Koristne navade Govoriti je treba tudi o osebnih navadah. Lepe manire se gojijo že od otroštva in prej ali slej postanejo osebne navade. Starši, ki svoje otroke že zelo zgodaj učijo pravilnega vedenja za mizo v vsakdanjem življenju

Dolga leta smo imeli mikrobe za nevarne sovražnike, ki se jih je treba znebiti, a v resnici ni vse tako preprosto in preprosto, kot smo včasih mislili.

Mikrobiolog iz Chicaga Jack Gilbert Odločil sem se ugotoviti, ali so mikrobi, ki živijo v naših domovih, res nevarni. Da bi to naredil, je raziskal več hiš, vključno s svojo.
Specialist je prišel do enakega zaključka kot številni sodobni znanstveniki. Ne glede na to, kako čudno in obžalovanja vredno se sliši, je glavni vir bakterij v hiši oseba sama. Torej je boj za čistočo vseh predmetov v hiši enak boju proti mlini na veter.
Jack je odkril, da ima vsaka oseba svoj edinstven nabor mikrobov in da mora ostati v zaprtih prostorih le nekaj ur, da pusti zlahka prepoznavno bakterijsko sled - kot je prstni odtis. To odkritje bo nedvomno pomagalo organom pregona.
Kar pa zadeva domačo plat vprašanja, Gilbert v domovih enaindvajsetega stoletja ni našel nobenih resnično nevarnih mikroorganizmov.
Po mnenju znanstvenika se je človeštvo toliko stoletij navadilo živeti v nevarnem svetu, ko je veliko ljudi umrlo zaradi strašnih bolezni. Ko so ljudje spoznali naravo bakterij, so se začeli boriti z njimi. Seveda danes živimo v veliko varnejših in bolj zdravih razmerah. Toda v boju z mikrobi gredo ljudje pogosto predaleč, pri čemer pozabljajo, da poleg škodljivih obstajajo tudi koristni.
»Vzroki za astmo, alergije in številne druge bolezni so, kot kažejo raziskave, najverjetneje v neravnovesju mikrobnega ravnovesja telesa. Ugotovljeno je bilo, da je to neravnovesje povezano celo z debelostjo, avtizmom in shizofrenijo!« pravi ameriški znanstvenik.
Druga pomembna točka je, da takoj po čiščenju čisto površino najprej naselijo patogeni mikrobi. Se pravi, bolj ko čistite in razkužujete, bolj umazan in nevaren postaja prostor. Seveda se čez čas vzpostavi ravnovesje, ko na njihovo mesto pridejo dobri mikrobi.
Gilbert je prepričan, da se ne bi smeli tako vneto vmešavati v naravne procese. Po raziskavi je sam domov pripeljal tri pse, ki so mu pomagali in kar je najpomembneje, otroci ohranjajo mikrobno pestrost.

Kako se boste odzvali, če boste izvedeli, da je skupna teža bakterij v vašem telesu od 1 do 2,5 kilograma?
To bo najverjetneje povzročilo presenečenje in šok. Večina ljudi verjame, da so bakterije nevarne in lahko povzročijo resno škodo telesu. Da, to je res, vendar poleg nevarnih obstajajo tudi koristne bakterije, ki so poleg tega bistvenega pomena za zdravje ljudi.

Obstajajo v nas in zelo sodelujejo pri različnih presnovnih procesih. Aktivno sodelujte pri pravilnem delovanju življenjskih procesov, tako v notranjem kot zunanjem okolju našega telesa. Te bakterije vključujejo bifidobakterije Rhizobium in E. coli ter mnoge druge.

Koristne bakterije
Živimo v svetu, ki je gosto poseljen z bakterijami. Na primer, 30 cm debela plast zemlje in površina 1 hektarja vsebuje od 1,5 do 30 ton bakterij. V vsakem gramu svežega mleka je skoraj toliko bakterij, kot je ljudi na Zemlji. Živijo tudi v našem telesu. V človeški ustni votlini živi nekaj sto vrst bakterij. Na vsako celico človeškega telesa je približno deset bakterijskih celic, ki živijo v istem telesu.

Seveda, če bi bile vse te bakterije človeku škodljive, je malo verjetno, da bi ljudje v takšnem okolju lahko preživeli. Izkazalo pa se je, da te bakterije ljudem ne le ne škodujejo, ampak so, nasprotno, zanje zelo koristne.

Pri novorojenčku je črevesna sluznica sterilna. S prvim požirkom mleka mikroskopski "najemniki" hitijo v človeški prebavni sistem in postanejo njegovi spremljevalci za vse življenje. Človeku pomagajo prebaviti hrano in proizvajajo nekatere vitamine.

Za mnoge živali so bakterije preprosto potrebne za življenje. Na primer, znano je, da rastline služijo kot hrana za parkljarje in glodavce. Glavnino katere koli rastline predstavljajo vlakna (celuloza). Toda izkazalo se je, da bakterije, ki živijo v posebnih delih želodca in črevesja, pomagajo živalim pri prebavi vlaknin.

Vemo, da gnilobne bakterije pokvarijo hrano. Toda škoda, ki jo povzročajo ljudem, ni nič v primerjavi s koristmi, ki jih prinašajo naravi kot celoti. Te bakterije lahko imenujemo "naravni bolničarji". Z razgradnjo beljakovin in aminokislin podpirajo kroženje snovi v naravi.

Bakterije pomagajo pri iskanju uporabe živalskih odpadkov. Iz milijonov ton tekočega gnoja, ki se kopiči na kmetijah, lahko bakterije v posebnih napravah proizvajajo vnetljiv "močvirski plin" (metan). Strupene snovi, ki jih vsebujejo odpadki, se nevtralizirajo, poleg tega se proizvede precejšnja količina goriva. Na enak način bakterije čistijo odpadno vodo.

Vsi živi organizmi potrebujejo dušik za izdelavo beljakovin. Obkrožajo nas pravi oceani atmosferskega dušika. Toda niti rastline, niti živali, niti glive niso sposobne absorbirati dušika neposredno iz zraka. To pa lahko naredijo posebne bakterije (ki vežejo dušik). Nekatere rastline (na primer stročnice, rakitovec) na svojih koreninah tvorijo posebne "stanovanja" (nodule) za takšne bakterije. Zato lucerno, grah, volčji bob in druge stročnice pogosto sadimo v slaba ali osiromašena tla, da njihove bakterije »hranijo« tla z dušikom.

Jogurt, sir, kisla smetana, maslo, kefir, kislo zelje, vložena zelenjava - vseh teh izdelkov ne bi bilo, če ne bi bilo mlečnokislinske bakterije . Človek jih uporablja že od pradavnine. Mimogrede, jogurt se absorbira trikrat hitreje kot mleko - v eni uri telo popolnoma prebavi 90% tega izdelka. Brez mlečnokislinskih bakterij ne bi bilo silaže za krmljenje živine.

Znano je, da se vino, če je dolgo shranjeno, postopoma spremeni v kis. Ljudje to verjetno vedo, odkar so se naučili delati vino. Toda šele v 19. stoletju. Louis Pasteur (glej članek " Louis Pasteur") je ugotovil, da to preobrazbo povzročajo ocetnokislinske bakterije, ki so vstopile v vino. Z njihovo pomočjo se pridobiva kis.

Različne bakterije pomagajo ljudem pri izdelavi svile, kave in tobaka.
Enega najbolj obetavnih načinov uporabe bakterij so odkrili šele proti koncu 20. stoletja. Izkazalo se je, da je mogoče v telo bakterije vnesti gen za neko beljakovino, ki jo človek potrebuje (čeprav je za bakterijo popolnoma nepotreben) - na primer gen za insulin. Nato ga bodo bakterije začele proizvajati. Uporabna znanost, ki omogoča takšne operacije, se imenuje genski inženiring. Po dolgem in težkem iskanju je znanstvenikom uspelo ugotoviti bakterijsko "proizvodnjo" te snovi (insulina), ki je življenjskega pomena za diabetike. V prihodnosti bo verjetno možno prilagoditi bakterije v mikroskopske »tovarne« za proizvodnjo določenih beljakovin.

Ti mikroorganizmi ali vsaj nekateri med njimi si zaslužijo dobro ravnanje, saj so mnoge bakterije našemu telesu prijazne – pravzaprav so koristne bakterije in v našem telesu stalno živijo ter prinašajo same koristi. V zadnjih nekaj letih so znanstveniki odkrili, da je od vseh bakterij, ki živijo v naših telesih, le malo škodljivih za naše zdravje. Pravzaprav je večina bakterij, ki jih najdemo v našem telesu, za nas koristnih.

Zahvaljujoč projektu Human Microbiome Project je bil sestavljen in javno objavljen seznam petih koristnih bakterij, ki živijo v našem telesu. Čeprav obstajajo patogeni sevi nekaterih bakterij, so te vrste precej redke. Vedeti je treba tudi, da tudi koristni sevi teh bakterij, če so prisotni pri ljudeh z močno oslabljenim imunskim sistemom in/ali zaidejo v del telesa, kjer ne bi smeli biti, lahko povzročijo bolezen. Vendar se to ne zgodi prav pogosto. Tukaj je seznam petih koristnih bakterij, ki živijo v našem telesu:

1. Bifidobacterium longum

Ta mikroorganizem se v velikih količinah nahaja v črevesju dojenčkov. Proizvajajo več kislin, zaradi katerih je črevesna mikroflora strupena za številne patogene bakterije. Tako koristna bakterija Bifidobacterium longum služi za zaščito ljudi pred različnimi boleznimi.

Mnogih molekul rastlinske hrane ljudje ne morejo prebaviti sami. Bakterije Bacteroides thetaiotamicron, ki so prisotne v prebavnem traktu, razgradijo takšne molekule. To ljudem omogoča prebavo sestavin, ki so prisotne v rastlinski hrani. Brez teh koristnih bakterij bi bili vegetarijanci v težavah.

3. Lactobacillus Johnsonii

Ta bakterija je življenjskega pomena za ljudi in še posebej za otroke. Nahaja se v črevesju in močno olajša proces absorpcije mleka.

4. Escherichia coli

Bakterije E. coli sintetizirajo vitalni vitamin K v človeškem prebavnem traktu. Obilje tega vitamina omogoča normalno delovanje človeškega mehanizma strjevanja krvi. Ta vitamin je potreben tudi za normalno delovanje jeter, ledvic in žolčnika, presnovo in normalno absorpcijo kalcija.

5. Viridans Streptococci

Te koristne bakterije se v grlu hitro razmnožujejo. Čeprav se ljudje ne rodijo z njimi, te bakterije sčasoma, potem ko se človek rodi, najdejo pot do telesa. Tam se razmnožujejo tako dobro, da pustijo zelo malo prostora za naselitev drugih, bolj škodljivih bakterij, s čimer ščitijo človeško telo pred boleznimi.

Kako zaščititi koristne bakterije pred smrtjo

Antibiotike moramo uporabljati le v skrajnih primerih, saj antibakterijska zdravila poleg patogenih mikroorganizmov uničujejo tudi koristno mikrofloro, posledično pride do neravnovesja v našem telesu in do razvoja bolezni. Poleg tega lahko začnete redno uživati ​​fermentirano hrano, bogato s koristnimi sevi mikroorganizmov (dobre bakterije), kot so kislo zelje in druga zelenjava, fermentirani mlečni izdelki (jogurt, kefir), kombuča, miso, tempeh itd.

Umivanje rok je nujno, vendar ne smete pretiravati z antibakterijskim milom, saj tudi to prispeva k razvoju bakterijskega neravnovesja v telesu.

Bakterije so se pojavile pred približno 3,5-3,9 milijardami let in so bile prvi živi organizmi na našem planetu. Sčasoma se je življenje razvijalo in postajalo kompleksnejše – pojavljale so se nove, vsakič bolj zapletene oblike organizmov. Bakterije ves ta čas niso ostale ob strani, bile so najpomembnejša sestavina evolucijskega procesa. Prvi so razvili nove oblike vzdrževanja življenja, kot so dihanje, fermentacija, fotosinteza, kataliza ... in našli tudi učinkovite načine sobivanja s skoraj vsemi živimi bitji. Človek ni bil izjema.

Toda bakterije so celotna domena organizmov, ki štejejo več kot 10.000 vrst. Vsaka vrsta je unikatna in je sledila svoji evolucijski poti ter posledično razvila svoje edinstvene oblike sobivanja z drugimi organizmi. Nekatere bakterije so stopile v tesno vzajemno koristno sodelovanje z ljudmi, živalmi in drugimi bitji - lahko jih imenujemo koristne. Druge vrste so se naučile obstajati na račun drugih z uporabo energije in virov organizmov darovalcev – na splošno veljajo za škodljive ali patogene. Spet drugi so šli še dlje in postali tako rekoč samooskrbni; iz okolja dobivajo vse, kar potrebujejo za življenje.

V človeku, tako kot v drugih sesalcih, živi nepredstavljivo veliko bakterij. V našem telesu jih je 10-krat več kot vseh telesnih celic skupaj. Med njimi je absolutna večina koristnih, a paradoks je v tem, da je njihova življenjska aktivnost, njihova prisotnost v nas normalno stanje, odvisni so od nas, mi pa od njih, hkrati pa mi ne čutiti znake tega sodelovanja. Druga stvar je škodljiva, na primer, patogene bakterije, njihova prisotnost takoj postane opazna, posledice njihove dejavnosti pa lahko postanejo zelo resne.

Koristne bakterije

Velika večina med njimi so bitja, ki živijo v simbiotskih ali vzajemnih odnosih z organizmi darovalci (znotraj katerih živijo). Običajno takšne bakterije prevzamejo nekatere funkcije, ki jih gostiteljsko telo ni sposobno. Primer so bakterije, ki živijo v človekovem prebavnem traktu in predelajo del hrane, ki ji želodec sam ni kos.

Nekatere vrste koristnih bakterij:

Escherichia coli (lat. Escherichia coli)

Je sestavni del črevesne flore človeka in večine živali. Njegove koristi je težko preceniti: razgrajuje neprebavljive monosaharide, spodbuja prebavo; sintetizira vitamin K; preprečuje razvoj patogenih in patogenih mikroorganizmov v črevesju.

Makro fotografija: kolonija bakterije Escherichia coli

Mlečnokislinske bakterije (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus itd.)

Predstavniki tega reda so prisotni v mleku, mlečnih in fermentiranih izdelkih, hkrati pa so del črevesne in ustne mikroflore. Sposobni so fermentirati ogljikove hidrate in zlasti laktozo ter proizvajati mlečno kislino, ki je glavni vir ogljikovih hidratov za človeka. Z vzdrževanjem konstantno kislega okolja zaviramo rast neugodnih bakterij.

Bifidobakterije

Bifidobakterije najbolj vplivajo na dojenčke in sesalce, saj predstavljajo do 90 % njihove črevesne mikroflore. S proizvodnjo mlečne in ocetne kisline popolnoma preprečijo razvoj gnitnih in patogenih mikrobov v otrokovem telesu. Poleg tega bifidobakterije: spodbujajo prebavo ogljikovih hidratov; zagotavljajo zaščito črevesne pregrade pred prodiranjem mikrobov in toksinov v notranje okolje telesa; sintetizirajo različne aminokisline in beljakovine, vitamine K in B, koristne kisline; spodbuja črevesno absorpcijo kalcija, železa in vitamina D.

Škodljive (patogene) bakterije

Nekatere vrste patogenih bakterij:

Salmonella typhi

Ta bakterija je povzročitelj zelo akutne črevesne okužbe, tifusa. Salmonella typhi proizvaja toksine, ki so škodljivi izključno za ljudi. Pri okužbi pride do splošne zastrupitve telesa, kar povzroči hudo vročino, izpuščaj po telesu, v hudih primerih pa tudi poškodbe limfnega sistema in posledično smrt. Vsako leto se po vsem svetu zabeleži 20 milijonov primerov tifusne vročine, 1% primerov povzroči smrt.

Kolonija bakterije Salmonella typhi

Tetanusni bacil (Clostridium tetani)

Ta bakterija je ena najbolj obstojnih in hkrati najnevarnejših na svetu. Clostridium tetani proizvaja izredno strupen strup, tetanusni eksotoksin, ki povzroči skoraj popolno okvaro živčnega sistema. Ljudje s tetanusom doživljajo strašno bolečino: vse mišice telesa se spontano napnejo do skrajnosti in pojavijo se močni krči. Stopnja umrljivosti je izjemno visoka – v povprečju umre okoli 50 % okuženih. Na srečo so že leta 1890 izumili cepivo proti tetanusu, ki ga dajejo novorojenčkom v vseh razvitih državah sveta. V nerazvitih državah tetanus vsako leto ubije 60.000 ljudi.

Mikobakterije (Mycobacterium tuberculosis, Mycobacterium leprae itd.)

Mikobakterije so družina bakterij, od katerih so nekatere patogene. Različni predstavniki te družine povzročajo tako nevarne bolezni, kot so tuberkuloza, mikobakterioza, gobavost (gobavost) - vse se prenašajo po kapljicah v zraku. Vsako leto mikobakterije povzročijo več kot 5 milijonov smrti.

Večina ljudi besedo »bakterije« povezuje z nečim neprijetnim in ogrožajočim za zdravje. V najboljšem primeru pridejo na misel fermentirani mlečni izdelki. V najslabšem primeru - disbakterioza, kuga, griža in druge težave. Toda bakterije so povsod, dobre in slabe. Kaj lahko skrijejo mikroorganizmi?

Kaj so bakterije

Bakterija v grščini pomeni "palčka". To ime ne pomeni, da so mišljene škodljive bakterije.

To ime so dobili zaradi svoje oblike. Večina teh posameznih celic je videti kot palice. Na voljo so tudi v kvadratih in celicah v obliki zvezde. Milijardo let bakterije ne spremenijo svojega videza, spremenijo se lahko samo znotraj. Lahko so premični ali nepremični. Bakterije Zunaj je prekrit s tanko lupino. To mu omogoča, da ohrani svojo obliko. V celici ni jedra ali klorofila. Obstajajo ribosomi, vakuole, citoplazemski izrastki in protoplazma. Največjo bakterijo so našli leta 1999. Imenovali so ga "Sivi biser Namibije". Bakterija in bacil pomenita isto, le izvora sta različna.

Človek in bakterije

V našem telesu poteka stalna bitka med škodljivimi in koristnimi bakterijami. Zahvaljujoč temu procesu je oseba zaščitena pred različnimi okužbami. Različni mikroorganizmi nas obkrožajo na vsakem koraku. Živijo na oblačilih, letajo v zraku, so vseprisotni.

Prisotnost bakterij v ustih, in to okoli štirideset tisoč mikroorganizmov, ščiti dlesni pred krvavitvijo, pred parodontalno boleznijo in celo pred vnetjem grla. Če je mikroflora ženske motena, se lahko razvijejo ginekološke bolezni. Upoštevanje osnovnih pravil osebne higiene bo pomagalo preprečiti takšne napake.

Človeška imuniteta je popolnoma odvisna od stanja mikroflore. Skoraj 60 % vseh bakterij se nahaja samo v prebavilih. Ostali se nahajajo v dihalih in reproduktivnem sistemu. V človeku živi približno dva kilograma bakterij.

Pojav bakterij v telesu

Novorojenček ima sterilno črevo.

Po njegovem prvem vdihu v telo vstopijo številni mikroorganizmi, ki jih prej ni poznal. Ko je otrok prvič dojen, mati z mlekom prenese koristne bakterije, ki bodo pomagale normalizirati črevesno mikrofloro. Ni zaman, da zdravniki vztrajajo, da mati takoj po rojstvu otroka doji. Priporočajo tudi podaljšanje tega hranjenja čim dlje.

Koristne bakterije

Koristne bakterije so: mlečnokislinske bakterije, bifidobakterije, E. coli, streptomicenti, mikorize, cianobakterije.

Vsi imajo pomembno vlogo v človeškem življenju. Nekatere med njimi preprečujejo nastanek okužb, druge uporabljajo pri proizvodnji zdravil, tretje vzdržujejo ravnovesje v ekosistemu našega planeta.

Vrste škodljivih bakterij

Škodljive bakterije lahko pri ljudeh povzročijo številne resne bolezni. Na primer davica, vneto grlo, kuga in mnogi drugi. Z lahkoto se prenašajo z okužene osebe prek zraka, hrane ali dotika. Škodljive bakterije, katerih imena bodo navedena spodaj, pokvarijo hrano. Oddajajo neprijeten vonj, gnijejo in razpadajo ter povzročajo bolezni.

Bakterije so lahko gram-pozitivne, gram-negativne, paličaste.

Imena škodljivih bakterij

Škodljive bakterije lahko ostanejo v telesu dolgo časa in iz njega absorbirajo koristne snovi. Lahko pa povzročijo nalezljivo bolezen.

Najbolj nevarne bakterije

Ena najbolj odpornih bakterij je meticilin. Bolj znan je kot Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus). lahko povzroči ne eno, ampak več nalezljivih bolezni. Nekatere vrste teh bakterij so odporne na močne antibiotike in antiseptike. Sevi te bakterije lahko živijo v zgornjih dihalnih poteh, odprtih ranah in sečilih vsakega tretjega prebivalca Zemlje. Za osebo z močno imuniteto to ne predstavlja nevarnosti.

Človeku škodljive bakterije so tudi patogeni, imenovani Salmonella typhi. So povzročitelji akutnih črevesnih okužb in trebušnega tifusa. Tovrstne človeku škodljive bakterije so nevarne, ker proizvajajo strupene snovi, ki so izjemno nevarne za življenje. Z napredovanjem bolezni se pojavi zastrupitev telesa, zelo visoka vročina, izpuščaji po telesu, povečanje jeter in vranice. Bakterija je zelo odporna na različne zunanje vplive. Dobro živi v vodi, na zelenjavi, sadju in se dobro razmnožuje v mlečnih izdelkih.

Clostridium tetan je tudi ena najnevarnejših bakterij. Proizvaja strup, imenovan tetanusni eksotoksin. Ljudje, ki se okužijo s tem patogenom, doživljajo strašne bolečine, krče in zelo težko umrejo. Bolezen se imenuje tetanus. Kljub dejstvu, da je bilo cepivo ustvarjeno že leta 1890, vsako leto zaradi njega na Zemlji umre 60 tisoč ljudi.

In še ena bakterija, ki lahko povzroči smrt osebe, je povzročitelj tuberkuloze, ki je odporna na zdravila. Če ne poiščete pomoči pravočasno, lahko oseba umre.

Ukrepi za preprečevanje širjenja okužb

Škodljive bakterije in imena mikroorganizmov preučujejo doktorji vseh strok že od študentskih dni. Zdravstvo vsako leto išče nove metode za preprečevanje širjenja življenjsko nevarnih okužb. Če upoštevate preventivne ukrepe, vam ne bo treba izgubljati energije za iskanje novih načinov za boj proti takim boleznim.

Da bi to naredili, je treba pravočasno ugotoviti vir okužbe, določiti krog obolelih in možnih žrtev. Okužene je nujno izolirati in vir okužbe razkužiti.

Druga stopnja je uničenje poti, po katerih se lahko prenašajo škodljive bakterije. V ta namen se med prebivalstvom izvaja ustrezna propaganda.

Prehrambeni objekti, rezervoarji in skladišča živil so pod nadzorom.

Vsak človek se lahko upre škodljivim bakterijam tako, da na vse možne načine krepi svojo imuniteto. Zdrav življenjski slog, upoštevanje osnovnih higienskih pravil, zaščita med spolnim stikom, uporaba sterilnih medicinskih instrumentov in opreme za enkratno uporabo, popolna omejitev komunikacije z ljudmi v karanteni. Če vstopite v epidemiološko območje ali vir okužbe, morate strogo upoštevati vse zahteve sanitarnih in epidemioloških služb. Številne okužbe so po svojih učinkih enačene z bakteriološkim orožjem.

domov » Gala » Koristne in manj koristne bakterije v hrani. Človeku škodljive bakterije Koristni mikrobi v človeškem telesu