Можно ли маринованные грибы при грудном вскармливании. Грибы, подходящие для кормящих мам, способы их приготовления

Грибы - одно из любимых лакомств нашего народа. Рецептов, содержащих этот продукт, в русской кухне много: маринованные, солёные, мочёные, жареные. Но стоит ли отказываться от них мамам на грудном вскармливании? Если нет, то какие грибы употреблять - лесные или выращенные в искусственных условиях? Какая кулинарная обработка должна проводиться?

Польза и вред грибов при грудном вскармливании

Роды позади, началась совместная жизнь мамы и малыша, которые ещё какое-то время будут связаны друг с другом приятным и необходимым ритуалом, – грудным вскармливанием. Изменить пищевые привычки ради ребёнка - через это проходит каждая кормящая женщина. Не исключение и выбор диеты. Фрукты, овощи, крупы, молочные продукты, мясо - основа рациона при лактации. Входят ли в этот список грибы? На первый взгляд, это натуральные дары леса, способные заменить по белковому содержанию мясные продукты, но в то же время некоторые виды грибов несут угрозу здоровью и даже жизни. Есть ли им место в рационе женщины, которая кормит грудью?
Грибы не только вкусны, но и в разумных дозах полезны для нашего организма

Пожалуй, нет более изученного продукта, чем «лесное мясо». Безусловно, грибы полезны. По содержанию микроэлементов - таких, как кальций, калий, цинк, медь, марганец, фосфор, помогающих организму человека в работе практически всех органов и систем, грибочки можно сравнить с фруктами. Углеводный состав не уступает овощам, а по количеству белка этот продукт превосходит даже мясо. Но больше всего в них воды - девяносто процентов - и практически нет жиров, что делает их легкоусвояемыми и низкокалорийными.

Всего 22 калории на 100 граммов грибов - идеальный показатель для любой диеты! В грибах обнаружены 18 из 20 аминокислот, это строительный материал для клеток организма. Есть также витамины группы В, А, D, Е, никотиновая кислота. Витаминов группы В в некоторых видах грибов даже больше, чем в злаках. В них обнаружено вещество бета-глюкан, которое обладает мощным иммуностимулирующим действием.

Грибы могут бороться с раковыми клетками, благодаря наличию антиоксидантов. В китайской медицине существуют специальные лекарственные сборы для борьбы с онкологией, в состав которых входят грибы определённых сортов.

Видео: полезны ли грибы

Лисички и шампиньоны в рационе кормящих мам

Отправляясь на тихую охоту, грибники, прежде всего, ищут самые полезные и вкусные грибы - белые, подосиновики, подберезовики. Затем обращают внимание на опята, рыжики, лисички.

Важно! Все грибы, которые относятся к условно съедобным: разнообразные рядовки, сыроежки, волнушки, валуй, поддубовик и прочие - при кормлении грудью включать в рацион не следует.

Самыми полезными в рационе кормящей женщины являются лисички. Доказано: в них меньше всего токсинов и вредных веществ. Они могут победить хронические бессонницу и усталость, поддерживают тонус мышц и улучшают остроту зрения. Кроме того, это природный антибиотик.

Не стоит пренебрегать и магазинными шампиньонами. Если по какой-то причине вы не едите лесные дары, шампиньоны смогут стать достойной альтернативой. Из них можно приготовить множество вкуснейших блюд: диетических или питательных, на любой вкус и кошелёк. Но есть и минус - при некоторых заболеваниях употребление грибных блюд абсолютно противопоказано.

За и против

Каждая кормящая грудью женщина хочет, чтобы грудное молоко стало максимально полезным и витаминным по составу. А для этого нужно питаться правильно и только полезными продуктами. С одной стороны, в грибах много пользы, с другой, способы приготовления грибов далеки от принципов здорового питания. В вареном виде они не так уж вкусны, зато в маринованном и жареном - желанные гости на любом столе.

До сих пор употребление грибов при лактации вызывает яростные споры среди педиатров и диетологов. Поклонники данного продукта указывают на уникальный витаминно-минеральный состав, а критики отмечают высокий уровень аллергических реакций у малыша и наличие в грибах солей тяжелых металлов. Они уверяют, что после грибной трапезы мамы у малыша часто наблюдаются расстройство стула и вздутие кишечника.
После употребления мамой грибов у грудничка может возникнуть вздутие живота

Большинство педиатров придерживаются мнения о запрете любых блюд из грибов для детей до 11 лет из-за содержания в них белка под названием «фунгин». Он крайне тяжело переваривается детским организмом.

Защитники употребления грибов при лактации утверждают: грибные блюда позволят обогатить организм малыша фосфором, цинком и калием, что укрепляет костно-мышечный аппарат, улучшает тонус кожи. Йод, содержащийся в грибах, стимулирует работу щитовидной железы.

Известный педиатр, автор книг о детском здоровье, кандидат медицинских наук, Евгений Комаровский выступает решительно против употребления грибов при лактации. Он объясняет это риском отравления, которое может возникнуть при употреблении заведомо съедобных грибов. Ведь на их токсичность влияет не только биологический вид, но и экология окружающей среды.

Не стоит упускать из виду и опасность ботулизма. Это тяжёлое инфекционное заболевание возникает при нарушении технологии консервирования любых грибов. Первые симптомы могут появиться спустя три дня после заражения, а это значит, что инфицированное молоко в этот период времени обязательно попадёт в организм ребёнка. К сожалению, иногда ботулизм заканчивается летальным исходом.

Как выбрать и включить в рацион мам этот белковый продукт

К лесным грибам, разрешённым к употреблению в пищу во время лактации, относят белые грибы, лисички и подосиновики. Они очень вкусны и отлично усваиваются организмом человека. Самый лучший и безопасный способ их приготовления - грибной суп или овощное рагу. Главным критерием безопасности лесных грибов остается источник их происхождения. Не покупайте их у незнакомых людей, вдоль трасс или на несанкционированных рынках. Но даже если известно место сбора, надёжнее всего употреблять сушеные грибы - в них концентрация вредных веществ самая низкая.
Сушеные грибы очень удобно хранить

Наиболее безопасные при лактации - шампиньоны в любом виде. Как известно, это искусственно выращенные в условиях фермерских хозяйств грибы, абсолютно контролируемая грибная культура, за составом которой строго следят специалисты. Шампиньоны можно включать в меню кормящей мамы уже со 2–3 месяца после родов. Искусственно культиивруемые шампиньоны признаны наиболее безопасными для кормящих женщин грибами

Педиатры советуют вводить их постепенно, следя за реакцией малыша, и есть не больше 50 граммов в сутки - всего 200 граммов за всю неделю . Если ребёнок неадекватно реагирует на изменения в диете мамы, то грибы лучше исключить из рациона. Этот же совет и нормы потребления распространяются и на другие виды грибов.

После успешного включения в меню кормящей мамы шампиньонов и лисичек можно пробовать и белые.
Боровики, они же белые, считаются самыми вкусными грибами

Видео: как сушить боровики

Мариновать, солить или жарить?

Женщине в период кормления грудью категорически запрещается есть солёные или консервированные грибы, ведь технология их приготовления как в домашних условиях, так и на производстве часто нарушается. Доказано: консервантов и поваренной соли в подобном продукте содержится так много, что это перечёркивает всю изначальную ценность продукта. Что уж говорить об их крайней вредности для неокрепшего организма грудного ребёнка. Маринованные грибы по пищевой ценности сродни солёным. Но в состав входит ещё и уксус - не самый полезный продукт в рационе кормящей мамы. Жареные грибы кормящим мамам тоже не показаны, ведь они отрицательно действуют на печень женщины и ребёнка. Так как же приготовить грибы для кормящей мамы? Сварите суп, запеките или приготовьте в пароварке целыми.

Что можно приготовить из грибов кормящей женщине

Безусловно, период лактации - не лучшее время для кулинарных изысков и смелых пищевых экспериментов. Никаких блюд с сырыми или слегка подмаринованными грибами (так называемыми «суточными») быть на столе кормящей мамы не должно.

Классический суп с грибами

Лучше всего сварить суп из грибов. Для этого сделайте следующее:

1. В кипящую воду положите 5–6 порезанных брусочками грибов, картофель, морковь и лук, посолите, добавьте немного белого перца и кусочек сливочного масла.
2. Варите до готовности картофеля, подавайте со сметаной и зеленью по сезону. В классическом рецепте морковь, лук и грибы требуется до отправки в кастрюлю обжарить, но кормящей маме лучше обойтись без зажарки.
3. Чуть остывший суп можно перемолоть блендером в пюре.

Некоторые диетологи советуют сначала отварить в кипятке грибы, затем удалить их из кастрюли и приготовить суп просто на грибном бульоне. Совет этот не лишен логики: ведь грибы тяжелы для переваривания, а в бульон перейдут все полезные вещества этого продукта.
Суп с грибами лёгок в приготовлении и очень ароматен

Сливочный суп-пюре

Возьмите все ингредиенты в произвольном объёме. Сделайте следующее:

1. Сварите картофель, грибы, морковь и лук до готовности. Посолите.
2. Немного охладите бульон, взбейте блендером.
3. Добавьте подогретые десятипроцентные сливки и немного сливочного масла.
4. Проварите еще 10 минут. Ешьте с зеленью и сухариками из белого хлеба.

Суп-лапша

Сварить грибной бульон по одному из указанных выше рецептов, за 5 минут до окончания варки добавить тонкую лапшу или вермишель. Посолить, положить зелень.

Видео: рецепт вкусного грибного супа для кормящих мам

Гречневая каша с грибами и овощами

Гречку сварить до готовности. Отдельно потушить чуть поджаренный лук, грибы и помидоры, посолить, добавить немного чёрного перца. Смешать с гречневой кашей.

Диета в период кормления грудью — основное условие для женщины. Запрещенных продуктов, способных вызвать нежелательные реакции у ребенка множество, а разрешены ли грибы при грудном вскармливании? Обладают ли полезными свойствами, способны ли они нанести вред, когда разрешается вводить их в рацион?

Полезные свойства

Грибы – продукт уникальный, многие их любят, едят с удовольствием, но не все знают об их полезных свойствах:

• их углеводный состав приравнивается к фруктам, минеральные составляющие соответствуют овощам;
• общая масса белка превышает содержание в мясных продуктах, для тех, кто не употребляет мясо, это источник строительного материала для мышц:
• состав пищевых компонентов сбалансирован;
• на 90% они состоят из воды, что делает их низкокалорийным и диетическим продуктом;
• богаты грибы органическими жирными кислотами и аминокислотами;
• витамины представлены широким рядом: группой В, РР, А, Д, Е;
• много в них и важных микроэлементов: цинка, калия, фосфора, меди, калия, серы;
• присутствует в них меланин – мощнейший природный антиоксидант;

Широкий спектр нужных организму компонентов положительно влияет:

• на работу миокарда:
• нервную систему;
• состояние сосудов;
• на количество холестерина;
• на состояние волос;
• поддерживает иммунную систему;
• сдерживает рост раковых клеток.

Почему надо быть осторожной

Несомненная польза грибов для организма кормящей матери очевидна. Но не все так однозначно, раньше съедобные лесные грибы ели без опасений, но сейчас качественный гриб – редкость:

1. Это потенциально опасный продукт, для тех кто не слишком хорошо разбирается в них, существует угроза сильнейшего отравления. Если взрослый, при своевременном обращении в больницу выживет, ребенок может не перенести нагрузки.
2. Грибы обладают свойством впитывать в себя токсичные вещества из атмосферы и почвы, существует риск отравления даже съедобными видами.
3. Вздутия и колики мучают первое время малыша регулярно, в грибах есть компоненты, которые могут вызвать вздутие живота у матери, а вероятность появления их у ребенка значительно возрастает.
4. Грибы могут вызвать аллергию, высока возможность проявления реакции у ребенка, если мама в период беременности их не употребляла.

Поэтому прежде чем вводить их в свой рацион, женщине стоит хорошо подумать.

Когда можно начать кушать грибы

На вопрос о том, разрешены ли грибы при грудном вскармливании, до сего дня однозначного ответа нет. Врачи рекомендуют вводить их в рацион не ранее полугода после рождения малыша, пока его организм не адаптируется к разнообразной пище, ребенок усвоит несколько блюд прикорма, к этому времени в желудке выработаются нужные ферменты. В первый раз потребуется провести тест на переносимость продукта:

• вначале стоит попробовать крошечную порцию в первой половине дня;
• если реакции не последовало, дозу в следующий раз можно немного увеличить;
• при появлении болей, вздутия, от продукта придется отказаться на время;
• если появилась сыпь, на период кормления, о грибах надо забыть;

Следует знать, что аллергическая реакция может проявиться со временем, следовательно, за малышом после употребления грибов надо наблюдать первое время постоянно.

Правила употребления

Грибы не терпят несерьезного отношения, а для кормящей женщины это недопустимо, поэтому выбирая продукт для еды, необходимо придерживаться правил:

1. Не стоит покупать грибы с рук и на рынках, условия сбора и хранения неизвестны, поэтому существует опасность отравления.
2. Лесные грибы кормящим лучше не употреблять, они обладают способностью накапливать токсины, иногда вредные вещества появляются из-за неблагоприятных погодных условий.
3. Для еды следует выбирать только те, которые выращены на фермах, обычно это шампиньоны.
4. Для взрослого человека максимальная порция грибов примерно 200 г, если продукт сушеный, достаточно и 40 г.
5. Соленые и маринованные грибы маме в период лактации лучше не есть, они усваиваются гораздо хуже, пользы от такого питания организму мало, качество грудного молока снижается.

Можно ли кормящей маме грибы, решает только она сама, основываясь на знаниях о своем малыше и опыте общения с ним, но в любом случае правила следует соблюдать неукоснительно, иначе малыш может пострадать, и хорошо, если это закончится только ночными коликами.

Какие грибы есть можно

Если решено вводить в питание грибы, лучше выбрать шампиньоны и вешенки. Эти виды как раз подходят для ситуации, речь, естественно, идет об окультуренных разновидностях, выращенных на плантациях.

Лисички — гриб особенный, считается природным антибиотиком, продукт очень полезный, обладает хорошей усвояемостью, есть их, рекомендуют даже медики. Гриб способен:

• восстановить утраченные силы;
• улучшить сон;
• поднять мышечный тонус;
• положительно повлиять на зрение.

И хотя лисички не культивируются, имеют лесное происхождение, этот гриб при кормлении грудью, употреблять разрешается. Поэтому, когда появляется возможность поесть его, отказываться не стоит, но только в том случае, если в его происхождении мама уверена на 100%.

Рецепты

Вкусно поесть матери, а малышу набрать вес, поможет легкий супчик с репой и грибами, для этого потребуется:

• 5 шт. картофеля;
• 1 репа;
• 300г шампиньонов;
• 3 ст.л. масла сливочного;
• 2 шт. моркови;
• пучок зелени;
• ложка сметаны.

Картофель очищают и нарезают. Картошку опускают в кипящую воду и варят минут 15. В это время нарезают шампиньоны и репу, морковь натирают на терке. Репку и шампиньоны слегка обжаривают. Затем все продукты добавляют к картошке, солят и варят еще 20 мин. на слабом огне. В конце добавляют зелень, если перед подачей в него положить сметану, блюдо станет еще вкуснее.

Существует рецепт очень вкусного салата из печени птицы и грибов, для его приготовления потребуется:

• шампиньоны – полкилограмма;
• печень птицы, хорошо, если это будет индейка — 600 г;
• масло растительное;

Печень отваривают, шампиньоны режут, солят, слегка обжаривают, специи добавляют по желанию. Затем, все перемешивают, сверху украшают сыром.

Разнообразное питание в период лактации – залог здоровья мамы и малыша, грибы кормящей маме, можно иногда есть, но перед употреблением лучше посоветоваться с педиатром.

Как вы относитесь к шампиньонам? Очень вдохновенно, но вам их нельзя, как ответственной кормящей маме. Грибы, цитрусовые, капуста, горох… этот список можно продолжать бесконечно. Непонятно только, как этот перечень совместить с полноценным питанием, которое жизненно необходимо при грудном вскармливании. Иначе ребенок в буквальном смысле начнет поедать свою маму, вытягивая с молоком и так оскудевшие после беременности запасы организма. Остановимся на шампиньонах.

А можно ли есть шампиньоны?

Такой вопрос перед кормящей женщиной редко встает там, где процветают так называемые цивилизованные страны. В Европе вообще не существует какой-то специальной диеты при грудном вскармливании, и лишь наших детей то пучит, то мучают колики, то просто невкусно, потому что маме вздумалось съесть не то, что положено ей по закону.

В последнее время все больше людей и медицинского профиля, и просто умудренных опытом, склоняются к мнению, что колики - явление больше психологическое, нежели зависящее от того, что попадает в желудок ребенка с грудным молоком. Как? Да очень просто - новорожденный ребенок после беззаботного существования в мамином животике столкнулся с тем, что теперь у него внутри что-то завелось, булькает и бурлит, и постоянно просится наружу. В первое время это непривычно и страшно. А что делает ребенок, когда ему страшно? Правильно, кричит как можно громче, суча ножками и выгибаясь в попытке скорейшего избавления от этого страшного нечто. Долго, потому что нервная система далека от совершенства и малышу сложно быстро успокоиться.

Кормящей маме можно вообще ничего ни есть, или закидывать в пищеварительную топку все подряд без разбора - в обоих случаях явление «колики» самостоятельно проходит к 3–5 месяцу жизни ребенка с установлением баланса микрофлоры кишечника и более-менее усовершенствованным пищеварением. Расстройства стула и чрезмерное газообразование связаны с питанием кормящей женщины, но не так, как принято об этом думать. Такие нарушения появляются, если пищеварительная система матери не справляется в какой-то определенный момент с той пищей, которую она съела.

Фрукты при грудном вскармливании - что можно и что нельзя?

Если у мамы не хватает ферментов или представителей микрофлоры кишечника, чтобы «перемолоть» горох, то неоткуда еще взяться таковым и у новорожденного. «Недобитые» в пищеварительном тракте компоненты гороха проникают в кровоток, затем в грудное молоко, и пучит обоих страдальцев. Только ребенок меньше приспособлен к таким газовым атакам и мучается сильнее.

Таким же образом происходит и аллергическая реакция у грудничка. Чаще всего она возникает на молекулы чужеродных белков, предательски всосавшиеся в материнскую кровь, обойдя мясорубку пищеварительной системы. Чужой белок и любое подозрительное новизной вещество в организме - всегда враг, с которым нужно бороться, что и происходит чересчур активно при аллергии.

Шампиньоны, как и все остальное, кормящей маме кушать можно, но соблюдая одно золотое правило. Любой новый продукт способен вызвать несварение, не усвоение и в худшем случае аллергию.

Вводить его в свой рацион нужно, начиная с микродоз - в рассматриваемом случае с половинки шампиньона.

И желательно утром, чтобы исследовать поведение и самочувствие ребенка. Два дня все хорошо - маме можно съесть уже пару-тройку грибочков. Полет нормальный? Тогда уже через неделю шампиньоны можно безбоязненно включить в свою программу вкусного питания.

Грибы - нечто среднее между растением и животным. Благодаря своим непревзойденным вкусовым и ароматическим свойствам издавна пользуются популярностью. Съедобные грибы, к коим относятся шампиньоны, не требуют предварительного вымачивания или отваривания. Их можно употреблять в пищу сырыми, предварительно почистив и ошпарив кипятком.

Причем шампиньоны - самые безопасные грибы при грудном вскармливании, так как попадают они на прилавки магазинов не с таинственных мест произрастания, как в случае с дикими грибами, а с ферм и плантаций, где их «одомашнили» и культивируют в промышленных масштабах.

Так как шампиньоны достаточно чувствительны к окружающим условиям, то при их выращивании не используются различные химикаты. Грибы впитывают в себя все, как губка, поэтому применение агрессивных химических средств в агротехнике превратит их в непригодный для приема внутрь продукт.

Можно ли кормящей маме в период лактации кушать виноград

Весь процесс выращивания происходит на термически обеззараженном компосте из соломы и навоза, так что о культурно выращенных шампиньонах можно смело сказать, что это - 100% натуральный продукт. Какими полезными веществами можно разнообразить пищевой рацион, побаловав себя шампиньонами? В составе грибов ценные белки, способные конкурировать с мясом, углеводы и органические кислоты. Кормящим мамам можно не бояться растолстеть от шампиньонов - энергетическая ценность 1 кг сырых грибов в среднем равняется всего лишь 220–300 ккал.

Минеральные вещества представлены железом, калием, цинком, фосфором, йодом, магнием, хромом… Больше всего в шампиньонах калия — 530 мг на 100 г, цинка - 280 мг и фосфора - 115 мг. Фосфор - базовая составляющая костей и зубов в организме, в шампиньонах он содержится в форме ценного органического соединения - лецитина. Цинк стоит на страже иммунитета, а калий необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.

Обмен веществ невозможен без витаминов. В шампиньонах присутствуют витамины группы В, которых даже больше, чем в свежих овощах, Е, D, РР. Хитин, содержащийся в шампиньонах, работает в кишечнике как «ершик», прочищая все закоулки, а заодно связывая соли тяжелых металлов и токсинов, провожая их за ручку к естественному выходу из организма.

Как по максимуму использовать полезный состав шампиньонов?

Несмотря на такой богатый состав, тот же хитин затрудняет переваривание белка и снижает питательную ценность. Из хитина состоит клеточная стенка гриба, он выполняет опорную и защитную функцию, придавая жесткость клетке. Причем этот строительный материал клетки находится в связанном состоянии с белком, что делает его усвоение почти непосильной задачей. Весьма прискорбно, с учетом того, что молекула белка шампиньона содержит 18 аминокислот - почти всех необходимых «кирпичиков» для построения и функционирования органов и систем человеческого тела.

Что и в какой период времени можно есть после родов маме на грудном вскармливании

Неужели заявление о том, что грибы - хорошая замена мясу, скоропалительно? Вовсе нет. Чтобы аминокислоты выстрелили в заданном полезном направлении, грибы нужно хорошо пережевывать, разрушая хитиновые стенки механически. Спасает ситуацию мелкая нарезка грибов.

Также шампиньоны можно высушить, растерев в пыль и сделав грибной супчик или ароматнейший соус.

Единственный минус таких способов - потеря части витаминов, химически неустойчивых во внешней среде.

Если кормящей маме захотелось шампиньонов, то нет на свете такой силы, которая способна ее остановить. Грудное вскармливание - не повод вычеркивать из жизни маленькие вкусные радости. И если ваше пищеварение в отличной физической форме, то с соблюдением правила постепенного введения в свой рацион чего-то нового, вперед с оглядкой на ребенка!

Вопрос о том можно ли грибы при грудном вскармливании вызывает бурные дискуссии между диетологами, врачами и обывателями. Дело даже не в том, должны ли быть грибы в рационе кормящей мамы, сколько в том, какие именно грибы и в каком кол-ве допустимо употреблять в пищу.

Можно ли грибы при грудном вскармливании

Строгая диета оправдана лишь первые несколько месяцев, и то, если ребенок склонен к высыпаниям, его мучают газики. Примерно после 2 месяцев, на третий можно очень осторожно малыми порциями начинать есть грибы. Так, например, делала я, настроившись кормить Анечку лет до 2 минимум. Давайте сразу определимся, какие именно грибы можно вводить в рацион.

Какие грибы можно кормящим мамам

• Вешенки
• Шампиньоны белые
• Шампиньоны коричневые, темные (королевские, либо печерцы)

Самое главное в них то, что они должны быть только свежими и только из супермаркетов!!! Никаких маринованных, соленых блюд, или купленных на рынке у бабушек. Почему, отвечу.

1. Такие представители теплиц полностью лишены тяжелых металлов (они не росли вдоль дорог, где носятся машины и высокая концентрация выхлопных газов).
2. Их не собирали грибники (уж пусть не обижаются), которые могли ошибиться и сорвать поганку, которую вам и продадут.
3. Маринованные содержат уксус, от соленых тоже пока воздержитесь. Лучше уж тогда есть сухие.

Шампиньоны при кормление грудью

Речь пойдет о шампиньоне, который не только вкусен, но и необычайно полезен своим составом. Никто не оспаривает, что наиболее здоровый образ жизни ведут люди в деревнях. Вот и скажите, в какой деревне раньше было такое понятие, как послеродовая диета? Женщины кормили детей порою до 3 лет, ели грибы, поскольку они росли в лесах поблизости, были доступны, а значит, их ели с мая по октябрь регулярно. Даже во время поста их употребление разрешено, что служит ещё одним доказательством их полезности как аналога мяса на определенный период.

Что полезного содержат шампиньоны для кормящих мам

Начнем с состава полезностей на 100 граммов:

• От 80-90 % влаги. Это сопоставимо с наиболее влагосодержащими овощами, ведь капуста содержит 91% воды, а огурцы 95%. О том насколько жидкость важна для человека всем известно,
• Легкоусваиваемого белка почти 4%,
• До 2% клетчатки, способствующей очищению организма и выведению шлаков, тяжелых металлов,
• Максимум 1,5% углеводов,
• Жиров тоже содержится минимум, примерно 0, 3-1%
• Минеральных веществ 1,5%

Какие грибы при грудном вскармливании можно отнести к диетическим

Когда вы задаетесь вопросом: «Можно ли грибы кормящим мамам», вспомните, чем ценен шампиньон. Белка в нем столько же, сколько в литре коровьего молока, усваиваемость данного белка составляет от 80-90% организмом. Что еще усваивается настолько отлично? Белковый состав этого гриба уникален:

• 18 аминокислот, 8 из них называют незаменимыми. Они могут попасть в организм кормящей матери только с пищей. Японцы давно исследуют грибы, и вот к какому выводу они пришли. Эти дары природы имеют повышенную концентрацию аргенина и лизина. Эти составляющие необходимы для укрепления памяти и интеллектуальных способностей. Лецитин, который также присутствует в шампиньонах, стабилизирует нервные волокна (нервную систему) и улучшает работу головного мозга. Лецитин прописывают деткам со слабым зрением, легковозбудимым, но ведь можно его получать с материнским молоком, если кормящая мама будет кушать грибы.
• Наиболее важных витаминов группы В здесь даже выше, чем в свежих овощах. Так и хочется поставить множество восклицательных знаков. Э то красота женских волос, ногтей, кожи. Особенно интересен рибофлавин, именуемый как В2 , тиамина В1. Данные витамины помогут кормящей маме избежать головных болей и мигреней, посещающих многих ближе к вечеру, если малыш долго капризничает.

Польза и состав шампиньонов для кормящих мам

Если вы все ещё не знаете, как ответить на вопрос: «Можно ли грибы кормящим мамам», то продолжим аргументировать пользу шампиньонов. Они содержат никотиновую кислоту (именно её пьют почти всю беременность) и пантотеновую. Грибы при грудном вскармливании поставляют имеющийся в них ещё и витамины А (которого в зелени практически нет), C ,D (без него не усваивается кальций). Микроэлементы:

• Марганец,
• Селен,
• Цинк,

Получив все эти витамины и микроэлементы, кормящая мама передаст их с молоком своему ребенку.

Нередко вбивая в поисковик фразу: «Грибы при грудном вскармливании» подразумевают сухие грибы. Да, их тоже можно кушать, но стоит учесть, что пищевая ценность сухих значительно выше. Они калорийнее свежих примерно в 6-10 раз, поскольку являются концентратом. Наиболее калорийны шляпки.

А вообще их можно справедливо отнести к низкокалорийным продуктам, ведь 100 грамм содержат всего 27 калорий. Я знаю людей, которые даже употребляют их в салатах полусырыми (моют, обдают кипятком и замачивают на сутки в майонезе, либо сметане). Питательность блюда зависит от способа приготовления блюда.

Противопоказания и важные нюансы употребления грибов кормящими

Грибы при грудном вскармливании нужно очень осторожно принимать в пищу людям, у которых имеются заболевания почек, печени и имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Большое содержание в шампиньонах фолиевой кислоты (что отлично для беременных и кормящих) может быть опасно для людей с онкологическими заболеваниями. Перенасыщение организма фолиевой кислотой способствует очень быстрому росту клеток.

В следующей статье я напишу вам, как выбирать и хранить шампиньоны, а также простые, быстрые и конечно очень вкусные блюда из грибов.

Подведем итог.

Когда, делая покупки в магазине, вы встретите у прилавка с грибами девушку, которая колеблется, словно раздумывая: « можно ли грибы кормящим мамам», можете сами начать разговор о пользе шампиньонов практически для всех.

Для многих семей грибы – привычный продукт питания, они употребляются свежими, сушеными, консервированными и солеными. Кормящим женщинам, привыкшим к такой пище, после рождения ребенка нужно сделать выбор – либо отказаться от привычного меню, либо сохранить традиционный режим питания.

Польза

Грибы – уникальный продукт, к которому диетологи относятся неоднозначно. Нельзя не оценить их богатейший состав:

• 18 различных аминокислот;
• лецитин;
• различные жирные кислоты (пальмитиновая, масляная и другие);
• витамины А, В1, Д;
• микроэлементы (цинк, сера, калий, медь)

В составе грибов много воды (до 95%), но после высушивания он не существенно меняют свои свойства, некоторые виды становятся намного вкуснее (например, белые).

Белковый состав позволяет им полностью заменить мясо, отсутствие жира дает возможность здоровым людям без ограничения включать грибы в рацион как диетический продукт. Лецитин в их составе позволяет сосудам оставаться чистыми, очистить их от отложений холестерина.

Грибы обладают лечебными свойствами:

• лисички устраняют из организма крайне опасный стафилококк;
• белые подавляют размножение кишечной и туберкулезной палочки;
• маслята имеют свойства регулировать уровень мочевой кислоты, снимать головную боль и успокаивать приступы подагры;
• в видах красного и оранжевого цвета большое количество провитамина А и В;
• витамин Д влияет на кожу, кости и зубы;
• цинк укрепляет сосуды;
• помогают вывести лишнюю жидкость из организма.

Вред грибов

Несмотря на пищевую ценность, они имеют несколько недостатков, которые делают их продуктом с ограниченным потреблением. Специалисты по питанию считают, что норма этого деликатеса – не более 100 граммов в день.

Грибы имеют большое количество клетчатки, что делает их тяжелым продуктом для людей с проблемами желудка и кишечника. Трудно воспринимают этот продукт больные с:

• болезнями печени;
• желчного пузыря;
• почек;
• нарушением метаболизма;

Не воспринимают грибы дети (причиной считается отсутствие необходимых ферментов для переваривания). Серьезным недостатком грибов в современных условиях являются их свойство накапливать токсины из окружающей среды.

Их пористая структура и большое количество воды в составе (а она является естественным растворителем), позволяет аккумулировать критическое количество отравляющих веществ.

В последние годы врачи все чаще встречаются со случаями отравлений съедобными лесными грибами, причем на этом попадаются люди, которые отлично разбираются в продукте.

Почему минусов больше, чем плюсов?

Кормящая женщина отвечает не только за себя – ошибки в питании могут стоить ребенку будущего здоровья, фундамент которого закладывается в первый год жизни. В этот период ей нужна простая, здоровая, калорийная пища, для переваривания которой организму не требуется много сил.

Грибы не являются необходимой при лактации пищей, это – деликатес, отсутствие которого не окажет никакого влияния на физическое состояние ребенка.

С точки зрения биологии грибы – отдельный вид, нечто среднее между животными и растениями. В них содержатся вещества, которых нет ни в одном из этих организмов, для их переваривания нужна сформированная и здоровая пищеварительная система. К таким веществам относятся особый крахмал гликоген и специфичный белок фунгин (подобное хитину вещество).

Несмотря на наличие полезных веществ и витаминов, лесные грибы приносят намного больше проблем, чем пользы. Ценные вещества, которые в них содержатся, плохо усваиваются организмом, поэтому с точки зрения диетологии продукт не представляет собой ценности. В данном случае человек получает наслаждение от вкуса пищи.

Менее опасны грибы, искусственно выращенные – шампиньоны, вешенки, сморчки. Они растут в стерильном грунте, и содержат минимум опасных веществ.

Чем грозит нарушение диеты кормящей мамой?

Женщина при кормлении грудью должна вводить новую пищу в свое меню постепенно, очень маленькими дозами, внимательно наблюдая за состоянием ребенка. Нарушением диеты можно считать:

• употребление грибов без предварительной подготовки;
• включение в меню слишком большой порции знакомой, но тяжелой к перевариванию еды (грибов);

Это может привести к нарушению работы ЖКТ как матери, так и ребенка. Если взрослый умеет переносить такое расстройство, то для малыша с несформированной полноценно (в связи с возрастом) системой пищеварения это обернется болезнью.

Любое заболевание ребенка, особенно связанное с патологиями ЖКТ, означает:

• бессонные ночи для родителей;
• временную задержку в развитии;
• резкое снижение иммунитета;
• дополнительное лечение для восстановления функций системы пищеварения.

Каждый человек индивидуален с присущими только ему болезнями и особенностями пищеварения и обмена веществ. Не следует доверять информации на форумах и в блогах, где мамочки делятся информацией о поедании грибов кормящими женщинами с грудничками до года. Подражание примеру может привести к неконтролируемым последствиям.

Очень жесткое мнение на это счет у доктора Комаровского. Он считает, что мамам при ГВ можно есть что угодно, но расплачиваться за чрезмерный аппетит взрослого ребенок не должен.

Есть ли разница, какие грибы использованы? Шампиньоны из магазина или лесные?

Если для женщины поедание грибов – неконтролируемая страсть, то выбирать нужно:

• шампиньоны или вешенки, выращенные в теплицах.

Грибы, выращенные искусственно на стерильном субстрате, могут использоваться для приготовления блюд. Кроме того, покупка свежих и здоровых шампиньонов в супермаркете – гарантия безопасности, чего нельзя сказать о лесных грибах.

Есть суп из шампиньонов более безопасно, чем их тушить или жарить. Правильное многократное отваривание нейтрализует ряд веществ, грибной отвар меньше влияет на ЖКТ, чем рагу или соус.

Лесные грибы могут представлять собой потенциальную опасность. Качество зависит от региона, в котором их собирали, от добросовестности сборщика. В продаже на рынках можно наткнуться на экземпляры, найденные:

• в зонах повышенной радиоактивности;
• на грунтах, загрязненных химическими отходами;
• в пределах жилых массивов и оживленных трасс, железных дорог.

При покупке сушеных грибов можно стать жертвой недобросовестного продавца, купить в лучшем случае червивые, в худшем – ядовитые грибы, внешне похожие на съедобные.

Если грибы собираются самостоятельно, то:

• оставлять нужно те, в съедобности которых есть абсолютная уверенность;
• червивые, перезрелые, плесневые следует выбросить;
• с виду здоровые экземпляры проверяют, надрезая – червивые не берут;
• не собирают экземпляры, растущие в сомнительных местах.

В дальнейшем грибы нужно подготовить для хранения – высушить, отварить и заморозить, законсервировать любым способом. Если среди всех этих лесных даров найдется один-единственный ядовитый экземпляр – результат будет непоправимым.

Варианты замены блюда

Грибы – деликатес, вопрос его замены не является существенным для кормящей матери. Наиболее близкими по вкусу к ним будут тушеные баклажаны со сметаной.

Для приготовления потребуются:

• несколько молодых баклажанов;
• крупная луковица;
• ½ растительного масла;
• ½ густой сметаны;
• несколько долек чеснока;
• соль и перец;
• свежая зелень.

Хорошо промытые очищенные баклажаны режут на небольшие кубики, солят, отставляют в сторону. Мелко режут лук.

В сотейник или глубокую сковороду выливают масло, подогревают, высыпают лук, пассеруют. Туда же отправляют промытые баклажаны и тушат до полуготовности.

Заливают сметаной, если блюдо слишком густое – вливают немного горячей воды. В конце приготовления добавляют измельченный чеснок, соль и перец, мелко нарезанную зелень. Некоторые хозяйки не чистят баклажаны, а хорошо их промывают, и оставляют кожицу.

Это блюдо можно употреблять женщинам после того, как ребенку исполнится 6 месяцев. Некоторые детки не любят привкус чеснока в молоке и могут отказаться сосать грудь.

Итог

На вопрос, можно ли кормящей маме грибы и суп из них, ответ будет всегда однозначный – нет. Сомнительная пищевая ценность продукта может обернуться проблемами с пищеварением у мамы и коликами у ребенка.

Главная » ЧП, БП и иже с ними » Можно ли маринованные грибы при грудном вскармливании. Грибы, подходящие для кормящих мам, способы их приготовления