Sladki napihnjenci iz listnatega testa. Recepti za ekspresno peko iz pripravljenega listnatega testa

• 1 listnato jabolčno pecivo
• 2 S sirom
• 3 S skuto
• 4 hrustljavi listnati testi brez nadeva
• 5 Z mesom
• 6 S češnjo
• 7 Kako kuhati s čokolado?
• 8 Listnato testo z gobami
• 9 S piščancem
• 10 S šunko in sirom
• 11 Nesladkano listnato pecivo s kislico in skuto
• 12 Z bananami
• 13 S sladkorjem

Listnato pecivo je zelo okusen prigrizek za čaj. Listnato pecivo s sladkim in slanim nadevom lahko postane ne le obilen prigrizek na poti, v službi ali šoli, ampak tudi odličen okusen zajtrk ali večerja za vso družino. Listnato pecivo lahko pripravite vnaprej po prvem receptu in ga v majhnih porcijah zamrznete v zamrzovalniku. Uporabite lahko tudi že pripravljen izdelek iz trgovine.

Napihnjenci iz jabolčnega listnatega testa

Listnati jabolčni listnati testo je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti nadeva.

• 200 g margarine;
• 2 jajci za testo in 1 za mazanje listnatega peciva;
• 3,5 kupov moka;
• 1 kup debela kisla smetana;
• sladkor;
• 1 čajna žlička limonin sok.

Najprej v parni kopeli stopimo margarino. Lahko ga tudi sesekljate z mešalnikom skupaj z moko.

Jajca stepajte v mešalniku, dokler jajčna masa ne postane svetla. Postopoma jim presejemo moko in dodamo kislo smetano. Temeljito premešajte. Nazadnje dodajte margarino.

Zamesimo testo. Razrežite na enakih 20 kosov. Preložimo na krožnik in postavimo za eno uro v hladilnik, lahko tudi za četrt ure v zamrzovalnik.

Jabolka narežemo na majhne kocke – najprej na 5 mm debele rezine, nato na kocke in kocke. Jabolčna kaša nekaterih sort hitro potemni, ko je izpostavljena zraku. Da bi to preprečili, dajte narezane koščke jabolk v posodo z limoninim sokom, razredčenim z vodo. Nato preprosto odcedite v cedilu.

Ohlajene kose testa tanko razvaljamo, dodamo 1,5 žlice jabolčnih krhljev in žličko sladkorja.

Listnato pecivo položimo na pekač, premazan z oljem, namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem. Lahko kuhate pri 200 stopinjah. v 20 minutah.

Samo opomba. Bolje je jemati sočne, sladke in kisle sorte jabolk.

S sirom

Tako odrasli kot otroci imajo radi topljeni sir v pekovskih izdelkih. Sirni puffs se izkažejo za zelo nežne in zadovoljive. Priporočljivo je postreči topel, raztegljiv sir je veliko okusnejši od ohlajenega.

• pripravljeno listnato pecivo (domače ali kupljeno) - 300 g;
• TV sir - 150 gr;
• stopljeno sir - 2 mizi. l.;
• jajce;
• mleko - 1 miza. l.;
• sezam - 1 miza. l.

Za nadev zmešamo nariban trdi in mehki topljeni sir. Plast razvaljanega testa razvaljamo in narežemo na kvadrate.

Na vsak kvadratek damo 1-2 žlici nadeva, stisnemo robove in oblikujemo ovojnice. Jajce stepemo z mlekom in z njim premažemo listnato pecivo. Potresemo s sezamom. Četrt ure je dovolj za peko - takoj, ko testo pridobi okusno zlato barvo, lahko žemljice štejemo za pripravljene.

S skuto

Listnato pecivo s skuto je okusno in zdravo. Po želji lahko nadev s skuto postane sladek (kot v spodnjem receptu) ali nesladkan, če namesto sladkorja dodate na primer zelišča in malo soli.

• paket listnatega testa - 500 g;
• zrnata skuta - 300 g;
• sladkor - 2 mizi. l.;
• jajce za nadev in jajce za čopič.

Testo vnaprej odtalimo. Ko se nekoliko zmehča in se začne rahlo prilegati, je pripravljen za uporabo. Odmrznjeno testo položimo na mizo.

Pripravimo nadev: jajce zmešamo s skuto in sirom. Zdrgnite z vilicami. Po želji lahko dodate malo vanilina.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eno polovico testa položimo par žlic nadeva, z drugo pokrijemo in stisnemo robove, da nadev ne uhaja ven. Po vrhu namažite s stepenim jajcem. Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj. za tretjino ure.

Samo opomba. Če nadev stepete z mešalnikom, bo konsistenca bolj enotna in nežna.

Hrustljavi listnati testi brez nadeva

• listnato pecivo brez kvasa - 500 g;
• peščica moke za valjanje testa;
• sladkor v prahu;
• jajce.

Končano testo vnaprej pustite na sobni temperaturi, da se odmrzne. Nato ga na tanko razvaljamo, delovno površino pa pred tem potresemo z moko. Testo narežemo na kvadrate in trakove. Kvadrate obrnite tako, da nastanejo "loki", tako da polovico obrnete na sredino. Spletite trakove v kitke. Vse skupaj položimo na pripravljen pekač in namažemo s stepenim jajcem kot običajno. Pečemo 15 minut.

Z mesom

• kvašeno listnato testo - 600 g;
• mleto svinjsko meso - 300 g;
• čebula - 1 enota;
• jajca - 2 enoti;
• sol, poper, hmelj-suneli.

Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate. Mleto meso zmešamo z enim jajcem, solimo in popramo, dodamo nekaj zelišč in sesekljano čebulo. Vse dobro premešamo, pražimo na olju ob stalnem mešanju približno deset minut, da nadev postane drobljiv.

Nadev položite na testene kvadratke. Zložimo jih v ovojnice in na vrhu z zobotrebcem prebodemo nekaj lukenj, da lahko para uhaja iz pečenih izdelkov. Pečemo na 180 stopinj. v pol ure.

S češnjo

• kozarec češenj;
• 4 žlice škroba;
• ¾ sklada. Sahara;
• jajčni rumenjak;
• list pripravljenega listnatega testa.

Češnje je treba pripraviti vnaprej: oprati in odstraniti koščice.

Nato testo razvaljamo in narežemo na kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata postavite čajnik. žlico škroba, ki bo posrkal sok jagod in preprečil, da bi buhtelj med peko razpadel. Na vrh položimo nekaj jagod, potresemo z eno (malo več) žličko sladkorja. Od tega, kako želite, da pufčki izgledajo – odprti ali zaprti – je odvisen način lepljenja pufov. Če so odprti, vogale testa narahlo stisnite skupaj, da listnato testo ostane odprto v sredini. Če je zaprt, uporabite katero koli metodo, opisano v zgornjih receptih. Pečemo na 180 stopinj. za tretjino ure.

Kako kuhati s čokolado?

Zelo preprost način za hitro pripravo sladkih napihnjencev - s čokolado. Ta recept je primeren, če gostje že hitijo k vam in ne veste, kaj bi ponudili za čaj.

• 500 g listnatega testa brez kvasa;
• jajce;
• 2 čokoladni tablici.

Standardno pakiranje že pripravljenega testa običajno vsebuje dve plasti testa. In to je zelo koristno, če želite razveseliti svoje goste ne s preprosto sladico, temveč s pecivom z različnimi nadevi. Predlagamo, da eno plast spremenite v listnato s temno čokolado, drugo pa z mlečno čokolado, polnjeno z rozinami in orehi. Če želite, lahko možnosti zamenjate s svojimi najljubšimi.

Torej, začeti morate z valjanjem testa. V tem primeru plasti ni treba rezati, v prihodnosti bo mogoče končano listnato pecivo razrezati na koščke. List mora ohraniti svoje vogale in biti dvakrat večji od čokoladne ploščice. Ploščico položimo na sredino in z nožem naredimo vzporedne poševne reze vzdolž preostalih štrlečih robov testa. Nato čokolado obložimo s krajšimi kosi testa in enega za drugim prepletamo poševne trakove, ki jih popolnoma prekrijemo.

Enako ponovimo s preostalim testom in drugo čokoladico.

Jajce dobro stepemo in z njim premažemo pecivo. Pazimo na robove pečenih izdelkov; Pečemo na 200 stopinj. v 20-25 minutah.

Samo opomba. Banana se odlično poda k čokoladi. Lahko ga tudi narežemo na trakove in jih položimo pod čokoladnico med sestavljanjem listnatega testa.

Listnato testo z gobami

• gobe - 400 g;
• napihnjen testo - 500 g;
• koper - kup;
• čebula - 1 enota;
• kuhan krompir - 3 enote;
• trdi sir - 100 gr;
• jajca - 2 enoti;
• sol, olje, poper.

Najprej pripravimo nadev: gobe operemo, narežemo na rezine in na močnem ognju popečemo na olju. Medtem na četrtine narežemo čebulo. Ko tekočina izhlapi iz gob, jim dodamo čebulo, po želji lahko dodamo žlico sliv za mehkobo in okus. olja Vse skupaj med občasnim mešanjem prepražimo, posolimo. Odstranite z ognja, ko čebula in šampinjoni postanejo prijetno rumenkaste barve.

Zelenjavo operemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo. Predhodno skuhan krompir narežemo na kocke.

Trije siri na grobem Rende. Vse, kar smo pripravili, združimo v eno skledo.

Stepemo jajce in vlijemo ves nadev. Vse premešaj.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10-12 cm velike kvadrate in z njim prekrijemo robove kvadratov, da se bolje sprimejo. Na vsak kvadrat diagonalno položite približno žlico nadeva. Zavijte v majhne vrečke. Položimo na pekač in pokrijemo s preostankom stepenega jajca. Pri 180 stopinjah. Vrečke se pečejo približno 20 minut.

S piščancem

• 500-600 gramov domačega ali kupljenega listnatega testa;
• 2 polovici piščančjih prsi brez kosti in kože;
• 2 srednje velika krompirja;
• 1 majhna čebula.

Čebulo in krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Prsi operemo in narežemo na majhne kocke, podobne velikosti kosom zelenjave.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10 cm dolge in 20 cm široke pravokotnike. Na eno polovico položimo nadev, robove pustimo proste. Ščipanje. Po vrhu na več mestih prebodemo z vilicami, da uhaja para in da pečeni znotraj ne izpadejo mokri. Pečemo 30-35 minut pri 200 stopinjah.

S šunko in sirom

• jajce;
• 300 gramov šunke;
• 200 g trdega. sir;
• 500 g testa.

Šunko narežemo na trakove, sir pa naribamo. Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eno polovico položimo šunko in potresemo s sirom. Na drugi polovici naredimo majhne vzdolžne reze v sredini. Nadev pokrijemo z drugo polovico testa in stisnemo robove. Pecivo namažite s stepenim jajcem.

Ta nadev ne zahteva dolgo časa za pripravo, zato je dovolj, da pečete 20-25 minut.

Nesladkano listnato pecivo s kislico in skuto

• listnato pecivo - 350-450 g;
• skuta - 200 gr;
• jajca - 2 enoti;
• nariban trdi sir - 150 g;
• sol, poper;
• strok česna;
• kislica - 50-70 gr.

Kislico operemo, drobno sesekljamo, zmešamo z naribanim sirom in skuto. Dodamo poper in sol po okusu, iztisnemo česen, vmešamo jajce in dobro premešamo.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Nato se vse zgodi kot v prejšnjih receptih - nadev razporedite na kose testa, stisnite, namažite z jajcem in pecite. Za ta nadev je dovolj, da pečemo tretjino ure pri 180 stopinjah.

Z bananami

• banana - 1 enota;
• napihnjen testo - 1 plast;
• čokoladna pasta - 100-150 g;
• orehi - 2 mizi. l. zdrobljena jedrca.

Testo razvaljamo in razdelimo na 9 enakih kvadratov. V vsakega damo zvrhano žličko čokoladne paste. Po vrhu potresemo zdrobljene oreščke in položimo rezino banane. Konce testa povežite na sredino. Pečemo na 180 stopinj. Pripravljenost določimo glede na stanje testa, saj nadev ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave. Ko listnato pecivo zlato porjavi, ga lahko vzamemo iz pečice.

Listnato pecivo je zelo okusen prigrizek za čaj. Listnato pecivo s sladkim in slanim nadevom lahko postane ne le obilen prigrizek na poti, v službi ali šoli, ampak tudi odličen okusen zajtrk ali večerja za vso družino. Listnato pecivo lahko pripravite vnaprej po prvem receptu in ga v majhnih porcijah zamrznete v zamrzovalniku. Uporabite lahko tudi že pripravljen izdelek iz trgovine.

Napihnjenci iz jabolčnega listnatega testa

Listnati jabolčni listnati testo je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti nadeva.

• 200 g margarine;
• 2 jajci za testo in 1 za mazanje listnatega peciva;
• 3,5 kupov moka;
• 1 kup debela kisla smetana;
• sladkor;
• 1 čajna žlička limonin sok.

Najprej v parni kopeli stopimo margarino. Lahko ga tudi sesekljate z mešalnikom skupaj z moko.

Jajca stepajte v mešalniku, dokler jajčna masa ne postane svetla. Postopoma jim presejemo moko in dodamo kislo smetano. Temeljito premešajte. Nazadnje dodajte margarino.

Zamesimo testo. Razrežite na enakih 20 kosov. Preložimo na krožnik in postavimo za eno uro v hladilnik, lahko tudi za četrt ure v zamrzovalnik.

Jabolka narežemo na majhne kocke - najprej na 5 mm debele rezine, nato na kocke in kocke. Jabolčna kaša nekaterih sort hitro potemni, ko je izpostavljena zraku. Da bi to preprečili, dajte narezane koščke jabolk v posodo z limoninim sokom, razredčenim z vodo. Nato preprosto odcedite v cedilu.

Ohlajene kose testa tanko razvaljamo, dodamo 1,5 žlice jabolčnih krhljev in žličko sladkorja.

Listnato pecivo položimo na pekač, premazan z oljem, namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem. Lahko kuhate pri 200 stopinjah. v 20 minutah.

Samo opomba. Bolje je jemati sočne, sladke in kisle sorte jabolk.

S sirom

Tako odrasli kot otroci imajo radi topljeni sir v pekovskih izdelkih. Sirni puffs se izkažejo za zelo nežne in zadovoljive. Priporočljivo je postreči topel, raztegljiv sir je veliko okusnejši od ohlajenega.

• pripravljeno listnato pecivo (domače ali kupljeno) - 300 g;
• TV sir - 150 gr;
• stopljeno sir - 2 mizi. l.;
• jajce;
• mleko - 1 miza. l.;
• sezam - 1 miza. l.

Za nadev zmešamo nariban trdi in mehki topljeni sir. Plast razvaljanega testa razvaljamo in narežemo na kvadrate.

V vsak kvadrat položimo 1-2 žlici nadeva, stisnemo robove, da oblikujemo ovojnice. Jajce stepemo z mlekom in z njim premažemo listnato pecivo. Potresemo s sezamom. Četrt ure je dovolj za peko - takoj, ko testo pridobi okusno zlato barvo, lahko žemljice štejemo za pripravljene.

S skuto

Listnato pecivo s skuto je okusno in zdravo. Po želji lahko nadev s skuto postane sladek (kot v spodnjem receptu) ali nesladkan, če namesto sladkorja dodate na primer zelišča in malo soli.

• pakiranje listnatega testa - 500 g;
• zrnata skuta - 300 g;
• sladkor - 2 mizi. l.;
• jajce za nadev in jajce za čopič.

Testo vnaprej odtalimo. Ko se nekoliko zmehča in se začne rahlo prilegati, je pripravljen za uporabo. Odmrznjeno testo položimo na mizo.

Pripravimo nadev: jajce zmešamo s skuto in sirom. Zdrgnite z vilicami. Po želji lahko dodate malo vanilina.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eno polovico testa položimo par žlic nadeva, z drugo pokrijemo in stisnemo robove, da nadev ne uhaja ven. Po vrhu namažite s stepenim jajcem. Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj. za tretjino ure.

Samo opomba. Če nadev stepete z mešalnikom, bo konsistenca bolj enotna in nežna.

Hrustljavi listnati testi brez nadeva

• listnato pecivo brez kvasa - 500 g;
• peščica moke za valjanje testa;
• sladkor v prahu;
• jajce.

Končano testo vnaprej pustite na sobni temperaturi, da se odmrzne. Nato ga na tanko razvaljamo, delovno površino pa pred tem potresemo z moko. Testo narežemo na kvadrate in trakove. Kvadrate obrnite tako, da nastanejo "loki", tako da polovico obrnete na sredino. Spletite trakove v kitke. Vse skupaj položimo na pripravljen pekač in namažemo s stepenim jajcem kot običajno. Pečemo 15 minut.

Z mesom

• kvašeno listnato testo - 600 g;
• mleto svinjsko meso - 300 g;
• čebula - 1 enota;
• jajca - 2 enoti;
• sol, poper, hmelj-suneli.

Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate. Mleto meso zmešamo z enim jajcem, solimo in popramo, dodamo nekaj zelišč in sesekljano čebulo. Vse dobro premešamo, pražimo na olju ob stalnem mešanju približno deset minut, da nadev postane drobljiv.

Nadev položite na testene kvadratke. Zložimo jih v ovojnice in na vrhu z zobotrebcem prebodemo nekaj lukenj, da lahko para uhaja iz pečenih izdelkov. Pečemo na 180 stopinj. v pol ure.

S češnjo

• kozarec češenj;
• 4 žlice škroba;
• ¾ sklada. Sahara;
• jajčni rumenjak;
• list pripravljenega listnatega testa.

Češnje je treba pripraviti vnaprej: oprati in odstraniti koščice.

Nato testo razvaljamo in narežemo na kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata postavite čajnik. žlico škroba, ki bo posrkal sok jagod in preprečil, da bi buhtelj med peko razpadel. Na vrh položimo nekaj jagod, potresemo z eno (malo več) žličko sladkorja. Od tega, kako želite, da pufčki izgledajo – odprti ali zaprti – je odvisen način lepljenja pufov. Če so odprti, vogale testa narahlo stisnite skupaj, da listnato testo ostane odprto v sredini. Če je zaprt, uporabite katero koli metodo, opisano v zgornjih receptih. Pečemo na 180 stopinj. za tretjino ure.

Kako kuhati s čokolado?

Zelo preprost način za hitro pripravo sladkih napihnjencev - s čokolado. Ta recept je primeren, če gostje že hitijo k vam in ne veste, kaj bi ponudili za čaj.

• 500 g listnatega testa brez kvasa;
• jajce;
• 2 čokoladni tablici.

Standardno pakiranje že pripravljenega testa običajno vsebuje dve plasti testa. In to je zelo koristno, če želite razveseliti svoje goste ne s preprosto sladico, temveč s pecivom z različnimi nadevi. Predlagamo, da eno plast spremenite v listnato s temno čokolado, drugo pa z mlečno čokolado, polnjeno z rozinami in orehi. Če želite, lahko možnosti zamenjate s svojimi najljubšimi.

Torej, začeti morate z valjanjem testa. V tem primeru plasti ni treba rezati, v prihodnosti bo mogoče končano listnato pecivo razrezati na koščke. List mora ohraniti svoje vogale in biti dvakrat večji od čokoladne ploščice. Ploščico položimo na sredino in z nožem naredimo vzporedne poševne reze vzdolž preostalih štrlečih robov testa. Nato čokolado obložimo s krajšimi kosi testa in enega za drugim prepletamo poševne trakove, ki jih popolnoma prekrijemo.

Enako ponovimo s preostalim testom in drugo čokoladico.

Jajce dobro stepemo in z njim premažemo pecivo. Pazimo na robove pečenih izdelkov; Pečemo na 200 stopinj. v 20-25 minutah.

Samo opomba. Banana se odlično poda k čokoladi. Lahko ga tudi narežemo na trakove in jih položimo pod čokoladnico med sestavljanjem listnatega testa.

Listnato testo z gobami

• gobe - 400 g;
• napihnjen testo - 500 g;
• koper - kup;
• čebula - 1 enota;
• kuhan krompir - 3 enote;
• trdi sir - 100 gr;
• jajca - 2 enoti;
• sol, olje, poper.

Najprej pripravimo nadev: gobe operemo, narežemo na rezine in na močnem ognju popečemo na olju. Medtem na četrtine narežemo čebulo. Ko tekočina izhlapi iz gob, jim dodamo čebulo, po želji lahko dodamo žlico sliv za mehkobo in okus. olja Vse skupaj med občasnim mešanjem prepražimo, posolimo. Odstranite z ognja, ko čebula in šampinjoni postanejo prijetno rumenkaste barve.

Zelenjavo operemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo. Predhodno skuhan krompir narežemo na kocke.

Trije siri na grobem Rende. Vse, kar smo pripravili, združimo v eno skledo.

Stepemo jajce in vlijemo ves nadev. Vse premešaj.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10-12 cm velike kvadrate in z njim prekrijemo robove kvadratov, da se bolje sprimejo. Na vsak kvadrat diagonalno položite približno žlico nadeva. Zavijte v majhne vrečke. Položimo na pekač in pokrijemo s preostankom stepenega jajca. Pri 180 stopinjah. Vrečke se pečejo približno 20 minut.

S piščancem

• 500-600 gramov domačega ali kupljenega listnatega testa;
• 2 polovici piščančjih prsi brez kosti in kože;
• 2 srednje velika krompirja;
• 1 majhna čebula.

Čebulo in krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Prsi operemo in narežemo na majhne kocke, podobne velikosti kosom zelenjave.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10 cm dolge in 20 cm široke pravokotnike. Na eno polovico položimo nadev, robove pustimo proste. Ščipanje. Po vrhu na več mestih prebodemo z vilicami, da uhaja para in da pečeni znotraj ne izpadejo mokri. Pečemo 30-35 minut pri 200 stopinjah.

S šunko in sirom

Če nimate časa za gnetenje testa, a vseeno želite okusno domače pecivo, potem kupite v supermarketu že pripravljeno listnato testo in specite okusne listnate pecivo.
Vsebina recepta:

Listnato pecivo je okusno in hitro pripravljeno pecivo. Ta izdelek je zelo priljubljen po vsem svetu. Tako je klasično sladko pecivo iz listnatega testa poveličalo francosko kulinariko, v Nemčiji obožujejo slane listnate pecivo z mesom, Avstralci pa obožujejo peciva in pite. Listnato testo je odličen izum za pripravo številnih sladic in hitrih prigrizkov. Zdaj, v pogojih sodobnega kuhanja, posebne slaščičarske veščine niso potrebne. Iz kupljenega že pripravljenega listnatega testa lahko v nekaj minutah naredite okusne listnate pecivo s poljubnim nadevom.

Listnato testo se že vrsto let prodaja v supermarketih in je zelo priročno, še posebej za zaposlene gospodinje. Jedi iz nje so pripravljene izjemno hitro. Na primer, tak užitek, listnato pecivo, bo pripravljen v 20 minutah. Pečemo jih lahko tudi takrat, ko za peko ni energije, želje ali časa. Navsezadnje morate za njihovo pripravo samo odmrzniti in razvaljati testo, vanj zaviti nadev in speči. Hitro in enostavno. Kaj bi lahko bilo boljše za okusno sladico? Vsaka plast listnatega testa naredi dva žepka.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 352 kcal.
• Število obrokov - 4
• Čas kuhanja - 20-25 minut (brez štetja časa za odmrzovanje testa)

Sestavine:

• Zamrznjeno listnato testo - 2 lista
• Vsaka marmelada - 4-6 žlic.
• Jajca - za mazanje listnatega peciva

Postopna priprava listnatega testa iz listnatega testa, kupljenega v trgovini

Izdelke iz moke pogosto pripravljamo iz kupljenega kvašenega ali brezkvašenega listnatega testa, ker je enostavno, hitro in ni zelo drago. Na srečo je tovarniška proizvodnja tovrstnih izdelkov na pravi poti. Včasih pa si lahko privoščite gnetenje listnatega testa doma. In ne hitite z zapiranjem recepta, saj ne govorimo o klasičnem dolgem in težavnem postopku. Instant listnato testo lahko naredite doma in vaš »Napoleon« ali jeziki bodo izpadli, kot si lahko samo sanjate.

Recept za listnato pecivo:

• Voda pri sobni temperaturi (lahko nekoliko bolj vroča) - 250 ml. (1 kozarec)
• Jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 1 žlička.
• Sol - 1 žlička.
• Maslo - 200 g.
• Moka - 525 g (3,5 skodelice)
• Kis (1-9%) - 1 žlica. žlica

Iz navedene količine izdelkov dobimo približno 750 g testa. Vsak del je približno 200 g. Tiste plasti testa, ki jih pripravite za prihodnjo uporabo, jih takoj pošljite v zamrzovalnik, iz preostalega pa lahko kuhate!

Kako narediti hitro listnato testo doma

V kozarcu tople vode raztopite 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko sladkorja, premešajte za boljše raztapljanje. Dodamo jajce in premešamo. Nato ocetna kislina (1 žlica). Ponovno premešajte, dokler ni gladka.

V testo presejemo moko, jo dodajamo po delih in nenehno mešamo.

Količina moke v receptu je 3,5 skodelice, vendar boste morda potrebovali malo več ali manj (ker imamo vsi različne gostote moke). Med gnetenjem bodite pozorni na konsistenco testa.

Testo se mora sestaviti v kepo in biti mehko ter elastično.

Najbolj okusno in najboljše maslo, ki ga imate, razdelite na 4 dele. Maslo mora biti mehko in sobne temperature.

Testo razdelimo na štiri dele.

Vsak kos razvaljamo na 0,3-0,5 cm.

Z lopatko razporedimo maslo po celotni površini.

Olje je treba razporediti v tankem sloju, enakomerno.

Torej, skorja testa je popolnoma namazana z maslom.

Zdaj, začenši od konca, zvijte palačinko na valjar (valjnik lahko namažete z rastlinskim oljem).

Naredimo vzdolžni rez.

Odstranite valjar iz testa.

Testo zložimo v knjigo.

Testo zapakiramo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik. Enako naredimo z vsakim od štirih delov.

In zdaj pozor, glavna skrivnost iz družinskega zvezka: ko so vaše pite, piškoti, listnato pecivo že na pekaču, izdelke poškropite s hladno vodo (to lahko naredite iz razpršilke za pršenje rož ali perila) . Razpršiti morate izdatno, da so obdelovanci zelo mokri. Po škropljenju pekač postavimo v pečico. Naj vas spomnim, da se vsi izdelki iz listnatega testa pečejo pri visokih temperaturah (210 C in več).

Kaj lahko naredite iz listnatega testa?

Ogromno dobrot! Domače in še marsikaj.

Iz domačega listnatega testa rada delam te listnate testo: testo razvaljam v plast in ga namažem z mešanico rumenjakov + sladkor + skuta + rozine, zvijem v rolado in narežem na porcije. Položim na pekač, obilno poškropim z vodo, pečem prvih 10 minut na 210 C, potem pa še 20 minut na 180 C. Izpade zelo okusno!
Na mojem You Tube video kanalu je podroben video recept za listnato testo. Tehnologija je nekoliko drugačna, vendar se testo izkaže za neverjetno okusno in luskasto. Vabim vas, da si ogledate video in se seznanite s to metodo!

Bodite prepričani, da nam poveste, kaj kuhate iz listnatega testa. Kakšne težave ali vprašanja so se pojavila pri pripravi mojega recepta - z veseljem bom odgovoril na vsa vprašanja!

Mnogi obožujejo listnato pecivo zaradi njegove nežnosti in vsestranskosti. Navsezadnje lahko pripravite listnato pecivo z različnimi nadevi, od marmelade do mesa. Listnato testo, kupljeno v trgovini, je nekoliko drago in ni vedno okusno, zato mnoge gospodinje raje kupijo listnato testo (ali ga naredijo same) in ga spečejo doma. Povedali vam bomo, kako zaviti listnato pecivo na različne načine, tako da bodo domače pecivo zadovoljile ne le želodec, ampak tudi oko.

Trikotnik

To je eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih načinov zavijanja listnatega testa. Tako lahko naredite listnato pecivo s skuto, marmelado, marmelado, gobicami, piščancem, sirom in še poljubnim nadevom, ker bo znotraj trikotnika. Zvijanje listnatega testa v trikotnik je tako preprosto kot luščenje hrušk:

1. testo narežemo na kvadratke. Velikost je lahko poljubna, glavna stvar je ohraniti kvadratno obliko. Običajno so 10 x 10 cm;
2. na sredino damo nadev. Ne sme ga biti veliko (1 žlica nadeva na 10 x 10 kvadratov);
3. S prsti tesno zapremo robove listnatega testa, da nadev ne uhaja ven.

pripravljena Pri peki bo listnato testo nabreknilo in postalo puhasto. In tudi če ugriznete pito in se ne lotite takoj nadeva, bo še vedno okusna, saj je listnato testo mehko in rahlo.

Cheesecake

Listnato pecivo lahko zavijete na ta zanimiv način. Večplastna sirova torta se od klasične razlikuje po svoji obliki: ni okrogla, ampak kvadratna ali rombasta. Za tak izdelek so primerni samo gosti (viskozni) nadevi, ker lahko tekoči uhajajo na pekač. Naučimo se pripraviti listnate sirove torte:

1. kvadrat testa zložite v trikotnik (brez pritiskanja);
2. naredite rez kot na sliki 3 (ne do konca);
3. trikotnik razpremo nazaj v kvadrat in robove premažemo z jajčkom (za boljše lepljenje);
4. prečkamo vogale (kot na sliki 5);
5. Na sredino položite nadev.

Listnato pecivo je pripravljeno!

Metulj

Zelo nenavaden način zavijanja listnatega peciva, primeren za sladke izdelke. Nadev mora biti spet viskozen. Poglejmo in si zapomnimo:

1. vse se začne kot v kolačku s sirom: trikotnik, rez, razvoj;
2. Sredino kvadrata namažemo z jajcem;
3. kot na fotografijah 4 in 5, prilepite vogale na sredino;
4. Nadev položite v nastale celice.

Nastali so zelo lepi bujni metuljčki, ki jih po peki lahko dodatno okrasimo na primer s sladkorjem v prahu in rdečim ribezom.

Priklon

Veliko ljudi se spomni puff lokov iz otroštva. V njih ni bilo nadeva, vendar izdelki zaradi tega niso bili manj okusni, saj so bili pentlji posuti s sladkorjem. Izkazalo se je, da zavijanje listnatega peciva na ta način sploh ni težko:

spremenite kvadrat v trikotnik;

naredite 2 reza kot na sliki 3;

Nastali rep ovijemo okoli dveh stranskih "ušes", tako da oblikujemo lok.

Končano pečeno pentljo potresemo s praškom ali namažemo s tekočo marmelado. Odlična lahka sladica za čaj.

Kare

Idealna oblika listka za mesne in gobove nadeve. Način zavijanja je nekoliko podoben tehniki cheesecake (vsaj vse se začne točno tako).

domov » vesel praznik » Sladki napihnjenci iz listnatega testa. Recepti za ekspresno peko iz pripravljenega listnatega testa