Простые домашние способы растопки мёда с сохранением его первоначальных свойств. Как растопить засахаренный мед
Со временем любой, даже очень качественный мед кристаллизуется. Это природный процесс, и при этом все полезные свойства продукта сохраняются. Но если вы хотите кушать жидкий продукт, можете его перетопить. Бытует мнение, что после нагревания нектара вся польза улетучивается. На самом деле это не совсем так. Чтобы сохранить все полезные свойства продукта, нужно знать, как растопить мед.
Существует несколько способов растопить мед в домашних условиях:
- возле нагревательных приборов;
- на водяной бане;
- перетопка в микроволновке.
В любом случае вам придется контролировать температурный режим, так как нагревание не должно быть длительным, а температура не может превышать 50 °C. Это главное условие, если вы хотите безопасного плавления продукта. Так вы сохраните все полезные свойства.
Топка нектара в стеклянной банке
Для этого вам нужно поставить бутыль с продуктом возле батареи или камина. Следите, чтобы было не очень горячо. Вам придется несколько раз за ночь просыпаться и переворачивать банку, так как перетопка продукта осуществляется неравномерно.
Как засахаренный мед сделать жидким?
Для этого можно растопить продукт на водяной бане. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и поместите в нее емкость с нектаром. Лучше всего не нагревать пчелиный нектар в пластике. Мед станет жидким, но в пластиковой таре при нагревании он адсорбирует из емкости все вредные вещества. Идеальным вариантом считается керамическая или стеклянная посуда.
Как быстро растопить засахаренный мед?
Для перетопки засахаренного меда можно использовать любую стеклянную банку. Ее просто помещают в горячую воду. Если емкость слишком большая, то берут таз.
Почему нельзя перегревать нектар? Вода в емкости ни в коем случае не должна кипеть. При этом из засахарившегося меда выделяется вредное вещество – оксиметилфурфурол. Это токсическое соединение, которое может вызвать рак.
Как растопить засахаренный мед в микроволновке?
Многие считают, что расплавить засахарившийся мед в микроволновке в домашних условиях не получится без потери его свойств. На самом деле это не так. Если хотите получить качественный жидкий продукт, необходимо соблюдать определенные правила. Так вы сделаете мед жидким и сохраните все витамины в нем. Для этого нектар нужно перелить в стеклянную тару с темными стенками.
Подойдет посудина из термостойкого стекла. Поставьте банку в микроволновку и установите мощность 500-600 Вт. Помните, максимальная мощность не должна превышать 700 Вт. Включите печь на 2 минуты. В этом бытовом приборе нагрев происходит неравномерно, поэтому сразу после его выключения извлеките посудину из микроволновки и при помощи деревянной лопатки перемешайте содержимое. Так горячий нектар смешается с засахаренным, и вы сделаете мед жидким.
Теперь вы знаете, как быстро растопить мед, это совсем несложно. Достаточно следовать инструкции и не перегревать нектар. Таким образом вы сможете сделать продукт жидким и сохранить все полезные свойства.
Как растопить вощину?
Продукта и воды должно быть поровну. Поставьте емкость на маленький огонь и нагревайте 1 час. После этого слейте жидкость в ведро через марлю. По мере охлаждения воск поднимется вверх, а вода останется снизу. Это нужно делать правильно. Не перегревайте вещество.
Практически любое неоднородное вещество в природе со временем способно разделяться на фракции. Мёд также подвержен подобным процессам. Глюкоза в его составе стремится опуститься в самый низ и кристаллизоваться. Продукт с большим количеством фруктозы и меньшим глюкозы, способен оставаться жидким дольше по времени. Кому-то он может нравиться твёрдым, но кому-то приятней употреблять его в жидкой форме, есть способы, как растопить мёд.
Правила при роспуске мёда
Многие знают, что термическая обработка может сделать из мёда опасный токсический продукт, но есть способы, как этого избежать:
- разные сорта не следует между собой смешивать;
- температурное воздействие не должно быть выше 50 °C;
- исключить использование посуды из пластика;
- лучше всего натуральные материалы (стекло, керамика);
- не допустить попадание воды.
Как разжижить мёд в стеклянной банке?
Одним из простых способов растопки мёда – поместить стеклянную банку с пчелиным нектаром возле источника, излучающего тепло. Для этого не подойдёт прямой огонь с большой температурой, лучше использовать радиаторную батарею, калорифер или другой источник тепла с невысокой температурой.
Периодически нужно поворачивать стеклянную банку другим боком для равномерной плавки продукта.
Ещё один народный способ роспуска мёда в стеклянной банке – оставить тару с продуктом на ночь в тёплой воде (не больше 50 °C). Можно также поместить банку в ванну, этот метод подойдёт для больших стеклянных ёмкостей.
Высокая теплопроводность воды
Вода обладает высокой теплопроводностью, поэтому отлично подходит для распускания мёда. Можно сделать простую водяную баню в домашних условиях. Для этого достаточно взять подходящую посуду, которая влезает в кастрюлю, поместить туда пчелиный продукт, наполнить кастрюлю водой и поставить на работающую плиту.
Вода не должна попадать в ёмкость во время процесса!
Справиться и обычный лимон
С помощью лимона мёд можно не только распустить, но сделать очень полезную смесь, которая вылечит от многих простудных заболеваний. Для этого потребуется сделать следующее:
- Подготовить лимон (помыть, нарезать, растереть);
- Затем тщательно перемешать его с мёдом;
- Подождать какое-то время пока начнётся физико-химический процесс;
- Употребить полученный продукт.
Подойдёт и микроволновая печь
Микроволновая печь способна готовить многие продукты, в том числе она может размягчить мёд. Для начала нужно взять подходящую посуду – термопластик или стекло без рисунков, затем поместить туда засахаренный мёд и включить микроволновку на несколько минут. Общее время растопки в микроволновке зависит от количества продукта.
Каждые 1-2 минуты нужно доставать и помешивать мёд, чтобы он прогревался равномерно, тем самым исключив перегревание и закипание.
Мультиварка поможет быстро и легко
Если в домашнем хозяйстве имеется мультиварка, то её также можно использовать для превращения мёда из твёрдого состояния в жидкое. Главное, чтобы в этом устройстве был режим мультиповар с температурой обработки не больше 40-50 °C. Продукт растопится быстро, поэтому важно смотреть за процессом каждые 1-2 минуты.
Как растопить мёд в сотах?
Иногда случается, что мёд кристаллизуется прямо в сотах и достать его оттуда проблематично. Простым выходом из этой ситуации будет помещение пчелиного продукта в тёплую воду с небольшой температурой, около 40 °C. Мёд постепенно растает и вытечет в воду, возможно, полученный результат будет не такой качественный, как при других способах, но сладкую воду можно использовать во многих кулинарных рецептах.
Можно ли предотвратить раннюю кристаллизацию продукта?
Для того чтобы потом не пришлось растапливать мёд и искать для этого самый подходящий способ, есть несколько советов, которые помогут предотвратить ранее его затвердение:
- Хранить продукт при низких температурах, около 4°C, процесс кристаллизации при этом существенно замедляется.
- Как можно чаще перемешивать мёд (центры кристаллизации при этом не формируются).
- Добавить в пчелиный нектар воду, не самый подходящий, но весьма эффективный способ.
- Выбирать сорта с низким содержанием глюкозы.
И помните, что твёрдый мёд такой же вкусный и полезный, как и жидкий и его кристаллизация, это только показатель качества.
Важно уметь растопить мед так, чтобы он остался полезным. Спустя пару месяцев продукт пчеловодства засахаривается, но в жидком виде его удобнее есть, добавлять в напитки и выпечку.
Бытует мнение, что топить натуральную сладость категорически нельзя, так как при сильном нагревании мед теряет полезные свойства и в нем вырабатывается вредные вещества. Но если растапливать правильно, лакомство не потеряет пользы для организма.
В продукте пчеловодства содержится огромное количество полезных веществ, включая минералы, витамины, белки, ферменты, аминокислоты. Кипятить и сильно нагревать его нельзя категорически, но существуют способы топки меда, доступные каждому.
Сделать мед жидким, когда он засахарился, можно так:
- Растапливайте его только в стеклянной или керамической посуде. Ни металлическая, ни пластиковая посуда не подойдет, поскольку в сладости появятся вредные вещества.
- Не нагревайте натуральное лакомство выше 50 градусов.
- Не разводите мед горячей водой.
- Не топите большое количество продукта, если скоро не съедите его. Растапливайте маленькими порциями.
- Не смешивайте разные сорта.
Процесс топления меда происходит при невысоких температурах, поэтому требует длительного времени. Запаситесь терпением, чтобы сохранить полезные свойства продукта.
Простой способ: водяная баня
Чтобы растопить мед на водяной бане, вам понадобиться:
- две кастрюли разных диаметров;
- стеклянная банка с затвердевшим медом;
- металлическая решетка;
- термометр;
- ложка.
Налейте в большую посуду воду. Установите маленькую кастрюлю. Она не должна проваливаться. Следите, чтобы меньшая посуда не касалась стенок и уровня воды в большой. Налейте в нее немного воды и установите решетку.
На решетку поставьте банку с засахарившимся натуральным лакомством. Отправьте кастрюлю на огонь. В верхней кастрюле температура воды не должна превышать отметки 50°С. Определить температуру можно при помощи уличного градусника.
Когда температура достигнет нужного уровня, отключите плиту минут на 20. Аккуратно перемешайте мед, так ускорится процесс топки. Если температура упала до 40°С, а мед не стал жидким, повторно включите плиту. Следите за температурными изменениями, не допускайте сильного нагрева.
Как распустить продукт пчеловодства в стеклянной банке
Большинство людей хранит янтарное золото в стеклянных банках. Когда оно становится твердим, достать его трудно, поэтому людей волнует, как растопить мед в стеклянной банке. Осуществить это можно несколькими способами:
- на водяной бане;
- возле батареи;
Если не хотите топить продукт пчеловодства в банке на водяной бане, вы можете попробовать и другие способы. Будьте уверены, полезные свойства сохранятся.
На солнце
При длительном нахождении меда на солнце он нагревается до 50°С. В таких условиях продукт начинает таять, сохраняя при этом полезные свойства. Поставьте банку с пчелиным золотом на солнечные лучи.
Этот способ обладает недостатками:
- потребуется немало времени;
- не всегда ярко светит солнце.
Возле батареи
В холодное время, когда солнце не поднимается высоко, растопить продукт пчеловодства можно в доме. Поставьте банку со сладостью на всю ночь рядом с батареей. Если система отопления слишком горячая, тогда поставьте посуду на некотором расстоянии.
На протяжении ночи придется несколько раз встать, чтобы развернуть банку. Так лакомство будет равномерно со всех сторон таять.
В теплой воде
Растопить засахарившийся мед в стеклянной банке можно в теплой воде. Вооружившись термометром, включите воду из крана. Её температура не должна превышать 50°С. Поставьте банку в раковину и наберите воду, закрыв слив.
Когда вода остынет, часть ее замените более горячей. Периодически перемешивайте сладость, ускоряя процесс. Включите воду с крана на заданной температуре и поставите под нее банку с лакомством. Постоянный поток теплой воды сделает свое дело.
Как сделать мед жидким при помощи микроволновки
Если растопить в микроволновке сладкое лакомство правильно, вы сможете сохранить полезные вещества. Выбирайте посуду из специализированного термостекла. При желании замените её миской из стекла или керамики.
Переложите в миску мед и отправьте в микроволновку. Крышкой накрывать обязательно, лучше стеклянной или керамической. Включите устройство на полную мощность на 2 минуты. Если мощность вашего агрегата равняется более 700 Вт, достаточно будет 1-1,5 минуты.
После сигнала достаньте продукт пчеловодства и перемешайте деревянной лопаткой, чтобы он равномерно нагревался. Если лакомство полностью не стало жидким, повторите действия, когда продукт остынет.
Утверждать, что мед, растопленный в микроволновке, сохраняет все свои полезные качества, нельзя. Микроволны все же разрушают некоторые связи и делают витамины более «летучими», что ускоряет их разрушение в продукте. Так что это приспособление можно использовать для топления небольшого количества сладости «сейчас на сейчас».
Лимон поможет сделать мед жидким
Сочетание меда и лимона – вкусное лекарство от многих болезней. Нередко в напитки с пчелиным продуктом добавляют цитрусовые. Если вы хотите приготовить средство для лечения и профилактики простуды, сердечных заболеваний и болезней кишечного тракта, или восстановить силы, растопите мед при помощи лимона. Алгоритм действий простой:
- Тщательно вымойте цитрусовые (1-2 шт.).
- При помощи острого ножа нарежьте лимон тонкими кружочками или полукружочками. При желании измельчите кислый фрукт на терке или в блендере.
- Выложите дольки лимона или кашицу поверх засахарившегося меда.
- Оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.
- Соблюдайте пропорции: долька лимона – ложка сладости.
Лимон делает мед жидким за счет содержащихся в нем кислот. Продукт добавляют в негорячие напитки, едят вприкуску или с другими блюдами. Растапливайте натуральное лакомство таким способом в небольших количествах, поскольку оно может быстро забродить.
Нужно ли топить мед в сотах?
Случаи, когда мед засахаривается в сотах, большая редкость. Но если это случилось, не спешите искать способ превращения продукта в жидкий вид. Нарежьте соты небольшими кусочками и кушайте их вместо конфет и других покупных сладостей.
Пережеванные соты можно выплюнуть или проглотить. Вреда организму не будет, поскольку соты состоят из натуральных компонентов, что используются человеком для лечения болезней.
Зная, как растопить мед без потери полезных свойств, вы сможете и зимой, и весной кушать жидкий продукт. Обратите внимание, покупая на рынке зимой или поздней осенью жидкий продукт пчеловодства, поинтересуйтесь у продавца, почему он такой консистенции, так как к этому времени он должен стать твердым. Долго не засахаривается несозревший мед или подделка (перетопленный или с вредными добавками).
Несмотря на то, что кристаллизованный продукт ни в коей мере не уступает в своих обыкновенному жидкому меду, некоторым удобнее употреблять его именно жидким, а потому появляется необходимость растопить продукт. Делать это стоит очень осторожно, поскольку при нагреве все благоприятные свойства меда теряются. Подробно о том, как растопить мед мы расскажем в паре способов ниже.
Как правильно растопить мед в стеклянной банке?
Большинство хранит и покупает мед в стеклянных банках, нередко в больших объемах, что, как бы странно это не звучало, способствует кристаллизации. Дело в том, что при каждом перемешивании и извлечении меда из такой банки, образуются новые центры кристаллизации – места скопления глюкозы, которая постепенно оседает на дно.
Если вы не любите засахаренный мед, то восстановить его прежнюю консистенцию можно попросту растопив его в любом теплом месте. Таким местом может стать теплая батарея, рядом с которой вплотную помещают банку, либо ванна с водой (температура 50 градусов). Сгодится и духовка, также разогретая до температуры не выше 50 градусов.
Как растопить засахаренный мед на водяной бане?
Самый распространенный способ предполагает использование водяной бани: кастрюли с кипящей водой, в которой размещается баночка меда. Чтобы емкость с медом нагревалась равномерно, дно кастрюли покрывают сеткой или тряпкой, а воды наливают ровно столько, чтобы покрыть банку до самых плечиков. После достижения желаемой консистенции и прозрачности, мед осторожно переливают в другую емкость для хранения.
Как растопить мед без потери полезных свойств в микроволновке?
Многие считают СВЧ воплощением зла на кухне, но это совершенно не так. Кроме того, что блюда из микроволновки готовятся быстрее, они еще и нагреваются куда более плавно. Последний факт особенно актуален
тогда, когда перед хозяйками становится вопрос о том, как растопить мед, когда тот засахарился.
Перед помещением в , мед переливают в пригодный для приготовления в устройстве контейнер. Разместив тару с медом в камере микроволновки, выставьте мощность на максимум (обычно это не более 600 Вт) и установите таймер на минуту. По истечении 60 секунд мед перемешивают, чтобы сравнять температуру во всей толще продукта. Таким образом лучше топить небольшие порции меда, поскольку на нагрев крупных порций уходит много времени.
Засахаривание мёда - это процесс, при котором он переходит в густое состояние из жидкого. Кто-то любит есть мёд густым, а кому-то по душе употреблять его в жидкой форме. К счастью, существует множество способ растопить пчелиный нектар.
Часто можно услышать, что перетапливание мёда вредит здоровью, но научных подтверждений этому нет.
Важно растапливать засахаренный мёд так, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
Правила нагрева пчелиного мёда:
- можно использовать только стеклянную и керамическую посуду (не используйте посуду из пластика);
- нельзя добавлять в нектар воду;
- нельзя перемешивать между собой несколько сортов мёда;
- нельзя нагревать медовую массу выше 50 градусов.
Теперь мы знаем, при какой температуре мед теряет полезные свойства и его биологические элементы разрушаются. К тому же при сильном нагреве в нектаре начинает вырабатываться токсин оксиметилфурфурол, опасный для здоровья человека. В этой статье мы поговорим о том, как правильно и быстро растопить мёд.
Видео: Как правильно растопить мед
В стеклянной банке
В такой ёмкости растопить нектар довольно просто, потому что вам не нужно будет ставить банку на открытый огонь или кипятить медовую смесь. Существует несколько способов:
Первый способ
Знаменитый народный метод - это поставить мёд в стеклянной банке возле батареи. Можно выполнить процедуру в любое время суток, но обычно её делают на ночь. Недостаток этого метода заключается в том, что необходимо несколько раз за ночь перекручивать банку в разные стороны, чтобы добиться равномерного плавления.
Второй способ
Следующий метод прост и требует малейших энергетических затрат - необходимо предварительно нагреть ванну и поставить туда стеклянную банку на ночь. Мы уже знаем, при какой температуре нектар теряет свои полезные свойства, поэтому не нужно нагревать ванну более 50 градусов (температуру воды можно измерить с помощью термометра или градусника). Растопленный нектар по консистенции должен напоминать жидкую кашу.
На водяной бане
Ещё один популярный способ растопить нектар - на водяной бане. Приготовьте глубокую кастрюлю и миску с медовым содержимым. Залейте глубокую кастрюлю водой и поставьте в неё миску с мёдом. Не забудьте сделать отступ от края малой посуды приблизительно на 2 см. Не стоит бояться того, что мёд закипит - это невозможно, потому как скорость закипания воды не совпадает со скоростью плавления пчелиного золота. Следовательно, благодаря водяной бане, нектар просто станет более жидким и мягким.
Видео: Как мгновенно растопить засахаренный мед
В микроволновой печи
Довольно лёгкий и безопасный способ растопить пчелиный нектар - начать разогревать его в микроволновке. Налейте мёд в стеклянную ёмкость и поставьте её в микроволновую печь на максимальную мощность (в среднем она составляет 500 ВТ) на две минуты. Затем вытащите ёмкость и с помощью деревянной ложки тщательно перемешайте смесь. Разогревать в микроволновке лучше всего небольшое количество плечиного нектара, нельзя класть слишком много. Микроволны воздействуют на воду, которая содержится в пчелином нектаре, вызывая процесс плавления.
Растапливание на солнце
У данного метода есть очень весомый недостаток - солнце будет долго нагревать банку и переход пчелиного мёда из твёрдого состояния в жидкое займёт значительное количество времени. При этом банка может нагреваться выше 50 градусов, в таком случае горячий мёд неизбежно ждут потери в полезных свойствах.
Растапливание под горячей водой
Если вы проживаете в городе, то самый простой и надежный способ растопить нектар самостоятельно в домашних условиях - с помощью водопроводного крана. Отрегулируйте температуру воды, чтобы она составляла около 50 градусов (её можно измерить с помощью градусника или термометра). Затем поставьте под напор воды банку с мёдом (обязательно с закрытой крышкой) на некоторое время. Тёплая струя воды быстро и эффективно будет нагревать густую медовую смесь, превращая её в жидкую кашу. Данный способ подойдёт, если вы видите, что формируются кристаллы с сахаром - мягкое тепло поможет избежать дальнейшей кристаллизации.
Растапливание с помощью лимона
Можно растопить нектар и лимоном, но полученный результат удовлетворит далеко не каждого. Почему же? Потому что лимон может полностью растопить лишь небольшое количество пчелиного золота, и то вам понадобится около 4-х часов. Поэтому если вам необходимо расплавить сразу много нектара, жидким станет только верхний его слой. Такой метод идеально подойдёт в том случае, если вам нужно растопить ложку пчелиного мёда, добавленную в любой холодный напиток. На 1 ложку мёда добавляется одна долька лимона.
Жидкий мёд в сотах
Довольно часто в пищу употребляется не просто сам нектар, а жидкий мёд прямо в сотах. Почему неправильно отделять соты от мёда? Потому как съев весь продукт целиком человек получит гораздо больше полезных витаминов и минералов. Есть их очень просто: необходимо просто жевать соты, пока они не потеряют вкусовых качеств, а затем выплюнуть их. Если вы вдруг проглотили пчелиные соты, не переживайте! Есть их целиком можно и это вовсе не опасно для здоровья.
Как приготовить пиво из мёда в домашних условиях?
Мы подготовили ещё 2 оригинальных рецепта напитков, которые легко приготовить, добавив горячий пчелиный мёд - домашнее сладкое пиво! Собственноручно приготовленный пенный напиток отличается от покупного нежным и тонким вкусом, а такой ингредиент как мёд добавит в пиво сладость и приятную горчинку.
Рецепт №1. Простой способ приготовления медового пенного напитка
Мало кто знает, что из мёда можно приготовить пиво самостоятельно в домашних условиях.
Для того чтобы быстро приготовить медовое пиво вам понадобятся следующие ингредиенты:
- натуральный мёд (0,5 кг);
- чистая питьевая вода (20 литров)
- ржаной солод (2 кг)
- хмель (1 стакан)
- дрожжи (100 гр.)
Приготовление:
- Приготовьте металлическую ёмкость, добавьте туда мёд и залейте его 4 литрами воды.
- Добавьте в ёмкость хмель и ржаной солод. Полученную смесь тщательно перемешайте.
- Смесь поставьте на плиту и доведите до кипения, а затем оставьте варить приблизительно на 30 минут.
- Разведите дрожжи в тёплой воде.
- Добавьте дрожжи к остывшей медовой смеси и ещё раз всё тщательно перемешайте.
- Приготовьте глубокий чан и перелейте туда полученный напиток.
- Добавьте в чан 15 литров чистой питьевой воды.
- Плотно закройте чан и оставьте его для брожения примерно на 4-5 дней. Пенный медовый напиток готов к употреблению! Хранить его необходимо в сухом, прохладном месте.
Рецепт №2. Как приготовить старорусское медовое пиво
Если вы хотите приготовить пиво по данному рецепту, вам понадобится:
- натуральный мёд (4 кг);
- чистая питьевая вода (20 литров);
- шишки хмеля (50 гр);
- дрожжи (100 гр.).
Приготовление:
- Возьмите глубокий чан и добавьте в него мёд и воду в пропорциях, указанных выше. Полученную смесь хорошо перемешайте.
- В медовую жидкость необходимо добавить шишки хмеля, а затем поставить чан на плиту.
- Смесь доведите до кипения и кипятите в течение часа.
- Затем процедите медовую жидкость и влейте в неё дрожжи.
- Перелейте полученную смесь в другую ёмкость и оставьте для брожения на неделю, при этом не накрывая посудину крышкой. Медовый напиток нужно оставить при комнатной температуре.
- После того, как смесь забродит, дайте настояться ещё в течение 3-х дней. Ароматный, медовый напиток готов! Старорусское пиво приятно удивит вас своим горько-сладким вкусом!
Теперь вы знаете, как правильно растопить мёд самостоятельно в домашних условиях. С более подробной информацией вы можете ознакомиться, посмотрев видео.
