Preproste mojstrovine iz listnatega testa:

Cvetovi iz listnatega testa

Sestavite listnato pecivo po navodilih na sliki. Za to potrebujete le spretnost in oster nož. Ne pozabite na nadev: na sredino položite suhe marelice ali suhe slive. Vsak listnati testo pred serviranjem po okusu okrasimo z marmelado. Če je priložnost praznična, pokažite svojo domišljijo: narišite listje z balzamično omako.

Ažurni piškoti z jabolki

Testo razvaljamo v krog. Narežemo ga na trikotnike. Na sredino vsake rezine položite nadev iz naribanega rdečega jabolka. Na vsaki strani naredimo po dva zareza in zavijemo nadev, kot je prikazano na sliki. Pecite piškote v pečici.

Cheesecakes

Narediti takšno lepoto sploh ni težko. Razvaljano listnato testo narežemo na kvadrate. Vsak kvadrat upognite diagonalno in naredite ovojnico, kot je prikazano na spodnji sliki.

Zdaj se začne glavni ustvarjalni trenutek. Z ostrim nožem zarežite trikotnike tako, da se odmaknete centimeter od roba in, ne da bi dosegli oster konec, tudi centimeter. (glej sliko spodaj). Odkrijte svoj kvadrat in ga s čopičem namažite z beljakom. Zdaj, previdno vzamemo odrezane robove, jih položimo kot na spodnji sliki. Vse kar ostane je, da damo nadev in gremo v pečico.

Pokrovača iz listnatega testa
Že samo ime tega slaščičarskega izdelka govori zase. Naše listnato testo je okusna polnjena pita, ki izgleda kot navadna pokrovača (čeprav rahlo trebušasta). Poleg tega pokrovača ni samo oblika, je tudi eden od štirih načinov zapiranja pite, skupaj s stranjo, žepom in obrobo.

Razvaljano plast listnatega testa narežemo na pravokotnike. Na vsakega položimo nadev. Tu lahko daste domišljiji prosto pot in uporabite tisto, kar imate radi: čokolado, marmelado, mešanico moke, masla in sladkorja (horiz), sveže sadje, oreščke, mesni, gobji nadev, sir itd.

Zdaj zložite naš pravokotnik na polovico, kot je prikazano na sliki, in s posebnim zobnikom obdelajte rob.

Kodra iz listnatega testa
Curl je lepo ime, kajne? Izdelek sam po sebi ni nič manj lep. In kako okusno je!!! Ti izvrstni listnati testi res izgledajo kot kodri in jih ni prav nič težko narediti.

Plast listnatega testa razvaljamo v en velik pravokotnik, ki ga potresemo z nadevom.

In vsak kos morate razrezati na kose debeline 1,5-2 cm, kot je prikazano na spodnji sliki, in ga položiti na pekač.

Metulj iz listnatega testa
Poglejte bližje, vidite, kaj so metulji - svetli, dišeči in neverjetno okusni. In narejeni so iz istega listnatega testa. Pripravite nadev, sadje, oreščke in ustvarite...

Plast najprej razvaljamo in narežemo na kvadrate. Zdaj je postopek dela skoraj enak kot pri pripravi sirovih kolačkov. Tudi kvadrate zložimo v trikotnike, jih razrežemo, razpremo in premažemo z beljakom.

Zdaj vzemite odrezan konec na eni strani, nato na drugi in ga povežite. Nadev položite v nastala okna. Končne izdelke lahko okrasite s čimer želite - polovičkami konzerviranih marelic, grozdjem ali poljubnim jagodičevjem, oreščki, posipi.

Mašnica iz listnatega testa

Mašnica - v vročem poletnem dnevu bo tako okusna poslastica prišla prav. Kremne torte v tem obdobju niso priporočljive, a pentlje iz listnatega testa izgledajo na mizi zelo impresivno, saj delujejo praznično. Otroci uživajo v tej poslastici.

Standardni kvadrat razvaljanega listnatega testa prepognemo v trikotnik. Zdaj naredimo dva reza. Kot je jasno razvidno iz zgornje fotografije. Naredite jih tako, da premaknete nož od ostrega roba do podlage, 1 cm stran od roba. Nastali trak (širine 1 cm) večkrat ovijemo okoli podlage. Naš lok je lahko pečen. Ko je pripravljen, ga potresemo s sladkorjem v prahu ali namažemo z marelično marmelado. Hrustljava slast...

Stojalo za listnato testo

Priprava te poslastice bo takoj popestrila, saj lahko hkrati pripravite kvadrat listnatega testa z več nadevi. In to se naredi takole:

Plast listnatega testa razvaljamo in narežemo na kvadratke. Vsako zložite v trikotnik in nato na eni strani zarežite, ne da bi segali en centimeter do roba. Zdaj previdno vzamemo rob s strani reza in premaknemo rezani trak na nasprotni rob. Takšno pecivo je lahko primerno ne le za sladke jedi, ampak tudi kot izviren prigrizek. Samo, da bi morali biti kvadrati v tem primeru manjši. Napolnite prostor s solato, mesom ali gobovim nadevom - okus takšne jedi je zelo prefinjen.

Pletenica iz listnatega testa
Pletenica iz testa, ki vam jo predlagamo, je zelo enostavna za izdelavo.

Razvaljano listnato testo narežemo na tanke ozke pravokotnike.
Na sredini vsakega pravokotnika naredimo rez za tretjino celotne dolžine.

Zdaj lahko začnemo tkati. Vzamemo en rob pravokotnika in ga napeljemo skozi nastalo luknjo, nato še enkrat in tako naprej, dokler ne dobimo tako lepe pletenice (glej sliko spodaj).

Rogljiček iz listnatega testa
Zračne listnate bagele z lepim imenom rogljički poznajo in obožujejo tako otroci kot odrasli.

Pripravite jih tako, da listnato testo razvaljate v obliki pravokotnika ali kroga, poljubno. Nato ga narežemo na dolge trikotnike. Vsak trikotnik, začenši od osnove, zavijemo z rolado. Izpade tako ljubko kot na spodnji fotografiji.

Po vrhu premažemo z rumenjakom in postavimo v pečico. Rogljički imajo lahko najrazličnejše nadeve.

Medaljon iz listnatega testa
Verjetno ste že ugotovili, da veliko imen izdelkov neposredno opisuje, kako točno izgleda to ali ono listnato pecivo. Vzemimo na primer medaljone. Takoj je jasno, da gre za sladek okras, čeprav je njegov namen nekoliko drugačen kot pri obeskih za nakit. Da, in to je veliko lažje narediti.

Razvaljano plast listnatega testa narežemo na kvadrate, ki jih nato prepognemo na pol in oblikujemo trikotnike. Zdaj, ko se odmaknemo od roba za 1-1,5 cm, začenši od podlage, naredimo reze na obeh straneh trikotnika. Poleg tega morate reze narediti tako, da ne dosežejo zgornjega kota trikotnika za centimeter in pol.

Zdaj, ko vzamemo robove narezanih trakov, jih povežemo skupaj in ustvarimo "posteljo" za nadev, kot je bilo storjeno na spodnji fotografiji. Napolnite ga z nadevom in medaljon lahko pošljete v pečico.

Pol rogljička iz listnatega testa
Že same polovice rogljičkov izgledajo zelo privlačno. Majhne, ​​čedne, samo prosijo, da jih čim prej preizkusimo. In narediti jih je treba na skoraj enak način kot cele rogljičke.

Šele ko so trikotniki pripravljeni na zlaganje, jih po vsej dolžini razpolovimo. Pri zavijanju zvitka morate držati odrezano stran, tako da je rob gladek in lep, brez izboklin. Ko je listnato testo pečeno, ta rob potresemo s sladkorjem v prahu, posipamo in pomočimo v stopljeno čokolado, marmelado ali glazuro.

Trak iz listnatega testa

Absolutno vsi pripadniki starejše generacije se spominjajo listnatega peciva iz sovjetskih šolskih menz. Naši trakovi so jim nekoliko podobni, vendar izgledajo veliko bolj okusni, poleg tega pa so tudi polnjeni.

Torej, ko razvaljamo plast listnatega testa, jo na polovico razporedimo z nadevom, potresemo s sezamom ali oreščki in list prepognemo na pol, tako da prosti rob položimo na polovico z nadevom. Previdno poravnajte in narežite na trakove, katerih širino določimo po vašem okusu. Končane trakove potresemo s prahom in okrasimo.

Mrežica iz listnatega testa
Tudi pri pripravi listnatega testa bomo uporabili klasično zasnovo pite - mrežico.

Za to potrebujemo posebno napravo, valjčni žig. Ko iz razvaljane plasti listnatega testa izrežemo enake kvadrate, jih razdelimo tako, da dobimo enako število gladkih kvadratov in kvadratov z mrežico. Ko gladek del namažemo z beljakom, nanj razporedimo nadev in po vrhu pokrijemo z mrežico. Pečemo. Za sijaj površine lahko izdelek pred peko po želji namažemo z rumenjakom. Okras teh plasti je lahko zelo različen.

Prigrizek iz listnatega testa
Prevedeno iz angleščine, snack pomeni lahek prigrizek. Zato vam predlagamo, da pripravite okusne listnate pecivo, ki bodo zelo priročni za prigrizek.

Kot vedno previdno, ne pritiskajte navzdol, razvaljajte listnato pecivo. Oborožimo se s posebno napravo in na sredini zvitega lista narišemo črto, sestavljeno iz tankih vodoravnih trakov. Če v hiši ni valjčne naprave, uporabite nož. Da bi vam olajšali vodoravne reze, vizualno razdelite list pred seboj na tri enake dele. Osrednji del je treba obdelati. Nato nadev nanesemo neposredno na naše trakove, potresemo s sezamom ali oreščki in prekrivamo z gladkimi robovi.

Polžek iz listnatega testa

Pripravljeno razvaljano plast listnatega testa prekrijemo z nadevom, ki ga enakomerno porazdelimo po površini. Po vrhu potresemo sezamovo seme, rozine, orehe ali cimet – kar vam je všeč, in previdno zvijemo rolado. Nato ga oboroženi z ostrim nožem narežite na rezine (1,5-2 cm vsak). Vsako rezino plosko položimo na pekač in postavimo v pečico.

Čokoladni kruh iz listnatega testa
Najljubši zajtrk šolarjev, predšolskih otrok, pa tudi očetov, mam, dedkov in babic, listnate kruhke s čokolado lahko uvrstimo med najbolj priljubljene listnato pecivo. Pri izdelavi ni posebnih trikov, izdelek pa se izkaže za zelo okusen in zadovoljiv.

Plast listnatega testa razvaljamo, na en rob položimo čokoladni nadev in previdno prepognemo, ne z ozko cevjo, temveč s širšimi zavoji. Premažemo z rumenjakom in postavimo v pečico. Po pečenju lahko okrasite po lastni presoji.

Cvet iz listnatega testa

In končno, prava mojstrovina slaščičarske umetnosti - cvet iz listnatega testa. Vsak, ki ga bo videl in poskusil, vas bo vprašal po skrivnosti izdelave takšnega lepotca. Tako eleganten, a tako enostaven za izdelavo.

Razvaljano testo narežemo na kvadrate. (Da se prepričate, da sta enaka, lahko uporabite kartonasto predlogo). Nato prepognite vsakega na pol in ga prerežite, tako da se odmaknete 1-1,5 cm od obeh vogalov podlage. Ne hitite, da odstranite odrezan trak. Najprej zgrabite nekaj nasprotnih robov in jih povežite, nato drugega in vse povežite na sredini.

Rožico dobite na stojalu. Napolnite prostore z nadevom in pošljite izdelek v pečico.

Pripravljeno listnato testo je eden nepogrešljivih pomočnikov v kuhinji, še posebej, če družina in prijatelji nimajo nič proti pogostemu uživanju domačega peciva. Testa je veliko, gospodinja se glede na zaseden urnik sama odloči za nakup ali izdelavo. Najlažji in najbolj prijeten okus je listnato testo, obožujejo ga tako odrasli kot otroci, otroci pa ne zanemarjajo možnosti, da poskusijo sladke in slane dobrote iz njega. Kupljeno testo se tako rekoč ne razlikuje od domačega, je puhasto in rahlo, dobro se poda v roke in ima lep videz po peki. Zato lahko najdete široko paleto. Torej, začnimo s sladkimi izdelki iz pripravljenega listnatega testa.

Sladki listnati testi, jeziki, listnato pecivo

Končano listnato testo razvaljamo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Nato potresemo s cimetom.

Robove zapognemo navznoter. In testo narežemo na približno 5 cm široke trakove, v vsaki plasti naredimo zarezo na sredini (ne do robov).

Rob traku napeljemo skozi luknjo na sredini traku.

Zvitki iz že pripravljenega listnatega testa

Listnato testo razvaljamo. Vrh plasti začinite z rastlinskim oljem. In nato potresemo z granuliranim sladkorjem.

Po tem listnato testo potresemo z makom.

Testo zvijemo v zavitek in ga narežemo na 5-6 cm velike kose.

Nato vsak kos prerežite po sredini in razgrnite (glejte sliko). Pečemo v pečici 7-10 minut pri 180 stopinjah.

Sladko pecivo po receptih za pripravljeno listnato pecivo

Torta iz listnatega testa s sadjem in jagodami s kremo

• Listnato testo, pripravljeno (kvašeno) – 0,5 kg.
• Jajca - 4 kosi.
• Skuta - 0,5 kg.
• Mleko - 200 mililitrov.
• Smetana (30%) - 0,5 litra.
• Sladkor - 200 gramov.
• Želatina - 1 paket (45 gramov).
• Zamrznjene češnje - 0,5 kg.
• Konzervirane breskve - 200 gramov.

Začnimo s pripravo našega tako, da testo enostavno postavimo na mizo, na desko za rezanje, da se odmrzne. Ko doseže želeno stanje, ga malo razvaljajte, iz njega izrežite krog in pritrdite pekač, da se prilega velikosti. Kalup namažite z maslom ali margarino, ne obžalujte, izdatno namastite. Surovo torto ukrademo in prebodemo z vilicami, da se mozolji med peko ne napihnejo. Pečico segrejte na 220 stopinj, nato postavite pekač in torto pecite 10 minut.

Medtem češnjam poberemo pečke, jih damo v cedilo in po 20 minutah dodamo sladkor. Ločimo želatino – 15 in 30 gramov, jo posebej namočimo, dokler ne nabrekne. Skuto pretlačimo skozi sito ali jo dobro pretlačimo z mešalnikom, da postane homogena in mehka. Breskve narežemo na majhne kocke. Odstranite skorjo iz pečice, da se ohladi v pekaču.

Nato se lotimo priprave kreme. Naredimo vodno kopel, nanjo postavimo ponev z mlekom in rumenjaki, sladkorjem. Nenehno mešamo, krema je pripravljena, ko se začne gostiti, okvirni čas kuhanja je pol ure. Dodamo 30 gramov želatine in premešamo. Pustite, da se ohladi. Vmes stepamo smetano, da postane gosta in zračna, ko se krema ohladi dodamo smetano, breskve in skuto, premešamo. Končano kremo položimo na torto in jo za 1,5 ure postavimo v hladilnik.

Medtem ko se torta hladi, češnje kuhamo s sladkorjem, dokler se le-ta ne raztopi, zavremo, ugasnemo, odstranimo jagode in vlijemo v sirup. recept iz pripravljenega listnatega testa, dodajte manjši del želatine, premešajte, ohladite. In ko se češnje ohladijo, torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo z višnjami, ki jih prelijemo z gostim sirupom z želatino. Nato postavimo v hladilnik za nekaj ur, še bolje pa za en dan, da se torta popolnoma strdi.

Listnato pecivo z nadevom iz orehov in začimbami

• Pripravljeno listnato testo (kvas) - 300 gramov.
• Maslo - 50 gramov.
• Jajce – 1 rumenjak.
• Mleko - 1 žlica.
• Sladkor - 4 žlice.
• Mandljev oreh - 70 gramov.
• Nageljnove žbice in cimet - po okusu.

Ko delate s pripravljenim testom in začnete vsak recept z njim, ga morate odmrzniti. Pustite liste na mizi na deski za rezanje pol ure. Medtem pripravimo nadev za naše dišeče listnato pecivo. Potrebovali bomo mešalnik ali mlinček za meso, da mandlje zmeljemo v drobtine, skupaj s sladkorjem, nageljnovimi žbicami in cimetom, nato dodamo mleko, vse skupaj zmešamo v pasto, vonj bo neverjeten.

Nadalje piše: plasti testa položimo na mizo, obilno posuto z moko, razvaljamo in razdelimo na 4 dele. Vsakega izdatno namažite z nadevom iz orehov. Zdaj ga zvijemo, prerežemo po dolžini, vendar ne do konca, oblikujemo kito, nato pa konce povežemo v krog.

Vsako žemljo stepemo z rumenjakom, po vrhu pa potresemo s sladkorjem, prahom in cimetom. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut – čas pa je individualno različen, odvisen od testa in pečice, zato spremljajte peko, da boste dišeče okrogle pletenice ob kavi, čaju ali kakavu lahko poskusili kasneje.

Orientalske slaščice iz listnatega testa

• Pripravljeno listnato pecivo - 400 gramov.
• Mešani oreščki (orehi, indijski oreščki, mandlji) - 1 skodelica.
• Rjavi sladkor - 1 skodelica.
• Jajce – 1 rumenjak.
• Cimetove palčke - 1 kos.
• Vaniljev strok - 2 kosa.
• Kardamom - 3 kosi.
• Pomarančna lupina.

Začnimo s testom: potrebujemo 4 kvadrate listnatega testa. V ta namen ga odmrznemo – pustimo na mizi pol ure, nato pa vsako plast kupljenega listnatega testa razvaljamo in raztegnemo v pravokotnik ter prerežemo na pol.

Z mešalnikom, kuhinjskim robotom ali mlinčkom za meso zmeljemo mešanico oreščkov. Namažemo jo na vsako plast testa, zložimo eno na drugo, zgornjo plast pa premažemo s stepenim rumenjakom. Pečico segrejemo na 190 stopinj, pečemo približno 15 minut.

Med peko slaščic bomo pripravili sirup za impregnacijo, saj po tem recept iz pripravljenega listnatega testa, pripravljamo bogate slaščice. V vodo vlijemo sladkor, dodamo začimbe in lupinico, na majhnem ognju zavremo in mešamo. Pustite stati pol ure in precedite. Pecivo vzamemo iz pečice, prerežemo po dolžini in nato še prečno. Pečene izdatno prelijemo s sirupom, da testo postane mokro. Pustite, da se impregnacija popolnoma vpije, pustite, dokler se ne ohladi, ali v hladilniku nekaj ur. Najbolje postreženo s kavo, zelo okusno in izvirno.

Jabolčni zavitek – rahlo pecivo, s suhim sadjem in oreščki

• Pripravljeno listnato pecivo - 1 list.
• Sladka jabolka - 0,5 kg.
• Beli krekerji - 3 žlice.
• Suhe slive - 50 gramov.
• Rozine - 50 gramov.
• Orehi - 50 gramov.
• Sladkor - 5 žlic.
• Cimet - 0,5 čajne žličke.

Lotimo se odmrzovanja testa. Medtem pripravimo jabolčni nadev: jabolka olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Damo jih v skledo, dodamo sladkor, sesekljane orehe in suho sadje ter cimet.

Naprej recept iz pripravljenega listnatega testaštrudelj, mizo potresemo z moko, razvaljamo testo, zelo tanko. To je pomembno, da bodo naši pekovski izdelki mehki. Nadev temeljito premešamo. Testo namažemo s poljubnim oljem, najbolje seveda z maslom, pri čemer pustimo robove nedotaknjene. Eno stran testenega lista potresemo z ocvirki in nanj položimo nadev. Nato štrukelj zavijemo in konce pritrdimo tako, da nadev ostane popolnoma v sredini testa, testo pa se nasiči in postane sočno.

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Preden položimo štrukelj, temperaturo zmanjšamo na 200 in pustimo, da se peče 40 minut. Končan štrudelj vzamemo ven, potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim z vanilijo, pustimo, da se ohladi. Zelo okusno je jesti topel štrudelj s sladoledom, s kavo ali samo s čajem.

Prigrizne pite in torte, pice iz gotovega listnatega testa

Irish Pigtail - preprosta, okusna pita

• Jajca – 1 kos.
• Šunka, pusta - 200 gramov.
• Sesekljana špinača - 200 gramov.
• Krompir - 2 kosa.
• Nariban sir (po možnosti Cheddar, vendar ga lahko nadomestite s tistim, ki je na voljo) - 200 gramov.
• Sezam ali kumina (neobvezno) - po okusu, za posipanje pite.

Pripravimo izdelke, med tem pa bomo listnato testo odmrznili – le pustimo ga na deski na mizi pol ure. Krompir operemo in ga damo kuhati do mehkega, ne da bi odstranili lupino, pustimo, da se ohladi, nato pa ga narežemo na kolobarje, ne zelo tanke, da se dobro čuti okus krompirja. To pomeni uporabo neolupljenega krompirja (gomolje pustimo v "uniformi").

Šunko narežemo na tanke kroge ali kvadrate, kot je priročno. Sir naribamo, špinačo pa drobno nasekljamo. Če je špinača zamrznjena, previdno odstranite vlago iz zelenja; to bo motilo in pokvarilo svež okus končne pite.

Testo damo na peki papir, na sredino šunko, nanjo nasekljano špinačo in krompir ter vse skupaj obilno potresemo s sirom. Zdaj robove testa na obeh straneh zarežite na srednje trakove (naredite približno 10 rezov). Po tem receptu iz že pripravljenega listnatega testa, bomo iz teh trakov spletli kitko.

Vzemite jajce, ga stepite z nekaj žlicami vode, namažite torto po vrhu in takoj potresite s kumino ali sezamom. Za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Slani "Napoleon" - praznični prigrizek, krepka torta

• Pripravljeno listnato pecivo - 1,2 kg.
• Trdi sir - 200 gramov.
• Krompir - 3 kosi, veliki.
• Čebula - 1 kos, velika.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Smetana (15% maščobe) - 200 mililitrov.
• Sončnično olje - 100 gramov.
• Sol, mešanica paprike, posušena zelišča (po okusu) - neobvezno.

Naš recept za pripravljeno listnato pecivo Napoleonova torta se začne na enak način kot priprava njenega sladkega peciva – s peko tortinih plastov. Skupaj morate narediti 4 tortne plasti, zato testo odmrznite, razdelite na ustrezno število delov in na z moko posuti mizi tanko razvaljajte. Nato položimo na peki papir in pečemo 15 minut, 220 stopinj.

Krompirjev del nadeva: krompir operemo in olupimo, narežemo in pustimo kuhati. 10 minut pred pripravljenostjo odlijemo vodo, dodamo sol in vlijemo smetano. Krompir skuhamo do mehkega in s kuhalnico naredimo zelo mehak in homogen pire. Lahko si pomagamo z mešalnikom, saj krompir ne sme biti preveč tekoč, vendar ne gost, brez grudic in koščkov.

Zdaj pa pojdimo na naslednjo stopnjo priprave nadeva za naše recept iz pripravljenega listnatega testa"Napoleon". Čebulo, gobe olupimo in operemo. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, gobe pa tudi ne zelo grobo nasekljamo. Najprej prepražimo čebulo, nato pa, ko dobi zlato barvo in postane rahlo prozorna, dodamo gobe, prepražimo na sončničnem olju, dodamo mešanico paprike in soli.

Gobe ​​in čebulo bomo zmešali s krompirjem, dodali zelišča in začimbe. Naribamo sir, kolačke premažemo z mešanico nadevov, po vrhu pa potresemo sir (torej vsako plast). Kolač pečemo približno 8 minut, dokler se sir ne stopi. Po vrhu potresemo drobno sesekljana zelišča.

Pizza team - preprosta in hitra pica, okusna in sočna

• Pripravljeno listnato pecivo (kvas) - 1 kilogram.
• Šampinjoni - 300 gramov.
• Surova prekajena salama - 300 gramov.
• Olive brez koščic - 100 gramov.
• Sir - 200 gramov.
• Paradižnik - 4 kosi.
• Olivno olje - 3 žlice.
• Česen – 4 stroka.
• Mešanica paprike in provansalskih zelišč - pol čajne žličke.
• Začinjena paradižnikova pasta - 1 žlica.

Priprava pice kot vsake druge recept iz pripravljenega listnatega testa, hitro in enostavno, ker se vam ni treba ubadati s samo podlago. Samo vzamemo testo, ga na mizi malo odmrznemo, razvaljamo v pravokoten pekač, na katerega položimo pomaščen peki papir. Testo pustimo na pultu eno uro, da malo naraste. Medtem naredimo nadev in omako.

Omaka: česen in paradižnik olupimo, sesekljamo, z zelišči in olivnim oljem na šibkem ognju pokrito dušimo v ponvi, med mešanjem 20 minut. Dodajte začinjeno paradižnikovo pasto, da bo pica bogatejša, saj kupljeno testo nima izrazitega okusa. Pokrito pustimo še 10 minut, nato pa ugasnemo in pustimo, da se ohladi, medtem pa pripravimo nadev za pico.

Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na rezine in malo popražimo na olju, da dobijo zlato skorjico. Med recepti iz pripravljenega listnatega testa, variacij na temo priprave pice je veliko, naša bo reprezentanca, zato vanjo damo vse najokusnejše, kar pomeni, da bomo naslednjič pripravili klobaso - jo narezali na tanke kolobarje. Nato olive narežemo na rezine, sir pa naribamo na grobo strgalo.

Zdaj vse v plasteh položimo na testo. Najprej – omako, ki jo izdatno namažemo na testo. Nato - klobase, gobe, sir, olive. Pekač z dobrotami postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj. Če je pica mokra, temperaturo znižamo na 150 in pustimo še 15 minut. Po vrhu lahko potresemo z zelišči.

Slane porcijske pite, prigrizki

Piščančja samsa – hitre trikotne pite s piščančjim nadevom

Lahko vzamete popolnoma kateri koli nadev, glavna stvar je, da je sočen - mleto meso, zelenjava, sir itd. In kakšne vrste začimb in začimb lahko uporabite!

• Pripravljeno listnato pecivo - 0,5 kg.
• Čebula – 1 kos, boljša je večja.
• Piščančji file - 0,5 kg.
• Sojina omaka - 50 mililitrov.
• Jajca – 1 kos.
• Mlet črni poper, sol in mlete začimbe, kumina - po okusu.

Pustite, da se testo odtaja na deski za rezanje pol ure. Medtem bomo marinirali nadev za naše recept iz pripravljenega listnatega testa. Če želite to narediti, čebulo drobno nasekljajte, piščančji file pa narežite na majhne koščke, pomešajte z začimbami in začimbami, soljo, prelijte s sojino omako - pustite aromatični nadev 20 minut.

Mizo potresemo z moko, razvaljamo testo, ga narežemo na kvadrate (12 x 12 centimetrov). V vsak kvadrat položite nadev. Zdaj oblikujemo vsak kotiček kvadrata v sredini, robove zapremo s prsti, tako da je nadev varno skrit pod testom.

Jajce dobro stepemo z malo vode in premažemo vsako pito. Kose položimo na pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Postavimo v pečico za pol ure, 180 stopinj. Posledično je ta hiter recept za pripravljeno listnato pecivo bo presenetil vas in vaše gospodinjstvo s svojo lepoto, bogastvom in praktičnostjo. Lahko ga postrežete s pikantno paradižnikovo omako ali samo kot prigrizek k juhi.

Klobasa v listnatem testu je hitra, vsem priljubljena jed, ki ne zahteva predstavitve.

• Pripravljeno listnato pecivo - 4 grame (približno 40 gramov za 1 klobaso).
• Klobase - 10 kosov za 10 obrokov.

Vse je preprosto, celo preveč preprosto, a na koncu bo vaša družina zadovoljna, ko bo jedla okusne klobase v testu, s paradižnikovim sokom, juho ali čim drugim okusnim. In lahko si privoščite večerni odmor od priprave večerje ali kosila.

Naš recepti za pripravljeno listnato pecivo klobase v testu se začne z dejstvom, da sam nadev kuhamo do polovice. Testo narežemo na trakove in klobasice zavijemo v spiralo. Pekač pokrijemo s peki papirjem, lahko namažemo z margarino ali sončničnim oljem. Klobase položimo v testo, postavimo v ogreto pečico za 7 minut na 200 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 160 in pustimo še 10-15 minut. pripravljena!

Vrečke, polnjene s postrvjo - praznična jed, preprosta, a izvirna

• Pripravljeno listnato pecivo - 1 paket (2 lista).
• Čebula, po možnosti rdeča, je bolj sladka in hrustljava - 3 kosi, srednje velikosti.
• File morske postrvi - 600-700 gramov.
• Maslo - 100 gramov.
• Limona - 1 kos, zrela.
• Mešanica posušenih zelišč za ribe, sol in zdrobljen beli poper - po okusu.

Testo najprej odmrznemo in ga pustimo na mizi na deski. Medtem za recept iz pripravljenega listnatega testa vrečke, pripravimo nadev. Vzemite ribji file, narežite na majhne kvadrate, potresite s sokom ene limone, dodajte začimbe in začimbe, sol. Pustite, da se nadev marinira pol ure, postrvi zmešajte z dodatki. Sesekljajmo čebulo, po možnosti ne zelo drobno, ampak tako, da je prijetno jesti, po vaši presoji, kot želite.

Medtem je testo že pripravljeno, na mizo nasujemo moko, malo razvaljamo, da je list tanjši, narežemo na enakomerne kose - kvadrate. Na vsak kvadrat položimo malo čebule in vložene postrvi. Zdaj pa vzemimo maslo, bolje je, da ga ne vzamemo iz hladilnika do zadnje minute, da ostane hladno. Avtor: recept iz pripravljenega listnatega testa vrečke z ribjim nadevom, morate na nadev položiti majhen košček masla, nato oblikovati bombice in jih na vrhu pritrditi s čebulo ali vejico zelišč, ki vam je najljubša.

Postavimo v pečico, jo ogrejemo na 180 stopinj, pečemo približno pol ure, odvisno kako tanko razvaljamo testo. Postavite na velik krožnik, obložen z listi zelene solate.

Listnato pecivo je okusno in hitro. Izdelki iz listnatega testa so zelo priljubljeni po vsem svetu: pecivo in torte so poveličale avstrijsko kuhinjo; klasično sladko pecivo iz listnatega testa obožujejo Francozi, v Nemčiji so zelo priljubljeni slani listnati testi z mesnimi nadevi. Listnato testo je čudovit izum za pripravo desetine različnih sladic ali hitrih prigrizkov. Za vsako listnato pecivo potrebujete samo samo testo in nadev. Jedi iz listnatega testa so pripravljene izredno hitro, naredijo se jih tudi takrat, ko se zdi, da za peko ni čisto nič energije, časa ali želje. Poskusimo preveriti?

Imamo dve možnosti: kupiti že pripravljeno testo ali ga pripraviti sami. Prva možnost je primerna za tiste, ki se jim mudi ali leni, druga pa je idealna za tiste, ki radi kuhajo. Obe možnosti imata jasne prednosti in slabosti.

Možnost je hitra, kupljena v trgovini. Listnato testo se v trgovinah prodaja že vrsto let in vsi so se ga navadili kot edino možnost. To je res priročno: končano testo morate odmrzniti, razvaljati, zaviti nadev - in lahko pečete. Priprava sladice dejansko traja 10-15 minut, pečica pa brez našega sodelovanja peče še 10-15 minut. Hitro in enostavno.

Manj hitra možnost je domače domače testo.

Torej,

Sestavine:
500 g moke,
375 g masla,
250 ml vode,
sol na konici noža.

Priprava:
Moko presejemo skupaj s soljo (lahko 1-2 žlički na 500 g), košček raztopimo v 75 g masla. Preostanek olja naj ostane v hladilniku. V moko previdno vlijemo vodo, nato olje in zgnetemo testo. Položimo na pomokano površino in gnetemo 1-2 minuti. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 40 minut. Hladno maslo z valjarjem nalomimo na 1 cm debelo, v testo naredimo globok zarez v obliki križa in ga razpremo kot cvet. Ne dotikajte se sredine, ampak razvaljajte "cvetne liste" tanjše. Na sredino položite maslo in "cvetne liste" zložite v ovojnico. Maslo mora biti popolnoma prekrito s testom. Testo potresemo z moko, jo malo potolčemo z valjarjem in razvaljamo v enako debel pravokotnik. Zavijte samo v eno smer! Pravokotnik prepognemo na tri, ga ponovno potolčemo, stisnemo robove, potresemo z moko in ponovno razvaljamo v eno smer. Nato ga še 3x prepognemo, potolčemo in še enkrat razvaljamo. Testo zavijte v folijo in postavite v hladilnik za eno uro. To operacijo ponovite še 2-krat s "počitkom" v hladilniku 1 uro. Končano testo lahko naredite v razsutem stanju in zamrznete.

Na tej točki lahko menite, da je priprava končana in začnete ustvarjati. Zaradi udobja bomo vsa listnata peciva razdelili na sladke in slane (tu pride prav pomanjkanje sladkorja v testu). Lažje je napisati, česa ne morete dati v listnato pecivo, kot pa našteti na tisoče možnosti nadeva. Lahko je katero koli sadje, oreščki, zelenjava, skuta, suho sadje, marmelade, meso, mleto meso, čokolada, ribe, gobe - karkoli. Velja samo eno pravilo oziroma priporočilo - nadev naj ne bo premoker in ne sme ga biti preveč.

Sladkanje testa ni potrebno, le-to naj ostane univerzalno, listnato testo lahko sladkamo na zunanji strani s posipom s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Možnosti sladkih listnatega peciva je res veliko, dobro listnato pecivo je hrustljavo, zračno, odlično se poda s sladkim nadevom in je okusno tudi brez njega.

Začnimo s preprostim, to je listnato pecivo brez nadeva. Dobro znani “jezik” - kos listnatega testa, namazan z rumenjakom in posut s sladkorjem, se odlično poda k čaju ali kavi. Nasvet: poskusite narediti "jezike" zelo majhne, ​​​​"velikosti enega ugriza", potem jih bo priročno potopiti v marmelado ali med in ne uporabljati sladkorja. Pa začnimo. Ne pozabite predhodno segreti pečice. Testo razvaljamo, narežemo na majhne trakove. Pekač navlažimo s hladno vodo in položimo kose testa. Pekač postavimo v hladilnik za 10-15 minut, nato pa takoj v vročo pečico. Pečemo na 200 stopinjah približno 10 minut. Ohladite in postrezite s čajem. Če ni marmelade ali česa sladkega, jezike po zvijanju potresemo z rumenjakom in sladkorjem.

Malo bolj zapleteno, a enako enostavno je pripraviti listnato pecivo s polnilom. Opazili ste že, da je za najboljši učinek kaširanja potreben temperaturni kontrast, za kar testo hranimo na hladnem, nato pa ga hitro prestavimo v ogreto pečico. Ta manever vam omogoča, da dosežete puhastost in boljše ločevanje testa v plasti.

Za polnjene listnato pecivo lahko izberete poljubno obliko. Najlažje je uporabiti kvadrat testa, prepognjen v trikotnik. Bolje je, da ne pretiravate z nadevom, robovi naj bodo dobro zaščiteni in vse bo izpadlo odlično. Če je nadev dovolj sladek, vam po vrhu ni treba posuti sladkorja. Kontrast nekvašenega testa in sladkega nadeva se zelo dobro občuti ob nesladkanem črnem čaju. Drug preprost način nalaganja nadeva je, da testo razvaljate v velik kvadrat ali pravokotnik debeline 5-6 mm in namažete s tanko plastjo nadeva, kot je marmelada ali sir. Na robu pustite malo prostora za stiskanje. Nato zvijemo, razrežemo in pečemo na 200 stopinjah 10-15 minut.

Listnato testo uporabljamo v klasičnih avstrijskih sladicah in pri pripravi torte Napoleon, tradicionalna angleška narobe obrnjena jabolčna pita pa bo zagotovo všeč tistim, ki obožujejo jabolčne šarlote.

Sestavine:
250 g listnatega testa,
100 g sladkorja,
1 jajce,
3 jabolka,
20 g masla,
1 čajna žlička mleka,
½ čajne žličke mletega ingverja,
mleti mandlji, vanilija ali vanilin - po okusu.

Priprava:
V okroglem pekaču s premerom približno 20 cm zmešajte sladkor, vanilijo in 100 ml vode. Zavremo in kuhamo toliko časa, da nastane karamela (nikakor ne mešamo, sicer bo karamela kristalizirala in se močno zažgala na dno posode). Jabolka narežemo na rezine, odstranimo semena, preložimo v model in previdno povaljamo v karameli. Dodamo olje in kuhamo še nekaj minut. Potresemo z mletimi mandlji in odstavimo z ognja. Testo razvaljamo na 3-4 mm debelo in iz njega izrežemo krog s premerom večjim od premera modela. Testo nežno položite na jabolka, robove zavihajte kot odejo. Površino testa lahko namažemo z mešanico jajčnega mleka. Pečemo na 190 stopinjah približno 20 minut. Ko porjavijo, jih odstranite, pustite, da se nekoliko ohladijo in z jabolki obrnite na krožnik (pozor, karamela je zelo vroča!). Postrezite toplo.

Mimogrede, o debelini nadeva. Mora biti enaka ali nekoliko manjša od debeline testa. Bolje je narediti veliko majhnih listkov z majhno količino nadeva kot enega velikega, s tveganjem, da testo ne bo vzhajalo.

Ljubitelji listnatega testa bodo presenečeni, ko bodo izvedeli, da njihovi najljubši štruklji niso bili vedno narejeni iz listnatega testa, sama jed pa je lahko slana. Štruklje pripravljajo v vseh nemško govorečih deželah in celo malo v sosednjih, na primer na Češkem ali Madžarskem. Najpogosteje imajo listnato testo in sadni nadev, obstajajo pa možnosti iz klobas, kislega zelja, krompirja, ocvrte zelenjave, mesa, jeter in bog ve česa še. Odločili se bomo za jabolčni zavitek, to je najpreprostejša in najbolj znana različica znane avstrijske sladice. Ne smemo pozabiti, da je v originalu štrudelj narejen iz preprostega brezkvasnega, a zelo tankega testa, na listnato pecivo pa vpliva francoska kuhinja, čeprav bo v obeh primerih okusno.

Sestavine:
250 g nesladkanega listnatega testa,
500 g kislih jabolk,
100 g sladkorja,
50 g mletih krekerjev,
50 g rozin,
1 čajna žlička olivnega olja,
limona, cimet, sol - po okusu.

Priprava:
Jabolka olupimo in zelo tanko narežemo, zmešamo z rozinami, cimetom in sladkorjem. Na olivnem olju zlato rjavo prepražimo krekerje. Testo zelo tanko razvaljamo, preložimo na brisačo, pokapamo z limoninim sokom in potresemo z drobtinami. Mešanico jabolk in rozin razporedite po površini, tako da pustite trak brez nadeva, da drži plast skupaj. Testo z brisačo razvaljamo v poleno. Pripnite na mesto, kjer ni bilo nadeva, stisnite robove. Pečico predhodno segrejte na 200˚C. Pečemo na predhodno namaščenem pekaču 30 minut. Končan štrudelj postrežemo topel, posut s sladkorjem v prahu.

Mimogrede, listnato pecivo je "novejši" izum in se je pojavil v Franciji v 17. stoletju. Splošno sprejeto je, da je nanj vplivala grška kuhinja in zlasti filo testo, ki se uporablja pri izdelavi baklave in drugih jedi, kjer je pomembno plastenje. Podobno testo najdemo tudi v kuhinjah Bližnjega vzhoda in Magreba, le da je narejeno po povsem drugačni metodi - testo ne uporablja olja, plasti so razvaljane zelo na tanko, plastenje pa zagotavlja mehansko zgibanje razvaljanih listov. testa. Uporaba masla kot pilinga je francoski izum in je v tradiciji vseevropskih kulinaričnih načel. Nepoznavalcem skrivnosti priprave magrebskih listnatega peciva se zdijo francoski listnati testi zelo zapleteni, a le dokler ne vidijo postopka priprave arabskih listnatega testa.

Nesladkano listnato pecivo lahko pripravimo s sirom, šunko, mesom in mletim mesom, ribami, gobami in zelenjavo. Poleg tega, da morate z nadevom ravnati enako previdno kot pri sladkih možnostih, je treba nadev pripraviti ob upoštevanju, da se listnato pecivo peče le približno 10 minut. Vsi mesni, ribji, zelenjavni in drugi nadevi, ki zahtevajo predelavo, morajo biti napol kuhani. Na varno lahko meso skuhate, dokler ni popolnoma kuhano, in preprečite, da bi bilo v listnatem testu premalo pečeno. Klasična jed iz nesladkanega listnatega testa je kulebyaka. Mimogrede, to je primer prave ruske kuhinje, ki se uspešno kombinira s francosko kraljevsko kuhinjo (ja, kulebyaka je bila seveda tudi prvotno pripravljena iz testa brez kvasa).

Razvaljamo dva trakova listnatega testa dolžine 15-30 cm in debeline 5 mm. Ena je široka 10 cm, druga 20. Na ozko položite majhne slane palačinke, na katere položite koščke kuhane ribe v plasti širine 6-7 cm, na vrhu pa koščke prekajene ali rahlo soljene ribe ( dimljen losos ali rahlo soljen losos). Nadev obložimo s palačinkami in nato s širokim trakom listnatega testa, ki ga po obodu zmečkamo. Površino premažite z jajcem in naredite preluknjane, da bo para lahko uhajala. Postavimo v pečico za 40-50 minut na 190 stopinj.

Listnato pecivo je lahko tudi zelenjavno. V tem primeru jim lahko daste poljuben okus - od sladkega za sladico (na primer polnjenega z bučkami ali bučo), do nevtralnega ali svetlega okusa, bogatega z aromami začimb in začimb. Tipičen primer nevtralnega listnatega testa je pita, polnjena s krompirjem z gobami in koprom, če pa krompir zamenjate s piščancem in dodate svetle indijske začimbe, se listnato testo spremeni v povsem drugačno jed. Nevtralnost testa je v obeh primerih koristna.

Vsekakor, ne glede na nadev, bodite pri testu zmerni in se ne bojte eksperimentirati – listnato pecivo lahko pečete z več možnostmi nadeva, različnih velikosti in oblik naenkrat. Slastni poskusi za vas!

In kaj lepega je mogoče narediti iz kvašenega testa. In v tretjem delu te razburljive zgodbe bomo govorili o listnatem testu. Konec koncev so tudi listnato pecivo drugačno!

Kaj narediti iz listnatega testa

Iz že pripravljenega listnatega testa lahko ustvarite, izrežete ali oblikujete toliko lepih, raznolikih izdelkov, da je naravnost neverjetno. Naredila sem izbor receptov za listnato pecivo, ki sem jih že pripravila. Vsi ti listnati testi so na spletni strani na voljo v obliki podrobnih fotoreceptov, tako da če vam je kaj posebej všeč in si želite podrobneje ogledati in pripraviti, uporabite povezave do receptov!

Večplastni vogali, trikotniki

Listnato testo najlažje zalepimo tako, da na sredino kvadrata testa položimo nadev, ga diagonalno prepognemo na pol in stisnemo robove. Izkazalo se je kotiček. Lahko so sladke ali slane, s sirom, skuto, jajci in zelišči, z jagodami in sadjem.

Kako narediti puff ovojnico

To lahko storite tudi s kvadratom testa: zapognite vse 4 vogale proti sredini in jih stisnite, da se ne odprejo. Dobili boste lepo “ovojnico”, ki se odlično poda k nadevu iz jabolk, skute in rozin.

Kako narediti rogljičke

Oblika rogljička je enaka obliki peciva. Vzamemo torej trikoten trak testa, na široki del damo nadev in zvijemo. Upoštevajte: oblika rogljičkov je odvisna od širine in dolžine traku;

Kako narediti listnato pecivo

Če prejšnje listnato pecivo lahko oblikujemo z nožem in rokami, potem za cevke potrebujemo posebne kalupe v obliki kovinskih stožcev. Okoli njih rahlo prekrivamo ovijemo ozke trakove listnatega testa. Kalupe je treba namazati s sončničnim oljem, da se cevi zlahka odstranijo.

Kako narediti vol-au-vents – gnezda iz listnatega testa

Zdaj pa preidimo na bolj zapletene figure. Zelo izvirno izgledajo pečeni izdelki v obliki listnatih gnezd, v katere lahko položite različne nadeve - od rdečega kaviarja in ocvrtih šampinjonov do jagod in smetane.
Za izdelavo gnezdc iz testa izrežemo par krogov – s kozarcem npr. In potem v polovici z manjšim kozarcem izrežemo sredino.

Na kroge polagamo pečene kolobarje, ki jih zlepimo s smetano, maslom ali majonezo in napolnimo »gnezda« z nadevom. Glede na nadev boste dobili nenavaden prigrizek ali pecivo za čaj.

Kako narediti izvirno oblikovano listnato pecivo

Poskusite narediti tudi "vuliki" - videti so zelo nenavadno. V testene pravokotnike naredite majhne zareze v šahovnici navpično - do sredine kosa, drugo polovico pravokotnika pa pustite cele. Nanj položite nadev, nato pa vrh pokrijte z odprto polovico, jo rahlo raztegnite in stisnite robove. Vuliki so tako imenovani zaradi svoje podobnosti s satjem in se še posebej dobro obnesejo s svetlim sadnim nadevom iz češenj, marelic, buč, sladkorja in cimeta.

Preden začnete obvladovati zapleteno peko, se mora gospodinja začetnica naučiti 5 preprostih receptov z že pripravljenim listnatim testom, vključno z listnatim pecivom, piškoti, pitami in žemljicami. Najlažji način, da se naučite kuhati različne jedi, je s pomočjo foto ali video receptov. Poleg tega lahko eksperimentirate z vrstami nadevov in začimbami, da bo jed posebna.

Kaj lahko naredimo iz listnatega testa

Ta vrsta testa, kot je listnato pecivo, je zaradi svoje tanke strukture in prijetnega hrustljavosti osnova za jedi različnih narodov. Izdelek iz trgovine se pogosteje uporablja za sladko pecivo, čeprav je primeren tudi za pripravo pit s slanim nadevom. Iz njega pripravljajo naslednje vrste slaščic:

• pecivo;
• pite;
• piškotek;
• cevi;
• rogljički;
• žemljice;
• zvitki.

Iz kvasa

Končano testo z uporabo kvasa ima značilen kisel okus. Po kuhanju so izdelki iz nje bolj puhasti in okusni. Pripravijo dobre žemljice ter slane mesne in ribje pite. Za razliko od sveže različice je nekajkrat manj plasti, ne izpadejo tako rahle in hrustljave, vendar je število kalorij nekoliko manjše.

Iz brez kvasa

Za izdelavo sladkih slaščic se pogosteje uporablja izdelek brez kvasa ali brez kvasa. Jeziki, koti in napihnjenci so zaradi tankih plasti bolj hrustljavi in ​​okusnejši. Vendar pa je za tiste, ki se poskušajo držati pravilne prehrane, bolje, da se vzdržijo uživanja takšnih dobrot - izdelek se izkaže, da je bolj kaloričen zaradi dejstva, da vsebuje več olja.

Recepti z že pripravljenim listnatim testom

Ko morate nujno nekaj skuhati, postanejo različni recepti iz že pripravljenega listnatega testa prava rešilna bilka. Začetnikom bodo pomagala priporočila izkušenih kuharjev:

1. Testo predhodno odmrznite v mikrovalovni pečici ali ga pustite na mizi 2-3 ure pred začetkom kuhanja.
2. Po odmrzovanju kvašeno testo pustimo na toplem vsaj 1 uro.
3. Preden karkoli skuhate, morate testo previdno razvaljati v tanko plast.
4. Peka iz pripravljenega listnatega testa se bolje izkaže, če jo položite na list pergamentnega papirja, namočenega v olje. Listnato pecivo se pogosto zažge na pekaču.
5. Izdelke lahko polnimo s poljubnimi sestavinami, tako sladkimi kot slanimi.
6. V zadnji fazi dodamo nadev in izdelek postavimo v vročo pečico. Povprečna temperatura pečenja je 180-220 stopinj.
7. Če uporabimo mesni nadev, se čas kuhanja podaljša.

Listnato testo z nadevom

• Čas: 45 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal / 100 g.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Iz pripravljenega listnatega testa lahko pripravite jed s poljubnim slanim ali sladkim nadevom – zelenjavnim, skutnim, sadnim, mesnim, jajčnim, le da se po ohlajanju jedi ne razleze. Najenostavnejša različica slaščic iz tega testa je jabolčno cimetova rolada. Kljub svoji preprostosti lahko jed okrasi vsako mizo. Uporablja izdelek vrste kvasa.

Sestavine:

• pakiranje pripravljenega testa v zvitku – 500 g;
• jabolka - 400 g;
• maslo - 50 ml;
• sladkor v prahu - 100 g;
• vanilin sladkor - 1 vrečka.

Način kuhanja:

1. Zvitek odvijemo in rahlo sploščimo z valjarjem.
2. Jabolka olupimo in sesekljamo.
3. Zmešamo s polovico sladkorja v prahu in cimetom.
4. Na sredino plasti položite jabolka, jih previdno zvijte v zvitek, robove stisnite.
5. Narežemo na porcije in položimo na pekač.
6. Pečemo 30 minut.

pita

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 250 kcal / 100 g.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: azerbajdžanska.
• Težavnost: enostavno.

Za tovrstno peko, kot je pita iz že pripravljenega listnatega testa, lahko izberete tudi različne nadeve. Mesna samsa v obliki pite je zelo okusna. To je jed iz azerbajdžanske kuhinje. Pripravljen je zelo preprosto, z njim se spopade tudi gospodinja z minimalnimi kulinaričnimi veščinami, izgleda pa praznično. Glavna skrivnost uspeha je dosledno upoštevanje recepta.

Sestavine:

• testo - 500 g;
• mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
• čebula - 4 kosi;
• trdi sir - 200 g;
• mešanica začimb (koriander, poper) - 3 g;
• maslo - 50 g;
• sol - 2 g;
• zelena čebula, koper - 1 kup.

Način kuhanja:

1. Testo (kvašeno ali nekvašeno) razvaljamo v 5 mm debelo plast.
2. Zelenjavo in čebulo drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom in začimbami.
3. Testo položimo v okrogel pekač in oblikujemo stranice.
4. Na vrh položimo mleto meso, potresemo z naribanim sirom.
5. Pokrijte z drugo plastjo na vrhu, previdno stisnite robove.
6. Pustite, da se pečica segreje na 180-200 stopinj.
7. Pekač s samso postavimo v pečico in pečemo 25 minut.

Žemlje

• Čas: 35 minut.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal / 100 g.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Zbirka receptov za pripravljeno listnato testo bi bila nepopolna, če ne bi omenili žemljic. Ta možnost vam bo pomagala v situaciji, ko morate nujno nekaj speči za čaj. Jed je pripravljena zelo hitro, izkaže se okusna in dišeča. Preden pripravite žemljice iz kvašenega testa, morate vrečko vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika, nato pa jo položiti v skodelico in postaviti na toplo mesto, da se izdelek podvoji.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 50 g;
• rumenjak - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• testo - 500 g.

Način kuhanja:

1. Testo razvaljamo na 3 mm.
2. Stopite maslo, namažite plast.
3. Testo zvijemo v tesen zvitek, rob stisnemo.
4. Narežemo na kose dolžine 8-10 cm.
5. Na sredini vsakega kosa z nožem naredimo zarezo, da ne sega do roba.
6. Razprite režo, da naredite "srce".
7. Žemlje položite na pergamentni papir.
8. Namažite z rumenjakom, potresite s praškom.
9. Pečemo 25 minut.

Napihnjeni jeziki

• Čas: 25 minut.
• Število porcij: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij jedi: 120 kcal / 100 g.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

V 5 najpreprostejših receptov z že pripravljenim listnatim testom obvezno vključite pripravo jezikov. Ta vrsta hitre peke je dobila ime zaradi podobnosti s pravim jezikom. Listnato pecivo pripravimo preprosto – potrebujete le listnato testo, kupljeno v trgovini, brez kvasa, sladkorja, pečico in nekaj minut. Nekateri gurmani raje potresejo končne torte s soljo, nato pa jih lahko uporabijo kot prigrizek za pivo.

Sestavine:

• testo v zvitku - 700 g;
• sladkor - 400 g.

Način kuhanja:

1. Zvitek odvijemo, plast razvaljamo z valjarjem na 5 mm debeline.
2. Z nožem narežemo na majhne koščke, zaokrožimo robove trakov testa.
3. Po vrhu potresemo sladkor.
4. Položimo na pekač in postavimo v pečico.
5. Pečemo 15-20 minut.

Piškotek

• Čas: 35 minut.
• Število porcij: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 130 kcal / 100 g.
• Namen: za popoldanski čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Piškoti z ušesi iz te vrste brezkvasnega testa so različica klasičnega pekovskega peciva. Priboljšek je primeren za otroško prehrano, saj ne vsebuje alergičnih izdelkov. Otroci radi jedo hrustljave piškote s kakavom ali toplim mlekom. Preden naredite listnato testo iz že pripravljenega listnatega testa, morate počakati, da se vse sestavine segrejejo na sobno temperaturo in šele nato začeti s peko.

Sestavine:

• testo - 500 g;
• sladkor - 500 g;
• voda - 100 g;
• kakav - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo sladkor.
2. Kuhamo toliko časa, da se tekočina zmanjša za polovico.
3. Dodamo kakav in ohladimo na sobno temperaturo.
4. Plast razvaljamo v pravokotnik debeline 3 mm, širine 15 cm.
5. Plasti testa zvijemo od robov do sredine, narežemo na kose širine 1 cm.
6. Položimo na pekač in postavimo v pečico za 15 minut.
7. Odstranite in še tople domače listnate pecivo prelijte z glazuro.

Video

domov » Elena Berezovskaya » Kako speči listnato testo iz že pripravljenega listnatega testa. Recepti za ekspresno peko iz pripravljenega listnatega testa