Iz česa je narejen zdrob? Iz česa je narejen zdrob? Iz katerega žita je zdrob?

Pravo vrednost zdravih prehranskih izdelkov človek spozna, ko odraste in spozna njihov izvor in izgled. Zdrobovo kašo, ki jo vsi poznamo že od otroštva, naj uživajo otroci zaradi lahke absorpcije v telesu in nizke vsebnosti vlaknin, pa tudi v pooperativnem obdobju, pri težavah z želodcem in črevesjem ter pri je potrebno slediti dieti.

Iz česa je narejen zdrob?

Zdrob je postal široko dostopen in priljubljen šele pred kratkim v času Sovjetske zveze. Pred tem so ga v starodavni Rusiji proizvajali v zelo majhnih količinah in ga stregli le za mizo aristokratov in bogatih ljudi.

Proces pridelave žit je tesno povezan s številnimi kompleksnimi operacijami, ki jih izvaja posebna oprema. Za pridobivanje zdroba se uporablja pšenično zrnje, ročno obdelavo tega zrna pa je praktično nemogoče. Faz izbire, priprave, predelave in neposredne pridelave zdroba oziroma zdroba je več:

1. Najprej se v mlinu v laboratoriju opravi analiza pšeničnega zrna, ki pokaže vsebnost glutena v njem;
2. Po tem se izbrana zrna pošljejo v skladišča - dvigala, kjer poteka proces kaljenja, da se zagotovi gostota, oprijem lupinskih plasti, pšenica pa se tukaj očisti in opere;
3. Nato z grobim mletjem zrna zdrobimo, popolnoma zmeljemo. Ta postopek pomaga izluščiti jedro pšenice in jo znebiti zunanjih plasti;
4. Naslednja faza je sejanje, mletje z valjčnimi stroji in tehnološka obdelava žitnih surovin;
5. Končni postopek je ločevanje zdroba od zunanje lupine, mletje in kontrola kakovosti s strani zaposlenih v mlinskem laboratoriju.

Beli zdrob enotne barve je najkakovostnejši izdelek najvišjega razreda. Lahko pa je žito krem, belo, rumeno ali bež, kar določa njegovo kakovost. Najlažji način predelave in pridelave zdravih žit je izbira mehkih sort pšenice. Najpomembnejši proces pri proizvodnji zdroba je mletje, pri katerem končni izdelek izgubi večino maščob in vlaknin.

Vrste zdroba

Po zaključku vseh tehnoloških postopkov za ustvarjanje zdroba, katerega velikost niha znotraj 0,5 mm, je čas za določitev njegove vrste, razdelitev v kategorije glede na prvotno izbiro sorte pšenice in nadaljnje pakiranje.

Na embalaži zdroba lahko najdete oznako v obliki začetnic "M", "T", "MT". Tako je označena sorta žita, ki označuje izbiro pšenice in kategorijo njene proizvodnje:

• "M" označuje izbiro mehkega zrna pšenice, zrna so pretežno bela, neprozorna, med kuhanjem se močno razkuhajo;
• "T" označuje izbiro trdih žit, zdrob je rahlo rumenkaste barve, njegova zrna so rahlo prozorna, po kuhanju pa je kaša drobljiva in bogatejša;
• "MT" ali "TM" se nanaša na kombinacijo dveh prejšnjih sort pšenice na začetku pridelave žit, ki jo najpogosteje najdemo na policah supermarketov.

Iz te žitarice lahko pripravite številne jedi, vključno s tradicionalno zdrobovo kašo z mlekom ali vodo. Palačinke, cmoki, pudingi, enolončnice, katerih recept zahteva uporabo zdroba, so še posebej okusne in nasitne; juhe z zelišči in zdrobom so čudovite in nežne, kotleti z njimi pa so bolj bogati.

Koristi, škode in kalorije

Za vsakega zdravega otroka je značilna največja aktivnost in neverjetna energija. Da bi ohranili to energijo čez dan, je najbolje, da si za zajtrk ali kosilo pripravite zdravo in okusno zdrobovo kašo. Pripravimo ga lahko z mlekom, z dodatkom sadja in zelenjave, sam zdrob pa vsebuje tudi minerale in vitamine.

Zdrob vsebuje fosfor, cink, kalij, magnezij, žveplo, železo, pa tudi vitamine E, PP, skupino B. Glavna značilnost zdroba je nizka vsebnost vlaken - 2%, kar spodbuja njegovo prebavo v spodnjem delu črevesja in boljšo absorpcija v telesu. Druga pomembna vrednost izdelka je visoka vsebnost škroba, ki lahko hitro nasiti telo in osvobodi prebavni sistem maščobe in sluzi.

Samo veliko in pogosto uživanje zdrobove kaše lahko povzroči nepopravljivo škodo človeškemu telesu. To je posledica dejstva, da žitarice vsebujejo fitin, ki moti absorpcijo kalcija.

Zdrob vsebuje precej veliko količino ogljikovih hidratov, ki prispevajo k povečanju telesne teže. Skupna kalorična vsebnost sto gramov žitaric je 328 kcal, zdrobova kaša, pripravljena na vodi ali mleku, pa vsebuje od 80 do 100 kcal.

Po nakupu je treba veliko žit odpreti in premakniti na mesto, ki ni dostopno škodljivim žuželkam in hroščem. Zdrob ni nobena izjema in če želite shraniti katero koli od njegovih sort, ga prelijte v plastično posodo ali suho stekleno posodo in jo pokrijte s pokrovom.

Izbirate lahko med katerim koli zdrobom z oznako »T«, »M« ali »MT«, pri čemer najprej določite način priprave zdravih žit, pa tudi glede na osebne želje - kaša je lahko homogena, mehka ali drobljiva, bogata .

Pri pripravi krepkega in okusnega zajtrka ali kosila, sestavljenega iz zdrobove kaše, boste morali strogo upoštevati razmerje med žiti in tekočino. Ko se odločite za kuhanje zdroba z mlekom, morate izbrano tekočino razredčiti z vodo v razmerju 3 proti 1. Za en liter vode ali mleka potrebujete le šest žlic zdroba, da dobite kašo želene konsistence, srednje. debelina.

Prijetno mehak okus zdrobove kaše lahko popestrimo z dodatkom okusnega sadja, svežega jagodičevja, oreščkov in kandiranega sadja. Kašo lahko naredite mehkejšo, če pri kuhanju uporabite pečeno mleko, košček masla, ki ga dodate na koncu kuhanja, pa bo okusnemu zdrobu dodal puhastost.

Zdrob je ena izmed najbolj priljubljenih kašic in jo še posebej pogosto hranijo otroci v vrtcu. A kljub tako razširjeni jedi mnogi sploh ne vedo, iz česa je zdrob. Oglejmo si to podrobneje.

Vas še vedno muči vprašanje, iz česa je narejen zdrob? Seveda, iz pšenice! Po zbiranju gre skozi več faz predelave, preden doseže stanje, v katerem smo navajeni videti obravnavano žito.

• Najprej izbrano žito testiramo na vsebnost glutena s posebno laboratorijsko analizo.
• Po pregledu se zrna pošljejo v delavnico, kjer se izvede proces kaljenja, ki zrnom daje gostoto. Takoj jih očistimo in operemo.
• Nato morate jedro osvoboditi plasti, ki ga pokrivajo. To se naredi z grobim mletjem.
• Nastalo maso presejemo, strojno zdrobimo in obdelamo.
• Na zadnji stopnji se žito loči od lupine, polira in izvede nadzor kakovosti.

Dober, resnično kakovosten izdelek mora biti snežno bel. Seveda je zdrob lahko rumen ali krem ​​- barva je odvisna od vrste žita.

Sestava in vsebnost kalorij

Torej, ko smo ugotovili, iz kakšnega žitnega zdroba je narejen, je čas, da ugotovimo njegove lastnosti in sestavo. V procesu mletja žito izgubi določen odstotek maščobe in vlaknin. Mimogrede, nizka vsebnost vlaknin olajša prebavljivost kaše, poleg tega pa škrob razbremeni želodec sluzi. Poleg tega zdrob ohrani veliko koristnih snovi: cink, kalij, fosfor, železo in vitamine (E, PP, B).

Hranila:

• beljakovine - 10,5 g;
• maščobe - 1 gram;
• in ogljikovi hidrati - 70 gramov.

Poleg svoje bogate sestave je zdrob tudi velikodušen v kalorij - 328 enot na 100 gramov suhega izdelka. Toda po kuhanju ta številka pade na samo 100 kalorij na 100 gramov. Kljub temu takšne kaše ne smete zlorabljati. Dovolj je ena majhna porcija za zajtrk in ne vsak dan.

Prednosti zdroba za moške in ženske

Prvič, ta kaša je idealna za tiste, ki imajo težave z želodcem. To je posledica nizke vsebnosti vlaknin in lahke prebavljivosti.

Toda poleg tega ima uživanje zdroba še druge pozitivne vidike:

• žito vsebuje tiamin, ki ga naše telo ne proizvaja, zato ga moramo vnesti s hrano;
• Za zdravo kri potrebuje človek folno kislino, lahko jo dobi tudi tako, da včasih zaužije zdrob;
• Velika količina železa v sestavi žit kompenzira njegovo pomanjkanje v človeški krvi.

Kar se tiče koristi žitaric za moške, je najprej preprosto in hitro nasičenje telesa. To pomeni, da vam po zajtrku s to kašo ni treba razmišljati o lakoti do kosila. Priporoča se tudi tistim, ki se aktivno ukvarjajo s športom in želijo pridobiti mišično maso, saj je visoko kaloričen in vsebuje zadostno količino beljakovin.

In zdrob, kuhan z mlekom in celo s sladkorjem, bo odlično zdravilo proti utrujenosti in živčni napetosti za moške, ki se ukvarjajo s fizičnim delom.

Zdrob se priporoča ženskam za hujšanje, seveda pa naj bodo porcije majhne. Nekateri menijo, da bodo ovseni kosmiči učinkovitejši, vendar ni tako - veliko težje so prebavljivi, še posebej, če imate težave s prebavo.

Redno uživanje kaše pozitivno vpliva na stanje kože in las zaradi številnih mikroelementov. In seveda nekatere ženske aktivno uporabljajo žitarice za različne kozmetične namene.

Koristne lastnosti za otroke in nosečnost

Ni zaman, da se zdrob daje otrokom v skoraj vseh vrtcih; to kaže na njegovo potrebo in koristi za rastoče telo.

• Veliko število vitaminov in mineralov ima ugoden učinek. Kalcij in silicij krepita kosti, magnezij in kalij pa srčno-žilni sistem.
• Pri odpovedi ledvic je priporočljivo uživati ​​kašo.
• Uporablja se pri izčrpanosti zaradi nizke količine vlaknin.
• Ogljikovi hidrati vas dobro nasitijo in vam dajo energijo.

Toda včasih se izkaže, da je to eden redkih izdelkov, zaradi katerega ženska ne zboli, zato ga mora vključiti v svojo prehrano.

Uporaba zdroba

Običajno jedo zdrob za zajtrk, vendar obstaja še nekaj drugih področij, kjer ga lahko koristno uporabimo.

Za hujšanje

Ta kaša je odlična za hujšanje za ljudi z želodčnimi težavami in zamašenostjo telesa. Lahko se uporablja tudi kot glavna sestavina mono-diete (prehrana, pri kateri se uporablja samo en izdelek). Zdrob za zajtrk večkrat na teden bo izboljšal prebavo, kar bo pozitivno vplivalo tudi na hitrost hujšanja.

Maske za obraz

Nekatere maske za obraz iz zdroba lahko nadomestijo drage kreme.

Njegova redna uporaba v kozmetične namene:

• bo pomagal zategniti kožo;
• se bo znebil aken in madežev;
• odpravlja suhost;
• naredi kožo mehkejšo;
• ščiti pred ultravijoličnimi žarki
• in bo sprožil naravne regeneracijske procese.

Pri kuhanju

Če menite, da je zdrob mogoče le prekuhati, se motite. Uporablja se za pripravo testa, enolončnic in palačink. In tudi kot paniranje za kotlete, mesne kroglice in zraz. Iz nje lahko naredite zelo priljubljeno pito – mano, dobro pa jo dodate tudi mousseju, sufleju in pudingom.

Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da pri interakciji z drugimi izdelki žito nabrekne in poveča, zato pri uporabi zdroba v receptu upoštevajte razmerja komponent.

Kontraindikacije za uporabo in možna škoda

Zdi se, kaj bi lahko bilo slabega od navadne kaše?

Toda v resnici morate to žito uporabljati previdno:

• fitin in gliodin, ki sta del žit, lahko moti absorpcijo hranil v telesu;
• nekateri ljudje imajo morda intoleranco za gluten, zdrob pa ga seveda vsebuje;
• Otrokom, mlajšim od enega leta, ni priporočljivo dajati kaše, saj žito vsebuje veliko škroba;
• Prekomerno uživanje izdelka lahko prispeva k prekomerni telesni teži.

Kot vsak drug izdelek ima zdrob pozitivne in negativne lastnosti. Dovolj je upoštevati ukrep in potem njegova uporaba ne bo škodila. proti! Le koristi, ki jih boste zagotovo cenili, če boste v svojo tedensko prehrano vključili krožnik zdroba.

Da bi razumeli, kakšna je korist ali škoda uživanja zdrobove kaše, morda najprej ugotovimo, kaj je zdrob, iz katerega je pripravljen.

Morda vsi ne vedo, da je to žito pridelano iz danes zelo priljubljene poljščine - pšenice. Raznolikost zdroba, kot krajše imenujemo ta izdelek, je odvisna tudi od znamke tega žita. In tako, obstajajo tri vrste žit: T (trda), M (mehka) in MT (mešana).

Ena od lastnosti, po kateri se zdrob razlikuje od navadne pšenice, je velikost zrn. V zdrobu so zelo majhne, ​​le 0,25, največ 0,75 mm premera.

Blagovna znamka žit vpliva na kakovost jedi, pripravljene iz zdroba. Blagovna znamka "T" je na primer najboljša za sladke jedi, dodana mletemu mesu, primerna pa je tudi za dodajanje juham. Toda znamka "M" se uporablja za enolončnice, palačinke in viskozne kaše.

Sestava zdroba

Če upoštevamo hranilno vrednost, kot pravijo, užitnega dela zdroba, potem 100 g žit vsebuje več kot 70 g ogljikovih hidratov, malo več kot 10 g beljakovin in le 1 g maščobe. Približno 4 g so prehranske vlaknine. Samo 0,5 g vsebuje pepelne snovi in ​​14 g vode.

Zdrob je bogat z vitamini. To vključuje vitamin E (0,25 mg) in PP (1,2 mg). Tu je tudi vrsta vitaminov najkoristnejše skupine B. Zdrob vsebuje 0,14 mg tiamina, 0,04 mg riboflavina, tudi piridoksin (0,17 mg) in folno kislino (17 mcg). Podana je sestava 100 g zdroba.

Mineralna paleta je široko zastopana. Žito vsebuje kalcij (20 mg), kalij (130 mg) in magnezij (18 mg). Dovolj je tudi drugih sestavin - fosfor (85 mg), žveplo (75 mg), klor (21 mg).

Mikroelementi so prisotni v še večjih količinah. To vključuje železo (1 mg) in cink (0,59 mg). Obstaja tudi fluor, krom, molibden, vanadij. Skupno je v zdrobu več kot dva ducata teh najbolj uporabnih in bistvenih sestavin za normalno delovanje telesa.

Prednosti zdrobove kaše

O tem izdelku še vedno potekajo polemike. Nekateri menijo, da je koristno, drugi sploh ne priporočajo uvedbe zdroba v svojo prehrano. Razmere so različne. Dejansko obstajajo bolezni, za katere bo zdrobova kaša prinesla nedvomne koristi.

To velja npr.

bolezni prebavil

Ko pride v prebavne organe, jih zdrob dobesedno ovije, blaži bolečine in lajša krče. Zdravi tudi razpoke, ki lahko nastanejo v črevesju. Zato je priporočljivo, da ga vključite v prehrano bolnikov z gastritisom, razjedami in drugimi patologijami, povezanimi s prebavnim sistemom. V takih primerih zdrob pripravimo na vodi, brez soli in sladkorja.

Kašo lahko uporabite tudi kot odlično čistilo za telo. Da bi to naredili, je zdrob uveden v vašo jutranjo prehrano. Potem bo lahko absorbiral vse slabe sestavine, ki jih najdemo v drugih izdelkih.

Zdrobova kaša je indicirana tudi v obdobju okrevanja po operacijah. K temu prispeva omejena količina vlaknin v primerjavi z drugimi žiti in odlična prebavljivost.

Enaka kakovost zdrobove kaše omogoča uporabo med hudo boleznijo. Navsezadnje v tem obdobju telo potrebuje energijo in moč za okrevanje, zdrob pa lahko zagotovi vse to.

Odlična prebavljivost in dokaj visoka energijska vrednost vam omogočata, da se znebite kronične utrujenosti zahvaljujoč temu izdelku.

Zdrobova kaša je indicirana za bolezni ledvic. Še posebej pri kroničnem pomanjkanju, ko se priporoča brezbeljakovinska dieta.

V zmernih količinah je izdelek koristen tako za otroke kot za starejše ljudi. Otroško telo hitro obnovi izgubljeno energijo in prejme sestavine, potrebne za njegovo rast. To jed za otroke je bolje pripraviti z mlekom.

V starosti kaša preprečuje nastanek malignih tumorjev v črevesju, preprečuje pa tudi demineralizacijo krvnih celic.

Nekateri strokovnjaki dokazujejo uporabnost tega izdelka za hujšanje. To narekuje sposobnost zdrobove kaše, da odstrani sluz in maščobe.

Škoda zdrobove kaše

1. Izdelek bo nedvomno povzročil škodo, če ga uživate prekomerno. Z uživanjem več porcij zdrobove kaše na dan lahko povečate izločanje za telo zelo pomembne snovi – kalcija. To je nevarno, zlasti za otroško telo, in vodi do slabega razvoja skeletnega in mišičnega sistema. Na žalost se zaradi tega lahko razvijejo nekatere bolezni, na primer rahitis in spazmofilija. V starosti prekomerno uživanje zdrobove kaše ogroža razvoj osteoporoze in debelosti.
2. Druga slabost zdroba je, da vsebuje precej visoko vsebnost snovi, imenovane gluten.
3. Nekateri ljudje ne prenašajo te snovi. Bolezen te narave se imenuje celiakija. To je resna bolezen, ki velja za dedno. Če se ukrepi ne sprejmejo pravočasno, vodi do tanjšanja črevesnih sten in motenj absorpcije hranil v telesu, ki so tako potrebne za njegovo normalno rast in delovanje. Bolezen se lahko kaže kot alergijske reakcije in motnje blata.
4. Zaradi visoke vsebnosti glutena zdrob ni priporočljiv za otroke, mlajše od enega leta. Ta izdelek lahko prispeva k razvoju nevarne bolezni - alergij.
5. Zdrobova kaša ne bo prinesla nobene koristi, če žito kuhate dlje časa. V prekuhanem izdelku ni nobenih koristnih snovi.

Kako kuhati zdrobovo kašo?

Da bi zdrob, iz katerega pripravimo mnogim ljubljeni zdrob, lahko zagotovil vse koristne snovi in ​​bil ne le okusen, ampak tudi zdrav, si morate zapomniti le nekaj pravil. Upoštevati jih je treba pri pripravi jedi. Poleg tega sploh niso zapleteni.

Najprej je to čas kuhanja. In tako, zdrob morate kuhati le približno 15 minut, le tako se hranilne snovi maksimalno ohranijo. Mimogrede, žito vlijemo v vrelo vodo ali mleko, v tankem curku in nenehno mešamo.

Za idealno razmerje velja ena proti deset. To pomeni en del žit in deset tekočine.

Za izboljšanje okusa in koristi kaše lahko dodate sladkor, med, cimet, maslo in suho sadje. To je seveda odvisno od okusa in preference.

Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!

Zdrob je žitno zrnje, narejeno iz pšeničnih zrn. Najbolj priljubljena je v obliki kaše, lahko pa se uporablja za peko, enolončnice, omake in druge jedi. Prednosti zdroba niso le v njegovi hranilni vrednosti, ampak tudi v njegovih blagodejnih učinkih na telo. O tem, kaj je zdrob, iz katerega žita je narejen, ali je zdrob res koristen za otroke in kaj vse lahko iz njega pripravimo, preberite v članku.

Zdrob (zdrob)

Zgodovina uporabe zdroba sega v globoko zgodovino, saj je posledica kulturnega gojenja pšenice.

Zdrob je zdrobljeno pšenično zrnje majhne frakcije (0,25-0,75 mm), ki se v kulinariki pogosto uporablja po vsem svetu.

Foto: zdrob (zdrob)

V Rusiji je bil zdrob poznan že v predrevolucionarnih časih, vendar ga niso aktivno uporabljali, saj je bila njegova proizvodnja predraga. Zato se je njegova množična distribucija zgodila šele v 20. stoletju. Mnogi prebivalci postsovjetskega prostora zelo dobro poznajo zdrob, saj so ga hranili in ga hranijo v vrtcih.

Glede na sorto pšenice, ki se uporablja za pridelavo žit, jo označujemo z naslednjimi oznakami:

• T – trde ocene;
• M – mehke sorte;
• TM je mešanica v razmerju približno 15/85.

Za trden zdrob je značilna bolj opazna velikost delcev in prosojna struktura. Je manj nagnjen k vrenju in bolje ohranja obliko.

Koruzni zdrob

Koruzni zdrob ni ena od vrst tega žita, temveč marketinška poteza nekaterih proizvajalcev. Koruzni zdrob je koruzni zdrob, po kakovosti podoben zdrobu. Velikost delcev tega izdelka je 0,3-0,8 mm. Poleg zunanjih podobnosti imajo izdelki malo skupnega: razlikujejo se po sestavi surovin, okusu in tehničnih kulinaričnih lastnostih.

Kemična sestava zdroba

Zdrob je izjemno hranljiva vrsta žitaric, ki telo obogati s precejšnjim deležem beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in mikroelementov. 100 gramov tega pšeničnega stranskega proizvoda vsebuje:

• 333 kilokalorij;
• 1 g maščobe;
• 10,3 g beljakovin;
• 70,6 g ogljikovih hidratov;
• 3,6 g vlaknin;
• 14 g vode.

Kuhan zdrob ima veliko manj kalorij. Torej, v kaši je ta številka 95-100 kcal na 100 g.

Tako kemična sestava zdroba telesu zagotavlja snovi, ki so potrebne za stabilno in učinkovito delovanje živčnega, kardiovaskularnega, endokrinega, mišično-skeletnega, reproduktivnega, imunskega in prebavnega sistema. Poraba takega izdelka v hrani vodi tudi do ohranjanja mladostne kože, zdravih las in nohtov ter ohranjanja fizičnega in psiho-čustvenega tona.

Zdrob: koristi in škoda za telo

Kljub tako raznoliki kemični sestavi zdrob še zdaleč ne velja za najbolj zdravega, saj so ga promovirali v ZSSR, kjer so ga na veliko promovirali kot hrano za otroke. Glavna vrednost zdroba je njegova številčnost ogljikovih hidratov, ki so večinoma lahko prebavljivi. To zagotavlja hitro nasičenje in vstop glukoze v kri. Telo prejme energijo, vendar se občutek lakote precej hitro povrne.

Koristne lastnosti zdroba

Vendar žit ni mogoče imenovati popolnoma neuporabno, saj ima nekaj dragocenih lastnosti. Zdrob je eden najprimernejših izdelkov za ljudi z ranljivim prebavnim traktom. Od drugih žit se razlikuje po nizki vsebnosti vlaknin. Zahvaljujoč temu tudi velike porcije ne dražijo sten želodca in črevesja. S tem se odpravi tudi možnost zapore pri šibkem črevesju. Po drugi strani prehranske vlaknine dobro opravljajo svoje čistilne funkcije, odstranjujejo balast, maščobe in absorbirajo toksine. Za odrasle je zdrobova kaša pogosto predpisana za bolezni prebavil in med pooperativnim okrevanjem.

Kakšne so koristi mineralov v zdrobu za telo:

• fosfor je gradbeni element za zobe in kosti;
• železo - potrebno za sintezo hormonov, zagotavljanje transporta kisika skozi krvne žile, učinkovitost živčnih impulzov;
• cink – sodeluje pri sintezi beljakovin, krepi imunski sistem, zagotavlja izmenjavo nukleinskih kislin, je pomemben za razvoj spolnih funkcij;
• magnezij - zagotavlja stabilnost živčnega sistema, sodeluje pri metabolizmu in proizvodnji insulina;
• baker – potreben za proizvodnjo hemoglobina, ohranjanje elastičnosti kože in deluje antiseptično.

Zdrob z mlekom ali vodo je najboljša možnost prehrane za ljudi, ki imajo slabe zobe ali so v obdobju okrevanja po operacijah na njih. Poleg tega je pogosto vključena v dieto brez beljakovin, na primer pri težavah z ledvicami.

Zdrob: koristi, škoda za otroka

Sovjetska praksa aktivnega hranjenja otrok z zdrobovo kašo je danes močno kritizirana in z dobrim razlogom. Dejstvo je, da se prebavni sistem majhnega človeka ne spopada dobro s tako velikim odmerkom škroba, ki prihaja s to jedjo. Za mehčanje je priporočljivo kuhati zdrob v vodi in v majhnih količinah. Menijo, da zloraba lahko sproži celiakijo, bolezen, za katero je značilna intoleranca na gluten. Veliki odmerki škroba prispevajo tudi k razvoju debelosti, kar negativno vpliva na splošno zdravje.

Zdrob koristi in škoduje

Za dojenčka ali majhnega otroka je zdrobova kaša nevarna tudi zato, ker fitin, ki je v jedi, moti absorpcijo kalcija, železa in vitamina D. Zaradi tega postanejo kosti šibkejše in tanjše.

Za odrasle je zdrob bolj uporaben in s pravilno prehrano ne ogroža mišično-skeletnega sistema. Poleg tega je pogosto idealen za zajtrk kot vir energije. Res je, da zdravniki svetujejo, da povečate njegove koristne lastnosti tako, da ga kuhate samo v vodi brez dodatkov.

Kontraindikacije

Zdrob vsebuje gluten, zato je kontraindiciran za uživanje ljudi s celiakijo, obliko alergije. Poleg tega naj se ga vzdržijo tisti, ki imajo sladkorno bolezen ali so nagnjeni k "skokom" glukoze. Hitra absorpcija "lahkih" ogljikovih hidratov vodi do kratkoročnega povečanja tega kazalnika in v teh primerih lahko negativno vpliva na dobro počutje.

Omejitve uživanja zdroba veljajo za ljudi s prekomerno telesno težo in nosečnice, ki doživljajo hitro povečanje telesne mase ali pozno toksikozo.

Uporaba v kozmetologiji: zdrob za obraz

Poleg uporabe hrane lahko zdrob pomaga pri ohranjanju lepote in obnavljanju zdravja kože. Žito ima blag piling učinek, zato je učinkovito v kombinaciji z olji, kislo smetano, kefirjem ali drugimi osnovami.

Najenostavnejši piling za domačo uporabo lahko naredite iz peščice zdroba in majhne količine smetane ali rastlinskega olja. Ta izdelek je treba v majhni količini nanesti na kožo in z lahkimi krožnimi gibi in nežnim pritiskom vmasirati v kožo nekaj minut. Piling iz zdroba lahko naredite s kefirjem, jogurtom, maslom, smetano in korenčkovo kašo.

Recepti za kozmetične maske z zdrobom za obraz:

1. Za pomladitev. Zmešajte 100 ml mleka, 2 žlici. zdrob in pivo, 1 žlica. listi koprive in 1 žlička. olja Zdrob skuhamo, dodamo mu pivo, maslo in koprive, pustimo pokrito 5-7 minut. Po ohlajanju ga držite na obrazu pol ure.
2. Za hrano. Zmešajte 2 žlički. oljčno olje, jajčni rumenjak, 2 žlici. žita in žličko medu. Porazdelite po koži in držite, dokler se zmes ne posuši.
3. Za ton. V pol kozarca goste zdrobove kaše dodajte 2 žlički. medu, sok lubenice, olivno olje, jajčni rumenjak in ½ žličke. sol. Ko sestavine dobro premešate, nanesite na obraz in pustite 20-30 minut.
4. Za čiščenje. Beljak enega jajca zmešamo z 2 žlicama zdroba. Na tanko razporedite po koži in pustite delovati četrt ure.
5. Od gub. 15 gramom tople kaše dodajte 5 g kakava v prahu in 5 g kokosovega olja. Porazdelite po celem obrazu in po 30-35 minutah sperite. Priporočljivo je, da postopek izvajate vsak drugi dan en teden.
6. Za akne. Združite 2 žlički. zdrob z 1 žličko. zelene gline in dodajte 4 kapljice eteričnega olja sandalovine. Nanesite s krožnimi masažnimi gibi na očiščeno kožo obraza. Postopek traja 15 minut.
7. Za mastno kožo. Pasirani kivi zmešajte z 10 grami žit in dodajte 7 kapljic retinola. S kozmetično lopatico porazdelite po obrazu in držite največ 10 minut.
8. Za suho kožo. V 15 gramov tople vode dodajte 3 kapljice eteričnega olja mete in 5 gramov maščobne kisle smetane. Po odstranitvi ličil nanesite na obraz in pustite delovati približno pol ure.

Zdrob za ribolov

Zdrob je tako kot pšenica poleti odlična vaba in vaba za ribe. Izkušeni ribiči ga pogosto uporabljajo za privabljanje karasa, krapa, rdečeperke, jeza, pločnika, orade in podobnih vrst rib. Če je zdrobova vaba pravilno pripravljena, je težko snamemo s trnka. Velika riba jo pogoltne cele, namesto da bi jo odtrgala, zato dobesedno skoči na trnek. Premajhne ribe se ne ujamejo na vabo, ampak preprosto zagrizejo vabo.

Glavne slabosti zdroba kot ribje vabe:

• nezanesljiv položaj na kavlju (potrebuje nekaj spretnosti);
• hitro namakanje;
• Potrebujemo čisto vodo in toplo vreme.

V večini primerov je zdrob smiselno uporabljati za ribolov na plovec, v rezervoarjih z močnim in srednjim tokom pa je primeren tudi za osla. Metanje vabe se zgodi zaradi njene teže, zato težko grezilo ni potrebno.

Kako pripraviti zdrob za ribolov:

1. Zavrite vrček vode z nekaj kapljicami arome za ribolov. Vanj vlijemo količino zdroba, potrebno za kuhanje goste kaše. Po kuhanju pustite kašo pod pokrovom, da se pari. Po ohlajanju morate zdrob z rokami gnetiti deset minut, da postane njegova struktura gostejša. Na kavelj morate postaviti majhne goste kroglice oblikovane mase.
2. Zajemite kozarec vode iz rezervoarja, izbranega za ribolov, dodajte aromo in med mešanjem dodajte zdrob, dokler ne nastane gosta zmes. Trdno mora ostati na žlici. Nato morate pustiti, da se piva 10 minut in ga vstavite v brizgo. Vabo iztisnemo iz brizge, spiralno navijemo okoli trnka. Konča se na konici trnka.

Prava vaba za ribolov

Kul vaba za ribolov:

1. Zdrob napol zavremo (zmehčal se bo in povečal na volumnu) in ga odstranimo iz vode.
2. Prenesite ga v dvakrat prepognjeno gazo in ga pošljite v vozel, da kuhate v vreli vodi še dvajset minut.
3. Ali pa škatlico za vžigalice napolnite z žitaricami, dodajte arome in zaprto vrzite v ponev z vrelo vodo. Po eni uri kuhanja boste dobili gosto vabo v obliki palice, ki jo zlahka režete z nožem.

Za večjo učinkovitost je bolje uporabiti naravne vire vonjav kot sintetične praškaste mešanice. Maščobna rastlinska olja pa naredijo manj gosto. Dobre možnosti: jagode, česen, janež, češnje, ličinke, sladkor, koper, čebula, vanilija, med, sol, črvi. Jeseni in spomladi, ko je voda hladna, je dober česen v kakršni koli obliki. Kras dobro grize na krvavice, ščurka - vanilijo, orada - banano, koromač, koriander, janež, cimet, hruško. Krap obožuje karamelo, sadne esence, česen, vanilijo, konopljo in med. Odišavite ga lahko tudi s priljubljenimi Revit vitamini, tako da 1-2 tableti raztopite v vodi za kuhanje.

Uporaba zdroba pri kuhanju: okusni recepti

Najenostavnejši in najbolj znan način uporabe tega izdelka je kaša. Kuha se izjemno hitro in enostavno na mlečni ali vodni osnovi. Poleg tega je to jed, ki je ni mogoče prekuhati, sicer bo vse izhlapelo.

Zdrob na vodi: recept

Najprej potrebujete dvesto tekočin, da zavre, nato pa z aktivnim mešanjem v tankem curku vlijete zdrob in kuhate največ 15 minut. Standardno razmerje za kuhanje je 1 volumen žitaric na 10 volumnov mleka. Kašo lahko popestrite in naredite okusnejšo z dodajanjem suhega sadja, medu, cimeta, masla, oreščkov, svežih jagod in sadja ter zelišč.

Zdrobova kaša se ne ujema s stročnicami, datlji, krompirjem, kruhom in drugimi izdelki, za katere je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov.

Zdrob z mlekom: video recept

Zdrobovi cmoki za juho

1. V 900 g zdroba razbijemo 2 jajci, solimo in popramo po okusu.
2. Temeljito premešajte in rahlo razredčite z vodo, da dosežete želeno strukturo.
3. Ne gnetite in ne valjajte. Z žlico ga morate vmešati v juho.

Zdrobovi cmoki se kuhajo nekoliko dlje kot cmoki. Za bolj okusno in zadovoljivo pripravo lahko v recept dodate sesekljano meso, klobase, ocvrto čebulo itd.

Zdrobove palačinke

1. V skledi zmešajte pol kozarca granuliranega sladkorja in 1 jajce, stepite. Bolje je, da je jajce hladno, to bo dalo dodatno lahkotnost pri stepanju.
2. Mešanici dodajte kozarec kefirja in vse ponovno premešajte.
3. Dodamo zdrob, premešamo in pustimo, da nabrekne v testu.
4. Po četrtini ure dodajte kozarec pšenične moke in ½ žlice. pecilni prašek. Če vam je všeč, lahko dodate malo vanilije.
5. Testo dobro pretresemo in pustimo počivati ​​10 minut. Moko je treba pustiti, da se dobro prepoji in "razprši".
6. Palačinke začnemo cvreti tako, da testo z žlico prestavimo v ponev.

Cheesecakes z zdrobom: video recept

Zdrobova enolončnica v pečici

Izdelki:

• 1000 ml mleka;
• 1 kozarec zdroba;
• 2 jajci;
• 3 žlice. Sahara;
• ščepec soli;
• 2 žlici. maslo;
• vrečka vanilijevega sladkorja;
• džem, marmelada ali marmelada za serviranje.

Priprava:

1. Najprej na majhnem ognju skuhamo gosto mlečno zdrobovo kašo. Če se sprva zdi, da je preredka, ni treba dodajati več kosmičev – zdrob se bo med kuhanjem kmalu zgostil.
2. Združite 3 žlice. sladkor in jajca stepemo do penastega in dodamo v kašo.
3. Dodamo vanilijev sladkor, maslo in sol. Mešajte.
4. Testo damo v ponev ali model, ki smo ga namazali z oljem in posuli z zdrobom, ter ga zgladimo.
5. Postavimo v pečico na 180 stopinj, da se testo zgosti in porjavi.

Zdrobovi kotleti

Izdelki:

• 0,3 l mleka;
• 100 g žitaric;
• 1 jajce;
• 1 žlica Sahara;
• 1 čip sol;
• nekaj žlic gheeja za cvrtje;
• moke ali karkoli primernega za paniranje.

1. V vrelo mleko dodamo sol, sladkor in zdrob. Naredite gosto kašo (kot pire krompir) brez grudic.
2. Damo v skledo in vanj razbijemo jajca, premešamo.
3. Testo je narejeno. Zdaj morate segreti ponev z oljem.
4. Ročno zvaljane kotlete povaljamo v masi za paniranje in z obeh strani zlato rjavo ocvremo.
5. Kotlete položite na prtiček, da odstranite odvečno olje.

Zdrobov sufle

Izdelki:

• 0,25 l mleka;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 2 piščančja jajca;
• žlica vanilija;
• 100 g suhih marelic;
• 35 g masla;
• 45 g zdroba;
• maslo in dodatni sladkor za mazanje pekačev.

Priprava:

1. Modelčke premažemo z maslom in potresemo s sladkorjem ter jih postavimo v zamrzovalnik.
2. V ponvi zmešajte mleko, vanilijo in maslo ter zavrite.
3. V tekočino vlijemo žito in kuhamo 3-4 minute. S takšnimi razmerji je ta čas dovolj, da dobimo gosto maso.
4. V premešano kašo dodamo rumenjake, premešamo, nato dodamo sladkor in na majhne koščke narezane suhe marelice.
5. Posebej stepemo beljake s soljo do puhastega.
6. V pire dodamo beljakovinsko maso in premešamo.
7. Modelčke vzamemo iz hladnega in napolnimo s pripravljeno zmesjo.
8. Modelčke postavimo v vodno kopel, da se soufflé zaradi toplote pečice ne izsuši in ostane mehak.
9. Sufle pošljite v pečico, segreto na 180˚C, 20 minut. V tem času ni priporočljivo odpirati pečice.
10. Končane sufleje okrasite z belo čokolado in polovicami konzerviranih marelic ali kako drugače po vašem okusu.

Manina pita z mlekom

Izdelki:

• kozarec zdroba;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 50 g masla;
• kozarec mleka;
• 3 kokošja jajca;
• ½ žličke soda bikarbona.

Pozdravljeni, drage moje hostese, skrbne mame, ki skrbite za svojo postavo in zdravje svoje družine, pozdravljam vas pri nas! Danes bomo govorili o zdrobu, ki je predmet polemike med pediatri, ki bodisi vztrajajo pri uvajanju v prehrano otrok bodisi trdijo, da je popolnoma neuporaben izdelek.

Že pred 20 leti so zdrob priporočali za uvedbo v prehrano otrok od 3-4 mesecev. Vsak dan v vrtcu se je začel z zdrobovo kašo. Kasneje so pediatri začeli ljudi odvračati od občasnega uživanja in trdili, da v njem ni nič koristnega. Preden se strinjate z enim ali drugim mnenjem, bi bilo lepo razumeti, iz kakšnega žitnega zdroba je narejen.

Kje rastejo žita za pripravo zdroba?

Zdrob je naš »domači« izdelek. Narejena je iz pšeničnih zrn, tako kot moka za žemlje, le bolj grobo mleta. Na prodajnih policah pogosto najdemo majhen in velik zdrob, kar ni presenetljivo: v skladu z dokumenti, ki urejajo proizvodnjo, je dovoljena velikost zrn od ¼ do ¾ mm.

Kako je mogoče, da je žitni pridelek, ki ga vsak dan uživamo v različnih oblikah, neuporaben? Učeni možje so se nekaj naučili! Poleg tega so na primer priporočljivi za uporabo zaradi visokih koristi.

Pšenica je rastlina, ki raste v Evropi, Aziji in Afriki. Zdroba ne poznajo vsi, bolj priljubljen je v evropskih državah in nekdanjih sovjetskih republikah. O tem zgovorno govori GOST 7022-97, ki ga je podpisalo dvanajst. V velikem postsovjetskem prostoru obstaja veliko skupnih standardov. Z gotovostjo lahko trdimo, da je v Kazahstanu, Uzbekistanu in Ukrajini zdrob enake kakovosti kot na policah ruskih trgovin.

Žita iz pšeničnih zrn so tradicionalna za vse kuhinje sveta. Ni celine, kjer ne bi gojili tega žita.

Označevanje – morate biti pozorni na to?

Pri izbiri testenin smo že navajeni paziti na črke, ki ustrezajo mednarodnim standardom trdote sort pšenice. Izkazalo se je, da ima zdrob tudi ustrezne znake, a ker je trenutni GOST naš, ruski, so črke naše, ne latinske.

• Črka "T" pomeni, da je izdelek izdelan iz trde pšenice.
• "M" pomeni mehke sorte.
• "TM" - za obdelavo so bila uporabljena zrna različnih sort trdote.

Toda ne glede na to, katera oznaka je na vrečki, se hranilna vrednost žit ne spremeni, vsebnost kalorij ostane enaka - 330 kcal na 100 gramov izdelka. V zdrobu je le 2 odstotka vlaknin.

"Poltavka" in "Artek", izdelana iz istega zrna, se razlikujeta ne le po velikosti zrn, ampak tudi po vsebnosti vlaken, ki je 4-krat večja.

Ne da bi bil pozoren na velikost zrn in oznako žita, sem nekako opazil, da je okus nekoliko drugačen. Če je žito narejeno iz trde pšenice, potem je bolj strukturirano, ni tekoče, občutek je, kot da bi ga zmešali z drugimi žiti, da bi dodali togost. Okusnejša.

Vendar se ne sme uporabljati v obdobju okrevanja po operacijah, ko so predpisane dietne juhe in drugi nežni izdelki.

Pšenična svetovna žita

• Bulgur - pridobiva se iz poparjenih, posušenih, sploščenih zrn z vrelo vodo.
• Kuskus je drobljenje zrn brez predhodne obdelave z vrelo vodo.
• Ptitim - proizveden za pripravo juh in solat, ki vključuje predhodno vrenje.
• Freekeh (farik) - zelo redko se uporablja v muslijih, vendar bi bil boljši od drugih za uživanje brez kuhanja. Narejen je iz pšenice mlečne zrelosti, ko je klas že porumenel in zrnje še ni otrdelo. Klasje, zbrano v snope, sušimo na soncu. Sledi čudež toplotne obdelave z odprtim ognjem. Med postopkom mora slama zgoreti skupaj z lupinami zrn, ki ostanejo nepoškodovana. Tako pridelujejo žita v Palestini, Egiptu in Severni Afriki.
• Zdrob v Rusiji proizvajajo v mlinih po predhodnem sušenju in mlatenju. Ostala pšenična zrna so zdrobljena in ne zmleta, kar jim omogoča, da zadržijo več vlaknin.

Pravilna prehrana ali ne?

Pametne punce, lepotice, zakaj bi se mučili s "krekerji", ki jih vsiljujejo reklame? Če pogledate vsebnost kalorij, je porcija zdrobove kaše desetkrat lažja in je tudi topla. Če mu dodate rezine svežega jabolka, hruške, žličko sesekljanih oreščkov, je zagotovljeno ravnovesje snovi, potrebnih za telo. In dodatki mineralov in vitaminov za zdrob so potrebni. Sama je bogata le s škrobom in rastlinskimi beljakovinami, ki pomagajo očistiti črevesje sluzi in maščob. Izvajate lahko tudi.

Topla hrana se bolje prebavi - dobra alternativa hladnemu mleku in kefirju s sadjem. Nedvomno dobro vplivajo na polno delovanje želodca, vendar potrebujete vročo hrano, sicer bo del porabljenih kJ porabljen za segrevanje in predelavo zaužitega.

Za tiste, ki radi jedo kotlet za večerjo, bo zdrob pomagal zmanjšati kalorije in pospešiti nasičenost. Glavna stvar je, da je za razliko od soje skoraj nemogoče določiti njen okus. Dodate jih lahko tudi zdrobovi kaši.

Torej, kar koli rečemo, so babičine diete bolj zanesljive in varnejše za zdravje kot novodobni hitri zajtrki. Kot je rekla ena napredna "govednica" iz TV serije "Vojaki": hiter zajtrk - hiter čir - hiter trup.

Škoda in koristi zdroba

Z izbiro dodatnih sestavin na svoj ali otrokov krožnik zagotovo ne boste dali alergičnega izdelka, zdrob pa je narejen iz žita, na katerega so alergije izjemno redke. Povzroča ga beljakovina, imenovana gluten. Lahko povzroči tudi želodčne težave. Ni najpogostejša vrsta alergije, najpogosteje je podedovana. Ljudje, ki reagirajo na gluten, naj se izogibajo zdrobovi dieti.

Pred kratkim sem na embalaži kosmičev opazil precej zabaven napis "brez glutena". Čudna izjava! Gluten je gluten, po katerem je pšenica tako znana. V različnih sortah ga je lahko manj ali več, vendar ne more biti popolnoma odsoten, če je izdelan po GOST. Zdrob se zaradi svoje vsebnosti uporablja kot vezivo za palačinke, kotlete in druge izdelke iz mletega mesa.

Ko klobase ali klobase vsebujejo napis "rastlinske beljakovine" - to ni nujno soja, proizvajalci pogosto dodajo zdrob. Omogoča vam, da mesni izdelki ostanejo sočni in aromatični, saj med toplotno obdelavo zrna zadržijo več mesne juhe.

1. Izdelke z zdrobom lahko uživate vsak dan, vendar brez veliko fanatizma pomaga zmanjšati kalij v telesu, kar lahko vpliva na delovanje srčne mišice in razvoj rahitisa pri otrocih. Če ste zajtrkovali zdrob, se ga za večerjo vzdržite. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca, naj kalij napolnijo z marelicami, suhimi marelicami in rozinami.
2. Ne smete zavrniti uživanja zdrobove kaše samo zato, ker obstajajo bolj okusne jedi. Fitin, ki ga vsebujejo žitarice, ohranja kosti, jih ščiti pred krhkostjo, preprečuje izpiranje kalcija in soli iz telesa. In to je še posebej pomembno za ljudi srednjih in starejših let.
3. Kcal v zdrobu ni veliko več kot v grščini, kar priporočajo številni nutricionisti. Ajda vsebuje 315 kcal na 100 gramov, zdrob – 330. Se strinjate, majhna razlika? Poleg tega zdrob ne krepi in ne oslabi, normalizira delovanje želodca in črevesja, zato ga priporočajo gastroenterologi.
4. Priprava zdrobove kaše ne traja več kot 20 minut, pri čemer se upošteva vrenje mleka.

In tisti, ki želite izvedeti, kako pripraviti popolno zdrobovo kašo brez grudic, si lahko ogledate video:

Vse najboljše za vas, zdravje, lahkotnost in pozitiven odnos!

Ali želite izvedeti, katera je najučinkovitejša dieta, s katero jedjo presenetiti goste, kaj vam bo pomagalo oživiti barvo las in številne druge skrivnosti? Ne pozabite se naročiti na nove blog članke! Če ste se sami naučili nekaj novega, delite članek na družbenem omrežju.

Mini nasveti za hujšanje

Okus zdrobove kaše mnoge spominja na otroštvo. Jutro mnogih otrok še danes začne s tem žitom z besedami, da bo ta kaša dodala energijo, zdravje in junaško moč. Ali je to res ali ne, moramo ugotoviti. Najprej ugotovimo, iz česa je narejen zdrob in kakšne so njegove lastnosti.

Zdrob se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz žit pripravljajo različne zdrobove enolončnice, pudinge, palačinke, pene in kotlete. Postrežemo ga lahko z marmelado, sadjem, jogurtom. Kaša je izredno okusna, tako takoj ko je kuhana kot ohlajena. Pravzaprav je lahko seznam jedi iz zdroba neskončen. Toda malo ljudi ve, da so žita, kot je zdrob, v različnih kategorijah, ki se razlikujejo po kakovosti.

Iz česa je narejen zdrob?

Obstaja več kot en mit o tem, kako se je zdrob pojavil. Verjetno vsi poznajo svetopisemsko zgodbo, da je "mana z neba" hrana, s katero je bil Mojzes po mnogih mukah nahranjen.

V Ruskem imperiju se je zdrob pojavil v 19. stoletju. Zaradi zapletenosti tehnološke pridelave je žito postalo zelo drag izdelek. Prav zaradi tega ni bil tako razširjen kot danes. In šele na začetku 20. stoletja, ko je bil zdrob postavljen na tekoči trak, je osvojil svoje častno mesto med drugimi konkurenčnimi izdelki. Iz česa je torej zdrob pravzaprav narejen?

Zdrob je vrsta pšenične moke, vendar zelo fino mleta. Uporabljajo se tako mehke kot trde pšenice.

Ko kupujete žita, jih izbirajte previdno. Najprej bodite pozorni na embalažo. Biti mora prozoren, da lahko vsak kupec pregleda zrnje glede barve in kakovosti. Če najdete kamenčke ali žuželke, takšne kaše ni treba jemati. Žita morajo biti ohlapna in sipka. Vrečko pretresite in preverite, ali se strdi.

Ne pozabite preveriti roka uporabnosti žitaric (ne sme biti daljši od 9-10 mesecev), saj dlje ko stojijo na policah trgovin, več grenkobe bo čutiti v jedi. Če kupujete žita na težo, jih povonjajte. Vonj mora biti prijeten, brez plesni in vlage. Odtenek – bela ali smetana.

Zdrob iz katerega žita?

Iz česa je narejen zdrob? Pšenična zrna različnih sort so zdrobljena v majhne delce s premerom približno 0,5-0,7 mm.

Glede na vrsto pšenice, ki je bila uporabljena, je zdrob razdeljen v različne kategorije:

1. Kategorija M. Ta oznaka pomeni, da so kot posledica proizvodnje zrna mehke pšenice služila kot surovina. Žito ima bel odtenek in neprozorno strukturo. Med kuhanjem se zrna opazno povečajo, kaša postane homogena in gosta. Ta zdrob je idealen za pripravo okusne zdrobove kaše, pene in enolončnic.
2. Kategorija T pomeni, da so izdelani iz surovin trde pšenice. Videz zdroba je prosojen z rumenkastim odtenkom. Iz tega žita lahko pripravimo pudinge, palačinke in zgostimo juhe.
3. Kategorija MT. Je mešanica mehkih (80%) in trdih sort (20%). Te kategorije žit so odlične kot paniranje ribjih filejev in ocvrtega piščanca.

Zdaj vemo, iz česa je narejen zdrob. Vsaka od teh sort žit je cenjena zaradi svojih lastnosti in kakovosti. Ob upoštevanju vseh značilnosti bo vsaka gospodinja lahko pripravila okusne in okusne jedi.

Zdrob: koristi in škoda

Prednosti kaše

Kako je zdrob uporaben? Mnogi menijo, da je kaša iz te žitarice zelo zdrava. Toda ali je to res? Če zdrob primerjate z drugimi žiti, je precej reven z vitamini in mikroelementi. Vsebuje veliko količino škroba in beljakovin. Kaša je lahko prebavljiva zaradi dejstva, da vsebuje le 0,2% vlaknin. To je edino žito, katerega prebava poteka v spodnjem delu našega črevesja. Po vseh teh merilih je tekoča zdrobova kaša idealna za ljudi z boleznimi prebavil.

Torej, prednosti zdroba:

1. vitamini. Vsebuje naslednje vitamine: B, E, PP. Tiamin, znan tudi kot vitamin B, je bistveno hranilo, ki ga naše telo ne proizvaja in ga mora zato pridobiti iz drugih virov. Pomanjkanje tiamina povzroča bolezni perifernega živčnega sistema (vitaminoze).
2. Folna kislina, ki jo najdemo tudi v žitih, je nujna za zdravje komponent krvi. Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči resne krvne bolezni in celo nekatere vrste raka.
3. mikroelementi. Selen je esencialni mineral, ki pomaga pri pravilnem delovanju našega metabolizma. Mikrohranila, kot so cink, fosfor in magnezij, so bistvena hranila, ki jih najdemo tudi v zdrobu.
4. Ogljikovi hidrati in beljakovine. Ogljikovi hidrati iz žit se pretvorijo v glukozo, ta pa v energijo. Manjše strukture, imenovane aminokisline, sestavljajo beljakovine v mesu in stročnicah. Odgovoren je za izgradnjo mišične mase in obnovo tkiva.
5. Kozmetologija. V kozmetičnih postopkih se zdrob uporablja za pripravo različnih mask za obraz. Dobro se spopada s suho kožo, odpravlja vnetja in se bori proti aknam. Zdrob morate zmešati z jajcem, dodati jogurt ali med in nanesti na očiščeno kožo obraza.
6. Koristi za zdravje. Ker je zdrob vir železa, se odlično bori proti anemiji zaradi pomanjkanja železa. Koristne lastnosti zdroba blagodejno vplivajo na srčno-žilni, imunski in prebavni sistem. S pogostim uživanjem se poveča zmogljivost osebe, izboljšata se apetit in spanec.

Ne pozabite, da če vam okus zdrobove kaše ni ravno všeč, jo lahko vedno začinite s sadjem, zelenjavo, marmelado ali rozinami.

Škoda kaše

Kako je zdrob škodljiv in ali ima kontraindikacije? To vprašanje verjetno zanima mnoge, še posebej mlade starše. Navsezadnje je zdrobova kaša že dolgo veljala za "otročje". Pediatri namreč ne svetujejo in celo vztrajajo, da bi morala biti zdrobova kaša v prehrani otrok izjemno redka. To mnenje zdravnikov je posledica več razlogov.

• Prvič, zdrob vsebuje alergen in dokaj močan. To je gluten in zrna ga vsebujejo velike količine. Iz tega razloga otrok, ki še niso stari 2-3 let, ne bi smeli hraniti zdrobove kaše.
• Ljudje s prekomerno telesno težo naj se ne navdušujejo nad zdrobom, saj je v resnici nekakšna moka. Vsebuje tudi veliko škroba, ki lahko prispeva k nalaganju maščob.
• Ne pozabite! Če vas zanese jed, kot je zdrobova kaša, lahko motite svoj prebavni sistem. Pojavila se bo driska, prebavni proces in absorpcija kalcija pa bosta popolnoma motena.
• Pomanjkanje kalcija je izjemno nevarno v starosti in med nosečnostjo. Zdravniki ne priporočajo zlorabe zdroba osebam, starejšim od 45 let.
• Obstaja še ena pomanjkljivost zdroba - to je velika količina ogljikovih hidratov. Majhno telo se s tem težko spopade, odrasli pa bodo aktivno pridobili težo.

Kalorična vsebnost zdroba

Če govorimo o vsebnosti kalorij v zdrobovi kaši, morate upoštevati količino dodanega sladkorja, olja in seveda tekočine, v kateri se kuha. Navsezadnje lahko zdrob kuhamo tako v mleku kot v vodi. Na primer, ljudje z boleznimi prebavil nikakor ne smejo jesti zdroba z mlekom.

Hranilne snovi na 100 gramov:

• beljakovine - 10 g;
• maščobe - 1 g;
• ogljikovi hidrati - 70 g.

Zdrobova kaša je zelo kalorična. Če ga kuhate v mleku, bo 100 g končnega izdelka 97-98 kcal. Če je jed pripravljena z navadno vodo, bo vsebnost kalorij približno 78-79 kcal. Ti indikatorji kažejo na vsebnost kalorij v jedi brez sladkorja, olja in drugih dodatkov. Če govorimo o suhem izdelku, potem 100 g zdroba predstavlja 333 kcal.

Če se sprašujete, ali je zdrob dober za vašo prehrano? Z gotovostjo lahko odgovorimo, da le v primeru terapevtske obnove telesa. Ni primeren za hujšanje. Vsako jutro je dobro jesti tistim, ki so tik po operaciji. Kaša vam bo pomagala povrniti moč, energijo in pridobiti nekaj izgubljene teže.

domov » Vprašanja o zdravju otrok » Iz česa je narejen zdrob? Iz česa je narejen zdrob? Iz katerega žita je zdrob?