Piškoti za novo leto: recepti z ingverjem, glazuro in srečo. Novoletni piškoti: okusni recepti

Novoletni piškoti z glazuro se bodo odlično podali v praznično vzdušje. Lahko ga pripravite, da razveselite otroke, ali pa ga podarite kot darilo prijateljem in družini. Zaradi nenavadnega dizajna in nežnega okusa bo ta sladica postala značilna jed.

Izbira testa za novoletne piškote z glazuro

Za pripravo novoletnih piškotov se uporabljajo najrazličnejši izdelki, tudi pivo, ki je lahko nadomestilo za kvas. Zahvaljujoč temu je pecivo nežno in okusno, še posebej všeč otrokom. Zahvaljujoč prisotnosti skute takšni piškoti niso le okusni, ampak tudi zdravi. Poleg skute se običajno dodajo jajca, moka, maslo, sladkor. Toda pri dekoriranju bo nekaj manjših težav, saj se takšni pekovski izdelki pogosto izkažejo brez oblike in imajo neravno površino. Ampak nič ni nemogoče.

Recept za glazuro za piškote

Klasična

1. Vrsta jedi: pecivo.
2. Teža posode - 300 g.
3. Država jedi je Perzija.
4. Število obrokov - 5.
5. Kalorije (100 g) –
6. Čas kuhanja –

Sestavine za glazuro:

• sladkor v prahu - 200 g;
• limona - 1 kos;
• piščančji jajčni beljak - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Iz limone iztisnemo sok.
2. Jajce razbijte, beljak ločite.
3. Limonin sok, jajčni beljak in sladkor v prahu zmešajte z mešalnikom, da postane puhasto in belo. Vsebina se mora povečati 2-3 krat.

Za pripravo čokoladne glazure za novoletne piškote nastali masi dodajte 1 žlico kakava. Druga možnost je, da stopite čokolado v vodni kopeli, nato pa ji dodate 250 g sladkorja v prahu, pol žlice masla in kanček mleka. Z neprekinjenim mešanjem morate mešanico kuhati, dokler se ne zgosti. Uporabiti ga je treba takoj, saj se hitro strdi.

srček

Za piškote lahko naredite medeno oblogo.

Sestavine:

• naravni med (ne preveč tekoč) - 2 žlici. l.;
• maslo - 50 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​postavimo na majhen ogenj.
2. Kuhamo do gladkega.
3. Nekoliko ohladite, dokler vsebina ne postane bolj gosta in viskozna.

Marmaladnaya

Marmeladna glazura za novoletne piškote ni nič manj priljubljena.

1. marmelada - 200 g;
2. maslo - 50 g;
3. sladkor v prahu - 4 žlice. l.

Priprava:

1. Marmelado narežemo na majhne koščke in jo damo v ponev.
2. Dodamo preostale sestavine in ponev pristavimo na kuhalnik.
3. Dovolj je, da mešanico kuhamo približno 10 minut, pri čemer ne pozabimo postopoma mešati, da se ne zažge.
4. Ko se masa nekoliko ohladi, jo lahko uporabite za predvideni namen.

Kremasto

Nastala je precej viskozna masa, ki je še posebej primerna za izdelavo vzorca na piškotih.

Sestavine:

• maslo - 4 žlice. l.;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• smetana - 150 ml;
• vanilin.

Priprava:

1. Na majhnem ognju stopimo maslo, dodamo sladkor in kuhamo toliko časa, da masa postane kremasta. Praviloma je za to dovolj 5 minut.
2. Posodo odstavimo z ognja, dodamo smetano in vse skupaj stepamo.
3. Lonec ponovno postavimo na ogenj in vsebino pustimo vreti 5 minut.
4. Dodajte vanilin, premešajte in rahlo ohladite, občasno premešajte.

Novoletni medenjaki z glazuro: recept

Sestavine

• moka - 200 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• soda - 0,5 žličke;
• ingver (zmlet) - 1 čajna žlička;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 100 g;
• muškatni orešček - 1 kos;
• cimet (zmlet) - 1 čajna žlička;
• mleko - 30 ml;
• glazura kot dekoracija.

Navodila

1. Zmešajte rahlo stopljeno maslo in sladkor ter stepajte z mešalnikom približno 5 minut.
2. Nato v nastalo maso dodamo mleko in rumenjak. Zmešajte te sestavine in dodajte moko, sodo bikarbono, mleti cimet in ingver.
3. Naribamo muškatni orešček, dodamo ostalim sestavinam, zgnetemo testo in postavimo na hladno mesto za 20 minut.
4. Izberite obrazec. Če ga nimate pripravljenega, ga izrežite iz debelega kartona. Delovno površino potresemo z moko, testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo na približno 5 mm debelo. Izrežite božične piškote z že pripravljenim ali doma narejenim modelčkom za piškote. Če ga želite obesiti na božično drevesce, morate zagotoviti luknjo za vrvico. V ta namen lahko uporabite brizgo brez igle, katere konica na določenem mestu stisne testo do konca.
5. Dobljene figure pečemo v pečici pri 180 stopinjah 8-10 minut. Ko se piškoti ohladijo, jih okrasimo. Če želite to narediti, lahko vzamete običajno žlico in enakomerno podrgnete sladko maso po površini. Če želite na piškote narisati kakršen koli dizajn, uporabite cevno vrečko.

Krhki piškoti z glazuro za novo leto

1. Vrsta jedi: pecivo.
2. Teža posode - 400 g.
3. Država jedi je Perzija.
4. Število obrokov - 7.
5. Vsebnost kalorij (100 g) - 480 Kcal.

Sestavine

• maslo - 200 g;
• moka - 350 g;
• cimet in vanilin - vsak majhen ščepec;
• soda - 1 čajna žlička;
• jajce - 1 kos. (plus en protein);
• granulirani sladkor - 150 g.

Navodila

1. Zmeljemo zmehčano maslo z granuliranim sladkorjem.
2. Dodamo jajce in sestavine temeljito premešamo.
3. Moki dodamo sodo, vanilin in cimet, ki bodo poskrbeli za prijetno aromo pekovskih izdelkov. Mešajte.
4. Testo gnetite, dokler se ne izkaže za trdo. Zato po potrebi dodajte moko.
5. Testo je treba razvaljati na 5 mm debelo. S pomočjo kalupov iztisnite različne figure, ki ustrezajo prazniku. Polagamo jih na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem. Čeprav, kot kaže praksa, se pečenje vseeno ne drži. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 180˚C.
6. Ko se piškoti ohladijo, jih po želji okrasimo.

Piškoti iz kisle smetane in medu z glazuro

1. Vrsta jedi: pecivo.
2. Teža posode - 300 g.
3. Država jedi je Perzija.
4. Število obrokov - 5.
5. Vsebnost kalorij (100 g) - 400 kcal.
6. Čas kuhanja – 30 minut.

Sestavine

• moka - 220 g;
• kisla smetana - 1 kozarec;
• med - 50 g;
• jajčni rumenjak - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• sol in soda - ¼ žličke;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.

Navodila po korakih

1. Maslo najprej vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Zmeljemo ga s sladkorjem, medom in soljo. Dodamo rumenjaka in penasto stepamo.
2. Vse sestavine zmešamo z moko in kislo smetano. Nato dodajte sodo.
3. Testo gnetite do gladkega. Ne sme se lepiti na roke ali mizo. Plast razvaljamo na 5 mm debelo. Izrežite oblike in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah do konca.
4. Piškote ohladimo in okrasimo z glazuro ali stopljeno čokolado.

Novoletno darilo ali samo piškoti - okraski za novoletne piškote

Lahko pa pokažete svojo domišljijo in ustvarite prave kulinarične mojstrovine. Ne bojte se eksperimentirati. Otroci bodo nad to idejo navdušeni, še posebej, če bodo aktivno sodelovali pri kuhanju. Naj si novo leto in božič zapomnijo kot nekaj čarobnega.

Ni samo dedek Mraz tisti, ki obožuje novoletne piškote. Mnogi odrasli in otroci jih z veseljem uživajo, zato se gospodinje po vsem svetu trudijo speči najbolj okusne piškote in jih okrasiti za novo leto. Danes vam bom, dragi prijatelji, pokazal recept s fotografijami, ki sem ga večkrat preizkusil. Enostavno jo je okrasiti, ker se ne drobi, dodate pa lahko poljubne začimbe po svojem okusu. Tu je korak za korakom recept za osnovno testo. Pokazala vam bom, kako sem okrasila svoje novoletne piškote in delila svojo idejo za okrasitev praznične mize.

Rada eksperimentiram z mešanicami za peko. Niso vsi recepti popolni, priznam, da so bila razočaranja. Recept, ki ga bom zdaj delila z vami, sem pred nekaj leti našla v knjigi, ki sem jo podarila v španščini. Z maso, pridobljeno iz njega, ni nikoli težav. Z njim lahko pečete novoletne piškote, rojstnodnevne piškote ali druge piškote, ki jih želite okrasiti. Pa začnimo.

Potrebovali bomo:

• Sladkor 100 gramov (ni treba presejati);
• maslo 100 gramov (temperatura ni pomembna);
• moka 250 gramov (prepričajte se, da presejete);
• voda 50 mililitrov (bolje je vzeti prečiščeno vodo);
• ščepec soli (fina sol);
• pecilni prašek 1/2 čajne žličke (jaz ne uporabljam sode bikarbone);
• vanilin 1/2 čajne žličke.

Priprava testa - recept po korakih

Vse fotografije v tem članku se ob kliku povečajo.

V manjšo posodo dajte sladkor, maslo, sol in dodajte vodo. Celotno mešanico postavite na majhen ogenj in mešajte z leseno žlico, dokler se maslo in sladkor popolnoma ne raztopita. Ni treba pustiti, da zavre.

Zdaj moramo nastalo zmes ohladiti na sobno temperaturo. Da bi to naredil, ga vlijem v stekleno posodo. Na tej točki recepta morate dodati svoje najljubše začimbe. Za novoletne piškote je lahko ingver, cimet, nageljnove žbice. Omejim se samo na vanilijo. V večjo skledo presejemo moko, v njej bomo zamesili testo.

Ne pozabite na zlato pravilo: ko doma gnetete testo, morate tekoče sestavine vliti v suhe in ne obratno!

Dobljeno masleno-sladkorno mešanico v tankem curku vlijemo v moko in mešamo z leseno (najbolje) kuhalnico.

Po tem receptu se gnetena masa izkaže za nežno, puhasto, rahlo lepljivo na roke. Naj vas to ne prestraši. Seveda imamo vsi različne izdelke, tudi moko. Poglejte torej mojo fotografijo in če je vaša videti enako, pojdite na naslednji korak.

Končano serijo zavijte v živilsko folijo in postavite v hladilnik.

Samo v hladilniku, ne v zamrzovalniku!

Moje testo za božične piškote se je strdilo po 1,5 ure. Včasih pa ga pustim čez noč v hladilniku. To ne spremeni njegovih lastnosti, razvaljate ga lahko takoj, ko začutite, da je postalo trdo.

Testo za naše novoletne piškote je pripravljeno. Razdelimo ga na 3 enake dele, od katerih 2 pošljemo nazaj v hladilnik.

Masa se topi, zato jo je bolje hraniti hladno, zavito v folijo, medtem ko obdelujete en del.

Peka novoletnih piškotov z otrokom

Neprestano pišem, da mi otrok ne pusti ničesar speči sami. Zadnjič sva pekla z njim, tokrat mi je pri piškotih pomagal Aleksander. Pri 5 letih in 2 mesecih ne zna samo presejati sestavin, ampak tudi valjati testo. To ni mogoče pri vsakem receptu, saj se zgodi, da se masa izkaže za zelo nežno in ne prenaša počasnosti. Ker smo te piškote pekli po Božičkovem naročilu, sem izbrala ta recept, ki je enostaven za delo.

Naj vas spomnim, da živimo v Latinski Ameriki, kjer se praznuje katoliški božič. Zato v našo hišo najprej pride Božiček z darili, nato pa dedek Mraz.

Pa nadaljujmo. Testo razvaljamo na debelino najmanj 5 milimetrov. Pri tej debelini boste po tem receptu dobili 12 novoletnih piškotov. Če ima otrok pri tem težave, potem razvaljano testo zberite v kepo in ga prosite, naj jo ponovno razvalja. Pred približno pol leta sva z Aleksandrom merila debelino z ravnilom, zdaj mu lahko enostavno rečeva, da je pretiraval (uporabljamo močan pritisk) in otrok bo sam začel znova.

Pečico nastavimo na 180 stopinj in izrežemo želene oblike. Uporabljam modelčke Wilton. Tokrat sva z Aleksandrom izbrala snežinko, hišo, rokavico in krog.

Pekač obložite s povoščenim papirjem in položite testo tako, da je med figurama prostor. Novoletne piškote pečemo 15-20 minut. Vse je odvisno od debeline vaših obdelovancev.

Nasvet: nastavite časovnik na 15 minut, preverite pečenost in po potrebi pustite izdelek v pečici še 5 minut. Ta recept mi ​​vzame 20 minut za peko.

Ta recept mi ​​vzame 20 minut za peko. Ko so vaši piškoti pripravljeni, jih morate postaviti na rešetko za hlajenje.

Rekel bi, da je pri izbiri oblike vredno razmišljati o tem, kako okrasiti novoletne piškote. Osebno okrasim z glazuro (glazuro) in tukaj, kot veste, ni pravil. Glavna stvar je, da pravilno pripravite glazuro in nato uporabite svojo domišljijo.

Ideje

Če se odločite za okrasni sladkor, ga potresite po piškotih pred ali po peki, vendar na tanko plast glazure.

Za dekoracijo lahko uporabite tudi večbarvne dražeje.

In če se odločite narediti tradicionalno božično drevo, potem boste potrebovali oblike zvezd različnih velikosti. In da jih ne bi iskali v trgovinah, bo bolje in hitreje izrezati šablone zanje iz kartona. Ko sredino vsake zvezde premažete z glazuro, ju pritrdite skupaj.

Naši novoletni piškoti z glazuro

No, pojdiva nazaj k našemu domu in pokazal ti bom, kako sem ga okrasil. Recept za glazuro (zaledenitev) uporabljam že 3 leta, nisem ga spreminjal ali spreminjal - brez njega je popoln.

Najprej sem, kot vedno, nanesla debelejšo glazuro ob robove predvidenega dizajna, nato pa še tanjšo barvno podlago.

To je višina/debelina naših novoletnih piškotov. Ker je bil pri tem prisoten otrok, kot vidite, ni isto. A vse to so malenkosti, glavno je, da smo opravili Božičkovo nalogo in preživeli nepozaben čas s sinom v kuhinji.

Za konec pa še parada naših okrašenih novoletnih piškotov:

Seveda se moram še veliko naučiti, a moji fantje so bili zelo zadovoljni z rezultatom. To dokazuje odsotnost 2 piškotkov, ki sta bila ukradena še pred fotografijami.

Kot sem že omenil, živimo v državi, kjer se praznuje katoliški božič. To pomeni, da imam odlično priložnost, da pred novim letom vadim okrasitev mize.

Prihodnje leto bo leto petelina, zato, da bi mu ugodili, pri postavitvi mize prevladujejo rdeči toni.

Nasploh sem letos po klicu srca imela željo okrasiti stanovanje v tradicionalnih barvah: rdeči, zeleni in beli. Zato se je okrašena miza odlično zlila z okolico. Takšna postavitev mize vam bo vedno povedala, kaj manjka, zato vam svetujem, da se zatečete k podobni metodi, da boste 31. decembra popolnoma pripravljeni.

V našem primeru sem pri sebi ugotavljala, da moram narediti še praznična držala za serviete in kupiti novoletne prevleke za stole. Božič praznujemo v krogu članov naše majhne družine - očeta, mame in Aleksandra. Otroku sem dal rdeč kozarec za enkratno uporabo, da bi se izognil težavam.

Upam, da vam je bil moj recept za novoletne piškote všeč in kako sem jih okrasila. Dragi prijatelji, iskreno vam čestitam za prihajajoče novo leto! Bodite srečni, prijazni drug do drugega, okrasite novoletno mizo z ljubeznijo in potem bo vse, kar boste nanjo postavili, nedvomno okusno.

Recept za krhko pecivo:

• Maslo ali margarina (dobre kakovosti) - 150 gramov,
• Piščančja jajca - 2 kosa,
• Granulirani sladkor - 200 gramov (+ 2 žlici za posipanje testa),
• Pšenična moka (višji razred) - 4 skodelice,
• Vanilijev sladkor - 2 žlički,
• Pecilni prašek - 1,5 čajne žličke.

Recept za medeno-ingverjevo testo za medenjake:

• Moka - 280 g,
• Med - 3 žlice. žlice,
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.,
• Piščančje jajce - 1 kos,
• Maslo 60-70 g,
• Soda - 1 čajna žlička.
• Suhi zmleti ingver - 2 žlički,
• Cimet v prahu - 2 tsp.

Za pripravo sladkorne glazure:

• Pasterizirano mleko - 2 žlici. žlice,
• Sladkor v prahu - 150 gramov,
• Sladkorni sirup - 1 žlica. žlica.

Postopek kuhanja:

V foto receptu po korakih se testo za pecivo gnete in pripravi.

Potrebujemo zmehčano maslo ali margarino. Če ste maslo pozabili vnaprej vzeti iz hladilnika, ga narežite na kocke in dobesedno za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico. Ne smete ga popolnoma stopiti, naj bo mehko, vendar ne tekoče.

Zmehčanemu maslu (margarini) dodamo kristalni sladkor in vse premešamo. Stepemo jajca, ki jih prav tako predhodno vzamemo iz hladilnika. Vse temeljito premešajte do gladkega.

Pšenično moko (3 skodelice) presejte v ločeno skledo. Dodamo pecilni prašek in vanilijev sladkor. Mešajte. Tekoči podlagi dodamo suho mešanico in začnemo gnetiti testo. Četrti kozarec moke imamo za rezervo, ker... Vsaka moka je drugačna, zato je nekateri morda ne potrebujejo. Po potrebi v testo dodajte še moko, dokler se ne preneha oprijemati rok.

Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast, debeline največ 0,7 cm. Testo potresemo s granuliranim sladkorjem (2 žlici). Nato testo ponovno narahlo razvaljamo z valjarjem in v testo vtisnemo sladkorne kristalčke. Zdaj pa pojdimo iskat okrogle modelčke za piškote. Potrebovali bomo oblike različnih premerov, da bo drevo videti kot pravo, tj. začel z velikim krožnikom in končal s piškotom manjšega premera. Potrebovali boste približno 8–10 obrazcev. S pomočjo katerega iz testa izrežete kroge.

Pekač obložimo s papirjem in nanj previdno prestavimo izrezane kose. Pekač s piškoti postavimo v pečico, pečemo na 180 stopinj, dokler piškoti ne začnejo rjaveti.

Medtem pripravite glazuro za okrasitev in tesnjenje piškotov. Če želite to narediti, zmešajte sladkor v prahu in mleko v majhni posodi in temeljito premešajte, dokler ni gladka. Zmes naj bo na koncu rahlo tekoča.

Za pripravo sladkornega sirupa morate vzeti enake dele granuliranega sladkorja in vode. Na šibkem ognju naj vre 5-7 minut. Nato dodajte vroč sirup sladkorju v prahu in ponovno premešajte.

Končane piškote odstranite iz pekača in rahlo ohladite na sobno temperaturo.

Sedaj z najtanjšim nastavkom prenesite sladkor v prahu v slaščičarsko brizgo ali vrečko. Okrasite novoletne piškote po svojih željah, kot vam pove domišljija. Vsak krog lahko okrasite z valovito črto po celotnem robu. Pustimo, da se glazura strdi.

Preden začnete sestavljati našo novoletno lepotico, na sredino vsakega piškota nanesite malo sladkorne glazure, ki bo pomagala držati vse podrobnosti strukture skupaj. Sestavite dele, začnite z največjim izdelkom, tj. Drevo sestavimo kot piramido.

Width="400" height="427"> Kako narediti testo za medenjake z medom

Med, sladkor in začimbe (cimet, ingver) dajte v ponev in zavrite. Po odstranitvi z ognja dodajte sodo bikarbono. Tja pošljite kos masla. Surovo jajce v posodi takoj rahlo stepemo z vilicami, dodamo medeni mešanici in na hitro premešamo. Dodamo moko in zgnetemo testo.

Testo potresemo z moko in rahlo ohladimo. Nato razvaljamo v plast in narežemo na oblike. Pečemo v pečici ali počasnem kuhalniku do konca.

Srečno novo leto vam želim! Tudi če je star)

Kaj je lahko lepšega kot zimske počitnice, ko prazniki trajajo večno, želje se uresničujejo in se čudeži dogajajo kar v lastni kuhinji! Novoletni piškoti lahko postanejo prava umetnina, ganljivo darilo ali izjemen okras za mizo ali celo božično drevo.

V našem članku boste našli veliko idej za okrasitev praznične peke: navdiha bo dovolj ne samo za novo leto, ampak tudi do božiča!

Samo na videz se zdijo piškoti tako zapleteni in delovno intenzivni - v resnici so narejeni enostavno in hitro. Še posebej, če za pomočnike vzamete majhne družinske člane! Otroci bodo navdušeni nad prazničnimi kulinaričnimi izdelki.

• Da se glazura ne razlije, z njo prekrijemo dno piškotov - tako bo gladka površina in delo ne bo le lažje, ampak tudi videti bolj urejeno.
• Najprej s kulinarično brizgo s tanko šobo naredite obris, pustite, da se posuši, nato pa napolnite polje v notranjosti.
• Če je glazura preredka, dodajte še sladkor v prahu, če je gosta, dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali mleka.
• Če želite piškote uporabiti kot dekoracijo, pred peko v testo naredite luknje - 5-7 mm.

Osnovni recept za glazuro za okrasitev novoletnih piškotov

Sestavine

• Sladkor v prahu - 1 skodelica
• Sladkorni sirup - 2 tsp
• Mleko - 1,5 žlice

Priprava

1. Sladkor v prahu zmešajte z mlekom – dobiti morate gosto maso.
2. Dodajte sladkorni sirup in mešajte glazuro, dokler ne postane gladka in sijoča.

Novoletni piškoti "Božična drevesca" in "Snežinke"

Do tako bogatih barv glazure nam bodo pomagale jedilne barve.

Po peki krhkih piškotov jih ohladimo in glazuro razdelimo na 4 dele – glede na število uporabljenih barv. Ker je treba premaz različnih odtenkov mešati, vzamemo vsaj dve slaščičarski brizgalki ali vrečki, sicer se bo med pranjem strdil kar na pekovskem izdelku, madeži pa se lahko naredijo le na mokrih.

Ko naredite obris vseh piškotkov, najprej izpolnite tiste, ki ostanejo enobarvni, nato pa nadaljujte z večbarvnimi. Črte in pike nanašamo neposredno na svež premaz, tako da ne bodo ustvarile dodatnega reliefa, dale pa bodo razliko v barvi.

Nato jih lahko s pomočjo igle zmešamo s podlago, da dobimo lepe kodre, lahko pa pustimo kar tako.

Po želji na vlažno podlago prilepimo slaščičarske perle. Lahko so nameščeni vzdolž obrisa ali pa so razporejeni v ločenem vzorcu - kontrastnem ali ujemajočem se.

Za risanje volumetričnih črt bomo morali zgostiti preostalo glazuro in se oborožiti s šobo z najmanjšo luknjo. Zdaj pustimo domišljiji prosto pot - monograme, pike, kodre, snežinke - narišemo kar nam srce poželi! S prilagajanjem velikosti šobe in gostote slikarske glazure lahko dosežete zelo zanimive učinke.

Tudi kontrast čokoladnih piškotov in bele glazure izgleda zelo lepo - izgleda kot pravo zasneženo božično drevo.

In kombinacija svetlega testa in pastelnih odtenkov premaza bo naredila novoletne piškote zelo občutljive. Za bolj zanimivo teksturo uporabite zvezdasti nastavek in celotno površino za peko napolnite z “mini marshmallows”.

Toda božično drevo je mogoče narediti voluminozno!

Iz čokoladnega testa spečemo različno velike kroge z izrezanimi robovi, ki jih nato sestavimo v “piramido”. Med vsako vezjo položimo zadostno količino beljakovinske glazure, ki zavaruje strukturo. Najmanjši obroček položimo ob strani na vrh.

Beljakov premaz pripravimo takole: beljak stepemo do bele barve in dodamo 180 g presejanega sladkorja v prahu in 1 žlico škroba ter na koncu dodamo 3 - 4 kapljice limoninega soka. Ponovno stepajte, dokler ni res puhasto!

Če vidimo, da drevo ne zdrži, ga naredimo po delih: ko 2 spodnja obroča zmrzneta, preidemo na naslednje in tako naprej.

Novoletni piškoti "Jelen" in "Snežak", originalna dekoracija

Da ustvarimo smešnega jelenčka, moramo le speči navadne okrogle piškote, jim narisati čokoladne rogove in oči ter na belo glazuro ali kos čokolade namesto nosu prilepiti rdečo dražejo!

Lahko naredite tudi snežaka: piškote napolnite z debelo plastjo beljakovinske glazure, ki simulira stopljeni sneg, vanj vstavite čokoladni bonbon v obliki snežakove kape, s čokolado narišite oči in s palčko sladkega posipa naredite nos.

Okrasitev novoletnih piškotov "Zimska pravljica"

Zrna navadnega sladkorja izgledajo zelo lepo na barvni glazuri.

Iz pšenične ali mandljeve moke spečemo tanke piškote, jih po 2 kosa zlepimo s smetano ali stepenim beljakom, nato pa jih izmenično po barvah nadevamo z rdečo in belo glazuro. Še mokrega jih skozi veliko sito potresemo s sladkorjem. Če najdemo drobne slaščičarske bleščice, jih tudi uporabimo, da bodo naši piškoti postali res novoletni in elegantni.

Se spomnite, kako smo kot otroci okrasili novoletno jelko, kako slovesno so naši starši jemali škatlo z novoletnimi igračami, s kakšnim strahom in zmrzovanjem v srcu smo, v strahu, da bi nam padla in se razbila, odvijali krhke steklene krogle in figurice. lepo zavito v papir? Kaj se je zgodilo na naših božičnih drevesih - svetleče igrače, raznobarvne girlande in bonboni v zlatih ovojih ...

Danes je naše otroke glede na trenutno obilje izjemno težko presenetiti z novoletnimi igračami, vendar je še vedno mogoče. Na primer, vzemite in specite čudovite novoletne piškote. Lahko je čudovito darilo, slastna poslastica ali okras za praznično mizo in novoletno jelko. Konec koncev verjetno ni večjega užitka kot okrasiti božično drevo z domačimi piškoti. In čeprav je ponudba piškotov v prodaji velika in raznolika, se nobeno tovarniško izdelano pecivo ne more kosati z izvirnostjo in okusom domačih piškotov, pripravljenih in okrašenih z lastnimi rokami. In kakšna aroma lebdi v zraku, meša se z vonjem zelenih borovih iglic in ustvarja vzdušje udobja, topline, čarobnosti in praznovanja v hiši!

Za pripravo prazničnih novoletnih piškotov se uporabljajo vse vrste kalupov v obliki božičnih dreves, zvezd, moških, hiš, stožcev, snežink, živali itd. Takšne kalupe je mogoče zlahka najti v maloprodaji. Če želite narediti nekaj nenavadnega, pa nimate pri roki potrebnega kalupa, lahko v tem primeru iz kartona izrežete šablono in z njo iz testa izrežete, kar želite. Pripravljeni novoletni piškoti so okrašeni s sladkorno ali čokoladno glazuro, slaščicami v prahu, perlicami in celo že pripravljenimi sladkornimi figurami - vsega tega je v naših supermarketih v izobilju.

Belo glazuro seveda veste, a za vsak slučaj bi bilo dobro spomniti recept: 200 g sladkorja v prahu zmešajte s sokom ene limone in beljakom surovega jajca. Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat. Če se odločite, da boste piškote okrasili s pisano glazuro, se založite s potrebnimi jedilnimi barvami ali uporabite naravne: limonin sok zamenjajte z različnimi zelenjavnimi sokovi, da dobite želeno barvo. Torej, z dodajanjem soka pese v glazuro lahko dobite odtenke od nežno roza do lila. Korenčkov sok bo dal oranžno barvo, poparek žajblja - rumeno, sok špinače ali brokolija - zeleno, sok rdečega zelja - modro ali modro. Za rjavo glazuro dodajte 1-2 žlici. kakav, rdeč odtenek pa bo dal svež jagodni sok. Pred nanosom glazure na piškote površino rahlo navlažimo z vodo, po nanosu naslednje plasti barvnega premaza pa pekač s piškoti postavimo za nekaj minut v vročo pečico, da se glazura hitreje posuši.

Ne pozabite narediti luknjic v piškotih, da lahko to slastno poslastico obesite na božično drevo. Če želite to narediti, vzemite najtanjšo medicinsko brizgo in previdno odrežite del, na katerega je pritrjena igla. Dvignite bat in izrežite luknje v surovih piškotih, nato preprosto iztisnite testo iz brizge in z njim razvaljajte naslednjo serijo piškotov.
Izberite katerega od receptov za novoletne piškote, ki jih ponujamo, založite si lepe pekače, potem pa je vse odvisno od vašega razpoloženja in vaše domišljije. In ne pozabite povabiti otrok - radi čarajo s svojo mamo v kuhinji!

Božični piškoti “Svetleča se božična drevesca”

Sestavine:
300 g moke,
1 jajce
110 g masla,
110 g sladkorja,
nekaj kapljic vanilijeve esence,
ščepec soli.

Priprava:
V skledi stepemo maslo do mehkega, dodamo sladkor in stepamo. Postopoma dodajte jajce in vanilijo. Moko in sol presejemo, nato dodamo testu in mešamo dokler ne dobimo mehkega testa. Zavijte v folijo in pustite 30 minut, da se ohladi. Testo na pomokani mizi razvaljamo v plast 3-5 mm debelo, izrežemo jelke, naredimo luknje, položimo na pomaščen pekač, postavimo v pečico, ogreto na 190°C, in pečemo 8-10 minut. Ohladite, okrasite z belo glazuro, balončki in skozi luknjo napeljite trak.

Ingverjevi božični piškoti "Veseli snežaki"

Sestavine:
450-500 g moke,
3 jajca
150 g sladkorja,
200 g masla,
2 žlički pecilni prašek,
2 žlički vanilijev sladkor,
1 čajna žlička mleti ingver.

Priprava:
Maslo temeljito umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo mleti ingver in jajca, ponovno premešamo in dodamo moko s pecilnim praškom. Testo pregnetemo in razvaljamo v tanko plast (3-4 mm). Z modelčkom za piškote iz testa izrežemo snežake. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo piškote v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo 10-15 minut. Končane piškote prelijemo z glazuro in pustimo, da se strdi. Snežakom naredite oči iz perlic, s stopljeno čokolado pa narišite usta.

Novoletni piškoti "Kristalne sanje"

Sestavine:
Za test:
300 g pšenične moke,
200 g ržene moke,
2 jajci
200 g masla,
250 g sladkorja,
1 čajna žlička pecilni prašek,
½ žličke mleti suhi ingver,
1 čajna žlička cimet,
¼ žličke mleti muškatni orešček,
¼ žličke mlete nageljnove žbice,
¼ žličke mleti kardamom,
¼ žličke mleti koriander.
Za glazuro:
200 g sladkorja v prahu,
50 ml pomarančnega soka.
Za okras:
50 g temne čokolade,
2 žlici. sladkorne snežinke (okrasni posip),
1 čajna žlička sladkorne kroglice.

Priprava:
Z mešalnikom stepemo na kocke narezano zmehčano maslo, jajca, sladkor in začimbe. Nato dodamo presejano rženo in pšenično moko s pecilnim praškom, zgnetemo testo in ga razdelimo na tri dele. Vsak del zavijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato vsak del po vrsti vzamemo, razvaljamo med dvema plastema pergamenta na 5 mm debelo in z rezalniki izrežemo različne figure. Končane figure položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo 12 minut pri 180°C. Sladkor v prahu zmešamo s pomarančnim sokom. Končano glazuro prestavimo v tesno vrečko, ji odrežemo vogal, nanesemo glazuro na piškote in pustimo, da se strdi ter na glazuro s stopljeno čokolado nanesemo vzorec, ki ga prav tako položimo v vrečko in odrežemo vogal. Piškote okrasite s perlicami. Nekatere piškote lahko v celoti oblijemo s čokolado in okrasimo s sladkornimi snežinkami.

Sestavine:
4 skladi moka,
1 jajce
250 g masla,
1 kup Sahara,
100 ml vode,
2 žlici. draga,
1 žlica soda,
1 žlica ingver v prahu,
1 čajna žlička mlete nageljnove žbice,
1 čajna žlička cimet,
1 čajna žlička vanilin.
Za glazuro:
rdeče in zelene jedilne barve,
3 beljaki,
1 žlica limonin sok.

Priprava:
V eni skledi zmešajte moko, sodo in začimbe, v drugi pa stopljeno maslo, jajce, vodo, sladkor, vanilijo. Vsebino prve posode postopoma vmešamo v vsebino druge. Končano testo razdelite na 3 dele, razvaljajte v plasti debeline 4 cm in postavite v hladilnik za 3 ure. Nato plasti razvaljamo 1 cm debelo in izrežemo figure. Piškote položimo na pekač, potresen z moko, in postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 10 minut. Za glazuro zmešamo beljake, sladkor v prahu, limonin sok, jedilno barvo in mešamo do gladkega. Končane piškote pokrijte z večbarvno glazuro in s slaščičarsko brizgalko nanesite motiv.

Sestavine:
300 g moke,
1 jajce
120 g masla,
4 žlice granulirani sladkor,
4 žlice kisla smetana,
100 g orehov,
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Priprava:
Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo stopljeno ohlajeno maslo, kislo smetano in moko. Testo pregnetemo, razdelimo na 3 dele in zamrznemo. Ko vzamemo zamrznjeno testo, ga naribamo na grobo strgalo in drobtine v tankem sloju položimo na pekač, obložen s papirjem. Pečemo v več sklopih 10-12 minut pri 180°C do zlato rjave barve. Pečene drobtine zmešajte s sesekljanimi orehi in kuhanim kondenziranim mlekom. S kozarcem oblikujemo stožce, ki jih občasno navlažimo z vodo, da se masa ne prime. Končane kornete preložimo na krožnik in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:
230 g moke,
1 jajce
150 g masla,
16 čokoladnih tartufov,
6 žlic. rjavi sladkor,
½ žličke pecilni prašek,
1 čajna žlička vanilin,
ščepec soli.

Priprava:
Zmešamo moko in pecilni prašek, dodamo sol. Zmehčano maslo stepemo s 4 žlicami. Sahara. Dodamo jajce, vanilijo in ponovno dobro premešamo. S postopnim dodajanjem suhe mešanice tej masi zamesimo testo. Razvaljajte 16 kroglic v velikosti oreha. Preostali sladkor nasujemo v skodelico in vanj povaljamo vsako kroglico. Kroglice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, na razdalji ena od druge in pečemo 10 minut na 180°C. Sladkarije postavite v zamrzovalnik za 5 minut. Končane piškote vzemite iz pečice in v sredino vsakega vrinite košček bonbona. V redu je, če piškotki dobijo majhne razpoke. Pustite, da se piškoti ohladijo 30 minut in postrezite s čajem.

Sestavine:
350 g moke,
2 jajci
200 g masla,
100 g sladkorja,
1 čajna žlička vanilijev sladkor,
2 žlički pecilni prašek,
marmelado ali gosto marmelado.

Priprava:
Maslo stepemo z vanilijevim in enostavnim sladkorjem, dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo moko, pecilni prašek in zamesimo testo. Končano testo na mizi, posuti z moko, razvaljamo v približno 3 mm debelo plast in izrežemo piškote. Polovico piškotov pustimo nespremenjene, iz druge pa izrežemo poljubno sredico. Pripravljene piškote polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pekač za 10-15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Ko so piškoti pripravljeni, jih pustimo, da se malo ohladijo in cele piškote namažemo z marmelado, na vrh pa položimo piškote, v katere smo naredili luknjice.

Sestavine:
350-400 g moke,
3 jajca

150 g sladkorja,
100 g mandljev,
2 žlički pecilni prašek,
2 žlički vanilijev sladkor;
1 čajna žlička mleti ingver;
1 čajna žlička cimet.
Za glazuro:
500 g sladkorja v prahu,
7-8 žlic katerega koli sirupa,
barvilo za hrano (neobvezno).

Priprava:
2/3 celotne količine mandljev prelijemo z vrelo vodo za 10 minut, da se lupine lažje odstranijo. Preostale orehe sesekljajte. Maslo, sladkor in vanilijev sladkor nadrobimo, tej masi dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo cimet, sesekljane mandlje, mleti ingver in premešamo. Dodamo moko in pecilni prašek ter zgnetemo ne zelo gosto testo. Nato oblikujte piškote in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. V vsak piškot vtisnemo cel mandelj in pečemo 20-25 minut na 180°C. Za glazuro zmešamo sladkor v prahu in sirup ter zmes postavimo na majhen ogenj. Glazuro med mešanjem z lopatko kuhajte približno 5-7 minut (dokler enakomerno ne prekrije lopatko). Glazuri po želji dodajte jedilno barvo. Končane piškote pomočimo v toplo glazuro in pustimo, da se strdi.

Sestavine:
150 g moke,
75 g masla,
3 žlice. l. tekoči med,
1 čajna žlička mleti cimet,
¼ žličke mleti ingver.

Priprava:
V skledo presejemo moko in začimbe. Dodamo narezano maslo in ga s prsti vtremo v moko, da zmes postane podobna drobtinam. Nato dodajte med in premešajte, da nastane mehko testo. Končano testo za 30 minut postavimo v hladilnik, zavito v živilsko folijo. Na pomokani površini razvaljamo testo na 3-6 mm debelo. Iz njega izrežite zvončke. Končane figure položimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 10 minut do zlato rjave barve. Ko se piškoti nekoliko ohladijo, jih premažemo z barvno glazuro, pustimo, da se strdi in zvončke okrasimo z jedilnimi snežinkami in perlicami.

Sestavine:
500-550 g moke,
2 jajci
1 pomaranča,
150 g masla ali margarine,
150 g sladkorja;
2 žlički vanilijev sladkor,
2 žlički pecilni prašek.
Za okras:
temna čokolada,
srebrne kroglice.

Priprava:
Pomaranči odstranimo lupino. Nato iz nje iztisnite sok (tudi tega boste potrebovali). Maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, zmesi dodamo jajca in premešamo. Dodamo limonino lupinico in sok. Dodamo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo. Končano testo razvaljajte v približno 2-3 mm debelo plast in s šablono oblikujte piškote v obliki podkve. Pekač obložimo s peki papirjem (ali namažemo z maslom), nanj položimo piškote, pekač s piškoti postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 10-15 minut.

... Ali ni to pravi novoletni čudež, ustvarjen z lastnimi rokami? Naj bo vaše novo leto svetlo, veselo, okusno in nepozabno kot čarobne piškotne figurice, ki veselo gledajo iz smrekovih tac.

Srečno in veselje v novem letu 2014!

Larisa Shuftaykina

domov » Irina » Piškoti za novo leto: recepti z ingverjem, glazuro in srečo. Novoletni piškoti: okusni recepti