Kaj lahko naredite z mesom lignjev? Kako okusno in preprosto pripraviti jedi iz mesa lignjev: recepti za okusne in preproste solate, glavne tople jedi iz lignjev, lignje, polnjene in dušene v kisli smetani s fotografijami in video nasveti

Meso lignjev cenijo številni gurmani. Enostavno ga je pravilno pripraviti, če poznate osnovna pravila kuhanja, cvrtja, pečenja in predpriprave. 6 receptov vam bo pomagalo pri pripravi prazničnih in vsakdanjih jedi z beljakovinsko bogatimi morskimi sadeži.

Sveže lignje je pri nas izjemno težko kupiti. Vendar pa lahko zamrznjene trupe najdete v večini supermarketov. Tudi najbolj neizkušen kuhar jih lahko pripravi, če poznate podrobnosti rezanja in seveda recepte. Tudi če ste to prvič in nikoli niste znali kuhati lignjev, naj vas ne bo strah poskusiti nekaj novega.

Najprej je treba lignje odmrzniti. Visokokakovosten izdelek je prekrit s tanko skorjo prozornega ledu. Če so trupi zmrznjeni skupaj in prekriti s snegom, to pomeni kršitev pravil skladiščenja in prevoza. Sami lignji morajo biti zunaj rahlo rožnati, meso pa snežno belo. Sivi, rumeni, vijolični odtenki neposredno kažejo, da je bil izdelek večkrat odmrznjen in se je pokvaril.

Zunanjost telesa lignja je prekrita s tanko kožo, ki jo je treba odstraniti. To storite tako, da ga zamrznjenega potopite v vrelo vodo za 1-2 minuti. Po tem se koža zvije, kot pri blanširanem paradižniku, in se zlahka loči od mesa. Nato trupe očistimo drobovine.

Pred nadaljnjim kuhanjem očiščeno meso damo za 1 uro v čisto vodo. Nato sperite. To bo pomagalo odpraviti nevarnost neprijetnega vonja po amoniaku med kuhanjem.

Metode priprave lignjev

Kjer lovijo lignje, obalni ribiči svoj ulov tradicionalno skuhajo tako, da ga pečejo na oglju ali na žaru, iz njega pa skuhajo tudi ribjo juho. Doma uporabljamo druge tehnologije predelave morskih sadežev. Oglejmo si 5 načinov, kako okusno in preprosto kuhati lignje.

Kuhanje

Glavna stvar pri tej metodi je, da se meso ne prekuha v vreli vodi, saj takoj pridobi konsistenco gume, se zmanjša v velikosti in ga ni več mogoče imenovati okusno. Olupljeni trupi se kuhajo največ 3 minute. V tem primeru ga vržejo le v brbotajočo vrelo vodo. Najbolje je, da to storite z uro pred očmi, saj bo po 3 minutah rezultat katastrofalen.

Na vprašanje, kako kuhati zamrznjene lignje, je samo en odgovor: sploh ne. Ko so zmrznjene, jih le vržemo v vrelo vodo, da odstranimo kožo. Nato se trupi temeljito operejo in razrežejo. Pri nadaljnjem kuhanju sodelujejo, ko so že mehki.

Cvrtje

Čas kuhanja lignjev je nekoliko daljši. Toda tudi v tem primeru ne morete preseči meje 7 minut. Toliko časa se meso peče v vrelem olju. V ponev vržemo predhodno lepo narezane kolobarje ali trakove, skrbno pripravljene, že brez kože.

Gašenje

Pod zaprtim pokrovom lahko lignje dušite, tako kot jih cvrete, ne dlje kot 7 minut. V nasprotnem primeru bo njihovo meso brezupno pokvarjeno. Cilj kuharja je ohraniti nežen, rahlo sladek okus, ki se ob predolgem kuhanju zlahka izgubi.

Če se skupaj z njim kuhajo zelenjava, gobe in drugi izdelki, se vedno natančno zabeleži čas, porabljen v ponvi z morskimi sadeži, ki jih je treba, ko signalizira časovnik, postaviti na krožnik in takoj postreči.

Pečenje

Peka lignjev v pečici se zelo razlikuje od drugih načinov. Ker je nemogoče doseči pripravljenost polnjenih trupov v 3 minutah, se uporablja druga metoda - dolgotrajna toplotna obdelava. Po 40 minutah bo meso ponovno pridobilo potrebno mehkobo, zato je za takšne jedi kontrolni čas kuhanja 40 minut ali več.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Številne gospodinje obožujejo recepte za multicookers. Temperaturo in čas lahko nastavite zelo natančno in se ne bojite, da bi se jed zažgala ali »pobegnila«. Ker naprava deluje z zaprtim pokrovom in se v notranjosti ustvarja tlak pare, je čas, potreben, da lignji dosežejo pripravljenost, krajši kot pri peki - le 20 minut. Ni ga priporočljivo preseči.

V številnih trgovinah lahko kupite posušene in sušene lignje. S temi hranljivimi morskimi sadeži so pripravljene pice in vse vrste solat. Sčasoma se boste naučili pravilno kombinirati različne izdelke z mesom lignjev in tako oblikovati svojo "bazo" receptov. Začeli bomo z najpreprostejšimi in najbolj preizkušenimi.

Lignji v testu

Kako kuhati lignje s cvrtjem? Celotna skrivnost te jedi je v sestavi testa. Obstaja veliko različic na to temo. Tukaj je le nekaj izmed njih.

1. 1 jajce zmešajte z nekaj kapljicami limoninega soka in žlico moke.
2. 100 ml piva stepemo z žlico drobtin, 1/2 žličke masla in 1 žlico moke.
3. Prepražimo pol drobno sesekljane čebule, zmešamo z 1 žličko drobno sesekljanega peteršilja z zeleno čebulo, jajcem in žličko drobtin.

Testo morate vedno poprati in soliti, pri čemer se osredotočite na svoje želje. Njegova konsistenca se lahko tudi razlikuje. Nekateri ljudje imajo radi tanjše, drugi - debelejše. Glavna stvar je, da pri namakanju kolobarjev ali trakov lignjev zmes dobro prekrije vsak kos.

Meso predhodno kuhamo v vreli slani vodi največ 3 minute. Nato se ohladijo. Nato celotno količino mesa takoj naložimo v pripravljeno testo in dobro premešamo. Nato vsak kos damo v ponev z vrelim oljem in ob stalnem mešanju pražimo do zlato rjave barve.

Končano jed položite na papirnato servieto, da odstranite odvečno olje. Postrezite takoj, dokler je testo še hrustljavo.

Lignji polnjeni z mesom

Ker je trup lignjev po čiščenju idealna vrečka, se pogosto uporablja natanko tako - za polnjenje. Svinjina, govedina, piščanec - vsak nadev bo dober, le da je mleto meso.

Nadev mora biti pripravljen – ne sme biti surov. Da bi to naredili, mleto meso vnaprej prepražimo v ponvi z dodatkom čebule, paradižnikove omake in zelišč. Namesto soli je bolje uporabiti žlico sojine omake. Nato je treba nadev ohladiti. V tem času očistite lignje in kuhajte 3 minute. Zdaj jih je mogoče polniti.

Nadevane trupe pečemo v pečici pri 250 °C 15-20 minut. Ni treba čakati, da se pojavi zlatorjava skorja, bolje je, da jed potresemo z začimbami: rdečo papriko, kurkumo. Namesto pečenja lahko uporabite cvrtje, takrat je čas pečenja 3 minute na vsaki strani.

Pri peki je treba nadevane trupe na več mestih prebosti z zobotrebcem, da lahko mesni sok prosto odteka, ne da bi lignje raztrgali.

Ta jed se imenuje koktajl, ker običajno vključuje vse morske sadeže, ki so na voljo. Najpogosteje imate pri roki lignje in kozice, zato recept z njimi velja za klasiko. Lahko pa solati dodate hobotnico, školjke, rake.

Potrebovali bomo:

• kozice - 300 g;
• lignji - 250 g;
• jajca - 5 kosov;
• oljke - 180 g;
• zelena.

Kozice skuhamo do mehkega in previdno odstranimo lupine. Nato lignje, narezane na kolobarje ali trakove, kuhamo 3 minute. Jajca morajo biti trdo kuhana (čas kuhanja - 12 minut). Olive narežemo na polovičke, če so zelo velike pa na kolobarje. Zelenje drobno sesekljajte, potresite s soljo in najljubšimi začimbami. Zmešajte vse sestavine.

Primerni prelivi so majoneza, sojina omaka, kisla smetana in matsoni.

Kolobarji lignjev v omaki

Kuhani kolobarji lignjev so okusni že sami po sebi. Zato jih lahko zaužijemo takoj, začinjene s primerno omako. Tukaj je eden od receptov.

Sestavine:

• majoneza - 100 g;
• kisla smetana - 100 g;
• česen – 3 stroka;
• zelena;
• pražene pinjole;
• črni poper;
• sezam - 10 g.

Vse sestavine temeljito premešamo, česen naribamo, zeleno drobno sesekljamo. Lignje namažite z aromatično mešanico in postrezite. Posebnost te omake je, da ni dolgo obstojna, zato je ne pripravljajte za prihodnjo uporabo, priporočljivo je, da jo porabite v 24 urah.

Ta praznični recept nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Poleg 400 g lignjev bomo potrebovali:

• 1 srednje velik korenček;
• 1 majhna čebula;
• 1 žlica sezamovih semen;
• 2 žlički kisa;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 0,5 čajne žličke paprike, črnega in rdečega popra, koriandra;
• 2 stroka česna;
• zelena.

Lignje narežemo na kolobarje in kuhamo 3 minute. Nato ga damo v stekleno posodo in dodamo na tanke trakove narezano korenje. Potresemo s sladkorjem in začimbami, solimo in dodamo kis. V ponvi prepražimo čebulne obročke skupaj s sezamom. Trije česen na Rende. Vse sestavine premešamo in pustimo solato v hladilniku vsaj 7 ur.

Ko postrežete, obvezno potresite z drobno sesekljanimi zelišči.

Rižota z lignji

Tradicionalna italijanska jed je hitro pripravljena in odličnega okusa.

Potrebovali bomo:

• lignji (predhodno kuhani 3 minute) - 500 g;
• riž - 200 g;
• paprika - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 2 žlici;
• bazilika (ali kumina) - 1 čajna žlička.

V vroči ponvi segrejemo maslo skupaj z na kocke narezano papriko in drobno sesekljano čebulo. Ko paprika postane mehka, dodajte paradižnikovo pasto in vlijte ves riž. Vse skupaj pražimo še nekaj minut, nato pa prelijemo s kozarcem vrele vode in pokrijemo s pokrovko.

Kuhajte, dokler riž ni pripravljen, občasno dolivajte vodo. Nato dodamo k lignjem, solimo in popramo, dodamo baziliko ali kumino.

Skrivnosti in triki kuhanja lignjev

Obstaja več tankosti, ki se jih kuharji dobro zavedajo, vendar nam ne bi škodilo, če bi upoštevali naslednje nianse.

1. Najbolje je kupiti trupe s kožo, saj tovarniško čiščenje zahteva obvezno toplotno obdelavo. Obstaja nevarnost, da dobite trdo meso.
2. Sveže zamrznjene morske sadeže lahko v zamrzovalniku hranite 1 mesec.
3. Najbolj okusni lignji so majhni, imajo bolj mehko meso.
4. Meso lahko pečete tudi na žaru – čas cvrtja na vsaki strani je le 1,5 minute. Ko odstavite z ognja, dodajte sol in poper in pripravljeni ste za uživanje.

Zaključek

Če veste, kako kuhati lignje, ste lahko prepričani, da boste za praznično mizo vedno imeli na zalogi win-win recept; vse, kar potrebujete, je, da imate v zamrzovalniku morske sadeže. Lepota mehkega mesa je v tem, da se kuha zelo hitro. Če sledite najpreprostejšim navodilom, lahko svoje ljubljene razveselite z jedjo, ki ni slabša od mojstrovin kuharjev dragih restavracij.

Vsi so slišali za lignje. Toda vsaka gospodinja ne ve, kako jih kuhati. V našem članku želimo ponuditi recepte za kuhanje lignjev. Školjke so bogate z beljakovinami, ki jih naše telo odlično absorbira in hitro predela. Poleg tega njihovo meso ne vsebuje maščob. Zato lahko lignje štejemo za prehranski izdelek. Lahko jih kuhamo, dušimo, cvremo in konzerviramo.

Solata z lignji in školjkami

Težko se je odločiti za recept za pripravo najbolj okusnih lignjev, saj ima vsaka jed svoje občudovalce in nasprotnike. Vendar pa vam bo naš izbor pomagal krmariti med različnimi jedmi, ki jih lahko pripravite iz školjk. Morda vam bo kateri od receptov za lignje všeč.

Zelo pogosto se uporabljajo za pripravo solat. Morski sadeži so na splošno zelo okusni v kombinaciji s sirom in jajci.

Sestavine:

• file lignjev - 2 kos.,
• pet jajc,
• kozarec oliv,
• trdi sir (120 g),
• peščica školjk,
• in kot preliv - kisla smetana ali majoneza.

Ta recept za lignje je preprost. Solato lahko uporabljajo tiste gospodinje, ki se držijo beljakovinske diete. Kot preliv za jed lahko uporabite ne samo majonezo, ampak tudi kislo smetano. Če ste na dieti, lahko kot omako uporabite tudi nemasten jogurt.

Odmrznite morske sadeže in jih zavrite. Fileje lignjev potopimo v že vrelo vodo dobesedno deset sekund. Jajca trdo skuhamo in jih damo v hladno vodo. Sir nadrobimo, školjke pustimo cele, lignje pa nasekljamo. Jajca je treba tudi sesekljati. Odprite kozarec oliv. Bolje je, da vzamete semena brez semen, potem vam jih ne bo treba odstraniti. Olive prerežemo na dve polovici. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi in začinite z majonezo.

Kuhanje v testu

Recept za kuhanje lignjev v testu je preprost. Jed se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• lignji (580 g),
• moka (0,5 skodelice),
• škrob (ena tretjina kozarca),
• dve jajci,
• sol,
• poper,
• kozarec mleka.

Lignje je treba temeljito oprati, nato pa jim odstraniti drobovje in strun. Odstranimo tudi temen film. In nato lignje za nekaj minut položite v vrelo vodo s soljo. Nato jih damo v cedilo in pustimo, da se odcedijo.

Zdaj potrebujemo testo. Za pripravo zmešajte škrob in moko z mešalnikom. V nastalo suho maso naredimo jamico in vanjo vlijemo mleko. Zmešajte sestavine. Posebej penasto stepemo beljake in jih previdno vmešamo v testo. Ponovno vse premešajte. In ne pozabite dodati popra in soli.

Za nadaljnjo pripravo te okusne jedi potrebujemo ponev ali ponev z debelim dnom. V posodo vlijemo olje in ga segrejemo. Vsak kolobar lignjev pomočite v testo in nato zlato rjavo popecite. Končane kose poberemo z rešetkasto žlico in jih položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Kot lahko vidite, je recept za pripravo lignjev preprost.

Solata iz lignjev s koruzo

Če iščete recept za najbolj okusne lignje, potem vas bo morda zanimala solata z morskimi sadeži in koruzo. Ta jed je lahko praznična možnost.

Sestavine:

• tri jajca,
• dve kumari,
• čebula - 1 kos,
• riž (60 g),
• lignji (480 g),
• pločevinka koruze,
• koper,
• majoneza iz zelene čebule,
• sol,
• maslo (35 g),
• limonin sok.

Priprave okusne solate se lotimo s predelavo lignjev. Poparimo jih z vrelo vodo, odstranimo temen sloj in nato temeljito speremo. Nato je treba morske sadeže skuhati. Ponev pristavimo na ogenj, vodo zavremo in solimo. V vrelo maso stresemo lignje, ki jih, ko voda zavre, kuhamo največ pet minut. Prekuhani morski sadeži postanejo gumijasti, zato je pomembno, da ne pretiravate s časom kuhanja.

Čebulo narežemo na pol obročke, ohlajene lignje pa na trakove. V ponvi na maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna, nato dodamo morske sadeže. Sestavine skupaj pražimo dve do tri minute. Nato ugasnite ogenj.

Jajca najprej trdo skuhamo, nasekljamo in dodamo k čebuli in lignjem. Dodajte sesekljane kumare, kuhan riž in konzervirano koruzo. V solato lahko dodate tudi sesekljana zelišča in sesekljano zeleno čebulo. Jed potresemo z limoninim sokom in začinimo z majonezo. Slastna solata je pripravljena.

Zelo okusne preproste jedi. Takšno hrano lahko štejemo za prehransko možnost. Ni vam treba porabiti veliko časa za pripravo. Dobili pa boste okusno in zdravo hrano. Glavna značilnost priprave jedi iz lignjev je, da jih morate znati pravilno kuhati ali cvreti.

Sestavine:

• lignji (štirje kosi),
• česen,
• čičerika v pločevinkah (140 g),
• rožmarin,
• olivno olje,
• poper,
• sol,
• kisla smetana (štiri žlice),
• paradižniki.

Lignjem odstranimo kožo. Sveže morske sadeže je zelo enostavno očistiti. Nato trupe operemo in prečno zarežemo. Segrejemo ponev in vlijemo malo olja. Dodamo lignje in pražimo tri minute. Nato jih prestavimo na krožnik.

V kozici na olju rahlo prepražimo sesekljan strok česna. Tam dodajte vejico rožmarina. To bo olje prepojilo z okusi. Nato v ponev damo čičeriko in jo segrevamo približno pet minut. Nato solimo, dodamo kislo smetano in dušimo na majhnem ognju. Nato mešanico stepemo z mešalnikom. Na krožnik položimo kos lignja in ga začinimo z omako. Jed lahko okrasimo z rezinami paradižnika in zelišči.

Mnogi od nas obožujejo začinjene, slane prigrizke. To je točno tisto, kar lahko uvrstimo lignje na korejski način. Obstajajo različni recepti za pripravo jedi. Ponujamo samo eno od možnosti. Začinjene lignje lahko uporabimo kot solato za kosilo ali večerjo. Lahko pa ga postrežete na praznični mizi kot slasten prigrizek.

Sestavine:

• lignji (1,4 kg),
• rastlinsko olje,
• kis (žlica),
• enako količino sojine omake in sezamovih semen,
• ščepec sladkorja in soli,
• česen,
• mleta rdeča paprika.

Lignje prelijemo z vrelo vodo, odstranimo folijo in odstranimo drobovje. Morske sadeže kuhajte v slani vodi največ minuto. Po ohlajanju lignje narežemo na trakove.

V suhi ponvi prepražimo sezamovo seme, nato pa vlijemo rastlinsko olje in sojino omako. Dodamo še kis, česen, poper, sol, sladkor. Mešanico malo segrejte in odstranite z ognja. Z vročo marinado prelijemo lignje. Ko se masa ohladi, jo postavimo v hladilnik. Po treh do štirih urah lahko poskusite. Vendar je bolje, če se jed marinira čez noč.

Lignji s čebulo

Recept je neverjetno preprost.

Sestavine:

• dve čebuli,
• sol,
• česen,
• rastlinsko olje,
• lignji (1,4 kg).

Obstaja veliko receptov za pripravo ocvrtih lignjev. Če pri cvrtju morskih sadežev ne uporabljate olja, lahko dobite popolnoma dietno jed. Lignji spustijo veliko tekočine, zato jih lahko dušimo pokrite.

Jed bomo spekli na olju. Lignje očistimo in splaknemo v tekoči vodi. Nato jih narežemo na trakove. Sesekljamo tudi čebulo.

Ponev segrejemo in vanjo vlijemo le malo olja. Na njem prepražimo čebulo, dodamo lignje, sol in poper. In ne pozabite mešati vsebine ponve med kuhanjem. Lignji se kuhajo v povprečju 5-7 minut. Vsa tekočina iz njih mora izhlapeti.

Lignji so idealen izdelek, kot bi bil ustvarjen, da bi ga lahko polnili. Kot nadev lahko uporabite katero koli hrano - riž, pire krompir, mleto meso ali ribe, zelenjavo, gobe itd.

Ponujamo vam recept (s fotografijami) za lignje, polnjene z gobami in zelenjavo.

Sestavine:

• ostrigarske gobe (240 g),
• bučke,
• korenček,
• sladka paprika,
• limona,
• sol,
• olivno olje,
• poper,
• mleti koriander.

Za omako:

• suho belo vino (90 ml),
• enako količino sojine omake
• svež ingver (3 cm korenine),
• rjavi sladkor (žlička),
• škrob (žlička),
• česen.

Omeniti velja, da lahko količino in sestavo zelenjave vedno spremenite. Nihče ne prepoveduje eksperimentiranja. Vso zelenjavo narežemo na trakove in nato pražimo na olivnem olju približno pet minut. Nato dodajte gobe in jih kuhajte enako količino. Nato ponev odstavimo z ognja in dodamo sesekljana zelišča, poper, limonin sok in česen.

Medtem ko se mleto meso ohlaja, se lahko lotite lignjev, saj jih je treba še očistiti. To je treba storiti previdno, da ne bi kršili celovitosti. Za pripravo jedi je zelo pomembno, da trupi ostanejo celi, saj jih bomo polnili. Lignje operemo in osušimo z brisačami. In nato trupe napolnimo z mešanico zelenjave in gob. Odprti rob trupa odrežemo z zobotrebci. Vsak kos cvremo trideset sekund na vsaki strani.

V čisti ponvi pripravimo omako za jed. Ingver narežemo na rezine, česen pa sesekljamo. V ponev vlijemo vino in ga nato zavremo. Dodamo še sojino omako, česen in ingver. Omako kuhamo približno tri minute. Nato odstavimo z ognja in dodamo sladkor, nato pa škrob, razredčen z žlico vode. Vse sestavine temeljito premešajte. Nato v omako dodamo lignje in jih pražimo po minuto na vsaki strani. Jed lahko postrežemo na mizo skupaj z zelenjem.

Lignji s sirom

Naslednji recept za polnjene lignje vam omogoča pripravo okusne jedi. Morski sadeži se dobro ujemajo s sirom. To je kombinacija, uporabljena v receptu.

Sestavine:

• dve čebuli,
• štiri jajca,
• štirje lignji,
• šampinjoni (750 g),
• sir (180 g),
• olivno olje,
• zelena,
• sol,
• majoneza.

Recept za kuhanje lignjev s fotografijo vam bo pomagal razumeti nianse.

Skuhamo trdo kuhana jajca, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo. Nato dodamo narezane šampinjone in pražimo do mehkega.

Jajca sesekljamo, sir naribamo. Lignje očistimo iz filma in drobovja, operemo in osušimo. Vse pripravljene sestavine za nadev zmešamo v eni solatni skledi. Zmes začinimo z majonezo, soljo in poprom. Nadev damo v trupe in pritrdimo robove z lesenimi zobotrebci. Nato lignje prestavimo v folijo. Trupe namažite z oljem in potresite s sesekljanimi zelišči. Robove folije tesno pritrdimo in posodo pošljemo v pečico. Priprava traja približno dvajset minut.

Kot rezultat dobimo zelo okusne lignje, recept za katere smo pravkar pregledali, s polnjenjem.

Lignji v nežni omaki

Recept za kuhanje lignjev v kisli smetani (s fotografijo) vam omogoča, da pripravite zelo nežno in okusno jed.

Sestavine:

• kisla smetana (dve žlici),
• štirje lignji,
• maslo (dve žlici),
• Art. l. moka,
• sol,
• črni poper (mlet).

Kuhanje se mora začeti s čiščenjem lignjev. Trupe operemo in odstranimo drobovino. Nato ga vrzite v vrelo slano vodo. Kuhamo največ dve do tri minute, dokler lupina ne pobeli. Lignje vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo. Nato jih očistimo in narežemo na trakove.

Segrejemo ponev in nanjo damo maslo. Ko se stopi, dodamo lignje. Pražite jih nekaj minut na močnem ognju, ne pozabite mešati. Lignji se morajo zviti in vsa tekočina izhlapeti. Vse skupaj potresemo z moko in rahlo popražimo. Nato dodamo kislo smetano in zalijemo z malo vrele vode, da so lignji prekriti s tekočino. Zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo nekaj minut, solimo in popramo.

S sladko-kislo omako

Nenavadna kombinacija okusa lignjev in sladko-kisle omake naredi to jed edinstveno.

Sestavine:

• lignji (280 g),
• steblo zelene,
• česen,
• paprika,
• sladkor (35 g),
• paradižnikova pasta (35 g),
• sojina omaka (35 ml),
• kis (30 ml),
• ananas (70 g),
• škrob,
• feferon (dva stroka),
• ingverjeva korenina.

Lignje operemo in očistimo. In potem ga narežemo na koščke. Tudi zelenjavo nasekljamo in ji dodamo nariban ingver, feferon in česen. Zmešajte vse sestavine in dodajte paradižnikovo pasto. Dobljeno maso prestavimo v ponev. Zalijemo z vodo in dodamo sladkor, kis, škrob in sojino omako. Zelenjavo pet minut dušimo na majhnem ognju. Nato dodamo lignje in kuhamo še pet minut. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

Namesto spremne besede

Kot lahko vidite, je izbira jedi z lignji precej velika. Uporabljajo se lahko za pripravo solat, predjedi, polnjene, ocvrte, kuhane itd. Pri nakupu trupov školjk morate biti pozorni na njihov videz. Uspeh jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti in svežine lignjev. Glavno pravilo, ki si ga morate zapomniti pri pripravi školjk, je, da ne pretiravate s toplotno obdelavo. Meso se hitro skuha, zaradi pretiranega kuhanja ali cvrtja pa lahko postane trdo. Recepti, ki smo jih podali, so precej preprosti, zato se lahko vsaka gospodinja preizkusi v pripravi popolnoma nove jedi.

Kaj lahko skuhate iz lignjev? Da, pravzaprav vse, začenši s prvimi jedmi in konča s polnjenimi ali dušenimi trupi tega morskega bitja. Glavna stvar je, da ga pravilno pripravite, saj ne boste niti želeli jesti slabe jedi!

Jedi iz lignjev (recepti)

Na primer, trupe lahko ocvremo. V voku segrejemo olje, dodamo na pol kolobarje narezano čebulo in sesekljan strok česna. Počakamo, da se prva sestavina obarva zlato in v ponev dodamo nasekljane sestavine ter dodamo žlico paste (paradižnik). Dušite nekaj minut in izdelek lahko postrežete z rižem ali kuhanim krompirjem.

Kaj lahko skuhate iz lignjev?

Precej nenavadna jed so kotleti iz morskih bitij. Pol kilograma trupov dobro operemo in preidemo skozi drobnozrnat mlin za meso. Nekaj ​​rezin belega kruha namočimo v smetano, olupimo čebulo in par strokov česna ter skuhamo jajce. Vse sestavine, vključno z obstoječim mletim mesom, ponovno pretlačimo skozi mlinček. Dodajte začimbe in (neobvezno) vaša najljubša zelišča (primeren je rožmarin). Nato zmešate zdrobljene drobtine in nekaj žlic sezama, vanje povaljate z mokrimi rokami oblikovane kotlete in jih položite v vročo ponev. Ko so kotleti ocvrti, jih lahko dušimo s poljubno omako. Postrezite s kuhanimi kosmiči ali testeninami.

Polnjenje trupov

Za izkušene gospodinje so jedi iz lignjev prava najdba. Recepte s fotografijami najdete povsod. Predlagamo, da pripravite polnjene morske prebivalce. Torej, vzemite zahtevano število trupov, jih temeljito operite in očistite, natrite s soljo in pustite stati nekaj minut. Medtem nasekljamo zelje, korenje in čebulo. Gobe ​​operemo in nasekljamo. Fry živila s paradižnikovo pasto. Nato robove pripnite, da nadev ne pade ven. Izdelek položite na namaščen pekač, na vsak trup dodajte malo majoneze in pustite, da se peče 15 minut, na list ne pozabite dodati malo vode (sicer bo jed zelo suha).

Kaj lahko skuhate z lignji za predjed?

Čudovita topla jed za kosilo je kremna juha. Zaradi svoje konsistence je zelo koristen za želodec, enako pomemben pa je tudi za telo kot celoto (zaradi bogastva različnih vitaminov in mikroelementov v sestavinah). Manjši del cvetače operemo in razdelimo na cvetove. Olupite korenje in čebulo, obe komponenti narežite na 4 dele. Vse skupaj damo v ponev in prilijemo vodo toliko, da le pokrije zelenjavo. Sestavine kuhajte 35-40 minut, juho prelijte v drugo posodo. Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Dodajte pol kozarca smetane in dodajte decokcijo zelenjave (do želene gostote posode). Lignje je treba oprati in narezati (po želji jih lahko predhodno prepražimo), nato pa jih dodati juhi. Kuhati jih je treba le nekaj minut. Prvo jed lahko okrasite z zelišči in dobro prepraženimi čebulnimi obročki.

Zaključek

Poleg teh receptov lahko naredite tudi trupe v testu ali jih spečete na žaru ali pa kolobarje globoko ocvrete. Vsekakor je bil odgovor na vprašanje, kaj je mogoče kuhati iz lignjev.

Lignji veljajo za eno najbolj priljubljenih in cenovno dostopnih dobrot med čezmorskimi morskimi sadeži. Njihovo meso je hranljivo, nizkokalorično, zelo zdravo in neverjetno okusno. Če jih pravilno kuhate, lahko uživate v sočnem in mehkem mesu te morske dobrote. Lignji so marinirani, dušeni v omakah, polnjeni, pečeni z zelenjavo, ocvrti. Najpogosteje pa so osnova za različne solate in prigrizke.

• Ni težko pripraviti predjedi iz ocvrtih lignjev, ki se odlično podajo k različnim omakam.
• Glavico česna sesekljamo, posolimo in dodamo 25 g olivnega olja.
• Vse skupaj prelijemo z 80 g vode, premešamo in pustimo 15 minut.
• Nato lignje narežemo na kolobarje in kuhamo 1 minuto.
• Svinjsko mast segrejemo in kuhane kolobarje minuto pražimo ter jih malo potresemo z rdečim in črnim poprom.
• Pikantna omaka daje ocvrtim lignjem pikanten okus.
• V majonezo dodamo koščke česna in drobno sesekljana zelišča (po okusu), vse premešamo in pustimo 1 uro.
• Vnaprej pripravljene kolobarje lignjev panirajte v mešanici škroba (2 žlici), moke (4 žlice), 1 žličke. sol in paprika.

Pražite v majhnih porcijah v predhodno segreti globoki maščobi do zlato rjave barve, 2 minuti. Omako postrežemo posebej. K tej predjedi se odlično poda riž.

Vsaka jed čezmorskih školjk je okusna, okusna in zdrava za vsako starost. Ta morski sadež je pripravljen zelo hitro in preprosto.

domov » vesel praznik » Kaj lahko naredite z mesom lignjev? Kako okusno in preprosto pripraviti jedi iz mesa lignjev: recepti za okusne in preproste solate, glavne tople jedi iz lignjev, lignje, polnjene in dušene v kisli smetani s fotografijami in video nasveti