Kako ohraniti svež bel kruh. Kako shraniti kruh

Kruh je poseben izdelek. Po predstavah naših prednikov hiša, ki nima vonja po svežem pekovskem izdelku, velja za revno v vseh pomenih besede. Danes malokdo peče kruh doma. Večinoma sveže hrustljave žemljice kupujemo v manjših pekarnah in velikih supermarketih. Kako in kje shranjevati kruh, da bo čim dlje ostal okusen in zdrav?

V posodi za kruh

Ena izmed najbolj priljubljenih posod za shranjevanje pekovskih izdelkov je posoda za kruh. Danes nam proizvajalci kuhinjskih pripomočkov ponujajo široko paleto različnih materialov. Najpogostejši so torej posode za kruh iz lesa, kovine in plastike.

Lesena posoda za kruh bo poskrbela za potrebno stopnjo vlažnosti in zadostno količino kisika, ki bo ščitila kruh pred postanim in plesnivim. Strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na izdelke iz breze, lipe ali pepela. Bolje se je izogibati tistim iz lesa iglavcev: oster vonj po borovih iglicah lahko preglasi aromo kruha.

Kovinske posode za kruh so s higienskega vidika bolj praktične v vsakdanjem življenju. Veliko lažje jih je oprati. Pri izbiri kovinske posode za kruh je zelo pomembno, da natančno pregledate izdelek: imeti mora luknje za prezračevanje, nedrseče gumirane nogice in pokrov, ki se tiho zapira in odpira.

Plastične posode za kruh so cenovno dostopne, enostavne za vzdrževanje, njihova ponudba pa je neverjetno široka. Vendar je pomembno izbrati pravo posodo. Pred nakupom se prepričajte, da povohate plastiko - poceni material se bo pokazal z močnim in ostrim kemičnim vonjem. Bolje je, da takšne škatle za kruh ne kupite, saj lahko nizkokakovostna plastika vpliva na sestavo kruha, to pa lahko vpliva na vaše zdravje.

V hladilniku

K vprašanju shranjevanja kruha v hladilniku je treba pristopiti zelo previdno. To je posledica dejstva, da ima pečenje številne značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Pomembno si je torej zapomniti, da kruh absorbira tuje vonjave. Zato ga ne smete shranjevati poleg rib, sira ali drugih izdelkov z močnim vonjem. Kruh vsebuje tudi kvas, ki lahko ob stiku z živili pokvari njegov okus.

Če ste kupili ali spekli preveč kruha, bi bilo najbolj pametno, da ga zamrznete in najprej narežete na porcije.

Shranjevanje kruha v hladilniku ima številne omejitve. Pokvarjenega kruha ne smete dati v hladilnik, saj lahko gliva zlahka okuži druge izdelke. Ne zavijajte kruha v vrečko brez dostopa zraka, embalaža mora imeti majhne luknje za prezračevanje. Nikakor pa v hladilnik ne postavljajte toplega ali še bolj vročega kruha. Tu govorimo o varnosti kompresorja, ki se lahko poslabša zaradi močnega povečanja porabe energije.

Če ste kupili ali spekli preveč kruha, bi bilo najbolj pametno, da ga zamrznete in najprej narežete na porcije. Pri temperaturah pod ničlo ostane primeren več mesecev. Odmrznete ga lahko v mikrovalovni ali pečici. Po odmrzovanju je treba kruh pojesti v 2 urah.

V tkanini in polietilenu

Naše babice in prababice so kruh najraje shranjevale v platnenih ali platnenih vrečkah. Tkanina bo ohranila okus in kakovostne lastnosti kruha en teden. Danes veliko ljudi kot "oblačilo" za shranjevanje kruha izbere navadne plastične vrečke. V tem primeru je zelo pomembno, da v njih naredite luknje za kroženje zraka - to bo kruh rešilo pred nevarnostjo plesni.

V trgovinah s strojno opremo lahko poiščete posebne vrečke za shranjevanje pekovskih izdelkov. Sestavljeni so iz treh plasti - bombaža, perforiranega polietilena in ponovno bombaža. Takšne torbe zelo uspešno združujejo stare, časovno preizkušene tradicije in sodoben razvoj.

Skrivnosti za osvežitev starega kruha

Če kruh začne postajati, ga nikar ne vrzite v smeti. Obstaja več načinov za hitro oživitev izdelka doma:

Kruh poškropite s čisto vodo in ga za približno 5 minut postavite v pečico, ogreto na 150°C.
Star kruh narežemo na kose in jih damo v vrečko iz gaze ali cedilo. Kruh za nekaj minut postavite nad vrelo vodo.
Iz starega kruha je zelo enostavno pripraviti krekerje. Lahko jih sušimo v pečici ali ocvremo v ponvi na majhnem ognju. Krekerji so idealen dodatek juham in kremnim juham ter odličen posip za ocvrto hrano.

Kjerkoli se odločite za shranjevanje kruha, ne pozabite, da ta izdelek potrebuje določene pogoje. Ne postavljajte ga v bližino močno dišeče hrane, ne hranite ga v tesno zaprtih vrečkah in ne uporabljajte posod za kruh slabe kakovosti. Najpomembneje pa je, da kupite točno toliko kruha, kot ga resnično potrebujete, in ne na rezervo.

Kako pravilno shraniti kruh. 15 načinov, kako ohraniti svež kruh

Včasih pravijo: "niti kruha ni", kar pomeni, da mora biti ta izdelek vedno v vsakem domu. In po možnosti sveže. Kako pravilno shraniti kruh, da ne zastara, ne splesni in ohrani okus?

Metoda št. 1 za shranjevanje kruha

V starih časih je bilo v navadi, da so kruh zavili v platneno ali platneno brisačo, najbolje navadno, ob posebnih priložnostih pa tudi z malo vezenja. Naši predniki so tudi ugotovili, da če je kruh zavit v čist bel papir ali blago, se sušenje upočasni in kruh ohrani svoje lastnosti do 7 dni.

Metoda št. 2 za shranjevanje kruha

Izkazalo se je, da kruh najhitreje zastara pri temperaturi +2°C – točno toliko je na zgornji polici hladilnika. Dejstvo je, da ima svež kruh določeno vsebnost vlage (v povprečju približno 50 %), zaradi skladiščenja pa vlaga iz njega izhlapi in kruh postane star. Še več, najintenzivnejši proces izhlapevanja vlage iz kruha poteka pri temperaturi 0-2°C. Zato je kruh bolje hraniti na sobni temperaturi ali v zamrzovalniku, nikakor pa ne v hladilniku.

Metoda št. 3 za shranjevanje kruha

Danes veliko ljudi shranjuje kruh v plastičnih vrečkah. Toda strokovnjaki ugotavljajo, da jih ni priporočljivo ponovno uporabiti! Še bolje je kruh shranjen v plastičnih vrečkah z luknjami. To omogoča, da ne zastara in prepreči pojav plesni v 4-5 dneh. Luknje lahko naredite z luknjačem.

Metoda št. 4 za shranjevanje kruha

Druga sodobna možnost so posebne vrečke, ki se prodajajo v supermarketih in strojnih oddelkih trgovin. Sestavljeni so iz treh plasti: zgornjega dela in podloge iz bombažne tkanine, med njima pa je plast perforiranega polietilena. Takšne vrečke vam omogočajo, da ohranite koristne snovi kruha in njegovo svežino zelo dolgo.

Metoda št. 5 za shranjevanje kruha

Da bi kruh ohranil svežino dlje časa, obstaja star način: cel hlebec ali hlebec kruha morate odrezati ne z roba, ampak s sredine. Ko štruco prepolovimo, od sredine odrežemo potrebno število rezin, preostale dele pa tesno prepognemo z rezi drug proti drugemu in tako shranimo. Tako ostane kruh obojestransko zaščiten in ne zastara dlje.

Metoda št. 6 za shranjevanje kruha

V zamrzovalniku. Georgy Dubtsov, doktor znanosti, profesor, vodja. Oddelek za gostinsko tehnologijo Moskovske državne univerze za proizvodnjo hrane: V skladu s sodobnimi tehnologijami peke pekarne po vsem svetu proizvajajo nepečene izdelke: v tej obliki jih je mogoče dolgo časa hraniti v hladilniku. In v naši državi številne verige trgovin in gostinskih lokalov pečejo kruh, ki ga namenoma malo premalo pečejo. Skladišči se kot polizdelek in nato dokončno speče tik pred prodajo. To načelo je mogoče uporabiti tudi doma. Kruh lahko hranite v zamrzovalniku pri -18°C do šest mesecev. Poleg tega lahko zamrznete katero koli vrsto kruha: črnega, belega in žitnega. Pred uporabo ga je treba segreti na nizki temperaturi v pečici. Ne pozabite pa, da kruh po odmrzovanju zelo hitro zastara, zato ga je treba tik pred uporabo pogreti.

Metoda št. 7 za shranjevanje kruha

Pekovski izdelki pa bodo ohranili svežino 2-3 dni, če boste zraven v pekač dali surovo jabolko.

Metoda št. 8 za shranjevanje kruha

Kruh ne bo tako hitro zastarel, če v posodo za kruh daste košček sladkorja, majhen olupljen krompir ali rezino jabolka – tako boste odstranili odvečno vlago in ohranili vlažnost na isti ravni.

Metoda št. 9 za shranjevanje kruha

Če ste sami spekli kruh, ga pustite, da se popolnoma ohladi tri ure, preden ga shranite. Ohlajen kruh se bolje reže in se ne mečka pod nožem.

Kruh ohladimo na rešetki, ga vzamemo iz pekača in skrijemo pred prepihom.

Metoda št. 10 za shranjevanje kruha

Črnega in belega kruha ne moremo shranjevati skupaj, saj se z mešanjem kvasa za kruh pokvari: kruh začne plesneti. Poleg tega beli kruh v tem primeru pridobi poseben črni vonj. Zato različne vrste kruha položite v papirnate ali plastične vrečke.

Metoda št. 11 za shranjevanje kruha

Pest soli, ki jo damo v tesno zaprto škatlo za kruh, bo kruh zaščitila pred plesnijo.

Metoda št. 12 za shranjevanje kruha

Najbolje je, da kruh hranite v zaprti posodi. Za shranjevanje lahko izberete posebne posode za kruh - na primer kovinske, plastične, lesene. Takšne posode morajo biti dovolj zrakotesne in imeti minimalno površino prezračevalnih lukenj, postavljene pa morajo biti tudi na suh, svetel prostor, da preprečimo plesen, ki se v senci hitro razvije.

Metoda št. 13 za shranjevanje kruha

Kruh hranimo dobro zavit v platneni prtiček v lesenih posodah za kruh. Najboljši med njimi so iz brina in brezovega lubja. Toda najti brinovo škatlo za kruh ni enostavno in ni poceni, čeprav so možne enostavnejše možnosti z uporabo različnih vrst lesa, tudi v kombinaciji z brinom. V posodah za kruh brezovega lubja se plesen ne pojavi, saj je brezovo lubje odličen antiseptik.

Metoda št. 14 za shranjevanje kruha

Da se izdelek ne pokvari neposredno v posodi za kruh, ga morate občasno oprati in obrisati z raztopino kisa ter dobro posušiti. Odstranite drobtine vsaj enkrat na teden.

Metoda št. 15 za shranjevanje kruha

Ne kupujte dodatnega kruha.

Kako osvežiti star kruh. Sveži recepti

Če kruh kljub temu postane star, ga nikakor ne zavrzite! Obstajajo načini, kako narediti ne le zdravo, ampak tudi zelo okusno.

Narežemo na tanke rezine, osušimo in postrežemo kot krutone. Hraniti jih je treba v čistih platnenih vrečkah. Krekerje lahko uporabite tudi za paniranje, pripravo želeja, enolončnic, kvasa ali jih jeste z juho.

Če štruco ali štruco starega kruha poškropimo z vodo in postavimo v pečico za 3-5 minut pri temperaturi 150-160°C, dobi kruh spet lastnosti svežega.

Drug način za osvežitev starega kruha je, da manjši pekač postavite na stojalo v veliko ponev z vodo. Vanj položite kruh, pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi vonj po svežem kruhu.

Če je cela štruca zastarela, jo morate narezati na kose, debele največ en centimeter. Sesekljane kose je treba dati v cedilo ali sito, lahko jih zavežete v vrečko iz gaze in jih postavite nad vrelo vodo na višini 2-3 cm.

Vroč kruh dolgo časa ne izgubi svežine, če ga damo v termos s širokim vratom. Na enak način lahko "oživite" stare piškote, žemljice in vse izdelke iz testa.

Poleg tega lahko iz starega kruha pripravite kruhovo-sirno-jajčno enolončnico. Narejen je po naslednjem receptu: kruh narežemo na majhne kocke. Zmešamo olje, jajca, sol in poper. Dobljeno zmes stepemo z mešalnikom ali ročno. Model namažemo z oljem. Postavite krekerje, prelijte nastalo jajčno mešanico in počakajte 20 minut, da se prepojijo. Po vrhu potresemo poljubno nariban sir in postavimo v pečico za 20-25 minut.

dober apetit!

Lačni časi za našo državo so preteklost, vendar ljudje iz različnih razlogov še vedno včasih kupujejo hrano za prihodnjo uporabo. Tudi kruh občani včasih kupujejo v prevelikih količinah in če že, jih bo zanimalo, kako shranjevati kruh v hladilniku in ali se to sploh splača?

Kako dolgo in kako hraniti kruh v hladilniku?

Zakaj bi morali kruh shranjevati v hladilniku?

Najprej morate razumeti, da morate kruh shranjevati v hladilniku le, če ste ga kupili v presežku. Na splošno strokovnjaki pravijo, da zdaj nima smisla zbirati zalog za 10 let vnaprej, vključno s kruhom. Primerjajte svoje občutke: kateri kruh je boljši – star ali svež in s kakšno hitrostjo eden in drugi izginjata iz kuhinje? Količino hrane pa pustimo na vesti ljudi. Pogovorimo se o tem, ali je kruh shranjen v hladilniku? Seveda da. Vendar upoštevajo nekatera pravila.

1. Kruha ne damo kar tako v hladilnik. Dati ga je treba v plastično vrečko z luknjami, v papirnato vrečko, zavito v blago (izberite enega od načinov). Poleg tega sta zadnja dva materiala (papir in tkanina) boljša od polietilena, ker ščitita kruh pred vonjavami drugih izdelkov.

2. Trajanje in način shranjevanja. Kruh lahko zdrži do tri tedne v hladilniku, preden se pokvari. V zamrzovalniku - mesec dni.

3. V hladilnik ne dajajte kruha, ki je že začel plesneti. Glivice bodo jedle tudi drugo hrano.

Ali lahko kruh hranite v hladilniku? Zakaj je kruh bolje shranjevati v posodi za kruh?

Hladilnik je razumljiv, vendar se le, ko je treba, spremeni v posodo za kruh. Kako izbrati pravo shrambo za kruh? Tukaj so preprosta pravila:

1. Škatla za kruh mora biti iz jekla. Kovina ohranja kruh topel in ne prepušča tujih vonjav. Seveda obstajajo plastične in lesene posode za kruh, vendar so slabše od svojih jeklenih tovarišev: plastika se hitro obrabi, les pa hitro postane vlažen.

2. V dobri kruhovnici sta črni in beli kruh vedno ločena. Shranjevanje črnega in belega kruha skupaj skrajša življenjsko dobo belega kruha. To je taka modrost. Če se je nekdo že zmotil in kupil navadno škatlo za kruh, mu bo pomagala plastična vrečka z luknjami, v katero je treba položiti vsako štruco.

3. Kako pravilno negovati posodo za kruh. Tukaj tudi ni nič zapletenega: vsak dan odstranite drobtine. Pomembno je, da posoda za kruh ostane čista in jo enkrat tedensko operete.

Z drugimi besedami, shranite kruh, kjer koli želite, vendar naj bo čist in urejen.

V zadnjem času se veliko ljudi pritožuje nad kakovostjo kruha: češ da se hitro pokvari in postane plesen. Morda se pri peki kruha ne drži vedno recepta. Toda ali so proizvajalci res krivi, da potrošniki del kruha dajo živini ali ga zavržejo?

Če pogledate nekaj desetletij nazaj, opazite naslednji vzorec: kruh se lahko v nekaj dneh posuši, ne pa »zacveti«, postane plesen. Ker ni bilo ... plastičnih vrečk!

Kruh so shranjevali po starem - v vrečkah iz blaga ali zavitem v papir. In nekatere gospodinje ga dajo v običajno ponev! Navsezadnje so naši predniki tako shranjevali kruh. In vedeli so veliko o tem.

Potem pa so se pojavile priročne plastične vrečke, ki so nadomestile papirnato embalažo, in kruh se je varno preselil vanje.

Medtem pa je kruh živi produkt. Tudi po peki še naprej "diha" in sprošča ogljikov dioksid, zahvaljujoč kvasovkam, ki sodelujejo pri njegovi proizvodnji.

Kruh, vložen v plastiko, se enostavno zaduši. V njem se razvijejo glivice, pojavi se plesen, gospodinje pa začnejo proizvajalce kriviti za nepoštenost.

Toda kako potem shraniti kruh, da bo ostal svež več dni? O tem morate razmišljati že v trgovini. V nekaterih trgovinah prodajalci, ko so od dobaviteljev sprejeli kruh, ga takoj zapakirajo v plastične vrečke, očitno z namenom, da ne bi bilo treba vračati posušenih izdelkov, pa tudi da bi pospešili proces strežbe kupcem. S tem delajo medvedjo uslugo, saj kruh največkrat pride na trgovske police tako rekoč iz pečice – hrustljav in vroč, in če se je zunaj že ohladil, je znotraj še topel. Ko tak kruh položimo v folijsko vrečko, se na njenih notranjih stenah nabere kondenz, ki postane krivec za kvarjenje izdelka.

Toda kaj potem storiti s kruhom, ki se takoj proda v zaprti embalaži?

Dejstvo je, da tovarniška embalaža ni izdelana iz polietilena, ampak iz celofana. Poleg tega niso popolnoma zaprti. Če jih natančno pogledate, boste opazili veliko majhnih lukenj, zaradi katerih kruh "diha" in se ne pokvari ali zastara.

Zaključek je le en: kruha ni treba shranjevati v polietilenski embalaži.

Kako hraniti kruh v posodi za kruh

Mnoge gospodinje se zatekajo k temu načinu shranjevanja kruha. Na srečo lahko zdaj v trgovinah kupite kruhovnico iz katerega koli materiala, pri čemer upoštevate njegovo barvo, obliko in svoje finančne zmožnosti.

Najboljše posode za kruh so lesene.
Preden damo kruh v pekač, ga moramo ohladiti.
Da se kruh ne bi izsušil zaradi vdora zraka, je priporočljivo, da ga zavijete v papir ali bombažno krpo.
Belega in rženega (otrobi) kruha ne morete shranjevati v posodi za kruh, saj se vonjave mešajo in to vpliva na kakovost kruha.
Morate spremljati čistočo posode za kruh: pravočasno odstranite drobtine, prezračite. Če se pojavi neprijeten vonj, posodo za kruh obrišite s krpo, namočeno v kis in jo nato dobro osušite. Limona pomaga v boju proti neprijetnim vonjavam.

Namesto posode za kruh lahko uporabite ponev iz nerjavečega jekla. Toda v tem primeru se posoda ne sme uporabljati za kuhanje ali shranjevanje drugih izdelkov.

Kako drugače lahko shranite kruh?

Kruh je shranjen v papirnatih vrečkah. Ohlajen kruh damo v vrečko in postavimo na hladno mesto, kjer ni svetlobe, mora pa biti dovolj svežega zraka.
V taki embalaži kruh več dni ne zastara in se ne zaduši. Namesto papirnate vrečke lahko štruco zavijete v čisti papir.
Lanena ali platnena tkanina– dobra embalaža za kruh.
Štruco zavijemo v več plasti blaga in shranimo v hladnem in suhem prostoru, na primer v shrambi. Toda v tem primeru ne sme biti nobenih vonjav, ker kruh zlahka absorbira vse vonjave.

Kako hraniti kruh v hladilniku

Mnoge gospodinje, ki jih muči nenehno kvarjenje kruha, ga hranijo v hladilniku, pakiranega v papirnati ali plastični vrečki. Ta način shranjevanja je popolnoma upravičen. To je še posebej pomembno v območjih z vročim podnebjem, kjer je edino hladno mesto hladilnik.

Kruh se v njej res ne pokvari. Vendar morate upoštevati, da ko ga postavite v hladilnik, začne aktivno izhlapevati vlago in po 2-3 dneh postane gosto in tesno. Ampak ne plesni.

Drugo mesto, kjer gospodinje shranjujejo kruh, je zamrzovalnik. Njegovo priročnost so cenili tisti, ki jedo kruh malo po malo, na primer, ki skrbijo za svojo postavo. Nato nadaljujte na naslednji način:

Žemljo narežemo na tanke rezine.
Nato se po delih zapakirajo v plastične vrečke in hermetično zaprejo.
Postavite v zamrzovalnik.
Po potrebi vzemite kruh iz zamrzovalnika in ga odtalite na sobni temperaturi. Če želite kruhu povrniti svež videz, ga postavite v pečico, ogreto na 150 °, in pustite največ pet minut. Bolje je, da takšnega kruha ne segrevate v mikrovalovni pečici, saj postane razmočen in brez okusa.

Opomba za hosteso

Da bo kruh dlje časa ostal mehak, dajte zraven v posodo za kruh narezan surov krompir ali jabolka.
Kruh ne začnejo rezati od roba, ampak od sredine. To pomeni, da štruco prepolovimo, odrežemo rezino in nato tesno povežemo preostale polovice.
Doma pečenega kruha ne zapakiramo, dokler ni popolnoma ohlajen.
Star kruh lahko osvežite tako, da ga poškropite z vodo in za 1-3 minute postavite v ogreto pečico. Toda po ohlajanju bo tak kruh popolnoma zastarel.
Parna kopel bo pomagala kruhu povrniti mehkobo. Posušen kruh damo v cedilo, ki ga postavimo na ponev z vrelo vodo. Na vrhu je pokrit s pokrovom. Po nekaj minutah bo kruh postal mehak.

Da pa vam ne bo treba skrbeti, kje je kruh najbolje shranjen, ga morate kupovati zmerno. Na srečo ni lačno leto!

Doma naj bo vedno kruh. Vodeni po tem pravilu, ljudje včasih kupijo več štruc in žemljic, kot jih potrebujejo. Kaj storiti z "glavnim izdelkom", za katerega se je izkazalo, da ni zahtevan? Roka se ne dvigne, da bi ga vrgla stran.

Težavo lahko rešite na dva načina. Naučite se shranjevati kruh in pekovske izdelke, da ostanejo dolgo sveži. In če še vedno zaležejo, jih tudi sprožite.

Torej, kako pravilno shraniti kruh? Veliko je odvisno od tega, katere sorte imate raje:

Nekdo kupi štruce v trgovini – pogosto so že narezane in zapakirane v plastiko.
Drugi pekovske izdelke kupujejo v kioskih še tople.
Spet drugi so kupili kruhomat in pečejo doma.

Vendar pa obstajajo splošna pravila za shranjevanje kruha doma, ki jih je treba upoštevati.

Za pekovske izdelke je treba ustvariti posebne pogoje. Mnoge gospodinje so kupile posode za kruh - iz plastike, kovine, lesa. Če ne veste, kaj podariti prijateljem, bo ta izdelek dobro darilo.

Plastična škatla za kruh je lahka, poceni in enostavna za čiščenje. Vendar je kratkotrajna.
Kovinski vam bo služil več let. Prav tako je enostaven za nego.
Toda najboljša možnost je lesena. Kje ga lahko kupim? Največkrat na tržnici, pri obrtnikih.

Tukaj je samo en "ampak". Ko leseno škatlo za kruh operete, jo posušite, da ne postane vlažna.

Opomba za hosteso

Namesto pomivanja lesene posode za kruh lahko uporabite polnjenje (žganje). Vatirano palčko namočite v etilni (medicinski) alkohol in zažgite vatirano palčko neposredno v posodi za kruh ter pokrijte pokrov. Ogenj je sovražnik gliv in bakterij.

Posebej dolgo bodo štruce shranjene v brinovi posodi za kruh

Zakaj kruh splesni v posodi za kruh?

Najverjetneje so bile surovine za peko slabe kakovosti in so že vsebovale spore plesni. Ko se ti trosi znajdejo v ugodnem okolju v vaši kuhinji, kjer je toplo in vlažno, divje rastejo. Ali pa je v posodi za kruh ostala plesen, potem ko ste prejšnjo pokvarjeno štruco vrgli ven.

Če se plesen redno pojavlja, pogosteje zračite prostor, kjer je posoda za kruh, in jo vsakič pomijte, preden vanj vstavite svež kruh.
Če kruh iste vrste določenega proizvajalca postane plesen, ga enostavno zavrnite.

Skrivnosti dolgotrajnega shranjevanja

Preden ga pospravimo, ga zavijemo v čisto krpo ali plastično vrečko, ki jo najprej preluknjamo. Zrak mora imeti prost dostop do štruce, sicer se bo pojavila plesen.
Če pecivo shranjujete v velikih pekačih, jih pod pokrovi prav tako zavijte v bombažno krpo ali dajte v vrečko.
Bombažno prtičko ali brisačo, v katero zavijate izdelke iz moke, operite z milom za pranje perila ali drugim detergentom brez dišav. Saj ne bi želeli, da bi vaše žemljice dišale po detergentu za pranje perila, kajne?
Trgovine s strojno opremo pogosto prodajajo posebne torbe. Imajo tri plasti. Zunanji in notranji sta blago, na sredini pa je plast plastike. V taki vrečki lahko kruh ostane mehak 4-5 dni.
Vrečko lahko zašijete sami, nato pa jo namočite v močno raztopino (2 žlici na liter) in posušite brez izpiranja.

Posebna torbica je alternativni način shranjevanja

Mali triki

Če v pekač za kruh ali pekač damo kos ali pest soli, zavite v gazo, bo kruh ostal dlje svež.

Mesto skladiščenja: hladilnik

Kako hraniti kruh v hladilniku in ali je to sploh mogoče? Lahko, ampak spet morate poznati pravila.

Če želite pečenje hraniti dlje časa, ga narežite na rezine, zapakirajte v plastiko in postavite v zamrzovalnik. Potem lahko po potrebi dobite nekaj kosov. Na sobni temperaturi bodo hitro postali mehki.

Pravila za shranjevanje kruha v hladilniku so odvisna od tega, kam ga postavite:

Kruh lahko v zamrzovalniku hranimo več mesecev.
Če ga postavite na zgornjo polico hladilnika, se bo čas skrajšal na 2-3 dni. In to le, če so izdelki pekarne pakirani v plastiko.

Temperatura v komori niha med 0-5 °C. V teh pogojih se rok uporabnosti skrajša in izdelki iz moke najhitreje zastarajo. Zato velja, da kruha ne smemo shranjevati v hladilniku. Kruh v hladilniku ne splesni, tudi če surovina vsebuje glivice.

Nasvet dneva

Ko začnemo štruco uporabljati, jo prerežemo na pol. In nato odrežite rezine iz sredine. Ko shranjujete preostali kruh, stisnite odrezana robova obeh polovic skupaj. Potem notranjost štruce ne bo več zastarela.

Črno-belo - skupaj ali narazen?

Zdaj pa se pogovorimo o sortah. Črni in beli kruh je treba hraniti ločeno drug od drugega:

Prvič, imajo različne stopnje vlažnosti.
Drugič, "chernushka" ima močnejši vonj, ki se bo zagotovo prenesel na bele zvitke, če bodo ležali skupaj.

Mnenje, da je črni kruh bolj zdrav od belega, ne drži. Vse je odvisno od individualne reakcije telesa na določeno sorto.

V trgovini kupljene štruce in »rezine« so zaradi posebnih dodatkov dolgo obstojen kruh. Če imate raje vroče pecivo iz lokalne tovarne ali pečete sami, štruce ne spravite v plastično vrečko, dokler se popolnoma ne ohladi. Vlaga, ki se bo sprostila med procesom ohlajanja, bo povzročila plesen na preprogi.

Domač kruh, če je pravilno shranjen, bo uporaben 8-10 dni.

Ali ste vedeli, da ...

Če se kos kruha začne kvariti ali postane plesen, tega ne smemo prepustiti naključju. Takoj ga je treba zavreči, da ne "onesnaži" drugih izdelkov iz moke.

Drugo življenje štruce

Kaj storiti, če kruh še vedno postane star:

“Drugo življenje” mu lahko vdahnete tako, da ga rahlo navlažite z vodo in držite v pečici 1-2 minuti pri temperaturi 40-50 °C.
Staro štruco lahko navlažite s sladkano vodo in vanilijo in po mikrovalovki boste jedli lepo, sveže pečeno dobroto.
Uporabite lahko tudi "vodno kopel". V večjo ponev nalijte malo vode in jo postavite na ogenj. Kruh damo v cedilo, tako da ga obdaja vlažna para, pokrijemo s pokrovko. Po nekaj minutah bo štruca postala mehka. Okus svežega peciva se ne bo vrnil, vendar se bo izkazalo za precej užitno.

Posušen kruh je pri številnih boleznih prebavil boljši od svežega. Koristno je tudi za tiste, ki so na dieti, da so debeli in nežni.

Ostanke lahko posušite in zmeljete v drobtine.

Stare kose narežite na majhne koščke in naredite krutone. Črne lahko potresemo s soljo – zakaj ne bi prigrizek?

Krekerje shranite v bombažno vrečko. To bo vaša rezerva za nujne primere. Prej ali slej se bo zgodilo, da boste pozabili kupiti kruh za kosilo. Vrzi pest krekerjev na krožnik in imaš krutone. Te krutone lahko vržemo tudi v ponev z umešanimi jajci.

V kulinarični literaturi boste našli veliko opisov jedi s starim kruhom - od enolončnic do sladic. Obstajajo tudi videoposnetki, posvečeni tej temi:

Zdaj poznate skrivnosti shranjevanja kruha in peciva, kako jih hranite v hladilniku in da lahko kruh zamrznete. Vendar je ta izdelek namenjen hitri porabi. Zato poskušajte kruh kupiti zmerno.

Shranjujte pravilno in bodite zdravi!

domov » Skupine » Kako ohraniti svež bel kruh. Kako shraniti kruh