Kako posušiti hruške doma za zimo. Kako posušiti jabolka in hruške za ozimnico

Sveže hruške lahko ne samo zamrznete ali konzervirate, ampak tudi posušite. Ta postopek je precej dolgotrajen, vendar ni težak. Za sušenje uporabljamo pečico in sončno svetlobo.

Sestavine

2.000 gramov

Priprava

Izberite majhne, ​​zrele hruške brez lukenj ali drugih površinskih poškodb. Potrebovali boste pekač in peki papir.

Hruške dobro sperite s hladno vodo. Predolge palčke prerežite s škarjami na pol.

Sadje posušite na papirnati brisači.

Imam pekač z visokimi stenami - takrat se sadje ne odkotali. Najprej položite list pergamenta, nato pa položite hruške v eno plast. Sadje je treba postaviti blizu drug drugega.

Pečico segrejte na + 90-100 °C. Pekač s hruškami položimo na najvišjo rešetko. Sadje pečemo približno 1,5 ure. Po tem izključimo pečico - hruške pustimo v njej, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta postopek izvajajte 1-2 krat na dan. Zaradi tega se hruške zmanjšajo in posušijo. Čez dan jih lahko odnesemo na žgoče sonce, zvečer pa pogrejemo v pečici.

Pripravljeni bodo v približno 7 dneh - vse je odvisno od trajanja in pogostosti ogrevanja. Površina hrušk mora biti suha, brez znakov pulpe v notranjosti.

Stekleni kozarec za shranjevanje suhega sadja predhodno operemo in osušimo. Skledo dobro napolnimo s suhimi hruškami. Morajo pa biti pri sobni temperaturi. V kozarec ne dajajte vročih hrušk.

Zapremo z najlonskim pokrovom in posodo shranimo v hladen prostor.

• Hruške se ne smejo zažgati. Pečejo se in kuhajo na pari enakomerno. Ogenj spremljajte in ga po potrebi zmanjšajte.
• Suhe hruške pred uporabo sperite s toplo vodo. Nato skuhamo dišeč sladek kompot.
• Suho sadje prelijemo z vrelo vodo 5-7 minut. Nato prepustite skozi mlinček za meso - uporabite kot nadev za pite.
• Če pripravek pozimi nenadoma postane vlažen, posušite suho sadje v pečici. Ohlajeno sadje položite nazaj v stekleno posodo.

dober apetit!

Pri izdelavi zimskih zalog iz obilne letine sadja poleti in jeseni bi morali dati prednost metodi, ki vam bo omogočila, da čim bolj ohranite nabor vitaminov in koristnih mikroelementov - sušenje. Sušite lahko poljubno sadje, tudi hruške. Hruške je vredno posušiti sami, saj pri nakupu suhega sadja v trgovini ne morete biti prepričani o kakovosti surovin in pogojih skladiščenja.

Prednosti suhih hrušk

Posušeni ohranijo vse prednosti svežega sadja. Bogat nabor vitaminov, makro- in mikroelementov vam omogoča uporabo posušene hruške v medicinske namene:

• Dobro se spopada s starim kašljem in se uporablja kot razkužilo in antipiretik.
• Odvarki suhega sadja pomagajo pri zdravljenju vnetega grla in sezonskih prehladov zaradi antibakterijskih lastnosti hruške.
• Kalij, shranjen v suhem sadju, je dober pomočnik za pravilno delovanje srca in ohranjanje krvnih žil v dobri formi.
• Majhna količina sladkorja naredi posušene hruške koristne za ljudi, ki spremljajo svojo težo.
• Železo, s katerim so bogate suhe hruške, pomaga pri tahikardiji in vrtoglavici.

Izbor hrušk za sušenje

• Ko izbirate hruške za sušenje, morate vedeti, da čim intenzivnejša in svetlejša je aroma svežega sadja, bolj blagodejno deluje posušeno.
• Najboljše sadje za obiranje so hruške s tanko lupino z gostim in elastičnim mesom. Sorte, priznane kot vodilne za predelavo in sušenje, so gozdna lepotica, bergamotka, zaporoška in limonka.
• Za sušenje izberite sadje z nizko sočnostjo, ki ima trde vključke. Hruške trpkega okusa niso primerne za obiranje.
• Za sušenje so bolj primerni plodovi z majhno semensko komoro.
• Med sušenjem je dovoljeno dodati sladkor, če se za predelavo uporablja nesladkano sadje.

Priprava sadja

1. Pred sušenjem sadje razvrstimo po stopnji zrelosti. Rahlo nezrele hruške je bolje posušiti.
2. Hruške, poškodovane zaradi gnilobe ali bolezni, je treba zavreči. Niso primerni za sušenje.
3. Zelene plodove pustimo več dni zoreti v zaprtih prostorih. Glavna stvar je, da ne smejo prezreti in izgubiti elastičnosti.
4. Ne smete izbrati vodenih sort hrušk - niso primerne za sušenje.
5. Zrele hruške je treba oprati, olupiti in odstraniti semena.
6. Da bi pospešili proces sušenja, sadje nekaj minut hranimo v vreli vodi, dokler se ne zmehča.
7. Za nesladkane sorte lahko sladkor raztopite v vroči vodi.
8. Po namakanju v vroči vodi morate počakati, da se sadje popolnoma ohladi, šele nato ga narežite na rezine in položite v posodo, da se posuši.
9. Da koščki hrušk ne potemnijo, jih lahko namočimo v 1% raztopino citronske kisline.
10. Sadje morate le po dolžini narezati na največ 1 cm debele trakove.

Značilnosti sušenja velikih sadežev in divjih hrušk

Če za sušenje izberemo plodove divje hruške, jih ne odstranimo z drevesa, dokler niso popolnoma zreli. Na sušenje gredo samo padani. Po obiranju jih hranimo, dokler lupina in pulpa sadeža ne potemnita in šele nato posušimo, le cele. To predhodno staranje plodov divje hruške bo odstranilo grenak okus in trpkost sadja. Hkrati se bo divja hruška nekoliko sladkala in pridobila okus.

Veliki plodovi gojene rastline so narezani na majhne rezine. Debelina ne sme biti večja od centimetra. Tako se bodo hitreje posušile. Lupino je treba odstraniti samo s plodov s trdo lupino. Lahko tudi shranite semensko kapsulo. Posušene rezine takšnih neolupljenih sadežev so prijetnejšega okusa.

Metode sušenja

Hruške za zimo lahko pripravite v obliki suhega sadja, tako da jih posušite na soncu ali v pečici, električnem sušilniku ali mikrovalovni pečici.

Naravno sušenje na zraku

1. Posodo z razloženimi krhlji hrušk postavimo na sončno mesto, stran od cest, cestnega prahu in prepiha.
2. Za to lahko izberete poševno streho hiše ali hleva. Tako bo sadje čim dlje ostalo na soncu. Rezine hrušk občasno obrnite, da pospešite postopek.
3. Za sušenje bo trajalo nekaj dni. Ponoči je treba palete s hruškami prinesti v zaprt prostor.
4. Nato lahko hruške nanizate na nit in posušite na soncu v suspendiranem stanju.

Sušenje hrušk v pečici

Če vam slabo vreme preprečuje sušenje hrušk na soncu, lahko to uspešno storite v pečici. Tukaj je opisano, kako to storite pravilno:

1. Hruške boste morali položiti na poseben pladenj za sušenje v enem sloju in izvesti prvo sušenje pri temperaturi v pečici, ki ni višja od 60 stopinj. Tako na sadnih rezinah ne bo razpok in lupina se ne bo odluščila.
2. Po nekaj urah je treba temperaturo dvigniti na 80 stopinj.
3. Takoj, ko opazite, da se je sadje začelo zmanjševati, je treba temperaturo ponovno znižati na 60 stopinj in nadaljevati s sušenjem.

Sušenje celih sadežev lahko traja en dan, medtem ko se rezine posušijo v polovici časa.

Sušenje hrušk v električnem sušilniku

Če imate v svojem arzenalu kuhinjskih aparatov električni sušilnik, je priprava hrušk presenetljivo enostavna.

1. V skladu z navodili za napravo rezine hrušk, pripravljene po vseh pravilih, položimo na rešetke električnega sušilnika in vklopimo napravo. Pladnji s koščki sadja so enakomerno prepihani s curki toplega zraka in sadja ni treba obračati.
2. Priprava končnega izdelka običajno traja 8 ur pri temperaturi pečice približno 70 stopinj.
3. Za bolj enakomerno sušenje je priporočljivo zamenjati rešetke.
4. Če se po določenem času koščki hrušk ob pritisku prilepijo na prste, je treba postopek sušenja podaljšati za nekaj ur.

Sušenje hrušk v mikrovalovni pečici

Metoda je morda najhitrejša, a zahteva neumorno pozornost, da ne ostanejo presušeni krhlji hrušk ali le žerjavica.

Časovno en zaznamek hrušk zahteva nekaj minut:

1. Krožnik za sušenje obložimo s platneno krpo in nanj položimo pripravljene sadne rezine (brez sredice).
2. Optimalni čas kuhanja pri 200 W je 3 minute. Po potrebi lahko sadje sušite še pol minute - minuto.

Dobro posušeni hruškini koščki so elastični, se pri upogibanju ne lomijo in ob pritisku rahlo vzmetijo.

Pravila shranjevanja do nove letine

• Doma posušene hruške lahko shranite v tesno zaprtih steklenih kozarcih ali uporabite lesene sode s tesno zaprtim pokrovom.
• Odličen prostor za kozarce s hruškami bi bila temna omara ali polica v shrambi. Glavna stvar je odstraniti suho sadje stran od sončne svetlobe.
• Pri shranjevanju v toplem in suhem prostoru lahko suho sadje položite v platnene vrečke.
• Obdelovance je treba redno pregledovati, da se ne okužijo z žuželkami ali ličinkami sadnega molja.
• Če je prostor vlažen, lahko hruške preprosto malo posušite v pečici.
• Če so se pripravki strdili, lahko hruške pred pripravo kompota ali drugih dobrot hranite v parni kopeli. Ko se napojijo z vročo vlago, bodo spet postali mehki in elastični.

Izberete lahko katero koli možnost za pripravo hrušk za ozimnico, ki vam ustreza. Suhe pripravke lahko celo zmeljete v kavnem mlinčku in hruško v prahu uporabite za nadev pit ali pripravo testa. Zimske zaloge sladkih suhih hrušk in pravilno pripravljeni napitki iz njih bodo navdušili tako otroke kot odrasle - zelo so okusne in zdrave!

1. korak: pripravite hruške.

2. korak: posušite hruške.

3. korak: Postrezite suhe hruške.

- – Da hruška med sušenjem ne potemni, jo lahko pomočimo v raztopino citronske kisline. Če želite to narediti, po predelavi v vreli vodi koščke hrušk prenesite v posodo s predhodno pripravljeno raztopino. Za 1 liter prečiščene vode potrebujemo 5-10 gramov citronske kisline. Če želite to narediti, morate vodo mešati z žlico, dokler se kislina v njej popolnoma ne raztopi in šele nato postavite v posodo s hruškami. Sadje hranite 10-20 minut. Nato z žlico z režami prenesite na pripravljeno površino, da iz sestavine odteče tekočina.

- – Hruške lahko sušite po stari babičini metodi. Za to potrebujemo miren, tih prostor na soncu, tik zunaj. Dacha ali zasebno dvorišče z vrtom je kot nalašč za to. Zelo preprosto je! Takoj ko sestavino narežemo na manjše kose, jih položimo na pekač ali veliko ravno sito in postavimo za cel dan neposredno na sonce. In samo ponoči hruške prinesemo v sobo in jih pokrijemo s plastično folijo ali vrečko. Takšna dejanja izvajamo 2-3 dni, četrti dan pa pekač s koščki hrušk prestavimo v senco zunaj in sušimo še 2-3 dni. Samo ne pozabite hrušk ponoči prinesti v hišo.

- – Obstaja še en način, kako hruške pred sušenjem zmehčati! Sestavino dobro speremo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke. Nato rezine previdno položite v vrelo vodo in jih kuhajte 5-7 minut.

Pozimi ni le prijetno, ampak tudi zdravo uživati ​​v čudovitem okusu aromatičnih hrušk. Obstaja veliko načinov za shranjevanje teh sadežev. Ena izmed najbolj priljubljenih je sušenje. Nato bomo govorili o tem, kako pravilno posušiti hruške na več načinov doma.

Ne smemo pozabiti, da ima ta predelava sadja nekatere značilnosti:

1. Hruške ne smejo biti preveč sočne ali prezrele.
2. Srednje velike plodove sušimo. Prevelike za sušenje niso primerne.
3. Zaželeno je, da so to plodovi tistih sort, ki ne vsebujejo velikega števila semen. Plodovi po obiranju ne smejo biti skladiščeni več kot 2 dni, ker postanejo premehki in niso primerni za ta način skladiščenja.
4. Hruške morajo imeti čvrsto teksturo.
5. Viskoznost slabo vpliva na okus suhega sadja, zato je bolje, da ne uporabljate viskoznih sort.
6. Debelina rezin naj ne presega 1 cm. Majhne hruške, tudi divje, lahko sušimo cele.

Uporabimo lahko tudi divje sorte, vendar morajo biti plodovi zreli in sami odpadejo z drevesa. Nezrelo sadje, pa tudi sadje, ki je bilo zamrznjeno, ni primerno za sušenje.

Priprava sadja za sušenje

Pred sušenjem je treba sadje predhodno pripraviti. To naredijo na naslednji način:

• odstranite nezrelo ali pokvarjeno sadje;
• temeljito umijte;
• posušite z brisačo ali naravno;
• potopite v vrelo vodo za 15 minut, nato izvlecite. Če boste divjad sušili, vodi po želji dodajte sladkor.
• Pustite, da se sadje dobro ohladi.

Po tem postopku plodove razrežemo in odstranimo semena. Nato narežemo na rezine. Nastali obdelovanec damo v šibko raztopino citronske kisline.

Metode sušenja hrušk doma

Za pripravo suhega sadja doma se uporablja več načinov.

V pečici

Za takšno sušenje se pripravljeno sadje položi na pekač v eni plasti. Pečico segrejemo na 60 stopinj. Vanj položimo pekač s hruškami in sušimo dve uri. Nato se temperatura dvigne na 80 stopinj. Nadaljnje sušenje v pečici plinskega štedilnika traja približno 20 ur. Če so plodovi grobo narezani ali posušeni celi, potem do 25.

Vsake pol ure je treba spremljati proces sušenja.

Med postopkom sušenja se teža izdelka znatno zmanjša. Pomanjkljivost te metode je, da se med toplotno obdelavo uničijo nekatere koristne snovi v hruškah.

V mikrovalovni pečici

Ta metoda je najhitrejša od vseh. V tem primeru se del sadja posuši v 5-6 minutah, če pa proces ni nadzorovan, lahko serija zelo hitro postane presušena.

Za takšno sušenje morate vzeti ravno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, razporediti hruške v eno plast in jih postaviti v mikrovalovno pečico.

Za pravilno sušenje sadja je moč nastavljena na 200-250 W, pečica pa je vključena za dve minuti in pol. Potem morate preveriti stanje hrušk. Ob pritisku se morajo rahlo odskočiti.

Po potrebi se sadje lahko posuši, vendar ne več kot 2-2,5 minute.

V električnem sušilniku

Ta naprava je namenjena sušenju zelenjave in sadja. Sestavimo ga po navodilih, vanj položimo pripravljene koščke hrušk. Sušijo se pri temperaturi 70 stopinj.

V električnem sušilniku traja obdelava od 15 do 19 ur. Od časa do časa je treba rezine hrušk obrniti, da se enakomerno posušijo.

Pravilno posušene hruške se ne drobijo in so prijetne svetlo rjave barve. Na dotik so elastični.

Sušenje na zraku

Ta metoda je precej delovno intenzivna, vendar ohranja vse koristne snovi v hruškah. Sadje lahko sušite naravno, ne da bi ga položili, ampak tako, da ga prebodete z iglo in nitjo ter obesite, da se posuši.

Najprej morate izbrati pravo mesto za prihajajoče sušenje. Izpolnjevati mora naslednje zahteve:

• ne sme biti vetra ali prahu;
• žuželke (komarji, muhe, mušice) ne smejo imeti dostopa do rezin;
• Navoje s hruškami je treba prekriti z gazo.

Po sušenju 3-4 dni plodove odstranimo iz niti in jih damo v suhe kozarce ali posode za shranjevanje.

Prepričajte se, da so dovolj suhi, preden jih postavite v suho posodo za shranjevanje. Pomembno je zagotoviti, da na nobenem kosu ni plesni, sicer se med skladiščenjem pokvari celotna serija.

V sušilni omari

Takšne naprave so namenjene tudi sušenju sadja, rib, mesa in gob. Za razliko od električnega sušilnika lahko tukaj naložite večje število sadja za predelavo, saj lahko vanj položite več pekačev.

Proces sušenja poteka zaradi kroženja vročega zraka v omari. Pekače s pripravljenim sadjem naložimo v omaro, jo zapremo in nastavimo temperaturo na 70 stopinj.

Med sušenjem v omari jo lahko občasno tudi odprete in rezine obrnete. Ta postopek traja 12-15 ur.

Sušilne peči se lahko uporabljajo ne le v industrijskem obsegu, ampak tudi, če je sadno drevje veliko.

Na soncu

Prostor za ta način sušenja mora biti dovolj osvetljen. Žuželke ne smejo pristati na plodovih.

Hruške sušimo v eni plasti na ravnem krožniku ali pekaču. Čez dan se sušijo na soncu, zvečer jih pokrijemo z gazo in odstranimo v zaprtih prostorih. Tako plodove predelamo 3-4 dni, nato jih shranimo v steklene posode.

Shranjevanje suhega sadja

Da se sadje ne bi plesnilo in pokvarilo, upoštevajte ne le pravila sušenja, ampak tudi pogoje shranjevanja:

1. Zaradi predolgega shranjevanja je sadje trdo in grdo na pogled. Zato je treba suho sadje uporabiti, kadar koli je to mogoče, in ga ne hraniti več kot eno leto.
2. Sušilnega stroja ne shranjujte v bližini ogrevalnih sistemov ali raznih grelnikov.
3. Hrano, ki jo shranjujete, je treba redno preverjati, da se prepričate, da ni plesni.
4. Ne shranjujte jih v bližini električnega štedilnika, da se izognete pojavu kondenzacije v posodah, kar bo kasneje povzročilo kvarjenje izdelka.

Sušenje je najbolje shraniti v steklenih kozarcih z nepredušnim pokrovom ali v vrečkah iz blaga.

Pravilno posušeno in konzervirano sadje vas bo v hladni sezoni prijetno presenetilo s svojim okusom in aromo.

Predgovor

Če dobite več kilogramov sočnih zrelih sadežev ali imate srečo, da te darove gojite na vrtu, jih pripravite za zimo na način, ki ga poznajo vse gospodinje pri hruškah - sušenje. Pripravljeno suho sadje ohrani največjo količino vitaminov. Seveda lahko suho sadje kupite na trgu, a da se prepričate o kakovosti, je bolje, da se sušenja lotite sami. Ugotovimo skupaj, kako sušiti hruške doma!

Pravilno izbrane sorte lahko igrajo pomembno vlogo pri pridobivanju kakovostnih suhih plodov. Strokovnjaki pravijo, da bodo v tem primeru najboljše možnosti sadje, ki vsebuje minimalno število kamnitih celic, z majhnim številom semenskih komor in zmerno trdoto pulpe, brez močnega trpkega okusa, sladko in zrelo. Te sorte seveda vključujejo vsem najljubše Gozdna lepotica, Clappova najljubša, limona, talgarska lepotica, bergamotka, poletna viljamovka, pa tudi sorte Zaporožje in Viktorija.

Sorta hrušk Forest Beauty

Ne pozabite, da sadje, ki ga izberete za sušenje za zimo, ne smete hraniti dlje kot 48 ur, takoj ga morate oprati in temeljito posušiti. V nasprotnem primeru lahko izgubijo svoje vrline. Grobo, prezrelo sadje nikakor ni primerno za sušenje. Najbolje jih shranimo za kuhanje, marmelado ali marmelado. Divjih hrušk ni treba pobirati z drevesa; počakajte, da same odpadejo. Sadje, zbrano po padcu na tla, je treba dati nekaj časa, da lupina potemni in pridobi rjav odtenek. To je potrebno, da hruške postanejo dišeče in sladke. Če teh pogojev ne upoštevate, tvegate, da dobite trpko in grenko sadje, ki je popolnoma neprimerno za kuhanje okusnega kompota za zimo.

Zdaj veste, da takšne temne hruške niso gnile ali pokvarjene, ampak sredstvo za pridobivanje visokokakovostnega suhega sadja. Nato se divjad pripravi za sušenje, kot vse drugo sadje. Narežemo jih na majhne rezine, debele približno 1 cm, in posušimo na poljuben primeren način. Sadju vam ni treba niti izluščiti pečk, ga olupiti ali blanširati v vodi. Če je bilo vse opravljeno pravilno, bi morali na koncu postopka imeti elastično in mehko suho sadje, ki se pri upogibanju in stiskanju ne sme zlomiti. Pri sušenju divjih hrušk na soncu ne pozabimo rezin najprej potopiti v 1 % raztopino citronske ali vinske kisline.

Danes obstaja veliko načinov sušenja hrušk doma. Vendar je sušenje na soncu še vedno najbolj priljubljeno in znano večini gospodinj. Ta metoda je še posebej idealna za tiste, ki živijo v zasebnih hišah ali imajo svojo poletno kočo, čeprav bo ta metoda delovala tudi na sončnem balkonu z dobrim prezračevanjem. Hruške narežemo na srednje rezine in jih v enakomernem sloju položimo na pergament, časopis ali pekač. Da na sladke sadeže ne bi pristajale muhe in druge žuželke, vse pokrijte s tanko gazo. Vse, kar ostane, je zagotoviti, da sonce nenehno udari hruške, ne pozabite jih občasno obrniti z ene strani na drugo, da se enakomerno posušijo.

Sušenje hrušk zunaj

Če hrušk nimate možnosti sušiti zunaj ali pa sončni žarki redko prodrejo skozi oblake, potem uporabite drugo metodo - sušenje z nitjo. To naredimo čisto preprosto – pripravljene rezine nanizamo na šivanko, po možnosti dovolj gosto, da se ne zlomi, in jo v obliki girlande sadja na obeh straneh obesimo na žeblje ali ročaje omar v kuhinji ali na podstrešju. Vendar ne pozabite, da mora biti prostor za sušenje sadja za zimo topel in dobro prezračen. Nasvet – rezin hrušk ne stisnite preveč skupaj, saj se lahko sprimejo.

Kar zadeva čas, ki ga potrebujete za dosego končnega rezultata, mora miniti vsaj 7-10 dni. Tisti, ki nimate toliko časa, lahko za zimo uporabite alternativne, hitrejše načine sušenja, kot so pečica, mikrovalovna pečica ali električni sušilnik.

V primerjavi s prejšnjim načinom sušenje sadja v pečici traja bistveno manj časa. Gospodinje trdijo, da ta metoda omogoča, da so hruške doma okusne in aromatične. Poleg tega hruške, posušene v pečici, zdržijo dlje. Pripravite jih lahko v katerem koli domu, tako v zasebni hiši kot v stanovanju. Če želite to narediti, boste morali pokriti pekač s pergamentnim papirjem ali folijo in položiti hruške v tanko, enakomerno plast, potem ko ste jih po dolžini razrezali na majhne rezine, debele največ 1 cm.

Koščki hrušk po sušenju

Da se hruške ne spremenijo v zažgane, neužitne koščke, jih sušimo pri minimalni temperaturi v treh glavnih fazah: sušenje, izhlapevanje vlage in sterilizacija. Za začetek nastavite temperaturo v pečici na 50-60 stopinj. Pri tej temperaturi morajo biti hruške v pečici vsaj 1 uro. Ne pozabite pečice večkrat odpreti, da izstopi odvečna para.

S tem je prva faza zaključena, preidimo na drugo. Če so bila sprva vrata pečice odprta le nekajkrat v celotnem času, jih je treba zdaj stalno odpreti in dvigniti temperaturo na 75 stopinj. V takih pogojih bodo hruške začele aktivno izgubljati vodo, ki bo izstopila v obliki pare. Ne pozabite preveriti stanja svojih hrušk, da se vam ne zažgejo, za varnost pa jih redno obračajte. Kar zadeva čas, potreben za dokončanje tega koraka, bo odvisen od sorte, ki jo izberete, in velikosti narezanega sadja. V povprečju lahko traja do 4-5 ur, vendar obstajajo izjeme, ko bo za dosego želenega rezultata potrebno 8-10 ur.

Zadnja faza (sterilizacija) je najkrajša, traja največ 35-45 minut. Ponovno segrejte pečico na 80-90 stopinj in zaprite vrata pečice. Pri tem procesu se bodo hruške dokončno posušile in postale podobne suhemu sadju, ki smo ga vajeni. Doma pripravljene suhe hruške položimo na bombažno brisačo in pustimo, da se ohladijo.

Odgovorili smo na vprašanje, kako sušiti hruške v pečici, zdaj pa je treba analizirati prednosti in slabosti te metode. Nedvomna prednost je dokaj hiter čas priprave v primerjavi z naravnim načinom sušenja za zimo, kar je pomembno za sodobne gospodinje, pa tudi ohranjanje okusa sadja. Po drugi strani pa obstajajo tudi slabosti. Relativno visoka temperatura zmanjša vsebnost vitaminov, ki jih večina na zadnji stopnji preprosto izhlapi. Poleg tega lahko visoka temperatura poškoduje celovitost sadja, zaradi česar izgubijo svojo predstavitev in postanejo neprimerni za uživanje.

Začnimo s tem, kako sušiti hruške v električnem sušilniku. Če imate takšno napravo doma, potem ni nič preprostejšega - nadaljujte po naših navodilih. Tanke rezine za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in jih nato na hitro ohladite. To je potrebno, da preprečimo temnenje sadja med sušenjem za zimo. Rezine položite na pekač in pustite, da se nekoliko posušijo, nato pa jih položite na rešetko električnega sušilnika. Ta naprava ima več rešetk, kar omogoča sušenje večjega števila hrušk hkrati. Pri tej metodi vam rezin sploh ni treba obračati, saj se v pladnju ustvari enakomeren dovod toplega zraka.

Uporaba električnega sušilnika za sušenje hrušk

Temperatura kuhanja ne sme preseči 70-80 stopinj pri nizki hitrosti zraka. Čas kuhanja prilagodite sami; običajno traja od 30 minut do ene ure. Vse je odvisno od modela in temperaturnega načina, ki ga izberete. Na koncu morajo hruške pridobiti prijeten rjav odtenek, postati precej elastične in se ne zlomiti, ko se upognejo. Če pa je tudi ta način za vas zamuden, vam predlagamo, da se seznanite z najenostavnejšim in najhitrejšim – kako sušiti hruške v mikrovalovni pečici. Čeprav takšno sušenje ni zaslužilo plazu pozitivnih kritik, ima še vedno pravico do obstoja.

Celoten postopek sušenja v mikrovalovni pečici vam bo vzel največ 5 minut, vendar je glavna stvar, da ne presušite z izbiro želene moči. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili presušeno, neprivlačno sadje. Narezane hruške položite v enakomerno plast na posodo in jih pošljite, da se posušijo v mikrovalovni pečici, pri čemer nastavite moč na največ 200-300 W za nekaj minut. Ko časovnik zapiska, sadje obrnite in nadaljujte s sušenjem pri enaki moči še 2-3 minute. Če opazite, da po preteku tega časa sadje ni dovolj suho, ga pustite še nekaj minut v mikrovalovni pečici in ga ne pozabite obrniti. Končane hruške so elastične in elastične. Če izpadejo trde, pomeni, da ste jih presušili ali uporabili nezrele plodove.

Da bi bili čim dlje primerni za pripravo okrepčevalnih pijač za zimo in drugih kulinaričnih jedi, je treba zanje izbrati optimalno mesto in posodo. Idealna možnost za shranjevanje doma bi bile lesene ali steklene posode ali vrečke iz blaga. Poleg tega je treba suho sadje precej tesno stisniti v posode za shranjevanje. Prostor pa mora biti suh, z dobrim prezračevanjem, da hruške ne postanejo plesnive ali vlažne.

Shranjevanje suhega sadja v kozarcu

Posušeno sadje redno pregledujte glede hroščev in drugih žuželk. In kot preventivni ukrep lahko hruške sušite v pečici ali mikrovalovni pečici pri temperaturi največ 50 stopinj ali 200-300 W. Če ugotovite, da so vaši sadeži po dolgem času postali pretrdi in se začeli sušiti, lahko tudi to težavo enostavno odpravite tako, da jih pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, vanje postavite dodatno posodo z vodo ali preprosto suho sadje na kratko podržite nad loncem z vrelo vodo. Para jih bo ponovno naredila elastične, mehke in okusne.

domov » Vrtec » Kako posušiti hruške doma za zimo. Kako posušiti jabolka in hruške za ozimnico