Жиры — не враг, а необходимая часть рациона, напоминает врач Денисова. Они важны для нормальной работы органов, образования гормонов и усвоения витаминов A, D, E и K. Полезные жиры помогают поддерживать здоровье кожи, суставов и нервной системы, а также дают организму энергию и ощущение сытости. Однако количество и тип жиров имеют значение. Насыщенные жиры и трансжиры стоит ограничивать: они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Зато ненасыщенные жиры — моно- и полиненасыщенные, которые содержатся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах — рекомендуются большинству людей. Особенную пользу они приносят тем, кто хочет снизить воспаление и поддержать работу сердца. Для разных групп людей потребности отличаются. Дети, беременные и кормящие женщины нуждаются в достаточном количестве жиров для роста и развития; пожилые люди — для поддержания энергии и усвоения витаминов; люди с активным образом жизни — для восстановления и работы мышц.
При этом тем, кто следит за весом или имеет хронические заболевания, лучше подбирать жиры с врачом или диетологом и учитывать общую калорийность рациона. Денисова подчеркивает: важно не только сколько жира есть, но и его качество. Простая рекомендация — заменять продукты с вредными жирами на источники полезных: есть больше рыбы и орехов, выбирать растительные масла вместо маргарина и уменьшать потребление фастфуда и выпечки.
Такой подход помогает получить нужные нутриенты и снизить риски для здоровья.