Kako se naučiti izdelovati torte - hobi za sladkosnede s kreativnim pristopom. Poslovni načrt slaščičarne z izračuni - kako odpreti slaščičarno

Ta vrsta dejavnosti ni primerna le za profesionalne slaščičarje. Če imate dobre veščine ter ste se pripravljeni učiti in obvladovati nove tehnike, lahko zgradite donosen posel tudi brez diplome. Pomemben korak na poti do uspeha je kompetentna priprava poslovnega načrta, ki bo upošteval začetne naložbe, izbral paleto izdelkov, premislil organizacijo proizvodnega procesa, izračunal stroške in ocenil vsa možna tveganja. .

Izbira ponudbe izdelkov in ocena ciljne publike

Kot vsak posel tudi peka tort po naročilu ne more biti kaotičen proces; razumeti morate, kaj boste izdelovali in za koga. Praviloma se torte naročajo ob praznikih. Slednji so razdeljeni v dve skupini, ki določata vašo ciljno publiko:

1. Osebno (družinsko)- rojstni dnevi, poroke in obletnice. Takšni dogodki se dogajajo vse leto in predstavljajo vaš glavni (stalni) dohodek. Ciljna publika te kategorije so družine z otroki (ženske srednjih let). Če želite delati v tej smeri, boste morali ustvariti več osnovnih receptov, z možnostjo individualne dekoracije.
2. Država- Novo leto, 8. marec, 23. februar, valentinovo. Takšni prazniki ustvarjajo največje povpraševanje po naročilih podjetij. Če želite služiti tej kategoriji dogodkov, lahko vnaprej ustvarite kataloge z že pripravljenim dekorjem, kar bo poenostavilo postopek z velikim pretokom strank.

Poleg tega so lahko vaše potencialne stranke restavracije in catering agencije.

Posebno pozornost je treba nameniti izbiri formulacije. Če niste profesionalni slaščičar, začnite s klasičnimi recepti za torte: biskvit, medeno testo, vaflji. Izberite tudi več možnosti za kreme. Za vsako vrsto torte in kreme naredite opis in natančen seznam izdelkov z navedbo teže sestavin in končnega izdelka. Vse uporabljene recepte je treba zabeležiti v ločeni knjigi.

Poleg recepta je pomembno posvetiti pozornost tudi dizajnu tort. Izvaja se z različnimi izdelki: marcipan, mastika, slike na živilskem papirju, žele, debele kreme, glazura. Izbrani način okrasitve torte je treba vnesti tudi v knjigo receptov z navedbo sestavin, količine porabljene hrane in končnega volumna.

Zagonska oprema za proizvodnjo tort

Za peko domačih tort po naročilu boste potrebovali minimalen začetni kapital, saj je večina opreme praviloma že na voljo v kateri koli kuhinji. Če pa vaša oprema ne zagotavlja kakovosti, jo bo treba zamenjati ali dopolniti. Za popolno delo potrebujete:

• Pečica- od 200 dolarjev;
• Kuhalna plošča- od 100 dolarjev;
• Palični mešalnik z nastavki- od 50 dolarjev;
• Hladilnik zamrzovalnik- od 150 dolarjev;
• Posode za peko- od 10 dolarjev;
• Slaščičarske brizgalke s šobami- od 5 dolarjev;
• Posode različnih velikosti (inox sklede)- od 10 dolarjev;
• Merilne skodelice ali zajemalke- od 2 dolarjev;
• Tehtnica z merilno žlico- od 10 dolarjev;
• Kuhinjske tehtnice- od 4 dolarjev;
• Lopatice in čopiči- od 5 dolarjev na komplet;
• Bati, ekstruderji, likalniki in rezalniki za delo z mastiko- od 15 dolarjev;
• Vilice za čokolado- od 15 dolarjev na komplet;
• Digitalni termometer- od 6 dolarjev;
• Kuhinjska miza- od 15 dolarjev.

Tako bodo stroški opreme iz nič znašali od 597 dolarjev. Pod pogojem, da so gospodinjski aparati, pohištvo in posoda že na zalogi, se začetni stroški zalog gibljejo od 72 $.

Če je mogoče, lahko kupite tiskalnik za hrano za tiskanje slik za torte. Stane od 160 $ ​​plus 30 $ za komplet užitnega črnila.

Izračun stroškov in tabele teže izdelkov

Pri izdelavi tort po meri mora poslovni načrt nujno vključevati izračun stroškov vseh vrst izdelkov. To je potrebno za določitev tržne vrednosti izdelka in posledično vašega dobička. Za vsako izbrano recepturo se opravi posebna analiza, nato se določi predvidena mesečna proizvodnja in prihodek.

Pri izračunu stroškov je najbolje uporabiti Excel tabelo, kamor boste vpisali sestavine tort in njihovo ceno. (Na internetu lahko najdete že pripravljene tabele, ki so jih razvili strokovnjaki, vendar ne zagotavljajo pravilnega delovanja). Tukaj lahko s pomočjo formul ustvarite majhen program za izračun teže končne torte. Na primer, v zbirni tabeli recepta navedete podatke za izdelek, ki tehta 1 kilogram, nato pa ob upoštevanju teh parametrov ustvarite razmerje za določitev porabe izdelkov za torto glede na težo, ki jo določi naročnik. . Da bi bili izračuni natančnejši, je pomembno upoštevati kategorijo uporabljenih jajc.

V tabelo lahko vnesete tudi podatke o porabljenem času za peko. Vse to vam bo omogočilo, da hitro določite stroške končnega izdelka glede na trenutno tržno ceno izdelkov in vaše stroške dela.

Približen izračun stroškov biskvita:

Za torto (premer 28 centimetrov, čista višina 5,5 centimetra, končna teža 1 kilogram):

• Jajca prve kategorije(7 kosov) - od 25 ameriških centov;
• sladkor(350 gramov) - od 25 centov;
• moka(280 gramov) - od 16 centov;
• pecilni prašek(10,5 grama) - od 5 centov;
• Rastlinsko olje(105 gramov) - od 50 centov;
• voda(80 gramov) - 2 centa;
• Vanilija- 10 centov.

Krema Charlotte (1 kilogram):

• Jajca prve kategorije(6 kosov) - od 20 centov;
• Maslo 82%(350 gramov) - 1,5 dolarja.

Mastika za pokrivanje in dekoracijo (1 kilogram):

• sladkor(470 gramov) - od 45 centov;
• Želatina(12,5 grama) - 20 centov;
• Jajca prve kategorije(2 veverice) - 10 centov;
• Citronska kislina(1 gram) - 1 cent;
• voda(150 gramov) - 3 cente;
• Jedilna barva- od 2 dolarjev na komplet;
• Sladkor v prahu(150 gramov) - 20 centov.

Za 1 kilogram tort boste potrebovali 1 kilogram smetane in 0,5 kilograma mastike. Tako bodo stroški končne torte, ki tehta 2,5 kilograma, znašali 3,5 dolarja. (Cene se lahko razlikujejo glede na regijo in letni čas.)

Pri izračunu je treba upoštevati ne le hrano, ampak tudi stroške komunalnih storitev: elektriko, plin in vodo, saj se bodo s stalnim kuhanjem računi za komunalne storitve znatno povečali. Vendar jih je treba izračunati empirično, na podlagi skupne porabe v mesecu.

Vrste embalaže za torte

Embalaža igra pomembno vlogo pri tem, kako kupec dojema vaš izdelek. Biti mora za enkratno uporabo in v skladu s sodobnimi idejami. Z drugimi besedami, prinesti torto stranki na krožniku ali pladnju ni profesionalno. Pravilno pakiranje torte:

• Posebna podlaga, na katero se na začetku položi torta. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih.
• Pripravljene kartonske ali plastične škatle. Za izbrano paleto izdelkov lahko vnaprej kupite različne velikosti škatel.
• Lastna izdelava embalaže. Na internetu lahko najdete veliko hitrih tehnik izdelave izvirne embalaže, ki vam bo omogočila ustvarjanje lastnega nepozabnega stila.
• Strošku vaše torte se prišteje tudi strošek izbrane embalaže.

Koliko zaslužijo s tortami?

Dohodek, ki ga nudi posel s tortami po meri, je odvisen od vaše proizvodnje. Slaščičar povprečne stopnje lahko proizvede približno 4 enote na dan. V tem primeru je treba upoštevati težo izdelka. Večji kot je volumen torte, stroškovno učinkovitejša je izdelava. Za poročno torto, ki tehta 7,5 kilograma, bo na primer treba vložiti 10,5 dolarja, njena najnižja tržna cena za kupca pa bo od 7 dolarjev za kilogram oziroma 73,5 dolarja. Čisti dobiček bo 63 dolarjev.

To pomeni, da lahko z vsakodnevno pripravo ene takšne torte (ali več enako težkih tort) (s petdnevnim delovnim tednom) zaslužite do 1.260 dolarjev na mesec.

* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

30.000 ₽

Začetne investicije

200 - 300%

Pribitki na blago

1 mesec

Vračilna doba

Od 10.000 rub.

Peka tort po naročilu je odlična poslovna ideja za mamice na porodniškem dopustu, pa tudi za vse, ki rade lepo in okusno kuhate. V tem članku smo se odločili odgovoriti na osnovna vprašanja slaščičarjev začetnikov in jih spodbuditi k ukrepanju.

Peka tort po meri ima veliko privlačnih vidikov. Prvič, torta je nepogrešljiv atribut rojstnih dni, obletnic in porok, zunajsezonski junak katerega koli praznika ali praznovanja. Drugič, peko peciva lahko organizirate tudi v lastni kuhinji, saj večina gospodinj že ima vse, kar je potrebno za peko. Tretjič, peka tort je ustvarjalnost, ustvarjalnost pa nam pomaga, da se izražamo, razvijamo in se končno počutimo potrebne v družbi, da damo nekaj od sebe drugim in nekaj prejmemo v zameno. Ne bomo razkrili velike resnice, toda edina stvar, ki se zahteva od vas, da začnete lasten posel s tortami, je, da pravilno usmerite svojo kulinarično strast in ustvarjalni zagon v pravo smer.

Oprema. Pregled kuhinje

Začnimo z opremo. Če vam kuhinja ni tuja, potem si lahko oddahnete. Vse (ali skoraj vse) za peko tort že imate. Seveda vas lahko zamikajo profesionalne enote in za kakšno slaščičarsko peč odštejete kar nekaj denarja, ali pa se samo ozrete po kuhinjskih policah in pogledate, kaj je na njih.

Štedilnik in pečico na primer že imate, med kuhinjskimi pripomočki pa boste verjetno našli sklede za mesenje testa, mešalnik, lonce, nože itd. Najverjetneje boste morali kupiti samo določene stvari - kalupe, likalnike, orodja za mastiko, barvila. Ne pozabite, da lahko prihranite pri skoraj vsem. Na primer, lahko kupite rabljene kalupe od babic na sekundarnih trgih, v zameno za orodja za delo z mastiko pa je popoln otroški komplet za modeliranje plastelina in celo set za manikuro. Da ne boste česa pozabili, vam bomo posredovali popoln (ne pa strogo obvezen) seznam zalog z okvirnimi cenami.

Oprema za peko torte*

* cene ustreznih izdelkov so povzete iz spletnih trgovin, podatki so aktualni od oktobra 2017

Kot lahko vidite, lahko tudi v popolni odsotnosti vsega tega zlahka dosežete 30 tisoč rubljev. Če sredstva dopuščajo, lahko postopek nekoliko avtomatizirate z nakupom na primer mešalnika testa ali kuhinjskega robota, vendar se lahko naložba poveča dvakrat do trikrat. Velik del seznama je mogoče kupiti v trgovinah s strojno opremo, trgovinah s porcelanom ali velikih supermarketih, opremo za delo z mastiko pa si lahko ogledate v specializiranih prodajalnah za ljubitelje domače peke ali vse naročite preko AliExpressa in spletnih trgovin s slaščicami. Menimo, da ni treba razlagati, kako najti takšne trgovine - Google vam bo pomagal. Kar zadeva sestavine, je vse, kar ima dolg rok trajanja (moka, sladkor itd.), najbolje kupiti v veletrgovinah. Pokvarljive izdelke je bolje kupiti neposredno po naročilu.

Mojstrstvo. Kako postati pek "od Boga"

Vaša prva naloga je, da se naučite dobro in okusno speči torte. Če so se prej slaščičarski recepti prenašali iz roda v rod, a sladkih skrivnosti ni mogel odkriti vsak, je danes to znanje javno dostopno. Slaščičarstvo se poučuje tako v šolah kot pri individualnem pouku. Ponudbe skupinskih tečajev se običajno začnejo pri 1500 RUB. na osebo, posamezni pa 3-4x dražji. Za tiste, ki sanjajo o obiskovanju mojstrskih tečajev profesionalcev, vendar si ne morejo privoščiti prisotnosti v živo, obstajajo spletne slaščičarske šole. Zanimivo je, da se danes od študentov na oddaljenih tečajih ne zahteva več, da so zgolj pasivni opazovalci. Mentorji jim dajejo domače naloge, opravljajo teste in odgovarjajo na vprašanja. Obstajajo tudi slabosti. Ne smemo pozabiti, da so za takšne učitelje mojstrski tečaji seveda posel. Zato obstaja tveganje, da se boste prijavili na kakšen osnovni tečaj za 6 tisoč rubljev, potem pa vas bodo prepričali, da bi bilo neumno zamuditi zadnjo priložnost za obisk najboljšega in najbolj poglobljenega tečaja slaščičarstva za samo 60 tisoč rubljev.

Najcenejša in najlažja možnost je, da greste na splet in se začnete sami učiti, saj so potrebne informacije v javni domeni. Preberi recept ali si oglej video in ponovi za nekom, ki mu je že uspelo ... Kaj je lahko lažjega? Obstaja več odličnih slaščičarskih kanalov na video gostovanjih, kot je YouTube, kjer vas po korakih in na dokaj visokem nivoju naučijo priprave tort. Tudi če si ogledate nekaj videoposnetkov na dan, a to počnete nenehno, lahko postopoma odgovorite na mnoga vprašanja, ki so se pojavila na začetku. Nekateri najbolj priljubljeni video kanali na to temo so »I am a TORtomaker« Victorie Igamberdieve, »Secrets of Cooking«, Swetlana L.k., »Tonin Cakes«, Cakes StepByStep. Prav tako se lahko navdihnete s primerom ali povprašate o kuharskih izkušnjah preprostih porodnic, ki so uspele in svoj hobi spremenile v mini posel. Uporabne informacije najdete tudi: na spletni strani russianfood.com (več kot 3200 receptov za torte), eda.ru (skoraj 1000 receptov za torte), 1000.menu (približno 850 receptov), ​​kuharka.ru (skoraj 600 nasvetov in receptov za okrasitev tort, sladic in peciva), lovelytutorials.com (zbirka mojstrskih tečajev različnih slaščičarjev o dekoriranju tort), foto-receptik.ru (275 receptov za pecivo iz mastike), povarenok.ru (75 receptov za pecivo iz mastike) .

Z drugimi besedami, za tiste ljudi, ki se resnično želijo nekaj naučiti, informacij ne zmanjka. Vsi peki »od Boga« so bili nekoč navadni smrtniki. Brezplačno in sami lahko obvladate vse zapletenosti peke tort le, če imate željo in sposobnost samoorganiziranja. Najbolje je, če svoje prve poskuse izvedete na svoji družini, si vzamete čas in korak za korakom izpopolnite svoje veščine. Ne hitite s prodajo takoj, ne da bi se zares česa naučili. Da kasneje ne boste zardevali pred ljudmi in se odvračali od tega, da bi šli naprej. Nalomite veliko drv, a naj za to ne ve nihče razen najbližjih. O ja, ne pozabite slikati uspešnih poskusov. Uporabni bodo za vaš portfelj.

Stroškovna cena. Kako izračunati ceno torte

Za peko po naročilu vam ni treba sestaviti poslovnega načrta v skladu s splošno sprejetimi kanoni in standardi. Dovolj bo, da se naučite izračunati stroške peciva in določiti pribitek, ki vam bo omogočil želeni dobiček. Preprosto povedano, strošek torte je strošek vseh njenih sestavin + cena embalaže in drugega potrošnega materiala. Za izračun stroškov morate poznati količino sestavin. Nevšečnost je, da boste morali številne sestavine iz čajnih žličk, jedilnih žlic in fasetiranih kozarcev pretvoriti v grame in kilograme. Za lažje izračune imejte v bližini tabele pretvorb, kot je ta:

Na internetu je veliko podobnih tabel, prevod v mere teže je mogoče najti za vsak izdelek. Enostavnejša možnost je nakup kuhinjske tehtnice. Edina stvar je, da če tehtate nekaj, kar se ne da stehtati brez pribora, ne pozabite od dobljene številke odšteti teže samega pribora. Upoštevajte tudi, da se bo teža končne torte vedno razlikovala od teže njenih sestavin, saj se med peko skrči.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Kakšno oznako bi morali dati na svoje torte? Izkušeni izdelovalci tort vam svetujejo, da varno pomnožite stroške za 2-3 krat (200-300% pribitka). To pomeni, da če je cena običajne torte 1000 rubljev, potem je cena 2000-3000 rubljev normalna. Ne pozabite, da torta vključuje ne le sestavine, ampak tudi svetlobo, plin, vodo, porabljene za njeno pripravo, in kar je najpomembneje, vaš čas in vaš trud, ki bi morali biti tudi nagrajeni. Drugi kriterij pri oblikovanju cene je cenik konkurentov. Cena ne sme biti višja od cene drugih izdelovalcev tort.

Kako izračunati dobiček? Katerega želite? 30 tisoč rubljev na mesec? Nato morate prodati 15 pogojnih tort s ceno 1000 rubljev po ceni 3000 rubljev. 50 tisoč rubljev? Potem morate prodati popolnoma istih 25 tort. To je osnovna matematika, osnovna šola. Seveda bodo vse torte različnih velikosti, teže in stroškov, a skicirati približen načrt ni težko. Praviloma se pri zasebnikih najpogosteje naročajo torte, ki tehtajo 2 kg ali več. S proizvodnjo tort in mini tort ne morete veliko zaslužiti.

Konkurenca. Kakšna torta za presenečenje prefinjenih

"The Brownies." »Sedijo doma v svoji kuhinji in poskušajo peči po naročilu.«... »Nimajo zdravstvenega spričevala, nimajo posebne opreme.« To je »odsotnost vsakršnega nadzora nad proizvodnim procesom« ... Nekateri prekaljeni slaščičarji, katerih intervjuje najdete na internetu, vas lahko s svojimi besedami demotivirajo. Toda poskusite se manj odzivati ​​nanje. Kljub veliki konkurenci lahko vsakdo izstopa s svojimi slaščičarskimi izdelki in s tem zasluži. Tudi nekdo, ki ni dobro seznanjen z javno prehrano, ne pozna standardov SanPiN in nima verige slaščičarn za seboj. Če želite ugotoviti, kako izstopati, morate narediti dve stvari. Najprej si oglejte, katere ponudbe so na voljo v vašem mestu. Drugič, poglejte, katere ponudbe še niso na voljo v vašem mestu. Vredno je biti pozoren ne na izbor velikih slaščičarn (čeprav tudi poznavanje njihovih tort in cen ne bo škodilo), temveč na ponudbo zasebnih trgovcev. Najboljši način iskanja je preko družbenih omrežij. Preprosto iskanje z besedo "torte" in imenom vašega mesta bo dalo veliko snovi za razmišljanje. Na primer, zahteva "Moskovske torte" na družbenem omrežju "Vkontakte" ustvari 1838 odzivov, "Krasnodarske torte" - 414 odzivov in celo "Pyatigorsk torte" - 34.

Toda ne hitite v obup takšnega pretepanja! Zagotovo je polovica teh skupin mrtvih. Njihovo število dobro ponazarja število neuspelih poskusov ustanovitve podjetja. Poglejte kakovost, ki jo ponujajo največje in najbolj aktivne skupine: to je tisto, za kar bi morali stremeti. Tukaj si lahko ogledate tudi tehnike poslovanja na družbenih omrežjih, a o tem kasneje. Upoštevajte, da običajnih napoleonov in kisle smetane nihče več ne ponuja po naročilu. Najpogosteje so to vse vrste otroških in poročnih tort: ​​romantične in smešne, svetle in elegantne. Ogromno število zgodb. Nekdo izdeluje čokoladne portrete, nekdo kleše slaščičarska drevesca, nekdo izdeluje užitne Disneyjeve risanke ...

Ne glede na to, kako žalostno je za vas, so vse ideje za torte že izmišljene. Po eni strani je to dobro - veliko je primerov za navdih. Mimogrede, tukaj je dober izbor s 300 idejami za okrasitev tort s portala "1000 idej". Po drugi strani pa ne boste mogli izumiti ničesar radikalno novega. Če mi ne verjamete, poskusite s tem poskusom. Pojdite na kateri koli internetni iskalnik v razdelku s slikami. Vnesite besedno zvezo "torta v obliki ..." in nato zamenjajte vse besede, ki vam pridejo na misel: "klavir", "železo", "slon" itd. Ne glede na zahtevo, nekdo si je že omislil vse torte. Poleg tega so posebnosti posla s tortami takšne, da je glavni ustvarjalni izumitelj včasih sam naročnik, ki vam pošlje fotografijo kakšne torte v obliki kapice ali roza prenosnika z zahtevo, da spečete točno takšno in nobene druge. . Tukaj se postopoma bližamo temu, da vam sama ideja nikakor ne zagotavlja 100% uspeha brez pomanjkanja spretnosti, pripravljenosti na kakršno koli naročilo in seveda brez pravega pristopa k promociji.

Napredovanje. Kako se brezplačno oglaševati

Ko se boste lotili izdelave tort za svojo družino, začnite preklopiti na znance in prijatelje. Zagotovo bodo do tega trenutka v vašem portfelju recepti in fotografije, ki jih ni sram pokazati. Bodite prepričani, da ustvarite skupino ali stran na VKontakte, Odnoklassniki in Instagram in jih poskusite redno izpolnjevati, bodite aktivni, povabite prijatelje. Objavite lahko ne samo svoje fotoreportaže, ampak tudi fotografije tort drugih mojstrov in navdihujoče ideje. Poskusite, da vaše skupnosti ne bodo preveč banalne – ljudje imajo radi živahen pristop, živa čustva in opazovanje procesa. Ne pozabite, da so glavne vaše stranke, zato nastavite telefonska obvestila za dohodna sporočila, poskušajte čim hitreje odgovoriti na naročila. Sčasoma boste spoznali, da so družbeni mediji lahko vaša izhodiščna ploščad za veliko več. Mnogi izdelovalci tort prek družbenih omrežij začenjajo zbirati občinstvo za lastne mojstrske tečaje, prirejati promocije z brezplačnimi degustacijami, objavljati izobraževalne videoposnetke in prirejati tekmovanja s ponovnimi objavami. Ne pozabite, da morate v imenu svojih računov uporabiti besedo »torte«, »torte po meri« itd., da vas bodo med iskanjem zagotovo našli.

Več pozornosti posvetite svoji Instagram strani. Do 80 % vaših strank bo verjetno prišlo od tam. Fotografiranje hrane je ena najpogostejših vrst bloganja na tem družbenem omrežju. Naučite se osnovnih principov fotografiranja hrane. Razmislite o primerih najboljših Instagram računov o slaščičarski umetnosti. Fotografije hrane z naravnim virom svetlobe so praviloma uspešne. V soju svetilk je vsaka hrana videti plastična in neprivlačna. Zelo pomembna je tudi sestava okvirja, kota in ozadja. Tukaj je dober članek o tem, kako pravilno prodajati hrano na Instagramu, ki vam lahko da nekaj koristnih idej. Dobro si oglejte tudi nasvete za oblikovanje Instagram profilov – na to temo je napisanih že ogromno člankov.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Mnogi slaščičarji se odločijo, da je na začetku najbolj pomembna izdelava lastne spletne strani. In zaželeno je, da je dizajn spletnega mesta videti bogatejši in dražji. Toda ta korak morate narediti šele po skrbnem premisleku o posledicah. V nasprotnem primeru obstaja tveganje, da dobite tisto, kar dobi večina - veliko zapravljenega denarja, pokvarjeno stran, ki jo Yandex in Google zaobideta (in je zato ne vidijo vaše stranke), občasno blokiranje in cel niz tehničnih težav, ki jih doslej niste poznali. ki vas odvrnejo od vaše glavne dejavnosti.

Drugič, v človeški psihologiji je spletno mesto več kot le niz slik. To je vaše uradno predstavništvo, nekakšna uprava, od katere je povpraševanje povečano. Praviloma spletno stran lansirajo tiste trgovine, ki so že našle svojo identiteto in nekako izstopajo med konkurenco ter imajo dobro delujoče mehanizme za interakcijo s stranko. Zdaj pa si predstavljajte, da bo namesto podobe slaščičarne s stotinami izvrstnih tort in dizajnersko oblikovano notranjostjo stranka prišla k vam domov po naročilo in videla umazane stare tapete in vas, kako v copatih vlečete torto z balkona. Malo verjetno je, da se bodo njegova pričakovanja izpolnila.

Če se že imate s čim pohvaliti, je to druga stvar. Nato morate izdelati spletno stran, ki mora vsebovati katalog vaših izdelkov, trenutne cene, individualno naročilnico in kontakte. Ko imate na kaj biti ponosni, lahko dodate elemente statusa,

objavite obraze zadovoljnih strank, njihove čudovite ocene o njihovem delu ipd. Medtem pridobivajte izkušnje, zbirajte fotografije svojih stvaritev, ocene tistih, ki so jih preizkusili, razvijajte se, vendar je bolje, da ne odprete spletne strani.

Pasti. Težka si, slaščičarjeva usoda

Peka tort ni brez muhe. Najpogostejša pritožba tistih, ki so začeli delati po naročilu, je fizična utrujenost. Mnoge ženske priznavajo, da so precenile svojo moč. Izpolnjevanje ukazov ob hkratni vzgoji otroka jim postane breme. Ves dan morate preživeti na nogah ob pečici in štedilniku, medtem ko sina ali hčerko peljete v vrtec ali na tečaje in krožke. Noge me začnejo boleti, moji živci začnejo krhati, moja potrpežljivost poči.

Zgodi se tudi, da je povpraševanje ugasnilo, naročila so prišla, a ne samo, da ni časa za njihovo izpolnitev, ampak se izkaže, da nekako manjka znanja. Naročila hitijo vso noč in oseba se nenadoma znajde, da porabi več ur za izravnavo torte, ki bi jo lahko opravil veliko hitreje, če bi le vedel, kako. Slaščičar nenadoma ugotovi, da ni časa za učenje in ga ni veliko. Torte pridejo narobe, stranka pa ni zadovoljna z rezultatom. Čas je nasploh preglavica za vse, ki se ukvarjajo s pecivo. Na primer, velike torte od 3-6 kg prinašajo več prihodkov, vendar je bolje, da jih naročite vnaprej, saj obstaja tveganje, da ne boste izpolnili roka. In rok je tukaj strog: po prazniku torte nihče več ne potrebuje.

Pri komunikaciji s strankami se dela veliko napak. Mnogi izdelovalci tort se na primer pozabijo pogovoriti s stranko o pogojih vračila, ko stranka, ko je že pojedla torto, reče, da mu torta ni bila všeč in želi vrniti denar. Tudi če vaše podjetje ni registrirano, ne pozabite na osnovno higieno: umivanje nohtov, rok, zob ipd. Delajte z rokavicami, stranko pozdravite s kapo ali spetimi lasmi, vzdržujte čistočo v kuhinji, stanovanju in kopalnici, kamor stranka lahko vstopi, medtem ko od vas sprejema dokončano naročilo. Izogibajte se situacijam, ko se hišni ljubljenčki prosto sprehajajo v bližini naročil. To lahko stranko prestraši.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Druga past so prevaranti. Vaša aktivnost na družbenih omrežjih žal najverjetneje ne bo ostala neopažena. Eden od načinov ločitve je ta. Stranka pride v vašo skupino in pusti naročilo na vaši steni. Medtem ko vas ni na spletu, prevarant takoj odgovori v vašem imenu v zasebnih sporočilih stranki - navede ceno torte in se "pogaja" o ceni. Stranki se pošljejo podrobnosti, ta plača predplačilo in prevarant takoj izgine. Nato nezadovoljna stranka na vseh javnih straneh napiše, da jo je vaša skupnost ogoljufala za denar, vi pa ste prevarant. Potencialne kupce opozorite na takšne primere in jasno označite, na koga točno se morajo obrniti za oddajo naročila. Prav tako nikoli ne pozabite na svoje fotografije postaviti vodni žig, da preprečite krajo.

Odpiranje samostojnega podjetnika. Nekaj ​​o strahovih "tortarjev"

Eno od spornih vprašanj med začetniki izdelovalcev tort je, ali je vredno odpreti svojega samostojnega podjetnika, uradno registrirati podjetje in plačati davke državi? S pravnega vidika je to seveda nujno. Toda v praksi si večina domačih pekov zatiska oči pred formalnostmi. Dokler ni razvita dostojna baza strank in ni stabilnega obsega prodaje, se običajno nihče ne trudi z registracijo. Seveda lahko ob prebiranju pravnih nasvetov zlahka podležete strahu. Do te mere, da te lahko na primer zaprejo za pet let ali na primer oglobijo 500 tisoč rubljev. Vendar to ne drži povsem.

Zakaj? Prvič, resna odgovornost je za utajo davkov v posebej velikem obsegu in to je precej težko dokazati. Tukaj potrebujete uradnika kazenskega pregona, da opravite poskusni nakup za velik znesek ali dokažete, da ste prejeli velike zneske dohodka. In drugič, oprostite, ker sem tako direktna, vas in vaših tort nihče ne potrebuje. To lahko preverite, če odprete kateri koli novičarski agregator in vidite, kdo točno je kaznovan zaradi nezakonitega poslovanja po 171. členu. Praviloma so to prodajalci alkohola, spontani ulični razprodajalci ali prodajalci ponarejenih antifrizov iz garaže. Včasih organizirajo racije na nabrežjih in parkih, od koder preženejo kakršno koli neugledno nezakonito trgovino, bolšjake ali na primer prodajalce nargil, ki nargile prodajajo s tal. Z eno besedo, težave čakajo tiste, ki bodisi prodajajo »opij za ljudstvo« ali pa so preprosto moka v očeh oblasti.

Zdaj pa si predstavljajte, kaj se bo zgodilo, če država začne ogromen lov na porodnice, ki tiho prodajajo torte? Hkrati vzgajata par majhnih, hrupnih bitij, pripravljata večerjo za može in skrbita za gospodinjstvo. Da, nič manj kot ljudska revolucija, ki se bo začela z oddajami Malahova. Edina možnost, pri kateri lahko naletite na resnično težavo, je ta. Neka stranka bo res trpela zaradi vaše torte, se na primer resno zastrupila in napisala jezno izjavo policiji. Potem lahko pride do tebe ček. In oglobil vas bo ... v višini od 500 do 2000 rubljev (upravna odgovornost). Seveda se nesreče dogajajo in nihče ni imun pred njimi. Na primer, eden od vaših konkurentov vam lahko pošlje revizijo, ker s svojimi tortami kradete stranke. Izvedete lahko, kako takšni pregledi potekajo v praksi in na kaj morate biti pripravljeni.

O resnejšem poslu bi morali razmišljati, če ste vsaj kupili dodaten hladilnik, najeli "dodatne delavce" in imate hudo utesnjen prostor, ki očitno ne ustreza ravni vaših ambicij in dohodka. Potem lahko odprete posamezno podjetje, poiščete prostore za lastno maloprodajno trgovino ali mini delavnico, kupite novo opremo in razširite prodajni trg. Idealna možnost je kombinacija tekoče proizvodnje s proizvodnjo po meri. Izdelke je mogoče prodati tudi v kavarnah, kavarnah in supermarketih. Vendar ne pozabite, da bo celo majhna proizvodnja zahtevala naložbe v višini 500 tisoč rubljev.

To podjetje bolj verjetno ni podjetje, ampak "samozaposlitev". Pri obravnavi bi bil pozoren na 5 glavnih vidikov:

1. Težave s kakovostjo. S surovinami morate biti zelo previdni! Če v receptu piše "živalsko olje", potem mora biti kakovostno olje. Navsezadnje »živalsko olje« ni vedno »živalsko«. V mlekarnah mu za znižanje stroškov dodajajo druge izdelke, predvsem rastlinskega izvora (v najboljšem primeru kokosovo in palmovo olje). In tako v vsem! Hkrati morate razumeti, da ima strog pristop k kakovosti surovin tudi drugo plat kovanca - povečanje stroškov končnega izdelka. Tega je skoraj nemogoče uravnotežiti. Iz nekakovostnih surovin je težko narediti izdelek, ki ga bomo kupili drugič.

2. Z domačo opremo je nemogoče doseči ... pogojno "industrijske količine" proizvodnje, z drugimi besedami, ustvariti spodoben dohodek. Temu je namenjena industrijska oprema.

3. Prodaja je vedno občutljiva in zapletena zadeva, število »naročil« bo »skočilo«, z leti pa se bo ustvarjala stalna baza strank. Zato ... je morda sladkemu smiselno dodati še kaj z mesnimi elementi? Znanstveno se to imenuje "diverzifikacija ponudbe".

4. Pri načrtovanju tega posla je treba posebno pozornost nameniti problemom "prevoza" končnih izdelkov. Včasih je drago, včasih pa ne.

5. In nazadnje, tako imenovano “ilegalno podjetništvo”. Na splošno je priporočljivo narediti vse, da ne bi padli pod »državni radar«, a žal je to nemogoče. Zavedati se je treba, da take dejavnosti davčne organe malo zanimajo in jih je težko dokazati, a ... vedno je treba biti na preži. Vnaprej se je treba posvetovati z odvetnikom, kako natančno odgovoriti na vprašanja, če se situacija izkaže za neugodno. Če bi bila naša država malo pametnejša, v svojem zakonodajnem delu in ne samo, do takega problema ne bi prišlo. Vmes imamo... Vse za prijatelje, za ostalo - zakon!

Ta posel danes študira 556 ljudi.

V 30 dneh si je to podjetje ogledalo 148.104 krat.

Kalkulator za izračun donosnosti tega posla

najemnina + plače + režije itd. drgnite.

Želite vedeti, kdaj se vam bo posel obrestoval in koliko lahko dejansko zaslužite? Brezplačna aplikacija Poslovni izračuni vam je že pomagala prihraniti milijone.

Pravni vidiki, izbor opreme, oblikovanje asortimana, prostorske zahteve, proizvodni procesi, prodaja. Popolni finančni izračuni.

Ivan čaj iz Rusije. Pristojbine za zdravljenje. Zdravstveno znanje. Eliksir življenja.

Če znate okusno kuhati in so vaše slaščičarske stvaritve že dolgo v povpraševanju med vso družino in prijatelji, potem ostane le še ugotoviti, kako narediti torte po naročilu in kje začeti podjetje doma. Navsezadnje lahko takšen poklic obvlada vsaka ženska, ki želi samostojno zaslužiti denar za vse svoje potrebe.

Seveda, ko dosežete široko občinstvo in proizvedete velike količine končnih izdelkov, lahko začnete odpirati slaščičarno in celo organizirati celotno mrežo po mestu ali regiji. A zaenkrat se osredotočimo le na ekskluzivne izdelke, ki jih lahko ena oseba naredi doma.

Prednosti

Pomen te vrste poslovanja ne bo nikoli izginil. Navsezadnje so torte izdelek za vse priložnosti. Skozi vse leto jih kupimo ali spečemo v čast praznikom, jih obdarujemo, postrežemo na mizo ob prihodu gostov in preprosto občasno razvajamo otroke ali vso družino, ko je razpoloženje.

In v zadnjih letih je moda za nenavadne slaščice prišla k nam iz ameriške kulture. Ljudje želijo, da so ekskluzivni, ustvarjeni in okrašeni po njihovih željah, posebej posvečeni kakšnemu pomembnemu dogodku. Od tod je prišla moda izdelave tort po naročilu.

Pri ustvarjanju tako ekskluzivnega izdelka se ne razkrijejo le spretnosti in mojstrstvo kuharja, temveč tudi njegovi ustvarjalni talenti in estetski okusi. Tu lahko profesionalec pokaže vse, česar je sposoben. In če znate speči takšne slaščice, potem lahko s tem zaslužite.

Posel peke tort ima številne druge prednosti:

• Za začetek potrebujete najmanjše naložbe in šele z razvojem in dobrim stabilnim dohodkom lahko preidete na bolj profesionalno opremo.
• Omogočeno je delo od doma, kar je še posebej pomembno za mlade mamice ali invalide.
• Konkurenca v katerem koli mestu je na nizki ali srednji ravni, saj je množična proizvodnja slaščic osredotočena na standardne recepte.
• Za začetek se ni treba prijaviti pri davčni službi.

Kje začeti?

Običajno ljudje, ki imajo dar okusnega in lepega kuhanja, postopoma dosežejo raven, ko prijatelji občasno naročajo za določene dogodke ali praznike.

Toda kaj naj stori oseba, ki se je pravkar odločila odpreti tovrstno podjetje?

1. Začnite z oceno konkurence v vašem mestu. Poiščite njihove skupine na družbenih omrežjih, preglejte oglase. Pomembno je, da ugotovite obseg ponujenih izdelkov, čas izdelave tort po naročilu in cenovno politiko. Koristno bi bilo biti pozoren na načine oglaševanja najbolj priljubljenih slaščičarjev v regiji.
2. Nato razmislite, kaj točno lahko ponudite. Če je raven konkurence dovolj visoka, poskusite na nek način izstopati, na primer z edinstvenimi okraski, nestandardnimi recepti ali vsaj nizkimi cenami.
3. Ustvarite portfelj. Vsakič, ko spečete čudovito torto, posnemite kakovostno fotografijo. S predstavitvijo vizualnih dokazov o svojih sposobnostih lahko pritegnete stranke.
4. Izkoristite tudi različne načine oglaševanja.

Potrebujete dokumente?

V skladu s tem je priporočljivo registrirati dejavnost torte. Toda podjetniki, izkušeni v tej zadevi, ne priporočajo, da začetniki takoj odidejo na davčno službo, takoj ko jim pride na misel takšna ideja. Najprej poskusite ugotoviti, ali lahko opravljate ta posel, razvijete bazo strank in pravilno organizirate samo kuhinjo.

Če se odločite, da bo to uradno, potem morate za peko tort po naročilu registrirati le samostojnega podjetnika. Če želite to narediti, oddajte vlogo na predpisanem obrazcu, kopijo potnega lista in identifikacijske kode ter potrdilo o plačilu državne dajatve. Ta postopek ne bo vzel veliko časa.

Veliko težje je pridobiti dovoljenje sanitarno-epidemiološke službe in Rospotrebnadzorja. Preveriti morajo pogoje skladnosti s sanitarnimi standardi v kuhinji in kakovost proizvedenih izdelkov.

Tukaj ga lahko brezplačno prenesete kot vzorec.

Soba

Ker razmišljamo o izdelavi tort po naročilu doma, ni treba iskati ustreznega objekta ali delavnice. Zelo priročno je opremiti svojo kuhinjo. Prvič, mora biti popolnoma čist. Drugič, vsa orodja, pripomočki in izdelki so razporejeni tako, da vam je udobno delati.

Druga pomembna točka je, da mora biti v kuhinji dovolj prostora za izpolnjevanje naročil. Če podjetje postane uspešno in ne morete sami obvladati obstoječega pritoka strank, boste morali najeti pomočnike. In potem, za udobje dela, boste morali najti ustrezno veliko sobo.

Oprema za proizvodnjo tort

Kaj potrebujete, da začnete s peko peciva po meri? Najverjetneje že imate dovolj opreme in orodij za to. Ampak tukaj je kratek seznam zalog:

• predelovalec hrane;
• pečica in štedilnik;
• hladilnik;
• različne posode za peko;
• slaščičarska brizga ali vrečka s šobami;
• sklede;
• lonci;
• valjar za testo, navaden in oblikovan;
• komplet orodij za mastiko;
• noži in vrvice za rezanje enakih tort;
• mešalnik in metlice;
• kuhinjske tehtnice, merilne skodelice in žlice;
• lopatice, ščetke, lopatice itd.;
• sito za presejanje moke;
• deske za rezanje;
• papir za peko;
• vrtljivi krožnik za okraševanje tort;
• različna oprema za dekoracijo (kalupi, bati, robne vdolbine, kalupi);
• živilske barve in markerji.

Profesionalno opremo je mogoče kupiti postopoma šele, ko začnete izpolnjevati velike količine naročil. Za začetek potrebujete le opremo, ki jo že imate v kuhinji.

Osebje

Ali boste najeli nekoga, ki vam bo pomagal, je osebna odločitev. Tu je veliko odvisno od priliva strank, in če se s tem ne morete spopasti, je priporočljivo uporabiti pomoč strokovnjakov, ki imajo izkušnje z delom s slaščicami.

A obstaja še druga plat medalje. Če začnete najemati zaposlene, boste potrebovali ne le registracijo samostojnega podjetnika, temveč tudi razširitev kuhinjskega prostora. In to bo pomenilo velike finančne naložbe v podjetje.

Kje iskati stranke?

K peki tort spada tudi trgovanje s slaščicami. Dobro je, če že imate prijatelje, ki občasno naročijo kaj zase. Čez čas vas bodo začeli priporočati svojim prijateljem. Od ust do ust je najboljši način za širjenje informacij v vašem primeru.

1. Ustvarite skupine ali strani na družbenih omrežjih in tam objavite fotografije svojega dela.
2. Naredite ločeno spletno stran, da si boste lahko ogledali svoje končne izdelke ter oddali naročilo na spletu ali po telefonu.
3. Objavite oglase na internetu, v javnem prevozu ali v različnih ustanovah.
4. Večkrat brezplačno pripravite lepe in okusne torte za kakšen poslovni dogodek.
5. Dogovorite se o nadaljnjem sodelovanju z majhnimi trgovinami, ki prodajajo domače ali sladkarije.
6. Naredite vizitke in jih razdelite vsem, ki jih poznate.

Stroški in donosnost

Ker vam ni treba kupiti drage opreme, boste morali najprej porabiti denar za same izdelke za svoje prve mojstrovine. Če jih pečeš zastonj v reklamne namene, potem so to stroški ustanovitve podjetja. Toda najbolj donosna se šteje za delo po meri.

Izračun stroškov je precej preprost. Če želite to narediti, natančno izmerite, koliko in katere izdelke ste uporabili za torto. K temu dodajte še stroške elektrike, plina in vode ter ne pozabite na embalažo. Končni znesek prikazuje samo dejansko ceno izdelka. Če želite na tem zaslužiti in ceniti vaš trud, je priporočljivo ta znesek podvojiti ali celo potrojiti.

Vendar pazite, da pri določanju cen ostanete v mejah. Na primer, če je v vaši regiji veliko kuharjev iste usmeritve, potem ne smete napihniti cen. Če želite postati eden izmed priljubljenih in iskanih obrtnikov v mestu, je bolje, nasprotno, znižati stroške svojih izdelkov. Na primer, za začetek je lahko samo 20-40-odstotni pribitek.

Da bi zmanjšali stroške izdelkov, je priporočljivo kupiti nekatere od njih (vključno z dolgoročnim skladiščenjem) v veleprodajnih centrih, skladiščih in od kmetov. Na primer, z nakupom moke, suhega sadja, sladkorja, kakava in drugih podobnih sestavin v velikih količinah po nizki ceni lahko znatno znižate stroške končnega izdelka.

Donosnost te vrste poslovanja se šteje za precej visoko. In z minimalnimi naložbami lahko po 3-4 mesecih govorite o čistem dobičku. Če na začetku že imate vse, kar potrebujete, potem od prvih dni začnete služiti le z razliko med porabljenim in prejetim zneskom.

Kot v vsakem poslu ima tudi to podjetje svoje težave in težave, na katere je priporočljivo biti pripravljen:

• Ne pričakujte, da boste s samostojno peko tort doma veliko zaslužili. Tukaj ne boste mogli obogateti, še posebej, če v prihodnosti ne načrtujete velike širitve.
• Slaščičarji se pritožujejo nad izjemno utrujenostjo. Navsezadnje je to delovno intenziven proces in pogosto se ženske, ki nenehno kuhajo po naročilu, počutijo fizično izčrpane. Še posebej, če se poleg peke tort sočasno ukvarjate še z gospodinjskimi opravili in otroki.
• Zelo pomembno je, da se natančno držimo rokov, dogovorjenih z naročnikom. Navsezadnje po pričakovanem prazniku ali dogodku slaščičarski izdelek ne bo več potreben.
• Ne pozabite, da je torta pokvarljiv izdelek, zato morate dobro premisliti, koliko časa bo trajalo, da vam ne bo treba še en dan hraniti v hladilniku.
• Ob velikem navalu kupcev obstaja tveganje, da ne bomo mogli izpolniti vseh naročil. Zato se vnaprej odločite, katere količine zmorete in ne vzemite več, kot lahko skuhate. Ali pomislite na pomočnike.
• Občasno se udeležite slaščičarskih tečajev, potem boste lahko porabili manj časa za posamezne faze priprave ali svojim strankam ponudili nekaj izvirnega.
• Prosimo, da vnaprej upoštevate pogoje vračila neustreznih izdelkov. Navsezadnje se tudi zgodi, da stranka poje celotno torto, nato pa zahteva vračilo denarja, ker mu okus ni bil všeč.
• Ne pozabite na svoje konkurente. Nekateri od njih lahko naredijo neprijetne stvari, na primer obvestijo regulativne organe o vaših dejavnostih ali napakah.
• Poskrbite za popolno čistočo v kuhinji in stanovanju, kopalnicah, imejte spete lase in s kapuco, da stranke ne bodo odvrnile neurejen videz slaščičarja ali umazanija naokoli. Tudi hišni ljubljenčki so izključeni iz tega načina zaslužka.
• Obstaja tveganje, da naletite na različne vrste prevarantov. Na primer, v družbenih skupinah lahko nekdo odgovori namesto vas in vzame predplačilo za naročilo. To bo uničilo ugled kuharja. Zato že na začetku vzpostavite načine komunikacije, da se izognete neprijetnim nesporazumom.
• Da bi preprečili morebitne zdravstvene težave kupcev, za pripravo tort vedno uporabljajte le kakovostne in sveže izdelke.

Finančni del

Da bi ugotovili, ali se je donosno ukvarjati s to vrsto posla, morate narediti predhodne izračune. Naštejmo številke v tabeli.

Če v enem mesecu spečete 20 tort in jih prodate za 2.000 rubljev (po ceni 1.000), potem boste v dveh mesecih lahko povrnili začetno naložbo. Toda natančne številke bodo odvisne od vaših zmožnosti, baze strank, konkurentov, uveljavljenih cen in obsega naročil.

Video: kako zaslužiti na tortah doma?

V tem gradivu:

Peka tort doma je posel, ki ne zahteva veliko stroškov. Za njegovo izvajanje vam ni treba najeti prostorov, najeti delavcev ali celo sestaviti dokumentov za poslovanje. Vsaka gospodinja, ki zna in rada kuha sladkarije, lahko svojo strast spremeni v donosen posel.

Torta je ključni element vsakega praznovanja, naj bo to rojstni dan, poroka ali manjši poslovni dogodek, zato iskanje kupcev ne bo težko. Poleg tega potrošniki večinoma dajejo prednost slaščicam, ki jih po naročilu pripravljajo spretne gospodinje, saj... Takšne torte nimajo le neverjetnega okusa, ampak tudi izviren videz.

Prednosti "sladkega" posla

Za razliko od drugih vrst dejavnosti ima slaščičarstvo veliko prednosti, na primer:

• minimalni stroški za sestavine;
• hitra donosnost naložbe in zajamčen dohodek;
• možnost dela v katerem koli primernem času;
• razvoj ustvarjalnih sposobnosti.

Edina negativna stran tega posla je pomanjkanje stabilnega dohodka v prvih fazah. A nikar ne obupajte, saj lahko stanje izboljšate z oglaševanjem lastnih izdelkov. Poleg tega kupci, ki imajo radi sladkarije, pogosto postanejo redne stranke in pripeljejo svoje prijatelje. Postopoma se domače poslovanje razvija, baza strank raste, s čimer se povečujejo finančni prihodki.

Uspeh vašega lastnega pekovskega posla je neposredno odvisen od spretnosti gospodinje, zato se mora nenehno razvijati: preizkušati nove recepte, eksperimentirati z oblikovanjem sladkarij, maksimalno izkoristiti ustvarjalnost pri dekoriranju izdelkov. Danes ne boste nikogar presenetili z elegantnimi kremnimi vrtnicami na torti ali labodi iz zamrznjene čokolade. Če želite pritegniti veliko število strank, morate obvladati tehniko prenosa fotografij na glazuro, se naučiti pripraviti večbarvno mastiko in iz nje oblikovati različne like.

Zahvaljujoč internetu se ne bo težko naučiti vseh zapletenosti, saj lahko na spletu najdete številne mojstrske tečaje o peki in dekoriranju. Da ne bi prenesli sestavin, je priporočljivo vaditi ustvarjanje dekorja ne na mastiki, temveč na testu podobne konsistence.

Organizacija dela in iskanje strank

Če želite amatersko peko tort doma spremeniti v posel z visokim dohodkom, se morate resno lotiti vprašanja njegove organizacije.

Ni potrebno sestaviti poslovnega načrta, vendar bo potreben, če se proizvodnja razširi na polnopravno slaščičarno. Prav tako ni treba pripravljati dokumentov za samostojnega podjetnika pri delu od doma z majhnim številom strank.

Če želite organizirati proizvodni proces doma, morate kupiti vse, kar potrebujete za peko tort:

• obrazci različnih velikosti in oblik;
• nekoliko grdo;
• posebni krožniki in jedilni pribor za torte;
• kuhinjski aparati.

Kar zadeva izdelke, jih je priporočljivo kupovati po potrebi, saj... večina se jih lahko pokvari ali pa jih sploh ne potrebujemo. Izjema so lahko moka, sladkor, marmelade, konzerve, soda in druge sestavine z dolgim ​​rokom trajanja.

Naslednji pomemben korak pri ustvarjanju "sladkega" podjetja bo iskanje strank. Opravljene storitve lahko prijavite na več načinov:

1. Pripravite torte za praznovanja z družino in prijatelji. Prvi kupci pekovskega peciva so praviloma znanci, saj so se imeli priložnost prepričati o njegovem odličnem okusu.
2. Postavite oglase v vire množičnih medijev, tj. v časopisih ali na internetu. Pomembno je ne le pravilno sestaviti oglas, ki predstavlja privlačno ponudbo, ampak tudi priložiti več fotografij vaših mojstrovin, posnetih prej.
3. Objavite domače sladkarije na svojih straneh v družabnih medijih ali ustvarite ločeno skupnost.
4. Priredite brezplačno degustacijo ali odnesite svoje izdelke v prodajo na sejmu ali drugi javni prireditvi ter potencialnim strankam razdelite vizitke.

Izračun donosnosti poslovanja

Ko odprete lastno podjetje s tortami, morate na začetku ohraniti razmeroma nizke cene, da bi pritegnili čim več strank. Stroške izdelkov morate povečati, ko se poveča število naročil in se razvijejo vaše lastne sposobnosti. Praviloma je dohodek od preprostega slaščičarskega izdelka 25% stroškov, torte z edinstvenim dizajnom in obilico dekoracije pa lahko prinesejo do 50% dobička.

Na tem področju poslovanja se sladkarije prodajajo glede na težo priboljškov in ne glede na količino. Poleg tega se dodatno upoštevajo dekorativni elementi, zahtevnost dela in uporabljene sestavine. Povprečna cena 1 kg torte je 1-2 tisoč rubljev, za praznovanje pa običajno naročijo 2-4 kg. Če izvedete izračune ob upoštevanju 50-odstotnega dobička in približno 15 naročil na mesec, bo čisti dobiček dosegel 60.000 rubljev.

Lastno podjetje, ki temelji na vaši najljubši zabavi, lahko prinese ne le velik dobiček, ampak tudi užitek. Po želji lahko majhno domačo proizvodnjo tort razširite v slaščičarno s povečanjem ponudbe sladkarij in zaposlitvijo več delavcev. Pomembno je vedeti, da lahko vsaka dejavnost postane "zlati rudnik", če pravilno organizirate delovni proces in imate željo po razvoju.

Naročite poslovni načrt

	Naložbe: od 1 490 000 rubljev. Mobilne kavarne so k nam prišle iz Amerike. V ZDA in Evropi je ta segment začel aktivno rasti leta 2008 in postal eden glavnih tržnih trendov. Kavarna na kolesih "Ulitsa Confectioners" je prva zvezna franšizna mreža v Rusiji, ki hitro pridobiva zagon, kar je razumljivo. Navsezadnje takšni kavarni ni treba porabiti denarja za privabljanje ...
	Naložbe: Naložbe 6.500.000 - 10.000.000 ₽ Ideja o ustvarjanju vinskega bara z visokokakovostno ponudbo in razumnimi cenami se je porodila Evgeniji Kachalovi leta 2013. Po nekaj časa, ki ga je porabil za razumevanje celostnega koncepta, iskanje primernega prostora in ekipe, je prvi V Moskvi se je pojavil bazar vina! Maja 2014 je bazar na Komsomolskem prospektu odprl svoja vrata in gostje so se vanj takoj zaljubili. Vsem je bilo všeč ...
	Naložbe: Naložbe 2.700.000 - 3.500.000 ₽ Smo ekipa strokovnjakov z več kot 10 letnimi izkušnjami na trgu živil. V tem času smo izvedli več kot 40 regionalnih in zveznih projektov v 15 različnih konceptih. V letu 2017 smo začeli s projektom “Pekarna št. 21” in sedaj upravljamo mrežo kavarn-pekarn, ki jo želimo razširiti, saj verjamemo, da je naš produkt nova raven v svetu...
	Naložbe: Franšiza "Khomyak" je veriga kavarn in delavnica na ključ za družinska praznovanja ter slaščičarna in slaščičarna. Ponujamo alternativo sproščanju pred TV, dolgočasne otroške oddaje z enakimi scenariji. Za sodobne starše nudimo visokokakovostne storitve - organiziranje družinskih počitnic na visoki ravni in po razumnih cenah sta značilnosti Khomyakovih storitev. Meni kavarne vključuje…
	Naložbe: Naložbe od 345.000 rubljev. Tops Cake Pops so nov trend na trgu slaščic v Rusiji. Specializirani smo za izdelavo cake popsov - drobnih tort na palčkah. Naše sladice iz biskvita, oblite s slastno belgijsko čokolado, pripravljamo za vsako stranko posebej. To pomeni, da se lahko na mini torti pojavi vaše ime, želja ali logotip podjetja. Poleg tega lahko cake pops prevzame skoraj vsako obliko:...
	Naložbe: Naložbe 426.000 - 926.000 rubljev. Podjetje Royal Forest je ekipa mladih strokovnjakov, ki se od leta 2010 dinamično razvija. Smo neposredni dobavitelji vseh surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji naših izdelkov, smo lastniki proizvodnega kompleksa, tj. čim bolj zmanjšala tveganja odvisnosti od drugih udeležencev na trgu. V petih letih smo se uspeli uveljaviti tako na trgu kapitala kot tudi širše. Aktiven…
	Naložbe: Naložbe 8 000 000 - 10 000 000 rubljev. Projekt Butcher Burger Bar predstavlja veriga restavracij LFR Family - stabilna, aktivno razvijajoča se veriga, ki je na trgu gostinskih storitev že 10 let. Podjetje zastopa več kot 30 restavracij: restavracije panazijske kuhinje "Sushimin", ameriške restavracije New York, party bar Mixtura Bar, nočni klub The Top Club, italijanska restavracija IL TEMPO, veriga kavarn Coffee Cake, gruzijska…
	Naložbe: Naložbe 300.000 - 800.000 rubljev. "Morje čaja" je prva in največja veriga specializiranih trgovin s čajem. "Morje čaja" je maloprodajna smer trgovske hiše Rubin, ki obstaja od leta 1993 in izvaja tudi veleprodajo, poleg tega pa je trgovska hiša Rubin ekskluzivni distributer v Rusiji takšnih blagovnih znamk, kot je "Mabrok", "Sheri", "Kakovost" in mnogi drugi. Osnovo asortimana “Sea of ​​​​Tea” sestavljajo kolekcije…
	Naložbe: Naložbe od 400.000 rubljev. Tovarna slaščic "AKKOND" sega v leto 1943, danes pa je eno največjih in dinamično razvijajočih se slaščičarskih podjetij v Rusiji. Tovarna proizvaja široko paleto ekskluzivnih in tradicionalnih slaščičarskih izdelkov - več kot 450 izdelkov, in letno posodablja svojo ponudbo in na trg uvaja edinstvene in izvirne izdelke. Na primer, ponos tovarne in njena vizitka sta ...	Naložbe: od 400.000 rubljev. Podjetje CJSC Agro Invest, ki proizvaja izdelke pod blagovno znamko Tsar-Product, je eden od petih največjih proizvajalcev hrane v regiji Volga. Za dolgoletno uspešno delo (zgodovina Volgogradske mesnopredelovalne tovarne sega v leto 1898. TM "Tsar-Product", zahvaljujoč takšnim lastnostim svojih izdelkov, kot so okus, naravnost in visoka kakovost, je uspelo pridobiti ljubezen in zaupanje kupcev. Garant okusa in…
	Naložbe: od 500.000 rubljev. "Konfael" so originalna čokoladna darila, izdelana iz visokokakovostne čokolade in naravnih sestavin brez dodatkov konzervansov. Podjetje Confael je začelo delovati v čokoladni industriji leta 2001 in postalo prvo podjetje, ki je izdelovalo ročno izdelane sladkarije in izdelovalo ekskluzivne, certificirane čokoladne slike, primerne tudi za uživanje. Poleg tega podjetje izdeluje čokoladne skulpture po meri, ki tehtajo…

Približni podatki:

• Mesečni dohodek - 180.000 rubljev.
• Čisti dobiček - 86.720 rubljev.
• Začetni stroški - 255.000 rubljev.
• Vračilo - od 3 mesecev.

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za mini slaščičarno z izračuni.

Opis storitve

Organizacija peče torte, palačinke in mafine po naročilu. Razmišljamo o situaciji, ko zasebni podjetnik samostojno pripravlja izdelke za prodajo. Dodatno zaposlenih nima. Obstaja samo želja dobrega kuharja, da postane pravi prodajalec sladkarij. Razmišljamo o najemu prostorov, lahko pa uporabljate tudi lastne prostore, če so na voljo.

Analiza trga

Današnja realnost kaže, da je skoraj nemogoče, da bi se preprosta slaščičarna odprla in obstala. To je posledica zelo visoke konkurence v industriji.

Po pregledu analitičnih podatkov lahko sklepamo, da se industrija danes ne razvija. Na trgu je bilo prenasičenost blaga. Stopnje rasti ni bilo od leta 2000. Tudi majhna mesta so prenasičena s slaščicami.

Konkurenca v panogi je zelo velika, temu primerno so visoke tudi zahteve po izdelkih. Kako lahko zasebni podjetnik z majhnim obsegom proizvodnje pritegne kupce? Najprej ekskluzivnost ponujenih izdelkov. Zakaj so ljudje pripravljeni kupiti tak izdelek? Ker velike trgovine kupcu ponujajo iste izdelke. Nimajo sorte, bolje rečeno, sorte imajo, samo v velikih supermarketih prodajajo isto kot v majhni trgovini. Na splošno je to zelo relativna raznolikost.

Ljudje si želijo nekaj posebnega, kar je narejeno samo zanje. Tako so danes zelo priljubljene torte iz mastike, izdelki s fotografijami, risbami, majhne igrače in figurice. Kako poteka celoten proces? Oseba prodajalcu pove zahtevano težo in sam dogodek. Pozornost je namenjena tudi posebnostim življenja osebe ali ljudi, za katere bo torta pripravljena. Enako se zgodi pri peki majhnih mafinov in palačink.

Pomembna prednost je, da je proizvodnja dejansko neposredno odvisna od števila naročnikov. To pomeni, da lahko vnaprej kupite zahtevano količino izdelkov.

Seveda lahko s preučevanjem informacij o povpraševanju potrošnikov ugotovite, da torte in pecivo predstavljajo le 8%. Toda ali je res tako hudo?

Prvič, naš podjetnik ne kuha v tako velikih količinah, da bi poskrbel za veliko število strank. Število potrošnikov bo veliko večje od števila proizvedenih izdelkov. Tako boste lahko postavili dobro ceno za ročno izdelane torte.

Drugič, največje povpraševanje je v segmentu sladkarij in piškotov. Hkrati je tam velika konkurenca. Večji del trga zasedajo velike slaščičarne. Tekmovati z njimi je več kot težko. In dobiček od prodaje bo manjši kot pri izdelavi tort.

Kdo bo torej postal glavni potrošnik sladkarij zasebnega podjetnika?

To lahko vključuje ljudi s povprečnimi in nadpovprečnimi dohodki. Družinski ljudje praviloma naročajo torte za rojstne dneve, obletnice in imenske dneve. Vredno je biti pozoren na družine z majhnimi otroki. Starši praviloma zelo odgovorno pristopijo k pripravi počitnic za svojega otroka. Ročno izdelana torta z vašimi najljubšimi risanimi junaki bo zagotovo razveselila vašega otroka.

Brez konkurence seveda ne bo šlo. Obstajajo trije glavni konkurenti:

1. Velike trgovine in supermarketi . Toda zasebni podjetnik bo zmagal na njihovem ozadju zaradi ekskluzivnosti, individualnega pristopa, kakovosti in novosti uporabljenih idej.
2. Kavarne in drugi gostinski lokali . Odpravimo jih lahko z ločitvijo kupčeve niše. Niso vsi pripravljeni na praznovanje v kavarni; mnogi to počnejo doma. In torta bo stala malo manj, vendar bo okus boljši.
3. Drugi samostojni podjetniki slaščičarstva . Takih ljudi je danes vedno več. Lahko se boriš z njimi. Treba je pripravljati torte po meri, da ljudje prihajajo vedno znova. In stranke lahko pripeljejo nove ljudi. V tem poslu je od ust do ust glavni motor oglaševanja. Zato je vse, kar se od slaščičarja zahteva, to, da svoje delo opravlja z ljubeznijo.

SWOT analiza

Oseba, ki zna kuhati okusne torte, se pogosto boji odpreti svoje podjetje. In za to ima vse razloge. Preden začnete poslovati, morate podrobno preučiti področje, razmere na trgu in navsezadnje oceniti svoje zmožnosti in upoštevati morebitne težave.

Vseh dejavnikov ni mogoče nadzorovati. Obstajajo tudi takšni, s katerimi se boste morali sprijazniti ali pa se jih boste poskušali izogniti.

Zunanji dejavniki vključujejo:

1. Možnosti:

• Možnost uporabe različnih virov (veliko število dobaviteljev).
• Nizka aktivnost konkurentov (kar pomeni, da drugi proizvajalci razvijajo lastno proizvodnjo in se ne ukvarjajo z bojem znotraj razreda).
• Popolno upravljanje lastnih stroškov in prihodkov.
• Veliko povpraševanje po izdelku.
• Novost ideje, njena "poslastnost".
• Možnost razvoja novih izdelkov, receptur, sort.
• Rastoči dohodek prebivalstva.
• Ljubezen potrošnikov do ekskluzivnih stvari.
• Veliko število omejitev, potreba po certificiranju.
• Stalno povpraševanje po proizvedenih izdelkih (znotraj industrije).

1. Grožnje:

• Vstop na trg je precej težak (to je posledica priprave potrebnih dokumentov).
• Pojav drugih samostojnih podjetnikov z isto idejo.
• Pojav novih zahtev in standardov za proizvedene izdelke.
• Zaostritev dela v tej industriji zaradi pojava novih zakonov, SanPinov.
• Visoka občutljivost poslovanja na zunanje razmere.

Obstajajo tudi dejavniki, ki jih podjetnik lahko regulira sam. Imenujejo se tudi notranji. Ti vključujejo:

1. Prednosti:

• Kvalifikacije podjetnika, ki določajo kakovost izdelka.
• Visoka stopnja motivacije.
• Visoka zmogljivost.
• Uporaba najučinkovitejših načinov oglaševanja.
• Ekskluzivnost izdelka.
• Sodelovanje z zanesljivimi dobavitelji izdelkov.
• Uporaba visokokakovostne sodobne opreme.
• Izkušnje v industriji (slaščičar).
• Delo z določenim segmentom.
• Dobiček bo odvisen od podjetnika samega.
• Stroški v primeru okvare bodo minimalni.

1. Slabosti:

• Potreba po začetni naložbi.
• Jasne strategije ni.
• Neizkušenost podjetnika.
• Prodajni kanali izdelkov niso razviti.

Najprej mora podjetnik rešiti naslednja vprašanja:

1. Razviti asortiman . Najbolje je ustvariti portfelj svojega dela, cenik s podrobno sestavo, težo, jedilnikom in zmogljivostmi. To ne bo le naredilo vašega podjetja bolj predstavljivo, ampak mu bo dalo tudi spoštovanje in ugled pri strankah.
2. Osredotočite se na tehnologijo . Zelo pomembno je upoštevati vse standarde in ne kršiti zakona. V tej fazi je treba preučiti obstoječo zakonodajo. Uporabite lahko storitve tehnologa.
3. Poiščite dobavitelje izdelkov . To bo, prvič, pomagalo zmanjšati stroške, in drugič, bo zagotovilo kakovost uporabljenih surovin. Vredno je porabiti nekaj časa za iskanje odličnega dobavitelja z vsemi potrebnimi certifikati. Obiščete lahko lokalne trgovine z živili in primerjate cene.
4. Začnite iskati stranke zgodaj . To je mogoče storiti v fazi certificiranja in iskanja prostorov.

Ocena priložnosti

Kaj lahko rečete o možnostih? Podjetnik sam lahko dela kadarkoli podnevi ali ponoči. Vse bo odvisno od števila naročil. Način delovanja lahko imenujemo nepravilen.

Zasebnemu podjetniku ni treba skrbeti za sezonskost dela. Potrošnikov je veliko več, kot bi lahko spekel tort.

Po izkušnjah mnogih »zasebnih slaščičarjev« delajo tudi ob koncih tedna. Poleg tega je na te dni število naročil opazno večje.

Delo lahko najdete na katerem koli območju mesta. Glavna stvar je upoštevati vse sanitarne standarde. Prav tako morate podrobneje pogledati stroške. Ne sme biti prevelik. Lahko vzamete navadno sobo in jo spravite v primerno obliko, v skladu z vsemi normami in pravili.

Pomembno si je zapomniti, da možnosti ene osebe niso neomejene. Če je povpraševanje preveliko, lahko najamete še kakšnega slaščičarja in skupaj ustvarjate mojstrovine.

V prihodnosti lahko razmišljate o razvoju lastne embalaže.

Organizacijski in pravni vidiki

1. Ker bo samo en podjetnik, je bolje izbrati. Poleg tega, če nikoli ni imel lastnega podjetja, bo lahko izkoristil davčne počitnice, vendar o tem kasneje. Navesti je treba naslednje kode OKVED:

• 15.81 – Proizvodnja kruha in mokastih izdelkov za kratkotrajno skladiščenje;
• 52.24.2 – Trgovina na drobno s slaščicami.

1. Izberemo sistem obdavčitve (možna je tudi UTI, vendar zanjo ne veljajo davčne počitnice). Naša organizacija proizvaja blago, kar pomeni, da se lahko kvalificira za davčne počitnice. Kje naj začnem? Od preučevanja zakona o davčnih počitnicah. Zelo pomembno je preveriti, ali je v vašem mestu sprejet. Ne pozabite, da lahko 0% davčno stopnjo izkoristite le za 2 davčni obdobji. Izračune v tem poslovnem načrtu bomo naredili na podlagi stopnje 0%.
2. uporaba ni potrebno. Lahko se omejite na BSO. S tem boste prihranili stroške nakupa blagajne in njenega vzdrževanja.
3. Preučujemo vse zahteve SES, pridobimo ustrezno dovoljenje ( ni potrebno, a preverjanje bo vseeno nekoč, zato se je bolje pripraviti vnaprej). Ne pozabite, da mora SEZ navesti obseg proizvedenih izdelkov (v dodatku).
4. Potrebna so potrdila o skladnosti izdelkov z obstoječimi zahtevami.
5. Oprema mora imeti tudi certifikate (ruske!).
6. Izdelava tehnoloških kart za izdelane jedi mora biti dogovorjena (velja posebej za recepturo).
7. Z organizacijo, ki izvaja dezinfekcijo, dezinsekcijo in deratizacijo, mora biti sklenjen dogovor.
8. Brez licenc za delo ni potrebe.
9. Nujno je razviti program za spremljanje skladnosti s sanitarnimi standardi v podjetju.

Marketinški načrt

Cenovna politika:

Pri določanju stroškov morate razumeti, da so ljudje pripravljeni plačati dober denar za kakovostno blago. Stroški bodo očitno višji od povprečja na trgu. Bi kdo verjel, da lahko okusna, kakovostna in ekskluzivna torta stane 300 rubljev? Za ljudi bodo stroški, nasprotno, nekakšen pokazatelj kakovosti.

Pri razvoju promocijske strategije morate razumeti, da vam ni treba uporabljati vseh vrst oglaševanja. To ne bo učinkovito in bo znatno povečalo stroške.

1. Izdelava lastne spletne strani . Pri tem se ne splača varčevati. Zaupajte profesionalcu, ki vam bo za dober denar naredil "okusno" spletno stran. Vredno ga je nenehno posodabljati – dodajati fotografije in ocene vaših strank. Seveda pa je pomembna tudi promocija vaše spletne strani, da bo imela čim več obiskovalcev.
2. Odpiranje skupine v priljubljenem omrežju . Delo s skupnostjo bo v marsičem podobno delu s spletno stranjo - fotografije, poročila, cene, sestavki. Nove naročnike lahko pritegnete s spletnim oglaševanjem.
3. Kontekstualno oglaševanje . Z njim lahko oglašujete svoje spletno mesto, kjer so kontaktni podatki, ali skupino.
4. "od ust do ust" . Ta metoda ima veliko vlogo. Nemogoče ga je obvladati sam. Ampak vplivati ​​– zelo. Samo rad moraš imeti svoje delo, opravljati ga z ljubeznijo! Več kot je zadovoljnih strank, več je novih. Njihovo število eksponentno narašča, kar temelji na strokovnosti slaščičarja.
5. Izvajanje promocij, popustov, bonusov . Ta metoda vam bo omogočila razvoj lastne baze strank. Skupaj s prejšnjo metodo bodo to pravi motorji promocije. Sčasoma kontekstualno oglaševanje morda preprosto ne bo potrebno.

Izračun predvidenega dohodka

Predvidevamo, da lahko slaščičar pripravi od 1 do 6 tort na dan. Vse tukaj bo seveda odvisno od stopnje spretnosti. Povprečna teža torte je najmanj 2 kilograma. Tako bo povprečni donos približno naslednji:

Načrt proizvodnje

Zahteve za prostore so enake kot za mini pekarno:

• Brez kleti.
• Obstajati mora prezračevalni sistem.
• Potrebno je imeti hladno in toplo vodo ter kanalizacijo.
• Stropi naj bodo pobeljeni, stene pa prekrite s ploščicami.
• Na proizvodnem mestu morata biti sanitarije in skladišče.

Popravila je treba opraviti v skladu z zahtevami SES in požarne inšpekcije.

Oprema, ki jo potrebujete:

• pečemo;
• mešalnik;
• mize;
• hladilnik.

V inventarju bodo tudi okrasni pripomočki in jedilni pribor.

Organizacijski načrt

Finančni načrt

Ne pozabite, da smo izbrali poenostavljeni davčni sistem in smo upravičeni do davčnih počitnic. To pomeni, da bo čisti dobiček enak 89.800 rubljev.

Kar zadeva zavarovalne premije podjetnika. Za zneske pod 300.000 rubljev (odvisno od izbrane vrste poenostavljenega davčnega sistema se dodeli tudi dohodkovna osnova) bodo plačila:

• v pokojninski sklad - 19.356,48 rubljev;
• v Zveznem skladu obveznega zdravstvenega zavarovanja - 3796,85 rubljev;
• V letu 2016 se prispevki v TFOMS ne plačujejo.

Skupaj, skupni znesek prispevkov: 23 153,33 rubljev.

Za dohodke nad 300.000 rubljev se plačajo naslednji prispevki:

• v FFOMS ni plačil;
• v pokojninskem skladu - 1% zneska dohodka, minus teh 300.000 rubljev.

Tako bo letni dohodek: 180.000 * 12 = 2.160.000 rubljev.

Stroškov v naših izračunih ne upoštevamo. V posameznem primeru bo vse odvisno od izbranega sistema obdavčitve.

Torej bodo zavarovalna plačila: 23 153,33 + (2 160 000 – 300 000) * 0,01 = 41 753,33 rubljev. Spomnimo vas, da ta plačila zavarovanja ne čez en mesec, ampak za celo leto.

Za izračun donosnosti vzemimo povprečno mesečno vrednost plačil: 3480 rubljev.

Dobičkonosnost: 86.720/180.000 = 48,18 %.

Vračilo: 255.000/86.720 = 2,94. Odprtje slaščičarne se bo povrnilo v 3 mesecih.

Tveganja

Obeti so se izkazali za rožnate. Vendar je pomembno razmišljati o možnih tveganjih. Najpomembnejša tveganja vključujejo:

1. Rast stroškov . To bo povezano z naraščajočimi cenami surovin in najemnin. Zaščitite se lahko s sklenitvijo dolgoročnih pogodb za najem prostorov in dobavo surovin.
2. Povečana konkurenca. Pomembno je sodelovati z bazo strank, jo dopolniti, svojim stalnim strankam ponuditi popuste, promocije, bonuse (na primer po nakupu 4 tort so palačinke darilo!). Ne pozabimo na kakovost.
3. Spremembe zakonodaje . Ni se mogoče zaščititi. Vendar je vredno zapomniti, da lahko izkušeni odvetniki vedno pomagajo.
4. Tehnološka tveganja (okvara opreme). Tukaj je vse veliko preprostejše. Nakup nove opreme ne bo težaven, če obstaja taka potreba.
5. Tveganje zamud pri dostavi . Ne pozabimo na oblikovanje trgovinskih zalog, iščemo zanesljivega dobavitelja, v pogodbi navedemo zamudo pri dobavi in ​​posledične "sankcije" za dobavitelja.

Pomembno: Ne pozabite, da lahko samostojno ustvarite poslovni načrt posebej za vaše podjetje. Če želite to narediti, preberite članke:

Še zadnja zahteva: Vsi smo ljudje in se lahko zmotimo, kaj izpustimo itd. Ne sodite strogo, če se vam ta poslovni načrt ali drugi v razdelku zdijo nepopolni. Če imate izkušnje s to ali ono dejavnostjo ali vidite pomanjkljivost in lahko dopolnite članek, mi to sporočite v komentarjih! Le tako lahko skupaj naredimo poslovne načrte popolnejše, podrobnejše in ažurnejše. Hvala za pozornost!

domov » Irina » Kako se naučiti izdelovati torte - hobi za sladkosnede s kreativnim pristopom. Poslovni načrt slaščičarne z izračuni - kako odpreti slaščičarno