Мясной суп с картошкой. Суп с говядиной - рецепты с фото

Первые блюда на говяжьем бульоне издревле прекрасно вписались в кулинарные рецепты нашей страны. У нас говядина пользуется даже большей популярностью, нежели свинина. И наряду с куриным мясом по своим полезным свойствам, снискала уважение у домохозяек. Более постное, чем свинина, мясо оказывает щадящее действие на наш желудок, не вызывает аллергических реакций. Все это делает говядину прекрасным продуктом для малышей, которых приучают ко «взрослой» пище. А говяжьи супы, конечно, если они на молодой говядине или телятине прекрасно усваиваются организмом и даже, как говорят некоторые учёные, лучше, чем овощи и фрукты. Хочу предложить один простой рецепт – суп из говядины с картошкой и лапшой. Это очень лёгкое, питательное и практически диетическое блюдо, которым можно вполне насытиться. Для его приготовления подойдет любая часть туши. У меня это ребра и немного мякоти говядины.

Чтобы бульон стал ароматнее, можно использовать различные белые коренья. К примеру, корень петрушки или пастернака. Когда бульон сварится, коренья убираются и в дальнейшей варке супа не используются.

Вкус Инфо Горячие супы / Суп с лапшой

Ингредиенты

говяжьи рёбра и мякоть – 400 г;
картофель – 2-3 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лапша – 150 г;
рафинированное подсолнечное масло – 20 мл;
соль и перец молотый – по вкусу;
укроп – 1-2 веточки.

Как приготовить суп из говядины с лапшой и картошкой

Сварите бульон для супа. Для этого говядину тщательно помойте, выложите в кастрюлю. Залейте водой. На 400 г мяса возьмите 1,2 литра воды. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, проварите 5 минут, воду слейте. Говорят, что в мясе говядины накапливаются тяжелые металлы и, чтобы не подвергать свое здоровье риску, можно проделать эту процедуру. Но это на ваше усмотрение. Снова залейте говядину водой, доведите опять до кипения и снимите пену.

Варите бульон на самом слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не начнет отходить от костей. Кастрюлю на время варки неплотно прикройте крышкой.

Готовый бульон процедите, а мясо переложите в тарелку.

Теперь можно начать варить кушанье при медленном кипении бульона. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.

Морковь и репчатый лук очистите, помойте, нарежьте. Лук как можно мельче, а морковь небольшими кружками или половинками кружков. Можно её натереть на терке или нарезать фигурно. Выложите морковь с луком в сковороду.

Пассируйте морковь и лук в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла в течение 7-8 минут.

После выложите овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Варите овощи в бульоне почти до готовности. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. А также можно добавить любые сухие приправы, например базилик, орегано, сушеный чеснок.

В кастрюлю с кипящим супом выложите лапшу, перемешайте. Проварите кушанье 10 минут и выключайте. Если длинной лапши под рукой нет, берите любую другую. Можно воспользоваться специальной фигурной суповой засыпкой.
0

В готовый суп выложите отварную говядину. Предварительно ее мелко нарежьте.

Мелко нарежьте зелень укропа или петрушки, выложите в суп.

Сытный, ароматный, полезный и вкусный говяжий суп с лапшой подавайте с кусочком отварного мяса в тарелке.

Мясо (говядина или мясо птицы) - 300 гр.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт. (маленькая)
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень, соль, специи - по вкусу
При желании - корень сельдерея

Картофельный суп с мясом это беспроигрышный вариант для обеденного меню. Для того чтобы немного облегчить свой труд, можно сначала приготовить бульон с расчетом на два - три дня. А потом на его основе варить разные супы. Таким образом, вы и семью вкусно накормите и меню разнообразите.

Для того чтобы картофельный суп получился вкусным, необходимо с ответственностью подойти к выбору мяса.

Для мясного бульона очень хорошо подойдет грудинка и лопаточная часть. Если вы будите варить суп на костном бульоне, берите тазовые кости. Но, главное условие - мясо должно быть свежим и от молодого животного.

Надо заметить, что калорийность супов на мясном бульоне достаточно большая. Поэтому, если вы очень любите мясные супы, но лишний жир вам не нужен, берите диетическое мясо птицы. Для того, чтобы сделать бульон менее жирным, для начала прокипятите мясо несколько минут, а потом слейте воду и промойте его. Налейте чистой воды и ставьте вариться бульон уже непосредственно для супа.

Просто и вкусно

Предлагаем самый простой рецепт картофельного супа для начинающих хозяек.

В независимости от того, на каком мясе вы остановились его необходимо сначала промыть. Наш суп будем варить из говядины. Уже промытую и порезанную на порционные кусочки говядину кладем в кастрюлю и ставим вариться

Первое время придется не отходить далеко от кастрюли, для того, чтобы не упустить пену. Если убрать лишний жир и пену, бульон получится прозрачным и более вкусным. Вариться мясо будет около полутора часов.

За 20 минут до готовности посолите (раньше не надо, иначе мясо станет жестким) и киньте целую луковицу. Таким образом, она и аромат супу придаст и привередливым членам семьи не придется вылавливать вареный лук из тарелки.

Когда мясо сварится, уберите луковицу, а на ее место кладите порезанную морковь и корень сельдерея. Пусть овощи варятся 5 минут, а тем временем подготовьте картофель и перец.

Добавьте в суп картошку и нарезанный брусочками перец, еще раз проверьте на соль и оставьте вариться до полной готовности овощей, это еще минут 15-20.

Суп готов! Теперь пусть он немного настоится. Нарежьте мелко зелень и добавьте ее в тарелку с супом.

Готовим аппетитный суп-пюре из картофеля

Сделать суп каждый раз новым можно не только с помощью круп. Приготовьте картофельный суп пюре. Как варить такой суп узнаете в следующем рецепте.

Мясо (лучше на кости)
Картофель
Морковь
Сливки не жирные (можно заменить молоком)

Такой суп можно приготовить и на воде, он все равно, по своему, будет вкусным. Но мясо есть мясо, поэтому готовим мясной бульон.

Ставим вариться мясо на 1,5- 2 часа. Опять-таки, не забудьте снять пену.
Пока мясо благополучно вариться, готовим зажарку. Здесь нет ничего сложного, просто обжарить мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле.
В процессе варки бульона отварите картофель (его можно не резать, а кинуть целым). Вытащите сваренный картофель и пусть остынет.
Проверьте мясо. Если оно уже готово, вытаскиваем и отделяем от кости.
Полученные мясные куски кладем обратно в кастрюлю, добавляем обжаренные овощи.
Перья зеленого лука мелко нарезать.
Остывший картофель потолочь и добавить сливки. Не нашли сливки, добавьте молоко.
Полученное сливочное пюре и лук отправляем к мясу. Проверьте на соль, добавьте по вкусу перец и оставьте еще повариться минут 10, не больше.

Вкусный наваристый суп с приятной консистенцией готов.

Процент жирности сливок в данном рецепте не принципиален. Все зависит от того, насколько жирным вы хотите видеть ваш суп пюре.

Суп можно приготовить с фрикадельками

Мясной суп можно приготовить с фрикадельками. Вкус супа не пострадает, а вот количество времени для приготовления значительно сократиться.

Фарш (очень вкусно смешанный фарш) - 250 гр.
Крупа манная - 1 ст.л.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.

Этапы приготовления:

В фарш добавить манку (вместо яйца), соль, специи по вкусу и сформировать небольшие шарики под названием фрикадельки.
Из лука и моркови можно сделать зажарку, или просто отварить.
Когда вода закипит, аккуратно выкладываем фрикадельки, солим и оставляем вариться на 10 минут.
Добавляем картофель, несколько лавровых листиков и продолжаем варить.
Когда картофель практически готов закиньте зажарку и проварите еще несколько минут.

Суп готов! Вкусно, а главное быстро.

Говядина – источник полезных витаминов. Она содержит мало жира, поэтому ее любят практически все. Например, супы отлично подходят для детского или диетического меню, для тех, кто предпочитает соблюдать здоровое и правильное питание. Ассортимент горячего с данным видом мяса очень разнообразен, поэтому каждый сможет выбрать свой рецепт.

Какой суп сварить из говядины

На основе данного мяса готовят вермишелевый, рисовый, фасолевый, картофельный, гороховый суп и многие другие. Рецептов много, поэтому можно каждый раз экспериментировать со вкусами и пробовать новый вариант. Какой суп сварить на говяжьем бульоне ? Все зависит от тех продуктов, что имеются у вас. Более вкусным горячее будет из говяжьей мякоти, но кости нужны для сытного и аппетитного бульона.

Сколько варить мясо

Собравшись приготовить горячее, вам необходимо знать все нюансы работы с мясом. Нужно знать, сколько варить говядину в супе , чтобы она была нежной. Для таких первых блюд, как рассольник, борщ или суп качество выбранного мяса имеет большое значение. Так, молодая телятина является деликатесной и нежной, поэтому вариться будет не более 1,5 часов, а вот мясо на кости будет вариться не меньше 2,5 часов.

Как варить говядину

Бульон из говядины каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Такой вид мяса идеально подходит для полезного и сытного горячего. Однако существуют общие рекомендации, которые помогут приготовить качественный мясной суп. Не забывайте все время снимать пенку, так бульон будет светлым и прозрачным, без посторонних примесей. Если получится хорошо приготовить говядину, то супчик будет идеальным. Время варки мяса на огне – 2,5 часа, а в мультиварке – 3.

Рецепты с фото

Говяжье мясо считается лучшим выбором для наваристых бульонов. Стоит отметить, что супы на говядине получаются вкусными и питательными, но при этом легкими. Правильно отваренное мясо будет таять во рту. Ознакомьтесь со всеми вариантами и выберите свой рецепт супа с говядиной . Обязательно сохраните данную подборку в кулинарную книгу, чтобы разнообразить меню.

Иногда хочется приготовить не простой суп из говядины, а, например, блюдо из иностранной кухни. Если вам понравился вид еды на фото, то узнайте, как приготовить суп харчо . Горячее, сделанное по-грузински, имеет оригинальный вкус, но для его варки вам может понадобиться специальная заправка – тклапи. Если не найдете, то возьмите обычную аджику.

Ингредиенты:

телятина – 500 г;
3-4 луковицы;
рис (круглый) – 0,5 ст.;
томатная паста – 1 ст. л.;
лист лавра – 1 шт.;
перец горошком – 4 шт.;
петрушка, соль, укроп – по вкусу;
аджика – 1-3 ст.л.;
чеснок – 3 зуб.;
масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Телятину промыть, порезать на небольшие кубики, залить 10-ю стаканами воды, после чего варить до полуготового состояния (40 минут), снимая появляющуюся пену.
Очистить луковицы, нарезать, поместить к мясу.
Промытый рис вкинуть в кипящий бульон, варить 20 минут.
Когда крупа сварится, бросить в кастрюлю половину от общего объема зелени, аджику, приправить компоненты.
В сковороде прокипятить масло с томатной пастой. Смесь переложить в бульон.
Измельчить чеснок, вкинуть его в суп, добавить туда же оставшийся укроп с петрушкой, лавровый лист. Дать еще покипеть, затем снять с огня.
Подавать харчо нужно в глубокой посуде, присыпав петрушкой.

На говяжьем бульоне

Существует много вариантов, как приготовить горячее. Если устали от обычных супов с фрикадельками, то дополнительными ингредиентами можете сделать плавленый сырок и щавель. Говяжий бульон для супа будет отлично сочетаться с вышеуказанными продуктами, ведь выбранное мясо является универсальным. При желании можете добавить перловку в щавелевый суп.

Ингредиенты:

морковь – 0,5 шт.;
картофель – 2 шт.;
говяжий бульон – 3 л;
плавленый сыр – 1 шт.;
лист лавра – 2 шт.;
щавель – 1 пучок;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Картошку нарезать кубиками.
Дождаться, чтобы закипел бульон, приправить, вкинуть картофель, накрыть емкость крышкой.
На сковороде пассировать порезанный кубиками лук с тертой морковкой.
Поджарку вкинуть в бульон, проварить минут 25. Добавить лист лавра и мелко нашинкованный щавель.
Взбить яйцо, влить его тоненькой струей в кипящую жидкость. Добавить натертый плавленый сырок (не сырный продукт), после чего проварить еще минут 10.
Перед подачей дайте блюду настояться.

Гороховый

Есть компоненты, которые придают готовому блюду идеальный вкус. Отличным тому примером является гороховый суп из говядины с копченостями. Чтобы он получился в итоге более сытным и наваристым, то следует взять такие копчености, как, например, говяжьи ребра или грудинку.

Ингредиенты:

говяжья грудинка – 600 г;
сухой колотый горох – 300 г;
морковь – 2 шт.;
масло – 2 ст. л.;
копченая корейка – 150 г;
2 луковки;
картофель – 2 штуки;
соль, зелень, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Горох промойте, после чего засыпьте в миску с водой, оставьте на пару часов (лучше, чтобы он простоял целую ночь), чтобы он немного разбух.
Замочите подготовленную грудинку на 30 минут. Хорошо ее промойте и положите в наполненную водой кастрюлю. Туда же отправьте луковицу и морковь. При этом овощи должны быть целыми. Добавьте лист лавра и горошины перца, чтобы бульон был ароматным. Поставьте на огонь, а когда начнет образовываться пенка, снимайте ее. Варите до готовности.
Выньте грудинку из кастрюли, разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Вареные овощи выбросите, а бульон процедите, после чего верните обратно на плиту.
В закипевшую жидкость выложите горох, варите, пока не будет полностью готов.
Очистите овощи, картошку с луком порежьте кубиками, морковь натрите.
Копченую корейку, порезанную в форме небольших кубиков, выложите на сковороду, затем включите газ. Отправьте туда же лук с морковкой, поперчите. Жарьте ингредиенты 5-7 минут.
Засыпьте картошку, варите до ее мягкости. Если горох немного переварится, так будет даже лучше – у вас получится густой суп пюре.
Добавьте в бульон содержимое жаровни, пусть закипит. Выключите и дайте настояться.

Шурпа

Нет ничего лучше, нежели еда, приготовленная в домашних условиях. Например, шурпа – отличный вариант для тех, кто не представляет, как можно что-то есть без мяса. Если хотите порадовать вкусным и красивым, как на фото, обедом домочадцев, то обязательно изучите данный пошаговый рецепт супа шурпа из говядины . Блюдо имеет потрясающий вкус, ведь подается с поджаренным хлебом и тертым сыром.

Ингредиенты:

говядина – 600-700 г;
чеснок – 2-3 зуб.;
картофель – 6 шт.;
томатная паста – 3 ст.л.;
сладкий перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1-2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
луковица;
приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Влить в кастрюлю немного оливкового масла, на котором до золотистого цвета обжарить измельченный лук.
Добавить кубики свежего мяса. Поджарить, пока почти не приготовится.
Поместить в кастрюлю томаты, болгарский перец, морковь, пасту из помидоров. Потушить смесь, а затем добавить воду, чтобы покрыла овощи и мясо. Кипятить 30 минут.
Всыпать картофель, залить воду, притрусить солью и перцем по вкусу. Варить до готовности корнеплода.
Засыпать в кастрюлю измельченный чеснок, рубленую зелень. Можно выключить огонь, и нужно оставить блюдо настояться 20-25 минут.
Подавайте с поджаренным хлебом, сверху притрусите тертым сливочным сыром.

В мультиварке

Говяжья вырезка – очень полезный и вкусный продукт, который ест даже ребенок с первых лет жизни. Разнообразьте свое привычное меню и сделайте грибной суп с говядиной в мультиварке . Он имеет ряд неоспоримых преимуществ перед другими видами горячего. Главными из них считаются насыщенный вкус и минимальное время, требуемое для приготовления, ведь чудо-техника все делает сама.

Ингредиенты:

говядина/телятина – 300 г;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
перец горошком – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
томатная паста – 1 ч. л.;
вода – 2 л;
зелень, специи – по вкусу;

Способ приготовления:

Телятину промыть, разделать, чтобы получились большие порционные куски.
Забросить кусочки в чашу техники, залить водой, добавить горошины перца, лист лавра. Оставить на 1,5 часа в режиме «Суп». Периодически не забывайте убирать пену.
Лук нарезать кубиками, морковь – крупными кусочками.
Грибы хорошо промыть, удалить потемневшие участки кожицы. Нарезать дольками.
Очистить картошку, порезать, чтобы получились большие кубики.
Зелень промыть, обсушить, с помощью ножа измельчить.
Спустя час от начала варки супа с говядиной, добавить в чашу картошку с морковью.
Еще через 15 минут отправить остальные подготовленные ингредиенты.
За 5 минут до сигнала об окончании варки, засыпьте к готовому блюду зелень, посолите.

С картошкой

С добавлением данных ингредиентов можно придумать множество различных блюд на обед. Например, картофельный суп на говяжьем бульоне , приготовить который сможет каждая хозяйка. Обязательно включите такое овощное горячее в свой рацион, ведь оно не только легкое и вкусное, а еще питательное и полезное, причем даже для самых младших членов семьи.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зуб.;
морковь – 0,5 шт.;
говядина – 250 г;
картофель – 4 шт.;
специи, соль – по вкусу;
помидор, лук – по 1 шт.;
капуста – 100 г;
масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Нарежьте телятину брусочками, поместите в наполненную водой кастрюлю. Дождитесь, пока жидкость закипит, убавьте огонь, снимите пену, на глаз насыпьте соль. Варите полчаса.
Картошку тоже нарежьте брусочками, добавьте в бульон, варите еще 25 минут.
Половинки лука разрежьте на три части, нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими недлинными полосками. Обжарьте овощи.
Нашинкуйте капусту, томат порежьте кубиками, отправьте продукты к мясу. Туда же выложите содержимое сковороды после того, как будет готова картошка.
Приправьте, положите для вкуса лавровый лист. Варите до готовности, еще минут 15.
За пару минут до выключения добавьте к супу с говядиной тертый или давленый чеснок.

С рисом

Мало кто пробовал готовить первое блюдо без картофеля. Стоит отметить, что суп говяжий с рисом получается сытным, вкусным и питательным даже без этого корнеплода. Вместо рисовой крупы можете добавить гречку или чечевицу, вкус от этого не пострадает. Легкий супчик, приготовленный по данному пошаговому рецепту, оценят по достоинству каждый из членов вашей семьи.

Ингредиенты:

соль, перец – по вкусу;
укроп – 0,5 пучка;
масло – 3 ст. л.;
лук, морковь – по 1 шт.;
рис – 60 г;
лист лавра – 1 шт.;
говяжья мякоть – 400 г.

Способ приготовления:

Промойте говядину, сразу нарежьте ее брусочками.
Залейте мясо холодной водой, добавьте лаврушку, горошины перца, немного подсолите. Доведите до кипения, после чего варите 1,5 часа.
Нарежьте луковицу кубиками, морковку в форме кружочков, которые потом разрежьте на половину или 4 части.
На раскаленном масле, которое налито на сковороду, обжарьте овощи, пока луковые кубики не станут золотистого цвета.
В готовый бульон засыпьте столько крупы, сколько указано в рецептуре. Варите 5 минут.
Отправьте поджарку в кастрюлю с супом с говядиной. Засыпьте накрошенный укроп, приправьте. После закипания варите не более 2-х минут.

Суп-гуляш

Время приготовления займет у вас не более двух часов, а взамен вы получите очень сытный, питательный и полезный супчик, обладающий непередаваемо словами приятным ароматом и богатым вкусом. Суп-гуляш из говядины по-венгерски получается немного острый, поэтому, если вы рассчитываете накормить и младших членов семьи, можете не добавлять перец чили.

Ингредиенты:

паприка, тмин – по 30 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
перец чили – 1 шт.;
картофель – 6 шт.;
говядина – 400 г;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 6 зуб.;
соль, молотый кориандр, перец – по вкусу;
перец болгарский – 2 шт.

Способ приготовления:

Мелко порезанный лук обжарьте в кастрюле, позже к нему добавьте чеснок, измельченный при помощи специальной давилки. Сразу добавьте туда же все сыпучие ингредиенты.
Вымытое мясо нарежьте, отправьте к луково-чесночной смеси. Долейте немного воды, тушите 1,5 часа.
Помидор нарежьте дольками.
Спустя 1,5 часа к мясу забросьте томатную пасту и помидорные дольки.
Морковь и картофелины порежьте так, чтобы получились красивые кубики, отправьте в кастрюлю.
Залейте ингредиенты 2-мя стаканами воды (горячей), посолите и варите, пока овощи не будут готовы.
Кубики болгарского перца и половинки чили добавьте к другим продуктам.
Варите компоненты все вместе 15 минут, а подавая к столу, притрусите рубленой зеленью.

С лапшой

Приготовить такое первое блюдо очень просто, с этим справится даже тот, кто только начал осваиваться на кухне. Говяжий суп с лапшой – идеальный вариант ароматного, вкусного и сытного горячего на обед. Идеально будет, если в бульон класть лапшу домашнего приготовления, но за неимением данного продукта можно обойтись и обычными макаронами, сделанными из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

зелень – 1 пучок;
морковь, лук – по 1 шт.;
говядина на кости – 0,5 кг;
масло – 3 ст. л.;
лапша – 200 г;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, поставить вариться на 3 часа.
Готовую говядину вынуть, порезать, а бульон процедить.
Кольца лука и кубики моркови обжарить, добавить овощи в кастрюлю с бульоном. Посолить, после чего варить 30 минут.
Засыпать лапшу, варить, пока она не будет готова.
Кубики мяса отправить в кастрюлю, выключить огонь.

Фасолевый

Стоит отметить, что фасоль очень полезна для сердца, поэтому обязательно включите ее в свой рацион. Суп из мяса говядины тоже относится к ряду полезных блюд, причем вкусных. Если совместить эти компоненты, то получится отличное первое на обед. Сохраните себе рецепт, и у вас больше не возникнет вопроса, как правильно приготовить суп с говядиной и фасолью .

Ингредиенты:

сельдерей (стебель) – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лист лавра – 1 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
говядина – 0,5 кг;
фасоль – 200 г;
перец горошком – 4 шт.;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте фасоль заранее: залейте ее на ночь холодной водой. Утром смените жидкость.
Поставьте вариться мясо. После закипания добавьте фасоль. Варите около 1,5 часов, готовность смотрите по состоянию фасоли.
Картофелины нарежьте кубиками, одну морковь полукольцами. Добавьте полукольца вместе со стеблем сельдерея за 30 минут до готовности продуктов в кастрюле.
Обжарьте лук и вторую морковку. За 10 минут до того, как доварится мясо, добавьте овощи, после чего варите еще 20 минут. Дайте блюду настояться перед подачей.

Секреты приготовления

Кулинарные эксперты, которым известны секреты приготовления разных горячих блюд, с радостью делятся с хозяйками своим опытом. Итак, чтобы приготовить суп из говядины правильно, нужно:

Сварить хороший бульон. От него зависит, насколько вкусным и красивым получится блюдо.
Выбрать мясо. Существует отдельно мякоть и мясо на кости. Говядина должна иметь насыщенный красный цвет с небольшими участками жира. Любители мяса на кости могут взять ребрышки.
Класть кости в холодную воду, а мясо в горячую. Так любое мясо сохранит свои полезные для организма человека свойства.

Видео

Подготовим необходимые ингредиенты для супа.Говядину моем, убираем салфетками лишнюю влагу. Удаляем имеющуюся пленочку или прожилки. Нарезаем мясо на небольшие порционные кусочки, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь. После закипания снижаем огонь до минимума (чтобы тихонько кипело) и периодически снимаем пену. Варить необходимо до готовности мяса, примерно, 1 час.

Пока варится говядина, очищаем и нарезаем картофель кубиками.

Когда говядина сварится до готовности, выкладываем в кастрюлю картошку и продолжаем варить суп на слабом огне до готовности картофеля. Время варки будет зависеть от сорта картофеля. У меня это заняло 15 минут.

Нарезаем мелкими кубиками очищенные морковь, перец и лук.

Когда картошка сварится, выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю, по вкусу добавляем соль и душистый перчик. Продолжаем варить суп из говядины на слабом огне 10 минут.

Лёгкий и одновременно сытный суп из говядины с картошкой готов.

Такой супчик особенно понравится деткам.

Летом в овощной суп с говядиной можно добавить молодой зеленый горошек, вкус только приумножится. А деткам будет интереснее его кушать, они станут вылавливать зеленые "шарики".