Kako narediti skutine kroglice recept. Korak za korakom recept za pripravo skutnih kroglic, ocvrtih v olju

Ocvrte skutine kroglice so jed za vse priložnosti! Pripraviti jih je zelo enostavno in hitreje kot katerikoli piškot. Poleg tega ga lahko ocvrete neposredno ob prihodu gostov, preprosto tako, da vnaprej pripravite testo. Vedno to počnem.

Edina pomanjkljivost te jedi je, da skutne kroglice zelo hitro zmanjkajo, ne da bi se sploh imele čas ohladiti. Zato, če pričakujete obisk večje družbe, morate vzeti dvojno ali celo trojno količino sestavin. No, za svojo družino ponavadi pripravim eno porcijo, ki jo pojem takoj.

Sestavine:

• Pšenična moka - 2 skodelici
• Domača skuta - 300 g
• Sladkor - 4 žlice
• Jajca - 2 kos.
• Kefir - 1/3 skodelice
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol - na konici noža
• Olje za cvrtje - 0,5 l
• Sladkor v prahu za posipanje

Kuhanje globoko ocvrtih skutinih kroglic

Torej, pripravimo jajca, sladkor, sol in te izdelke združimo v skledo.

Sestavimo vse skupaj. Jaz uporabljam mešalnik, lahko pa to storite z vilicami. Pri tem receptu ni pomembno, da so jajca močno stepena, kot na primer pri (bolj puhasta, tem bolje zanjo). Zato lahko vse preprosto mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Običajno stepam eno minuto, pustim tri minute in ponovno stepam.

Zdaj morate dodati skuto. V bistvu je v takšnih receptih priporočljivo, da ga zmeljemo skozi sito ali mletje. Vendar sem za to vedno prelen in v taki jedi ne vidim posebnega učinka.

Svetujem vam tudi, da kupite skuto od babic, torej, kot je navedeno v receptu, domačo. Tista, ki jo prodajajo v trgovini - sirna ali skutna masa - ni primerna, saj je zelo mokra in bo testo lepljivo. Če ne morete kupiti domače skute, izberite kupljeno drobtinasto skuto z vsebnostjo maščobe približno 9%.

Zdaj pa namesto s kisom dodamo sodo, ki jo bomo pogasili s kefirjem, je veliko lepše in bolj zdravo.

Čakalna vrsta moke. Morda uporabite malo več moke kot dve skodelici. Zapomnite si nekaj – testo za globoko ocvrte skutine kroglice mora biti mehko in elastično, in če s prstom naredite vdolbino, bo ostala v testu. In kosi bi se morali dobro odstraniti.

To testo razvaljajte v majhne kroglice.

Medtem napolnimo cvrtnik z oljem in ga nastavimo segrevati na 150 stopinj. Ali pa uporabite ponev z debelimi stenami, po možnosti visoko, vendar z majhnim premerom, da zmanjšate porabo olja.

Ko olje zavre, vanj stresemo skutne kroglice, vendar ne preveč v enem obroku, da se dobro ocvrejo z vseh strani.

Te kroglice se bodo cvrele približno štiri minute v vsaki seriji. Vsako serijo poberemo na peki papir ali debelo servieto, da vpije olje.

Recepti za pripravo sladkih in slanih skutinih kroglic.

Skutine kroglice so odlična sladica. To je ena od možnosti za pripravo znanih tradicionalnih krofov. Sladica ima hrustljavo skorjo in je precej kalorična. Zato jed ni primerna za tiste, ki pazijo na svojo postavo.

Skutine kroglice, ocvrte v olju: klasičen recept po korakih

Najpogosteje se skutine kroglice pečejo v globoki ponvi. Potrebno je, da olje med cvrtjem popolnoma prekrije kroglice. Ena najbolj dostopnih možnosti, ki jih lahko pripravi vsaka gospodinja, so skutne kroglice, kuhane v ponvi.

Sestavine:

• 350 g skute
• 3 jajca
• 2 skodelici moke
• Čajna žlička sode
• Malo kisa
• 45 g granuliranega sladkorja
• Olje za cvrtje

• Skuto zmeljemo s sladkorjem do gladkega.
• Nato dodamo jajca in ponovno malo pretlačimo.
• Mešanice ni treba stepati
• Ko masa postane dovolj viskozna in homogena, dodajte moko
• Ni nujno, da gresta vsa 2 skodelici moke za izdelavo kroglic
• Zdaj pogasimo sodo s kisom in vlijemo v maso skute
• Kot rezultat bi morali dobiti mehko snov, ki spominja na plastelin
• Roke navlažite z rastlinskim oljem ali hladno vodo
• Ta manipulacija bo preprečila, da bi se testo prijelo na vaše roke.
• Oblikujte kroglice; velike naj bodo približno kot oreh.
• V ponev vlijemo olje in ga zavremo
• Kroglice spustimo v vrelo tekočino. Potrebno je, da tekočina popolnoma pokrije krofe
• Pražite do svetlo rjave barve. Končane kroglice potresemo s sladkorjem v prahu

Kako kuhati skutne kroglice v cvrtju, pečici, počasnem štedilniku, kuhane: značilnosti kuhanja

Skutine kroglice niso le globoko ocvrte, lahko jih kuhamo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Za pripravo skutinih kroglic v pečici porabimo manj skute in več moke. Poleg tega se med kuhanjem pogosto dodaja kvas. To omogoča, da testo dobro vzhaja.

• Multicooker je kuhinjski pomočnik skoraj vsake gospodinje. Z njegovo pomočjo lahko krofe ne le ocvrete, ampak jih tudi spečete ali skuhate. Najpogosteje se izdelki pripravljajo v načinu cvrtja ali pečenja.
• Pri pripravi krofov v pečici se pogosto uporablja naoljen pergamentni papir. Dejstvo je, da je testo za kroglice precej lepljivo in mehko. Zelo močno se prime na pekač. S pergamentnim papirjem se boste lahko znebili lepljenja končnih izdelkov.
• Kuhane skutine kroglice so ena od možnosti za pripravo lenih cmokov. Pripravljeni so po klasičnem receptu. Ta jed ni samo sladica, ampak se lahko uporablja tudi kot glavna jed.
• Skutine kroglice lahko kuhate ne samo v vodi, ampak tudi na pari. Zato lahko v ta namen uporabite dvojni kotel ali multicooker. Če želite to narediti, morate nanj namestiti dodatno skledo.

Kako pripraviti kroglice iz sira in skute?

Tovrstni krofi se od klasičnih bistveno razlikujejo po tem, da vsebujejo trdi sir. Najbolje je uporabiti ruski ali nizozemski sir z izrazitim okusom kisle smetane

Sestavine:

• 200 g skute
• 250 g trdega sira
• 4 jajca
• 320 g sladkorja
• 20 gramov kisle smetane
• Žlica sode brez tobogana
• Malo kisa
• Približno 700 g moke

• V ločeni skledi z mešalnikom penasto stepemo jajca in dodamo sladkor, vanilijo in kislo smetano.
• Vse skupaj temeljito premešamo, dodamo pretlačeno skuto in nariban trdi sir.
• Snov naredite homogeno in dodajte moko. Testo se morda zdi malo trdo, vendar je to le na prvi pogled
• Ko nekaj časa stoji, bo postalo mehko in puhasto.
• Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice in jih ocvremo v rastlinskem olju
• Končane krofe lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali mešanico vanilije in cimeta.

Kako kuhati kroglice iz kokosove skute?

Aroma te sladice je preprosto čudovita. Vsebuje kokosove kosmiče, ki pa niso dodani na vrh posode, temveč v samo testo med njegovo pripravo.

Sestavine:

• 200 g skute
• 1 veliko piščančje jajce
• Malo vanilije
• 200 g pšenične moke
• 40 g kokosovih kosmičev
• Pecilni prašek
• 20 g masla

• Zmeljemo skuto z jajci in dodamo sladkor
• V majhnih delih dodajte pecilni prašek in vanilijo
• Dodamo moko, dokler ne dobimo mehke in zelo prožne mase.
• V testo dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo
• Testo razvaljamo in pustimo 15 minut
• Potrebno je, da se grudice skute vpijejo v testo in niso vidne
• Od celotne kepe odščipnite majhne kepe in jih zvaljajte v kroglice
• Velikost naj bo približno velika kot oreh
• Kroglice prepražimo do zlato rjave barve
• Ko jih vzamemo iz olja, jih preložimo na papirnato brisačo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako narediti skutine kroglice oblite s čokolado?

Za osnovo lahko uporabite kateri koli recept. To so lahko sirne in skutne kroglice ali z dodatkom kokosa. Okus je precej pikanten zaradi uporabe čokoladne glazure.

Sestavine:

• Testo za krofe
• 20 g kakava v prahu
• 75 g sladkorja
• 30 g masla
• 150 g mleka

• Krofe morate pripraviti po enem od zgornjih receptov. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč
• Ko jih ocvremo, končne izdelke odstavimo in se lotimo priprave glazure.
• To storite tako, da v ponvi stopite maslo in dodate malo moke.
• Pustite na ognju do svetlo rjave barve in dodajte kakav
• Kakav pražimo eno minuto, prilijemo mleko in zmes ves čas mešamo
• Izkazalo se mora brez grudic. Po tem dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti.
• Kroglice pomočimo v pripravljeno glazuro in jih položimo na krožnik.

Kako pripraviti skutne kroglice z nadevom, kondenziranim mlekom, marmelado?

Najpogosteje jih kuhamo v pečici. Zaradi tega se vsebnost kalorij v jedi nekoliko zmanjša. Kot nadev lahko uporabite katero koli marmelado ali kondenzirano mleko.

Sestavine:

• 450 g skute
• 450 g pšenične moke
• 100 g sladkorja
• 25 g stisnjenega kvasa
• 1 kozarec mleka
• Jam ali kuhano kondenzirano mleko za polnjenje

• Mleko segrejte na nizko temperaturo, dodajte kristalni sladkor in raztopite kvas.
• Pustite jih stati 25 minut. Potrebno je, da se na površini tekočine pojavi pena
• Skuto zdrobimo z moko in dodamo tekočino, zgnetemo v homogeno testo.
• Pokrito s folijo pustite eno uro v hladilniku
• Zahvaljujoč tej tehniki je masa zelo prožna in se ne lepi na roke.
• Iz pripravljenega testa oblikujemo kroge, nanje položimo nadev in v rokah valjamo v kroglice.
• Končane krofe položite na peki papir in pecite v pečici 15-20 minut.
• Končne izdelke potresemo s sladkorjem v prahu ali cimetom.

Kako kuhati skutne kroglice v zdrobu?

Ta recept je precej nenavaden, saj se v procesu kuhanja uporablja zdrob. Omogoča, da je skorja krofov hrustljava. Okus jedi spominja na skutin puding.

Sestavine:

• 80 g zdroba
• 450 g skute
• 3 jajca
• 200 g sladkorja
• 400 g moke
• Olje za cvrtje

• Zmeljemo skuto z jajci in mešanici dodamo sladkor
• Dodamo sodo bikarbono ali pecilni prašek, dodamo moko in pripravimo precej trdo testo.
• Odščipnite in razvaljajte majhne kroglice velikosti oreha.
• Zdrob stresemo na raven krožnik in položimo pripravljene kroglice
• Povaljajte jih v zdrobu, segrejte rastlinsko olje in vanj položite kroglice
• Pustite na ognju do rjave barve

Kako pripraviti dietne skutine kroglice?

To jed lahko uporabite kot zajtrk. Če ste na dieti, kroglice niso ocvrte.

Sestavine:

• 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob
• 40 gramov kokosovih kosmičev
• Fruktoza ali nadomestek sladkorja

• Skuto zmeljemo z mešalnikom ali mešalnikom, potrebno je, da v masi ni zrnc
• Dodajte polovico kokosa in fruktozo
• Zvaljajte majhne kroglice in jih povaljajte v kokosovih kosmičih

Kako pripraviti slane skutne kroglice s česnom za pivo: recept

Odlična možnost prigrizka za pivo. Hrustljava skorjica in okus po česnovem siru zelo pristajata k opojni pijači.

Sestavine:

• 200 g trdega sira
• 4 veverice
• Peteršilj
• 4 stroki česna
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Malo moke
• Poper

• Sir zmeljemo v mešalniku ali na drobnem strgalu
• V ločeni posodi stepemo 4 beljake do čvrstega snega.
• Rahlo posolimo in sir previdno primešamo beljakom.
• Dodamo poper, sesekljan peteršilj in strt česen
• Pripravljeno maso razvaljamo v kroglice
• Kroglice potopite v moko in prepražite v rastlinskem olju, dokler ne postanejo hrustljave.

Kako narediti torto iz skutinih kroglic s sezamovimi semeni: recept

Odlična različica pite, ki vsebuje presenečenje. V čokoladnem testu so slastne in dišeče skutine kroglice.

Sestavine za testo:

• Ena in pol skodelice moke
• 35 gramov kakava v prahu
• 4 velika jajca
• 200 g sladkorja
• 120 g margarine
• 120 g maščobne kisle smetane
• vanilin

Sestavine za glazuro:

• 30 g kakava v prahu
• 50 g masla
• 100 g mleka
• 100 g sladkorja

Sestavine za kroglice:

• 100 g skute
• 30 gramov kokosovih kosmičev
• 25 g granuliranega sladkorja
• Pol jajca
• 50 g sezama

• Skutine kroglice pripravite tako, da zmešate vse zgoraj navedene sestavine.
• Zdaj se lotite priprave testa. To storite tako, da na štedilniku stopite margarino in jo zmešajte s kislo smetano.
• Dodamo jajca, sodo, kakav v prahu in moko. Imeti morate gosto testo, kot za palačinke.
• Skutine kroglice položimo na pomaščen pekač in nanje vlijemo čokoladno maso
• Izdelek pečemo v pečici pri 220 stopinjah. Predviden čas 25-30 minut
• Medtem ko je torta v pečici, se lotite priprave glazure.
• To storite tako, da v ponvi stopite maslo in na njem prepražite kakav v prahu.
• Prilijemo mleko in ob stalnem mešanju dodamo sladkor. Kuhajte, dokler se ne zgosti;
• Kolač vzamemo iz pečice in ga, ko se nekoliko ohladi, prelijemo s čokoladno glazuro.

Iz skute lahko pripravimo tako sladke krofe kot prigrizek za pivo. To je tudi odlična možnost za dodajanje raznolikosti standardni čajni piti. Vključite te izdelke v svoj jedilnik in razveselite svoje otroke. Otroci bodo krofe z veseljem jedli ob čaju.

VIDEO: Skutini krofi

Prejšnji vikend sem skuhal neverjetno okusno jed - kroglice iz kondenziranega mleka. Saj veste, po okusu so malo podobni krofom, vendar je njihov princip kuhanja popolnoma drugačen. Še več, kar je bilo zame osebno najbolj presenetljivo, da je bila v testo dodana soda ali navaden pecilni prašek in zaradi tega so kroglice postale zelo rahle, zračne, hrustljave in se dobesedno topijo v ustih.
Veste, toplo priporočam, da si recept vzamete na znanje in ko imate prosti čas, ga obvezno preizkusite. Prepričan sem, da boste to poslastico cenili ne samo vi, ampak tudi vaši ljubljeni in bližnji ljudje.
Rad bi opozoril, da morate za pripravo teh kroglic najprej kupiti le kozarec visokokakovostnega kondenziranega mleka, ne kuhanega, ampak najbolj navadnega. Povedal bom celo več, te kroglice lahko naredite iz kondenziranega mleka, ocvrtega v domačem olju. Za vas sem podrobno opisal recept s fotografijo te sladice. Mimogrede, kuhanje sploh ni težko; le kondenzirano mleko in sladkor morate zmešati v razmerju 1:2. Kondenzirano mleko morate kuhati le 15-20 minut. No, če ne želite iti skozi ta postopek, lahko preprosto kupite že pripravljeno kondenzirano mleko v najbližji trgovini z živili. Oglejte si tudi tega.




Torej, začnimo, pripravimo potrebne izdelke:

- pol pločevinke kondenziranega mleka,
- 2 jajci,
- 1,5 skodelice moke,
- pol čajne žličke sode,
- malo kisa za gašenje sode.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

V skledo stepemo piščančja jajca.




Stepite jih z običajno metlico in dodajte kondenzirano mleko.




Nato dodajte sodo, jo najprej pogasite s kisom. Vse premešaj.






Nato dodamo moko.




Zamesimo testo.




Naredite iz

Ta jed je odlična za recikliranje skute, ki jo je brez toplotne obdelave grozljivo jesti in škoda zavreči, ker še ni tujih vonjav. Seveda pa jo lahko pripravimo tudi iz sveže skute. Že dolgo sem želela objaviti recept za skutne kroglice, pa se mi je zdelo, da je to redka jed in je ne kuha nihče razen moje mame, jaz pa se je spomnim iz otroštva. Toda nenadoma se te iste kroglice začnejo pojavljati tukaj, nato tam, nato pa na LiveJournal z zavidljivo priljubljenostjo. In zadnja kaplja je bila prošnja Alene, obiskovalke bloga. In potem se nisem mogla upreti. Tukaj je moj recept.

Kako narediti skutne kroglice - video recept:

Sestavine za skutine kroglice:

Skuta 250-300 gr. (po možnosti sveže, če ne zelo dobre, brez tujega vonja, vse, kar je treba predelati)

sladkor 5-6 žlic

Praviloma gre vsa skuta, ki jo je treba odstraniti, v sirnike. Ampak tokrat sem načrtno želela skuhati kroglice, ker sem obljubila. Pripraviti morate vse sestavine. V skodelici zmešamo skuto, sladkor, sodo in jajce. Zmes se izkaže za gosto.

Dodajte vso moko naenkrat in pregnetite z rokami. Nastane specifično skutino testo, ki pa se ne lepi na roke. To testo pustim počivati ​​15-20 minut, da se gluten “razpusti” (če poznate še kakšno besedo, napišite, sem jo pozabila). Ko je testo "počivalo", v ponev iz nerjavečega jekla vlijemo rastlinsko olje in postavimo na srednji ogenj. Cvreli bomo na zmernem ognju, da bodo skutne kroglice imele čas, da se ocvrejo v notranjosti, po celotni prostornini.
Testo razvaljamo v klobasice, nato pa jih narežemo na blazinice. Blazine zvijte v kroglice. To naredim vnaprej, da se mi kasneje ne bo treba ubadati z vročim oljem.

Končane kroglice polagamo v segreto olje. Prepričajte se, da se žoga ne prime dna. Takoj, ko priplava, postavimo naslednjo kroglo. Kroglice cvremo toliko časa, da dobimo želeno barvo, kot je na sliki.
Končane kroglice dam na cedilo. Da lahko iz njih odteče rastlinsko olje. Ko so vse kroglice ocvrte, jih preložimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Da zagotovite enakomerno lego prahu, vzemite suho sito. Vanj damo malo prahu in ga presejemo po naših kroglicah. Ta metoda vam bo v prihodnosti koristila. Skutinim kroglicam rečemo tudi skutni krofi. Jedo jih preprosto s čajem, postrežejo pa jih tudi z marmelado, medom, kislo smetano, stepeno smetano itd. Dober tek.

Če se vam, ko greste mimo stojnice z ocvrtimi pitami ali krofi, zgodbe nutricionistov o nevarnostih ocvrtega testa ne zdijo tako strašne, to pomeni čas je, da se odmaknete od strogih pravil in si privoščite nekaj prepovedanega. Toda tudi tak "zločin" je lahko koristen, če se spomnite globoko ocvrtih skutnih kroglic. Vsebujejo malo moke, čisto nič kvasa, je pa veliko zdrave skute.

Potrebna oprema: skleda, mešalnik, globok krožnik, ponev s premerom 15-20 cm, 2 žlici, vilice, žlica z režami, papirnata brisača, posoda.

Sestavine

Skuto morate izbrati svežo, suho, ne preveč kislo, da ne dodate več sladkorja in z minimalno vsebnostjo maščob.

Priprava po korakih

1. V globoko skledo razbijte 5 jajc.
2. Dodamo 120-130 g sladkorja in stepamo z mešalnikom, dokler se popolnoma ne raztopi.
   
3. V sladko jajčno maso damo 500 g skute in zmešamo z mešalnikom do gladkega.
   
4. V majhni posodi pogasite 7-8 g sode s 5 ml kisa, premešajte in dodajte masi.
   
5. Mešanico premešamo in pustimo stati 5 minut, da se postopek gašenja sode zaključi v kislem okolju. Ko bo napolnjena z mehurčki ogljikovega dioksida, bo postala zračna in povečala prostornino.
   
6. Po delih dodajte 260-280 g moke, po dodajanju vsakega dela temeljito premešajte z žlico. Testo mora biti viskozno, vendar ne preveč gosto.
   
7. V ponev vlijemo 500-600 ml rastlinskega olja (plast naj bo približno 5 cm) in segrejemo na zmernem ognju.
   
8. V globok krožnik stresemo 100-120 g moke. Vzemite 2 žlici. Z eno zajemamo testo, z drugo pa ga prestavimo v krožnik z moko. Več teh kep damo v moko.
   
9. Nekoliko zmanjšajte ogenj pod vročim oljem. En kos testa previdno povaljamo v moki in ga z rokami razvaljamo v kepo. Odvečno moko stresemo in stresemo v vroče olje.
   
10. Oblikujte in spustite še nekaj kroglic v cvrtnik. Njihova količina ne sme biti velika, saj se bodo med cvrtjem povečale.
    
11. Skutine kroglice obračamo z vilicami, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.
    
12. Končane kroglice odstranimo z režicasto žlico, jih nekaj časa držimo nad ponev, da se odvečno olje odcedi, in jih položimo na papirnato brisačo.
    
13. Na enak način ocvremo ostale skutine kroglice. Iz brisače, ki je vpila odvečno olje, jih prestavimo na eleganten krožnik, ohladimo in postrežemo.
    

Video recept

V tem videu si lahko ogledate, kako naredite testo in skutine kroglice spečete tako, da bodo znotraj zapečene, zunaj pa ne preveč “zapečene”.

Kako okrasiti

Končni izdelki so zmerno sladki, zato jih lahko okrasite s sladkorjem v prahu. V ta namen skutne kroglice je treba nabrati na krožnik in, presejano skozi cedilo, potresemo s tanko plastjo prahu. Tako bodo videti še bolj okusni.

• Da bo testo bolj homogeno in zrnca skute pri cvrtju kroglic ne bodo štrlela na površini, skuto pretlačimo skozi sito.
• Da bo jed bolj okusna, testu dodamo 7-8 g vanilijevega sladkorja.

• Namesto papirnate brisače lahko uporabite navadne papirnate prtičke, zložene v več plasti.
• Pred izdelavo skutinih kroglic iz zelo mokre skute Odvečno sirotko je bolje odstraniti. Če želite to narediti, ga morate dati v platneno vrečko in jo za nekaj ur obesiti na prazno posodo.

Druge jedi iz mlečnih izdelkov

Oboroženi s posebnimi tankočutnostmi in skrivnostmi jih lahko pripravite, ki jih lahko postrežete s kavo ali uporabite v različnih sadnih sladicah. Doma lahko skuhate veliko bolj okusno kot tisto, ki jo prodajajo v trgovini, ali tisto, za katero boste popolnoma prepričani, da je zdrava. Poglejte enostavnega iz kravjega mleka in iz sirotke.

Mislim, da je moj recept mnoge spomnil na okus otroštva. Napiši, če ti je bilo všeč. Če veste, kako narediti skutine kroglice še bolj okusne, mi to povejte v komentarjih in z veseljem bom upoštevala vaš nasvet. Uživajte v čaju!

domov » Irina » Kako narediti skutine kroglice recept. Korak za korakom recept za pripravo skutnih kroglic, ocvrtih v olju