naribana pesa. 
4. dan
Prosena kaša, skutna enolončnica, jajce, kruh in maslo - požrešnost! 
Nekateri ljudje tradicionalno ne pojedo jedi do konca, drugi pa svoj "kavni" napitek nenehno nalivajo na krožnik. 
Sendvič s sirom običajno odnesejo na oddelek in tam zmešajo z instant kavo. Tukaj je dodano tudi nekaj sira.
Rdeča v kozarcu - med z malinami za čaj. 
Kosilo: piščančja juha z rezanci, kos piščanca z rižem in zelenjavo. 
Za večerjo dušeno zelje. Omnomnom!!! 
5. dan
Kaša se je vrtela v krogu. Tradicionalni zdrob (brez grudic) in sendvič. Okusno! 
Kosilo: zelenjavna juha, kotlet s testeninami. 
Večerja: mesne kroglice z dušeno zelenjavo (krompir, zelje). 
6. dan
Enolončnica iz ovsenih kosmičev in skute. Belega kruha nam je zmanjkalo. 
Kosilo: riževa juha, kotlet z ječmenom. Zelenjave je premalo, mama je prinesla zeleno, jo počasi hrustamo... 
Večerja: krompirjeva enolončnica in solata iz svežega zelja. 
Pogrešala sem zelje in prosila za več. 
7. dan
Riževa kaša, sendvič z maslom, kuhano jajce. 
Kosilo: ribja juha, kotlet z ajdo brez bešamela. 
Večerja: dušeno zelje z mesnimi kroglicami. 
Pozabila sem reči - krožniki so čudoviti! 
Nočna straža. 
8. dan
Zdrob in sendvič. Tokrat sem dobila dva - ko prideš zadnji na zajtrk, nekaj ostane. 
Sendvič je tradicionalno hrček v sobi s kavo. 
Kosilo: zelenjavna juha, kotlet, riž z zelenjavo in lastna solata češnjev in zelene. Tokrat so šli s prilogo predaleč ... 
Večerja: kos dušenega lososa, pire krompir in lastna solata iz kumar in zelene, potresena z limono. 
9. dan
Ovsena kaša, gospod! 
Čiste posode nam je zmanjkalo, zato je omleto vrglo naravnost v kašo. No, v želodcu se bo itak vse zmešalo! 
Sosed me je pogostil s sirom, to je "šotorski" drugi zajtrk s kavo. 
Kosilo: Mislim, da smo to že nekje videli?
Da, jedilnik se skoraj ponavlja v krogu - le da tokrat ni juha iz kislih kumaric, ampak zelenjavna juha, namesto zelja pa so dali testenine s klobaso. 
10. dan, po kosilu domov. Pljučnica je bila ozdravljena, ARVI je bila oskrbljena na domu.
Riževa kaša. 
Zadnji dan nisem šel na kosilo, pa so mi dali tole: 
Še enkrat o ploščah. 
Na splošno okusno in zadovoljivo! A ne posebno raznolika. Kaj si hotel? To je vladna agencija.
Zdravje in dober apetit vsem!
Če ste preleni, da bi šli na zhezheshechka, se naročite na mojo
Če se ozremo v stoletja nazaj, bomo videli, da je terapevtska prehrana nastala sočasno s prvimi spoznanji na področju medicine. Starogrški zdravilec Hipokrat je rekel: smo to, kar jemo.
Naj bralce spomnim, kako je nastal koncept sodobne terapevtske, dietne prehrane. Ob zori sovjetske oblasti, ko se je državljanska vojna končala, se je postavilo vprašanje, kako obnoviti zdravje revolucionarjev. Z vladnim odlokom je bil ustanovljen Inštitut za balneologijo, katerega eden od vodij je bil fiziolog in gastroenterolog. Manuil Pevzner. Prav on je prišel na preprosto, a briljantno idejo - razvrstiti vse nozološke oblike bolezni, znane v tistem času, v skupine. Za vsako skupino je s sodelavci razvil učinkovit sistem terapevtske prehrane, ki je trajal skoraj do začetka 21. stoletja. To so tiste famozne mize. Skupaj jih je bilo 15 s podskupinami. Za vsako mizo je bila značilna določena vsebnost kalorij, energijska bilanca beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, sestava mineralov in vitaminov.
Kaj je terapevtska dietna prehrana?
To je dieta, ki vam omogoča, da napolnite porabo energije pri različnih boleznih, dobro jeste in ohranite moč.
Ko človek vstopi v bolnišnico, se včasih ne zaveda, da od prve minute začne prejemati zdravniške recepte (poleg zdravil, postopkov, laboratorijskih preiskav), in sicer: zdravnik na urgentnem oddelku, ob upoštevanju njegove anamneze , predpisuje prehransko terapijo. Prej so bile to številske tabele. Trenutno ima dietna prehrana v skladu s sklepi Ministrstva za zdravje o organizaciji medicinske prehrane črkovno oznako."B" - osnovna prehrana. 
Predpisano bolnikom, ki ne potrebujejo nobenih omejitev. Za prehrano je značilna popolna
kalorična vsebnost, zmerna vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov."P" - prehrana za bolnike s patologijami prebavnega sistema.
Vsebnost kalorij in biokemijska sestava ustrezata osnovni prehrani, vendar se razlikujeta v načinu kuhanja - na pari."M" je dieta z rahlim povečanjem beljakovinske komponente in zmerno omejitvijo soli.
Ta hrana je namenjena ljudem z boleznimi srca in ožilja."N" je najstrožja prehranska možnost.
Ostra omejitev vnosa beljakovin (do popolne izključitve) in soli. Ta dieta se uporablja pri patologijah ledvičnega izločevalnega sistema. Značilna lastnost je povečanje dnevnega vnosa kalorij.
Ko je pacientu predpisana prehrana, se informacije trikrat na dan posredujejo v gostinski oddelek in prilagajajo.
In naloga delavcev je pripraviti jedi v skladu s prehranskimi zahtevami. V komentarjih pogosto berete pritožbe glede hrane v bolnišnicah: pravijo, da ni slana, videz ne vzbuja prijetnih čustev, ni sadja in premalo zelenjave. Vendar je treba omeniti, da se prehranski standardi v bolnišnici izračunajo na podlagi fizioloških potreb bolnika. Obstajajo odobreni "naravni prehranski standardi", kjer so količina določenega izdelka in načini priprave jedi navedeni v gramih.
Tako norme določajo obvezni seznam - meso, ribe, klobase, žitarice, zelenjava, mlečni in fermentirani mlečni izdelki, kruh, testenine. Seznam namreč ne vključuje sadja, sokov in slaščic. A tudi tu so izjeme. Otroci, nosečnice in porodnice, bolniki s sladkorno boleznijo in nekatere druge kategorije prejemajo dodatno prehrano, ki vključuje sokove in sadje. Dietetiki razvijajo obetaven sedemdnevni meni ločeno za spomladansko-poletno in jesensko-zimsko obdobje, kjer se izračuna vsaka kalorija. Spremlja pravilno postavitev izdelkov
zavrnitvena komisija, v kateri so zdravniki in predstavniki uprave. Proizvodnja končnih izdelkov je nadzorovana tako v proizvodnji kot v oddelkih. Prehranski svet se sestaja mesečno in rešuje vprašanja v zvezi z organizacijo terapevtske prehrane.
Kakovost izdelkov, dobavljenih za pripravo medicinske prehrane, je strogo nadzorovana.
Meso, ribe in mlečni izdelki so dostavljeni v gostinsko enoto neposredno od proizvajalca skoraj še isti dan. Tako je prejem izdelkov nizke kakovosti izključen. Pri proizvodnji se uporabljajo samo najkakovostnejše surovine.
Primer prehrane v bolnišnici:(pečice, konvektomati, parni kotli), ki omogoča pripravo jedi z najmanjšim odstotkom izgube energijske vrednosti, vitaminov in mineralov. Ja, videz parene mesne kroglice, pečene v konvektomatu, in zrezka, pečenega na žaru, se bistveno razlikujeta. Toda koristi mesnih kroglic so veliko večje kot pri zrezku ali kebabu.
Glavni način priprave porcijskih jedi je kuhanje na pari. Polpete, cmoke, mesne kroglice kuhamo v konvektomatu, ribe kuhamo ali pečemo. Za osnovno prehrano so dovoljeni ocvrti kulinarični izdelki, vendar ne več kot dvakrat do trikrat na teden. Mesne jedi so pripravljene predvsem iz govejega mesa ali mletega zrezka za izdelavo mesnih kroglic in mesnih kroglic ali iz plečnega ali bočnega dela za goveji stroganoff, golaž, quenelles. Bolniki naj dobijo perutnino bodisi kuhano bodisi v obliki mesnih kroglic dva do trikrat na teden.
Puranje jedi se pogosto pripravljajo za otroke in bolnike z alergijami na hrano. Skuto uporabljamo za pripravo enolončnic in pudingov. Zelo priljubljena je omleta, ki jo pripravimo v konvektomatu. Kaše za zajtrk (ovsene, zdrobove, prosene) pripravimo z mešanico mleka in vode. Ajda in biserni ječmen se uporabljajo za pripravo prilog. Večina bolnikov ima radi ječmenovo kašo, kuhano v parnem kotlu; pravijo, da ima okus, kot bi prišel iz štedilnika.
O jedeh v menzah
Mnogi bolniki so razočarani, ker morajo jesti iz posode iz nerjavečega jekla. To je praktično smiselno. Posoda iz nerjavečega jekla je preprosta za uporabo in se ne zlomi - to je plus. Slaba stran je estetska komponenta. Lončena posoda je na voljo v vsaki shrambi v oddelkih. Toda takšna posoda se pogosto zlomi in ne more dolgo vzdržati toplotne dezinfekcije, ker se obdeluje v suhih pečeh pri visokih temperaturah. Morda bo sprejeta odločitev za uporabo posode za enkratno uporabo, vendar se tudi tu lahko pojavi veliko vprašanj. Glavna je recikliranje. V življenju uporabljamo že veliko plastike, ki se ne razgradi tisoče let. Torej je morda, da bi rešili naravo pred strupenimi odpadki, vredno žrtvovati estetiko med zdravljenjem v bolnišnici?
Po odpustu bolnikov iz bolnišnice lečeči zdravniki priporočajo upoštevanje določenih prehranskih smernic (odvisno od bolezni). Uporabljajte samo sveže in kakovostne izdelke. Če je mogoče, izključite ocvrto, prekajeno, vloženo hrano. Omejite količino soli in sladkorja. In ne pozabite: to smo, kar jemo.
Naročite se na naš kanal naTelegram, skupine v
Bolnišnična dieta je nizkokalorična in traja 14 dni.
Vsak teden se teža zmanjša za 2-3 kg.
Verjetno se je s to dieto srečal vsak, ki je bil kdaj hospitaliziran zaradi katere koli bolezni, vendar nihče ni imel želje, da bi shujšal z bolnišnično dieto.
Zdi se, da je bolnišnična prehrana običajna splošna tabela št. 15 za okrevajoče bolnike, vendar v resnici ni tako.
Jedilnik, ki so ga sestavili nutricionisti, je eno, njegovo praktično izvajanje pa je povsem drugo. Ne bomo se spuščali v začarane sheme nabave, dostave in shranjevanja hrane v zdravstvenih ustanovah. Toda vsi, ki so bili hospitalizirani, so na lastni koži izkusili, koliko kalorij vsebuje takšna dieta. Poleg tega v zadnjem času v številnih bolnišnicah ni bilo delitve na terapevtske diete. Po mnenju vodstva bolnišnice bi morali imeti svojci glavno vlogo pri oskrbi bolnikov.
Če torej uporabljate to dieto za hujšanje, boste dosegli zelo dobre rezultate.
Podroben opis in uporaba bolnišnične diete
Torej, osnovna pravila bolnišnične prehrane
Količina hrane mora ustrezati bolnišničnim standardom in to je 0,5 litra juhe / v resnici 0,4 litra, ker vam v bolnišnični menzi nihče ne bo natočil polnega krožnika in vam ne dal dopolniti /, točno toliko za druga jed za večerjo;
Izdelki za kuhanje morajo biti z nizko vsebnostjo maščob, meso za juhe mora biti pusto in v minimalnih količinah; kotlete in mesne kroglice je treba kuhati tudi z minimalno količino mesa; kaša z vodo;
Sladkajte čaj, kavo, kompot na minimum;
Boljši je črn kruh, ne več kot dve tanki rezini za vsak obrok;
Število obrokov mora biti 3-4 krat na dan;
Zadnji obrok, kot v bolnišnici, je najpozneje ob 18.00;
Prigrizki med glavnimi obroki niso dovoljeni;
Če je občutek lakote neznosen, lahko povečate količino jutranje kaše, zvečer pa pojeste kakšno sadje, jabolko, pomarančo, hruško.
Režim pitja ni omejen
Vzorec menija bolnišnične prehrane za dan:
Zajtrk : kaša /ješprenj, zdrob, riž/ kuhana v posnetem mleku; kruh z maslom, tekoča kava, čaj /ne zelo sladek/
Večerja : poljubna lahka juha, manjša porcija z ostanki mesa / zeljna juha s kislim zeljem, grahom, boršč, kisla juha, juha s konzervo itd. / Za glavno jed - priloga / riž, ajda, zelje, pire krompir, testenine, vermicelli / z narezkom, mesne kroglice, klobasa, kos poceni zdravniške klobase / z omako; kompot iz suhega sadja, dve rezini kruha.
Večerja : korenčkova enolončnica, skuta, jajce, palačinke, omleta in kaša /prihranite jutranji obrok/, kos kruha.
Vsebnost kalorij v takšni hrani je izjemno nizka, poleg tega pa takšna prehrana močno spodbuja apetit in pomaga izboljšati presnovne procese.
In če izključite prigrizke, se bo proces izgube teže pospešil, in če vse to združite z zadostno telesno aktivnostjo, lahko dosežete izjemne rezultate.
Bolnišnična dieta je zelo učinkovita pri hujšanju in se dobro prenaša, vendar na takšni dieti ne smete ostati dolgo časa.
Nevarne lastnosti in kontraindikacije bolnišnične prehrane
