Kako pripraviti ananas v pločevinkah doma. Ananas za zimo
O uporabnosti in okusnosti ananasa ni treba govoriti. Tropsko sadje je že dolgo znano po vsej Rusiji in drugih državah CIS zaradi dejstva, da je en voditelj močne sile (Mao Zedong) prinesel konzervirani ananas kot darilo drugemu voditelju druge močne sile (Stalin).
Od takrat je to sadje postalo nepogrešljivo na praznični mizi kot sladke sladice ali sestavine solat in toplih jedi (predvsem mesnih).
Ananas seveda lahko jeste surov, vendar je pogostejši konzerviran, in če pripravite sami, se vrednost izdelka poveča, saj je pripravljen z ljubeznijo, a da ne ugibamo naprej, ponujamo več domačih možnosti za konzerviranje. tropsko sadje.
Na štedilniku zavremo 800 ml vode, ki ji dodamo kilogram sladkorja in počakamo, da se kristalčki raztopijo. V rahlo ohlajen sirup položite rezine ananasa, ne sme jih biti več kot kilogram in pustite mešanico stati 12 ur. Ta postopek lahko izvedete čez noč, da lahko zjutraj nadaljujete s kuhanjem.
Po določenem času sirup precedimo in rezine ananasa položimo v čisto posodo. Tekočino zavremo in z njo prelijemo sadje, posodo zvijemo in vse je pripravljeno. Po ohlajanju kozarce postavite v temen in hladen prostor za dolgoročno shranjevanje.
Kako shraniti ananas doma?
Izkušene gospodinje so nekoliko poenostavile zgoraj opisani recept. Ananas olupimo in narežemo na poljubne majhne koščke, jih napolnimo s kuhanim sirupom (razmerje lahko varno vzamemo iz prve različice pripravka) in pustimo stati pol ure.
Nato tekočino odlijemo, ponovno zavremo in nalijemo v posode, v vsak kozarec dodamo tableto aspirina. Posodo zvijemo in shranimo do potrebe.
Konzerviranje ananasa doma
Tukaj je še en recept, podoben prejšnjim. Kot v prvih dveh možnostih, ananas olupimo in narežemo na rezine ali kroge. Damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 do 20 minut.
Nato vodo odlijemo in ji dodamo sladkor. Najbolj zanimivo pri tej vrsti konzerviranja je, da sladka komponenta ustreza vašemu okusu, vendar ne smete varčevati, da gre v povprečju do kilogram sladkorja v kilogram olupljenega ananasa.
V vroč sirup dodamo citronsko kislino in nalijemo v kozarce, zvijemo.
Postopek konzerviranja ananasa doma je povsem preprost, a naporen, saj se boste morali za lupljenje ananasa zelo potruditi, zato priporočamo, da v pripravo na konzerviranje vključite moške, ki bodo sadje olupili iz debele lupine.
Ananas- eksotično sadje, ki raste izključno v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. V nasprotju s splošnim prepričanjem to ni sadje. Pravzaprav gre za zelnato rastlino, katere slastni plodovi so nam na voljo le v trgovinah. In čeprav ananasa ne boste mogli gojiti sami, vam to niti najmanj ne preprečuje, da bi ga pripravili za prihodnjo uporabo doma.
Le iz dovolj zrelega in sočnega ananasa lahko pripravite okusen pripravek. Upoštevajte, da sadje po obranju ne bo več dozorelo. Torej mora biti ananas dobro razvit, celice njegove lupine pa morajo biti jasno definirane. Ob pritisku naj bo sadež čvrst, vendar kljub temu popusti na pritisk. Listi ananasa ne smejo biti oveneli, ravno nasprotno, morajo biti sveži in zeleni. Zrel ananas ima bogato aromo, brez kančka fermentacije. Poleg tega mora biti sadje ne glede na velikost težko. Ta indikator kaže, da je ananas sočen.
Izbrani ananas mora biti tudi pravilno kuhan. Toda recepti s fotografijami po korakih, zbrani v tem razdelku, vam bodo povedali, kako to storiti doma in kako ohraniti pripravljen izdelek v prihodnosti. Tako podrobna besedilna navodila kot fotografije vsake faze bodo naredili postopek priprave ananasa za prihodnjo uporabo čim bolj jasen in preprost. Upoštevajte vsa navodila in eksotično sadje bo kmalu napolnilo vašo zimsko zalogo.
-
Meso v sladko kisli omaki -
Solata Ženske muhe -
Kitajska svinjina v sladko kisli omaki -
Meso z ananasom po francosko -
Kitajski piščanec v sladko kisli omaki -
Piščančji file z ananasom -
Solata z ananasom in šampinjoni
Prebivalci naših zemljepisnih širin aktivno jedo ananas v pločevinkah, vendar nimajo vsi natančne predstave o tem, kaj so vloženi ananas. Omeniti velja, da se za pripravo obeh izdelkov uporablja metoda konzerviranja, vendar se uporabljajo popolnoma različni nadevi.
Dobro znani ananas v pločevinkah je običajno pripravljen iz vode, citronske kisline in granuliranega sladkorja. V tem primeru citronska kislina igra vlogo učinkovitega naravnega konzervansa in vam omogoča tudi pravilno uravnavanje ravni kislosti. Konzervirana živila. Za pripravo vloženih ananasov se poleg naštetih sestavin uporabljajo tudi alkoholne pijače, pa tudi aromatične začimbe in zelišča.
Ananas pogosto vložimo tako, da ga najprej narežemo na čiste kolobarje ali rezine. Vendar pa je najbolj prefinjena možnost cel vložen ananas, ki bo odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Za pripravo takšne poslastice morate izbrati zelo lep zrel ananas. Z ostrim nožem odstranite trdo lupino sadeža in pustite "pokrovček" listov na mestu - tako bo izdelek dobil bolj eksotičen videz. Za mariniranje celega ananasa uporabite trilitrski steklen kozarec. Če je sadje predhodno narezano, so povsem primerni precej manjši kozarci.
Za pripravo marinade boste potrebovali sestavine, kot so lupina citrusov, vanilija in svež limonin ali limetin sok kot učinkovit nadomestek za kis. Za dodatno aromo lahko uporabite rum, pekoča rdeča paprika in zrna rožnatega popra pa bodo končnemu izdelku dodali prijetno pikantnost.
Najprej morate pripraviti bogat sladkorni sirup z dodatkom aromatične lupinice in soka sveže limete ter enega vaniljevega stroka. Ko tekočina zavre, jo je treba kuhati še nekaj minut. Po tem je treba sadje ananasa dati v sterilizirano posodo in napolniti s pripravljenim sirupom, dodati poper in majhno količino alkohola, po možnosti ruma. Zdaj lahko pločevinke zvijete.
Mariniran ananas bo odličen dodatek sladicam, pa tudi odlične solate in predjedi, ki jim bodo dali edinstven okus in aromo. Ta slana poslastica se odlično prilega okusnim mesnim jedem – predvsem piščančjim ali svinjskim kotletom. Mimogrede, sirup, ki ostane v kozarcu, se prav tako pogosto uporablja - idealen je za pripravo koktajlov in kompotov, pa tudi za mariniranje mesa.
Zato je pomembno, da najprej znamo izbrati kakovosten ananas. Samo dober ananas je mogoče ohraniti z uporabo pravil, ki kažejo, kako ohraniti svež in sočen ananas doma do novega leta. O tem bomo govorili v tem članku.
- Izbor ananasa
- Shranjevanje ananasa
- Narezan ananas
- Zamrzovanje
Izbor ananasa
1. Sveži zreli ananas mora imeti zelene liste v majhni kompaktni kroni, list je mogoče zlahka odstraniti, ko je ananas popolnoma zrel.2. Sadje mora biti srednje velikosti in čutiti njegovo težo v rokah.
3. Imeti mora močno sladko, a ne fermentirano aromo ananasa.
4. Barva je lahko zelena ali rumena (odtenek zlate), odvisno od sorte.
5. Na spodnjem delu ne sme biti plesni, lupina pa mora biti svetla, sijoča in čista.
Pomembno! Izogibajte se suhim ali starim in zgubanim ananasom. Temne, mehke lise in porumeneli listi so znaki prezrelega ananasa.
Številne trgovine z živili imajo na zalogi svež ananas, kupci pa bodo sadje rezali s preprostim strojem. Če vaša trgovina ne ponuja te storitve, z močnim, ostrim nazobčanim nožem odrežite dno in krono.
Priporočilo! Obdržite svojo krono in poskusite vzgojiti svoj ananas doma.
Lupino odrežite z navpičnimi gibi navzdol, pri čemer sledite naravni ukrivljenosti sadeža. Da ohranite sok, ananas narežite na krožnik. Ne zavrzite lupine. Zadržal bo sok, lahko ga iztisnete malo kasneje. Središče ananasa je žilavo in vlaknato. Običajno ga obrežemo, preden uporabimo preostali del sadeža.
Upoštevati morate ta pravila:
Ananas po obiranju ne dozori. Izberite sveže sadje, da zagotovite dolgo obstojnost.
Pri nakupu bodite pozorni na zlato rjavo barvo, naj bo težka glede na velikost in prijetnega sladkega vonja.
Izogibajte se ananasu, ki ima mehko, obolelo, razmočeno dno, veneče liste z rjavimi pikami, ki so videti suhi.
Shranjevanje ananasa
Svež ananas je pokvarljiv izdelek. Zato je pomembno vedeti, kako ananas ohraniti svež do novega leta, ohraniti njegov okus in vonj doma. Kljub navidezno močni in zanesljivi zunanji lupini z lahkoto zgnije, ob daljšem shranjevanju na sobni temperaturi pa fermentira.
1. To sadje lahko pustite pri tej temperaturi največ dva dni. Skladiščenje v takih pogojih bo povečalo stopnjo kislosti sadja, vendar ne bo izboljšalo sladkega okusa.
2. S hlajenjem sadja v perforirani plastični vrečki imate možnost podaljšati rok trajanja na tri ali pet dni.
3. Po obrezovanju in izrezovanju zagotovite, da so koščki ananasa pokriti s sokom v posodi z nepredušnim pokrovom, ohladite in porabite v 5-7 dneh.
4. Pustite sadje stati na sobni temperaturi, preden ga zaužijete, da izboljšate okus.
5. Sveže narezan ananas lahko zamrznete v lastnem soku ali sirupu, vendar bo sadež izgubil svoj poseben okus.
6. Lahko ga postavite v nepredušne plastične vrečke ali obložene posode z naravnim sokom in zamrznete do 6 mesecev.
Konzervirani ananas je na voljo za shranjevanje v obliki kosov, obročkov in soka. Za pridobitev enega konzerviranega izdelka iz narezanih obročev so potrebni trije ananasi. Namočenje ananasa v pločevinkah v mrzli vodi za pol ure bo odstranilo nekaj posebnega okusa.
Ananas v pločevinkah lahko hranite do enega leta na polici v hladni in suhi omari. Rezerviran ananas v pločevinki ohladite skupaj s sokom v zaprti posodi in ga porabite v sedmih dneh.
Hladiti cel ananas ali ne?
Cel ananas je treba hraniti brez hladilnika dva do tri dni. Pred uporabo ga skrbno preglejte glede znakov gnitja. Če dno postane mehko in razmočeno ali če sadje oddaja močan kisel ali alkoholu podoben vonj, ga zavrzite. Sadje, ki po treh dneh shranjevanja na sobni temperaturi ne kaže znakov kvarjenja, lahko še nekaj dni hranite na hladnem.
Dobro je vedeti! Ananas tesno zavijte v plastično vrečko in shranite v hladilniku.
Narezan ananas
1. Ko je narezan, ga hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku tri do štiri dni.
2. Ko kupite narezan ananas, upoštevajte datume poteka na etiketi.
Bodite previdni! Če se meso sadeža obarva temno zlato, oddaja kemični vonj ali je kislega ali kislega okusa, ga zavrzite.
Zamrzovanje
Narezan ananas je varno shraniti v zamrzovalniku 3-5 mesecev. Shranjujte v tesno zaprti, zamrzovalni posodi ali vrečki za shranjevanje. Škatlo označite z datumom nakupa, da boste lahko vedeli, kdaj jo je treba uporabiti. Zamrznjen ananas je idealen za mešanje v koktajl ali liker.
Če imate radi piñakolade, imate verjetno radi ananas. Narezan ananas ima sladko, sočno meso. Verjetno pa vas zanima, kako kupljeni ananas doma ohraniti svež do novega leta. Poleg tega bodo te informacije koristne tudi, ko ananas ni bil pojeden.
Sadje mora biti po rezanju ohlajeno. Ob pravilnem shranjevanju v hladilniku lahko ohrani svojo mehkobo, aromo in bogat okus. Najpomembneje pa je, da bodite pozorni, zanašajte se na svoje občutke, da se odločite, ali ga lahko jeste ali ne. Izberite samo sveže izdelke in ne škodujte svojemu zdravju!
S sadno esenco v počasnem kuhalniku
Osnova sadne esence je vodno-alkoholna raztopina, ki se lahko predstavi v različnih aromah. Za kuhanje ananasovega kompota lahko uporabite katero koli sadno sestavo, ki ustreza vašemu okusu. Če ta sestavina manjka, lahko ananasov kompot skuhate brez nje.
V večnamenski kuhalnik damo narezano sadje (približno 400 gramov mezge), dodamo sladkor (250 gramov) in vsebino posode večnamenskega kuhalnika napolnimo z vodo do zgornje črte. Tekočina ne sme segati do roba posode za 5 centimetrov.
Opomba: Poraba izdelka je podana za 5-litrsko posodo večnamenskega kuhalnika!
Pripravite kompot v načinu "Enolončnica" 60 minut. Če vodo nalijemo vročo, lahko čas kuhanja skrajšamo na 40 minut.
Ko multicooker signalizira, da je napitek pripravljen, kompotu dodajte ½ čajne žličke sadne esence. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se pijača kuha 3 ure.
Ananasova sladica za zimo v kozarcih
Zgoščeni kompot s sterilizacijo
Najprej posodo, v kateri nameravate shraniti ananasov kompot.
Za pripravo kompota po tem receptu je bolje vzeti majhne kozarce (do 700 gramov).
Kilogram olupljene ananasove kaše zdrobimo na kocke. Rezine prelijemo z vrelim sirupom iz 2 skodelic sladkorja in 2,5 litra vode. Ananas kuhamo 10 minut, dodamo sok polovice limone in ponev pustimo na štedilniku še 2 minuti.
Sadne rezine iz kompota naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do 2/3 prostornine in zalijemo s sirupom.
Obdelovanec je pokrit s pokrovi in poslan v vodno kopel.
Šele po stopnji sterilizacije končnega kompota se pokrovi na kozarcih privijejo, sam obdelovanec pa je izoliran. Po dnevu počasnega ohlajanja na toplem kompot odložimo v skladišče.
Z jabolki brez sterilizacije
Zelo priljubljeni so tudi domači ananas in jabolka.
Ananas (300 gramov kaše) narežemo na kocke. Rezine prelijemo z majhno količino vode in kuhamo na srednjem ognju 15 minut. Po tem se kuhano sadje skupaj z juho vlije v čist trilitrski kozarec. Na vrh položite jabolka, narezana na 6-8 rezin in olupljena iz semen.
Kozarec sadja takoj prelijemo z vrelo vodo do vratu, pokrijemo s pokrovom in pustimo pripravek stati 10 minut.
Skozi posebno mrežo, ki je nameščena na kozarec, se infuzija vlije v ponev, ji dodamo sladkor (350 gramov) in zavremo. Vrelo tekočino vlijemo v kozarec sadja in ga tesno zapremo s pokrovom.
Če je konzerva zaprta z ročno zaprtim pokrovom, je treba tak pripravek hraniti na glavo en dan. Če je kozarec privit na navojni pokrov, potem obdelovanca ni treba obračati.
V vsakem primeru, preden pošljete kozarce kompota za shranjevanje, jih je treba za en dan izolirati s toplo brisačo.
Če radi pripravljate sladke pripravke za zimo iz nenavadnega sadja in zelenjave, vas vabimo, da se seznanite z izborom receptov za pripravo kompota in iz.
Kako shraniti ananasov kompot
Sveže skuhan ananasov kompot shranjujte v hladilniku. Da bi to naredili, ga vlijemo v vrč s pokrovom ali v kozarec. Rok izvedbe – 3 dni.
Zimske pripravke hranimo pod zemljo ali v kleti, kjer temperatura ne doseže +18ºС. Pri sobni temperaturi lahko ananasov kompot shranite tudi nekaj časa, vendar je vseeno, da preprečite zameglitev vsebine in otekanje pokrovov, je bolje, da ga shranite na hladnem. Rok uporabnosti obdelovanca je 1 leto.
Če se vam ananas zdi preveč nedostopen, vendar si resnično želite sladko sladico, potem lahko naredite podoben izdelek iz bučk. Predstavljen je podroben recept po korakih.
